Поиск

Молочные коктейли

Неоценимая роскошь

Неоценимая роскошь

Приготовьте напиток, который станет лучшим коктейлем по любому поводу.

Вы первый кто прокоментирует!

Американцы поставили запрет на молочный коктейль

Американцы поставили запрет на молочный коктейль

Американскими исследователями было выяснено, что молочный коктейль, который в состав включает арахис, мороженое, шоколад и молоко является вредным. Такой вердикт был поставлен из-за того, что количество жиров, содержащихся в напитке,...

Вы первый кто прокоментирует!

Лечебный коктейль

Лечебный коктейль

Молочный коктейль имеет сразу несколько достоинств, это насыщенный вкус и питание организма полезными веществами. Так приготовив коктейль с черникой и медом, Вы наполните организм витаминами и предотвратите появление простуды.

Вы первый кто прокоментирует!

Коктейль сухой мартини рецепт


Коктейль «Сухой Мартини» (Dry Martini)

Древнейший классический коктейль "Сухой Мартини", который Всемирная ассоциация барменов (IBA) относит к группе "незабываемых" (The Unforgettables).

Коктейль получил название в честь своего создателя Мартини де Анна де Тоггия (Martini di Arma di Taggia), который был главным бартендером в нью-йоркском отеле Knickerbocker Hotel. Именно он смешал сухой вермут и джин в пропорции один к одному. Сейчас такой коктейль называется "пятьдесят на пятьдесят".

Эволюция коктейля «Сухой Мартини» (Dry Martini) началась в 1887 году, когда бартендер отеля "Западный" (Occidental hotel) в Сан-Франциско, по имени Джерри Томас (Jerry Thomas) напечатал руководство для барменов, где был рецепт коктейля под названием "Мартинез" (Martinez). Его ингредиенты были такими:

1 дэш апельсиновой горечи (orange bitter)
2 дэша ликера итальянского Maraschino
1 винный бокал вермута (~ 100 мл)
1 стопка джина Олд Том (Old Tom Gin)
2 куска льда
1 долька лимона

В 1911 году первый американский миллиардер Джон Дэвисон Рокфееллер поспособствовал популяризации коктейля, который готовился для него вышеупомянутым бартендером Мартини де Анна де Тоггия. Коктейль содержал равные доли джина London, вермута Noilly Prat и дэш апельсиновой горечи. Коктейль приготавливался методом "стир энд стрейн" в смесительном стакане. Иногда в этот коктейль добавлялась оливка.

В период американского Сухого закона (Prohibition, 1918-1933), коктейль получает ещё большую известность за счёт отличной доступности джина перед виски.

С середины 20 века, апельсиновая горечь стала всё меньше и меньше использоваться в коктейле. Доля вермута так же стала сокращаться.

Возрождение коктейля началась в 60`х годах, именно в тот момент, когда Джейм Бонд заказывает коктейль, произнося ставшую классической, фразу "Водка Мартини, взболтать, не смешивать." в фильме "Голдфингер" (Goldfinger, 1964).

Рецепт коктейля «Сухой Мартини» (Dry Martini):

70 мл джина
10 мл сухого вермута
1 дэш orange bitter* (опционально)

В бокал для смешивания, заполненный на треть льдом, налить сухой вермут и джин, перемешать. Отфильтровать в коктейльный бокал типа мартини. Украсить оливкой и выжать в бокал цедру лимона.

Официальные пропорции 7:1, но вы можете варьировать "сухость" коктейля «Сухой Мартини» сами.

*Некоторые другие авторитетные источники (например Absolutdrinks) предлагают добавлять 1 дэш оранж биттера (апельсиновой горечи).

Похожие записи

Рубрики: Классические коктейли | Рецепты и методы приготовления, Коктейли на "D" | Тэги: коктейль | Ссылка

alcoproof.ru

Рецепт коктейля Мартини (Сухой мартини) (Dry martini cocktail)

Мешать, но, ни в коем случае не встряхивать! Именно так готовится настоящий «Сухой мартини». В составе этого коктейля два алкогольных компонента – джин и вермут – и, если хотите приготовить стоящий коктейль, за исключением оливкового или лимонного гарнира, больше ничего нельзя добавлять. Чем меньше вермута в бокале, тем ярче вкусовые ощущения!

Ингредиенты коктейля Мартини:

  • Джин – 55 мл
  • Сухой вермут – 15 мл
  • Оливки или лимонная цедра (на гарнир)
  • Лед – 3-4 шт.

Процесс приготовления коктейля Мартини:

«Мартини» готовится только по методу stir и strain. Бокал для смешивания наполнить льдом, добавить джин и вермут, тщательно перемешать и процедить. Готовый коктейль перелить в охлажденный martini glass. Никакого льда!

Подавать с выжатым из лимонной цедры соком, лимонным твистом или гарниром в виде 2-3 зеленых оливок (нанизанных на шпажку).

Посуда для коктейля: Cocktail glass, Martini glass

Интересные факты:

Шейкер категорически противопоказан для смешивания этого коктейля. Как и «Грязный мартини», эта алкогольная смесь названа в честь своего создателя, великого Мартини де Анна де Тоггия. Точная дата появления коктейля на свет неизвестна, однако многие профессиональные бармены склоняются к мнению, что это произошло в 1910-х годах.

По другой более ранней версии рецепт «Мартини» придумал бармен Мартинез, в 1860-x работавший в Occidental Hotel, Сан-Франциско.

Первый приготовленный коктейль «Мартини» состоял из равных частей джина и вермута, сегодня такой коктейль называется «50 на 50». В оригинальном рецепте применялся сладкий вермут, который со временем был заменен на более подходящий сорт белый сухой.

До Второй Мировой войны джин и вермут разводили в соотношении 3-3,5 к 1.

С принятием в США т.н. «сухого закона» и вплоть до 1970-1980-х гг. коктейль был «мокрым». Тогдашний отход от первоначального рецепта связывают с дефицитом качественно приготовленного джина.

Современный вариант дринка на основе джина резонно было бы назвать «Сухой мартини». Некоторые гурманы даже предпочитают ультрсухой коктейль: перед тем, как добавить джин, бокал лишь слегка ополаскивается вермутом. Считается, что чем меньше вермута в напитке, тем больше это облагораживает вкус.

Не менее популярный «Грязный мартини», помимо указанных ингредиентов, содержит сплэш оливкового сока или рассола.

«Мартини» стал культовым не в последнюю очередь благодаря 11 сезонам сериала «МЭШ», который транслировался американским  каналом CBS с 1972 по 1983 г. Военные врачи, главные герои ситкома, пьют его практически в каждой серии.

Аперитив «Сухой мартини» официально признан Международной ассоциацией барменов, он относится к категории «Популярные коктейли».

Видео:

homecocktails.ru

Рецепт приготовления коктейля «Сухой Мартини»

Коктейль «Сухой Мартини» известен также под названием «Dry Martini Cocktail», а его история напрямую связана с американским президентом Рузвельтом, который прямо перед телекамерами приготовил напиток на глазах миллионов своих соотечественников, отпраздновав тем самым отмену сухого закона.

С тех пор, приготовление коктейля «Сухой Мартини» стало традицией во многих барах, не только на территории США, но и в пределах нашей страны. Хотя домашние умельцы внесли свои коррективы в приготовление напитка, классический рецепт остается неизменным и содержит строгие пропорции и наименование ингредиентов. Два основных рецепта «Сухого Мартини» прочно заняли свои позиции в винных картах ресторанов и баров.

Классический «Сухой Мартини»

Для того, чтобы приготовить коктейль «Сухой Мартини» так же, как это сделал президент США Рузвельт, понадобятся следующие ингредиенты:

  • Джин – 60 мл;
  • Вермут (лучше мартини) – 10 мл;
  • Долька лимона или оливка – 1 шт.

Технология приготовления напитка, включает в себя следующие шаги:

  • В предварительно охлажденный бокал наливают джин и мартини, после чего тщательно перемешивают;
  • Бокал с коктейлем украшают долькой лимона или оливкой.

В некоторых случаях, бармены или домашние умельцы кладут в бокал кубик льда, но по мнению некоторых гурманов, это ухудшает вкус напитка.

Для того, чтобы приготовить напиток в нашей стране, большинство любителей предпочитают использовать в качестве одной из составляющих, традиционную водку. Как выглядит рецепт «Сухого Мартини» с водкой?

«Сухой Мартини» с водкой

В этот рецепт входят следующие ингредиенты:

  • Водка – 2 части;
  • Мартини – 1 часть;
  • Лед – 1 кубик;
  • Оливка – 1 шт.

Способ приготовления является идентичным классическому рецепту.

Последний ингредиент является в нашей стране не просто украшением бокала, но и легкой закуской, которая обогащает послевкусие. А в отношении мартини, можно экспериментировать, используя для приготовления коктейля разные марки, но только белого цвета. Водка в этом рецепте остается неизменным компонентом, но ее фруктовые разновидности также не подходят для приготовления напитка.

Одна из особенностей приготовления коктейля, заключается в том, что все составляющие напитка и бокал, в котором он приготавливается, должны быть обязательно охлажденными, вплоть до помещения их в морозильную камеру.

frullato.ru

Коктейль «Сухой мартини» – рецепт, состав, пропорции

В оригинале сей напиток называется «Dry Martini Cocktail» или, как его еще называют, «Сухой мартини». Тот, кто его попробовал хоть раз, уже ни с чем не спутает его тонкий несравнимый с другими напитками вкус. И, если вы хотите именовать себя ценителем хорошего алкоголя, то без дегустации данного напитка вряд ли сможете обойтись.

Данный коктейль сухой мартини известен почти полтораста лет. Первое упоминание о нем появилось в 1862 году в «Справочнике бармена» от Джерри «Профессор» Томаса. По легенде именно этот бармен придумал его в обмен на золотой самородок. А второе свое название он согласно другой легенде, получил из рук самого президента Рузвельта. Перед телекамерами в 1933 году он приготовил «Dry Martini Cocktail», тем самым, отметив окончание сухого закона в США. Сегодня коктейль сухой мартини предлагается в нескольких вариантах приготовления.

Непревзойденная классика алкогольного жанра

Пропорции и состав классического коктейля «Сухой мартини» довольно просты, сложнее найти качественные ингредиенты, именно от них зависит вкус и аромат напитка.

В состав коктейля входят (1 порция):

  • Джин – 60 мл;
  • Вермут сухой (мартини) – 10 мл;
  • 1-2 оливки или 1 спираль лимона.

Список приборов и приспособлений для приготовления коктейля

Без специальных приборов классический вариант коктейля приготовить довольно затруднительно. Точнее можно, но дух напитка будет совсем другой. Поэтому не обойтись без: коктейльной рюмки, коктейльной ложки, стрейнера и стакана для смешивания.

Современные бармены, пытаясь привнести в состав коктейля цитрусовые нотки, для этого на поверхность коктейля буквально роняют пару капель эфирного масла свежего лимона.

Готовим коктейль

  • Бокал для коктейля необходимо предварительно хорошо охладить. Для этого его заранее наполняют льдом;
  • Пока идет охлаждение бокала, берем ложку для коктейля и вставляем ее в стакан для смешивания. Далее стакан так же наполняется льдом полностью;
  • Вливаем в стакан вермут, джин и начинаем круговыми движениями ложки мешать. Перемешивать необходимо очень тщательно;
  • Берем стрейнер и процеживаем через него коктейль в бокал. Если не процеживать напиток, то в нем могут остаться мелкие осколки льда, которые в свою очередь могут поранить полость рта при питье;
  • Украшаем бокал оливками на шпажке или долькой лимона. Вместо последнего можно взять твист (спиральку) из лимонной цедры (кожуры).

Классический коктейль «Сухой мартини» готов. Его рекомендуют выпить 2-3 большими глотками.

Несколько интересных фактов о данном коктейле

  • Само слово мартини впервые появилось в меню лондонских пабов в 1894 году. Это данные Оксфордского словаря;
  • Во времена, когда в США действовал сухой закон, джин было довольно затруднительно достать. Поэтому в данном коктейле его смешивали в пропорции 2 к 1. и такая невольная экономия продолжалась до 1930 года;
  • Президент Никсон всегда требовал приготовить для себя более крепкий «Dry Martini Cocktail». В его напитке джин шел в соотношении 7 к 1. тогда как в классическом варианте идет 3:1;

Видео рецепт

alcozavr.com

Коктейль Сухой Мартини (Dry Martini) рецепт

Коктейль Сухой Мартини (Dry Martini) рецепт | BARCOOK.RU

» Рецепты коктейлей » Официальные коктейли IBA » Незабываемые » Коктейль Сухой Мартини (Dry Martini) рецепт

  • Как приготовить:

    Ингредиенты:

    Украшение:

    Посуда: Коктейльная рюмка .

    В смесительный стакан со льдом добавить все ингредиенты, хорошо перемешать и отфильтровать в коктейльную рюмку. Выжать над коктейлем цедру лимона и украсить оливкой.

    Сухой Мартини — видео рецепт

    Является официальным коктейлем IBA (Международной ассоциации барменов).

     

     

    Похожая статья или рецепт:

https://barcook.ru/wp-content/themes/gigawatt

barcook.ru

Коктейль Мартини - Простой Рецепт Классического Коктейля на Джине

Классический сухой Мартини на джине – это действительно легендарный коктейль, и каждый уважающий себя бармен должен уметь его приготовить. Авторство коктейля не удалось установить до сих пор. По одной из версий, первый Мартини смешал золотоискатель во время Золотой лихорадки в 1849 году, по другой – это сделал неизвестный бармен в одном из баров Нью-Йорка 50 годами позже. Однако все это не так уж и важно: этому напитку не нужна красивая история, ведь он и так прекрасен в своей простоте и совершенстве.

Рецепт коктейля Мартини предельно прост – это джин и сухой вермут, смешанные в пропорции 5:1. С другой стороны, у каждого любителя коктейлей есть личные предпочтения, которые могут выражаться в изменении пропорции джина и вермута, в добавлении биттера, в выборе украшения для коктейля или даже в замене джина водкой. Прелесть Мартини состоит в том, что не существует одной канонической, едино правильной версии и каждый сможет найти для себя идеальный рецепт.

Когда мы говорим о Мартини, мы имеем в виду его классическую версию — сухой Мартини (то есть тот, который делается на небольшом количестве сухого вермута и джине). Для Мартини подойдет любой лондонский сухой джин, но количество добавляемого вермута может быть изменено по вкусу, в зависимости от конкретной марки базового алкоголя. Идеальный вермут для Мартини – это белый сухой вермут из Франции, отлично подойдут такие бренды, как Dolin, Noilly Prat, Routin. Некоторые рецепты добавляют один дэш апельсинового биттера – обязательно попробуйте и такую вариацию Мартини. Традиционно коктейль украшается одной или тремя оливками, либо же цедрой лимона.

Martini

Мартини (Martini) – это классический и очень простой в приготовлении коктейль, в состав которого входят лондонский сухой джин и сухой вермут.

Prep Time4 mins

Total Time4 mins

Course: Рецепты Коктейлей

Cuisine: Коктейли на Джине

Keyword: Вермут, Джин

Servings: 1 порция

Calories: 176kcal

Составляющие Коктейля
  • 75 мл лондонского сухого джина
  • 15 мл сухого вермута
  • 1 дэш апельсинового биттера (по желанию)
Украшение
  • 1 или 3 оливки / 1 цедра лимона
  • Добавляем все ингредиенты в смесительный стакан со льдом и хорошо смешиваем на протяжении 25-30 секунд.

  • Процеживаем коктейль стрейнером в охлажденный коктейльный бокал (он же бокал Мартини).

  • Украшаем коктейль одной или тремя оливками, либо же цедрой лимона.

Calories: 176kcal

Джеймс Бонд и Мартини

Тайный агент 007 Джеймс Бонд в нескольких фильмах серии произнес фразу, которая вошла в историю. Она была связана именно с Мартини и звучала следующим образом – «Взболтать, но не смешивать». Агент 007 говорил о способе приготовления напитка в шейкере. Традиционно все коктейли, содержащие вермут или вино, смешиваются в смесительном стакане для сохранения красивого цвета коктейля и лучшего разбавления напитка водой. Как видим, это идет против всех правил барного дела, но существует множество поклонников этого способа приготовления. Так почему бы вам не попробовать и эту интересную альтернативу?

Советы по приготовлению коктейля Мартини дома

Ключ к идеальному Мартини – в высококачественных ингредиентах, а именно джине «с верхней полки магазина» и хорошем вермуте. Коктейль состоит всего из 2 компонентов, поэтому вы буквально почувствуете на вкус свое желание сэкономить, параллельно испортив при этом коктейль. Если говорить о конкретных марках джина, то я точно могу советовать Hendrick’sBotanist или Tanqueray No. Ten. Также в планах на ближайшее будущее – попробовать Мартини на немецком джине Monkey 47 с 47 травами в составе. Что же касается вермута, то очень советую французский вермут Dolin Dry. Как вариант, можете попробовать свежий и фруктовый аперитив Lillet Blanc.

Каждый джин имеет свой характерный вкус и, возможно, вам придётся менять количество добавляемого вермута или же заменить оливку на цедру лимона в украшении. Стартовая пропорция — 5 порций джина на 1 порцию вермута. Не самый критичный совет, однако попробуйте сделать один тестовый коктейль на новой бутылке джина для себя до прихода гостей или начала вашей коктейльной вечеринки. Это позволит вам подарить незабываемые ощущения себе и друзьям уже с первого раунда коктейлей.

Если вы используете оливки в качестве украшения – берите одну или три. Четное количество, согласно барменским поверьям, приносит несчастье да и смотрится не так классно в уже готовом коктейле.

Если же вы выбрали оливку с начинкой (перец, чеснок, анчоус или что-то другое) – ограничьтесь одной. Это придаст коктейлю интересные нотки, но не перебьет его вкус.

Альтернативные рецепты

  • 50-50 Мартини. Используйте одинаковое количество джина и вермута (пропорция 1 к 1). Идеально подойдет тем, кому нравится вкус вермута.
  • Идеальный Мартини. Используйте равные части сладкого и сухого вермутов при приготовлении коктейля. На 10 частей джина (например 30 мл или 1 унция) используется по одной части сухого и сладкого вермутов (3 мл или чуть больше половины барной ложки).
  • Мартини с Водкой. Просто замените джин водкой и используйте цедру лимона в качестве украшения.
  • Веспер Мартини. Любимый напиток Джеймса Бонда! Смешайте 90 мл джина, 30 мл водки и 15 мл аперитива Лилле Блан (подойдет и просто сухой вермут). Украсьте лимонной цедрой.
  • Гибсон. Это классический сухой Мартини, но в качестве украшения используется коктейльный маринованный чеснок.
  • Грязный Мартини. Добавьте в готовый коктейль немного сока из банки с оливками, это сделает его более пикантным.

Крепость коктейля Мартини

Обычно крепость базового ингредиента коктейля — джина, варьируется от 40 до 47-48 градусов. При использовании 46-градусного джина Botanist и вермута Dolin Dry (17,5%) крепость коктейля на выходе составит 41 градус.

mixologist.com.ua

Коктейль «Сухой Мартини» (Dry Martini)

Коктейль Томатно-молочный весенний

Ингредиенты Порции: –+1 Молоко коровье ¼ 

10 мин.1

Коктейль Шоколадный

Ингредиенты Порции: –+2 Молоко коровье 150 

4 мин.2

Коктейль из мороженого и пахты

Ингредиенты Порции: –+3 Мороженое ванильное 500 

5 мин.3

Коктейль «зеленый огурчик»

Ингредиенты Порции: –+1 Огурец 1 шт. Кефир 1 

3 мин.1

Коктейль «Вдохновение»

Ингредиенты Порции: –+1 Сок чёрной смородины 100 

2 мин.1

Коктейль Малиновый санди

Ингредиенты Порции: –+5 Мороженное малиновое 500 

10 мин.5

Коктейль кофейно-яблочный

Ингредиенты Порции: –+1 Сироп кофейный 20 

2 мин.1

Коктейль «Оазис»

Ингредиенты Порции: –+2 Молоко коровье 250 

5 мин.2

Коктейль молочно-абрикосовый

Ингредиенты Порции: –+1 Молоко коровье 1 

5 мин.1

Коктейль с йогуртом морковный

Ингредиенты Порции: –+8 Сок морковный 2 

10 мин.8

koktelclub.ru


Смотрите также


Войти



Опечатка?

Выделите текст и нажмите Shift+Enter.
И мы в ближайшее время ее исправим!

Главная Страница Контактная Информация Поиск по сайту Контактная Информация Поиск по сайту