Поиск

Молочные коктейли

Неоценимая роскошь

Неоценимая роскошь

Приготовьте напиток, который станет лучшим коктейлем по любому поводу.

Вы первый кто прокоментирует!

Американцы поставили запрет на молочный коктейль

Американцы поставили запрет на молочный коктейль

Американскими исследователями было выяснено, что молочный коктейль, который в состав включает арахис, мороженое, шоколад и молоко является вредным. Такой вердикт был поставлен из-за того, что количество жиров, содержащихся в напитке,...

Вы первый кто прокоментирует!

Лечебный коктейль

Лечебный коктейль

Молочный коктейль имеет сразу несколько достоинств, это насыщенный вкус и питание организма полезными веществами. Так приготовив коктейль с черникой и медом, Вы наполните организм витаминами и предотвратите появление простуды.

Вы первый кто прокоментирует!

Как влияет кофе на холестерин в крови


можно ли пить данный напиток при повышенном уровне холестерола в крови

На сегодняшний день, существует огромное количество любителей кофе, многие из которых просто не представляют себе день без этого бодрящего горячего напитка.

Однако помимо пользы и отличных вкусовых качеств, кофе оказывает довольно негативное влияние.

Ученые на протяжении нескольких столетий изучают воздействие кофе на организм и, в частности, на уровень холестерина в крови.

Мы собрали и проанализировали множество актуальной информации о научных исследованиях и медицинской практике, поэтому данная статья призвана максимально четко определить какое влияние оказывает употребление кофейных зерен на холестерин и в каких дозах все же разрешается пить кофе при повышенном уровне холестерина в крови.

Состав продукта и его влияние на организм

Несмотря на простоту напитка и его низкую калорийность (в одной чашке порядка 9 Ккал), сами кофейные зерна не являются столь простыми, как может показаться на первый взгляд, а имеют крайне сложный и разнообразный состав.

Безопасная доза кофе.

Кофеин – тот самый основной компонент, содержащийся не только в кофе, но и в чае, добывается промышленным путем для дальнейшего использования в энергетических напитках.

Кофеин воздействует на центральную нервную систему, повышая ее активность, вследствие чего повышается умственная и физическая работоспособность, исчезает сонливость, происходит высвобождение дофамина (гормона, вызывающего ощущение удовольствия).

Кроме того, новые исследования с использованием высоко технологического оборудования показали, что кофеин понижает агрегацию тромбоцидов, то есть снижает риск слипания мелких частиц, которые в последствии образовывают тромбы.

Однако имеется и негативная сторона подобного воздействия, поскольку кофеин усиливает работу сердца, повышает артериальное давление. Именно поэтому врачи не рекомендуют пить кофе при атеросклерозе, гипертензии и прочих заболеваниях сердечно-сосудистой системы.

Никотиновая кислота (витамин B3) — витамин, участвующий во множестве обменных реакций, в том числе и в липидном обмене. Одна чашка натурального зернового кофе (100 мл «эспрессо») содержит от 1,00 до 1,67 мг никотиновой кислоты.

Известно, что при приеме более 3-4 мг никотиновой кислоты в сутки, в крови человека значительно снижается уровень холестерина, ЛПНП, повышается уровень ЛПВП (так называемого «полезного холестерина»).

В никотиновой кислоте содержится витамин PP — один из главных витаминов, решающих процессы преобразования энергии, жира и сахара. Кроме того, он укрепляет мелкие капилляры, нормализует структуру и эластичность сосудов, улучшает кровообращение.

Также никотиновая кислота расширяет мелкие кровеносные сосуды, улучшая в них циркуляцию веществ, повышает фибринолитическую активность крови. Благодаря столь широкому спектру фармакологических свойств, никотиновая кислота активно используется в комплексе лечения атеросклероза и некоторых других сосудистых заболеваний.

Однако это совсем не означает, что при повышенном уровне холестерина достаточно употреблять несколько чашек кофе в день, обеспечивающих «лекарственную» дозу никотиновой кислоты. Не стоит забывать и о высоком содержании в кофейных зернах предыдущего компонента – кофеина.

Кафестол — молекула, содержащаяся в нефильтрованных сортах арабики (в фильтрованных напитках содержится в крайне малом количестве). Как правило, кафестол образуется в большинстве своем во время варения. По структуре он похож на смолу, не растворим в воде, а при попадании в организм нарушает липидный обмен, изменяет активность клеток печени, а также синтез желчных кислот.

Помимо этих трех наиболее интересующих нас компонентов, в кофейных зернах также содержатся:

Содержание всех вышеописанных веществ зависит от сорта кофейных зерен, а также от способа обжарки и тонкостей приготовления. Однако их влияние на организм при адекватной дневной дозе напитка остается минимальным, наибольшее воздействие оказывают кофеин, кафестол и никотиновая кислота.

Повышает ли кофе холестерин?

С одной стороны, если рассматривать напиток с точки зрения химического состава, то ответ на вопрос повышает ли кофе холестерин однозначен, поскольку ни какие-либо растительные жиры, ни холестерин в кофе не содержатся.

Однако значительно более объективно рассматривать продукт с точки зрения воздействия его компонентов на организм. Практически любой кофе, а особенно нефильтрованный, приготовленный из сортов арабики, содержит кафестол, который напрямую повышает уровень холестерина в среднем на 8-9% уже спустя несколько недель регулярного употребления напитка.

Несомненно, для здорового человека с нормальным уровнем холестерина в крови это не представляет никакой угрозы здоровью. Однако для человека с нарушенным липидным обменом и высоким риском развития атеросклероза, такие изменения могут оказаться критическими.

При попадании в желудок, кафестол раздражает рецепторы его эпителия, вследствие чего, после сложной биохимической реакции, стимулируется повышенная выработка холестерина клетками печени. Кроме того, кафестол способен накапливаться в человеческом организме и со временем оказывать еще более пагубное воздействие. Так, при его регулярном употреблении, спустя год показатели холестерина могут увеличиться на на 12-20%, а если его уровень и так довольно высокий, дополнительное увеличение концентрации на 20% будет просто критическим.

Так можно ли пить кофе при повышенном холестерине?

В целом, из-за содержания в составе кафестола, врачи не рекомендуют употреблять кофе при повышенном холестерине. Однако при грамотном подходе, подразумевающем приготовление напитка с минимальным образованием кафестола, все же можно побаловать себя чашкой ароматного напитка.
Существуют два метода обхода запрета, при которых влияние кафестола абсолютно безопасно:

  1. После заваривания кофе, его необходимо пропустить через мелкий фильтр, например бумажный одноразовый. Таким образом все нерастворимые компоненты и кафестол в их числе останутся на фильтре. При приготовлении кофе в кофеварочной машине, необходимо обязательно обратить внимание на наличие в ней фильтра, если такового нет, можно пропустить напиток через все тот же бумажный фильтр после его приготовления в кофемашине.
  2. Поскольку более чем 95% кафестола образуется во время варки, можно пить растворимый кофе, который не проходит данный процесс. Однако в данном случае все зависит от качества продукта, ведь дешевый, рассчитанный на широкое потребление растворимый кофе не всегда соответствует безопасной технологии обработки и фасовки.

Но даже при таких методах не рекомендуется злоупотреблять напитком и выпивать более двух чашек в сутки. Кроме того, не стоит забывать о высоком содержании кофеина, который создает дополнительную нагрузку на сердце и повышает артериальное давление, что крайне не желательно при повышенном холестерине.

Существует миф, что добавление в кофе молока позволяет нейтрализовать кафестол и впоследствии такой состав абсолютно не влияет на концентрацию холестерина в крови.

На самом деле это не правда и молоко никак не влияет на кафестол. Кроме того, добавление молока жирностью более чем 2% делает кофе еще более опасным, поскольку в молоке содержится множество животных жиров, которые просто недопустимы к употреблению людям, страдающим гиперхолестеринемией.

Вывод: натуральный зерновой кофе, считающийся классическим, при повышенном холестерине попросту запрещен, поскольку, не смотря на множество положительных качеств и высокое содержание витаминов, в нем содержится кофеин и кафестол. Если для здорового человека они не окажут существенного влияния, то для человека с повышенным уровнем холестерина они лишь усугубят ситуацию. Исключением может быть только фильтрация напитка через бумажный фильтр.

Выходом из ситуации является растворимый кофе, который не проходит процесс варки и растворяется в обычной теплой воде. Однако даже в таком случае необходимо следить за крепостью напитка и тем, сколько чашек кофе вы употребляете в течении суток.

Современный напиток без кофеина

Еще одной наиболее безопасной лазейкой для ценителей напитка является изобретенный в 1903 году кофе без кофеина. По ходу обработки кофейных зерен проводится декофеинизирование — процесс удаления кофеина посредством обработки паром, кипятком, солевым раствором и еще множеством других методов. В любом случае, из зерен удается удалить до 99% кофеина.

Декофеинизированный кофе обладает такими достоинствами как:

  • Отсутствие влияния на артериальное давление и даже наоборот — такой напиток понижает его;
  • Отсутствие эффекта стимуляции работы сердца в режиме повышенной активности;
  • Такой напиток абсолютно не влияет на сон, поэтому его спокойно можно употреблять даже в вечернее время.

Негативной стороной такой обработки является полная потеря возбуждающих и энергетических свойств, благодаря которым многие так любят пить кофе с утра. В таком напитке остаются исключительно вкусовые характеристики, однако остаются и витамины, а также никотиновая кислота, оказывающая положительное воздействие на липидный обмен.

Кофе и холестерин - польза и вред при повышенном холестерине

История кофе уходит своими корнями вглубь веков, след его теряется в древнейших цивилизациях.

В пятнадцатом веке традиция пить кофе была столь сильна в Турции, что согласно закону любая женщина имела право на развод с мужем, который не мог обеспечить ей хотя бы одну чашечку в день. Через двести лет напиток приобрел популярность в Европе, не миновал знакомства с ним и Новый Свет.

Появлением ароматного напитка в России мы обязаны Петру l, который пристрастившись к кофе еще в Амстердаме, ввел его на своих ассамблеях. С тех самых пор не утихают баталии сторонников и противников петровского нововведения, а население России четко делится на любителей кофе и тех, кто предпочитает другие напитки.

Распространение кофейной культуры породило множество способов приготовления и рецептов, многие из них стали визитной карточкой городов. Невозможно представить Львов без кофейни, Венскую оперу – без чашечки кофе по-венски в антракте спектакля.

Противники кофе считают, что его употребление ухудшает здоровье, и ставят в один ряд с вредными привычками. Ученые всего мира изучают влияние кофе на развитие различных заболеваний с целью подтвердить или опровергнуть сложившиеся представления, развеять мифы о его полезных или вредных свойствах.

Существует мнение, что кофе и холестерин находятся в тесной связи друг с другом, — употребление кофе повышает холестерин в крови. Так ли это? Есть ли в кофе холестерин? Вопрос относится исключительно к черному кофе. Если в кофе добавлены сливки или молоко, такой напиток содержит холестерин в составе молочных жиров. Вначале рассмотрим, какие химические составляющие являются компонентами кофейного зерна.

Что входит в состав кофе

Кофе – низкокалорийный продукт.

Чашка кофе (100 мл) имеет 9 килокалорий и содержит:

  1. Жиры – 0,6 грамм;
  2. Белки – 0,2 грамм;
  3. Углеводы – 0,1 грамм

Кофейное зерно состоит из приблизительно двух тысяч химических компонентов, нестабильных в процессе его обработки. Количественная составляющая ингредиентов меняется при обжарке и зависит от ее степени. Некоторые составляющие оказывают влияние на аромат и вкусовые качества.

Холестерин в кофе отсутствует

Кофеин — обуславливает нашу привязанность к кофе. Если постоянно пить много кофе с целью стимуляции мозговой деятельности, может развиться зависимость, как психологическая, так и физическая. Одна или две чашки в день не принесут вреда.

Одна чашечка кофе содержит в два раза больше кофеина, чем чашка чая, и столько же содержится его в двух бутылочках Колы. Впрочем, содержание кофеина зависит от сорта кофе, его больше в робусте, чем в арабике.

Содержание кофеина теряется при обжарке. Зерна сильной обжарки обеднены кофеином.

В одной чашечке кофе содержится 20% суточной потребности в витамине Р. Рутин, входящий в витамин Р, обладает свойством укреплять капилляры, нормализует структуру и эластичность кровеносных сосудов, препятствует их склеротическому поражению, улучшает кровообращение.

Кофе содержит микроэлементы, и в их числе, серьезное количество калия. Можно с полным правом причислить кофе к поставщикам этого элемента. Калий улучшает работу сердечно-сосудистой системы, регулирует артериальное давление и сердечный ритм. Этот полезный минерал помогает очищаться от шлаков и снижает риск инсульта.

Кофе содержит гораздо большее количество хлорогеновой кислоты, чем любое другое растение. Она придает кофе немного вязкий вкус. Больше половины ее содержания в сыром кофе, зерно теряет при обжаривании.

И, тем не менее, среди других растений кофе является чемпионом по количеству хлорогеновой кислоты. Она улучшает обмен веществ и способствует формированию белковых молекул, снижает вероятность заболеть сахарным диабетом.

Содержание эфирных масел позволяет нам наслаждаться ароматом напитка. Кроме того, они выполняют защитную антисептическую функцию.

Кофе и холестерин

Холестерин выполняет важные функции, 80% всего количества вырабатывается печенью, 20% поступает с пищей. Избыточный холестерин приводит к развитию атеросклероза, следовательно, повышает риск инфаркта и инсульта.
Ученые одного из университетов Европы, для ответа на вопрос, повышает ли кофе холестерин, провели научные исследования и установили следующее.

В кофе обнаружено сильнодействующее органическое соединение – кафестол, которое нарушает естественный механизм выработки холестерина. Кафестол раздражает рецепторы эпителия тонкого кишечника, что включает механизм выработки холестерина, в результате уровень его содержания в крови увеличивается.

Те же исследования выявили, что употребление кофе и холестерин в крови связаны, причем в количественном выражении. Если выпивать ежедневно 5 чашечек кофе по-французски, в организм при этом поступает по 6 мг кафестола с каждой чашкой, то через месяц уровень холестерина в крови может повыситься на 8%.

Можно ли пить кофе при повышенном холестерине? Удовольствие, доставляемое утренней чашечкой кофе, стоит того, чтобы найти возможность не отказывать себе и одновременно избежать негативных последствий. И, действительно, при вдумчивом подходе варианты можно найти.

Кофе при повышенном холестерине

Как влияет кофе на холестерин в крови, зависит от способа его приготовления.
Концентрация кафестола в напитке никак не связана с содержанием кофеина. Кафестол выделяется из кофейных масел в процессе варки. Содержание кафестола в напитке зависит от способа его приготовления. Чем более длительное время варится кофе, тем больше кафестола перейдет в напиток из молотого порошка.

Самое большое его количество обнаружено в кофе, приготовленном скандинавским способом, путем кипячения, повторяемого несколько раз. Много кафистола содержится в экспрессо. При заваривании кофе по-турецки на песчаной бане, напиток доводят до кипения, но не кипятят, томят, а не варят. Содержание кафестола в нем несколько ниже.

Придуман способ, как удалить кафестол из кофейного напитка. Сделать это совсем несложно. Если напиток профильтровать через бумажный фильтр, он освободится от кафестола, который останется на фильтре. Для этой же цели разработаны и выпускаются в промышленном масштабе специальные кофеварки. Такой кофе при повышенном холестерине можно пить и не вспоминать о последствиях.

Вывод. В кофе содержится органическое соединение – кафестол, которое стимулирует выработку холестерина в организме. При употреблении фильтрованного кофе, холестерин в крови не растет. Это объясняется тем, что бумажный фильтр задерживает кафестол и в напиток он не попадает.

Не имеет значение, заварите Вы кофе в турке по-турецки или приготовите скандинавскую вариацию, важно применить фильтрацию на завершающем этапе.

Немного о растворимом кофе

Как установили исследования, кафестол образуется при варке молотого кофе. Растворимый кофе варить не нужно. Многие полюбили растворимый кофе, оценив удобство и легкость приготовления напитка. Но существует мнение, что по качеству заварной кофе превосходит свой растворимый аналог. Действительно, ли это так?

Процесс получения молотого и растворимого кофе заключается в специальной обработке натуральных зерен: обжарке, помолу, — а дальше, молотый кофе варят, а растворимый сушат горячим воздухом или вымораживают. В обоих случаях – на выходе 100% натуральный продукт.

Раньше в технологии производства растворимого кофе использовался дихлорэтан. Новые санитарные нормы исключают применение хлорсодержащих соединений.

Настоящий фирменный растворимый кофе по качеству не уступает молотому, хотя запах и вкус у них различный. Справедливости ради, можно отметить, что растворимый кофе имеет не меньшее число приверженцев, чем молотый. Эти люди могут быть спокойны — растворимый кофе и повышенный холестерин не взаимосвязаны.

Повышает ли растворимый кофе холестерин в крови? Ответ отрицательный. Можно ли растворимый кофе при повышенном холестерине? Ответ положительный.

Вывод. Растворимый кофе повышает холестерин или нет? В нем нет кафестола, он не может стимулировать процесс выработки холестерина нашим организмом. Кофе не содержит холестерин, значит, попадая в желудок, не принесет его с собой.

Растворимый кофе не повышает холестерин в крови. Его можно употреблять при повышенном уровне холестерина.
В рубрике «кофе и холестерин в крови» программы «жить здорово» с Еленой Малышевой» рекомендуется пить ежедневно от двух до четырех чашек кофе, снижая тем самым риск заболевания болезнью Альцгеймера. Чашечку кофе нужно запивать простой водой, это будет полезно.

Кофе защищает нас от онкологических и сердечно-сосудистых заболеваний. Сваренный в турке кофе, прежде чем выпить, следует пропустить через бумажный фильтр. Такая мера исключит влияние кофе на холестерин в крови, предупредит развитие атеросклероза.

Кофе — загадочный и далеко не полностью исследованный продукт. Хочется верить, что когда-нибудь все его тайны будут раскрыты на благо потребителям. А пока, наслаждаясь ароматным крепким вкусным кофе, следует помнить, что умеренность хороша во всем. Что представляет в больших количествах яд, то в малых дозах становится лекарством!

как напиток влияет на его уровень

Всех заядлых кофеманов, имеющих повышенный холестерин в крови, наверняка интересует вопрос: можно ли пить кофе? Не опасно ли это? Согласно проведённым исследованиям, употребление натурального кофе действительно усиливает выработку холестерина в организме человека. Однако это не значит, что от любимого напитка надо совсем отказаться. Существуют различные заменители, не содержащие в составе кофеин. Как известно, «вредный» холестерин содержится только в продуктах животного происхождения. Каким же образом тогда кофе связан с холестерином, если это растительный продукт?

Можно ли кофе при повышенном холестерине

Большинство медиков имеет категоричное мнение по данному вопросу, поэтому людям с высоким уровнем холестерола противопоказано употреблять натуральный кофе, особенно при наличии таких осложнений, как атеросклероз или перенесённый инфаркт/инсульт. Но не всё так печально, ведь для любителей вкусного и бодрящего напитка с повышенным холестерином, которые не хотят лишать себя этой маленькой радости, существуют два выхода:

  1. Пить растворимый кофе вместо молотого. В процессе варки кофейных зёрен образуется особое вещество — кафестол, которое и приводит к повышению уровня холестерола в крови. А при заваривании растворимого порошка он не выделяется, следовательно, такой кофе неплохая замена молотому.
  2. Процеживать натуральный кофе после варки через бумажный одноразовый фильтр, который задержит все нерастворимые компоненты, органические масла и кафестол. Но подобных действий легко избежать, если готовить напиток в специальной кофемашине. Ведь практически все современные кофеварки оснащены фильтрами. Кофе, приготовленный таким способом, считается относительно безопасным. Однако им тоже не стоит злоупотреблять, 1-2 чашек в день будет достаточно.

Но даже при употреблении растворимого или отфильтрованного кофе концентрация холестерина в организме не изменится, удастся лишь предотвратить повышение его уровня в крови. Однако кофеин в составе напитка будет по-прежнему присутствовать и может вызвать повышение артериального давления.

Кофе с молоком, в отличие от чёрного, представляет ещё большую опасность, поскольку в молоке содержится тот самый «вредный» холестерин. В итоге организм может получить ударную дозу этого вещества. В первую очередь, это касается больных атеросклерозом, так как возможно ухудшение состояния до критической отметки.

Как кофе влияет на холестерин в крови

Хотя холестерин отсутствует в составе напитка, во время варки из органических масел высвобождается такое соединение, как кафестол. Именно это вещество влияет на уровень холестерина в крови. Происходит этот процесс следующим образом:

  1. Попадая в организм человека, кафестол раздражает рецепторы тонкого кишечника и ошибочно сигнализирует о том, что уровень холестерола критически понижен.
  2. В результате печень начинает активно вырабатывать это соединение, что впоследствии повышает уровень холестерина в крови.

Таким образом, кофе оказывает не прямое, но косвенное воздействие на холестерин в составе крови. Поэтому даже здоровым людям употреблять его следует с большой осторожностью, не превышая дневную норму (1-2 чашки). Но многое ещё зависит от разновидности напитка.

При этом врачи считают, что если ежедневно выпивать по 5 чашек чёрного кофе в течение недели, концентрация холестерола в крови повысится в среднем на 6-8%.

Употребление кофе при холестерине

Даже при высоком уровне «вредного» вещества (ЛПНП — липопротеины низкой плотности) кофе допустимо употреблять в разумных пределах. Для этого необходимо найти безвредный вариант напитка для себя либо выбрать какую-то альтернативу. Существует несколько разновидностей, и каждый из них оказывает то или иное влияние на организм человека.

Чёрный

Продаётся как в готовом виде (молотым), так и в виде зёрен. Именно его предпочитают кофеманы со стажем. Такой кофе способен в некоторой степени (воздействием на тонкий кишечник и подавая определённые сигналы печени) повлиять на уровень ЛПНП. Но если соблюдать нормы потребления, т. е. выпивать не более 1-2 чашек в день, и в первой половине дня, проблем с холестерином не должно возникнуть. И, конечно, пить его лучше не каждый день, а 2-3 раза в неделю.

Опасен не сам кофе, а кафестол, вырабатываемый в процессе варки. Чтобы сделать напиток более-менее безопасным, не нужно долго держать его на плите, т.к. при таких условиях приготовления кафестол выделяется в ещё большем количестве. При этом напиток рекомендуется процеживать или готовить в кофеварке со встроенным фильтром.

Зелёный

Под зелёным подразумевают не отдельный сорт кофейных бобов, а зёрна, не прошедшие процесс обжарки. В отличие от чёрного, его употребляют значительно реже. Этот продукт обладает сильнейшими антиоксидантными свойствами, защищает организм от возникновения сердечно-сосудистых патологий и злокачественных опухолей. Характерная особенность этого напитка состоит в том, что он не имеет выраженного кофейного вкуса и аромата, а по химическому составу отличается от чёрного кофе. Главный компонент — хлорогеновая кислота, которой нет в обжаренных зёрнах. При этом уровень кофеина остаётся на прежнем уровне. Так, выделяют несколько преимуществ зеленого кофе:

  • Не содержит кафестол.
  • Нормализует углеводный обмен.
  • Обладает бодрящим и тонизирующим эффектом.
  • Борется с избытком «вредного» холестерина.
  • Оказывает очищающее и лёгкое слабительное действие.

Для людей с повышенным уровнем ЛПНП зелёный кофе абсолютно безопасен. Однако придётся привыкать к новому вкусу, который разительно отличается от классического.

Без кофеина

Впервые такой продукт был получен в начале 20-го века. Технология изготовления проста: из бобов химическим способом вытягивают органические вещества, поэтому на выходе кофеин в таком напитке отсутствует. Его показано употреблять при гипертонии, заболеваниях сердечно-сосудистой системы и бессоннице. Однако отсутствие кофеина не делает его полезным и на концентрацию холестерина он влияет примерно так же, как и классический чёрный кофе, поэтому требует тщательной фильтрации. Очевидный минус: отсутствие бодрящего и тонизирующего эффекта.

Какой кофе вы пьете при холестерине?

Растворимый

По вкусовым и ароматическим свойствам такой кофе явно уступает натуральному молотому, зато абсолютно безопасен при повышенной концентрации холестерина в крови (т.к. не содержит кафестол). Но истинные кофеманы явно будут разочарованы, ведь по вкусу он лишь отдалённо напоминает привычный классический напиток, приготовленный в кофеварочной машине.

К недостаткам относится то, что в процессе производства продукт может терять часть своих свойств, поэтому недобросовестные производители компенсируют это различными синтетическими добавками, придавая напитку более стойкий вкус и аромат.

Растворимый кофе не требует варки. Скорость приготовления считается его главным преимуществом.

Холестерин и кафестол

Итак, главной угрозой является не сам кофе, а кафестол, вырабатываемый в процессе кипячения, который стимулирует выработку данного вещества. Если игнорировать этот факт и продолжать пить привычный классический напиток, могут возникнуть последствия в виде атеросклероза, инсульта или инфаркта, что в первую очередь касается гипертоников и «сердечников». Во избежание попадания кафестола в кровь рекомендуется пользоваться одним из следующих способов:

  1. Вместо чёрного кофе употреблять альтернативные напитки, например, зелёный либо растворимый, а также цикорий.
  2. Избавиться от кафестола посредством фильтрации. Этот способ подойдёт заядлым кофеманам, не желающим расставаться с кофе.

Кофе — ароматный продукт, обладающий полезными свойствами, но косвенно влияющий на концентрацию холестерина в организме человека. Поэтому к выбору и приготовлению напитка надо подходить с осторожностью. В качестве заменителей стоит попробовать зелёный или растворимый кофе, поскольку они не содержат кафестол и, следовательно, безопасны. Главное — не превышать рекомендуемую дозировку и тщательно следить за состоянием здоровья, отслеживая малейшие изменения после каждой выпитой чашки.

Рекомендуем почитать

можно ли пить кофе при повышенном холестероле в крови

На протяжении веков кофе остаётся излюбленным напитком многих людей. На тему его воздействия на человеческий организм постоянно ведутся споры учёных и проводятся различные исследования. Так как его свойства до конца не изучены, у людей, страдающим повышенным холестерином возникает закономерный вопрос – как связаны между собой кофе и холестерин.

Состав кофе

Кофе это продукт растительного происхождения. Его состав поистине впечатляет, ведь он является источником около 2 тысяч различных элементов, среди которых присутствуют витамины, в частности витамин PP, B1 и B2, эфирные масла, придающие тот самый оригинальный запах и вкус, за который все мы его полюбили, такие необходимые для нормальной жизнедеятельности элементы как магний, фосфор, калий, натрий, железо и кальций, а также растворимые полисахариды и более 20 различных органических кислот.

Среди всего разнообразия составляющих элементов главную роль все же занимает кофеин. Это органический алкалоид, который в первую очередь влияет на работу центральной нервной системы. Он оказывает стимулирующее и возбуждающее действие, приводит к учащению сердцебиения и повышению артериального давления. Помимо этого кофеин принимает участие в синтезе дофамина, гормона радости. С этим связано то, что систематичное употребление напитка вызывает привыкание и иногда даже зависимость, сродни алкогольной или табачной.

Несмотря на это медики отмечают, что при употреблении этого благородного напитка в умеренных количествах риски возникновения серьёзных патологических состояний отсутствуют. И даже наоборот. Выпивая 1-2 чашки напитка в день значительно снижается вероятность развития и облегчается течение таких заболеваний как:

  • Болезнь Альцгеймера
  • Геморрагический и ишемический инсульт
  • Болезнь Паркинсона
  • Сахарный диабет
  • Астма

Дополнительно кофе тормозит процессы старения в организме, оказывает положительное воздействие на способность концентрации внимания и в целом на мозговую активность, повышает настроение и снижает уровень стресса, а также обладает лёгким слабительным и мочегонным действием.

Портал о кофе для бариста и кофеманов

Исследования, проведенные американскими учеными среди пациентов с диагнозом «мерцательная аритмия» показали, что шансы попасть на больничную койку на 18% ниже у тех, кто регулярно пьет бодрящий напиток. Тем не менее стоит понимать что кофе имеет ряд противопоказаний, в числе которых находятся и сердечно-сосудистые заболевания. Именно поэтому в кабинете врача с завидной периодичностью звучит вопрос, есть ли острая необходимость полностью отказаться от любимого напитка

Повышает ли кофе холестерин

Холестерин это важная составляющая правильной работы организма. Большая часть его вырабатывается в печени, и лишь небольшая часть попадает в организм с едой, с чем собственно и связаны рекомендации врачей о соблюдении диеты при холестерине. Уровень холестерина в крови непосредственно связан с развитием такого заболевания как атеросклероз и образованием атеросклеротических бляшек.

В ходе новых исследований на тему влияния кофе на холестерин в крови было установлено, что сам по себе он не способен никоим образом воздействовать на уровень холестерина. Однако после обжарки зерен из эфирных масел, которые содержатся в кофе, высвобождается органический элемент под названием кафестол. Именно он является причиной влияния кофе на холестерин.

Однако это не значит, что теперь придётся полностью отказаться от кофе при повышенном холестерине. К счастью большая разновидность рецептов его приготовления позволяет избежать пагубного действия кофе на уровень холестерина.

Можно ли пить кофе при высоком холестерине

На этот вопрос невозможно ответить однозначно, так как все зависит от его способа приготовления и конкретного рецепта. Упомянутый выше кафестол высвобождается из эфирных масел во время кипячения, поэтому его концентрация тем выше, чем большим циклам кипячения был подвержен кофейный продукт. К таким видам приготовления относится кофе по-скандинавски и различные виды эспрессо, особенно с молоком, так как молоко является источником природного холестерина. Такой кофе при повышенном холестерине пить крайне не рекомендуется.

Это же касается варки натурального кофе в турке. Оптимальным решением для любителей натурального молотого кофе будет приобретение кофеварки с встроенным бумажным фильтром. Он позволит очистить готовый напиток от эфирных масел, а значит максимально снизить уровень содержания кафестола.

Многих интересует вопрос можно ли кофе полностью очистить от кафестола. Как ни странно, но ответ в данном случае положительный. Для этого существует особый способ химической обработки, в ходе которой зерно теряет эфирные масла. Как следствие кафестол не вырабатывается, а значит и влияния на уровень холестерина не будет. Однако в этом случае на бодрящий и тонизирующий эффект также рассчитывать не приходится.

В качестве альтернативы обычному черному кофе можно пить какао, цикорий или зелёный кофе. Так как зерна последнего не подвергаются жарке, а просто высушиваются, соответственно кафестол также не будет вырабатываться. Помимо этого зелёный кофе обладает ярко выраженными антиоксидантными свойствами, содержит дубильные вещества, пуриновые алкалоиды, за счёт чего оказывает общий положительный эффект на организм, отлично бодрит, тонизирует и помогает эффективно сжигать лишний жир. Единственный момент, к которому стоит быть готовым, это специфический вкус и запах, который отличается от привычного нам вкуса и запаха чёрного кофе.

Кафестол и холестерин

Как уже было сказано, кафестол образуется во время жарки кофейных бобов. Попадая в тонкий кишечник и воздействуя на клетки эпителия, кафестол влияет на процессы выработки холестерина, отправляя ложный нервный импульс в печень, который сигнализирует о снижении уровня холестерина. В ответ на это печень начинает активно производить собственный холестерин, и, как следствие, его уровень медленно, но уверенно растет.

В ходе исследований было установлено, что ежедневное употребление 5 чашек обычного чёрного кофе приводит к повышению уровня холестерина от 6 до 8 процентов уже через 7-10 дней, и на 12-18 процентов через год.Также следует помнить, что кафестол обладает способностью накапливаться на стенках сосудов, тем самым уменьшая их проходимость. В связи с этим тормозится транспортировка кислорода к органам и тканям всего организма. Особенно пагубно это сказывается на работе сердца и головного мозга. Тем не менее это не значит что нужно полностью отказаться от любимого напитка, однако пить кофе при повышенном холестерине стоит с особой осторожностью.

Немного о растворимом кофе

Растворимый кофе очень быстро приобрёл популярность благодаря простоте приготовления. Хотя его вкус и аромат несколько отличается от молотого или заварного, по качеству он не только не уступает, но иногда и превосходит последних. Растворимый вид напитка обладает неоспоримым преимуществом в вопросе влияния на холестерин, так как его приготовление не требует варки, соответственно не будет вырабатываться тот самый ненужный нам кафестол.

Также в одном из выпусков передачи «Жить здорово» с Еленой Малышевой было сказано, что ежедневное употребление кофе снижает вероятность развития болезни Альцгеймера. Однако, несмотря на все преимущества растворимого напитка, бесконтрольное его употребление может пагубно сказаться на состоянии желудочно-кишечного тракта, печени и поджелудочной железы. Такое воздействие на органы пищеварения связано с технологией производства бодрящего напитка, в результате которой образуются соединения, оказывающие раздражающее воздействие на стенки желудка.

Можно ли пить кофе при атеросклерозе

Повышение уровня холестерина опасно в первую очередь тем, что приводит к образованию атеросклеротических бляшек, и как следствие, развитию атеросклероза сосудов – самого распространенного заболевания сердечно-сосудистой системы. Исходя из всего вышесказанного, ответ на вопрос можно ли пить кофе при атеросклерозе напрашивается сам собой. Даже при повышенном уровне холестерина и наличии атеросклероза не обязательно полностью отказывать себе в удовольствии насладиться чашечкой ароматного, бодрящего зелья. Однако стоит ответственно подойти к вопросу его выбора и ограничения по количеству выпитых в день чашек.

Читайте также: Помогает ли напиток из корня цикория понизить холестерин?

Как известно при повышенном холестерине следует тщательно следить за своим питанием. В этом лучше всего поможет лечащий врач, который составит оптимальную диету исходя из гастрономических привычек и состояния здоровья конкретно пациента. Многочисленные исследования ученых по всему миру показали, что соблюдение несложных правил поможет избежать осложнений течения заболевания при этом не отказывая себе в любимом напитке.

влияет на кровь и повышает ли?

При высоком уровне холестерина в крови развивается такое заболевание, как атеросклероз, в результате чего ухудшается кровоснабжение и развивается множество заболеваний. Одним из методов снижения холестерина является соблюдение диеты, исключение из рациона всех продуктов, повышающих холестерин, в том числе и кофе. Для того, чтобы принять решение об отказе от любимого напитка, необходимо знать, каким образом кофе может повлиять на холестерин и организм в целом.

Общее влияние кофе на организм

Кофе ощутимо влияет на организм, благодаря алкалоидам, содержащимся в кофейных зернах: теофиллину и кофеину. Кроме них, кофейные напитки содержат ряд других, менее значимых веществ:

  1. Эфирыне масла, которые придают кофе аромат.
  2. Витамин P.
  3. Кислоты, способствующие разжижению крови и ускорению обмена веществ.

Эти компоненты влияют на организм более слабо из-за их низкой концентрации в напитке. Кофеин оказывает следующее действие на организм:

  1. Стимулирует сосудодвигательные центры головного мозга, вызывая повышение тонуса сосудов. Это приводит к повышению артериального давления, увеличению частоты пульса и сужению периферических сосудов.
  2. Влияет на нервную систему и головной мозг, на время повышая концентрацию внимания и работоспособность.
  3. Оказывает влияние на печень, способствует усиленному выделению желчи из желчного пузыря.
  4. Регулярное потребление большого количества кофе способствует накоплению жира в жировых клетках и повышению веса, а так же повышает угрозу появления сахарного диабета 2-го типа, так как кофе понижает усвоение глюкозы и вызывает рост ее концентрации в плазме крови. Кроме того, кофеин вызывает резистентность организма к инсулину, что так же способствует появлению диабета.

Кроме того, кофе раздражающе действует на слизистую желудка, провоцируя обильное выделение желудочного сока и стимулируя моторику гладкой мускулатуры пищеварительного тракта. Напиток способен принести организму не только вред, но и пользу, если употреблять его в умеренных количествах, например:

  1. Кофеин воздействует на центральную нервную систему, способствуя усиленной работе мозга. Как следствие, кофеин повышает умственные возможности человека, улучшая функции внимания и памяти. В небольших количествах употребляемый напиток поможет избежать в будущем таких возрастных болезней, как болезнь Альцгеймера и Паркинсона.
  2. В состав кофеина входят те же антиоксиданты, что и в состав зеленого чая, они выводят из крови и плазмы клеток токсины, накапливающиеся в процессе жизнедеятельности, предотвращает контакт клеток со свободными радикалами, что замедляет старение и предотвращает раковое перерождение клеток.
  3. Кофе воздействует на жидкую часть крови, уменьшая свертываемость крови, защищает от образования тромбов.
  4. Кофеин нормализует состав секрета бронхов, усиливает моторику легочного эпителия, очищая легкие от частиц, предотвращая бронхиальную астму.
  5. Ускоренное выделение желчи из желчного пузыря предотвращает ее застой, уменьшает риск развития цирроза, желчекаменной болезни и понижает вероятность закупорки желчевыводящего протока.

Вред напитка для организма

Чрезмерное употребление кофеина способно нанести ощутимый вред организму. Кофеин в больших количествах оказывает негативное влияние на организм, а именно:

  1. При частом употреблении больших количеств кофе развивается физическая и психологическая зависимость.
  2. Чрезмерная стимуляция нервных клеток ведет к истощению ресурсов организма, развиваются мышечная и общая слабость, наблюдаются частые головные боли, сонливость, невозможность сосредоточиться.
  3. Влияние на печень может вызывать рост в крови билирубина и холестерина, рост атеросклеротических бляшек на стенках артериол и нарушение мозгового кровоснабжения и проходимости коронарных артерий миокарда.
  4. Кофеин в больших количествах провоцирует изменение в неврологическом статусе, вызывает стрессовые состояния, неврозы и нестабильные настроения.
  5. Кофеин связывает и выводит из организма полезные вещества, прежде всего, кальций и магний, витамин B6, — это может привести к авитаминозу разрушению нервных клеток, размягчению зубов и костей.
  6. Напиток негативно влияет на сердце и сосуды и категорически противопоказан при ишемической болезни сердца, врожденных пороках сердечной мышцы и склонности к развитию аритмии.

Кофе противопоказан несовершеннолетним, беременным женщинам и кормящим матерям, при нервном истощении и регулярном стрессе его употребление также нежелательно.

Влияние кофе на холестериновый обмен

Кофе при повышенном холестерине запрещено, хотя кофе без добавления молока не содержит холестерина, он имеет в составе другое органическое вещество – кафестол, который, попадая на рецепторы тонкого кишечника, раздражает рецепторы и стимулирует печень вырабатывать большое количество холестерина.

Ежедневное употребление пяти чашек кофе повышает уровень холестерина в крови за месяц на на 5%, а при ежедневном употреблении кофе на протяжении года общее количество холестерина в крови вырастет на 13%. Выработанный холестерин не идет на построение клеточных стенок и медленно выводится из организма, откладываясь на стенках сосудов, затрудняя кровоток и становясь причиной артериальной гипертензии.

Высокий холестерин и кофе несовместимы по еще одной причине: кофеин способен значительно повысить давление, что при сужении сосудов создает повышенную нагрузку на сердце и головной мозг. В случае если стенки сосудов покрыты холестериновыми бляшками и просвет сосудов сужен, артериальное давление повышено по физиологическим причинам, и дополнительное повышение показателей создает риск инфарктов и инсультов, особенно у пожилых пациентов.

При здоровых сосудах малые дозы кофе способствуют профилактике атеросклероза и препятствуют отложению холестериновых бляшек, однако если процесс начался, кофеин может только ускорить процесс, спровоцировав рост холестериновых фракций в крови и закупорку просвета сосудов.

Какой кофе можно при высоком холестерине?

Кофе при высоком холестерине нельзя, однако, отказаться от него сразу затруднительно: у многих вошло в привычку употребление этого напитка, так как он повышает настроение и работоспособность. Из-за высокой концентрации кафестола, натуральный молотый кофе при высоком холестерине находится под запретом, однако разрешено умеренное количество растворимого гранулированного кофе.

Безопасной дозой при холестерине является количество от одной до трех чашек.

Пить кофе лучше без сахара и молока, избегать чрезмерной крепости напитка. Пить эспрессо при атеросклерозе нельзя – это нанесет ощутимый удар по сосудам и может спровоцировать резкое изменение давления. Перепад давления вызывает нагрузку на сердце, может спровоцировать приступ аритмии или потерю сознания.

Не рекомендуется употребление кофе ежедневно, так как при этом высок риск развития, повышения холестерина, однако несколько раз в неделю позволить себе чашку кофе не только можно, но даже желательно – это убережет от резких перепадов настроения и умственной активности.

При чрезмерной зависимости от кофе возрастает и холестерин. Не рекомендуется употребление одновременно кофе и продуктов, содержащих большое количество углеводов, а так же животного жира. При обострении инфекционных воспалительных процессов в печени от кофе рекомендуется отказаться: избыток желчи и холестерина, вырабатываемый из-за раздражающего действия активных веществ, служит прибежищем патогенных микроорганизмов и затягивает процесс лечения.

Для снижения риска развития атеросклероза можно заменить обычный кофе на напиток без содержания кофеина: таким образом, воздействие на рецепторы тонкого кишечника будет минимизировано и печень не будет вырабатывать избыточный холестерин. Однако никакого влияния на работоспобность и настроение такой напиток не окажет, являясь только имитацией. Нельзя запивать кофе лекарственные препараты — это приведет к непредсказуемым последствиям и увеличит риск развития побочных эффектов.

ВЫ ВСЕ ЕЩЕ ДУМАЕТЕ ЧТО ПОЛНОСТЬЮ ВЫЛЕЧИТЬСЯ НЕВОЗМОЖНО?

Кофе и холестерин в крови: влияние, польза и вред

Общеизвестным является факт, что кофе способен повышать холестерин. Это может привести к негативным последствиям для организма, ведь холестерин нужен для нормального метаболизма. Чтобы избежать проблем, необходимо употреблять подходящие в каждом индивидуальном случае разновидности напитка.

Как влияет кофе на холестерин

Влияние напитка на содержание холестерина во многом обусловлено наличием в нём кафестола, который нарушает обмен веществ. Из-за этого повышается скорость синтеза холестерина.

При регулярном потреблении кофе в организме формируются холестероловые атеросклеротические бляшки. Они образуются из-за того, что излишки холестерина оседают на сосудистых стенках. Ослабевает просвет в артериях и венах. Внутренние органы начинают получать меньше кислорода и питательных элементов. Это представляет наибольшую опасность для головного мозга и сердца. У женщин от кофе при высоком холестерине быстрее развивается атеросклероз.

Иногда употребление кофе отрицательно сказывается на состоянии центральной нервной системы. Внутренние органы начинают получать ложные сигналы о нехватке холестерина. Это приводит к развитию патологий хронического типа, которые связаны с нарушениями обмена вещества.

Влияние кофе на холестерин в крови зависит от сорта и от техники приготовления.

Так, при повышенном уровне холестерина рекомендуется воздержаться от употребления растворимого напитка, поскольку в его составе присутствуют следующие вещества:

  • консерванты;
  • вкусовые усилители;
  • ароматизаторы;
  • стабилизаторы.

Эти компоненты оказывают отрицательное воздействие на состояние рецепторов желудочно-кишечного тракта, центральной нервной системы. Тем не менее, содержание кафестола в таком кофе ниже, поэтому он безвреднее чёрных молотых зёрен.

Воздействие жидкости на содержание холестерина в крови в меньшей степени обусловлено наличием в его составе других важных ингредиентов:

  1. Кофеин. Это мощный стимулятор нервной системы, известный своим возбуждающим действием. В результате его умеренного потребления исчезает сонливость, улучшается настроение, однако регулярные передозировки способны спровоцировать нарушения в функционировании нервной системы и истощение.
  2. Сахара. После тепловой обработки преобразуются в карамель, что делает зёрна коричневыми. Уровень их содержания чаще всего незначителен.
  3. Жиры. Обычно быстро происходит их распад на кислоты, поэтому они чаще всего оказывают слабое воздействие на холестерин. Однако в зависимости от степени обработки и качества напитков часть их может остаться в первоначальном состоянии.
  4. Клетчатка. В результате обжарки распадается на аминокислоты, спирты, и кислоты.

Черный натуральный

При ответе на вопрос, как натуральный чёрный кофе влияет на холестерин в крови, нужно уточнить, о какой именно его разновидности идёт речь. С данной точки зрения наиболее вредными являются следующие напитки:

  1. Из френч-пресса. Молотое сырье в чашке заливают кипятком и дают время для заваривания. В результате этого из жиров выделяется избыточное количество кафестола, который остаётся в напитке.
  2. Скандинавский. Кофе перед употреблением кипятят по несколько раз. С каждым новым доведением до кипения увеличивается содержание кафестола.
  3. Эспрессо. Наиболее часто встречающийся тип напитка, который готовят в турках или специальных агрегатах за несколько минут. Содержит много кафестола.

Существует менее вредоносная система приготовления напитка, при которой кофе подогревают в небольших по объёму турках на раскалённом песке. Жидкость в этом случае не успевает закипеть, а лишь подогревается, и содержащие в ней жиры не успевают трансформироваться во вредные для здоровья соединения.

Сейчас в большинстве кофемашин имеется специальный бумажный фильтр, на котором остаётся весь кафестол. После этого напиток становится безопасным для здоровья, и его можно пить даже пациентам, страдающим от атеросклероза.

Без кофеина

Всегда считалось, что именно кофеин представляет собой наибольшую опасность для здоровья. Даже была выработана технология производства кофе без кофеина, при этом сохранялись вкус и аромат.

Сразу после этого потребители озаботились вопросом, повышает ли такой кофе уровень холестерина и как сильно он может его поднять. Новые исследования показали, что отсутствие кофеина никак не влияет на содержание кафестола. Его содержание остаётся прежним.

Зелёный кофе

При ответе на вопрос, повышает ли зелёный кофе уровень холестерина в крови, учитывают, что повышение его происходит после термической обработки. Считается, что зелёное сырье представляет собой полуфабрикат, который необходимо обжарить перед употреблением. Тем не менее, зелёный кофе уже готов к употреблению и не нуждается в тепловой обработке. В нём нет кафестола, зато есть другие полезные ингредиенты, в частности, антиоксиданты, которые предотвращают развитие злокачественных опухолей и заболеваний сердечнососудистых заболеваний.

В зелёном сырье содержится много хлорогеновой кислоты, которая восстанавливает нормальный уровень холестерина в крови. У зеленого кофе нет специфического аромата, как у чёрного, но кофеина там примерно столько же. Ввиду этого зелёный напиток обладает нормальными возбуждающими и тонизирующими свойствами.

Растворимый кофе

Кафестол в жидкости выделяется в процессе прожаривания зёрен и его варки. Растворимый напиток не проходит эти этапы, ввиду чего влияние такого кофе на холестерин в крови минимальное. Воздействие может увеличиться только в случае, если напиток пройдёт термическую обработку.

Растворимый кофе делают на основе зёрен путём просушивания или вымораживания. В данном случае не используются какие-либо консерванты и прочие вредоносные ингредиенты, образуется полностью натуральная продукция. Однако некоторые компоненты раздражают слизистую оболочку желудка и напиток не рекомендован людям с болезнями пищеварительного тракта.

Есть ли в кофе холестерин

Холестерин в кофе содержится в минимальном количестве, что говорит и о невысоком уровне жиров в нём. Большая часть холестерина оседает на стенках кружки и потому не проникает внутрь организма. Из-за этого кофе и холестерин не контактируют в организме напрямую.

Калорийность 100 мл приготовленного кофейного напитка варьируется в пределах от 1 до 9 кКал

Почему кофе повышает холестерин

Кафестол проводит раздражение кишечных рецепторов, что становится причиной появления ошибочных сигналов. Они передают информацию о невысоком содержании стерина. Ложные сигналы получает печень. Их результатом становится усиленная выработка холестерина. Его уровень повышается медленно, но стабильно и неуклонно. В ходе употребления 5-6 чашек кофе в сутки уровень холестерина поднимается на 6-8%, а через 6-12 месяцев он способен вырасти до 12-18%.

Опасность увеличивается при употреблении кофе со сливками и молоком. В этом случае уровень вредных веществ снижается, но содержание холестерина возрастает за счёт жиров животного происхождения. В итоге организм вырабатывает собственный повышенный холестерин от кофе и ещё получает его извне.

Ещё одной опасной добавкой к кофе является сахар. Холестерина в нём нет, но это вещество способствует ускоренному набору лишнего веса. Когда увеличивается масса тела, смещается баланс и усиливается синтез холестерина.

Можно ли пить кофе при повышенном холестерине

Обычно врачи не рекомендуют пить кофе при высоком холестерине. Тем не менее, есть разумные способы употреблять напиток, не причиняя вреда здоровью. Так, его можно профильтровать сквозь бумажную воронку. Допускается использовать как покупные одноразовые фильтры, так и чистые салфетки или полотенца. На их поверхности остаются все нерастворимые ингредиенты, в том числе и кафестол. При покупке новой кофеварки необходимо убедиться, что она оборудована фильтром.

При ответе на вопрос, можно ли пить кофе при повышенном холестерине, отмечают, что кафестол выделяется в ходе варки зёрен, и он не будет присутствовать в быстрорастворимых напитках. Кофе именно в такой форме допускается употреблять при зашкаливающем уровне холестерина.

Выбор безопасного напитка

Так как многие сорта кофе повышают уровень холестерина, необходимо осторожно подходить к выбору. Помимо быстрорастворимого и отфильтрованного напитка можно пить зелёный кофе даже при повышенном холестерине.

Аналогом кофе, но без присутствия кафестола, является какао. Данный продукт также понижает уровень холестерина в организме.

Кофе и холестерин: есть ли связь?

Обзор

Есть много заявлений о кофе и холестерине. Исследования того, как кофе увеличивает уровень холестерина, неоднозначны. Ясно одно: кофе может повышать уровень холестерина, но это зависит от того, как вы его завариваете и сколько пьете. Если вы чувствительны к кофеину, кофе также может повлиять на ваше здоровье.

Холестерин - это восковое вещество, вырабатываемое печенью. Он естественным образом находится в организме. Помимо холестерина, вырабатываемого вашим организмом, вы получаете холестерин через определенные продукты.Слишком много ЛПНП или «плохого» холестерина подвергает вас риску сердечно-сосудистых заболеваний. Большинство врачей рекомендуют ограничить количество добавленного холестерина в рационе.

Кофе не содержит холестерина, как многие продукты животного происхождения. Вместо этого кофе влияет на то, как ваше тело производит холестерин.

Несколько исследований за последнее десятилетие показали связь между кофе и холестерином. Согласно одному исследованию, виноваты кофейные масла (известные как дитерпены), такие как кафестол и кахвеол.Кофейные масла естественным образом содержатся в кофе с кофеином и без кофеина.

Исследования показывают, что кафестол влияет на способность организма метаболизировать и регулировать холестерин. Согласно метаанализу контролируемых исследований кофе и холестерина, кофейные масла могут снижать содержание желчных кислот и нейтральных стеринов. Это может привести к повышению холестерина. Исследователи пришли к выводу, что кафестол является «самым мощным соединением, повышающим уровень холестерина, обнаруженным в рационе человека».

Если у вас есть генетическая мутация, замедляющая метаболизм кофе в вашем организме, и вы пьете две или более чашки кофе в день, риск сердечных заболеваний может быть выше.

Кофейные масла наиболее эффективны в кофе, гуща которого дольше всего контактирует с водой во время заваривания. Френч-пресс, который заваривает кофе, постоянно пропускает воду через гущу, показал более высокие концентрации кафестола. С другой стороны, заваривание в кофейнике в американском стиле с фильтром имеет относительно низкие уровни, поскольку напиток проходит через гущу только один раз. Большая часть кафестола остается в фильтре независимо от степени обжарки.Другое исследование показало, что вареный кофе по-турецки и сваренный по-скандинавски содержат наибольшее количество дитерпенов. Растворимый кофе и кофе капельного приготовления содержали «незначительные» количества, а эспрессо - промежуточные количества.

Исследования показали, что ежедневное употребление пяти чашек кофе методом французского пресса может повысить уровень холестерина в крови на 6-8 процентов.

Если вы не пьете ежедневно значительное количество нефильтрованного кофе или кофе френч-пресса, повышенный уровень холестерина не должен вызывать особого беспокойства - по крайней мере, когда речь идет о кофе.Напротив, кофе может принести множество преимуществ для здоровья.

По данным Mayo Clinic, исследования не обнаружили существенной связи между кофе и повышенным риском сердечных заболеваний и рака. В более ранних исследованиях, которые обнаружили связь, не учитывались другие виды поведения с высоким риском, характерные для пьющих кофе, такие как курение и отсутствие физических упражнений. Однако исследования показали связь между потреблением кофе и снижением смертности.

Кофе также ассоциируется с защитой от таких заболеваний, как диабет 2 типа, болезни печени, болезнь Паркинсона и депрессия.

Возможно, одни из наиболее важных вопросов о влиянии кофе связаны с его энергетическим и улучшающим настроение элементом: кофеином. В конце концов, именно поэтому многие из нас вообще пьют кофе.

Кофеин - стимулятор. Слишком много может вызвать дрожь, бессонницу, головные боли, расстройство желудка и беспокойство. Некоторые люди особенно чувствительны к воздействию кофеина. Эти люди могут захотеть ограничить количество выпиваемого кофе или перейти на без кофеина.

Кофеин может ухудшить некоторые состояния, такие как:

  • бессонница
  • тревога
  • депрессия
  • высокое кровяное давление
  • проблемы с сердцем, такие как аритмия
  • проблемы с почками
  • хронические проблемы желудка

Есть некоторые свидетельства того, что женщины у тех, кто употребляет большое количество кофеина, может быть более высокий риск остеопороза.Кофеин может взаимодействовать с некоторыми лекарствами или травами. Используйте с осторожностью, если вы принимаете:

  • хинолоновые антибиотики, такие как ципрофлаксин и норфлоксацин
  • лекарства от астмы, такие как теофиллин
  • лекарства от депрессии
  • антикоагулянты
  • стимуляторы, включая противоотечные средства 33
  • эхинацеи в таблетках обезболивающие, содержащие кофеин

Кофеин содержится не только в кофе.Он также содержится в черном чае, зеленом чае, шоколаде, энергетических напитках и даже в одном из сортов вяленого мяса.

Как бы вы его ни варили, кофе никуда не денется. Это один из самых популярных напитков во всем мире. Хотя есть причины для беспокойства по поводу повышения холестерина кофе, не стоит паниковать. Вы можете снизить риск, заварив кофе капельным способом и в умеренных количествах попробовав отжатый или сваренный кофе и эспрессо. Если у вас высокий уровень холестерина, пейте кофе, сваренный капельным способом, в умеренных количествах.Поговорите со своим врачом о любых проблемах, которые у вас есть.

.

Как это влияет на ваше кровяное давление?

Кофе - один из самых любимых напитков в мире. Фактически, люди во всем мире потребляют около 19 миллиардов фунтов (8,6 миллиарда кг) ежегодно (1).

Если вы пьете кофе, вы, вероятно, хорошо знакомы с «кофейным гудением», которое возникает вскоре после первых нескольких глотков. Даже один аромат может взбодрить вас.

Тем не менее, были некоторые споры о том, действительно ли регулярное потребление кофе полезно для вас, особенно в свете его влияния на артериальное давление и здоровье сердца.

В этой статье рассказывается, влияет ли кофе на ваше кровяное давление и стоит ли вам подумать о том, чтобы отказаться от ежедневного исправления java.

Наука предполагает, что физиологические эффекты употребления кофе могут выходить за рамки небольшой дозы бодрствования. Исследования показывают, что он может повысить кровяное давление на короткое время после употребления.

Обзор 34 исследований показал, что 200–300 мг кофеина из кофе - примерно столько, сколько вы потребляете на 1,5–2 чашки - приводили к повышению систолического и диастолического артериального давления в среднем на 8 мм рт. Ст. И 6 мм рт. Ст. соответственно (2).

Этот эффект наблюдался в течение трех часов после употребления, и результаты были аналогичными у людей с нормальным артериальным давлением на исходном уровне и у людей с ранее существовавшим высоким артериальным давлением.

Интересно, что регулярное употребление кофе не связано с таким же влиянием на артериальное давление, что может быть связано с толерантностью к кофеину, которая развивается, когда вы обычно пьете его (2).

Основываясь на этих данных, небольшое или умеренное повышение артериального давления может произойти после употребления чашки кофе, особенно если вы пьете его нечасто.

Резюме

Исследования показывают, что кофе может повышать кровяное давление на срок до трех часов после употребления. Однако, если пить его регулярно, этот эффект уменьшается.

Хотя кофе может временно повысить кровяное давление сразу после его употребления, этот эффект, похоже, не выходит далеко за рамки краткосрочного периода.

Для людей с высоким кровяным давлением текущие исследования показывают, что ежедневное потребление кофе вряд ли окажет значительное влияние на кровяное давление или общий риск сердечных заболеваний (2).

На самом деле кофе может принести пользу здоровью.

Исследования показывают, что для здоровых людей ежедневное употребление 3-5 чашек кофе снижает риск сердечных заболеваний на 15% и снижает риск преждевременной смерти (3).

Кофе содержит несколько биоактивных соединений, которые, как известно, обладают сильным антиоксидантным действием и могут снизить окислительный стресс в организме (4, 5).

Некоторые исследователи предполагают, что польза кофе для здоровья может перевесить любые потенциальные негативные эффекты, которые кофеин может оказать на тех, кто его употребляет регулярно (2).

Тем не менее, необходимы дополнительные исследования, чтобы лучше понять, как кофе влияет на здоровье человека в долгосрочной перспективе. На данный момент это кажется совершенно безопасным и, возможно, даже полезной привычкой.

Резюме

Хотя долгосрочные исследования ограничены, некоторые данные показывают, что частое употребление кофе не связано с повышением артериального давления или риском сердечных заболеваний. Фактически, кофе содержит антиоксиданты, которые могут способствовать здоровью сердца.

Для большинства людей умеренное потребление кофе вряд ли окажет значительное влияние на артериальное давление или риск сердечных заболеваний, даже если у вас ранее было диагностировано высокое артериальное давление.

На самом деле может быть и обратное.

Некоторые из биоактивных соединений, присутствующих в кофе, могут быть полезны для здоровья, включая снижение окислительного стресса и воспалений (2, 4, 5).

Конечно, чрезмерное употребление кофеина не рекомендуется, особенно если у вас уже высокое кровяное давление.

Если вы еще не пьете кофе регулярно, вы можете подождать, пока ваше кровяное давление не станет под контролем, прежде чем добавлять этот напиток в свой распорядок дня, поскольку он может повысить ваше кровяное давление в краткосрочной перспективе.

Имейте в виду, что чрезмерное употребление еды или питья может привести к негативным последствиям для здоровья - кофе не исключение. Всегда важно поддерживать баланс в своем образе жизни и диетических привычках.

Регулярная физическая активность в сочетании с диетой, богатой фруктами, овощами, нежирным белком и цельнозерновыми продуктами, остается одним из лучших способов поддержания здорового артериального давления и здоровья сердца (6).

Сосредоточение внимания на таком здоровом образе жизни, вероятно, будет лучшим использованием вашей энергии, чем чрезмерное беспокойство о потреблении кофе.

Резюме

Умеренное потребление кофе на регулярной основе вряд ли ухудшит состояние здоровья людей с высоким кровяным давлением. Сбалансированная диета и здоровый образ жизни, вероятно, больше повлияют на артериальное давление, чем потребление кофе.

Кофе - один из самых популярных напитков в мире, но его обвиняют в повышении кровяного давления.

Исследования показывают, что кофе может вызывать кратковременное повышение артериального давления.

Однако у людей, которые пьют его регулярно, не было обнаружено долговременной связи с повышением артериального давления или риском сердечных заболеваний.

Скорее, кофе может способствовать здоровью сердца благодаря высокому содержанию антиоксидантов.

Хотя необходимы дополнительные исследования, умеренное употребление кофе, вероятно, является безопасной привычкой для большинства людей.

.

Профилактика, влияние на глюкозу и инсулин и многое другое

Когда-то кофе считался вредным для здоровья. Тем не менее, появляется все больше доказательств того, что он может защитить от некоторых видов рака, заболеваний печени и даже депрессии.

Есть также убедительные исследования, которые предполагают, что увеличение потребления кофе может снизить риск развития диабета 2 типа. Это хорошая новость для тех из нас, кто не может встретить день, пока мы не окунемся в чашку java.

Однако для тех, кто уже болеет диабетом 2 типа, кофе может иметь побочные эффекты.

Если вы пытаетесь снизить риск, у вас уже есть диабет или вы просто не можете обойтись без чашки кофе, узнайте о влиянии кофе на диабет.

Диабет - это заболевание, которое влияет на то, как ваш организм перерабатывает глюкозу в крови. Глюкоза в крови, также известная как сахар в крови, важна, потому что она питает ваш мозг и дает энергию вашим мышцам и тканям.

Если у вас диабет, это означает, что в вашей крови циркулирует слишком много глюкозы. Это происходит, когда ваше тело становится инсулинорезистентным и больше не может эффективно поглощать глюкозу клетками для получения энергии.

Избыток глюкозы в крови может вызвать серьезные проблемы со здоровьем. Существует ряд различных факторов, которые могут вызвать диабет.

Хронические типы диабета - это тип 1 и тип 2. Другие типы включают гестационный диабет, который возникает во время беременности, но имеет тенденцию исчезать после рождения.

Предиабет, иногда называемый пограничным диабетом, означает, что уровень глюкозы в крови выше обычного, но не настолько высок, чтобы у вас был диагностирован диабет.

Некоторые признаки и симптомы диабета включают:

Если вы считаете, что у вас могут быть некоторые из этих симптомов, важно поговорить с врачом.

Польза кофе для здоровья от диабета различается от случая к случаю.

Исследователи из Гарварда отслеживали более 100 000 человек в течение примерно 20 лет. Они сконцентрировались на четырехлетнем периоде, и их выводы были позже опубликованы в этом исследовании 2014 года.

Они обнаружили, что у людей, которые увеличивали потребление кофе более чем на одну чашку в день, риск развития диабета 2 типа был на 11 процентов ниже.

Однако люди, которые сокращали потребление кофе на одну чашку в день, увеличивали риск развития диабета на 17 процентов.Не было разницы в том, кто пил чай.

Непонятно, почему кофе так влияет на развитие диабета.

Думаете о кофеине? Возможно, он не несет ответственности за эти полезные преимущества. Фактически, кофеин в краткосрочной перспективе повышает уровень как глюкозы, так и инсулина.

В одном небольшом исследовании с участием мужчин кофе без кофеина даже показал резкое повышение уровня сахара в крови. В настоящее время количество исследований ограничено, и необходимо провести дополнительные исследования воздействия кофеина и диабета.

Хотя кофе может быть полезным для защиты людей от диабета, некоторые исследования показали, что обычный черный кофе может представлять опасность для людей, уже страдающих диабетом 2 типа.

Кофеин, глюкоза в крови и инсулин (до и после еды)

Одно исследование 2004 года показало, что прием капсулы кофеина перед едой приводит к повышению уровня глюкозы в крови после еды у людей с диабетом 2 типа. Это также показало увеличение инсулинорезистентности.

Согласно недавнему исследованию 2018 года, в этом может быть генетический поборник.Гены могут играть роль в метаболизме кофеина и в том, как он влияет на уровень сахара в крови. В этом исследовании люди, которые метаболизировали кофеин медленнее, показали более высокий уровень сахара в крови, чем те, кто генетически метаболизировал кофеин быстрее.

Конечно, в кофе гораздо больше, чем кофеин. Эти другие факторы могут быть причиной защитного эффекта, наблюдаемого в исследовании 2014 года.

Употребление кофе с кофеином в течение длительного периода времени также может изменить его влияние на чувствительность к глюкозе и инсулину.Переносимость длительного потребления может быть причиной защитного эффекта.

Более позднее исследование, проведенное в 2018 году, показало, что долгосрочные эффекты кофе и кофеина могут быть связаны со снижением риска преддиабета и диабета.

Уровень глюкозы в крови и инсулин натощак

В другом исследовании 2004 г. изучалось «среднее» влияние на людей без диабета, которые либо пили 1 литр обычного кофе с бумажным фильтром в день, либо воздерживались.

По окончании четырехнедельного исследования у тех, кто потреблял больше кофе, в крови было больше инсулина.Так было даже во время поста.

Если у вас диабет 2 типа, ваш организм не может эффективно использовать инсулин для регулирования уровня сахара в крови. Эффект «толерантности», наблюдаемый при длительном употреблении кофе, проявляется намного дольше, чем четыре недели.

Привычное употребление кофе

Существует явная разница в том, как люди с диабетом и люди без диабета реагируют на кофе и кофеин. В исследовании, проведенном в 2008 году, люди, которые часто пили кофе с диабетом 2 типа, постоянно контролировали уровень сахара в крови во время повседневной деятельности.

В течение дня было показано, что сразу после того, как они выпили кофе, у них резко повысился уровень сахара в крови. Уровень сахара в крови был выше в те дни, когда они пили кофе, чем в те дни, когда они не пили.

Есть и другие преимущества употребления кофе для здоровья, не связанные с профилактикой диабета.

Более новые исследования с контролируемыми факторами риска показали и другие преимущества кофе. Они включают потенциальную защиту от:

Эти новые исследования также показали, что кофе, кажется, снижает риск депрессии и увеличивает способность концентрироваться и ясно мыслить.

Если у вас нет диабета, но вы беспокоитесь о его развитии, будьте осторожны, прежде чем увеличивать потребление кофе. Может быть положительный эффект от кофе в чистом виде. Однако преимущества кофейных напитков с добавлением подсластителей и молочных продуктов не одинаковы.

Ежедневный совет по диабету

  1. Кофе может быть более популярным, чем когда-либо, но его регулярное употребление - не лучший способ справиться с диабетом - даже если (хотите верьте, хотите нет) появляется все больше доказательств того, что он может помочь предотвратить диабет.

Сливочные сладкие напитки, которые можно найти в сетях кафе, часто содержат нездоровые углеводы. Они также очень калорийны.

Влияние сахара и жира в большом количестве напитков кофе и эспрессо может перевесить пользу от любых защитных эффектов кофе.

То же самое можно сказать о сахаросодержащем и даже искусственно подслащенном кофе и других напитках. Добавление подсластителя увеличивает риск развития диабета 2 типа. Потребление слишком большого количества добавленных сахаров напрямую связано с диабетом и ожирением.

Регулярное употребление кофейных напитков с высоким содержанием насыщенных жиров или сахара может усилить инсулинорезистентность. В конечном итоге это может способствовать развитию диабета 2 типа.

Большинство крупных сетей кофеен предлагают напитки с меньшим содержанием углеводов и жиров. «Тонкие» кофейные напитки позволят вам проснуться утром или взбодриться днем ​​без сахарного прилива.

Вот несколько полезных советов по ароматизации кофе:

  • Добавьте ваниль и корицу в качестве полезного продукта с нулевым содержанием углеводов
  • выберите вариант несладкого ванильного молока, например кокосовое, льняное или миндальное молоко
  • попросите половину количество ароматизированного сиропа при заказе из кафе или отказе от сиропа в целом

Даже для здоровых людей кофеин в кофе может иметь некоторые побочные эффекты.

Общие побочные эффекты кофеина включают:

Как и во всем остальном, умеренность - ключ к потреблению кофе. Однако даже при умеренном потреблении кофе есть риски, которые следует обсудить с врачом.

Эти риски включают:

Еще о чем следует помнить:

  • Подростки должны употреблять менее 100 миллиграммов (мг) кофеина в день. Сюда входят все напитки с кофеином, а не только кофе.
  • Детям младшего возраста следует избегать напитков с кофеином.
  • Добавление слишком большого количества подсластителя или сливок может увеличить риск диабета и ожирения.

Никакие продукты или добавки не обеспечивают полной защиты от диабета 2 типа. Если у вас предиабет или вы рискуете заболеть диабетом, потеря веса, физические упражнения и сбалансированная, богатая питательными веществами диета - лучший способ снизить риск.

Употребление кофе для предотвращения диабета не гарантирует хорошего результата. Но если вы уже пьете кофе, возможно, это не повредит.

Постарайтесь уменьшить количество сахара или жира, которое вы пьете с кофе. Также поговорите со своим врачом о вариантах диеты, упражнениях и эффектах, которые может иметь употребление кофе.

A:

Ответы отражают мнение наших медицинских экспертов. Весь контент носит исключительно информационный характер и не может рассматриваться как медицинский совет. .

Как кофе повышает холестерин - ScienceDaily

Пить черный кофе или кофе без кофеина, чтобы держать холестерин под контролем? Подумай еще раз.

Кафестол, соединение, обнаруженное в кофе, повышает уровень холестерина путем захвата рецептора в кишечном пути, важном для его регуляции, говорят исследователи из Медицинского колледжа Бейлора в отчете, опубликованном в июльском выпуске журнала Molecular Endocrinology.

Фактически, кафестол является наиболее сильнодействующим из известных диетических средств, повышающих холестерин, - сказал д-р.Дэвид Мур, профессор молекулярной и клеточной биологии в BCM, и доктор Мари-Луиза Рикеттс, аспирант и первый автор отчета. Cafetiere, или кофе французского пресса, вареное скандинавское пиво и эспрессо содержат самые высокие уровни соединения, которое удаляется бумажными фильтрами, используемыми в большинстве других процессов пивоварения. Однако удаление кофеина не приводит к удалению кафестола.

Исследования соавтора - д-ра Мартин Б. Катан из Vriye Univeriteit Amsterdam, Институт медицинских наук, Нидерланды - показывают, что употребление пяти чашек кофе из френч-пресса в день (30 миллиграммов кафестола) в течение четырех недель повышает уровень холестерина в организме. кровь от 6 до 8 процентов.

Однако, хотя повышение холестерина, связанное с кафестолом, было выявлено ранее, в основном благодаря работе Катана и его коллег, механизм его действия оставался загадкой. Это была загадка, которую Мур и Рикеттс решили раскрыть в лаборатории.

В течение долгого времени Рикеттс говорила, что находилась в тупике из-за парадоксального воздействия кафестола на печень. Однако открытие гена, называемого фактором роста фибробластов 15 или FGF 15, открыло дверь к пониманию того, как кафестол влияет на фарсеноидный рецептор X или FXR в кишечнике.FXR был впервые идентифицирован как рецептор желчной кислоты в исследованиях в нескольких лабораториях, включая лабораторию Мура.

«Это часть собственного способа регулирования уровня холестерина в организме», - сказал Рикеттс.

В ходе исследований в пробирке и на мышах она и Мур обнаружили, что в кишечнике кафестол активирует FXR и индуцирует FGF15, что снижает эффекты трех генов печени, регулирующих уровень холестерина. Хотя до сих пор неясно, попадает ли сам кафестол в печень, это открытие подтверждает, что действие соединения проявляется в кишечнике, который непосредственно участвует в транспорте желчных кислот.

Интерес Мура к кафестолу возник несколько лет назад, когда его жена прочитала статью о влиянии кофе на холестерин. Она предположила, что он может изменить свой метод заваривания, который предполагает использование постоянного кофейного фильтра. В статье говорится, что бумажные фильтры удаляют кофейные масла, содержащие кафестол.

Мур исследовал проблему и нашел статьи соавтора Катана. Он уже работал над FXR и начал думать о том, может ли кафестол влиять на этот сигнал в пути холестерина.

В работе также принимали участие: Марк В. Бёксхотен, Гвидо Х.Э.Дж. Хойвельд и Майкл Мюллер из Университета Вагенингена, Отделение питания человека, Нидерланды; Арья Дж. Крифт, Корина Дж. А. Моен, Руне Р. Франц из Центра человеческой и клинической генетики, LUMC, Лейден, Нидерланды; Соемини Касанмоенталиб из Департамента медицинской статистики, LUMC, Лейден, Нидерланды; Сабин М. Пост и Ханс М.Г. Принсен из TNO Pharma в Лейдене, Нидерланды; Дж. Гордон Портер из Incyte Corporation, Пало-Альто, Калифорния.; и Мартен Х. Хофкер из отделения патологии и лабораторной медицины Университетского медицинского центра в Гронингене, Нидерланды.

Финансирование этого исследования было предоставлено Министерством сельского хозяйства США, Национальными институтами здравоохранения, Вагенингенским центром пищевых наук, Голландской организацией научных исследований и Нидерландским фондом сердца.

.

Кофе и твое сердце: стимулятор или стрессор?

Это лишь последние результаты ряда положительных исследований. Например, в анализе, опубликованном в 2013 г. в Circulation , были собраны результаты 36 исследований кофе, в которых приняли участие более миллиона пациентов. Исследователи пришли к выводу, что у людей, которые употребляли кофе в умеренных количествах, вероятность развития сердечно-сосудистых заболеваний значительно ниже, чем у тех, кто не пил кофе. Опять же, обзор показал, что от трех до пяти чашек обеспечивают максимальный уровень защиты.Кроме того, анализ, опубликованный в 2012 году в журнале « Circulation: Heart Failure » из пяти клинических исследований с участием более 140 000 пациентов, показал, что у тех, кто пил четыре чашки кофе в день, меньше всего вероятность развития сердечной недостаточности.

Что такого в кофе, что влияет на ваше сердце?

Полезные свойства кофе для здоровья сердца могут быть связаны с натуральными соединениями в кофейных зернах, кроме кофеина. Кофе содержит сотни уникальных фитохимических веществ, которые могут помочь уменьшить воспаление, что является хорошей новостью для вашего сердца, говорит Джеллис, потому что «считается, что есть воспалительный компонент, лежащий в основе некоторых причин сердечной недостаточности, атеросклероза и других состояний, поэтому анти- воспалительные свойства кофейных соединений могут вносить вклад в предполагаемые долгосрочные преимущества с точки зрения сердечно-сосудистых заболеваний."

Но если вы склонны к тревоге, даже умеренное употребление кофе может быть для вас вредным." Если отдельные пациенты чувствуют, что у них сердечно-сосудистые симптомы, которые усиливаются от кофе - чаще всего сердцебиение или чувство тревоги - здравый смысл - отказаться от кофеина », - говорит Н. А. Марк Эстес, доктор медицины, директор Центра сердечной аритмии Новой Англии при Медицинском центре Тафтса в Бостоне.

Кофеин и ваше кровяное давление

Исследования, изучающие влияние кофе по кровяному давлению дали разные результаты.Как правило, кофе с кофеином вызывает кратковременный скачок артериального давления у людей, которые не пьют его регулярно. Это связано с тем, что кофеин стимулирует сердце и кровеносные сосуды, согласно данным клиники Майо. В 12-летнем исследовании с участием более 1000 человек в возрасте от 18 до 45 лет, у которых было высокое кровяное давление, у тех, кто пил четыре или более чашек кофе в день, в четыре раза чаще был сердечный приступ или инсульт. Напротив, долгосрочные исследования показали, что у большинства людей со временем развивается толерантность к кофеину.Обзоры многочисленных исследований показывают, что у пьющих кофе вероятность развития гипертонии не выше, чем у трезвенников, а у тех, у кого уже было высокое кровяное давление, не было больше шансов заболеть сердечно-сосудистыми заболеваниями.

Некоторые люди более чувствительны к стрессу, вызванному кофеином, чем другие, и данные свидетельствуют о том, что здесь играют роль генетические различия. В исследовании более 2000 случаев сердечного приступа, опубликованном в журнале The Journal of the American Medical Association , было обнаружено, что люди, которые медленнее усваивают кофеин - из-за своих генов - более склонны к сердечным приступам.

СВЯЗАННЫЙ: 9 здоровых причин удовлетворить вашу тягу к кофе

«Я действительно думаю, что может быть небольшая подгруппа людей с гипертонией, которым следует ограничивать употребление кофеина», - говорит д-р Эстес, подчеркивая необходимость индивидуального подхода. рекомендации.

Вы можете использовать стандартный домашний тонометр для измерения вашей личной переносимости кофеина и того, как она влияет на ваше кровяное давление; проверьте и запишите свои числа до и через несколько часов после утреннего кофе.Через пару недель отказа от кофе сделайте тест еще раз, а затем проконсультируйтесь с вашим врачом.

Если вы все же решите отказаться от кофе с кофеином, чтобы снизить кровяное давление, эксперты рекомендуют сокращать потребление постепенно, чтобы избежать неприятных симптомов отмены кофеина, таких как головные боли, усталость и изменения настроения.

Кофеин и ваш сердечный ритм

В большом обзоре исследований, опубликованных в 2013 году в журнале Heart , в котором участвовало более 115 000 человек, исследователи обнаружили, что употребление кофе не повышает риск нерегулярного сердцебиения, в том числе наиболее распространенного. тип, мерцательная аритмия.

Тем не менее, многие врачи советуют пациентам с сердечной аритмией ограничить потребление напитков с кофеином или вовсе отказаться от них. Но Эстес предлагает индивидуальный подход. По его словам, вы можете выпивать несколько чашек кофе в день, если это не усугубляет симптомы аритмии.

Если вы хотите сделать все возможное, чтобы сердечная аритмия не влияла на качество вашей жизни, Эстес рекомендует перейти на кофе без кофеина. Но сделайте этот шаг в дополнение к другим изменениям в образе жизни: регулярно занимайтесь спортом, соблюдайте здоровую диету, употребляйте алкоголь только в умеренных количествах (если вообще употребляйте) и худейте, если у вас избыточный вес или ожирение.

Избегайте энергетических напитков с кофеином, если у вас нарушение сердечного ритма или сердечно-сосудистые заболевания в анамнезе. В отличие от кофе, энергетические напитки содержат высокие дозы кофеина с экстрактами трав и потенциально опасными ингредиентами. «Очевидно, что у многих пациентов аритмия ухудшается в связи с приемом этих напитков», - предупреждает Эстес.

.

Кофе: польза, питание и риски

Мы включаем продукты, которые, по нашему мнению, полезны для наших читателей. Если вы покупаете по ссылкам на этой странице, мы можем заработать небольшую комиссию. Вот наш процесс.

Когда люди думают о кофе, они обычно думают о его способности обеспечивать прилив энергии. Однако, согласно некоторым исследованиям, он также может предложить некоторые другие важные преимущества для здоровья, такие как более низкий риск рака печени, диабета 2 типа и сердечной недостаточности.

По оценкам экспертов, во всем мире люди потребляют около 2 ед.25 миллиардов чашек кофе в день.

Исследователи изучили преимущества употребления кофе при таких состояниях, как диабет, сердечно-сосудистые заболевания, воспалительные заболевания кишечника и болезни печени. Есть доказательства, подтверждающие некоторые, но не все из этих утверждений.

Кофе содержит ряд полезных питательных веществ, включая рибофлавин (витамин B-2), ниацин (витамин B-3), магний, калий и различные фенольные соединения или антиоксиданты. Некоторые эксперты предполагают, что эти и другие ингредиенты кофе могут принести пользу человеческому организму по-разному.

В этой статье рассматривается польза для здоровья от употребления кофе, доказательства, подтверждающие эту пользу, и риски, связанные с употреблением кофе.

Потенциальная польза для здоровья, связанная с употреблением кофе, включает:

В следующих разделах мы рассмотрим эти преимущества более подробно.

1. Кофе и диабет

Кофе может помочь защитить от диабета 2 типа.

В 2014 году исследователи, собравшие данные о более чем 48000 человек, обнаружили, что у тех, кто увеличивал потребление кофе хотя бы на одну чашку в день в течение 4 лет, риск развития диабета 2 типа был на 11% ниже, чем у тех, кто не увеличивал потребление.

Мета-анализ, проведенный в 2017 году, пришел к выводу, что люди, которые ежедневно выпивали от четырех до шести чашек кофе с кофеином или без кофеина, имели более низкий риск метаболического синдрома, включая диабет 2 типа.

2. Кофе и болезнь Паркинсона

Различные исследования показали, что кофеин, присутствующий в кофе и многих других напитках, может помочь защитить от болезни Паркинсона.

Одна команда пришла к выводу, что у мужчин, которые выпивают более четырех чашек кофе в день, риск болезни Паркинсона может быть в пять раз ниже, чем у тех, кто этого не делает.

Кроме того, согласно одному исследованию 2012 года, кофеин в кофе может помочь контролировать движения у людей с болезнью Паркинсона.

Результаты метаанализа 2017 года показали, что существует связь между потреблением кофе и более низким риском болезни Паркинсона даже среди курящих людей. Эта команда также обнаружила, что люди, которые пьют кофе, менее подвержены депрессии и когнитивным расстройствам, таким как болезнь Альцгеймера.

Однако не было достаточно доказательств того, что употребление кофе без кофеина может помочь предотвратить болезнь Паркинсона.

3. Кофе и рак печени

Итальянские исследователи обнаружили, что потребление кофе снижает риск рака печени примерно на 40%. Некоторые из результатов показывают, что люди, которые пьют три чашки в день, могут иметь на 50% меньший риск.

Кроме того, в обзоре литературы за 2019 год сделан вывод, что «потребление кофе, вероятно, снижает риск рака печени».

4. Кофе и другие болезни печени

В метаанализе, проведенном в 2017 году, сделан вывод о том, что употребление любого типа кофе снижает риск рака печени, неалкогольной жировой болезни печени и цирроза.

Люди, употребляющие кофе, также могут иметь более низкий риск желчнокаменной болезни.

В 2014 году исследователи изучили потребление кофе среди людей с первичным склерозирующим холангитом (ПСХ) и первичным билиарным циррозом (ПБЦ). Это аутоиммунные заболевания, поражающие желчные протоки в печени.

Они обнаружили, что люди с ПСХ с большей вероятностью потребляли меньше кофе, чем люди без этого заболевания. Не было доказательств того, что потребление кофе было разным среди людей с ПБЦ или без него.

Кроме того, одно исследование 2014 года показало связь между употреблением кофе и более низким риском смерти от цирроза, вызванного невирусным гепатитом. Исследователи предположили, что употребление двух или более чашек кофе каждый день может снизить риск на 66%.

5. Кофе и здоровье сердца

Одно исследование 2012 г. пришло к выводу, что умеренное употребление кофе или употребление около двух 8 унций в день может защитить от сердечной недостаточности.

У людей, которые ежедневно пили умеренное количество кофе, риск сердечной недостаточности был на 11% ниже, чем у тех, кто этого не делал.

Один метаанализ 2017 года показал, что потребление кофеина может иметь хотя бы небольшую пользу для здоровья сердечно-сосудистой системы, включая артериальное давление.

Некоторые исследования, однако, обнаружили более высокие уровни липидов (жиров) и холестерина в крови у людей, которые потребляли больше кофе.

Есть ли у кофе без кофеина преимущества или риски? Узнайте больше здесь.

Поделиться на Pinterest В кофе мало калорий, но добавление сахара и сливок изменит его пищевую ценность.

Обычный черный кофе (без молока и сливок) низкокалорийный.Фактически, типичная чашка черного кофе содержит всего около 2 калорий. Однако добавление сливок или сахара повысит теплотворную способность.

Кофейные зерна также содержат полифенолы, один из антиоксидантов.

Антиоксиданты могут помочь избавить организм от свободных радикалов, типа отходов, которые организм производит естественным образом в результате определенных процессов.

Свободные радикалы токсичны и могут вызывать воспаление. Ученые обнаружили связь между воспалением и различными аспектами метаболического синдрома, включая диабет 2 типа и ожирение.

В 2018 году некоторые исследователи предположили, что содержание в кофе антиоксидантов может защитить от метаболического синдрома.

Автор одной статьи от 2017 года отмечает, что, хотя ученые могут доказать, что определенные соединения присутствуют в кофейных зернах, остается неясным, что с ними происходит, когда они попадают в организм человека.

Чрезмерное употребление кофе также может иметь некоторые побочные эффекты. В следующих разделах мы рассмотрим некоторые из этих рисков.

Переломы костей

Некоторые исследования показали, что женщины, которые пьют много кофе, могут иметь более высокий риск переломов костей.

С другой стороны, мужчины, потребляющие больше кофе, имеют несколько меньший риск.

Беременность

Исследователи добавили, что потребление кофе во время беременности может быть небезопасным. Фактически, есть некоторые свидетельства того, что существует связь между высоким потреблением кофе и потерей беременности, низкой массой тела при рождении и преждевременными родами.

Эндометриоз

У женщин, пьющих кофе, может быть более высокий риск развития эндометриоза, но данных, подтверждающих такую ​​связь, недостаточно.

Гастроэзофагеальная рефлюксная болезнь

Люди, которые пьют много кофе, могут иметь несколько более высокий риск развития этого состояния.

Беспокойство

Употребление большого количества кофеина может увеличить риск беспокойства, особенно у людей с паническим или социальным тревожным расстройством. Реже он может вызвать манию и психоз у восприимчивых людей.

Психическое здоровье

Одно исследование, проведенное в 2016 году, показало, что высокое потребление кофеина в подростковом возрасте может привести к необратимым изменениям в мозге.

Ученые, стоящие за исследованием, выразили обеспокоенность тем, что это может увеличить риск состояний, связанных с тревогой, в зрелом возрасте.

Наличие токсичных ингредиентов

В 2015 году исследователи обнаружили относительно высокий уровень микотоксинов в коммерческом кофе. Микотоксины - это токсичные вещества, которые могут загрязнять кофе как натуральный продукт.

Некоторые люди опасаются, что акрималид, еще одно химическое вещество, присутствующее в кофе, может быть опасным. Узнайте больше здесь.

Один метаанализ, проведенный в 2017 году, пришел к выводу, что для большинства людей «в целом безопасно» употреблять от трех до четырех чашек кофе в день, и что это может фактически снизить риск определенных заболеваний.

Однако авторы исследования предупредили, что курение может свести на нет все преимущества употребления кофе.

Кофеин - важная составляющая кофе, но кофе содержит много соединений, и есть разные способы его употребления. Это затрудняет точное определение того, как кофе влияет на человека и какие компоненты имеют преимущества и риски.

Человек, который хочет получить от кофе пользу для здоровья, должен избегать превышения рекомендованной дневной нормы потребления и стараться контролировать добавляемые ингредиенты, такие как сахар, сливки или ароматизаторы, поскольку они могут быть вредными для здоровья.

Беременным женщинам и тем, кто подвержен риску переломов костей, рекомендуется избегать кофе.

Если хотите купить кофе, то в интернете отличный выбор.

Здесь можно купить кофе в зернах

Здесь можно купить молотый кофе

Здесь можно купить растворимый кофе

.

Смотрите также


Войти



Опечатка?

Выделите текст и нажмите Shift+Enter.
И мы в ближайшее время ее исправим!

Главная Страница Контактная Информация Поиск по сайту Контактная Информация Поиск по сайту