Поиск

Молочные коктейли

Неоценимая роскошь

Неоценимая роскошь

Приготовьте напиток, который станет лучшим коктейлем по любому поводу.

Вы первый кто прокоментирует!

Американцы поставили запрет на молочный коктейль

Американцы поставили запрет на молочный коктейль

Американскими исследователями было выяснено, что молочный коктейль, который в состав включает арахис, мороженое, шоколад и молоко является вредным. Такой вердикт был поставлен из-за того, что количество жиров, содержащихся в напитке,...

Вы первый кто прокоментирует!

Лечебный коктейль

Лечебный коктейль

Молочный коктейль имеет сразу несколько достоинств, это насыщенный вкус и питание организма полезными веществами. Так приготовив коктейль с черникой и медом, Вы наполните организм витаминами и предотвратите появление простуды.

Вы первый кто прокоментирует!

Тминное масло как правильно пить


польза и вред, применение и отзывы врачей

История использования людьми масла черного тмина насчитывает не одну тысячу лет. Лечебные свойства этого целебного средства были упомянуты еще философом Гиппократом, широко известным своими фундаментальными трактатами о медицине. В Древнем Египте черный тмин использовался не только в косметических целях, его массово добавляли в пищу. Он помогал в самых различных случаях: от сохранения и продления жизни до лечения ожогов и бесплодия.

Еще Авиценна писал, что черный тмин не только борется с болезнями, но и умножает «жизненные силы», является элексиром вечной молодости и долголетия. Поэтому не менее популярно не только лечение, но и постоянная профилактика. Тогда о слабости, переутомлении , снижении тонуса можно смело забыть и наслаждаться полноценной жизнью.

Чем же так полезно масло черного тмина?

В данной статье мы постараемся подробно описать свойства, предупредить о возможных побочных эффектах и поделиться рецептами использования этого уникального средства.

Что такое черный тмин, производство масла

Черный тмин (чернуха, калинджи, черный кориандр, кумин) представляет собой травянистое растение до 40см в высоту. Родина растения — Средиземноморье и Юго-Восточная Азия. В данный момент оно распространено более широко и произрастает даже в Европе. Практический интерес представляют семена. Их получают посредством дробления и последующей очистке собранных незрелых плодов.

Для получения масла применяется технология холодного отжима из семян. Только при такой технологии максимально сохраняются все витамины и микроэлементы, а также не разрушается структура полиненасыщенных жирных кислот. Поэтому нерафинированное масло, полученное холодным отжимом, значительно превосходит по лечебным свойствам остальные. Лучшим производителем масла черного тмина по праву считается Египет. Качество продукции компании Аль Хавадж обрело многочисленных поклонников далеко за пределами страны.

Химический состав, пищевая ценность масла

Многие люди интересуются составом этого уникального продукта. Сразу скажем, что масло черного тмина заметно отличается от других видов органических масел более сбалансированными количественными показателями содержания жирных кислот.

Сравнительная таблица:

жирные кислоты

Как это работает и другие преимущества

Мы включаем продукты, которые мы считаем полезными для наших читателей. Если вы покупаете по ссылкам на этой странице, мы можем заработать небольшую комиссию. Вот наш процесс.

Тмин - популярная специя, которая используется в кулинарии во всем мире. Тмин, производимый из измельченных семян растения Cuminium cyminum , относится к семейству петрушек и выращивается в основном в Китае, Индии и Мексике. Он также входит в состав порошка чили и карри.

Тмин ускоряет метаболизм, снижает уровень холестерина и помогает снизить уровень сахара в крови.Исследования подтверждают, что употребление молотого тмина помогает некоторым людям, пытающимся похудеть.

Хотя нет гарантии, что тмин ускорит процесс похудания, его уникальные свойства и другие преимущества для здоровья делают его полезным для большинства людей.

Тмин может помочь вам похудеть благодаря уникальному активному ингредиенту - тимохинону, химическому веществу природного происхождения, обладающему антиоксидантными и противовоспалительными свойствами.

Тимохинон может воздействовать на свободные радикалы в вашем теле, помогая вашему телу очищаться от токсинов.Тмин помогает клеткам реагировать на инсулин и глюкозу, что поддерживает стабильный уровень сахара в крови.

Со временем действие тмина может работать вместе со здоровым питанием и физическими упражнениями, чтобы уменьшить жировые отложения и уменьшить воспаление в организме. Когда все работает вместе, вы можете заметить, что любые симптомы вздутия живота, отека и усталости уменьшаются при употреблении тмина.

Исследования подтверждают идею о том, что тмин помогает похудеть, но нам нужны дополнительные исследования, чтобы прийти к окончательному выводу о том, насколько хорошо он работает.

Одно небольшое исследование 72 субъектов с избыточным весом продемонстрировало, что добавление тмина и лайма к режиму похудания значительно ускоряет потерю веса.

В другом небольшом исследовании 88 женщин с избыточным весом одного тмина было достаточно, чтобы ускорить потерю веса у испытуемых.

Хотя тмин может помочь вам похудеть, существуют реальные пределы того, сколько веса вы можете использовать. Существуют также неправильные представления о том, как это работает.

Тмин не может воздействовать на одну часть вашего тела, например на живот, для сжигания жира.Хотя он действительно улучшает или помогает снизить воспаление, что может привести к тому, что средняя часть тела станет более стройной, тмин на самом деле не избавляет от жира. Только общая потеря веса может помочь избавиться от жировых отложений на вашем теле.

Тмин можно использовать для похудения разными способами.

Напиток из тмина

Попробуйте приготовить свой собственный напиток из тмина (также называемый водой джира), погрузив две чайные ложки семян тмина в 1,5 литра кипятка, процедив семена и выпив воду, наполненную полезными маслами и экстрактами тмина. .

Вода Jeera может ускорить ваш метаболизм и помочь сбалансировать уровень сахара в крови, а также повысить уровень гидратации.

Как ни странно, для достижения наилучших результатов люди пьют воду джиры два раза в день натощак.

Добавки тмина

Вы можете приобрести пероральные добавки тмина, которые содержат измельченные семена тмина или масло семян черного тмина. Принимайте эти добавки с пищей один раз в день или в соответствии с инструкциями на упаковке.

Добавки тмина могут помочь стабилизировать уровень сахара в крови.

Тмин в вашем рационе

Вы также можете просто потреблять тмин в своем рационе. Порошок чили, семена тмина и молотый тмин содержат антиоксиданты и способствуют ускорению метаболизма тмина.

Приправка риса, чечевицы и жареных овощей тмином - восхитительный способ ощутить его преимущества.

Тмин хорош не только как средство для похудания. Он дает и другие преимущества:

  • с высоким содержанием железа, минерала, которого многие не получают в достаточном количестве в своем рационе.
  • может улучшить ваше соотношение холестерина ЛПВП (хороший) и ЛПНП (плохой).
  • может помочь вам избежать. получить пищевое отравление из-за его антимикробных и антибиотических свойств
  • поддерживает вашу иммунную систему, предотвращая частые заболевания
  • обладает противораковыми свойствами

Тмин можно купить практически в любом продуктовом магазине в виде семян и в измельченном виде .В специализированных магазинах, магазинах здорового питания и на фермерских рынках также продают тмин.

Вы можете приобрести добавки тмина в Интернете у определенных продавцов, но будьте осторожны - добавки тмина не регулируются Управлением по контролю за продуктами и лекарствами (FDA), и вы должны покупать только у проверенных продавцов.

Ознакомьтесь с этими продуктами из тмина, доступными на Amazon.

Тмин - обычная специя, обладающая исключительной пользой для здоровья. Тмин не только помогает сбросить вес, но и уменьшает воспаление.

Имейте в виду, что тмин не является чудодейственным ингредиентом. Вам все равно нужно будет сократить количество калорий и регулярно заниматься спортом, чтобы ощутить все преимущества.

Тмин безопасен для большинства людей, стремящихся достичь здорового веса и сбалансировать уровень сахара в крови.

.

5 Польза и использование тмина (джира) для вашего здоровья

Темперирование или добавление приправы переводят блюдо на новый уровень. Тмин - распространенный и хорошо известный ингредиент, используемый для темперирования.

Причина, по которой тмин является основным продуктом питания в большинстве кухонь, заключается в его терапевтической ценности. Традиционные и народные лекарства ручаются за пищеварительных , иммуномодулирующих и противовоспалительных свойств (1). Как тмин влияет на ваше здоровье? Почему вы должны или не должны его использовать? Получите ответы на эти и другие вопросы в этом кратком руководстве.

Семена тмина: подробно

Тмин ( Cuminium cyminum ) принадлежит к семейству Apiaceae. Семена этого растения - популярная кулинарная приправа. Тмин - одна из первых культур, возделываемых в Азии, Европе и Африке (1).

Семена этого растения использовались в традиционной медицине для лечения заболеваний пищеварительной системы, легких и печени. Семена тмина теперь являются неотъемлемой частью народной медицины в Северной Европе, Средиземноморье, России, Индонезии, Иране и Северной Америке (1).

Семена тмина - сильнодействующее ветрогонное, стимулирующее, антисептическое и антигипертензивное средство. Эти семена богаты эфирными маслами, олеорезинами, дубильными веществами, сесквитерпенами и т. Д. (1), (2).

Но чем полезны эти активные компоненты для вашего здоровья? Переходите к следующему разделу для ответа (ов).

Каковы преимущества семян тмина?

Семена тмина - отличное средство для пищеварения. Они уменьшают вздутие живота и газы. Питьевая вода с тмином может помочь вам сбросить вес.Эти семена также могут поддерживать уровень холестерина в крови.

1. Помощь пищеварению

Народная медицина ручается за ветрогонное свойство семян тмина. Он использует имбирь, семена сельдерея, тимьян, анис и фенхель, а также тмин, чтобы уменьшить метеоризм и вздутие живота (3).

Эти семена могут s стимулировать печень выделять желчь, богатую желчными кислотами. Желчные кислоты способствуют эффективному перевариванию и всасыванию жиров.Благодаря противовоспалительному и обезболивающему (обезболивающему) эффектам семена тмина могут контролировать боль и спазмы в животе у пациентов с синдромом раздраженного кишечника (IBS) (4), (5).

Исследования показывают, что тмин также может предотвратить желудочно-кишечные осложнения после кесарева сечения у беременных. Это достигается за счет уменьшения коликовых болей, изжоги, и отсроченного прохождения газа (5) .

2. Способствовать снижению веса

Ожирение связано с сердечно-сосудистыми заболеваниями, диабетом и остеоартритом.Упражнения и подходящие диеты могут ускорить процесс похудания. Поддерживающая фитотерапия в этом случае дала положительные результаты. Тмин - традиционное средство для похудания (6).

Потребление тмина и лайма может снизить аппетит и увеличить липолиз . Клиническое исследование показало, что прием тмина и лайма в течение 8 недель снизил ИМТ на (индекс массы тела) на (индекс массы тела) и на уровень общего холестерина на у субъектов (6).

Употребление порошка тмина ( около 3 г / день ) с йогуртом после еды в течение 3 месяцев уменьшило окружность талии у полных женщин.Он увеличил уровень HDL и уменьшил жировую массу на (7).

3. Обладают противовоспалительными свойствами.

Семена тмина содержат около 3-4% эфирного масла. Эфирное масло тмина - противовоспалительное , антиоксидантное и противоаллергическое средство. Он содержит активные фитохимические вещества, которые вызывают эти эффекты.

Масло семян тмина подавляет выработку противовоспалительных соединений, в том числе интерлейкинов (IL-1 и IL-6), фактора некроза опухолей (TNF-α) и оксида азота (NO).Это масло также предотвращает активацию клеток иммунной системы, участвующих в воспалении (8).

Следовательно, тмин часто добавляют в схемы противовоспалительной диеты (AID). Наряду со специями, такими как куркума, имбирь, розмарин, гвоздика и т. Д., Семена тмина могут облегчить некоторые воспалительные заболевания (9).

4. Контроль уровня холестерина

Высушенные семена тмина содержат флавоноидов , обладающих антиоксидантной способностью. Они ингибируют перекисное окисление липидов, что, в свою очередь, вызывает снижение уровня окисленных липопротеидов низкой плотности (ox-LDL) на .Накопление ox-LDL связано с атеросклерозом и ишемической болезнью сердца (10).

Тмин содержит куминальдегид и флавоноиды, которые снижают уровень бычьего ЛПНП. Активные компоненты, наряду с марганца и цинка, активируют антиоксидантные ферменты вашего организма (10).

Эти ферменты (например, супероксиддисмутаза , каталаза и т. Д.) Улавливают свободные радикалы, которые запускают перекисное окисление липидов. Эти эффекты распространяются на защиту от диабета и сердечно-сосудистых заболеваний (10).

5. Помощь при диабете

Исследования на крысах демонстрируют противодиабетический эффект тмина. Флавоноиды тмина снижают уровень глюкозы в крови благодаря своему антиоксидантному свойству . Эффект улавливания свободных радикалов был более выражен у людей с диабетом, чем у контрольных крыс (11).

Введение экстракта тмина людям с диабетом типа II может снизить уровень сахара в крови натощак и сывороточного инсулина .Исследователи также сообщают о падении на уровня гликозилированного гемоглобина, , что является патологическим индикатором диабета (12).

Благодаря противовоспалительной активности семена тмина или их экстракты смягчают осложнений диабета. Также было обнаружено, что зеленый тмин обладает более сильными противодиабетическими свойствами, чем черный вариант (11), (12).

Тмин лечит!

- Масло тмина обладает анальгетическими и антиноцицептивными свойствами.Он может облегчить боль и спазмы, воздействуя на центральную нервную систему (ЦНС).

- Это масло может контролировать свертывания крови, / агрегации тромбоцитов, и в то же время повышать уровень гемоглобина (1).

- Семена тмина обладают сильным противомикробным действием . Куминальдегид подавляет рост нескольких бактерий , грибов и дрожжей видов (1).

Профиль питания семян тмина

906 9015 9016 202 Ca, 15 902

6 902
Питательный Единица 1 чайная ложка, целиком или 2.1 г
Proximates
Вода г 0,17
Энергия ккал 8
Протеин г 902 г 0,93
Клетчатка, общая диета г 0,2
Сахар, всего г 0,05
Минералы
Железо, Fe мг 1.39
Магний, Mg мг 8
Фосфор, P мг 10
Калий, K мг S 902 4
Цинк, Zn мг 0,1
Витамины
Витамин C, общая аскорбиновая кислота мг 0,2 902 902
3
Рибофлавин мг 0,007
Ниацин мг 0,096
Витамин B-6 мг 209 мг 209 1
Витамин A, МЕ МЕ 27
Витамин E (альфа-токоферол) мг 0,07
Липиды
0.032
Жирные кислоты, общее количество мононенасыщенных г 0,295
Полиненасыщенные жирные кислоты, всего полиненасыщенные г 0,069

Тмин также является отличным источником биоактивных веществ. Он содержит эфирных масел (3-4%) и 45-50% куминальдегида, , который является его основным действующим веществом (2).

Лимонен , α- и β- пинен , 1,8-цинеол, о- и п-цимен, α- и γ- терпинен , сафранал и линалоол - это другие фитохимические вещества, обнаруженные в тмине.Экстракты семян тмина содержат различные алкалоиды, флавоноиды, изофлавоноиды, дубильные вещества, лигнины и фенольные соединения.

Эти фитохимические вещества и питательные вещества придают тмину его характерные свойства. Вы можете заставить их работать, добавив семена тмина в готовку. Купите здесь семена хорошего качества.

Прочтите, чтобы узнать, как еще можно использовать тмин.

Какие существуют способы приема тмина?

Вы также можете найти порошок молотых семян тмина . Может использоваться для приготовления карри, рагу и соусов.Купите здесь.

Если вы не хотите добавлять семена или порошок в еду, есть еще один хороший вариант. Тмин выпускается в форме капсул . Купите их здесь.

Масло семян тмина - еще одна признанная в медицине альтернатива. Вы можете попробовать продукт из черного тмина ( Nigella sativa ). Купите здесь. Это эфирное масло также продается в виде мягких таблеток. Получите их здесь.

Традиционные врачи рекомендуют воды тмина как эффективное средство от острых заболеваний.Этот напиток поможет похудеть, повысить иммунитет и очистить кишечник.

Вот как это сделать.

Как приготовить воду из тмина / воду из джииры / чай с тмином

Вы можете приготовить воду из тмина, кипятя или , пропитав семян.

Метод 1: Кипячение

  1. Добавьте 1,5 литра питьевой воды в кипящую кастрюлю.
  2. Добавьте 2 чайные ложки семян тмина в воду .
  3. Включите огонь (большое пламя) и кипятите содержимое около 20 минут.
  4. Выключите огонь и поставьте кастрюлю в сторону, чтобы она остыла.
  5. Процедите воду с тмином в сервировочные чашки или бутылки.
  6. Вода с тмином готова!

Метод 2: Замачивание

  1. Добавьте чайную ложку тмина в стакан с питьевой водой.
  2. Оставьте семена на ночь для замачивания.
  3. На следующее утро выбросьте семена и выпейте воду натощак.

Бутылки с обычной водой можно заменить тминной водой.Попробуйте добавить в этот напиток корицу или сок лайма, чтобы он был вкуснее.

Несмотря на все старания, если вкус тмина все равно не нравится, можно заменить его тмина семенами. Молотый порошок кориандра также хорошо работает вместо порошка тмина.

Вы также можете попробовать порошка карри или смесь приправ для тако , если у вас закончился порошок тмина.

Добавление тмина в блюда делает их более здоровыми. Но что происходит, когда его слишком много?

Есть ли у тмина побочные эффекты или риски?

Один из наиболее часто упоминаемых эффектов чрезмерного употребления тмина - это лекарственных взаимодействий (1).

Исследования показывают, что экстракт тмина может влиять на активность антикоагулянтов, (разжижителей крови), антибиотиков, и гипогликемических препаратов, (антидиабетических) (13), (1).

Активные соединения тмина могут взаимодействовать с этими препаратами и вызывать гипогликемию (внезапное падение уровня сахара в крови). Они также могут привести к увеличению времени кровотечения на (13).

Однако сообщений о токсичности тмина практически нет.Предполагается, что это растение безопасно для употребления в пищу даже в высоких дозах. Масло тмина может вызывать легкое или умеренное раздражение. Перед использованием внимательно прочтите паспорт безопасности (14).

Не путайте с исследованиями семян черного тмина. Зеленые и черные разновидности могут метаболизироваться по-разному.

Чтобы узнать, как действует тмин, лучше проконсультироваться с врачом или диетологом.

Резюме

Тмин - это пряность, которую можно найти почти во всех кухнях Индии, Африки и Ближнего Востока.Семена придают блюдам теплый и аппетитный запах и вкус. Они также обладают высокой терапевтической ценностью.

Семена, масло, порошок и капсулы тмина улучшают пищеварение и повышают иммунитет. Начните с регулярного употребления воды с тмином. Расскажите, как вам понравилось, оставив комментарий ниже. Вы также можете отправить здесь свои запросы и отзывы.

До следующего раза, счастливого приготовления тмина!

Ссылки

    1. « Cuminium cyminum и Carum carvi : обновление» Pharmacognosy Review, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
    2. «Химия, технология и нутрицевтические функции…» Критические обзоры в области пищевых наук и питания, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
    3. «Профилактика и лечение метеоризма с помощью традиционных…» Медицинский журнал Иранского Красного Полумесяца, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
    4. «Стимулирующее пищеварение действие специй: миф или реальность?» Обзорная статья, Индийский журнал медицинских исследований, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
    5. «Экстракт тмина для контроля симптомов у пациентов» Ближневосточный журнал болезней органов пищеварения, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
    6. «Влияние приема тмина cyminum L. плюс извести на вес…» Медицинский журнал Иранского Красного Полумесяца, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
    7. «Влияние порошка тмина на состав тела и…» Дополнительные методы лечения в клинической практике, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здоровья.
    8. «Противовоспалительное действие эфирного масла тмина путем блокирования…» Доказательная дополнительная и альтернативная медицина, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
    9. «ПРОТИВОВоспалительная диета (ПОМОЩЬ): РУКОВОДСТВО ДЛЯ КЛИНИКА» Всеобщее здоровье от боли и страданий: комплексный подход, Управление по уходу за пациентом и культурным преобразованиям.
    10. «Влияние экстракта тмина на активность oxLDL, параоксоназы 1…» Международный журнал медицинских наук, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
    11. «Оценка влияния водных…» на снижение уровня глюкозы в крови. Исследовательская статья, Тропический журнал фармацевтических исследований.
    12. «Оценка действия эфирного масла Cuminium cyminum в дозах 50 и 100 мг…» Журнал традиционной и дополнительной медицины, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
    13. «Эфиопские традиционные и растительные лекарства и…» ethnoMED, Медицинский центр Харборвью, Вашингтонский университет.
    14. «ТИМИНОВОЕ МАСЛО» ТОКСНЕТ, У.S. Национальная медицинская библиотека, Министерство здравоохранения и социальных служб США.
Была ли эта статья полезной?

Связанные

Следующие две вкладки изменяют содержимое ниже.

Свати имеет степень магистра биотехнологии и работал там, где происходят настоящая наука и исследования. Сочетая свою любовь к писательству с наукой, Свати пишет для журнала "Здоровье и благополучие" и упрощает сложные темы для читателей из всех слоев общества.А в дни, когда она не пишет, она изучает и исполняет катхак, поет музыкальные композиции Carnatic, строит планы на путешествия и одержима чистотой.

.

ОК - так чем же тмин отличается от тмина? И как мне пить свой кюммель?

Оплакивая тот факт, что мне не хватало тмина, чтобы посыпать мой гумус накануне вечером (см. Гумус с маслом грецкого ореха и тмином), главный дегустатор «Дерзкий соус» прокомментировал: «Ну, у нас есть тмин, используйте его. Это то же самое, не правда ли ». Я сказал ему, что не думаю. И он возразил, спросив, в чем разница.

Отсюда и этот пост.

Я был рад обнаружить, что был прав.Тмин и тмин очень разные. И вкус у них совсем другой. Тем не менее, главный дегустатор «Дерзких дрессингов» тоже был прав - они достаточно похожи, так что, если вас подтолкнут, вы можете заменить одно другим.

Если вы найдете какие-либо упоминания о черном тмине или черном тмине, это снова что-то совершенно другое - обычно называемое чернью.

Вы можете получить и тмин, и тмин в порошкообразной форме, но гораздо лучше обжарить семена (подробнее о жарке в сухом виде), а затем грубо раздавить пестиком в ступке ... или даже использовать целиком, если хотите. в спешке.Steenberg’s - очень хороший поставщик - я побывал на складе и могу поручиться за качество продукции - оно абсолютно превосходное. См. Интервью с Акселем Стинбергом.

Тмин

Название Тмина происходит от греческого κύμινον (киминон). Его ботаническое название - Cuminium cyminum, он принадлежит к семейству петрушек. Он широко используется во всем мире, но особенно в Индии (это ключевой ингредиент карри), где он известен как джира. Это древнее семя, которое египтяне использовали в процессе мумификации.

Семена прямые, от светло-серо-коричневого до цвета хаки, с девятью тонкими гребнями по длине. Тмин находится справа от изображения выше.

Обладает характерным дымчатым, землистым вкусом, слегка маслянистым, иногда с легким горьковатым налетом и (особенно, когда вы жарите в сухом виде - это того стоит только из-за аромата) резким и теплым запахом.

Тмин способствует пищеварению, снимает спазмы желудка, устраняет газы (!) И стимулирует аппетит.

Во что его положить и где его чаще всего можно найти:

  • Карри, корма, масала
  • Смеси приправ, такие как порошок карри и гарам масала
  • Блюда из перца чили, например, чили кон карне
  • Запеканки овощные
  • Капуста - тмин сливочно-тминный
  • Гумус
  • Домашние гамбургеры (предложение Акселя Стинберга) - и он не ошибается - на самом деле, ни одна уважающая себя турецкая фрикаделька не была бы без тмина - та же концепция
  • грязные мудаммы, также известные как Фул Медамес (разновидность кашицы из фасоли, подаваемой с хлебом питта)
  • Добавить с паприкой в ​​томатную сальсу или томатный соус…
  • Хорошо подойдет и с соусом ромеско
  • Благодаря своим консервирующим свойствам его часто добавляют в соленья, колбасы и мясные закуски.
  • Niki Segnit рекомендует смешивать тмин с цедрой лимона и оливковым маслом, чтобы сделать маринад для рыбы или баранины.


«Цитраль, ключевое соединение со вкусом лимона, часто используется в чистящих жидкостях и полиролях для мебели. Аромат тмина часто сравнивают с грязными носками. Но пусть это тебя не смущает.

-Niki Segnit, The Flavor Thesaurus


Также прочтите, как приготовить марокканскую соль тмина.

Тмин

Ботаническое название тмина - Carum carvi, происходит от того же семейства растений, что и морковь - Apiaceae.В то время как тмин популярен во всем мире, тмин - очень европейская пряность: большая часть мирового производства поступает из Финляндии и Нидерландов.

Осторожно! Иногда индейцы переводят свой джира (тмин) как тмин - если это индийский рецепт, вероятно, вам следует использовать тмин.

Семена темно-коричневые (темнее тмина) с пятью гребнями по длине.

Как и тмин, у него также теплый, землистый вкус, но есть также намек на фенхель или анис - неудивительно, поскольку оба эти растения также являются Apiaceae.Горький налет у тмина немного сильнее, чем у тмина, и он острее, менее маслянистый.

Также говорят, что тмин способствует пищеварению.

Во что его кладут и где чаще всего его можно найти:

  • Капуста (особенно квашеная капуста - или добавьте к квашеной капусте с яблоком и мускатным орехом)
  • Ржаной хлеб (особенно пумперникель) или другая выпечка
  • Гусь и утка
  • Такие сыры, как Мюнстер и Гауда - острота тмина компенсирует жирность сыра
  • Хорошо сочетается со свининой и колбасными изделиями
  • Согласно Джонатану Мидсу в книге « Плагарист на кухне, », тмин используется целиком, чтобы «сделать картофель в мундире почти съедобным».
  • Дополнительные идеи и рецепты можно найти в статье Хью Фернли-Уиттингстолл о тмин.

Кюммель

Kümmel - это настоянный на анисе и тмин ликер, сделанный из дистиллированного зерна или картофеля, который получил свое название от немецкого слова «тмин», Kümmel . Иногда также используется тмин.

Кюммель - активный и эффективный ингредиент в воде при коликах.

Якобы он был разработан голландским производителем спиртных напитков Лукасом Болсом в шестнадцатом веке.История гласит, что Петр Великий инкогнито отправился в Нидерланды, чтобы работать с голландскими инженерами, чтобы понять, как строить плотины и каналы - русский царь хотел вернуть землю, необходимую для строительства Санкт-Петербурга. Он вернулся в Россию с искомыми знаниями и бонусом - методом изготовления Кюммеля.

Спустя несколько столетий его производили на винокурне барона фон Бланкенхагена в тогдашнем русском городе Риге (сейчас Рига - столица Латвии).В 1850 году фон Бланкенхаген попросил местного прусского купца Людвига Менцендорфа продать его Kümmel под его собственным именем в Великобритании. Его компания продолжает продавать его и по сей день, хотя сейчас он производится во Франции на заводе Combier.

Раньше (несколько десятилетий назад) он был очень активным и действенным ингредиентом в воде от колик для младенцев (в крайнем случае, матери также сочли его полезным), но он был запрещен к использованию в Великобритании парламентским актом.

Лучше всего подавать (кажется, в основном, гольфистам) охлажденным до сантиметра срока годности!

Вы также найдете его в коктейлях:

  • в Хоксмуре, как Серебряная пуля - джин, кюммель и лимонный сок
  • также в Хоксмуре, как The Night Shinning - с кампари и выдержанным ромом
  • используйте его в трезубце с хересом и цинаром
  • High Chicago использует Suze и греческую мастиху

Метцендорф Кюммель

.

Тмин травы Использование, польза, лечение, побочные эффекты, питательные вещества

Отдельная трава

Отварите одну чайную ложку семян тмина в стакане воды. Пейте во время еды.
Осторожно: Избегайте употребления чая и кофе. Вместо этого примите травяной чай.

Тмин (Jeera) при фурункулах

Нанесите пасту из семян тмина на фурункул.

Разжуйте 5 г семян тмина, запивая водой. Это помогает вылечить тошноту.

Свяжите 1 ч.л. семян тмина хлопчатобумажной тканью. Вдохни это.

Тмин (Jeera) для стопки

Добавьте половину чайной ложки жареного тмина в чашку воды. Пейте один раз в день.

Жуйте 2 г семян тмина после еды. Это помогает в правильном пищеварении.

Тмин (Jeera) как Galactagogue

Добавьте 1 чайную ложку семян тмина и такое же количество меда в чашку молока. Принимайте один раз в день во время беременности. Это помогает увеличить секрецию молока, а также ребенок будет здоровым. Это также помогает в бесперебойной доставке.

Возьмите семена тмина с медом. Это средство - хорошее средство для улучшения памяти.

Смешайте 1 чайную ложку порошка семян тмина с луковым соком, чтобы получилась паста. Нанесите его на Стинга.

Приготовьте чай из тмина (Jeera). Пейте один раз в день.

Тмин (Jeera) при расстройстве желудка

Возьмите чайную ложку семян тмина (Jeera). Варить в стакане воды. Пейте дважды в день.
ИЛИ: Поджарьте чайную ложку тмина (Jeera). Раздавлен. Выпейте это с медом или пахтой.

Тмин (Jeera) в качестве тоника для волос

Тмин (Jeera) придает волосам объем. Это легкодоступный ингредиент на вашей кухне. Этот ингредиент делает ваши волосы блестящими, здоровыми и блестящими. Возьмите одну или две чайные ложки тмина (Jeera). Крупно измельчить. Варить в половине стакана воды, пока не останется одна четверть. Добавьте любое масло-носитель (например, кокосовое масло, оливковое масло, миндальное масло), что хотите. Помассируйте этот препарат кончиками пальцев круговыми движениями около 5 минут.Теперь сделайте косу или пучок из волос. Через час оберните полотенцем, смоченным теплой водой. Подождите 15 минут. Теперь вымойте волосы мягким травяным шампунем.

Примечание: Вы можете использовать масло тмина вместо семян тмина.

Возьмите 1 столовую ложку семян тмина. Обжарьте их и сделайте порошок. Примите 1 чайную ложку с теплой водой, чтобы избавиться от боли в животе.

Смешайте одну столовую ложку молотого тмина с кокосовым молоком. Нанесите на пораженные участки.
Обеспечивает облегчение от колючей жары.

Возьмите 20 граммов семян тмина, 12 граммов семян тмина и 6 граммов черной соли. Измельчите их. Принимайте 3 грамма этой смеси с небольшим количеством уксуса один раз в день.

Смешайте одну чайную ложку порошка тмина и сахара в одной чашке теплого молока. Потребляйте ежедневно.

Смешайте одну чайную ложку жареного тмина с одной чашкой йогурта.
Облегчает утреннюю болезнь беременных.

Измельчите жареные семена тмина со щепоткой каменной соли.Массируйте этой смесью десны ежедневно два раза в день.

Погрузите одну чайную ложку семян тмина и 4-5 тонких ломтиков имбиря в стакан горячей воды в течение 20 минут. Принимайте два раза в день.

Настаивайте по 1 чайной ложке порошка семян тмина и порошка семян мускатного ореха в стакане горячей воды в течение 20 минут. Потребляйте это.

Смешайте по половине чайной ложки порошка семян тмина и порошка черного перца в одном стакане пахты. Принимайте в течение 3 дней.
Это избавит от вздутия живота.

Принимайте половину чайной ложки жареных семян тмина в день.
Поможет удалить неприятный запах изо рта.

Смешайте по одной чайной ложке порошка семян тмина, имбирного сока и меда. Выпейте эту смесь.

Несколько трав Как использовать лечение травами? Щелкните здесь +

Травяное лечение артрита 1

Возьмите по полстакана листьев и корней Balloon Vine (Kapalphoti в Индии). Смешайте половину столовой ложки тмина (Jira в Индии), 2 черных перца (Kali Mirch в Индии) и небольшой кусочек измельченного имбиря (Adrak в Индии) в глиняном горшочке.Добавьте 3 стакана воды. Варить до тех пор, пока объем не уменьшится до одного стакана. Принимать по полстакана дважды в день.

Травяное средство от астмы 6

Смешайте в горшке с грязью по 6 столовых ложек листьев баллонной лозы (Капалфоти в Индии), альпинистского бринджала (Байнган в Индии) и небольшого кусочка измельченного корня галангала (куланджан в Индии). Добавьте одну столовую ложку тмина (Jira в Индии), 4 черных перца (Kali Mirch в Индии) и одну столовую ложку порошка сушеного имбиря (Adrak в Индии).Добавьте 3 стакана воды. Варить до тех пор, пока не станет один стакан. Принимать по одной столовой ложке два раза в день.

Травяное средство от кашля 4

Смешайте в грязевике по 6 столовых ложек листьев баллонной лозы (Капалфоти в Индии), скалолазания Бринджала (Байнган в Индии) и небольшого кусочка измельченного корня Галангала (Куланджан в Индии). Добавьте одну столовую ложку тмина (Jira в Индии), 4 черных перца (Kali Mirch в Индии) и одну столовую ложку порошка сушеного имбиря (Adrak в Индии). Добавьте 3 стакана воды.Варить до тех пор, пока не станет один стакан. Принимать по одной столовой ложке два раза в день.

Травяное средство от лихорадки 3

Возьмите равное количество корней Dwarf Morning Glory и тмина. Измельчите их вместе. Принимайте по одной столовой ложке с молоком один раз в день.

Лечение травами при нервной слабости 1

Замочите равное количество корней Dwarf Morning Glory и листьев базилика в кувшине с водой. Пейте часто.

Травы для лечения ангины 1

Примите одну столовую ложку измельченных листьев огурца.Обжарьте их с 2 столовыми ложками тмина (джира в Индии). Растереть. Принимайте по одной столовой ложке в день с равным количеством меда (Шехад в Индии). Это очень помогает при отеке горла.

Травяное средство от прыщей 4

Залейте 1/4 чайной ложки кориандра, тмина и фенхеля горячей водой в течение 10 минут. Напряжение. Принимайте это трижды в день.

Травы для лечения дизентерии 5

Возьмите мякоть алоэ вера. Измельчите его с семенами тмина и небольшим количеством сахара. Ешьте один раз в день.
Осторожно: Его следует принимать при кровавой дизентерии.

Травяное средство от диареи 8

Смешайте половину чайной ложки пасты из листьев алоэ вера с 1 чайной ложкой порошка семян тмина и сахаром. Принимайте дважды в день.

Фитотерапия при расстройстве желудка 23

Выжмите сок из виноградных листьев. Добавьте две щепотки черного перца и тмина в одну чайную ложку сока. Отварить в стакане воды и процедить. Пейте 1 раз в день.

Травы для лечения анорексии 1

Возьмите ягоды индейки, черный перец, лист карри, тмин и семена пажитника в равных количествах.Обжарить на касторовом масле. Измельчите их вместе. Добавьте 2 щепотки соли. Ешьте по одной чайной ложке вареного риса один раз в день.

Травяное средство для свай 8

Измельчите одинаковое количество ягод индейки, черного перца, листьев карри, тмина и семян пажитника. Обжарить на касторовом масле. Добавьте немного соли. Принимайте по одной чайной ложке вареного риса один раз в день.

Травяное средство от желтухи 8

Возьмите горсть сушеных ягод паслена, 30 граммов измельченного тмина и 30 граммов измельченных семян кориандра.Замочите их вместе в кувшине с водой на ночь. Пейте по одной чашке два раза в день.

Травы для лечения гепатита 1

Замочите, 5 сушеных ягод паслена, одну чайную ложку измельченного тмина и одну чайную ложку измельченных семян кориандра в двух стаканах воды на ночь. Принимайте по одной чашке два раза в день.

Травы для лечения ожирения 3

Приготовьте отвар, добавив 2-3 столовые ложки травы конха, 4-6 черных перцев и щепотку тмина. Принимайте два раза в день, запивая кокосовой водой или сливочным молоком.

Лечение травами от метеоризма 10

Приготовьте смесь из одной чайной ложки порошка жареных семян тмина (Джира в Индии), одной чайной ложки семян сельдерея (Шалари в Индии), одной чайной ложки порошка сушеного имбиря (Адрак в Индии). и ¼ чайной ложки черной соли (Кала Намак в Индии). Принимайте ½ чайной ложки смеси, запивая теплой водой, два раза в день.

Травы для лечения метеоризма 11

Приготовьте один стакан пахты с 1/6 чайной ложки порошка жареных семян тмина (Джира в Индии) и порошка сушеного имбиря (Адрак в Индии).Добавьте черную соль (Кала Намак в Индии) по вкусу. Принимайте дважды в день.

Травы для лечения растяжений 1

Возьмите следующие травы:
Кориандр: Дхания: Сушеные: Порошок: 2 чайные ложки
Куркума: Халди: Порошок: 1 чайная ложка
Тмин: Джира: Порошок: 1 чайная ложка
Кунжут: Тил: Масло: 2 чайные ложки
Возьмите кастрюлю. Налейте в него кунжутное масло и нагрейте. Добавьте все порошкообразные ингредиенты. нагревать одну минуту. На ночь нанесите теплую смесь на пораженный участок.

Фитотерапия от диареи 17

Сухой порошок имбиря (Адрак в Индии), семян тмина (Джира в Индии) и каменной соли (Сендха Намак в Индии). Запивайте свежей водой после еды, чтобы вылечить хроническую диарею.

Травы для лечения астмы 19

Измельченный сушеный имбирь (Адрак в Индии), семена тмина (Джира в Индии), каменная соль (Сендха Намак в Индии), тосты асафетида (Хинг в Индии) и базилик (Талси в Индии) ) уходит вместе.5 г порошка отварить в 150 мл воды и принять.

Травы для лечения расстройства желудка 12

Окуните тамаринд и орех арека в два стакана воды. После того, как они станут растворимыми, раздавите их. Напряжение. Добавьте черную соль, семена тмина и сахар. Жарить в топленом масле и асафетиде.
Получите.

Травы для лечения катара желудка 4

Вскипятите 1 стакан воды со щепоткой порошка асафоитиды с семенами тмина. Снять с огня. Добавьте в него воду, смешанную с куркумой.Пейте 1 раз в день.

Травяное средство для лечения расстройства желудка 17

Добавьте четверть чайной ложки жареных семян тмина, 3 протертых листа кориандра и щепотку соли в стакан воды. Хорошо перемешайте и пейте 1 раз в день.

Лечение травами от крапивницы 1

Возьмите 100 мл сока древесного яблока. Добавьте в него половину чайной ложки порошка тмина. Пейте 1 раз в день.

Травы для лечения заболеваний брюшной полости 2

Возьмите порошок семян мускатного ореха (Джайфал в Индии), сушеные семена имбиря (Адрак в Индии) и тмина (Джира в Индии) в соотношении 1: 1: 3.Измельчите их, чтобы получился порошок. Принимайте четверть чайной ложки перед едой.

Фитотерапия от кашля 40

Смешайте 250 г порошка сушеного имбиря (Адрак в Индии) с 200 г семян тмина (Джира в Индии) и 300 г сахара. Взять 1 ч. Л. Смеси.

Травы для лечения метеоризма 16

Возьмите следующие травы:
Черная соль: Кала Намак: 2 столовые ложки
Индийский крыжовник: Амла: Порошок: 1 столовая ложка
Порошок манго: Аамчур: Порошок: 1 столовая ложка
Поваренная соль: Намак : 1/2 столовой ложки
Терминалия Чебула: Харад: Порошок: 1/2 столовой ложки
Черный перец: Кали Мирч: Порошок: 1 чайная ложка
Каром: Аджвайн: измельченный: 1 чайная ложка
Тмин: Джира: измельченный: 1/2 чайной ложки
Лимон : Нимбу: сок: 2 столовые ложки
Смешайте все ингредиенты.Ешьте по 2 щепотки после еды один раз в день.

Травы для лечения желудка 11

Возьмите следующие травы в равном количестве и сделайте порошок: -
Сухой имбирь (Адрак в Индии)
Черный перец (Кали Мирч в Индии)
Жареные семена тмина (Джира в Индии)
Сухой Листья мяты (Пудина в Индии)
Кориандр (Дхания в Индии)
Асафетида (Хинг в Индии)
Чеснок (Адрак в Индии)
Каменная соль (Сендха Намак в Индии)
Принимайте одну столовую ложку после еды.

Травы для лечения анорексии 7

Возьмите следующие травы в равном количестве
Сушеный имбирь (Адрак в Индии), корень длинного перца (Пиппали в Индии), семена сельдерея (Шалари в Индии), тмин (Джира в Индии) и соль.
Измельчите их в порошок. Хранить. Принимайте половину чайной ложки во время еды. Принимайте это два раза в день.

Травы для лечения запора 18

Принимайте семена сельдерея, тмин и асафетиду в равных количествах.Измельчите их, чтобы получился порошок. Принимайте четверть чайной ложки 10 минут. перед едой.

Фитотерапия для лечения синдрома раздраженного кишечника 3

Возьмите полный стакан пахты. Добавьте четверть чайной ложки порошка куркумы (Haldi в Индии), соль и щепотку порошка жареных семян тмина. Пейте дважды в день.

Лечение травами от метеоризма 18

Возьмите 10 граммов семян мускатного ореха (Джайфал в Индии), 10 граммов сушеного имбиря (Адрак в Индии) и 30 граммов тмина (Джира в Индии).Присыпьте их вместе. Принимайте по половине чайной ложки два раза в день.

Травы для лечения расстройства желудка 22

Возьмите по 3 части Асафедита (Хинг в Индии) и Атрактилодеса ​​и 2 чайные ложки семян тмина (Джира в Индии), семян тмина (Шахи Джира в Индии), длинного перца (Пиппали в Индии). Индия), черный перец (Кали Мирч в Индии), имбирь (Адрак в Индии), Одуванчик (Дудал в Индии), Скользкий вяз, Зеленая кожура цитрусовых и каменная соль (Сендха Намак в Индии).
Измельчите все вместе и сделайте мелкий порошок.
Принимать по одной столовой ложке после еды.
Улучшает пищеварение и избавляет от газов.

Травяное средство от бессонницы 9

Поджарьте семена тмина. Добавьте их в мякоть банана. Выпей после ужина.

Фитотерапия при коликах 7

Возьмите равное количество тмина и тмина. Добавьте в него щепотку черной соли. Добавьте это в уксус. Принимайте половину чайной ложки через определенный промежуток времени.

Лечение травами от высокого холестерина 3

Измельчите траву Cynodon Dactylon, чтобы сделать пасту.Возьмите 1 чайную ложку пасты с 1 черным перцем и четвертью чайной ложки семян тмина. Принимайте это один раз в день с кокосовым молоком.

Травы для лечения расстройств пищеварения 2

Возьмите следующие травы:
Кайенна (Лал Мирч в Индии) 1 столовая ложка
Имбирь (Адрак в Индии) сушеный в порошке 2 столовые ложки
Фенхель (Саунф в Индии) Семена в порошке 2 столовые ложки
Корица (Dalchini в Индии) в порошке 2 столовые ложки
Тмин (Jira в Индии) 2 столовые ложки в порошке
Смешайте все ингредиенты.Принимайте по половине чайной ложки два раза в день в теплый день.

Травы для лечения рака 6

Возьмите следующие травы:
Куркума: Халди: Порошок: 2 столовые ложки
Орегано: Сатра: измельченный: 2 столовые ложки
Кайенский перец: Лал Мирч: Порошок: 1 столовая ложка
Тмин: Джира: измельченный : 2 столовые ложки
Чеснок: Lehsun: Стручки: измельченные: 4 столовые ложки
Положите все в кофемолку. Растереть. Хранить в банке. Принимайте по одной чайной ложке один раз в день.

Травы для лечения диабета 13

Возьмите следующие травы:
Куркума (Haldi в Индии) в порошке 10 грамм
Чеснок (Lehsun в Индии) Стручки измельченные 10 грамм
Cayenne (Lal Mirch в Индии) Порошок 10 грамм
Имбирь (Адрак в Индии) Измельченный 10 грамм
Орегано (Сатра в Индии) Порошок 20 грамм
Тмин (Джира в Индии) Измельченный 10 грамм
Фенхель (Саунф в Индии) Измельченный 20 грамм
Черная горчица (Кали Сарсон в Индии) Семена измельченные 20 грамм
Корица (Dalchini в Индии) Порошок 10 грамм
Гвоздика (Laung в Индии) Стручки 10 грамм
Смешайте все ингредиенты в кофемолке.Растереть. Выпейте одну чайную ложку воды натощак.

Фитотерапия от лихорадки 25

Приготовьте отвар Evolvulus Alsinoides (Syamakranta), кипятя его в стакане молока. Добавьте семена тмина (Jeera). Тушить 7-8 минут. Процедить и выпить горячим.
Примечание: Вы можете добавить немного сахара по вкусу.

Травы для лечения расстройства желудка 28

Измельчите несколько свежих листьев кориандра (Дхания), чтобы вынуть сок.Теперь добавьте одну чайную ложку порошка семян тмина (Jeera) и щепотку соли. Смешайте все ингредиенты в стакане воды и выпейте. Это волшебное средство от несварения желудка.

Травяное средство от диареи 26

Обжарьте по 2 столовые ложки семян пажитника (Methi) и тмина (Jeera) вместе. Смешайте их в миске с йогуртом (дахи) и принимайте трижды в день.

Лечение травами для свай 24

Смешайте 20 граммов черного перца, 10 граммов тмина и 15 граммов сахара и измельчите их вместе.Добавьте туда воды. Пейте эту жидкость утром и вечером каждый день.

Травы для лечения заложенности носа 6

Добавьте такое же количество семян черного перца, корицы, тмина и кардамона. Измельчите их вместе и вдыхайте этот порошок три-четыре раза в день.

Фитотерапия от синусита 10

Жарьте 1 столовую ложку семян тмина. Эти обжаренные семена измельчите в блендере. Смешайте 1 столовую ложку меда с порошком тмина. Принимайте ежедневно один раз в день.

Траволечение при нарушениях менструального цикла 9

Суп-грамм
Ингредиенты
Грамм лошади: 2 чашки
Паста из тамаринда: 3 чайные ложки
Черный перец: 1 столовая ложка
Семена тмина: 1 столовая ложка горчицы

Листья карри: 2–3
Листья кориандра
Соль: по вкусу
Масло: 2 столовые ложки
Препарат
- Замочите семена Horse Gram на ночь. На следующее утро процедите воду (оставьте ее для дальнейшего использования) и готовьте семена Horse Gram, пока они не станут мягкими.Измельчите половину приготовленного Horse Gram.
- Семена жареной горчицы, тмина и черного перца измельчить до состояния мелкого порошка.
- Нагрейте масло на сковороде и добавьте листья карри, пасту тамаринда, процеженную воду в граммах лошади, жареный порошок, пюре из грамма лошади и соль. Варить 5 минут.
-Убедитесь, что подливка не слишком густая. При необходимости можно добавить воды.
-Добавьте оставшийся грамм лошади к смеси и варите 3 минуты.
-Добавить мелко нарезанные листья кориандра.

Травяное средство для лечения несварения желудка 31

Добавьте по 1 столовой ложке сухого порошка имбиря, порошка длинного перца, порошка листьев карри, порошка карамболя (аджвайна), порошка черного перца, порошка тмина и асафетиды в 1 чайную ложку кунжутного масла и обжарьте это смесь.Добавьте в него щепотку каменной соли. Выпейте 1 чайную ложку этой смеси с пропаренным рисом.

Лечение травами от кислотного рефлюкса 18

Жарить семена тмина в 5 граммах осветленного масла (топленого масла). Ежедневно употребляйте его с рисом.

Травяное средство от головной боли 19

Возьмите 5 граммов сушеных семян пажитника и тмина. Обжарьте их и измельчите, чтобы получился порошок. Принимать по 1 чайной ложке 2 раза в день. Он полезен при головных болях, связанных со стрессом и переутомлением.

.

Смотрите также


Войти



Опечатка?

Выделите текст и нажмите Shift+Enter.
И мы в ближайшее время ее исправим!

Главная Страница Контактная Информация Поиск по сайту Контактная Информация Поиск по сайту