Поиск

Молочные коктейли

Неоценимая роскошь

Неоценимая роскошь

Приготовьте напиток, который станет лучшим коктейлем по любому поводу.

Вы первый кто прокоментирует!

Американцы поставили запрет на молочный коктейль

Американцы поставили запрет на молочный коктейль

Американскими исследователями было выяснено, что молочный коктейль, который в состав включает арахис, мороженое, шоколад и молоко является вредным. Такой вердикт был поставлен из-за того, что количество жиров, содержащихся в напитке,...

Вы первый кто прокоментирует!

Лечебный коктейль

Лечебный коктейль

Молочный коктейль имеет сразу несколько достоинств, это насыщенный вкус и питание организма полезными веществами. Так приготовив коктейль с черникой и медом, Вы наполните организм витаминами и предотвратите появление простуды.

Вы первый кто прокоментирует!

Как снизить действие кофе


5 способов нейтрализовать кофеин, если выпили слишком много кофе

Если чувствуете себя неважно, ощущаете раздражение и недомогание, нейтрализуйте избыток вещества простыми способами. Это важно, чтобы организм не страдал от влияния стимулятора.

Если с утра, чтобы проснуться, вы выпили слишком много кофе, вы почувствовали бодрость. Но избыток кофеина в напитке может привести к крайне неприятным ощущениям. Они связаны с его влиянием на обмен веществ. 

На фоне переизбытка кофе может начаться подергивание век или мелкая дрожь, усилиться сердцебиение с неприятными ощущениями в груди, подрагивание или судороги в икроножных мышцах, бедрах или плечах.

Это связано с влиянием кофеина на нервные клетки и рецепторы аденозина. Чрезмерное потребление кофе вместо бодрости и прилива сил может привести к раздражительности и снижению работоспособности из-за неприятных ощущений.

Слишком много кофе – это сколько?

Сложно однозначно назвать дозу, которая будет слишком высокой для организма. Все зависит от возраста, пола и индивидуальных особенностей обмена веществ. Все усваивают кофеин по-разному. Это связано с тем, что генетические особенности, возраст, вес, толерантность к тем или иным веществам и работа печени играют ключевую роль в том, как быстро человек перерабатывает кофеин.

Хотя реакция на него сильно различается у женщин и мужчин, но 400 миллиграммов или выше обычно считается избыточным поступлением для взрослых.

Максимальная переносимая доза кофеина у взрослых и детей разная. Детям для передозировки нужно гораздо меньше (не забывайте, что вещество входит и в состав энергетических напитков).

Трудно стандартизировать измерение кофеина в кофе, потому что оно зависит от происхождения зерен, вкуса, степени обжарки и помола, не говоря уже о температуре воды, времени заваривания и других факторах. Но типичная чашка сваренного кофе имеет уровень кофеина от 65 до 120 миллиграммов, а порция эспрессо –  от 30 до 50 миллиграммов. Вместо стандартизированного подхода к определению избыточной дозы, нужно знать особенности своего организма. Именно неприятные ощущения могут помочь в определении того, когда кофе выпито слишком много.

Не только приемом кофе можно превысить личную дозу кофеина. Различные десерты и закуски, газированные напитки, вода в бутылках, энергетические напитки, лекарства от головной боли, отпускаемые без рецепта или по рецепту, или лекарства от ПМС, которые могут содержать кофеин, вносят свою лепту в передозировку.

Симптомы слишком большого количества кофеина

Кофеин – стимулятор нервной системы, поэтому он помогает проснуться. Помимо влияния на сон, есть и другие признаки переизбытка кофеина. Они варьируются от относительно легких симптомов, таких как потливость и беспокойство, до неприятных и мучительных ощущений, например, тошноты, диареи и беспокойства, раздражительности. Они не угрожают жизни, но их нельзя игнорировать.

Влияние на сердце

Кофеин стимулирует частоту сердечных сокращений и временно повышает кровяное давление. Для большинства это не проблема. Но у любого человека с ранее существовавшим заболеванием сердца (известным или ранее не выявленным) чрезмерное количество кофеина может вызвать учащенный и нерегулярный сердечный ритм, что может привести к внезапной остановке сердца.

При высокой дозе кофеина люди будут чувствовать нерегулярное сердцебиение, пропуск сокращений сердца или заметно учащенное сердцебиение. Если пульс нерегулярный или поднялся до очень высокой частоты, возникают крайне неприятные симптомы в области груди, головокружение или обморок, следует немедленно обратиться к врачу.

Внезапное головокружение может указывать на то, что сердце не перекачивает достаточно крови в мозг. Если симптомы не очень сильные и не включают головокружение, но все равно беспокоят, тогда нужно записаться на прием к врачу, чтобы пройти обследование. Также следует обсудить потребление кофеина с врачом, если уже есть аритмия или судорожное расстройство, поскольку кофеин может усилить эти состояния.

Кофеин может вызывать беспокойство

Действие кофеина на нервную систему вызывает дрожь, раздражительность и беспокойство. Есть предрасположенность к тревоге, эта нервозность может усилить тревожность и провоцировать неприятные ощущения. Любые сердечные симптомы могут усугубить это беспокойство.

Когда люди чувствуют, как сильно бьется их сердце, это усиливает беспокойство и может способствовать возникновению чувства паники. Поэтому, если есть предрасположенность к тревоге или паническим атакам, кофеин может усугубить эти чувства. Это означает, что, вероятно, это не сердечный приступ, но очень трудно отличить сердечный приступ от панической атаки.

Как и при состоянии похмелья, придется переждать передозировку кофеина, чтобы полностью избавиться от избытка кофеина в крови. Это может занять от 4 до 6 часов, если только нет избыточной чувствительности к кофеину. В этом случае, возможно, придется подождать гораздо дольше.

5 способов ослабить действие стимулятора

1. Больше никакого кофеина

Не стоит употреблять не только кофе, но и любые другие продукты и напитки с ним. Хотя это кажется очевидным, но важно убедиться, что из рациона исключены шоколад, кофейные десерты, напитки с кофеином и препараты с ним.

2. Пить много воды

Кофеин – мочегонное средство, а это значит, что человеку нужно пить больше воды, чтобы восполнить тот объем жидкости, что был потерян с мочой. Это нужно для того, чтобы не добавить к списку осложнений еще и признаки обезвоживания.

3. Получить электролиты

Если на фоне избытка кофеина возник понос или рвота, человек теряет не только воду, но и электролиты. Обычную воду можно заменить раствором для восполнения электролитов, например Регидроном, Оралитом или лечебной минеральной водой.

4. Прогуляться

Если чувствуется много лишней, сдерживаемой энергии, стоит активно прогуляться, чтобы потратить ее часть. Но если человек заметил что-то необычное со своей частотой сердечных сокращений - например, внезапное быстрое ее увеличение, нужно немедленно остановиться.

5. Практиковать глубокое дыхание

Если возникает приступ тревоги или беспокойство, скорее всего, дыхание будет частое и поверхностное. А это только усилит ощущаемое беспокойство. Нужно делать медленные, глубокие, осознанные вдохи, чтобы вернуть дыхание в норму и уменьшить беспокойство.

Важно знать, если у человека нет побочного действия на сердце, есть вероятность, что он быстро оправится от передозировки кофеина без серьезных повреждений. Поэтому не стоит сильно переживать. Но в следующий раз стоит отказаться от лишней чашки кофе.

Что делать при передозировке кофеином: советы от бариста

Я очень люблю кофе. Мне нравится его вкус и запах. Мне нравится пробовать различные кофейные смеси и слушать о кофе от людей, влюбленных в него и в свою работу. Но при всей своей любви к этому напитку и наличие дома кофемашины я стараюсь держать себя в руках и ограничиваться несколькими чашками кофе в день (1 эспрессо и 1 каппучино или латте). Если же удержаться не удалось и я заскочила на огонек в любимый Дом Кофе к друзьям, где всегда уютно, тепло и вкусно пахнет, результат не заставляет себя долго ждать. Учащенное сердцебиение, дрожь в руках, влажные ладони — все это не очень приятные последствия передозировки кофеином.

Но иногда поглощение кофе в больших количествах бывает необходимым (например, во время длительного перелета). Как избавиться от этих неприятных последствий? Ответ на этот вопрос хорошо знает тот, для кого кофе — это работа и жизнь. Бариста делятся своими способами борьбы с неприятными последствиями передозировки кофе.

Обычно я ем бананы и выпиваю тонну воды. Если состояние совсем тяжелое, похожее на похмелье, я ем картошку и бургер. И, конечно же, сон! Александра Лилтджон, Verve Coffee Roasters

Плотный прием пищи и прогулка на улице с собакой довольно неплохо помогают. Майкл Харвуд, Carrboro Coffee Roasters

Круасан и чашка воды! Аманда Витт, Everyman Espresso

После нескольких чашек кофе необходимо пополнить свои запасы жидкости в организме, выпив много воды. Тони Рифель, Octane Coffee

Бананы! Народ, уже доказано наукой, что бананы помогают остановить нервную дрожь в руках и убрать рябь в глазах после слишком большого количества эспрессо. Мы всегда приносим связку бананов в наш Advanced Espresso класс и я рекомендую это для каждого занятие по каптейстингу. Ешьте бананы! Симон Одеркирк, Spot Coffee

Обычно мне нужно просто хорошенько отоспаться, как после бурной вечеринки. Чарроу, Joe

Когда я чувствую, что переборщил с кофеином, значит пришло время для воды, витамина В и банана. Может быть и для прогулки на велосипеде тоже. Второй обжарщик кофе, на которого я работал, всегда хранил в комнате для каптейстинга свежую пчелиную пыльцу. Это тоже помогало. Тревор Греун, Johnson Public

Вода. Много воды. Обезвоживание — это зло. Лейла Гамбари, Caffe Ladro

О том, что одна чашка эспрессо равна 1 чашке воды, я знаю уже давно. То есть выпивая одну чашку кофе для восстановления водного баланса необходимо выпить 1 стакан воды. Думаю, что стакан с водой подается вместе с чашечкой эспрессо или кофе по-турецки не только ради того, чтобы вы освежали свои вкусовые рецепторы и чувствовали все оттенки вкуса снова и снова.

Но вот о бананах я прочла впервые. В бананах содержится большое количество калия, а кофе как раз вымывает его из организма. Кроме банана есть и другие продукты, содержащие в себе калий (то же молоко или сыр), но банан не только помогает восстановить запасы калия, но еще и является дешевым и калорийным вариантом для легкого и быстрого перекуса, так как в нем содержится большое количество сахара.

Я попыталась найти научные источники, в которых говорится о том, что бананы действительно помогают справиться с передозировкой кофеином благодаря высокому содержанию калия и сахара. Но так ничего и не нашла. Поэтому, пока мы можем довериться бариста и попробовать в случае чрезмерного употребления (злоупотребления) кофе съесть хотя бы один банан и посмотреть, действительно ли это помогает. Хуже от этого точно никому не будет.

Как быстро вывести кофеин из организма?

Как уменьшить воздействие кофеина

Известно, что действие кофеина длится несколько часов – и если вы выпили много кофе, газировки, энергетического напитка или другого напитка с кофеином у вас может быть сильное нервное возбуждение (3).

На самом деле, как только кофеин попал в ваш организм, вы ничего не можете сделать, чтобы избавиться от него. Единственный способ избавиться от него – подождать, пока он не выведется из организма естественным образом.

Тем не менее вы можете сделать несколько шагов, чтобы минимизировать его побочные эффекты.

Прекратите потреблять кофеин, как только заметите побочные эффекты

Если вы заметили неприятные симптомы, такие как дрожь, немедленно прекратите употреблять кофеин. Продуктами и напитками с кофеином являются кофе, чай, энергетические напитки, газировка, черный шоколад, а также мороженое и десерты.

Кофе без кофеина – хороший вариант, если вы все еще хотите насладиться вкусом и полезными для здоровья свойствами кофе. Тем не менее он также содержит кофеин, но только в очень незначительных количествах – 2–7 мг на чашку (240 мл) (4, 5).

Кроме того, обратите внимание на лекарства, добавки и средства личной гигиены, которые могут содержать кофеин. Например, безрецептурные болеутоляющие средства, такие как аспирин (ацетилсалициловая кислота), могут содержать до 40–60 мг в одной таблетке (6).

Наконец, в некоторых добавках, используемых спортсменами перед тренировкой, которые повышают физическую производительность, также может содержаться большое количество кофеина – до 250 мг всего в 2 чайных ложках (10 грамм).

Подождите

Стимулирующие эффекты кофеина обычно заметны в течение первых 45 минут после приема и могут длиться 3–5 часов (3).

Более того, полное выведение кофеина из организма может занять до 10 часов (3).

Если вы беспокоитесь о сне, лучше всего прекратить употребление кофеина за 6–8 часов до сна.

Оставайтесь гидратированными

Употребление воды является важным для поддержания гидратации в течение дня.

Хотя доступны лишь ограниченные исследования, многие неофициальные отчеты утверждают, что употребление воды помогает уменьшить вызванное кофеином нервное возбуждение. Это может быть связано с тем, что обезвоживание может усугубить симптомы.

Следовательно, увеличение потребления воды может помочь, пока вы ждете полного или частичного выведения кофеина из организма.

Кроме того, если вы не привыкли к кофеину, он может действовать как слабое мочегонное средство и приводить к учащенному мочеиспусканию и более частым дефекациям. Хотя это является редким явлением у тех, кто регулярно потребляет кофеин из кофе или чая, употребление воды может помочь уменьшить некоторые из этих эффектов (7, 8).

Другие рекомендации

Вот еще несколько полезных советов, которые помогут уменьшить побочные эффекты кофеина (1, 9, 10, 11):

  • Двигайтесь. Чтобы уменьшить беспокойство и дрожь, пойдите на небольшую прогулку.
  • Практикуйте глубокое дыхание. Если вы чувствуете беспокойство, делайте медленные глубокие вдохи в течение 5 минут. Кроме того, чтобы успокоить свой ум и нервную систему практикуйте медитацию.
  • Ешьте пищу, богатую клетчаткой. Прием пищи может замедлить выброс кофеина в кровь. Отдавайте предпочтение медленно перевариваемым, богатым клетчаткой продуктам, таким как цельные зерна, фасоль, чечевица, крахмалистые овощи, орехи и семена.
  • Примите L-теанин. Хотя эта аминокислота не противодействует стимулирующему действию кофеина, она может помочь снять беспокойство и снизить кровяное давление. Обязательно поговорите со своим врачом, прежде чем ее принимать.

Вывод:

Как только кофеин попадает в ваш организм, от него трудно избавиться. Прекратите потреблять богатые кофеином напитки и продукты, избегайте обезвоживания и ждите – это лучшие варианты уменьшить его воздействие.

Какое количество кофеина считается избыточным?

Большинство людей могут безопасно потреблять 400 мг кофеина в день, что эквивалентно примерно 4 чашкам (945 мл) кофе (12).

Однако толерантность к кофеину варьируется в зависимости от возраста, генетики, веса и способности вашей печени перерабатывать кофеин. Более того, некоторые лекарства, такие как оральные контрацептивы и сердечные препараты, могут увеличить время циркуляции кофеина в вашем организме (13).

Беременные женщины должны ограничивать себя 200 мг в день, так как чрезмерное потребление кофеина может повысить риск преждевременных родов, выкидышей и низкого веса при рождении (14).

Дети должны избегать кофеина из-за рисков в отношение развития, а подростки должны ограничивать его потребление (15, 16).

Вывод:

Большинство людей могут переносить до 400 мг кофеина в день или около 4 чашек (945 мл) кофе – хотя беременные женщины, дети и подростки должны ограничивать его потребление.

Риски чрезмерного потребления кофеина

Хотя кофеин признан безопасным, все переносят его по-своему.

При употреблении важно обращать внимание на любые нежелательные побочные эффекты, включая головные боли, нервное возбуждение, проблемы со сном и учащенное сердцебиение. Если вы испытываете какие-либо из этих симптомов, уменьшите потребление.

Передозировка кофеина возможна редко, но почти всегда происходит из-за чрезмерного потребления энергетических напитков. Симптомы включают (17):

  • боль в груди
  • лихорадка
  • аритмия
  • сильное обезвоживание
  • затрудненное дыхание
  • неконтролируемое движение мышц
  • рвота

Если вы испытываете какие-либо из этих симптомов после употребления большого количества кофеина, немедленно обратитесь к врачу.

Вывод:

Распространенными побочными эффектами кофеина являются головные боли, нервное возбуждение и учащенное сердцебиение. Если у вас возникнут какие-либо нежелательные симптомы уменьшите потребление. Если симптомы ухудшаются или продолжаются, обратитесь к врачу.

Подведем итог

Кофеин – это эффективное натуральное средство для повышения уровня вашей энергии, но многие люди считают, что они потребляют слишком много, и хотят быстро вывести его из организма.

Побочные эффекты чрезмерного потребления кофеина включают в себя проблемы со сном, нервное возбуждение, шаткость и учащенное сердцебиение.

Помимо ожидания и избегания кофеина, нет никакого эффективного домашнего средства, способного вывести кофеин из вашего организма. Тем не менее вы можете уменьшить его побочные эффекты, оставаясь гидратированными, гуляя и употребляя пищу, богатую клетчаткой.

Большинство людей могут безопасно переносить 400 мг кофеина в день – около 4 чашек (945 мл) кофе – хотя ваши личные ограничения могут отличаться. Обязательно слушайте свое тело и употребляйте только то количество, при котором вы чувствуете себя комфортно.

Кофеиновая передозировка: почему возникает и что с ней делать

Кадр из фильма «День сурка»

Что такое кофеиновая передозировка, и как часто случается

В 2018 году ученые из Римского университета проанализировали все статьи, в которых сообщалось о смерти от кофеина. Они нашли 92 случая, треть из них была самоубийствами, когда люди просто принимали слишком много таблеток кофеина. 

Несмертельная передозировка встречается чаще. В 2016 году Центр по контролю за отравлениями США получил 3702 уведомления о случаях кофеиновой передозировки, из них 846 пациентов пришлось лечить в больнице. 

Чтобы кофеин принес серьезный вред, его концентрация в крови должна быть около 15 мг/л. Смертельная доза — 80–100 мг/л или примерно 10 г для среднестатистического человека. В таких дозах кофеин вызывает фибрилляцию желудочков сердца. Это состояние возникает, когда сердечные мышцы вибрируют, а не сокращаются регулярно. В результате сердце перестает перекачивать кровь, и тело умирает от недостатка кислорода.

Очень сложно определить, какое количество кофеина вызовет проблемы. Как только кофеин попадает в кровь, он остается там надолго. Половина дозы выйдет через 3–10 часов. Из-за этого опасная доза может накапливаться постепенно.

Отравиться кофе сложно — в одной чашке американо на 250 мл содержится около 80 мг кофеина. Чтобы получить смертельную дозу, нужно выпить 31 литр кофе.

Чаще всего опасную передозировку вызывают таблетки или пищевые добавки с кофеином. Если прибавить к этому слишком много кофе или энергетических напитков — риск отравления повышается.

Для кого кофеин самый опасный

На некоторых людей кофеин действует сильнее. Плод или новорожденный утилизируют кофеин медленнее, поэтому беременным и кормящим матерям лучше не пить больше 1–3 чашек кофе в день. 

Американская академия педиатрии вообще не советует употреблять напитки с кофеином детям и подросткам. Особенно это касается энергетических напитков, в которых еще и слишком много сахара. 

У людей с болезнями сердца избыток кофеина может вызвать учащенное сердцебиение. Это особенно опасно, если у вас есть нарушения ритма.

Лекарства, которые содержат эфедрин, теофиллин или эхинацею, усиливают побочные действия кофеина.

Наконец, если вы употребляете кофеин редко, он будет действовать на вас сильнее.

Симптомы передозировки кофеином

В легких случаях симптомы передозировки очень размытые, вы можете не сразу понять, что проблема в кофеине:

  • бессонница;
  • головная боль;
  • головокружение;
  • раздражительность, чувство беспокойства и тревоги;
  • повышенная температура;
  • чувство жажды;
  • учащенное сердцебиение и дыхание.

Смотрите в нашей галерее, какой напиток поможет по-настоящему взбодриться:

При тяжелой передозировке симптомы будут заметнее:

  • тошнота и рвота;
  • галлюцинации, бредовые мысли, возбужденное состояние;
  • боль в груди;
  • нерегулярное или учащенное сердцебиение;
  • неконтролируемые движения мышц и судороги.

У маленьких детей заметить передозировку очень сложно. Она будет проявляться беспокойством, судорогами, тошнотой и рвотой. 

Скрытые источники кофеина

Когда вы рассчитываете ежедневную дозу кофеина, не забудьте, что он содержится не только в кофе или энергетиках.

Кофеина много в чае, шоколаде, продуктах спортивного питания и в некоторых медицинских препаратах.

Эта таблица поможет рассчитать содержание кофеина:

Продукт Содержание кофеина в 100 мл
Кола 9,7 мг
Зеленый чай 12,1 мг
Молочный шоколад 20 мг
Черный чай 22,5 мг
Энергетический напиток 32 мг
Темный шоколад 59 мг
Американо 74,7 мг
Капучино 101,9 мг
Эспрессо 194 мг

Сколько кофе можно пить без вреда

Для взрослого человека без последствий обойдутся 3-5 чашек кофе по 250 мл — это примерно 400 мг кофеина. Эта же доза содержится в 10 банках колы и в двух банках энергетического напитка. Беременные или женщины, которые пытаются забеременеть, а также кормящие грудью должны снизить дозу в 2 раза — до 200 мг. Впрочем, индивидуальная доза иногда отличается.

Если после кофе вы становитесь раздражительными, не можете заснуть, появляется учащенное сердцебиение, мышечная дрожь или частое мочеиспускание — количество кофеина стоит уменьшить.

Что делать, если случилась кофеиновая передозировка

В легких случаях, когда вам не спится, болит голова и подташнивает, подождите 3–10 часов, пока кофеин не выйдет из организма сам. Вы можете посодействовать этому:

  • Перестаньте принимать любые продукты с кофеином.
  • Пейте как можно больше воды, чтобы восполнить потерю жидкости и стимулировать работу почек. Кофеин выходит из тела с мочой.
  • Прогуляйтесь или сделайте легкую разминку, чтобы убрать избыток энергии. 

Если подозреваете более тяжелую передозировку или вы случайно проглотили слишком много таблеток с кофеином, звоните в скорую.

Читайте также:

13 научных способов снизить повышенное давление без лекарств

8 причин утренней головной боли, и как от нее избавиться

Не дави на меня: вся правда о метеозависимости

Смотрите наши видео:

 

Во время загрузки произошла ошибка.Во время загрузки произошла ошибка.

Обнаружили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter.

Как вывести кофеин из организма человека Отравление.ру

Содержание статьи

Кофе – любимый многими бодрящий напиток, который вызывает всплеск энергии, положительно влияет на работоспособность, а также способствует выработке гормона счастья дофамина. Однако передозировка может угрожать жизни. Как вывести кофеин из организма, если случайно превысить дозу?

Что такое кофеин

Кофеин – вещество органического происхождения, которое поступает в человеческий организм при употреблении:

Выпитые две чашки кофеиносодержащего напитка или съеденная шоколадка не могут привести к отравлению и спровоцировать тяжелые последствия.

В умеренной дозе продукт оказывает положительное воздействие на центральную нервную систему:

  • активирует работу мозга;
  • улучшает память и внимание;
  • помогает сконцентрироваться.

Именно употребление кофе помогает длительное время сохранять бодрость и не засыпать. Кроме того, вещество нашло свое применение в медицине: оно входит в состав сердечных стимуляторов и мочегонных средств.

Воздействие на организм

Положительными свойствами продукта для организма являются:

  • придание бодрости;
  • улучшение настроения;
  • повышение работоспособности.

Однако существует и обратная сторона: кофеиносодержащие продукты вызывают зависимость.

Частыми симптомами кофеиновой зависимости становятся:

симптомы, и как вывести кофеин из организма

Чашка ароматного кофе согревает в самое промозглое утро. В обед создает особую атмосферу уюта для расслабленной беседы с коллегами. Вечером помогает поддержать уставший организм в тонусе. Казалось бы, одни плюсы. Но во всем надо знать меру, чтобы вместо приятного послевкусия не пришлось испытать на себе негативное воздействие от любимого напитка.

Опасная доза для организма человека

Если знать меру в кофе, то переживать не стоит. Однако тем, кто злоупотребляет бодрящим напитком, стоит задуматься. Сколько чашек в день можно выпивать без вреда для здоровья? Какие последствия может вызвать чрезмерное увлечение любимым напитком?

Интересно мнение врачей на этот счет. Известно, что кофе может спровоцировать сердечный приступ, особенно если в дополнение к кофейной зависимости злоупотреблять алкоголем и недостаточно спать.

Опасность для жизни, по мнению ученых, представляет доза 200 мг на килограмм веса. В чашке эспрессо около 60 мг кофеина, а в американо — 150 мг. Получается, что среднестатистическому человеку нужно выпить залпом более 200 чашек первого или 89 второго, либо употребить полтора килограмма молотого кофе. Вряд ли у вас получится выпить столько неосознанно. Врачи рекомендуют взрослым употреблять этот напиток не более четырех раз в день, а подросткам еще реже — не чаще двух.

Что будет, если выпить слишком много кофе за один раз

Уровень кофеина в крови снижается не быстро, поэтому им лучше не злоупотреблять. В противном случае может случиться передозировка кофе. Уже через 15 минут после приема напитка возникают первые неприятные ощущения. Пика они достигают примерно через час, а потом идут на спад. Кофеин выводится из организма после приема одной чашки примерно через 6 часов. Реакция организма на чрезмерное употребление бодрящего напитка разная. Предсказать ее иногда сложно, потому что проблемы со здоровьем могут появиться внезапно.

Любители ароматного напитка отмечают, что порой испытывают неприятные ощущения: начинает бешено стучать сердце (как будто выскакивает из груди), появляется головокружение, прошибает холодный пот. Пугающие симптомы, которые обычно проходят через 20 минут после возникновения, знакомы многим кофеманам и свидетельствуют о передозировке кофе.

Симптомы передозировки 

Обычно начинается все с легкого покраснения лица, вы чувствуете, как к нему внезапно приливает кровь. Глаза начинают неестественно блестеть — из-за воздействия адреналина стимулируется работа слезных желез. Таким образом, глаза увлажняются и сильнее отражают свет. Эти симптомы могут быть очевидны для людей, которые находятся рядом. Сам кофеман замечает, что в теле появляется ощущение жары, вызванное резким выбросом глюкозы из печени в кровь. Симптомы могут нарастать постепенно или возникать стремительно и проходить также быстро. Появляется дрожь в конечностях, а иногда и во всем теле.

Резко сужаются сосуды головного мозга. Может развиться слабость, головокружение. Кроме того, бывают случаи, когда подступает тошнота и развивается диарея. Нередко кофеманы жалуются на сухость во рту. К врачу нужно обратиться обязательно, в случае возникновения проблем с дыханием и резкой боли в груди.

При сильной передозировке симптомы еще серьезнее:

  1. Синеют кожные покровы. Обычно процесс начинается с области вокруг глаз и с носогубных складок.
  2. Появляются галлюцинации. Чрезмерно возбужденный мозг транслирует необычные картинки, реальность видится искаженной.
  3. Трудно заснуть. Если вечером пытались поддержать организм с помощью спасительной чашечки, то не удивляйтесь, что проблемы со сном могут появиться неожиданно. Это серьезный стресс для нервной системы, которая работает из-за кофеина в непривычном режиме.

Симптомы разнятся в зависимости от количества выпитых чашек и состояния здоровья. Иногда требуется госпитализация. В любом случае, полезно знать, что предпринять при передозировке, потому что попасть в такое неприятное положение или стать свидетелем проблем у знакомых может каждый.

Что делать при передозировке кофе

Если так случилось, что за один раз было выпито много кофе, то в первую очередь надо открыть окно нараспашку, либо выйти на улицу, и глубоко и размеренно подышать. Затем надо выпить стакан чистой воды, это поможет облегчить неприятные симптомы передозировки. Еще один способ — съесть богатый магнием и калием продукт, например, банан.

В организме остатки вещества могут находиться продолжительное время — в зависимости от выпитого количества до 14 часов. При этом у женщин процесс выведения идет медленнее, чем у мужчин.

Врачи рекомендуют употреблять кофе в первой половине дня. Если не получается придерживаться этого правила, то не пейте его как минимум за 6 часов до сна. Чашечка вечером должна быть скорее исключением из правил, чем регулярным напитком во время ужина.

Как вывести кофе из организма

Конечно, лучше употреблять бодрящий напиток в умеренном количестве, чтобы кофеин не воздействовал агрессивно на сердце и мозг. Нейтрализовать его полностью не получится, зато легко снизить негативное влияние. Для этого:

  1. Можно отдать предпочтение кофе с молоком или сливками. В их состав входит белок, который уменьшает воздействие на организм токсинов.
  2. Добавить в напиток 2 ложки сахара.
  3. Положить меньшую порцию кофе, чем обычно.

Некоторые продукты значительно усиливают воздействие кофеина. Если выпито несколько чашек кофе подряд, то лучше отказаться от жирных и острых блюд, иначе нагрузка на желудок будет серьезной. С алкогольными напитками кофе лучше не совмещать — такая смесь значительно увеличивает риск развития тахикардии. Кроме того, не стоит дополнительно употреблять продукты, в которых содержится кофеин. Лучше отказаться от шоколада, колы и энергетических напитков.

Никогда нельзя запивать кофем медикаменты. Такая небрежность может вызвать неприятные побочные эффекты. Надо быть осторожными, ведь дополнительная нагрузка на сердце и нервную систему вряд ли кому-то нужна.

В случае серьезной передозировки надо действовать быстро. Обычно используют такую схему:

  1. Делают промывание желудка.
  2. Принимают слабительное и солевой сорбент.
  3. Если человек потерял сознание или бредит, то бесполезно и опасно заниматься самолечением. От ваших действий может зависеть не только здоровье, но и жизнь, поэтому срочно обращайтесь за медицинской помощью.
  4. В больницах пациентам вводят лекарства, которые борются с негативными воздействиями кофеина на организм. Врачи назначают нейролептики, прописывают морфин и «Пипольфен».

Сталкивались ли вы с побочными эффектами от употребления кофе?

Чем грозит регулярное злоупотребление напитком

Согласно исследованиям, если употреблять по 6 чашек эспрессо в день в течение месяца, то может выработаться серьезная зависимость, справиться с которой самостоятельно будет непросто. При этом возникнут неприятные изменения, ведь нервная система от такого количества кофеина постоянно перегружена. Кофе уже не будет давать заряд бодрости, как раньше. Чаще всего при регулярном превышении рекомендуемой врачами нормы кофеманы отмечают ухудшение аппетита, повышение раздражительности и обострение хронических заболеваний.

Не надо забывать, что кофе — не только напиток, который поднимает настроение и радует приятным вкусом. При чрезмерном употреблении он может вызвать зависимость и даже подорвать здоровье организма. Советуем пить пару чашек в день в пределах нормы, испытывая удовольствие, без всяких последствий.

Рекомендуем почитать

20+ вредных эффектов кофеина

Иногда бывает труднее найти информацию о вредных эффектах кофеина, чем обо всех положительных результатах, о которых сообщалось.

Вот несколько исследований, которые пришли к выводу, что кофеин может быть потенциально опасным для здоровья.

Исследования, показывающие вредное воздействие кофеина

  1. Более 4 чашек кофе связаны с преждевременной смертью. Партнерское исследование Mayo Clinic показало, что мужчины, выпившие более четырех 8 fl.унция. чашки кофе привели к увеличению смертности от всех причин на 21% на . Однако те, кто сообщил, что потребляли чрезмерное количество кофеина, также часто курили и плохо тренировались. Д-р Нэнси Снайдерман из NBC сказала, что есть несколько несоответствий с исследованием, но подчеркивает, что модерация по-прежнему имеет ключевое значение. См. Ее интервью здесь. Другое исследование показало, что те, кто употребляет более 6 порций кофе в день, имеют больший риск развития сердечных заболеваний. Другое исследование пришло к выводу, что те, кто потребляет более 6 чашек кофе в день, склонны к ухудшению здоровья и, возможно, к более ранней смерти и низкому качеству жизни из-за этих заболеваний.Вот краткое изложение исследования.
  2. Потребление кофеина может повысить кровяное давление. Особенно для тех, кто уже страдает гипертонией, и тех, кто обычно не употребляет кофеин . Людям с гипертонией давали 250 мг кофеина (около 2 порций кофе), и данные показали, что их кровяное давление повышалось примерно на 2-3 часа после приема кофеина. Src. Второе исследование, проведенное The Mayo Clinic, показало аналогичные результаты при дозе 160 мг. У всех участников наблюдалось заметное повышение артериального давления, и оно было наиболее выраженным у тех, кто обычно не употреблял кофеин.Src.
  3. Повышенный риск сердечных приступов среди молодых людей . Исследование, проведенное доктором Лучио Мосом, показало, что молодые люди, у которых была диагностирована легкая гипертензия, имели в 4 раза больше риска сердечного приступа, если они потребляли количество кофеина, эквивалентное 4 чашкам кофе. Более умеренное потребление показало в 3 раза больший риск. Src.
  4. Кофеин связан с приступами подагры . Это исследование показало, что люди, употребляющие напитки с кофеином, увеличивают риск обострения подагры.Src.
  5. Кисты ткани молочной железы у женщин . Одно исследование показало, что «у женщин, потреблявших 31–250 мг кофеина в день, вероятность развития фиброзно-кистозной болезни груди увеличивалась в 1,5 раза, а у женщин, которые употребляли более 500 мг кофеина в день, вероятность развития заболевания увеличивалась в 2,3 раза. кисты. Src.
  6. Кофеин может вызвать недержание мочи . Исследование Университета Алабамы показало, что у женщин, потребляющих много кофеина, вероятность развития недержания мочи на 70% выше.Src.
  7. Кофеин может вызвать бессонницу . Кофеин в организме человека перед сном может имитировать симптомы бессонницы. Src.
  8. Кофеин может вызвать расстройство желудка . Люди, употребляющие напитки с кофеином, часто жалуются на расстройство желудка или несварение желудка. В основном это происходит, когда напитки употребляются натощак. Src.
  9. Кофеин вызывает головную боль . Хотя случайные дозы кофеина могут облегчить симптомы головной боли, чрезмерное употребление кофеина может вызвать головные боли и привести к мигрени.Src.
  10. Кофеин может снизить фертильность у женщин . Исследование Медицинской школы Университета Невады показало, что кофеин может снизить шансы женщины на беременность примерно на 27%. Src.
  11. Кофеин и риск выкидыша : В недавнем исследовании мужчины и женщины, употреблявшие не менее двух напитков с кофеином в день в течение недель до зачатия, немного увеличивали риск выкидыша. Src.
  12. Кофеин может быть вредным для здоровья диабетиков 2 типа .Исследование, проведенное Американской диабетической ассоциацией, показало, что кофеин нарушает метаболизм глюкозы у людей с диабетом 2 типа. Src.
  13. Передозировка кофеином . Хотя передозировка случается редко, она может привести к множеству неблагоприятных симптомов, включая смерть, особенно у людей с сопутствующими заболеваниями. Некоторые имеют более низкую толерантность к кофеину, чем другие. Src.
  14. Аллергия на кофеин . Некоторые люди обладают повышенной чувствительностью к молекуле кофеина, которая вызывает в организме аллергические реакции, такие как крапивница и боль.Хотя это и не настоящая аллергия, многие сообщают об очень негативных симптомах после употребления даже самого небольшого количества. Src.
  15. Кофеин вызывает более сильные сердечные сокращения . Недавнее исследование показало, что сразу после употребления энергетического напитка сердце сокращается сильнее. Неясно, имеет ли это какие-либо долгосрочные последствия для здоровья, за исключением случаев с известными заболеваниями. Src.
  16. Ухудшение симптомов менопаузы . Недавнее исследование, опубликованное в Журнале Североамериканского общества менопаузы, показало, что у женщин в менопаузе, потреблявших кофеин, наблюдались более выраженные вазомоторные симптомы.Src.
  17. Употребление кофеина может вызвать повышенное беспокойство, депрессию и потребность в лекарствах от беспокойства . Src и Src. Смотрите также нашу статью о том, почему кофеин вызывает беспокойство и панические атаки.
  18. Кофеин увеличивает количество сладких напитков, потребляемых людьми , что способствует ожирению и диабету. Src.
  19. Кофеин подавляет выработку коллагена в коже . Этот эффект зависит от дозы, но об этом следует знать очень сильным потребителям кофеина.Изучение.
  20. Кофеин препятствует окостенению и может также привести к большему риску переломов костей . Это зависит от дозы, но тем, кто любит кофеин, следует это учитывать. Исследование 1 (pdf) Исследование 2.
  21. Кофеин не помогает при длительном недосыпании: Это может привести к ложному чувству безопасности у тех, кто недосыпал несколько дней подряд и решил сесть за руль или выполнить какое-то другое задание, требующее концентрации, думая что, пока у них есть кофеин, они могут работать.К такому выводу пришли исследователи из Американской академии медицины сна после изучения воздействия кофеина на испытуемых, лишенных сна. Вот подробное исследование.
  22. Кофеин может ухудшить восстановление слуха: Было показано, что для морских свинок, подвергшихся воздействию чрезмерного уровня шума, кофеин замедляет скорость, с которой морские свинки восстанавливаются после потери слуха, вызванной шумом. Вот результаты недавнего исследования, посвященного этой проблеме. Считается, что существует связь с людьми, но потребуются дополнительные исследования.
  23. Кофеин повышает внутриглазное давление в сочетании с физическими упражнениями: В этом исследовании одной группе давали кофеин, а другой - плацебо. Затем обе группы выполняли упражнения низкой интенсивности. У тех, кто употреблял кофеин, было более высокое внутриглазное давление, чем у тех, кто не употреблял кофеин. Хотя для большинства людей это не проблема, тем, кто страдает такими заболеваниями глаз, как глаукома, и другими заболеваниями глаз, связанными с давлением, следует помнить о потреблении кофеина, а затем о тренировках.Полное исследование здесь.
При отсутствии контроля над кофеином проблема может быстро выйти из-под контроля.

Если вы заметили какие-либо явные признаки вышеперечисленных рисков, пора начинать сокращать. В противном случае это лишь вопрос времени.

Если вы хотите уменьшить потребление кофеина (или полностью отказаться от него), вот как это сделать:
1. Загрузите нашу книгу «Пробудитесь» (это бесплатно).
2. Используйте добавку с кофеином от груди (то, что мы помогли вывести на рынок). Это помогает избежать болезненных симптомов отмены, которые часто возникают при резком отказе от кофеина.

Другие претензии к кофеину

Возможно, вы слышали или читали о других негативных последствиях для здоровья от употребления кофеина, но на данный момент нет достаточных доказательств, чтобы полностью подтвердить их как законные проблемы для здоровья.

Некоторые из этих негативов включают:

  • Усталость надпочечников
  • Нерегулярное сердцебиение
  • Галлюцинации
  • Ускоряет потерю костной массы. Src.
  • Тремор

Кофеин - это наркотик, который может влиять на людей по-разному, как и любое другое вещество.Важно, чтобы потребители понимали, как кофеин взаимодействует с их телом в отношении их личного состояния здоровья. Для некоторых потребителей замена утреннего кофе на имбирь или другой натуральный напиток может быть лучшей альтернативой. Sprint Kitchen дает несколько хороших рекомендаций.

Индустрия продуктов питания и напитков тратит миллионы, если не миллиарды долларов во всем мире на финансирование исследований и продвижение продуктов с кофеином как безопасных или даже здоровых.

К счастью, кофеин - одно из наиболее изученных веществ на планете, и существуют некоторые объективные данные, из которых можно почерпнуть достоверную информацию.

Хотя большая часть опубликованных исследований действительно указывает на безопасность и даже потенциальные преимущества кофеина (в умеренных количествах), существует несколько исследований, которые подчеркивают потенциально вредные эффекты кофеина.

Риск пострадать от любого из вредных эффектов кофеина снижается, если знать, сколько человек потребляет ежедневно.

Также важно знать о любых ранее существовавших заболеваниях, которые могут способствовать негативным эффектам кофеина.

Написано Тедом Каллмайером, последнее обновление - 29 мая 2020 г.

.

9 простых способов сократить потребление кофеина

Иногда жизнь заставляет нас принять трудное и далеко идущее решение. Одно из таких решений - выдержать ли пращу и стрелы воздержания от кофе или взять оружие против этой невообразимой жестокости. Что ж, я предлагаю проявить творческий подход и выяснить, как снизить общее ежедневное потребление кофеина, не прибегая к каким-либо радикальным мерам.

Итак, каковы могут быть причины желания сократить ежедневное потребление кофеина? Возможно,

  • вы выпиваете более четырех чашек сваренного кофе в день (см. Отчет клиники Майо здесь), или
  • вы (гипер) чувствительны к негативным побочным эффектам кофеина.По оценкам, в эту категорию попадает 20% населения, или
  • человек.
  • у вас есть особые проблемы со здоровьем.

Какой бы ни была ваша причина, вы можете предпринять шаги, чтобы насладиться кофе, уменьшая или устраняя неприятные побочные эффекты. Они включают творческий подход к двум основным переменным при приготовлении кофе: Coffee Bean и Method .

Беспорядок с фасолью

1. Используйте меньше молотого кофе

По сути, чем больше молотого кофе вы используете, тем выше содержание кофеина в готовом напитке.Если вы обычно используете одну столовую ложку кофе с горкой на шесть унций воды, попробуйте использовать немного меньше и посмотрите, сможете ли вы выжить с полученной смесью.

Практический результат

  • Уменьшите количество молотого кофе, сохраняя постоянное количество воды.

2. Сохраняйте верность бобам арабика

Два вида, которые наиболее широко культивируются в коммерческих целях, - это Coffea arabica (он же арабика) и Coffea canephora (он же робуста). Из двух арабика гораздо более популярна, составляя около 75-80% мирового производства.

По общему правилу, содержание кофеина в среднем составляет около 1% для бобов арабики и 2% для бобов робусты по весу. Существуют колебания в пределах видов арабики и робусты, но, чтобы пояснить этот общий момент, давайте просто будем придерживаться вышеупомянутых цифр.

Следовательно, всегда выбирайте 100% кофе арабики и «просто скажи нет» любому виду зерен робусты. Это не только резко снизит потребление кофеина, но и позволит выпить гораздо более качественную чашку кофе.

Практический результат

  • Обязательно покупайте только 100% зерна арабики. Если вам повезет, это будет написано на боковой или задней стороне пакетика с кофе. Если нет, запишите марку, название кофе или веб-адрес и проведите небольшое исследование.
  • Если бобы из Колумбии, Гватемалы, Сальвадора, Танзании или Кении, это будут бобы арабики, поскольку в этих регионах не выращивают бобы робусты.
  • Держитесь подальше от более дешевых и некачественных смесей, которые часто можно найти в супермаркетах и ​​на оптовых рынках.Бобы робусты часто используются в качестве наполнителя, чтобы снизить затраты.
  • Будьте осторожны при покупке любых прекрасных европейских смесей, они часто включают в себя бобы робусты.
  • В некоторых смесях эспрессо используются высококачественные зерна робусты из-за их способности удерживать пену. Поэтому убедитесь, что ваш эспрессо на 100% состоит из зерен арабики.

3. Создайте свою собственную смесь с низким содержанием кофеина

Смешайте полностью загруженные зерна 100% арабики с зернами без кофеина, чтобы создать свою уникальную смесь с низким содержанием кофеина.Если для вас важнее вкус и аромат, чем содержание кофеина, используйте соотношение 1: 1. Если вам нужно низкое содержание кофеина и приемлемый вкус, используйте кофейные зерна в соотношении 1: 2.

Вот совет: смешивайте кофе, которые дополняют друг друга для получения наилучшего вкуса. Так, например, смешайте характерный полнотелый обычный кофе арабика, такой как Кения, Йемен Мокко, Суматра или Гватемала, с мягким кофе без кофеина, таким как Коста-Риканский или Колумбийский.

Практический результат

  • Сделайте свою собственную смесь с низким содержанием кофеина с добавлением зерен.

4. Отрегулируйте уровень земли

Предполагая, что метод заваривания останется прежним, чем мельче кофе будет помол, тем больше кофеина он выделит. Мы можем использовать этот факт в своих интересах, помол кофе немного грубее, чтобы уменьшить количество кофеина в нашем пиве. Только убедитесь, что помол кофе не станет слишком грубым, иначе получится недоэкстрагированный напиток, который по вкусу напоминает воду для мытья посуды.

Практический результат

  • Для приготовления кофе используйте более грубый помол.

5. Попробуйте более темную обжарку

Темное жаркое содержит немного меньше кофеина, чем более легкое, если вы измеряете его по объему (т. Е. Если вы измеряете его ложкой). Примерные цифры выглядят следующим образом:
  • Легкая обжарка = 1,37%
  • Средняя обжарка = 1,31%
  • Темная обжарка = 1,31%

Это, однако, неверно, если вы измеряете тот же самый кофе по весу.Позволь мне объяснить.

Когда кофейные зерна обжариваются, происходят две интересные вещи: они теряют содержание воды (около 20% плюс-минус) И они разбухают в размерах. Таким образом, мы получаем кофейные зерна, которые весят меньше, но больше по размеру. Теперь давайте сделаем еще один шаг вперед в том, чему мы только что научились. Темное жаркое обжаривается дольше, чем светлое, поэтому можно ожидать, что темное жаркое будет меньше весить и будет немного больше, чем светлое.

Но как это объяснить вышеупомянутую тайну? Что ж, если вы отмерите кофе мерной ложкой, и это будет темная обжарка, у вас будет меньше зерен в мерной ложке, поскольку они расширились в процессе обжарки.А поскольку есть фасоль, в одной мерной ложке будет меньше кофеина. Вуаля!

Если вы измеряете кофе по весу, и это темная обжарка, у вас будет больше зерен, поскольку они весят меньше после процесса обжарки. Больше бобов… больше кофеина. Просто!

Таким образом, измерение с помощью мерной ложки дает немного меньше кофеина, а измерение по весу дает немного больше кофеина.

Практический результат

  • Используйте темную обжарку и измерьте ее ложкой для кофе.

6. Экспериментируйте с растворимым кофе

Растворимый кофе получают путем заваривания кофейных зерен с последующим удалением воды с помощью сублимационной сушки. Конечный результат - концентрированный растворимый порошок. Чтобы приготовить кофе, вы просто добавляете этот порошок в стакан с горячей водой, и у вас получается что-то, что, по мнению некоторых, напоминает «кофе».

Кофеина в растворимом кофе обычно меньше, чем в обычном кофе. Фактически, на основе чашки на чашку одинаково крепкого кофе растворимый кофе содержит примерно половину кофеина, чем кофе, сваренный через фильтр.По данным Министерства сельского хозяйства США, 1,8 грамма растворимого кофе (эквивалент примерно одной чайной ложки с горкой) содержат 57 мг кофеина.

Помните, обязательно проверьте этикетку - вам нужна 100% арабика. Не соглашайтесь на меньшее!

Практический результат

  • Перейдите на растворимый кофе, приготовленный из зерен 100% арабики.

7. Волшебство кофе с низким содержанием кофеина

Фраза «кофе с низким содержанием кофеина» относится к кофе с низким содержанием кофеина от природы по сравнению со средним кофе.Это не относится к кофе, который был подвергнут одному из методов удаления кофеина, например, такому как Swiss Water Process.

Одним из таких производителей является Trung Nguyen, который владеет и управляет крупнейшей сетью кофеен и кафе во Вьетнаме. Их кофе с низким содержанием кофеина Passiona содержит только около 35% кофеина, содержащегося в обычном кофе. Это сопоставимо с некоторыми видами кофе без кофеина.

Их кофе с низким содержанием кофеина создается путем выращивания бобов чари, которые естественным образом растут с очень небольшим содержанием кофеина.«Chari» - это французское название сорта Coffea Iberica или кофе «Excelsa». Этот редко выращиваемый кофе сложно собирать и обрабатывать, поэтому на него приходится всего 1% мирового производства кофе.

Эти зерна сами по себе не могут стать хорошо сбалансированной чашкой кофе. Однако, если его смешать с разновидностью арабики с низким содержанием кофеина, вы можете добавить мягкости и насыщенности вкусу. Passiona характеризуется богатым ореховым вкусом, даже шоколадным, с легкими фруктовыми нотками.Неплохо для варианта с низким содержанием кофеина.

Практический результат

  • Поищите «кофе с низким содержанием кофеина» и посмотрите, не найдете ли вы тот, который вам нравится.

Настройка метода

В предыдущем разделе мы рассмотрели, как можно использовать различные советы и приемы, связанные с кофейными зернами, чтобы сократить потребление кофеина. Теперь пора взглянуть на вторую переменную - метод, которым вы готовите кофе.

1. Остерегайтесь времени заваривания

Иногда то, что мы думаем, должно быть правдой, - нет.Как ни хочешь, желай, умоляй - ЭТО не сбудется. Одним из таких явлений является вера в то, что чашка эспрессо содержит больше кофеина, чем другие кофейные напитки.

Еще в 1979 году Бункер и Мак-Вильямс (Bunker and McWilliams; J. Am. Diet. 74: 28-32, 1979) написали исследовательский документ, в котором подробно описывалось исследование, в котором изучалось содержание кофеина в различных напитках с кофеином. Интересен тот факт, что они обнаружили, что в эспрессо самое низкое содержание кофеина - 100 мг на 2 унции.Следующим был кофе, сваренный во френч-прессе, из расчета 107,5 мг на 7 унций. На последнем месте был сваренный капельным способом кофе с 145 мг кофеина на чашку на 7 унций.

Мне хорошо известно, что существует множество переменных, которые действительно могут исказить эти результаты испытаний. Однако следует отметить важный момент:

Чем дольше вы варите кофе, тем выше уровень кофеина в выбранном вами напитке.

Итак, если вы хотите уменьшить потребление кофеина, пейте кофе эспрессо или френч-пресс, прежде чем рассматривать возможность пить кофе, сваренный капельно.

Вот мой любимый совет.Закажите одну порцию эспрессо (в которой содержится примерно 50-64 мг кофеина на жидкую унцию), а затем добавьте 4-5 унций. горячей воды, чтобы получился американо. Добавьте сливок и сахар, подавайте в кружке, и вы получите что-то, что сойдет за чашку кофе.

2. Попробовать холодно сваренный кофе

Холодный кофе готовится путем замачивания молотого кофе в воде при комнатной температуре на ночь. На следующий день вы отфильтровываете кофейный концентрат и храните его в холодильнике до 2 недель.

Холодный кофе дает очень мягкое заваривание. В нем примерно на 30% меньше кофеина, чем в традиционном кофе, сваренном капельным способом. Кроме того, в нем очень мало кислоты; на самом деле это на 67% меньше, чем в горячем кофе. Есть довольно много людей, которые клянутся этим методом. Попробуйте и посмотрите, что вы думаете.

Дайте волю своему творчеству

Как вы видели, на самом деле существует довольно много разных способов сократить потребление кофеина. Теперь вам нужно проявить творческий подход ко всем этим индивидуальным предложениям.Комбинируйте разные советы, чтобы придумать свою уникальную и изменяющую мир методологию приготовления пива с низким содержанием кофеина.

Что насчет тебя?

Я уверен, что есть подсказка или даже любимая комбинация, которую я забыл добавить? Послушаем в комментариях.

Распространяйте любовь!

.

альтернатив кофе и чаю »Candida Diet

  • Начало работы
  • О Candida
    • Обзор Candida
    • Введение в Candida
    • Candida Albicans
    • Candida Симптомы Candida 4
    • Причины Candida
    • Причины Candida Выкл.
    • Тестирование на Candida
    • Анкета Candida
  • Диета
    • Обзор диеты Candida
    • Диета против Candida
    • Продукты питания
    • Продукты, которых следует избегать
    • Обзор пробиотиков
    • Зачем использовать пробиотики?
    • Когда следует принимать пробиотики?
    • Как выбрать лучший пробиотик для Candida
    • Probiotic Foods
  • Противогрибковые препараты
    • Обзор противогрибковых средств
    • Зачем использовать противогрибковые препараты?
    • Как выбрать противогрибковое
    • Candida Fighting Foods
.

10 здоровых причин пить кофе

10 здоровых причин пить кофе | One Medical Сделайте свой вклад, чтобы защитить свое сообщество. Найдите место для прививки от гриппа рядом с вами Открывается в новом окне.

Здесь, чтобы сохранить ваше здоровье. И сообщил.

Получите круглосуточную помощь через видеочат, не выходя из дома или где бы вы ни находились. Присоединяйтесь сегодня и испытайте первичную медицинскую помощь, предназначенную для реальной жизни, в офисе или в приложении.

Person holding a cup of coffee with heart shaped foam

Ваша ежедневная чашка кофе может сделать для вас больше, чем просто взбодриться рано утром.Воздействие на здоровье кофе уже давно спорной темой, с защитниками рекламировали его антиоксидантную активность и способность мозга повышающего и недоброжелатели детализация недостатки, такие как бессонница, расстройство желудка и увеличение частоты сердечных сокращений и артериального давления. Но последняя волна научных данных принесла любителям кофе массу хороших новостей. Вот 10 причин, по которым кофе может быть для вас полезнее, чем вы думали.

1.Кофе - мощный источник полезных антиоксидантов.

Фактически, кофе обладает большей антиоксидантной активностью, чем зеленый чай и какао, две суперзвезды антиоксидантов. Ученые идентифицировали около 1000 антиоксидантов в необработанных кофейных зернах, и еще сотни образуются в процессе обжарки. Многочисленные исследования указали, что кофе является основным, а в некоторых случаях и основным источником антиоксидантов для своих подопечных.

Как это работает: Антиоксиданты борются с воспалением, основной причиной многих хронических заболеваний, включая артрит, атеросклероз и многие виды рака.Они также нейтрализуют свободные радикалы, которые естественным образом возникают в процессе обмена веществ, но могут вызывать окислительный стресс, ведущий к хроническим заболеваниям. Другими словами, антиоксиданты помогают нам сохранять здоровье на микроуровне, защищая наши клетки от повреждений. Наконец, считается, что хлорогеновая кислота, важный антиоксидант, который содержится почти исключительно в кофе, помогает предотвратить сердечно-сосудистые заболевания.

2. Кофеин улучшает кратковременную память.

Когда группа добровольцев получила дозу 100 миллиграммов (мг) кофеина, примерно столько же, сколько содержится в одной чашке кофе, австрийские исследователи обнаружили всплеск активности мозга добровольцев, измеренный с помощью функциональной магнитно-резонансной томографии (фМРТ). , поскольку они выполнили задачу памяти. Исследователи отметили, что навыки памяти и время реакции добровольцев, принимавших кофеин, также улучшились по сравнению с контрольной группой, которая получала плацебо, и не показала увеличения активности мозга.

Как это работает: Кофеин, по-видимому, влияет на определенные области мозга, ответственные за память и концентрацию, обеспечивая повышение кратковременной памяти, хотя неясно, как долго длится эффект или как он может варьироваться от человека к человеку. человек.

3. Кофе может помочь предотвратить снижение когнитивных функций.

Помимо временного повышения активности мозга и памяти, регулярное употребление кофе может помочь предотвратить снижение когнитивных функций, связанное с болезнью Альцгеймера и другими типами деменции.В одном многообещающем финском исследовании ученые обнаружили, что употребление трех-пяти чашек кофе в день в среднем возрасте связано с 65-процентным снижением риска болезни Альцгеймера и деменции в более позднем возрасте. Интересно, что авторы исследования также измерили влияние чаепития на снижение когнитивных функций, но не обнаружили никакой связи.

Как это работает: Существует несколько теорий о том, как кофе может помочь предотвратить или защитить от когнитивных нарушений. Одна рабочая теория: кофеин предотвращает накопление бета-амилоидных бляшек, которые могут способствовать возникновению и прогрессированию болезни Альцгеймера.Исследователи также предполагают, что, поскольку употребление кофе может быть связано со снижением риска диабета 2 типа, фактора риска слабоумия, оно также снижает риск развития деменции.

4. Кофе полезен для сердца.

Знаковое голландское исследование, в котором анализировались данные более 37000 человек за период 13 лет, показало, что у умеренно пьющих кофе (которые потребляли от двух до четырех чашек в день) риск сердечных заболеваний на 20 процентов ниже по сравнению с тяжелыми или тяжелыми людьми. любители легкого кофе и трезвенники.

Как это работает: Есть некоторые свидетельства того, что кофе может поддерживать здоровье сердца, защищая от повреждения артерий, вызванного воспалением.

5. Кофе может помочь в борьбе с некоторыми видами рака.

Мужчины, которые пьют кофе, могут иметь более низкий риск развития агрессивного рака простаты. Кроме того, новое исследование Гарвардской школы общественного здравоохранения предполагает, что ежедневное употребление четырех или более чашек кофе снижает риск рака эндометрия у женщин на 25 процентов по сравнению с женщинами, которые пьют менее одной чашки в день.Исследователи также обнаружили связь между регулярным употреблением кофе и более низкими показателями рака печени, толстой кишки, груди и прямой кишки.

Как это работает: Полифенолы, антиоксидантные фитохимические вещества, содержащиеся в кофе, продемонстрировали антиканцерогенные свойства в нескольких исследованиях и, как считается, помогают уменьшить воспаление, которое может быть причиной некоторых опухолей.

6. Кофе может снизить риск развития диабета 2 типа.

Все больше исследований показывают связь между употреблением кофе и снижением риска диабета. Исследование 2009 года показало, что риск развития диабета снижается на 7 процентов на каждую ежедневную чашку кофе. Предыдущие эпидемиологические исследования показали, что у тех, кто много пьёт кофе (те, кто регулярно пьет четыре или более чашек в день), риск развития диабета на 50 процентов ниже, чем у тех, кто мало пьёт или не пьёт.

Как это работает: Ученые полагают, что кофе может быть полезным в сдерживании диабета несколькими способами: (1) помогая организму использовать инсулин и защищая инсулин-продуцирующие клетки, обеспечивая эффективное регулирование уровня сахара в крови; (2) предотвращение повреждения тканей; и (3) борьба с воспалением, известным фактором риска диабета 2 типа.Было обнаружено, что один компонент кофе, известный как кофейная кислота, особенно важен для снижения токсического накопления аномальных белковых отложений (амилоидных фибрилл), обнаруживаемых у людей с диабетом 2 типа. Считается, что кофе без кофеина более полезен, чем обычный.

Примечание. Есть некоторые свидетельства того, что кофе снижает чувствительность мышечных клеток к действию инсулина, что может нарушить метаболизм сахара и повысить уровень сахара в крови. Однако значение этого открытия до сих пор неясно.

7. Ваша печень любит кофе.

Это правда: потребление кофе не только снижает риск рака печени, но и снижает частоту возникновения цирроза, особенно алкогольного цирроза. Исследование, проведенное в Archives of Internal Medicine, продемонстрировало обратную корреляцию между повышенным потреблением кофе и снижением риска цирроза печени - снижение на 20 процентов на каждую выпитую чашку (до четырех чашек).

Как это работает: Ученые обнаружили обратную зависимость между употреблением кофе и уровнем ферментов печени в крови. Повышенный уровень ферментов печени обычно отражает воспаление и повреждение печени. Чем больше пили кофе, тем ниже уровень ферментов.

8. Кофе может улучшить физическую работоспособность.

Мы привыкли считать, что кофеин обезвоживает, что является одной из основных причин, по которой специалисты по фитнесу рекомендуют не употреблять кофе до и после тренировки.Однако недавние исследования показывают, что умеренное потребление кофеина - примерно до 500 мг или около пяти чашек в день - не обезвоживает тренирующихся в достаточной степени, чтобы помешать их тренировке. Кроме того, кофе помогает бороться с усталостью, позволяя дольше заниматься спортом.

Как это работает: Кофеин улучшает работоспособность и выносливость; Он не только борется с усталостью, но и усиливает сокращение мышц, снижает восприятие боли тренирующимся и увеличивает содержание жирных кислот в крови, что поддерживает выносливость.

9. Кофе борется с депрессией.

Многочисленные исследования связывают употребление кофе с понижением уровня депрессии как у мужчин, так и у женщин. В нескольких исследованиях данные предполагали обратную связь между потреблением кофе и депрессией: другими словами, у тех, кто много пьет кофе, был самый низкий риск (до 20 процентов) депрессии.

Как это работает: Исследователи еще не уверены, как кофе предотвращает депрессию, но известно, что кофеин активирует нейротрансмиттеры, контролирующие настроение, включая дофамин и серотонин.

10. Кофе защищает от подагры.

Независимые исследования моделей потребления кофе мужчинами и женщинами показывают, что регулярное употребление кофе снижает риск развития подагры. Исследователи из «Исследования здоровья медсестер» проанализировали привычки здоровья почти 90 000 медсестер за период в 26 лет и обнаружили положительную корреляцию между длительным потреблением кофе и снижением риска подагры.Польза была связана как с регулярным потреблением, так и без кофеина: у женщин, которые выпивали более четырех чашек обычного кофе в день, риск подагры снижался на 57 процентов; Риск подагры снизился на 22 процента у женщин, которые пили от одной до трех чашек в день; а одна чашка кофе без кофеина в день была связана с 23-процентным снижением риска подагры по сравнению с женщинами, которые вообще не пили кофе. Аналогичные результаты были задокументированы для мужчин: другое крупномасштабное исследование, опубликованное в журнале Arthritis & Rheumatism, показало, что мужчины, выпивавшие от четырех до пяти чашек кофе в день, снижали риск подагры на 40 процентов, а те, кто употреблял шесть чашек кофе в день, снижали риск подагры на 40 процентов. чашки или более снижают риск подагры на 60 процентов.

Как это работает: Согласно исследованию здоровья медсестер, антиоксидантные свойства кофе могут снизить риск подагры за счет снижения уровня инсулина, что, в свою очередь, снижает уровень мочевой кислоты (высокие концентрации мочевой кислоты могут вызвать подагру).

Минусы употребления кофе

Потенциальная польза для здоровья от употребления кофе - отличная новость, но это не значит, что чем больше, тем лучше.У некоторых людей кофе в больших дозах может вызывать раздражительность, нервозность или беспокойство, а также может влиять на качество сна и вызывать бессонницу. У людей с гипертонией употребление кофе временно повышает кровяное давление - хотя и не более чем на несколько часов - но не было обнаружено корреляции между употреблением кофе и долгосрочным повышением кровяного давления или частотой сердечно-сосудистых заболеваний у пациентов с пре- имеющаяся артериальная гипертензия.

Кофеин влияет на каждого человека по-разному, поэтому, если вы испытываете какие-либо негативные побочные эффекты, подумайте о соответствующем сокращении потребления кофе.Эффект от кофеина проходит около шести часов, поэтому ограничьте употребление кофе в начале дня или переключитесь на кофе без кофеина, который содержит всего от 2 до 12 мг кофеина на восемь унций. Всегда уменьшайте потребление кофе постепенно. Избегайте отказа от кофе из холодной индейки; это может привести к появлению симптомов отмены кофеина, которые могут включать сильную головную боль, боли в мышцах и усталость, которые могут длиться несколько дней.

Как сохранить здоровье

Итак, сколько кофе полезно, а сколько - слишком много? Две-три чашки по восемь унций в день считается умеренным; Любители тяжелого кофе потребляют четыре и более чашки в день.Помните, что количество кофеина в кофейном напитке зависит от способа приготовления и стиля напитка. Восемь унций сваренного кофе может содержать от 80 до 200 мг кофеина на чашку («средняя» чашка, вероятно, содержит около 100 мг).

Ваш лучший выбор: откажитесь от сахаросодержащих напитков в кофейне и закажите простой черный кофе. В качестве альтернативы перейдите на обычное цельное молоко или несладкое соевое или ореховое молоко.

Примечание редактора: Как бы мы ни любили кофе, важно понимать, что даже самые строгие научные исследования подвержены предвзятости - особенно те, которые изучают что-то столь любимое и экономически важное, как кофе, - так что во что бы то ни стало, наслаждайтесь утренней привычкой, но интерпретируйте эти результаты осторожно.

Список литературы

Здесь, чтобы сохранить ваше здоровье. И сообщил.

Получите круглосуточную помощь через видеочат, не выходя из дома или где бы вы ни находились. Присоединяйтесь сегодня и испытайте первичную медицинскую помощь, предназначенную для реальной жизни, в офисе или в приложении.

Никки Джонг

Никки Джонг - редактор и писатель из Сан-Франциско.

Блог The One Medical издается One Medical, инновационной практикой первичной медицинской помощи с офисами в Бостоне, Чикаго, Лос-Анджелесе, Нью-Йорке, Фениксе, Портленде, районе залива Сан-Франциско, Сиэтле и Вашингтоне, округ Колумбия.

Любые общие советы, опубликованные в нашем блоге, на веб-сайте или в приложении, предназначены только для информационных целей и не предназначены для замены или замены каких-либо медицинских или иных советов. Компании One Medical Group и 1Life Healthcare, Inc.не делать никаких заявлений или гарантий и прямо отказывается от любой ответственности в отношении любого обращения, действия или воздействия на любое лицо, следящее за общей информацией, предлагаемой или предоставляемой в блоге, веб-сайте или приложении или через них. Если у вас есть особые опасения или возникает ситуация, в которой вам требуется медицинская консультация, вам следует проконсультироваться с соответствующим образом обученным и квалифицированным поставщиком медицинских услуг.

.

Это ваше голодное тело на кофе - LIFE Apps

Кофе прерывает мой голодание? Это один из вопросов, который мы чаще всего получаем от наших читателей и пользователей LIFE Fasting Tracker. Самый простой ответ - наверное, нет. Фактически, кофе может усилить многие физиологические эффекты голодания.

Но поскольку все мы здесь изучаем, отслеживаем и измеряем влияние нашего образа жизни и вмешательств, таких как прерывистое голодание, на наш организм и наше здоровье, давайте глубже погрузимся в эту историю о кофе и голодании.Потому что настоящий ответ на вопрос « Кофе прерывает мой пост? », как всегда, сложнее, чем да или нет!

Есть вопросы о кофе и голодании, которые мы здесь не рассмотрели? Мы будем отвечать на ваши вопросы в прямом эфире в Facebook Messenger с 10:00 до 13:00 по центральному времени США в среду, 22 мая. Щелкните здесь , чтобы предварительно зарегистрироваться на нашем Coffee AMA и получить уведомление, когда оно начнется!

Будет ли кофе прерывать пост? Возможно нет! Вы даже можете добавить в кофе немного сливок или масла во время голодания, но избегайте сахара.Кредит изображения: Эль Хьюз.

Кофе и пост - общая картина

При умеренном употреблении черный кофе не должен мешать голоданию. Другими словами, выпив кофе, вы не выйдете из кетоза или состояния сжигания жира. Обычно это верно, если вы здоровый человек, у которого не был диагностирован диабет и который быстро усваивает кофе (есть варианты генов, которые вызывают медленное выведение кофе из организма). Однако есть некоторые разногласия по поводу того, как кофе влияет на голодание другими способами.

Кофе, для начала, содержит много различных соединений, не только кофеин. На самом деле было обнаружено, что растительные соединения в кофе усиливают аутофагию, стадию рециклинга клеток при прерывистом голодании! Узнайте больше о кофе и аутофагии у блогера LIFEApps Зака. . Антиоксиданты в кофе также могут помочь уменьшить воспаление и резистентность к инсулину, если их употреблять с течением времени.

Кофеин в кофе может временно повысить уровень гормонов стресса, таких как кортизол и адреналин.Это, в свою очередь, может повысить уровень глюкозы в крови, сигнализируя печени о создании новых молекул глюкозы из белков и жирных кислот. Гормоны стресса также могут временно блокировать усвоение глюкозы мышцами (хотя упражнения могут помочь). Доза имеет значение для этих эффектов. Было обнаружено, что употребление двух чашек черного кофе за 10 минут удваивает уровень адреналина в плазме. Тем не менее, инфузии адреналина у людей, которые приводят к тому, что уровни в плазме крови в 3-5 раз превышают нормальные, наблюдались только при небольших изменениях уровня глюкозы в крови натощак (~ 5 мг / дл).

В целом, умеренное потребление кофе вряд ли повысит уровень сахара в крови натощак настолько, чтобы снизить или замедлить производство кетоновых тел или кетоз. Вам не придется беспокоиться о том, что черный кофе нарушит голодание, особенно если вы ограничите потребление до утра и не пьете кофе постоянно на протяжении всего поста. Наибольшее беспокойство вызывают люди с диабетом или преддиабетом, потребляющие большое количество кофе (или других напитков с кофеином) во время приема пищи с высоким содержанием углеводов.В этом случае блокирующий эффект кофеина на поглощение глюкозы может вызвать повышенную гипергликемию (высокий уровень сахара в крови).

Если вы обеспокоены, вы можете попробовать пить кофе без кофеина или кофе с низким содержанием кофеина (попробуйте более темную обжарку) во время голодания. Для людей, участвующих в клинических исследованиях прерывистого голодания, доктор Кортни Петерсон рекомендует выпить одну чашку кофе или меньше во время голодания, чтобы быть в безопасности.

«Степень, в которой умеренное или типичное потребление кофеина влияет на циркулирующую глюкозу или реакцию на инсулин, минимальна у здоровых людей», - говорит д-р.Имоджен Р. Коу, декан-основатель факультета естественных наук Университета Райерсона и исследователь, изучающий переносчики нуклеозидов. «Фактически, потребление кофеина может до некоторой степени коррелировать с лучшими ответами на глюкозу у здоровых людей».

Кофе и голодание - подробные сведения

Если вы приветствуете нюансы, вам предстоит изучить обширную и сложную систему физиологических, клеточных сигналов и метаболических реакций на потребление кофе. Ниже мы выделили некоторые из них.

Просто хотите еду на вынос? Кликните сюда!

Некоторые метаболические процессы и сигнальные пути активируются или усиливаются в присутствии кофе или кофеина, тогда как другие блокируются или уменьшаются. Чтобы усложнить задачу, эти эффекты варьируются от человека к человеку, а также от ткани к ткани, от типа клеток к типу клеток.

Кофеин и другие соединения в кофе оказывают одно действие на клетки мозга, а другое - полностью на иммунные клетки, например, даже при действии на одни и те же рецепторы или клеточные сигнальные мишени.Отчасти это связано с тем, что кофеин является неселективным антагонистом или блокатором активности аденозиновых рецепторов. Рецепторы аденозина чрезвычайно распространены - они обнаруживаются в клетках по всему человеческому телу. Они выполняют множество функций, которые различаются в зависимости от типа клеток, играя роль в биологических процессах, таких как разнообразный сердечный ритм и кровообращение, липолиз (расщепление жиров), почечный кровоток, иммунная функция, регуляция сна, ангиогенез, воспаление и нейродегенеративные расстройства.

«Можно подсчитать, что ежедневное потребление трех-четырех обычных чашек кофе приводит примерно к 50% занятости рецепторов A1 и A2A в течение нескольких часов.”- Аденозиновые рецепторы как лекарственные мишени

Кофеин неизбирательно блокирует своего двоюродного брата аденозина от активации всех четырех различных типов аденозиновых рецепторов, известных как A1, A2A, A2B и A3. Блокируя эти рецепторы, кофеин может, по крайней мере, временно оказывать повсеместное воздействие на организм. Многие из этих эффектов являются полезными, например, защита клеток мозга, от смерти и травм, синаптическая пластичность, (рост новых связей между клетками мозга), уменьшение воспаления , снижение инсулинорезистентности , расширение дыхательных путей и пониженная активация иммунных тучных клеток , что помогает уменьшить симптомы аллергии и астмы.

Однако некоторые эффекты блокирования рецепторов аденозина кофеином менее идеальны в контексте голодания. Блокируя аденозиновые рецепторы, кофеин может увеличить секрецию инсулина и уменьшить рост и дифференцировку костных и иммунных стволовых клеток. Было показано, что длительное голодание и диеты, имитирующие голодание, омолаживают иммунную систему на животных моделях, активируя обновление иммунных стволовых клеток. Вопрос о том, может ли кофеин повлиять на эти преимущества голодания, остается предметом обсуждения. Что мы действительно знаем, так это то, что для достижения такого эффекта, вероятно, потребуются большие и длительные дозы кофеина или крепкого кофе в течение всего периода голодания.

Аденозиновый рецептор A1 в клеточной мембране. Кофеин может связываться с рецептором, но не активирует его нормальный внутренний сигнальный каскад.

Узнайте больше о влиянии кофе на ваше голодное тело ниже!

+/- Сигнализация инсулина

Кофе и кофеин имеют довольно сложные отношения с инсулином в нашем организме. Привычное умеренное употребление кофе на самом деле связано с повышенной чувствительностью к инсулину и снижением риска диабета 2 типа.Но в острых и высоких дозах кофеин может снизить чувствительность к инсулину , а повысить уровень инсулина в плазме на . Этот эффект противоречит идеальной цели регулярного прерывистого голодания, заключающейся в снижении уровня инсулина и связанной с ним активности mTOR («педаль газа» клеточного роста и «педаль тормоза» аутофагии).

Повышающий уровень инсулина эффект кофеина с большей вероятностью проявится у людей, уже подверженных риску развития диабета, а также у людей, потребляющих более высокие дозы кофеина / кофе, чем они привыкли.Например, серия рандомизированных контролируемых исследований на здоровых людях показала, что чрезмерное употребление кофе (эквивалент 13 обычных чашек кофе в день после нескольких недель полного воздержания от кофе!) Значительно повышает уровень инсулина. Однако более умеренное потребление 5-8 чашек кофе или 870 мг кофеина в день лишь незначительно повысило уровень инсулина в плазме.

Так что, если вы беспокоитесь о том, что кофе повысит уровень инсулина и нарушит преимущества голодания с точки зрения снижения инсулина и активности mTOR - просто пейте умеренно! Несколько чашек черного кофе утром подойдет.

Несколько чашек черного кофе не нарушат ваш пост и не сильно повысят уровень сахара в крови, но вы, возможно, не захотите прерывать голодание, употребляя кофе и продукты с высоким содержанием сахара, из-за риска гипергликемии. Изображение предоставлено Сара Суинтон.

+/- Глюкоза

Кофе также может влиять на уровень глюкозы, хотя это усложняется, потому что кофеин может оказывать другое влияние на уровень глюкозы, чем другие соединения, присутствующие в кофе, включая полифенолы кофе.

Острое употребление кофеина в больших количествах может немного повысить уровень сахара в крови натощак, но, что более важно, повысить уровень сахара в крови после еды.Это больше риска для людей, у которых уже есть проблемы с контролем сахара в крови, включая людей с диабетом 2 типа. Например, 1,5-AG или GlyoMark является маркером гликемического контроля, который снижается при остром потреблении кофе у людей с диабетом 2 типа.

«Острый эффект кофеина - это преувеличение реакции глюкозы и инсулина на углеводную нагрузку; большое количество кофеина во время еды может усилить гиперглиемию у пациентов с диабетом 2 типа ». - Lane et al., 2012

Однако другие исследования показали, что полифенолы или антиоксидантные соединения растительного происхождения в кофе могут снизить пиковый уровень глюкозы после еды на у здоровых людей.Так что, если вам действительно нужен кофеин «чистой энергии» во время голодания, кофе может быть одним из лучших способов получить его благодаря полезным для здоровья свойствам хлорогеновых кислот и других антиоксидантов в кофе.

«[C] потребление полифенолов улучшает постпрандиальную гипергликемию и функцию эндотелия сосудов, что связано с повышением уровня GLP-1 [глюкагоноподобный пептид-1, который стимулирует секрецию инсулина и снижает уровень сахара в крови] и снижает окислительный стресс у здоровых людей. ” - Jokura et al., 2015

В целом, вам, вероятно, не стоит беспокоиться о том, что кофе существенно повлияет на уровень сахара в крови, если вы в остальном здоровый человек, пьющий умеренное количество кофе (до 5 чашек в день). В частности, полифенолы, содержащиеся в кофе, могут со временем улучшить вашу гликемическую реакцию на еду, что имитирует периодическое голодание.

Во время голодания можно пить кофе! Просто наслаждайтесь в умеренных количествах.

+ лагерь

Кофеин и другие соединения в кофе, включая теофиллин, кофеиноподобное соединение, могут влиять на уровни циклического АМФ (цАМФ) в клетках.цАМФ является важным посредником, который может активировать многие другие белки, в том числе протеинкиназу А (PKA). Кофе может повышать уровень цАМФ через аденозиновые рецепторы, которые активируют цАМФ, а также ингибируя фосфодиэстеразы (ФДЭ), которые обычно разрушают цАМФ.

Было обнаружено, что за счет повышения уровня цАМФ теофиллин расширяет дыхательные пути и уменьшает воспаление у пациентов с астмой. Было также обнаружено, что кофеин снижает уровни провоспалительных цитокинов, включая фактор некроза опухоли TNF-α, в крови человека через путь цАМФ / PKA.

+ PKA Сигнализация

Повышая уровень цАМФ и блокируя аденозиновые рецепторы, кофеин и другие соединения в кофе также могут активировать PKA или протеинкиназу A. PKA - это семейство ферментов, которые оказывают большое влияние на организм и его метаболические функции. PKA помогает регулировать биологические процессы, такие как выработка и метаболизм глюкозы, метаболизм липидов, сокращение и расслабление сердечной мышцы и даже активность нервных клеток и активация системы вознаграждения мозга.

Как всегда, PKA может оказывать как положительное воздействие на организм, так и менее благоприятное в контексте прерывистого голодания.

С другой стороны, активированная кофе сигнализация PKA замедляет снижение когнитивных функций, увеличивает рабочую память и снижает как риск, так и симптомы болезни Альцгеймера, среди других нейродегенеративных заболеваний. Всего 1-3 чашки кофе в день могут вызвать концентрацию кофеина в плазме, которая предотвращает образование амилоидных бляшек в головном мозге модели болезни Альцгеймера на животных.Доза 4-6 чашек кофе в день (400-600 мг) имеет терапевтический потенциал при болезни Альцгеймера и снижает риск диабета 2 типа, болезни Паркинсона и цирроза печени. К счастью, не было доказано, что такое потребление кофе оказывает неблагоприятное воздействие на сердце. Это может быть связано с другими антиоксидантными и противовоспалительными растительными соединениями, содержащимися в кофе; кофеин, употребляемый не в виде кофе (например, энергетические напитки и т. д.), может повысить кровяное давление.

Кофеин повышает уровень цАМФ и активирует PKA, что, в свою очередь, снижает активность RAF-1, фермента, участвующего в развитии рака, и активность провоспалительного пути NFkB.Путь NFkB увеличивает уровни воспаления, но также повышает уровень фермента, который помогает вырабатывать бета-амилоидный белок, который склеивает мозг, пораженный болезнью Альцгеймера. Кофеин также подавляет активность GSK-3, фермента, который помогает продуцировать белковые клубки болезни Альцгеймера, а также участвует в развитии диабета 2 типа, воспалений, рака и расстройств настроения. Наконец, другие растительные соединения в кофе обладают антиоксидантными свойствами и могут снижать уровень воспалительных цитокинов в головном мозге.

Исследования показывают, что хроническое воспаление может быть вызвано скоплением глиальных клеток, которые обычно предназначены для того, чтобы не допустить загрязнения мозга от мусора. Один тип глиальных клеток, микроглия, поглощает и уничтожает отходы и токсины в здоровом мозге. При болезни Альцгеймера микроглия не может удалять отходы, мусор и белковые скопления, включая бета-амилоидные бляшки. Фото: Национальный институт старения, NIH.

Но повышенная активность PKA также может иметь нежелательные побочные эффекты в тканях, отличных от мозга, в том числе в костях и иммунной системе.Вероятно, благодаря активности цАМФ и ПКА кофе может подавлять иммунную систему. Это хорошо для некоторых людей с гиперактивной иммунной системой, но потенциально отрицательно в условиях, когда вы хотите, чтобы ваше тело вырабатывало много новых антител и иммунных клеток.

Хорошая новость заключается в том, что одна чашка вряд ли увеличит активность PKA в целом по всему телу - для этого, вероятно, потребуются системные уровни кофеина, поддерживаемые в течение определенного периода времени. Однако разные люди усваивают кофе по-разному, а это означает, что количество продолжительного потребления кофе, необходимое для активации PKA, зависит от человека.Например, беременные женщины усваивают кофе медленнее; кофеину может потребоваться в два раза больше времени, чтобы покинуть их организм, чем до беременности. У некоторых людей также есть генетическая предрасположенность к медленному усвоению кофе - отчет 23andMe может фактически дать вам представление о вашей способности усваивать кофе быстро или медленно! (Если вы чувствуете себя возбужденным после небольшого количества кофе, вы можете проверить, есть ли у вас вариант гена метаболизма кофе CP1A2).

Чтобы получить положительный эффект от передачи сигналов PKA без отрицательного иммуносупрессивного воздействия, вы можете просто уменьшить потребление кофеина, особенно во время длительного голодания.

- mTOR

В то время как кофеин может активировать mTOR через передачу сигналов PKA в некоторых клетках, кофе в целом имеет тенденцию ингибировать mTOR и усиливать аутофагию через пути цАМФ и AMPK. Фермент, чувствительный к питательным веществам, AMPK ингибирует mTOR и активирует аутофагию, процесс рециркуляции клеточных компонентов, в ответ на прерывистое голодание и различные растительные соединения, содержащиеся в кофе!

В исследованиях на культурах клеток и на моделях животных было показано, что кофе усиливает аутофагию в клетках печени, мышц и даже мозга! Узнайте больше о кофе и аутофагии здесь.

+ Циркадные часы, - Мелатонин

Все люди, практикующие прерывистое голодание, должны знать, что кофеин в кофе может сбросить наши суточные или циркадные биологические ритмы. Прерывистое голодание также влияет на наши циркадные ритмы, обычно положительно, если мы едим в соответствии с дневным светом и активными часами и голодаем дольше ночью. Но употребление кофе, особенно в конце дня, может задержать наши циркадные ритмы мелатонина на 40 минут или более в зависимости от дозы.Циклический AMP здесь тоже играет роль; повышение и понижение уровня цАМФ помогает нашим клеткам, так сказать, сохранять время. Предотвращая деградацию цАМФ, кофеин удлиняет период клеточных циркадных ритмов.

Другими словами, при воздействии кофеина наши клетки переживают своего рода смену часовых поясов, когда их дни становятся длиннее.

Таким образом, потребление кофеина в виде кофе может повлиять на наши циркадные ритмы и снизить выработку мелатонина, гормона сна. По этой причине лучше всего ограничить потребление кофе в начале дня, особенно если улучшение сна - одно из преимуществ, которые вы хотели бы извлечь из ежедневной практики прерывистого голодания.

Как голодание, так и кофе могут иметь положительное влияние на разнообразие пробиотических бактерий в нашем кишечнике!

+ Метаболизм кишечных микробов!

Исследователи недавно обнаружили, что потребление кофе повышает уровень полезных для здоровья соединений в организме, которые вырабатываются кишечными микробами, расщепляющими антиоксидантные растительные соединения в кофе! Кофе содержит полифенолы, соединения в форме кольца, которые поглощают ультрафиолет и другие лучи и защищают организм от свободных радикалов.В природе много полифенолов, включая катехины в вине, чае, яблоках, винограде, чернике и т. Д .; изофлавоны, содержащиеся в соевых бобах; и хлорогеновая кислота, содержащаяся в кофе.

Кофе и его полифенолы могут способствовать росту и метаболической активности здоровых кишечных микробов, включая Bifidobacterium (может помочь предотвратить колоректальный рак и воспалительные заболевания кишечника) и Akkermansia (связанные с улучшением контроля сахара в крови и веса).

«[W] когда люди с избыточным весом или ожирением проходят терапию с ограничением калорийности, эффект улучшения инсулинорезистентности, как сообщается, более выражен у людей с более высоким содержанием Akkermansia в кишечнике.[…] Полифенолы, полученные из клюквы, также увеличивают количество Akkermansia , а также помогают подавлять ожирение, инсулинорезистентность и воспаление кишечника ». - Полезный микроб нового поколения: Akkermansia muciniphila

Влияние кофе на активность здоровых кишечных микробов может быть даже связано с его положительным влиянием на риск и симптомы нейродегенеративных заболеваний, включая болезнь Паркинсона и болезнь Альцгеймера.

«После употребления полифенолы должны расщепляться кишечной микробиотой на небольшие молекулы, которые легко усваиваются организмом человека.Следовательно, чтобы получить достаточную пользу для здоровья и повысить биодоступность и активность полифенолов, вам нужна здоровая микробиота кишечника (Moco et al., 2012). Защитная роль других антиоксидантов и питательных веществ также может в некоторой степени зависеть от баланса кишечной микробиоты. Здоровая микробиота кишечника может повысить свою биологическую активность и использование и, таким образом, максимально реализовать свои защитные функции мозга и снизить риск БА ». - Hu et al., 2016

Еда на вынос

Поздравляю, вы только что узнали МНОГОЕ за короткое время о мельчайших подробностях того, как кофе влияет на человеческий организм и метаболизм!

Мы оставляем вам несколько выводов ниже, а также несколько вопросов, которые помогут вам решить, является ли кофе полезным дополнением к вашей практике голодания!

  • Умеренно ! Умеренное потребление кофе (до 3-5 обычных чашек в день) безопасно и не должно мешать голоданию.Пейте кофе с меньшим содержанием кофеина (более темная обжарка содержит меньше кофеина), если вас беспокоит его влияние на уровень глюкозы и инсулина.
  • Сахар резаный . У вас диагностировали диабет или предиабет? Спросите своего врача, как кофеин может повлиять на уровень сахара в крови. Обычно старайтесь избегать употребления больших доз кофе (несколько чашек) в сочетании с едой с высоким содержанием углеводов.
  • Кофе от аллергии! Вы страдаете астмой или хроническим воспалением? Кофе может облегчить симптомы! Наслаждайтесь умеренным кофе во время продолжительного голодания.
  • Иммунная проверка . У вас есть иммунное заболевание или вы беспокоитесь о функции вашей иммунной системы? Вы можете поговорить со своим врачом или отказаться от кофеина из-за его иммуносупрессивного воздействия.
  • Не звонить ночью . Есть ли у вас проблемы со сном или вы практикуете ограниченное по времени питание, чтобы улучшить свой сон? Не злоупотребляйте кофе и пейте его только по утрам.
  • Занимайтесь спортом и не злоупотребляйте кофе для здоровья костей .У вас диагностировали остеопороз или вас беспокоит риск? Если вы женщина в постменопаузе с низким уровнем эстрогена, вам может потребоваться сократить потребление кофеина, чтобы сохранить плотность костей. Если у вас есть опасения, поговорите об этом со своим врачом.
  • Скажи это со мной - Аутофагия ! Вы поститесь для аутофагии, ясности ума или для сохранения когнитивных функций с возрастом? Кофе действительно может усилить воздействие голодания в этой области! Наслаждайтесь несколькими чашками идеального черного кофе в день! Можно добавлять сливки или масло Little в кофе во время голодания, но избегайте сахара, подслащенных сливок или искусственных подсластителей, которые могут активировать инсулиновый сигнал и mTOR.
.

Как приготовить идеальную чашку кофе с помощью SCIENCE

Как приготовить идеальную чашку кофе с помощью НАУКИ: добавьте нежирное молоко, заваривайте четыре минуты и всегда пейте из белой чашки

  • Советы экспертов из Тейлорса из Харрогейта и Оксфордского университета
  • Они предлагают собирать Колумбийские бобы на зиму и измельчение в домашних условиях
  • Идеальная обжарка достигается на больших высотах с меньшей горечью
  • В то время как d полив кофе из белой чашки может улучшить вкус

Сара Гриффитс MailOnline

Опубликовано: | Обновлено:

По оценкам, более 2.Ежедневно во всем мире выпивается 25 миллиардов чашек кофе.

Но как выжать максимум из бобов и приготовить самую лучшую чашку Джо?

Эксперты поделились с MailOnline своими советами, от выбора правильных зерен и взвешивания кофе перед его завариванием до обжаривания зерен в гору для лучшего вкуса.

Прокрутите вниз, чтобы просмотреть видеоролики

Эксперты поделились своими советами по созданию идеальной чашки кофе, от выбора правильных зерен и взвешивания кофе перед их завариванием до обжаривания зерен в гору для лучшего вкуса и добавления обезжиренного молока (файл image)

ВЫБОР ЗЕРНОВ

Эксперт по кофе Рик Тингли из Taylors of Harrogate рекомендует выбирать зерна из Колумбии для идеальной чашки кофе на Рождество.

Это связано с тем, что бобы созрели для сбора урожая к зимним месяцам и обладают богатым вкусом, который он назвал «карамельным с оттенком цитрусовых».

Когда кофейные вишни впервые образуются на дереве, они маленькие и зеленые, но становятся крупнее, меняя цвет с зеленого на желтый, оранжевый, красный и почти фиолетовый.

Если они остаются на кусте слишком долго после пурпурного цвета, они могут перезреть, поэтому фермерам приходится полагаться на свои знания сезона и проверять размер, мягкость и мякоть плодов, чтобы определить идеальный момент созревания.

Г-н Тингли посоветовал покупателям выбирать кофе с промытыми зернами. Этот процесс придает им «яркую, живую кислотность».

«Процесс мытья известен тем, что дает более чистый и яркий кофе, тогда как естественный процесс дает более жирный, тяжелый, сладкий и мягкий кофе», - пояснил он.

Подобно поклонникам виски и односолодового виски, многие пуристы будут утверждать, что лучший кофе должен быть одного происхождения, чтобы действительно раскрыть характер кофе.

Но также можно утверждать, что смесь, в которой бобы из разных мест, может дать качественную чашку.

Проще говоря, ценители кофе должны выбрать зерна, вкусовые характеристики которых соответствуют их вкусу.

Эксперт по кофе Рик Тингли из Taylors of Harrogate рекомендует выбирать зерна из Колумбии для идеальной чашки кофе на Рождество. Это связано с тем, что ягоды (на фото) созрели для сбора урожая к зимним месяцам и придают богатый вкус, который он описал как «карамель с оттенком цитрусовых».

Когда кофейные вишни впервые образуются на дереве, они маленькие. и зеленый, но они становятся больше, меняя цвет с зеленого на желтый, оранжевый, красный и почти фиолетовый.Показаны кофейные заводы в Колумбии.

НЕДОСТАТОЧНОСТЬ КОФЕ МАСШТАБЕТСЯ

Ожидается, что в результате засухи в Бразилии урожай популярных зерен робусты и арабики в следующем году упадет почти на 10 процентов.

Учитывая прогнозируемый рост мирового спроса на этот продукт, дефицит кофе выглядит неизбежным.

В отчете о мировом производстве кофе, подготовленном Службой сельского хозяйства США, говорится, что урожай робусты в Бразилии снизится 3.7 миллионов сумок до 13,3 миллиона.

«Производство арабики, по прогнозам, упадет на 1,2 миллиона мешков до 36,1 миллиона из-за более низких урожаев из-за засушливых условий выращивания в январе в Минас-Жерайсе и Сан-Паулу, двух регионах, на которые приходится около 80 процентов производства».

В отчете содержится предупреждение: «Мировой экспорт и потребление прогнозируются на рекордных уровнях», что означает, что в будущем, вероятно, будет дефицит, когда условия выращивания не будут такими исключительными в других регионах, которые в настоящее время компенсируют дефицит Бразилии.

МАКСИМАЛЬНОЕ ОБЖАРЕНИЕ

Обжарка раскрывает аромат и вкус, заключенные внутри кофейных зерен.

Быстрое нагревание вызывает изменения на химическом уровне, делая их темными и ароматными.

Два основных химических вещества

.

Смотрите также


Войти



Опечатка?

Выделите текст и нажмите Shift+Enter.
И мы в ближайшее время ее исправим!

Главная Страница Контактная Информация Поиск по сайту Контактная Информация Поиск по сайту