Поиск

Молочные коктейли

Неоценимая роскошь

Неоценимая роскошь

Приготовьте напиток, который станет лучшим коктейлем по любому поводу.

Вы первый кто прокоментирует!

Американцы поставили запрет на молочный коктейль

Американцы поставили запрет на молочный коктейль

Американскими исследователями было выяснено, что молочный коктейль, который в состав включает арахис, мороженое, шоколад и молоко является вредным. Такой вердикт был поставлен из-за того, что количество жиров, содержащихся в напитке,...

Вы первый кто прокоментирует!

Лечебный коктейль

Лечебный коктейль

Молочный коктейль имеет сразу несколько достоинств, это насыщенный вкус и питание организма полезными веществами. Так приготовив коктейль с черникой и медом, Вы наполните организм витаминами и предотвратите появление простуды.

Вы первый кто прокоментирует!

Коктейли из дикорастущих трав


Полезные рецепты на основе дикорастущих трав — СМУЗИ из дачных трав

Полевые, луговые и лесные травы — незаменимые добавки к весенне-летнему рациону. Благодаря высокому содержанию полезных веществ лекарственные растения поддерживают организм, приводят его в порядок и облегчают адаптацию к новому времени года.

Зеленых помощников можно найти в собственном огороде, на лугу и в лесу — словом, повсюду, где у лекарственных растений есть хотя бы малейший шанс на выживание.Дикорастущие травы помогут организму ожить и простимулируют обменные процессы. Усталость как рукой снимет!

Каждый в жизни задумывался о правильном питании! Если вы на этом пути, то ваш дачный сад вам поможет в приготовлении самых полезных смузи из того, что дает нам матушка-природа, прям на вашем участке в саду!


Оздоровительный курс на основе целебных трав

 

Урсель Бюринг, руководитель школы лекарственных растений в немецком городе Фрайбурге, составила на основе целебных трав лечебную программу, рассчитанную на несколько недель. Она также предложила оздоровительный курс, направленный на очищение организма от шлаков и нормализацию равновесия внутри системы.

Дело в том, что кровь, желудочный сок, слизистая оболочка кишечника имеют определенное значение pH. Их кислотность существенно различается между собой. Мало того, только благодаря этой разнице кислоты могут свободно транспортироваться и выводиться из организма. У здорового человека кислотно-щелочной баланс в норме. А при употреблении алкоголя, никотина, из-за стрессов, нездорового питания, малоподвижного образа жизни или, наоборот, слишком активных занятий спортом в организме происходит повышенное образование кислот. В этом случае хорошо включать в свой рацион продукты с ощелачивающим действием, которые нормализуют саморегуляцию.

Многие считают, что первый признак закисления (ацидоза) организма — это изжога. Но изжога может быть всего лишь одним из его многочисленных проявлений. Чаще всего этому недугу сопутствуют усталость, головные боли, отсутствие мотивации, проблемы с опорно-двигательным аппаратом, кожные заболевания. Хроническое закисление организма может привести к развитию таких заболеваний, как артрит, артроз, гипертония, к болезням почек и желчного пузыря.

В этом случае нужно чаще употреблять в пищу щелочные продукты питания, например зеленые овощи, картофель, салат, проростки пшеницы и сои, грибы, тыквенные семечки, миндаль, многие фрукты и, конечно, травы. Как дикорастущие, так и культурные растения содержат в себе минеральные вещества. А натрий, калий, кальций, магний и железо играют важную роль в нейтрализации избыточной кислоты. Если организм ежедневно не получает достаточного количество продуктов с ощелачивающим действием, он восполняет недостаток за счет щелочных резервов, находящихся, например, в костях, хрящах, связках, зубах, волосах.

Но дикорастущие травы идеальны для очищения организма не только благодаря содержащимся в них минеральным веществам. Помимо макро- и микроэлементов они могут содержать и ценные эфирные масла, витамины, горечи, дубильные и слизистые вещества, флавоноиды, сапонины, гликозид салицин (действующее вещество всем известного аспирина) и многие другие компоненты. Это крайне эффективные сочетания полезных и целительных субстанций. От «чистки» с использованием дикорастущих трав и щелочесодержащих напитков особую пользу получают желудочно-кишечный тракт, мочевыводящие пути, кожа, опорно-двигательный аппарат. Целебные травы способствуют активизации многих систем организма, в частности органов, отвечающих за детоксикацию кишечника, печени, почек, кожи, легких. А конечные продукты обмена веществ, то есть шлаки, которые складируются в соединительной ткани, травы выводят особенно эффективно.

Лечебная программа

Постройте свою лечебную программу, опираясь на три основные составляющие:

  1. Сборные чаи и щелочесодержащие напитки. Пейте ежедневно в течение 6 недель чайный сбор, состоящий из различных дикорастущих трав. В дополнение принимайте сильно разбавленные фруктовые соки с минеральной водой без газа или слабый отвар из листьев крапивы. Такой нейтрализующий напиток крайне полезен для здоровья почек. Чтобы поддерживать кислотно-щелочной баланс в норме, в течение 3-6 недель (ежедневно или 2 раза в неделю) пейте ощелачивающий овощной напиток, в состав которого входят картофель, семена тмина или фенхеля, льна и вода.
  2. Напитки из свежевыжатых трав. Принимая это питье, вы снабдите свой организм полным спектром всех целебных веществ самым эффективным образом и в натуральном виде. Эти напитки имеют очень приятный вкус, особенно если их приготовить самостоятельно и добавить любимые фрукты или ягоды.
  3. Блюда из дикорастущих растений. Подобное меню наилучшим образом дополняет программу лечения, так как травы богаты жизненно важными веществами и открывают совершенно новые возможности для здорового питания.

 

Напои меня травой: полезные рецепты

Энергетический напиток «Cвежесть луга»

Вам понадобится:

  • горсть нашинкованного травяного сбора из щавеля, одуванчика (листья и цветки), подмаренника, крапивы и маргариток (листья и цветки)
  • 2 ст.л. воды
  • пахта или апельсиновый сок

Способ приготовления:
1. Промойте и просушите травы, мелко нарежьте.

2. Разотрите 3 столовые ложки травы в ступке до пюреобразного состояния.

3. Добавьте воды.

4. Переложите кашицу в марлю и отожмите сок.

5. Разбавьте его из расчета 1:5 (1 часть травяного сока, 5 частей пахты). Пахта смягчит резкий вкус дикорастущих трав и обогатит напиток кальцием, магнием, витаминами А и Е, а также лецитином. Вместо пахты можно взять апельсиновый сок.

Применение: используйте только свежеприготовленный напиток. Сначала по 2 столовые ложки в день, каждую неделю увеличивая дозу на 1 столовую ложку. Ежедневное употребление доводят до 6 столовых ложек. При возникновении слабительного эффекта (эффект очищения) потребляемое количество напитка следует уменьшить. Максимальный курс лечения составляет 6 недель.

Травяной напиток с яблоком и пахтой

Вам понадобится:

  • Небольшая горсть сбора из свежих трав, таких как подорожник, крапива, тысячелистник, щавель, сныть, мокрица (звездчатка средняя), одуванчик и молодые листья березы
  • 1 яблоко или 1 морковь
  • 1 стакан пахты или кефира

Способ приготовления:
Свежесобранные травы слегка отряхните, чтобы удалить мелких насекомых. Если растения загрязнены, промойте и промокните полотенцем. В сбор добавьте яблоко (или морковь), залейте стаканом пахты или кефира и измельчите с помощью миксера до пюреобразного состояния.

Применение: охладите напиток и пейте небольшими глотками по одному стакану три раза в день.

Травяной напиток с бананом, финиками и лимоном

Вам понадобится:

  • горсть травяного сбора, состоящего из листьев одуванчика, крапивы, подорожника, тысячелистника, сныти и мокрицы
  • 3 финика (или 1 столовая ложка изюма)
  • 1 банан (по желанию можно добавить клубнику)
  • сок одного лимона
  • пол литра воды

Способ приготовления:
свежие травы промойте и промокните полотенцем досуха. Мелко нашинкуйте, залейте водой и лимонным соком и вместе  с мелконарезанными финиками и другими фруктами измельчите в миксере до пюреобразного состояния.

Применение: охладите напиток и выпейте небольшими глотками в три приема в течение дня.

Чудо-крапива. Напоит и оздоровит!

Вам понадобится:

  • Большая горсть молодых побегов и листьев крапивы
  • 1 л. воды

Способ приготовления: крапиву промойте и обсушите, положите в кастрюлю и залейте кипящей водой. Настаивайте 10 минут, затем протрите через сито. Из бланшированной крапивы готовят такие же блюда, как из шпината, по желанию крапиву и шпинат можно смешивать.

Применение: напиток из крапивы используется как мочегонное и улучшающее обмен веществ средство. Пейте его в течение дня в несколько приемов, утром желательно за 15 или 30 минут до завтрака, последний прием — на ночь. Храните в холодильнике, перед употреблением слегка подогревайте. Для улучшения вкуса можно добавлять свежевыжатый сок лимона.

Чай из свежесобранных дикорастущих трав

Вам понадобится:

  • по 20 г свежесобранных листьев крапивы, одуванчика, березы, тысячелистника, цветков маргаритки

Способ приготовления: промойте и обсушите листья, смешайте и измельчите их. На чашку возьмите столовую ложку сбора. Залейте смесь кипящей водой, дайте настояться 10 минут и процедите.

Применение: утром, днем и вечером по 1 чашке свежеприготовленного напитка. Оставшуюся смесь можно упаковать в полиэтиленовый пакет и хранить в морозильной камере.

Эффективная поддержка при лечебном голодании

Этот ощелачивающий напиток готовится на основе картофеля, тмина и семени льна.
Вам понадобится:

  • 1-2 ст.л. семян тмина или фенхеля и льна
  • 500 г сырого картофеля
  • 1 л воды по желанию можно добавить среднюю горсть листьев крапивы

Способ приготовления: очистите свежий картофель и нарежьте кубиками. Крапиву промойте, обсушите, мелко нарежьте. Крапиву, семена тмина или фенхеля и льна, нарезанный картофель положите в кастрюлю, залейте водой и варите 20 минут на медленном огне. После приготовления процедите.

Применение: этот полезный щелочной напиток необходимо применять при повышенной кислотности желудка и хроническом закислении организма. Употребляйте его в теплом виде по нескольку чашек в день. Первый прием должен быть как минимум за 15 минут до завтрака, последний — перед отходом ко сну. Приятных вам сновидений!

Салат из дикорастущих трав

На 4 порции
Вам понадобится:

  • 8 пригоршней дикорастущих трав, например одуванчика, щавеля, черемши, мокрицы и маргариток
  • 1 небольшой кочан салата
  • 3 моркови
  • уксус
  • растительное масло
  • перец соль с травами

1. Промойте и обсушите травы и кочанный салат.
2. Морковь нашинкуйте тонкой соломкой.
3. Травы некрупно нарежьте и переложите в салатницу вместе с морковью. Добавьте уксус, масло, соль и перец.
4. Перед подачей на стол украсьте цветками маргариток. Подайте салат со свежим белым хлебом или из муки грубого помола.

Бутерброд с черемшой

На 4 порции

Вам понадобится:

  • По пучку редиса и черемши
  • 200 г мягкого сыра или зернового творога
  • белый хлеб
  • чесночное растительное масло
  • морская соль с травами

Приготовление:
1. Редис и черемшу вымойте и обсушите.
2. Ломтики белого хлеба слегка подсушите в тостере, с одной стороны сбрызните растительным маслом.
3. Редис нарежьте кубиками, листья черемши — тонкими полосками.
4. На ломтик белого хлеба послойно уложите мягкий сыр, редис и черемшу, по желанию можно еще раз сбрызнуть маслом.

Собираем, сушим… и здоровеем

Для поддержания кислотно-щелочного баланса используются не только свежие овощи и фрукты, но и целебные огородные и дикорастущие травы. Организму требуется щелочь, чтобы нейтрализовать избыточные кислоты, вырабатываемые при неправильном питании: чрезмерном потреблении мяса и животных жиров, изделий из белой рафинированной муки, злоупотреблении фастфудом, сладостями, алкоголем.

Чтобы восполнить дефицит минеральных веществ, очень полезны сборы целебных щелочесодержащих трав. Лучше использовать травы, которые хорошо выдерживают сушку, такие как крапива, одуванчик, дикорастущая душица, тимьян, мята, розмарин, любисток, шалфей, петрушка и мелисса. Свежесобранные, по возможности чистые части растений желательно не мыть, в противном случае есть риск их увядания во время сушки. Травы разложите на тонкой металлической сетке или на полотенце. Идеальное место для сушки — теплое, темное, но хорошо проветриваемое помещение. Ни в коем случае не сушите их на солнце — практически не останется полезных веществ. Как только растения высохнут, измельчите их с помощью миксера.

Применяют травяные сборы как приправу к салатам, мюсли, супам или овощным блюдам.

Лекарственные растения

1. Береза: оказывает мочегонное действие и препятствует воспалительным процессам. Молодые листья и березовые почки используют при проблемах с кожей, выпадении волос.

2. Крапива: помогает при ревматизме, подагрическом артрите и кожных заболеваниях, улучшает обмен веществ, обладает мочегонным действием, помогает при истощении организма и легкой анемии. 

3. Щавель: богат витамином С, калием и щавелевой кислотой. В народной медицине используется в качестве жаропонижающего и мочегонного средства. 

4. Одуванчик: содержит горечи, способствующие пищеварению и помогающие питательным веществам всасываться в кровь (подробнее о целебных свойствах одуванчика читайте на стр. 56-61).

5. Подорожник: незаменимое средство при кашле и первая помощь при порезах и ссадинах. Его применяют в программах очищения, содержит горечи, дубильные и слизистые вещества.

6. Тысячелистник: содержащиеся в нем горечи способствуют улучшению работы пищеварительной системы, а благодаря спазмолитическому действию тысячелистник применяется и при лечении женских заболеваний.

Будьте здоровы! И не забудьте проконсультироваться с врачом по поводу противопоказаний.

herbcare.ru

Полезные рецепты на основе дикорастущих трав

Экология жизни. Полевые, луговые и лесные травы — незаменимые добавки к весенне-летнему рациону. Благодаря высокому содержанию

Полевые, луговые и лесные травы — незаменимые добавки к весенне-летнему рациону. Благодаря высокому содержанию полезных веществ лекарственные растения поддерживают организм, приводят его в порядок и облегчают адаптацию к новому времени года. 

Зеленых помощников можно найти в собственном огороде, на лугу и в лесу — словом, повсюду, где у лекарственных растений есть хотя бы малейший шанс на выживание. Дикорастущие травы помогут организму ожить и простимулируют обменные процессы. Усталость как рукой снимет!
 

Оздоровительный курс на основе целебных трав

Урсель Бюринг, руководитель школы лекарственных растений в немецком городе Фрайбурге, составила на основе целебных трав лечебную программу, рассчитанную на несколько недель. Она также предложила оздоровительный курс, направленный на очищение организма от шлаков и нормализацию равновесия внутри системы.
Дело в том, что кровь, желудочный сок, слизистая оболочка кишечника имеют определенное значение pH. Их кислотность существенно различается между собой. Мало того, только благодаря этой разнице кислоты могут свободно транспортироваться и выводиться из организма. У здорового человека кислотно-щелочной баланс в норме. А при употреблении алкоголя, никотина, из-за стрессов, нездорового питания, малоподвижного образа жизни или, наоборот, слишком активных занятий спортом в организме происходит повышенное образование кислот. В этом случае хорошо включать в свой рацион продукты с ощелачивающим действием, которые нормализуют саморегуляцию. 

Многие считают, что первый признак закисления (ацидоза) организма — это изжога. Но изжога может быть всего лишь одним из его многочисленных проявлений. Чаще всего этому недугу сопутствуют усталость, головные боли, отсутствие мотивации, проблемы с опорно-двигательным аппаратом, кожные заболевания. Хроническое закисление организма может привести к развитию таких заболеваний, как артрит, артроз, гипертония, к болезням почек и желчного пузыря.

В этом случае нужно чаще употреблять в пищу щелочные продукты питания, например зеленые овощи, картофель, салат, проростки пшеницы и сои, грибы, тыквенные семечки, миндаль, многие фрукты и, конечно, травы. Как дикорастущие, так и культурные растения содержат в себе минеральные вещества. А натрий, калий, кальций, магний и железо играют важную роль в нейтрализации избыточной кислоты. Если организм ежедневно не получает достаточного количество продуктов с ощелачивающим действием, он восполняет недостаток за счет щелочных резервов, находящихся, например, в костях, хрящах, связках, зубах, волосах.

Но дикорастущие травы идеальны для очищения организма не только благодаря содержащимся в них минеральным веществам. Помимо макро- и микроэлементов они могут содержать и ценные эфирные масла, витамины, горечи, дубильные и слизистые вещества, флавоноиды, сапонины, гликозид салицин (действующее вещество всем известного аспирина) и многие другие компоненты. Это крайне эффективные сочетания полезных и целительных субстанций. От «чистки» с использованием дикорастущих трав и щелочесодержащих напитков особую пользу получают желудочно-кишечный тракт, мочевыводящие пути, кожа, опорно-двигательный аппарат. Целебные травы способствуют активизации многих систем организма, в частности органов, отвечающих за детоксикацию кишечника, печени, почек, кожи, легких. А конечные продукты обмена веществ, то есть шлаки, которые складируются в соединительной ткани, травы выводят особенно эффективно.

Лечебная программа 

Постройте свою лечебную программу, опираясь на три основные составляющие: 

  1. Сборные чаи и щелочесодержащие напитки. Пейте ежедневно в течение 6 недель чайный сбор, состоящий из различных дикорастущих трав. В дополнение принимайте сильно разбавленные фруктовые соки с минеральной водой без газа или слабый отвар из листьев крапивы. Такой нейтрализующий напиток крайне полезен для здоровья почек. Чтобы поддерживать кислотно-щелочной баланс в норме, в течение 3-6 недель (ежедневно или 2 раза в неделю) пейте ощелачивающий овощной напиток, в состав которого входят картофель, семена тмина или фенхеля, льна и вода.
  2. Напитки из свежевыжатых трав. Принимая это питье, вы снабдите свой организм полным спектром всех целебных веществ самым эффективным образом и в натуральном виде. Эти напитки имеют очень приятный вкус, особенно если их приготовить самостоятельно и добавить любимые фрукты или ягоды.
  3. Блюда из дикорастущих растений. Подобное меню наилучшим образом дополняет программу лечения, так как травы богаты жизненно важными веществами и открывают совершенно новые возможности для здорового питания.

Напои меня травой: полезные рецепты

Энергетический напиток «Cвежесть луга»

Вам понадобится:

  • горсть нашинкованного травяного сбора из щавеля, одуванчика (листья и цветки), подмаренника, крапивы и маргариток (листья и цветки)
  • 2 ст.л. воды
  • пахта или апельсиновый сок

Способ приготовления:
1. Промойте и просушите травы, мелко нарежьте.
2. Разотрите 3 столовые ложки травы в ступке до пюреобразного состояния.
3. Добавьте воды.
4. Переложите кашицу в марлю и отожмите сок.
5. Разбавьте его из расчета 1:5 (1 часть травяного сока, 5 частей пахты). Пахта смягчит резкий вкус дикорастущих трав и обогатит напиток кальцием, магнием, витаминами А и Е, а также лецитином. Вместо пахты можно взять апельсиновый сок.

Применение: используйте только свежеприготовленный напиток. Сначала по 2 столовые ложки в день, каждую неделю увеличивая дозу на 1 столовую ложку. Ежедневное употребление доводят до 6 столовых ложек. При возникновении слабительного эффекта (эффект очищения) потребляемое количество напитка следует уменьшить. Максимальный курс лечения составляет 6 недель.

Травяной напиток с яблоком и пахтой

Вам понадобится:

  • Небольшая горсть сбора из свежих трав, таких как подорожник, крапива, тысячелистник, щавель, сныть, мокрица (звездчатка средняя), одуванчик и молодые листья березы
  • 1 яблоко или 1 морковь
  • 1 стакан пахты или кефира

Способ приготовления:  
Свежесобранные травы слегка отряхните, чтобы удалить мелких насекомых. Если растения загрязнены, промойте и промокните полотенцем. В сбор добавьте яблоко (или морковь), залейте стаканом пахты или кефира и измельчите с помощью миксера до пюреобразного состояния.
 
Применение: охладите напиток и пейте небольшими глотками по одному стакану три раза в день.
 

Травяной напиток с бананом, финиками и лимоном  

Вам понадобится:

  • горсть травяного сбора, состоящего из листьев одуванчика, крапивы, подорожника, тысячелистника, сныти и мокрицы
  • 3 финика (или 1 столовая ложка изюма)
  • 1 банан (по желанию можно добавить клубнику)
  • сок одного лимона
  • пол литра воды 

Способ приготовления:
свежие травы промойте и промокните полотенцем досуха. Мелко нашинкуйте, залейте водой и лимонным соком и вместе  с мелконарезанными финиками и другими фруктами измельчите в миксере до пюреобразного состояния. 
 
Применение: охладите напиток и выпейте небольшими глотками в три приема в течение дня.

Чудо-крапива. Напоит и оздоровит!

Вам понадобится:

  • Большая горсть молодых побегов и листьев крапивы
  • 1 л. воды

Способ приготовления: крапиву промойте и обсушите, положите в кастрюлю и залейте кипящей водой. Настаивайте 10 минут, затем протрите через сито. Из бланшированной крапивы готовят такие же блюда, как из шпината, по желанию крапиву и шпинат можно смешивать.

Применение: напиток из крапивы используется как мочегонное и улучшающее обмен веществ средство. Пейте его в течение дня в несколько приемов, утром желательно за 15 или 30 минут до завтрака, последний прием — на ночь. Храните в холодильнике, перед употреблением слегка подогревайте. Для улучшения вкуса можно добавлять свежевыжатый сок лимона.

Чай из свежесобранных дикорастущих трав

Вам понадобится:

  • по 20 г свежесобранных листьев крапивы, одуванчика, березы, тысячелистника, цветков маргаритки

Способ приготовления: промойте и обсушите листья, смешайте и измельчите их. На чашку возьмите столовую ложку сбора. Залейте смесь кипящей водой, дайте настояться 10 минут и процедите.

Применение: утром, днем и вечером по 1 чашке свежеприготовленного напитка. Оставшуюся смесь можно упаковать в полиэтиленовый пакет и хранить в морозильной камере.

Эффективная поддержка при лечебном голодании

Этот ощелачивающий напиток готовится на основе картофеля, тмина и семени льна. 
Вам понадобится: 

  • 1-2 ст.л. семян тмина или фенхеля и льна
  • 500 г сырого картофеля
  • 1 л воды по желанию можно добавить среднюю горсть листьев крапивы

Способ приготовления: очистите свежий картофель и нарежьте кубиками. Крапиву промойте, обсушите, мелко нарежьте. Крапиву, семена тмина или фенхеля и льна, нарезанный картофель положите в кастрюлю, залейте водой и варите 20 минут на медленном огне. После приготовления процедите. 

Применение: этот полезный щелочной напиток необходимо применять при повышенной кислотности желудка и хроническом закислении организма. Употребляйте его в теплом виде по нескольку чашек в день. Первый прием должен быть как минимум за 15 минут до завтрака, последний — перед отходом ко сну. Приятных вам сновидений!

Салат из дикорастущих трав

На 4 порции
Вам понадобится:

  • 8 пригоршней дикорастущих трав, например одуванчика, щавеля, черемши, мокрицы и маргариток
  • 1 небольшой кочан салата
  • 3 моркови
  • уксус
  • растительное масло
  • перец соль с травами

1. Промойте и обсушите травы и кочанный салат.
2. Морковь нашинкуйте тонкой соломкой.
3. Травы некрупно нарежьте и переложите в салатницу вместе с морковью. Добавьте уксус, масло, соль и перец.
4. Перед подачей на стол украсьте цветками маргариток. Подайте салат со свежим белым хлебом или из муки грубого помола.

Бутерброд с черемшой

На 4 порции
Вам понадобится:

  • По пучку редиса и черемши
  • 200 г мягкого сыра или зернового творога
  • белый хлеб
  • чесночное растительное масло
  • морская соль с травами 

Приготовление:
1. Редис и черемшу вымойте и обсушите.
2. Ломтики белого хлеба слегка подсушите в тостере, с одной стороны сбрызните растительным маслом.
3. Редис нарежьте кубиками, листья черемши — тонкими полосками.
4. На ломтик белого хлеба послойно уложите мягкий сыр, редис и черемшу, по желанию можно еще раз сбрызнуть маслом.

Собираем, сушим… и здоровеем

Для поддержания кислотно-щелочного баланса используются не только свежие овощи и фрукты, но и целебные огородные и дикорастущие травы. Организму требуется щелочь, чтобы нейтрализовать избыточные кислоты, вырабатываемые при неправильном питании: чрезмерном потреблении мяса и животных жиров, изделий из белой рафинированной муки, злоупотреблении фастфудом, сладостями, алкоголем. 

Чтобы восполнить дефицит минеральных веществ, очень полезны сборы целебных щелочесодержащих трав. Лучше использовать травы, которые хорошо выдерживают сушку, такие как крапива, одуванчик, дикорастущая душица, тимьян, мята, розмарин, любисток, шалфей, петрушка и мелисса. Свежесобранные, по возможности чистые части растений желательно не мыть, в противном случае есть риск их увядания во время сушки. Травы разложите на тонкой металлической сетке или на полотенце. Идеальное место для сушки — теплое, темное, но хорошо проветриваемое помещение. Ни в коем случае не сушите их на солнце — практически не останется полезных веществ. Как только растения высохнут, измельчите их с помощью миксера.

Применяют травяные сборы как приправу к салатам, мюсли, супам или овощным блюдам.

Лекарственные растения

1. Береза: оказывает мочегонное действие и препятствует воспалительным процессам. Молодые листья и березовые почки используют при проблемах с кожей, выпадении волос. 
2. Крапива: помогает при ревматизме, подагрическом артрите и кожных заболеваниях, улучшает обмен веществ, обладает мочегонным действием, помогает при истощении организма и легкой анемии. 
3. Щавель: богат витамином С, калием и щавелевой кислотой. В народной медицине используется в качестве жаропонижающего и мочегонного средства. 
4. Одуванчик: содержит горечи, способствующие пищеварению и помогающие питательным веществам всасываться в кровь .
5. Подорожник: незаменимое средство при кашле и первая помощь при порезах и ссадинах. Его применяют в программах очищения, содержит горечи, дубильные и слизистые вещества. 
6. Тысячелистник: содержащиеся в нем горечи способствуют улучшению работы пищеварительной системы, а благодаря спазмолитическому действию тысячелистник применяется и при лечении женских заболеваний.опубликовано econet.ru

P.S. И помните, всего лишь изменяя свое потребление - мы вместе изменяем мир! © econet

econet.by

Рецепты блюд из съедобных дикоросов

Мало найти и собрать съедобные дикоросы, важно правильно их приготовить. С древних времен наши предки готовили огромное количество блюд, в которых использовались коренья, плоды, травы, древесные листья, кора. Изучите старинные и новомодные рецепты приготовления съедобных дикоросов: зеленые супы, салаты, десерты, напитки.

Узнайте, как готовить разные блюда из съедобных растений

Содержание статьи

Правила приготовления дикорастущих трав

Сезонные дикоросы охотно добавляют в свои шедевры многие повара лучших ресторанов мира. Если не знаете, как приготовить блюдо из съедобных растений, то обратите внимание на ряд правил. Салаты делаются так:

  • Используйте любые дикорастущие съедобные растения: листья, цветы, древесные почки.
  • Салаты лучше готовить из молодой зелени.
  • Не бойтесь использовать растения с сильными запахами, потому что они зачастую способствуют хорошему пищеварению.
  • Мелко измельчайте зелень – это улучшит вкусовые качества салата.
  • Применяйте травы, как основный компонент блюда, и в качестве дополнения к овощным, фруктовым, сытным салатам.
  • Старайтесь использовать большой набор разных трав. При таком подходе улучшается витаминный и минеральный состав блюд.
  • Чтобы убрать горечь, обдайте растения горячей водой.
  • Листья одуванчиков по вкусу напоминают рукколу, мокрица – листовой салат, цветки акации – зеленый горошек, огуречная трава имеет свежий аромат, хорошо сочетается с капустой, яблочками, огурцами.
  • Для салата идеально подходят сныть, полынь, молодой лопух, манжетка, крапива, цветы настурции.
  • Неординарное блюдо помогут создать распускающиеся почки березы или ее молодые листочки, нераскрывшиеся бутоны тюльпанов (при потреблении салата они будут приятно хрустеть).
  • Для заправки смешивайте уксус, сметану, творог, растительное масло, измельченные в блендере сныть, мокрицу.

Из дикоросов получаются отличные летние супы. Основные советы по созданию блюд такие:

  • Смело используйте в супах крапиву, щавель, ревень, клубни топинамбура, полевой осот, лебеду, цветки акации.
  • Дополнительно заправляйте суп оливковым маслом (благодаря ему зелень лучше усваивается), добавляйте гренки, тертый сыр.
  • Цветы акации ярко-желтого цвета, сохраняют насыщенный оттенок даже после варки, делают суп очень красивым. Дополнить красок можно при помощи моркови, свеклы, черри, шпината. Такой шедевр придется по душе не только взрослым, но и деткам.

На обед или ужин готовьте вторые блюда. Возьмите на заметку следующие рекомендации:

  • Практически любые дикоросы хорошо тушатся, запекаются, зажариваются: делаются омлеты, запеканки, рагу, котлеты, биточки, пирожки, блинчики (можно готовить начинку или добавлять в тесто).
  • Используйте травы, как основные, или дополнительные компоненты.
  • Корни лопуха, топинамбура, Иван-чая применяйте вместо картофеля или вместе с ним.
  • Термическая обработка ухудшает вкусовые качества дикорастущих крестоцветных растений, содержащих горчичное масло: обладают пикантным, островатым вкусом, поэтому используйте такую зелень в сыром виде. После варки, жарки или тушения данные травы напоминают капусту.
  • Если берете папоротник, то обязательно отваривайте его, потому что сырое растение ядовито.

Сладкоежкам стоит попробовать сделать мед из одуванчиков, варенье из лепестков розы, аира, корня лопуха, сосновых шишек, липовых цветков или цукаты из дудника. Создавая десерты, учитывайте следующее:

  • Используйте сладковатую или кисловатую зелень в выпечке, джемах, сиропах, пудингах.
  • Украшайте цветами готовые десерты: подойдут сирень, фиалка, календула, одуванчик, розочки.
  • В качестве декоративных элементов применяйте не только живые, но и засахаренные цветки.
  • Цукаты делаются из корней, стеблей листьев, выдерживаются в сахарном сиропе с лимонным соком: подойдут клубни топинамбура, черешки лопуха, дягиля, мятные листья.
  • Разнообразить вкусовые качества «зеленого» варенья можно при помощи орешков, апельсиновых или лимонных корок, кабачка, крыжовника.

Что приготовить из дикорастущих растений

Пользы от съедобных дикоросов не меньше, чем от зелени, специально выращенной на дачном участке. Одуванчики, огуречная трава, кислица, подорожник и масса других трав дополнят любое блюдо, сделав его более пикантным. Есть растения с ярко выраженным пряным и нейтральным вкусами. Выбирайте их исходя из особенностей конкретного блюда.

Изучите рецепты популярных салатов из дикорастущих растений

Салаты

Летом нет ничего лучше «живой» еды, приготовленной из свежей зелени. Такая пища – кладезь витаминов и полезных для организма микроэлементов. Изучите лучшие кулинарные рецепты из дикоросов:

  • Салат из огуречной травы (окопника): смешайте 50 г листьев огуречной травы с 50 г сладкого консервированного сладкого перца, 50 г квашеной капусты, 5 г оливкового масла.
  • Салат с лебедой и свеклой: 100 г листьев смешайте с 150 г измельченной отваренной свеклы, посолите, заправьте уксусом и 20 г сметаны.
  • Салат из подорожника: измельчите 2 помидора, 2 огурца, 60 г подорожника, 30 г укропа, 30 г петрушки, 2 ст. л. оливкового масла, все перемешайте и подавайте к столу.

Узнайте, какие супы можно приготовить из дикоросов

Супы

Зеленые супчики готовятся очень быстро. Полезные вещества растений хорошо усваиваются, прибавляют сил. Вот несколько полезных рецептов:

  • Щи с подорожником: 200 г листьев подорожника ошпарьте кипятком, откиньте на сито, измельчите, потушите с растительным маслом 10 минут, добавьте тертую морковку, порубленную петрушку, укроп, варите 7 минут, после чего бросьте щавель, специи, сметану.
  • Хлебный суп с клевером: смешайте 3 ст. л. измельченных стеблей, цветков и листьев, 200 г черствого черного хлеба, 1 л кипяченой воды, рубленную петрушку, укроп, 3 ст. л. растительного масла, соль, прокипятите 3 минуты.

Ниже представлены простые рецепты вторых блюд, закусок из дикоросов

Вторые блюда

Котлетки, биточки, запеканки, рагу – это далеко не полный перечень полезных вторых блюд с зеленью. Порадуйте себя и своих близких следующими кулинарными изысками:

  • Сныть тушеная с картофелем: измельчите 100 г свежей травы (берутся листья и побеги), посолите и потушите до полуготовности, добавьте 100 г тушеного картофеля, 15 г сметаны, тушите еще 10 минут, заправьте 15 г томатного соуса.
  • Крапивные биточки: ошпарьте 100 г крапивы, измельчите, варите 3 минуты, откиньте на сито, смешайте с 200 г сваренной густой пшенной каши, сформируйте биточки, выложите на противне, выпекайте до готовности.
  • Котлетки с лебедой: в подсоленную кипящую воду добавьте 160 г измельченной лебеды, 25 г овсянки, варите хлопья до готовности, остудите, сформируйте котлетки, поджарьте на масле.
  • Песто из крапивы и орехов: подавите крапиву до сока, измельчите, добавьте 100 г перетертых грецких орешков, мелко нарезанный базилик, кинзу, щепотку соли, перемешайте, подавайте с сыродавленным маслом.
  • Крем для бутербродов из сныти: листья залейте горячей водой, подождите 10 минут, порежьте, добавьте немного кашицы из тертого хрена, сметану или творог, укроп.
  • Паста с кислицей: измельчите 50 г кислицы, добавьте 80 г сливочного масла, 8 г столовой горчицы, посолите.

Ознакомьтесь с самыми популярными рецептами напитков из дикоросов

Напитки

Утоляйте жажду свежеприготовленными полезными, насыщенными витаминами напитками. Изучите список самых простых рецептов:

  • Напиток из кислицы: 200 г кислицы измельчите (лучше пропустить через мясорубку), залейте кипяченой водой, оставьте на 2 часа.
  • Кофе из сушеных корней лопуха или одуванчика: измельчите корни, высушите сначала на воздухе, затем в духовке (масса должна стать бурого цвета), размелите в кофемолке. Для приготовления напитка берите 1-2 ч. л. порошка, заливайте 1 ст. кипятка.
  • Освежающий напиток из тысячелистника: 30 г сушеной травы опустите в 3 л кипятка, варите 5 минут, выключите огонь, оставьте на 4 часа, пропустите через марлю, добавьте 2 ст. клюквенного сока, 1 ст. меда, перемешайте.

Разнообразьте меню с помощью десертов из дикоросов

Десерты

Мед, цукаты, джемы, повидла, варенье, выпечка и другие сладости помогут разнообразить ежедневное меню. Обратите внимание на следующие варианты приготовления десертов:

  • Цукаты из дудника лесного: цветочные почки и побеги без кожицы, опустите в горячий густой сахарный сироп, варите 15-20 минут, выньте из сиропа, подсушите.
  • Повидло из корней лопуха: в 1 л воды добавьте 50 г уксусной эссенции, доведете до кипения, опустите 1 кг измельченных корней лопуха, варите до размягчения, протрите через сито, добавьте 1 кг сахара, варите до готовности.
  • Повидло из корней лопуха, листьев щавеля: измельчите 400 г корней лопуха, 200 г листьев щавеля, варите до мягкости в небольшом количестве воды, протрите массу через сито, добавьте 1 кг сахара, варите до готовности.
  • Варенье или мед из одуванчиков: смешайте 300 штук цветов одуванчиков без стеблей, 1,5 ст. воды, 6 ст. сахара, варите 30 минут, добавьте 0,5 ч. л. лимонной кислоты, варите 15 минут. Смесь снимите с огня, оставьте на сутки, после чего отожмите смесь через марлю, поставьте вариться на 20 минут. После того как варенье станет прозрачно-желтым, оно готово.

Оздоровиться помогут коктейли из дикоросов

Коктейли и смузи

Простыми в приготовлении и полезными блюдами считаются зеленые смузи и коктейли. Вот список самых доступных рецептов:

  • Коктейль с лебедой, вариант № 1: возьмите 2 банана, пучок лебеды, петрушки, воду, взбейте блендером.
  • Коктейль с лебедой, вариант № 2: прокрутите блендером пучок лебеды, крапивы, 1 яблоко, 1 банан, воду.
  • Смузи из одуванчика, вариант № 1 (для здоровья костей): взбейте в блендере 1 чашку листьев одуванчика, 1 чашку кресс-салата, 1 чашку ананаса, 2 чашки клубники.
  • Смузи из одуванчика, вариант № 2: взбейте блендером 2 банана, пучок листьев одуванчика, воду.
  • Смузи из одуванчика, вариант № 3: измельчите и перемешайте в блендере 2 помидора, ½ ст. листьев одуванчика, 2 веточки укропа, воду.
  • Коктейль из подорожника: взбейте 2 чашки шпината, 1 чашку листьев подорожника, 2 чашки брусники, 1 чашку черники, 6-7 фиников, воду.

jivica.ru

Травы, коктейли... - Всё просто.

С приходом весны и лета задают опять много вопросов об использовании дикорастущих травок в пищу, от распознавания каждой «в лицо» до «сколько вешать в граммах». К моей великой радости, эта тема сейчас очень популярная. Ещё бы! Природе мы доверяем больше, чем кому-бы то ни было, продукт доступный, и даже сам сбор травок приносит массу удовольствия — это всегда либо прогулка по полям-лесам, либо сбор со своего любимого сада-огорода.

Отвечу здесь по наиболее часто встречающимся вопросам, чтобы впоследствии отсылать уже к этой записи. Всё это не сложно, и людям, познакомившимся с применением дикорастущих трав в пищу на практике, — знакомо. Но для тех, кто только начал познавать тему или лишь планирует, надеюсь, эта информация поможет продвинуться, убрать последние страхи и сделать очередной шаг к здоровью.

— Я не разбираюсь в травах. Могу ли я себе навредить ими?

Не надо быть большим знатоком-травником, чтобы НАЧАТЬ употреблять в пищу дикороссы. Наверняка каждый знает несколько самых известных съедобных: лебеда, крапива, сныть… Даже если употреблять только их периодически в добавлении к известным огородным — вы уже принесёте себе пользу. А со временем будете постепенно расширять свой список «узнаваемых» травок.

— Каковы пропорции травы, фруктов и воды в зелёном коктейле?

ЛЮБЫЕ! Главное, чтобы лично вам было ВКУСНО! Пусть поначалу будет больше фруктов и немного травы. По мере физического привыкания и ухода предубеждений перед дикой травой — объём её на порцию естественным путём будет увеличиваться. Воды тоже любое количество. Кто любит, чтобы «пилось» — больше её добавит, кому нравится консистенция смузи и любит, чтобы ложкой — немного, только чтобы блендер смог работать. К тому же, воду в зелёном коктейле можно заменить любым соком. Свежевыжатым, конечно.

— Почему предпочтительнее употреблять дикорастущую зелень именно в коктейлях, а не в салатах?

 Во-первых, количество травы в салате, сколько бы ни положили, всё равно будет меньше, чем используется её в одной порции зелёного коктейля. А значит, и оздоровительный эффект не такой видимый. И главное, у дикорастущей зелени гораздо жёстче соединения, чем у культурной огородной, поэтому «зубками» мы всё равно не сможем их «разорвать» для адекватной усвояемости. Блендер же прекрасно с этим справляется.

Конечно, если стоит выбор между «не употреблять вообще» или в салатах, то лучше второе — хоть что-то попадёт. Но если соотносить оздоровительную действенность, то эффективнее — в коктейлях.

— Какие есть рецепты зелёных коктейлей?

Я часто встречаю рецепты, но смысла в них не вижу. Это всё равно что писать или запоминать рецепты фруктового салата, например. Ну какой может быть рецепт? Каждый кладёт то, что нравится, и в такой пропорции, какая нравится. Главное — запомнить общий принцип приготовления. Зелёные коктейли могут быть либо с фруктами (сладкие), либо с овощами (не сладкие). Добавляется травка (дикорастущая или огородная) и вода (или свежевыжатый сок), в сладкие можно положить мёд при желании — всё. Если пьёте коктейли регулярно, то виды зелени лучше чередовать, ведь в каждой травке — своя особенная польза.

А вот один из наших весенних ежеутренних коктейлей. Из зелени здесь крапива, сныть, яснотка, медуница, манжетка, одуванчик, но может быть и любая другая.


Какие дикорастущие травы нашей Средней полосы России я уже несколько лет уверенно использую, как съедобные, писала здесь.

isobilie.mypage.ru

Мастер-класс: Зеленый коктейль из диких трав

© Владимир Шевчук, tochka.net

В детстве ты часто играла с подружками в дочки-матери, и вы «кормили» друг друга удивительными  блюдами из подорожника, одуванчика и других растений, которых полно на наших дачных участках или детских площадках.

Оказывается, даже тогда твоя интуиция тебя не подводила: все эти травы употреблять в пищу не только можно, это еще и очень полезно.

«Зеленые коктейли еще называются энзимными, потому что они насыщают организм всеми необходимыми веществами: там есть белки, углеводы, микро- и макроэлементы, пектины, энзимы - все, что только модно придумать», - эксклюзивно для lady.tochka.net рассказала эко-фермер Ирина Устилова. По ее словам, в зеленых коктейлях настолько много витаминов и полезных веществ, что при регулярном их употреблении ты заметишь, как улучшилась твоя кожа и нормализовался обмен веществ. © Владимир Шевчук, tochka.net

Ирина уже очень давно занимается выращиванием органических овощей, фруктов и трав, несколько лет назад она научилась готовить из них замечательные зеленые коктейли. Рецептов таких напитков существует очень много. Ведь, по сути, зеленый коктейль - это смешивание в блендере фруктов или овощей и разной зелени (рукколы, укропа, кинзы, салатных листьев, шпината). Но Ирина специально для lady.tochka.net приготовила, пожалуй, самый необычный коктейль... из дикорастущих трав.

© Владимир Шевчук, tochka.net

Итак, для того чтобы приготовить зеленый коктейль из диких трав, тебе понадобится:

  • Яблоко
  • Банан
  • Виноград

И 50-100 грамм зелени.

В рецепте, который показала нам Ирина, были следующие травы:

  • Дикая капуста, которая еще называется сурепица
  • Осот (Бодяк полевой)
  • Пастушья сумка
  • Очанка
  • Мята
  • Иссоп (богородская трава)
  • Тархун
  • Кинза

Готовить напиток очень просто, тебе потребуется всего несколько минут. Яблоко и банан очищаем от кожуры, виноград отделяем от веточек, листья трав от стебельков. Все смешиваем в блендере, можно добавить немного воды или фруктового сока.

Мастер-класс: Зеленые коктейли

Мастер-класс: Зеленые коктейли Мастер-класс: Зеленые коктейлиМастер-класс: Зеленые коктейли

© Владимир Шевчук, tochka.net

Мастер-класс: Зеленые коктейли Мастер-класс: Зеленые коктейлиМастер-класс: Зеленые коктейли

© Владимир Шевчук, tochka.net

Мастер-класс: Зеленые коктейли Мастер-класс: Зеленые коктейлиМастер-класс: Зеленые коктейли

© Владимир Шевчук, tochka.net

Мастер-класс: Зеленые коктейли Мастер-класс: Зеленые коктейлиМастер-класс: Зеленые коктейли

© Владимир Шевчук, tochka.net

Мастер-класс: Зеленые коктейли Мастер-класс: Зеленые коктейлиМастер-класс: Зеленые коктейли

© Владимир Шевчук, tochka.net

Мастер-класс: Зеленые коктейли Мастер-класс: Зеленые коктейлиМастер-класс: Зеленые коктейли

© Владимир Шевчук, tochka.net

Мастер-класс: Зеленые коктейли Мастер-класс: Зеленые коктейлиМастер-класс: Зеленые коктейли

© Владимир Шевчук, tochka.net

Мастер-класс: Зеленые коктейли Мастер-класс: Зеленые коктейлиМастер-класс: Зеленые коктейли

© Владимир Шевчук, tochka.net

Мастер-класс: Зеленые коктейли Мастер-класс: Зеленые коктейлиМастер-класс: Зеленые коктейли

© Владимир Шевчук, tochka.net

Мастер-класс: Зеленые коктейли Мастер-класс: Зеленые коктейлиМастер-класс: Зеленые коктейли

© Владимир Шевчук, tochka.net

Мастер-класс: Зеленые коктейли Мастер-класс: Зеленые коктейлиМастер-класс: Зеленые коктейли

© Владимир Шевчук, tochka.net

Мастер-класс: Зеленые коктейли Мастер-класс: Зеленые коктейлиМастер-класс: Зеленые коктейли

© Владимир Шевчук, tochka.net

«Советую каждому самостоятельно подбирать для себя концентрацию трав, - отмечает Устилова. - Я заметила, сначала каждому хочется добавлять в коктейль больше фруктов, потом вкусы меняются и добавляют больше зелени». Ирина рассказала, что осенью травы традиционно слаще, чем весной. Потому, если будешь готовить коктейль из весенней зелени, добавляй больше фруктов или выбирай более сладкие, например, бананы или киви.

© Владимир Шевчук, tochka.net

Ирина попросила нас обязательно напомнить тебе, что ни в коем случае нельзя собирать траву в Киеве! Ведь зелень впитывает в себя все вредные вещества из окружающего мира.

Идеальный вариант, собирать их на даче, вдали от дорог или промышленных предприятий.  Но перед этим также обязательно нужно проконсультироваться со специалистами, чтобы не ошибиться и не собрать непригодные для еды травы.

Также  травы можно купить у фермеров, которые живут неподалеку от твоего города. В интернете сейчас можно найти массу сервисов по доставке любых фермерских продуктов.

Подписывайся на наш telegram и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!

lady.tochka.net

Дикоросы – самая полезная зелень

Знакома ли вам ситуация, когда хочется рассказать о чем-то грандиозном, великолепном и настолько большом, что совершенно не ясно с чего начать и какие подобрать слова?

Тогда вы нас, определенно, поймете!

Дело в том, что мы решили написать статью про самую полезную на свете зелень — дикоросы – дикорастущие лесные травы или, как их еще, любя, называют знающие люди — целебные сорняки. Но как в одной, даже большой статье описать целый огромный Мир?!

А ведь именно сейчас лучшее время для получения жизненной и целительной силы диких трав. И мы очень хотим, чтобы вы обязательно воспользовались этим чудом во благо себе и своему здоровью.

Много есть удивительных рассказов о дикоросах и их лечебных и питательных свойствах.

Необходимо научиться различать лесные травы и понимать, какие из них полезны и пригодны в пищу. Запомить, когда лучше собирать зелень, как сохранять и где использовать.

Самый важный вывод: все без исключения дикоросы полезны. Даже ядовитые. Но нужно хорошо знать свойства трав, чтобы не навредить своему здоровью. Поэтому мы искренне рекомендуем вам самостоятельно заняться изучением этой обширной и интереснейшей темы.

Полезная дикая зелень

Разумеется, это далеко не полный список трав, растущих в наших лесах, но это именно та зелень, которую мы знаем, которая находится в зоне нашего доступа, и которую нам удалось сегодня найти и сфотографировать.

Ведь, какой смысл писать о растении, если мы не представляем где его добыть и как именно использовать? Впрочем, мы постоянно расширяем свои знания о полезных дикоросах и в дальнейшем, конечно, будем публиковать другие статьи на тему целебной силе зелени.

Вот, в самом общем виде, описание полезных свойств дикоросов :

Карагана древовидная (акация)

Листья и цветы напоминают по вкусу бобовые. Из полезных свойств стоит особо отметить высокое содержание витамина С и противовоспалительные качества растения.

Листья березы

Обладают потрясающими бактерицидными и антиоксидантными свойствами, омолаживая и восстанавливая ткани всего организма.

Фиалка лесная

В народной медицине надземную часть растения применяют как отхаркивающее, противовоспалительное, мочегонное, дезинфицирующее, кровоочистительное, потогонное  и успокаивающее средство.

Кипрей (Иван-Чай)

Повышает защитные свойства организма и улучшает кроветворение. При ферментировании обладает в 8 раз (!) большей антиоксидантной активностью, чем любые сорта зеленого чая.

Кислица 

Это целый комплекс полезных веществ, микроэлементов и органических кислот. Способствует укреплению иммунитета и нормализует обменные процессы.

Костяника

Её ягоды называют «северным гранатом», а зелень богата цинком, медью, железом и марганцем, что делает костянику отличным средством для лечения и профилактики любых кожных заболеваний.

Крапива

Ценное поливитаминное, общеукрепляющее растение и непревзойденное средство для улучшения состава крови.

Лиственница

Источник бета-каротина и аскорбиновой кислоты и отличное средство для профилактики и лечения заболеваний полости рта.

Лопух

Оказывает мощное мочегонное, потогонное, слабительное и противовоспалительное действие на организм. Корень лопуха является эффективным средством для восстановления обмена веществ.

Малина

Классическое жаропонижающее и потогонное средство, а её листья настолько богаты белком, что могут выступать самостоятельной белковой добавкой в питании вегетарианцев и сыроедов.

Мать-и-мачеха

Очень широко применяется и в народной, и в традиционной медицине, как великолепное поливитаминное средство. Не следует забывать и о косметическом применении мать-и-мачехи – она прекрасно очищает и восстанавливает клетки эпидермиса.

Мята перечная

Отличное бактерицидное, противовоспалительное, витаминное и тонизирующее средство.

Одуванчик

Его листья благоприятно влияют на работу пищеварительных желез, почек, печени и желчного пузыря.  А сок из свежих листьев относится к разряду наиболее ценных тонизирующих и укрепляющих средств и — буквально — необходим для нормализации кислотно-щелочного баланса организма.

Пырей ползучий

Помогает нормализовать обмен веществ, укрепляет стенки сосудов, обладает тонизирующими, обволакивающими, потогонными и противовоспалительными свойствами. Кроме того, данная трава считается хорошим мочегонным, слабительным и отхаркивающим средством.

Подорожник

Сок из свежих листьев подорожника, кроме всего прочего, помогает снизить болезненные ощущения в области желудка, стимулирует аппетит, повышает показатели кислотности желудочного сока, увеличивает сокоотделение в желудке и снижает хронические воспаления толстого и тонкого кишечника.

Рябина

Её листья содержат в больше витамина С, чем ягоды. А это, вместе с высоким содержанием множества других полезных веществ, позволяет отнести рябину к ценным общеукрепляющим и поливитаминным растениям.

Сосна

Эфирные масла сосновой хвои обладают сильнейшим бактерицидным действием. А богатейший витаминно-минеральный состав делает хвою сосны незаменимым поливитаминным средством в любое время года.

Земляника

Листья земляники являются непревзойденным поливитаминным средством, помогающем при авитаминозе, диабете, нарушенном обмене веществ. Настой земляничных листьев обладает успокаивающим, сосудосуживающим, общеукрепляющим, тонизирующим эффектом. Листья земляники, помимо прочего, помогают в процессе кроветворения.

Надеюсь, благодаря нашей фото-подборке, ваш список съедобной лесной зелени хоть немного расширился.Только представьте, насколько богаче и разнообразнее станет рацион, если включить в меню хотя бы некоторые из этих дикоросов?! А сколько их еще?!.. Мы думаем, это именно та настоящая прикладная наука, которая действительно достойна изучения!

Польза дикоросов

Мы даже не представляем, как можно описать все полезные свойства дикоросов и их воздействие на организм. Каждое растение – целый поливитаминный комплекс, который очищает, исцеляет, дарит красоту, молодость и, что совершенно замечательно – буквально растет под ногами!

О необходимости употребления большого количества зелени для полноценного здоровья лучше всего подойдут зеленые коктейли

В книгах многих авторов, исследующих живое питание, можно найти массу информации о составе зелени и её влиянии на процессы очищения, омоложения и исцеления.

На наш взгляд, самое главное достоинство дикоросов – это огромная энергия жизни. В отличие от нежных тепличных и садовых растений, сорнякам и диким травам требуется гораздо больше сил для роста и выживания. И, к счастью, они готовы щедро делиться своей бешеной жизненной энергией с нами. Что называется, грех не воспользоваться!

Как выбирать съедобные и целебные травы

Разумеется, для сбора трав нужно обладать хотя бы минимальными знаниями. Но наше тело никогда не ошибается. Поэтому, лучший советчик в выборе пищи – наши вкусовые и обонятельные рецепторы.

Съедобные травы обладают нейтральным, кисловатым или сладковатым вкусом и приятным, легким ароматом.

Лечебные травы более ароматны и душисты, обладают ярким вкусом, могут горчить – например, дикие — душица, чабрец, мята или садовые — петрушка, укроп, базилик и т.д. Такие травы обязательно нужно использовать, но в небольших количествах, совмещая с другой зеленью.

Если вам не нравится вкус какой-то зелени – не употребляйте её, даже если её польза общеизвестна. Часто бывает так, что через некоторое время, когда организм станет более восприимчивым, вам очень понравится эта трава.

У нас именно такая история произошла с кинзой. Это действительно интересно — наблюдать, как с увеличением живой пищи в рационе меняются вкусовые пристрастия.

Итак, надеемся, мы сумели заинтересовать вас миром целебных сорняков настолько, что вы вдохновились совершить загородную прогулку на ближайших выходных и поискать съедобные дикоросы за чертой города.

А о том, как использовать и хранить дикоросы, мы расскажем в следующем посте.

Кроме того, мы просим вас оставлять комментарии о том, понравился ли вам материал этой статьи, используете ли вы дикие травы и какие именно, где вы их собираете и как узнаете об их целебных свойствах.

И обязательно будьте здоровы, красивы, молоды и счастливы!

mylivingfood.ru

коктейли - Всё просто.

То, что у нас, в средней полосе России зелень не круглый год — это частый аргумент в сомнениях начинающих «травоедов». Да, этот факт и меня расстраивал, пока не научилась траву ЗАПАСАТЬ. Оговорюсь сразу, способ этот именно для тех, кто травку хочет сохранить ДЛЯ ЕДЫ. Он чуть более трудоёмкий, чем традиционная сушка травы для чаёв и настоев, но оно того стоит!

Заготовка у меня полным ходом уже с мая идёт.  Кстати, такой вывод для себя сделала: основную (и большую) часть трав именно в мае собирать и надо. Это я для нашего «умеренного» климата пишу. В этом месяце они самые «налитые-хлорофильные», сочные, ароматные, яркие! Позже уже, с большей активностью солнышка, с приходом жары травка выгорает и становится уже не та. Можно найти, конечно, и молодую, в теньке где-нибудь, в лесу, куда солнце пореже проникает, но это уже искать надо и немного её — только на коктейль и соберёшь.

Сушу так: сначала мою, потом режу ножом, сушу (либо в дегидраторе до 40-ка гр., либо в тени на бумаге раскладываю), потом всё это в кофемолке мелю, последний этап -через сито просеиваю. Получается порошочек, раскладываю по небольшим контейнерам 250-500 мл, подписываю вид травы-ботвы и время заготовки. Каждую траву — отдельно.

Зимой в таком виде она очень удобна в употреблении: положил в блендер к фруктам — и коктейль готов. Почти летний!

Время писать надо для того, чтобы потом «сушка» не «перестояла», хранить не более года. А лучше меньше. Да, и советую подписывать название травы СРАЗУ. Не думайте, что потом всё поймёте на вкус и легко различите — не легко, когда много видов травы.

Именно для  травы сушка для меня  приоритетнее заморозки. Давно когда-то, ещё при традиционном питании, морозила я траву… в таком виде её удобно только в первые горячие блюда было класть, прямо в тарелку. Сейчас же, за неимением борщей, даже не представляю, куда её такой «морозной»...  Коктейли холодные как-то не очень зимой аппетитны будут, думаю. А в сухом «порошочке» — красота!  И в коктейль прекрасно, и с собой в любую поездку беру: хоть просто ч.л. проглотить с фруктами, хоть в салат — везде удобно и всегда зелень под рукой. Согласись, замороженную ни на работу с собой не возьмёшь, ни в дорогу какую дальнюю, да и просто жевать её такой не будешь… И я пришла к тому, что именно помолоть надо, так удобнее потом хранить и использовать хоть каким образом. Помолотая прошлой зимой у меня вся «ушла», а вот ту, что оставила просто сухой порезанной — осталась. Так и пришлось потом всё равно молоть, чтобы употребить.

Уже есть у меня высушенными крапива, сныть, листья одуванчика, яснотка, подорожник, клевер, медуница, лебеда, мята, лимонник, листья смородины, вишни, малины, ботва свёклы… Попозже добавлю морковную ботву, укроп, петрушку… может, и ещё чего.

Ну вот, теперь, когда вы знаете этот рецепт сохранения травок для еды на зиму, у вас больше будет отговорок, типа «вот если бы я жил не здесь, а там, где круглый год...»

isobilie.mypage.ru

Зеленый смузи | Эффективное похудение. Все виды диет

Зеленый смузи — самый полезный, и особенно сейчас , в теплое время года, когда появляется первая зелень, у вас есть возможность похудеть и очистить организм с помощью смузи из дикорастущих трав!

Вы хотите повысить эффект ваших зеленых коктейлей? Попробуйте дикорастущие травы, так как они содержат в 23 раза больше витаминов и минералов, чем культивируемые овощи и до 60 000 фитонутриентов.
Наша иммунная система нуждается в этом многообразии.

Начните с повсюду растущих трав…

Приготовьте зеленый смузи по рецептам!

5 простых смузи с дикорастущими травами

1. Одуванчик

Одуванчик — растение идеальное для похудения: с разнообразием содержащихся танинов и горьких веществ.

Они активируют обмен веществ, устраняют вздутие живота и поддерживают работу печени!

Ингредиенты

  • 3 яблока
  • 1 банан
  • 1 горстка листового салата
  • 1 горстка (молодых) листьев одуванчика
  • 1 стакан воды
  • 1 горстка измельченного льда

2. Крапива

Крапива растет повсюду!

Она содержит много витамина С, железа и хлорофилла. Например, в 30 раз больше витамина С и в 50 раз больше железа, чем салат. Это делает его самым важным детокс-растением!

Ингредиенты

  • 2 больших горсти молодого шпината
  • 400 г черники (можно замороженной)
  • 1 авокадо
  • 1 перец чили или 1 щепотка порошка чили
  • 6 мелких плодов финика или 3 крупных плода финика
  • 1 небольшая горстка крапивы
  • 1 стакан воды

3. Подорожник

Подорожник — это лекарственное растение общего назначения, особенно для оказания первой помощи при ранах и при кашле.

Ингредиенты

  • 2 апельсина
  • 2 банана
  • 1 головка салата
  • 1 небольшая горстка подорожника
  • 1 чайная ложка льняного семени
  • 1 стакан воды

4. Сныть

Сныть — лучший поставщик белка и превосходит культурные растения с точки зрения содержания витамина А и железа.

Это делает его незаменимым растением для вегетарианцев и веганов.

Ингредиенты

  • 2 яблока
  • 2 нектарина
  • 2 маленькая горстки сныти
  • 1 стакан воды
  • 1 горстка измельченного льда

5. Маргаритки

Маргаритки помогают при простуде и используются для приготовления легких сиропов от кашля в педиатрии.

Ингредиенты

  • Ягодная смесь (например, из клубники, черники и ежевики) (около 500 г)
  • 3 больших горсти салата
  • 4 финика
  • 1 стакан воды

Для подачи:

  • цветы маргаритки или цветы одуванчика
  • 1 небольшая горстка листьев одуванчика

Диетические рецепты смузи из трав — это вдохновение и мотивация для того, чтобы вы нашли вкус в дикорастущих растениях.
Лучший выход — не реже одного раза в неделю собирать травы и растения. Они чрезвычайно обогатят вашу повседневную жизнь!

Зеленый смузи — ошибки при приготовлении и как их избежать

  • Избегайте этих 9 катастрофических ошибок в приготовлении зеленых смузи!
  • Тогда у вас не будет проблем с пищеварением, и вы ощутите полный эффект зеленых коктейлей.

1. Корнеплоды в коктейле

Все, что растет под землей, например, сельдерей, морковь, картофель, пастернак, свекла или свекла, не следует класть в зеленый смузи. Корнеплоды содержат крахмал (длинноцепочечные углеводы) и требуют больше времени для пищеварения. Прием корнеплодов и одновременно легко усваиваемых фруктов часто приводит к метеоризму.

2. Семена, орехи и суперпродукты в коктейле

Семена (семена чиа, семена льна, семена конопли …), а также суперпродукты (гоиджи, хлорелла, мака, акаи…) имеют право на существование, но не рекомендуется их использовать для приготовления смузи.
Причина: чем больше ингредиентов вы используете, тем тяжелее для пищеварения становится смузи, и тем больше пищеварительная система перегружается. Поэтому вначале лучше обойтись без дополнительных ингредиентов и начинать с простых рецептов зеленого коктейля.

3. Выпивать зеленые коктейли «залпом» как воду за один раз

Зеленые коктейли — полезная еда. Их надо не пить, а есть — смачивая каждый глоток слюной и как бы несколько раз прожевав, чтобы повысить пищеварительную активность и улучшить поглощение питательных веществ. Особенно первые 2-3 глотка очень важны и их следует «жевать» 10-20 раз.

4. Потреблять 1-2 л зеленых смузи в день с самого начала

Чем больше, тем лучше, — считают многие.
Даже если вы супер мотивированы и полны надежд и ожиданий, результаты могут быть неожиданными. Лучше начать с 1 стакана в день и наблюдать реакцию организма 1-2 недели. При хорошей переносимости, увеличивать объем потребляемых смузи шаг за шагом.

5. Пить зеленые коктейли после приемы пищи

Зеленые коктейли особенно легко усваиваются, и их всегда следует пить в одиночку. Если пить зеленые коктейли после приема белковой и жирной пищи, будет наблюдаться брожение пищи в ЖКТ, вздутие живота и другие проблемы с пищеварением.

6. Хранить смузи в пластиковых или алюминиевых контейнерах

Эти сосуды изменяют вкус зеленого коктейля, особенно если их хранить в течение 1 дня. Кроме того, ПЭТ-бутылки выделяют вредные компоненты в содержимое. Если вы считаете, что стеклянные бутылки не подходят для транспортировки, купите специальную посуду из пластика, подходящую для хранения пищи.

7. Использовать бесцветные или бледно-зеленые салаты и капусту

Мы хотим сосредоточиться на интенсивно зеленых листовых овощах. Менее зеленые салаты и капустные сорта, такие как салат айсберга, китайская капуста и другие овощи мы оставляем без внимания.
Зеленый цвет растений обеспечивается пигментом хлорофилл. Чем больше хлорофилла содержит пища, тем больше его польза для здоровья. Например, хлорофилл очень похож на гемоглобин, красный пигмент крови, который превращается в красный цвет с помощью железа.

8. Готовить зеленые коктейли блендером

Блендеры очень популярны и отлично подходят для приготовления супов, но не для приготовления зеленых смузи. Готовка блендером требует много времени из-за низкой мощности, ножи неподходящие и обеспечивают лишь недостаточное дробление. Таким образом, смузи остается очень волокнистым по своей консистенции, и вкус будет всех ниже ожиданий. Поэтому для начала, безусловно, используйте лучше мощный миксер.

9. Использовать только шпинат в качестве зеленого ингредиента

Шпинат очень подходит в качестве ингредиента из-за мягкого вкуса. Однако зрелые листья шпината (в основном используемые в замороженном шпинате) содержат больше щавелевой кислоты, которая в долгосрочной перспективе может оказать негативные эффекты на почки, если их потреблять слишком много. Использовать следует молодой шпинат, где щавелевой кислоты гораздо меньше.

Пейте зеленые смузи, чтобы быть стройным и крепким!

Как сделать смузи для похудения

1

larissa-moor.de

Зеленые коктейли – вкусный способ сбросить вес!

Если вы привыкли думать, что сбросить вес вам может помочь только чудо, что этот процесс требует колоссальных усилий, железной силы воли и строгой самодисциплины, то у нпм для вас две новости. Хорошая и очень хорошая.

Хорошая новость в том, что похудение – это всего-навсего процесс очищения от токсинов, которые наш организм заботливо запаковывает в жировую ткань. И сохраняет нам жизнь, кстати. Спасибо ему за это — даже рифма родилась: «Спасибо жиру, за то, что живы!»

Сыроедение – естественный, вкусный, сытный и очень творческий способ похудения без диет. О механизмах самоочищения при переходе на живое питание мы немного рассказали в этой статье. А тому, как научиться готовить живые блюда, посвящен весь этот сайт.

Очень же хорошая новость состоит в том, что для начала процесса самоочищения нам даже не нужно менять свой привычный рацион! Достаточно начать регулярно употреблять зеленые коктейли и чудесные изменения не заставят себя ждать.

Зеленые коктейли — история возникновения

Зеленые коктейли — это очень простые в приготовлении напитки здоровья, которые состоят из большого количества зелени, ягод, фруктов и/или овощей, пюрированных в блендере.

Прародитель всех зеленых коктейлей — витграсс — уникальный напиток из ростков пшеницы.

Как приготовить витграсс

Очень хочется верить, что мы убедили вас предпринять личное расследование и узнать все подробности волшебного действия зеленых коктейлей на организм человека из книг авторов – лучше и подробнее мы всё-равно не сможем написать.

А вот о том, как сбросить вес с помощью зеленых коктейлей, точнее, почему зеленые коктейли так эффективно помогают сбросить вес, хочется сказать особо.

Сбросить вес на коктейлях — легко! Причины:

1. Высокая питательная ценность при низкой калорийности. Любой зеленый коктейль содержит огромное количество полезных веществ в лёгкой для усвоения форме. За счет чего всего литр коктейля обеспечит чувство сытости на очень долгий промежуток времени.

2. Большое количество клетчатки. А клетчатка, как известно – лучшее естественное средство для очищения кишечника и выведения токсинов.

3. Доступность. Самые полезные зеленые коктейли делаются из дикорастущих трав и сорняков.

4. Быстрота приготовления. Если вы чувствуете «зверский» голод – зеленый коктейль идеальное решение. Проблему вечернего жора, кстати, проще всего решить именно с помощью зеленого коктейля.

5. Изумительный вкус. Несмотря на всю полезность,на самом деле противно и невкусно жевать зелень. И мы ни разу не слышали, чтобы зеленые коктейли кому-то «приелись».

Вот только несколько интересных рецептов зеленых коктейлей:

А теперь о самом интересном… Мы давно заметили, что живая еда обладает одним загадочным свойством. Когда люди впервые слышат о сыроедении, большинство морщит нос и говорит что-то типа: «Ну, не-е-ет… Есть траву — это на для меня!» И такое мнение сохраняется до тех пор, пока не произойдет личное знакомство с каким-нибудь шедевром живой кухни.

В тот момент, когда человеку посчастливится отведать вкуснейшее блюдо по рецептам сыроедов, сморщенный нос, чаще всего, сменяется удивлением и возгласами, типа: «Ух ты! Ммм-м-м… как вкусно… А из чего это приготовлено?»

Так вот, зеленые коктейли, определенно являются одним из таких блюд. Прежде чем ввести в свой рацион зеленые коктейли мы много читали об их чудесных свойствах. Но ни обещанная польза, ни заверения о том, что их легко делать, ни рассказы об удивительном вкусе не могли заставить нас приготовить зеленый коктейль.

Только приготовив зеленые коктейли из дикорастущих трав – крапивы, сныти, лебеды и других «чертополохов»… Мы узнаем какие они на вкус, и насколько это вкусно!

Это действительно деликатесное блюдо с очень мощным энергетическим эффектом – настроение и общее самочувствие повышаются мгновенно!

Имея твердое намерение превратиться в сборщика лесных трав и фаната зеленых коктейлей! Вы не найдете в нашем лесу сныти, а если у вас нет своего огорода и стационарного блендера…

Мы собрали немного подорожника, крапивы и манжетки и попробовала прокрутить это богатство в чаше блендера с S-образными ножами. Трава наматывалась на ножи, зеленая вода выливалась на стол. В итоге получилась невнятная зеленая жижа, которую пришлось вылить.

Но мысль о чудо-коктейлях не давала покоя, и мы-таки нашли решение!

Как делать зеленые коктейли

Если у вас нет возможности приобрести мощный стационарный блендер, то наши «технологические разработки» точно вам пригодятся:

  1. Можно использовать комбинированный блендер, но не чашу с S-образными ножами, а высокий стакан с погружной насадкой.
  2. Обязательно мелко резать траву прежде, чем делать коктейль.
  3. В зимнее время использовать доступную зелень – покупать в магазине или выращивать на подоконнике. 
  4. Смело экспериментировать и использовать разные фрукты и ягоды. Чаще всего получается вкусно!

Для еще большей наглядности, вот в этой статье мы описали все возможные способы делать зеленые коктейли:

Выводы, которые мы сделали из всей этой занимательной истории с зелеными коктейлями:

  1. Полезно посещать мероприятия, где можно попробовать блюда живой кухни и узнать о способах и тонкостях их приготовления.
  2. Если нет желания или возможности посетить сыроедческий мастер-класс, нужно проявить смелость и попробовать сделать самый простой коктейль самостоятельно – получится очень вкусно… Ну, может быть не с первого раза, но обязательно получится!
  3. Если есть возможность приобрести мощный стационарный блендер – хорошо бы это сделать. В таком случае процесс приготовления зеленых коктейлей станет максимально простым и приятным. Но даже отсутствие мощного блендера не может быть причиной отказаться от зеленых коктейлей.
  4. В случае если покупать зелень в магазине дорого или её вообще не продают, нужно устроить огород на подоконнике. Такие виды зелени как, например, кресс-салат, ростки пшеницы или амарант очень нетребовательны и просто неприлично полезны.

Итак, подводим итоги:

  • Зеленые коктейли действительно полезны. И не только как вкусный способ сбросить вес, но и как мощнейшее оздоровительное средство.
  • Одним из несомненных достоинств зеленых коктейлей является их доступность.
  • Для того, чтобы получить очищающий и оздоравливающий эффект не нужно что-то кардинально менять в привычном способе питания – это произойдет само собой.
  • Если вы еще не пьете зеленые коктейли – самое время начать.

А если вы, так же как и мы, уже поклонник этого зеленого чуда, то просим делиться рецептами и своими находками в комментариях.

Давайте пить зеленые коктейли и оставаться молодыми, здоровыми,

красивыми и вдохновленными!

mylivingfood.ru

СЪЕДОБНЫЕ ДИКОРОСЫ — САМЫЕ ПОЛЕЗНЫЕ ПИЩЕВЫЕ РАСТЕНИЯ

Отдыхая на природе или прогуливаясь в лесу, мы зачастую даже не представляем, какое количество съедобных дикорастущих трав нас окружает. Даже так называемые сорняки, которые огородники, не задумываясь, удаляют со своих грядок, по ценности и пользе порой превосходят культурные растения, которые мы так бережно и заботливо выращиваем.

Почему полезные свойства дикорастущих трав настолько уникальны и даже превосходят ценность культурных растений? Дело в том, что за многие годы выживания в природных условиях, дикоросы выработали особые механизмы устойчивости к неблагоприятным факторам среды, вредителям и болезням. Эта жизненная сила и выносливость передается и нашему организму, укрепляя и исцеляя его.

Издавна пищевые дикоросы присутствовали в рационе наших предков — крапива, лебеда, щавель, сныть, черемша, цикорий, лопух. Для рациона сибиряков и жителей севера европейской части России эти природные дары традиционны и сегодня. Во время блокады Ленинграда употребляли около 40 видов дикорастущих трав, добавляя их в обычную еду или используя как самостоятельные овощи.

Многие дикорастущие растения по своей пищевой ценности превосходят культивируемые. Например, в крапиве витамина С содержится в 8 раз больше чем в капусте кольраби, содержание каротина в крапиве — в полтора раза выше, чем в петрушке, а по содержанию протеинов лебеда не уступает шпинату. Нередко зелень съедобных дикоросов обладает высокой лечебной активностью, благодаря чему находит свое применение в фитотерапии и народной медицине.

Как можно использовать съедобные дикоросы?

1. Самый простой способ - это добавление зелени съедобных трав в салаты. Для этой цели подойдут крапива, лебеда, сныть, одуванчик, подорожник, спорыш, лапчатка гусиная, лопух, мокричник, медуница, борщевик, кислица, дудник. Зелень тщательно промываем в ёмкости с подсоленной водой, прополаскиваем и подсушиваем на полотенце. Для некоторых трав потребуется дополнительная обработка, например, одуванчик замачивают на несколько часов в подсоленной воде, чтобы избавиться от горечи, а крапиву необходимо ополоснуть кипятком, чтобы она утратила свои жгучие свойства.


2. Ещё один доступный и очень полезный способ употребления дикоросов в свежем виде, который становится в последнее время все более популярным — это зеленые коктейли. Они насытят ваш организм клетчаткой и хлорофиллом, которыми так богаты зеленые листья растений. Используйте те же дикорастущие травы, что и для салатов. Пробуйте различные сочетания дикоросов, огородной зелени и различных овощей и кислых фруктов — каждый день можно создавать новый рецепт коктейля!

3. Добавляйте дикорастущие травы в первые блюда (супы, борщи, окрошки) и вторые блюда (каши, рагу, котлеты, оладьи, начинки для пирогов) за 5-10 минут до готовности. Для этой цели будут хороши крапива, одуванчик, подорожник, спорыш, лапчатка гусиная, лопух, хвощ полевой, лебеда, первоцвет, мокричник, кипрей, медуница, борщевик, дудник. Растения с ярко выраженным вкусом и ароматом, такие как пижма, пастушья сумка, полынь добавляют в небольших количествах в качестве приправ.

4. Дикоросы незаменимы для приготовления фиточаёв и других напитков (квасов, отваров, соков, сбитней и т. д.). За лето можно заготовить и насушить множество полезных трав, из которых в зимнее время можно составлять неповторимые по вкусу и аромату чайные смеси — для этой цели подойдут крапива, кипрей (иван-чай), листья дикой малины, липовый цвет, клевер луговой, ромашка, душица, тысячелистник, таволга, пустырник. А из корней лопуха и цикория можно приготовить полезный аналог кофейного напитка.

5. Целебная сила дикорастущих трав будет полезна и для внешнего применения — используйте их для ухода за кожей и волосами, добавляя в состав различных масок и скрабов, ванн для тела. Например, любой зеленый коктейль — это уже готовая маска для лица и волос.

 


Правила сбора, хранения и заготовки дикорастущих трав.

 

  • Сбор дикорастущих съедобных растений начинают ещё ранней весной и продолжают до осени. Собирать травы можно вдали от дорог, свалок, города в лесных экологически благоприятных зонах. Лучше всего осуществлять сбор в сухую ясную погоду, во второй половине дня, когда растения обсохли от росы. Аккуратно срезайте травы ножом или ножницами, стараясь не повредить корневую систему. Собирайте только те растения, которые вам хорошо известны, придерживаясь того же правила, что и при сборе грибов: «Не уверен — не собирай!».
     
  • В какую фазу развития следует собирать полезные дикоросы? Это зависит от цели сбора и вида растений: если на зелень — то лучше до цветения, на сушку и хранение — в момент и после цветения, а съедобные корни и клубни (например, цикорий, лопух, таволга) лучше выкапывать ближе к концу лета или осенью.
     
  • Собранные травы следует перебрать от мусора и насекомых, и тщательно промыть в холодной воде. Употреблять в свежем виде их желательно в день сбора, в крайнем случае, можно хранить в холодильнике не дольше 2 дней, завернутыми в мокрую ткань или бумагу, а сверху в полиэтиленовый пакет. Не допускайте прямого контакта трав и полиэтиленовых упаковок.
     
  • Для заготовки полезных трав на зиму можно использовать два способа — сушку и заморозку. Замораживать лучше сочную зелень, предназначенную в дальнейшем для добавления в первые и вторые блюда. Сушить травы и корни можно в тени на открытом воздухе, или с применением сушки с регулируемой температурой, не выше 35-40ºС.
     
  • Хранить высушенные травы лучше всего в стеклянных банках, плотно закрытых крышками, при комнатной температуре, спрятав от солнечных лучей. Зимой сушеные травы можно добавлять в пищу и делать из них чаи и травяные настои.

А теперь — немного подробнее о самых распространённых дикоросах.


Спорыш (горец птичий) - в свежей траве содержится большое количество протеина (4,4%), клетчатки (5,3%), каротина, витамина К, флавоноидов, гликозидов и микроэлементов. По содержанию витамина С он превосходит кольраби.
Молодые стебли и листья можно использовать для приготовления салатов и супов, сушить на зиму.

Дудник лекарственный (дягиль) и дудник лесной - Листья дудника лекарственного содержат большое количество протеина, жира и клетчатки. Все части растения содержат органические кислоты, эфирные масла, дубильные и ароматические вещества, но в корнях их содержится значительно больше. В дуднике лесном ароматических веществ содержится меньше, а протеина - больше.

В лечебных целях используют корневища и корни дудника лекарственного, которые заготавливают осенью в первый год вегетации растений, можно в сочетании с дудником лесным. 
Более сочный дудник лесной в кулинарии применяется для приготовления салатов и супов, а дудник лекарственный — только как пряно-ароматическое растение.

 


Кипрей узколистный (иван-чай) -
содержит 18,8% протеина, 5,9% жира, 16,6% клетчатки, а также большое количество витамина С, железа, марганца, меди и других микроэлементов. Молодые побеги и листья кипрея употребляются для салатов, пюре и щей, а ферементированные и высушенные особым образом верхушки с молодыми листьями — для приготовления ароматного копорского чая.

Крапива двудомная - в её листьях обнаружены почти все витамины, многие микроэлементы, органические кислоты, а также фитонциды и танины, в семенах - жирное масло. Витамина С в этом растении в 2,5 раза больше, чем в лимонах.
Весной, когда крапива достаточно нежна, молодые побеги с листьями используются для салатов. Верхушки побегов с листьями до поздней осени пригодны для приготовления щей и пюре. Высушенные листья можно добавлять в различные блюда и использовать для чайных сборов.


Лебеда и марь -
эти две травы очень похожи друг на друга и внешне, и по своим лечебным свойствам. Листья лебеды и мари содержат большое количество витамина С, витамин Е, каротин, эфирные масла и сапонины.
В пищу идут молодые листья, побеги и соцветия обоих растений, которые используют в свежем, квашеном, маринованном и сушеном виде. Из свежих листьев готовят салаты, кроме того, их варят и растирают в пюре. Особым лакомством являются сладкие на вкус цветочные клубочки мари многолистной.

 

Лопух большой — в странах Европы и в Японии это растение культивируют как овощное. В подсушенных корнях лопуха содержится до 69% углеводов (в том числе около 45% полисахарида инулина, полезного при лечении сахарного диабета), до 12% протеина, около 7% клетчатки, до 0,8% жироподобных веществ, органические кислоты и дубильные вещества. В листьях обнаружено большое количество аскорбиновой кислоты, эфирные масла, слизь, дубильные вещества.

Листья и стебли лопуха в молодом возрасте пригодны для салатов. Корни употребляют для супов вместо картофеля, отваривают, жарят, маринуют и запекают. Мука из высушенных корней в смеси с крупой или зерновой мукой используется для приготовления лепешек.
 


Мокричник (звездчатка средняя)
- богат аскорбиновой кислотой, каротином, витамином Е, сапонинами, минеральными веществами, особенно калием. Улучшает деятельность сердечно-сосудистой и центральной нервной системы, обладает кровоостанавливающим и обезболивающим действием, полезен при желудочно-кишечных заболеваниях, различных внутренних воспалительных процессах.
Нежная зелень идет в салаты, супы и фиточаи.

Одуванчик лекарственный - молодые листья этого растения богаты протеином, углеводами, жиром и кальцием и к середине лета содержат 17,8% протеина, 12,0% клетчатки, 6,4% жира. Корни одуванчика накапливают к осени до 40% инулина.
Молодые листья одуванчика выдерживают 30 минут в холодной подсоленной воде, чтобы удалить горечь, и используют для приготовления салатов, супов, маринадов и приправ, а поджаренные корни употребляют как заменитель кофе. Одним из наиболее ценных свойств этого растения считается его способность оказывать тонизирующее действие, устранять ощущение усталости.


Пастушья сумка
- в листьях содержатся витамин С (больше, чем в кольраби), каротин (больше, чем в моркови), а также разнообразные органические кислоты, жирное и эфирное масло, дубильные и другие биологически активные вещества. В семенах найдено значительное количество масла.
Молодые листья идут в пищу для салатов, супов и пюре. Высушенные листья и семена используют как пряность.


Подорожник большой -
в свежих листьях подорожника содержится 20% азотистых веществ, 10% сырой клетчатки, 0,5% жиров, флавоноиды, лимонная и олеиновая кислоты, в семенах - до 44% слизи, около 20% жирного масла.
Листья подорожника можно добавлять в салаты, супы и приправы, использовать в фиточаях. В отличие от других трав, это растение не оказывает на желудок послабляющего действия. Молодые листья хорошо сочетаются с щавелем, особенно в супах из молодой зелени.

vkysnoezdorovie.ru

Полезные рецепты на основе дикорастущих трав

Зеленых помощников можно найти в собственном огороде, на лугу и в лесу — словом, повсюду, где у лекарственных растений есть хотя бы малейший шанс на выживание.Дикорастущие травы помогут организму ожить и простимулируют обменные процессы. Усталость как рукой снимет!

Оздоровительный курс на основе целебных трав

Урсель Бюринг, руководитель школы лекарственных растений в немецком городе Фрайбурге, составила на основе целебных трав лечебную программу, рассчитанную на несколько недель. Она также предложила оздоровительный курс, направленный на очищение организма от шлаков и нормализацию равновесия внутри системы.

Дело в том, что кровь, желудочный сок, слизистая оболочка кишечника имеют определенное значение pH. Их кислотность существенно различается между собой. Мало того, только благодаря этой разнице кислоты могут свободно транспортироваться и выводиться из организма. У здорового человека кислотно-щелочной баланс в норме. А при употреблении алкоголя, никотина, из-за стрессов, нездорового питания, малоподвижного образа жизни или, наоборот, слишком активных занятий спортом в организме происходит повышенное образование кислот. В этом случае хорошо включать в свой рацион продукты с ощелачивающим действием, которые нормализуют саморегуляцию. 

Многие считают, что первый признак закисления (ацидоза) организма — это изжога. Но изжога может быть всего лишь одним из его многочисленных проявлений. Чаще всего этому недугу сопутствуют усталость, головные боли, отсутствие мотивации, проблемы с опорно-двигательным аппаратом, кожные заболевания. Хроническое закисление организма может привести к развитию таких заболеваний, как артрит, артроз, гипертония, к болезням почек и желчного пузыря.

В этом случае нужно чаще употреблять в пищу щелочные продукты питания, например зеленые овощи, картофель, салат, проростки пшеницы и сои, грибы, тыквенные семечки, миндаль, многие фрукты и, конечно, травы. Как дикорастущие, так и культурные растения содержат в себе минеральные вещества. А натрий, калий, кальций, магний и железо играют важную роль в нейтрализации избыточной кислоты. Если организм ежедневно не получает достаточного количество продуктов с ощелачивающим действием, он восполняет недостаток за счет щелочных резервов, находящихся, например, в костях, хрящах, связках, зубах, волосах.

Но дикорастущие травы идеальны для очищения организма не только благодаря содержащимся в них минеральным веществам. Помимо макро- и микроэлементов они могут содержать и ценные эфирные масла, витамины, горечи, дубильные и слизистые вещества, флавоноиды, сапонины, гликозид салицин (действующее вещество всем известного аспирина) и многие другие компоненты. Это крайне эффективные сочетания полезных и целительных субстанций. От «чистки» с использованием дикорастущих трав и щелочесодержащих напитков особую пользу получают желудочно-кишечный тракт, мочевыводящие пути, кожа, опорно-двигательный аппарат. Целебные травы способствуют активизации многих систем организма, в частности органов, отвечающих за детоксикацию кишечника, печени, почек, кожи, легких. А конечные продукты обмена веществ, то есть шлаки, которые складируются в соединительной ткани, травы выводят особенно эффективно.


Напои меня травой: полезные рецепты

Энергетический напиток «Cвежесть луга»

Вам понадобится:
  • горсть нашинкованного травяного сбора из щавеля, одуванчика (листья и цветки), подмаренника, крапивы и маргариток (листья и цветки)
  • 2 ст.л. воды
  • пахта или апельсиновый сок

Способ приготовления:
1. Промойте и просушите травы, мелко нарежьте.

2. Разотрите 3 столовые ложки травы в ступке до пюреобразного состояния.

3. Добавьте воды.

4. Переложите кашицу в марлю и отожмите сок.

5. Разбавьте его из расчета 1:5 (1 часть травяного сока, 5 частей пахты). Пахта смягчит резкий вкус дикорастущих трав и обогатит напиток кальцием, магнием, витаминами А и Е, а также лецитином. Вместо пахты можно взять апельсиновый сок.

Применение: используйте только свежеприготовленный напиток. Сначала по 2 столовые ложки в день, каждую неделю увеличивая дозу на 1 столовую ложку. Ежедневное употребление доводят до 6 столовых ложек. При возникновении слабительного эффекта (эффект очищения) потребляемое количество напитка следует уменьшить. Максимальный курс лечения составляет 6 недель.

Травяной напиток с яблоком и пахтой

Вам понадобится:
  • Небольшая горсть сбора из свежих трав, таких как подорожник, крапива, тысячелистник, щавель, сныть, мокрица (звездчатка средняя), одуванчик и молодые листья березы
  • 1 яблоко или 1 морковь
  • 1 стакан пахты или кефира

Способ приготовления:  
Свежесобранные травы слегка отряхните, чтобы удалить мелких насекомых. Если растения загрязнены, промойте и промокните полотенцем. В сбор добавьте яблоко (или морковь), залейте стаканом пахты или кефира и измельчите с помощью миксера до пюреобразного состояния.
 

Применение: охладите напиток и пейте небольшими глотками по одному стакану три раза в день.
 


Травяной напиток с бананом, финиками и лимоном  

Вам понадобится:
  • горсть травяного сбора, состоящего из листьев одуванчика, крапивы, подорожника, тысячелистника, сныти и мокрицы
  • 3 финика (или 1 столовая ложка изюма)
  • 1 банан (по желанию можно добавить клубнику)
  • сок одного лимона
  • пол литра воды
 
Способ приготовления:
свежие травы промойте и промокните полотенцем досуха. Мелко нашинкуйте, залейте водой и лимонным соком и вместе  с мелконарезанными финиками и другими фруктами измельчите в миксере до пюреобразного состояния. 
 
Применение: охладите напиток и выпейте небольшими глотками в три приема в течение дня.
 

Чудо-крапива. Напоит и оздоровит!

Вам понадобится:
  • Большая горсть молодых побегов и листьев крапивы
  • 1 л. воды

Способ приготовления: крапиву промойте и обсушите, положите в кастрюлю и залейте кипящей водой. Настаивайте 10 минут, затем протрите через сито. Из бланшированной крапивы готовят такие же блюда, как из шпината, по желанию крапиву и шпинат можно смешивать.

Применение: напиток из крапивы используется как мочегонное и улучшающее обмен веществ средство. Пейте его в течение дня в несколько приемов, утром желательно за 15 или 30 минут до завтрака, последний прием — на ночь. Храните в холодильнике, перед употреблением слегка подогревайте. Для улучшения вкуса можно добавлять свежевыжатый сок лимона.

Чай из свежесобранных дикорастущих трав

Вам понадобится:
  • по 20 г свежесобранных листьев крапивы, одуванчика, березы, тысячелистника, цветков маргаритки

Способ приготовления: промойте и обсушите листья, смешайте и измельчите их. На чашку возьмите столовую ложку сбора. Залейте смесь кипящей водой, дайте настояться 10 минут и процедите.

Применение: утром, днем и вечером по 1 чашке свежеприготовленного напитка. Оставшуюся смесь можно упаковать в полиэтиленовый пакет и хранить в морозильной камере.


Эффективная поддержка при лечебном голодании

Этот ощелачивающий напиток готовится на основе картофеля, тмина и семени льна. 
Вам понадобится: 
  • 1-2 ст.л. семян тмина или фенхеля и льна
  • 500 г сырого картофеля
  • 1 л воды по желанию можно добавить среднюю горсть листьев крапивы

Способ приготовления: очистите свежий картофель и нарежьте кубиками. Крапиву промойте, обсушите, мелко нарежьте. Крапиву, семена тмина или фенхеля и льна, нарезанный картофель положите в кастрюлю, залейте водой и варите 20 минут на медленном огне. После приготовления процедите. 

Применение: этот полезный щелочной напиток необходимо применять при повышенной кислотности желудка и хроническом закислении организма. Употребляйте его в теплом виде по нескольку чашек в день. Первый прием должен быть как минимум за 15 минут до завтрака, последний — перед отходом ко сну. Приятных вам сновидений!

Салат из дикорастущих трав

На 4 порции
Вам понадобится:
  • 8 пригоршней дикорастущих трав, например одуванчика, щавеля, черемши, мокрицы и маргариток
  • 1 небольшой кочан салата
  • 3 моркови
  • уксус
  • растительное масло
  • перец соль с травами

1. Промойте и обсушите травы и кочанный салат.
2. Морковь нашинкуйте тонкой соломкой.
3. Травы некрупно нарежьте и переложите в салатницу вместе с морковью. Добавьте уксус, масло, соль и перец.
4. Перед подачей на стол украсьте цветками маргариток. Подайте салат со свежим белым хлебом или из муки грубого помола.

Бутерброд с черемшой

На 4 порции

Вам понадобится:

  • По пучку редиса и черемши
  • 200 г мягкого сыра или зернового творога
  • белый хлеб
  • чесночное растительное масло
  • морская соль с травами 

Приготовление:
1. Редис и черемшу вымойте и обсушите.
2. Ломтики белого хлеба слегка подсушите в тостере, с одной стороны сбрызните растительным маслом.
3. Редис нарежьте кубиками, листья черемши — тонкими полосками.
4. На ломтик белого хлеба послойно уложите мягкий сыр, редис и черемшу, по желанию можно еще раз сбрызнуть маслом.

Собираем, сушим… и здоровеем

Для поддержания кислотно-щелочного баланса используются не только свежие овощи и фрукты, но и целебные огородные и дикорастущие травы. Организму требуется щелочь, чтобы нейтрализовать избыточные кислоты, вырабатываемые при неправильном питании: чрезмерном потреблении мяса и животных жиров, изделий из белой рафинированной муки, злоупотреблении фастфудом, сладостями, алкоголем. 

Чтобы восполнить дефицит минеральных веществ, очень полезны сборы целебных щелочесодержащих трав. Лучше использовать травы, которые хорошо выдерживают сушку, такие как крапива, одуванчик, дикорастущая душица, тимьян, мята, розмарин, любисток, шалфей, петрушка и мелисса. Свежесобранные, по возможности чистые части растений желательно не мыть, в противном случае есть риск их увядания во время сушки. Травы разложите на тонкой металлической сетке или на полотенце. Идеальное место для сушки — теплое, темное, но хорошо проветриваемое помещение. Ни в коем случае не сушите их на солнце — практически не останется полезных веществ. Как только растения высохнут, измельчите их с помощью миксера.

Применяют травяные сборы как приправу к салатам, мюсли, супам или овощным блюдам.

Лекарственные растения

1. Береза: оказывает мочегонное действие и препятствует воспалительным процессам. Молодые листья и березовые почки используют при проблемах с кожей, выпадении волос. 
 

2. Крапива: помогает при ревматизме, подагрическом артрите и кожных заболеваниях, улучшает обмен веществ, обладает мочегонным действием, помогает при истощении организма и легкой анемии. 

3. Щавель: богат витамином С, калием и щавелевой кислотой. В народной медицине используется в качестве жаропонижающего и мочегонного средства. 

4. Одуванчик: содержит горечи, способствующие пищеварению и помогающие питательным веществам всасываться в кровь (подробнее о целебных свойствах одуванчика читайте на стр. 56-61). 
 

5. Подорожник: незаменимое средство при кашле и первая помощь при порезах и ссадинах. Его применяют в программах очищения, содержит горечи, дубильные и слизистые вещества. 

6. Тысячелистник: содержащиеся в нем горечи способствуют улучшению работы пищеварительной системы, а благодаря спазмолитическому действию тысячелистник применяется и при лечении женских заболеваний.
 

Будьте здоровы! И не забудьте проконсультироваться с врачом по поводу противопоказаний.

7dach.ru


Смотрите также


Войти



Опечатка?

Выделите текст и нажмите Shift+Enter.
И мы в ближайшее время ее исправим!

Главная Страница Контактная Информация Поиск по сайту Контактная Информация Поиск по сайту