Как растет кофе и где

Как и где растет кофе: страны и условия произрастания

Выращивание кофейного дерева – достаточно трудоемкий процесс. Большая часть работ на плантациях часто выполняют вручную, чтобы получить высококачественные зерна с высокими вкусовыми и ароматическими свойствами. Любителям изысканного бодрящего напитка будет интересно узнать, как растет кофе и где его выращивают.

Как растет кофейное дерево?

Растение выращивают на плантациях, устроенных на высокогорных склонах на высоте от 1000 до 2500 м. Сам процесс состоит из следующих этапов:

1. Семена проходят обработку, после чего их кладут в емкости для проращивания. Спустя 10 недель появляются ростки.
2. Когда саженцы достигают 5 см высоты, их пересаживают во вместительные емкости, переносят в теплицу. Некоторые фермеры отказываются от теплиц, считая, что высадка сразу в открытый грунт закаляет и укрепляет растения. Они высаживают ростки на участки, защищенные от ветра, дождя и жаркого солнца высокими деревьями.
3. В теплице кофейное дерево остается на 6–12 месяцев. За это время оно вырастает до 30 см или выше, после чего его перемещают на постоянное место – хорошо освещаемый, укрытый от ветра участок, на котором солнечные лучи будут падать на саженцы под углом.
4. Первое цветение молодого растения начинается на третьем году его жизни. Цветы – белые, похожие на жасмин. Плоды при первом цветении завязываются не всегда, иногда ягоды могут появиться только через год.
5. Срок цветения очень короткий – не дольше 2 дней. Затем лепестки осыпаются, завязываются плоды. Внешне они походят на вишню: имеют тот же окрас, форму и размеры.
6. Полноценный урожай кофейное дерево дает в возрасте 5 лет. Созревают грозди ягод, окрашенных в фиолетовый или красный цвет.
7. Созревание плодов некоторых сортов длится 8 месяцев, других – до 11. Сбор кофе проводят в разное время года, это зависит от места выращивания: Бразилия – с мая по сентябрь, Центральная Америка – с октября по март, Африка – с конца октября до апреля.
8. Рост деревьев может достигать 9 м, и для удобства сборки урожая их подрезают до 3 м.
9. Максимальный урожай кофейное дерево дает с 8 по 15 год выращивания, после чего продуктивность его снижается, но оно продолжает давать плоды до пятидесятилетнего возраста.

Цветок кофейного дерева

Ягоды состоят из кожуры, мякоти и капсулы, где заключены 2 зерна. Иногда могут встретиться и односемянные ягоды.

 

Зеленые кофейные ягоды

1 кофейное дерево дает от 0,4 до 4 кг зерна, реже – 5 кг. Выращиваемые в экваториальном климате растения способны дать до трех урожаев за год.

Вскрытая кофейная ягода и два кофейных зерна

Сбор кофе производят двумя методами – ручным или машинным. Ручной метод трудоемок, но качество сборки самое лучшее. Он позволяет собирать только спелые плоды, так как ягоды на одном растении созревают не одновременно. Чтобы получить 500 г готового сырья, требуется собрать 2500 г ягод. Работу продолжают каждый день, пока не созреют все ягоды. Большая часть мирового урожая кофе собирается вручную.

Собранные кофейные ягоды

Машинный метод более прост – специальный комбайн проезжает через кофейные кусты и стряхивает с них все ягоды. После этого потребуется ручная сортировка плодов. Как правило, машинный метод используется на ровных почвах и в странах, где кофейные ягоды созревают примерно в одинаковое время.

В каких условиях растет кофе?

Большой урожай и высокие вкусовые качества продукта получают от растений, выращенных при определенных условиях.

Кофейное дерево растет лучше в:

1. Мягкой, насыщенной кислородом почве, кислой среде. Плантации, где выращивают кофе, устраивают на высокогорных склонах с почвой вулканического происхождения.
2. Стабильном климате. Резкие перепады температур губительных для этого растения, поэтому кофейное дерево выращивают только в экваториальном поясе.
3. Среде с определенным уровнем влажности. Оптимальный показатель осадков – от 3000 мм/год.
4. Расположенных высоко над уровнем моря местах. От этого параметра зависит качество получаемого сырья. Лучшие выращивают на плантациях, расположенных на высоте 2000 м над уровнем моря.
5. Теплой погоде. Растения предпочитают определенную температуру воздуха: идеальной считается от 18 до 23 °C, допустимой – от 13 до 27 °C. Жаркая погода ускоряет созревание ягод, от чего вкус зерен ухудшается.
6. Обильном освещении. Есть нюанс: прямые солнечные лучи не должны попадать на растение, освещение должно быть рассеянным. Поэтому растения высаживают на участках, затененных более высокими деревьями с густой листвой.

Кофейное дерево подвержено заболеваниям, наиболее опасное из них – ржа. Эта грибковая болезнь уничтожает урожай, способна загубить посадки.

Где выращивают кофейные деревья?

Основные страны произрастания кофе. Кликните для увеличения.

Несмотря на то что на упаковках указываются различные страны-производители (от Франции до России), зерна собирают лишь в тех, что расположены вдоль экватора. Сам кофе в Италии, Португалии и других странах не выращивают, а лишь производят из приобретенного сырья.

Родина напитка – Эфиопия. Здесь его употребляли с IX века. Постепенно область выращивания кофейных деревьев увеличилась, теперь основными крупными поставщиками сырья для приготовления напитка являются: Центральная и Южная Америка, Африка, юго-восток Азии.

Центральная и Южная Америка

Южная Америка:

1. Бразилия. Лидер по производству кофе в мире, она поставляет почти 1/3 всего объема зерен. Здесь выращивают самые разнообразные сорта, обладающие великолепными вкусовыми свойствами. Сырье, произведенное в Бразилии, обладает еще одним достоинством – доступной ценой.
2. Колумбия. На мировом рынке кофе продукция этой страны составляет почти 15% (чуть больше 10 миллионов мешков зерен).
3. Перу. Отсюда ежегодно поступает примерно 3–4 миллиона мешков сырья. Кофе, выращенный в Перу, менее известен, чем тот, что произведен Колумбией или Бразилией.

Также кофейное дерево выращивают в:

• Эквадоре;
• Парагвае;
• Суринаме;
• Тринидаде и Тобаго;
• Венесуэле;
• Гвиане;
• Гайане;
• Боливии.

Центральная Америка поставляет сырье, идущее преимущественно на смеси для кофемашин:

1. Гондурас. Производит почти 5 миллионов мешков сырья.
2. Мексика. Страна занимается выращиванием кофе, основным потребителем которого является США. Примерный ежегодный урожай – 4 миллиона мешков.
3. Гватемала. Уступает Мексике, отсюда на мировой рынок каждый год поступает 3,5 миллиона мешков кофе.

Менее крупные производители этого региона:

• Белиз;
• Гаити;
• Пуэрто-Рико;
• Никарагуа;
• Сальвадор;
• Куба;
• Доминиканская республика;
• Коста-Рика;
• Панама;
• Ямайка.

Стоит отметить, что почти половину мирового урожая кофейных зерен собирают в Южной и Центральной Америке.

Азия

Объем поставляемого азиатскими странами кофе постоянно увеличивается. Выращиванием сырья для напитка занимаются:

1. Вьетнам. Отсюда ежегодно поставляется до 30 миллионов мешков робусты и арабики, идущих преимущественно на приготовление смесей и купажей.
2. Индонезия. Вклад этой страны – 10 миллионов мешков, из которых большую часть составляет робуста. Высоко ценится продукция с островов Ява, Сулавеси и Суматры. На последнем выращивают элитные сорта, отличающиеся изысканным и ярким вкусом. Также из Индонезии поставляют особый – дорогостоящий – сорт Копи Лювак.
3. Индия. 5 миллионов мешков арабики и робусты идет на приготовление смесей. Помимо этого, здесь занимаются выращиванием уникальных сортов, отличающихся оригинальным вкусом. Для обработки зерна используют особую технологию, которую впоследствии переняли и другие производители.

Другие страны-производители из этой части мира:

• Филиппины;
• Йемен;
• Лаос;
• Малайзия;
• Таиланд;
• Китай;
• Камбоджа;
• Мьянма;
• Восточный Тимор.

Африка

Африка производит меньшее количество кофе, нежели Южная и Центральная Америка, но вся поступающая на мировой рынок продукция неизменно высокого качества:

1. Эфиопия. Количество поставляемого страной сырья варьируется от 6 до 7 миллионов мешков. Выращенные здесь зерна – одни из лучших. Так как выращивают кофе здесь естественным образом, не культивируя, продукция считается органической.
2. Уганда. 4 миллиона мешков робусты, идущей на смеси, поставляется отсюда ежегодно.
3. Кот-д’Ивуар. Здесь каждый год получают урожай объемом до 2,5 миллионов мешков. Большую часть продукции составляет робуста (отсюда закупает сырье для производства растворимых напитков компания Нескафе). Почти четверть века назад объем поставляемого на мировой рынок зерна был сопоставим с Колумбией и Бразилией, но за последние годы количество экспортируемого товара существенно сократилось.

Африканские девушки перебирают кофейные ягоды

Более скромный вклад в мировой урожай кофе вносят следующие страны этого континента:

• Кения;
• Мали;
• Ботсвана;
• Камерун;
• Замбия;
• Конго;
• ЮАР;
• Мадагаскар;
• Ангола;
• Зимбабве;
• Танзания.

Другие страны

Кофе растет также в Австралии, но урожай здесь невелик. Австралийский климат считается подходящим для растения, но воздух там слишком сухой, из-за чего большого количества плодов получить не удается. В Австралии, где производством кофе стали заниматься относительно недавно, для сбора урожая применяют механизированный способ, что отличает ее от основной массы производителей зерна, где по-прежнему используют ручную сборку.

Растет ли кофе в Турции, Армении, Италии или России? Нет, эти страны занимаются лишь производством смесей из готового сырья – климат не позволяет выращивать кофейное дерево.

Узнав, где выращивают кофе, какие страны поставляют лучшую продукцию, можно научиться разбираться в напитках, по достоинству оценить новые сорта.

Где растет кофе в мире, его родина, страны экспортеры

Кофе часто называют напитком богов. Он бодрит и повышает настроение, увеличивает остроту ума и помогает творить. В настоящее время напиток приобрел толпы поклонников, в том числе и в России. В наши дни даже отмечают День кофе. Наверное, многим будет интересно узнать историю его происхождения, особенности произрастания и некоторые неизвестные факты о нем.

Родина кофейного дерева и история происхождения напитка

Родиной кофе является Африканский континент. Арабика (аравийское кофейное дерево) была найдена в четырнадцатом веке в крупнейшей стране Африки – Эфиопии. Робусту (конголезское кофейное дерево) открыли гораздо позже, в девятнадцатом веке в бассейне реки Конго. Хотя, если верить легендам, он был известен задолго до этого.

Дерево арабики в дикой природе Эфиопии

История возникновения кофе начиналась с простого подсушивания кофейных плодов на солнце и заваривания их кожуры как чая. Также из свежих зерен путем брожения готовили пьянящий напиток, напоминающий вино. Его употребляло, в основном, бедное население. К пятнадцатому веку, благодаря путешественникам, данный продукт стал распространяться по восточным государствам, а позже попал в Европу.

С течением времени, приготовление кофе совершенствовалось, были разработаны технологии обжарки, измельчения зерен и варки. После этого на необычный, бодрящий напиток обратили внимание богатые и знатные люди. В шестнадцатом веке началось массовое потребление напитка. Это произошло благодаря турецким купцам, которые стали открывать первые кофейни, сначала в Константинополе, а затем по всей стране. Очень быстро эта модная тенденция охватила весь Ближний Восток и Европу.

Вскоре подобные заведения стали пользоваться огромной популярностью. В них было удобно общаться с друзьями и знакомыми за чашечкой ароматного напитка. Изначально здесь собиралась «сливки общества». Со временем их стали посещать все слои населения. Для удобства посетителей и получения большего дохода кофейни стали совмещать с кондитерскими. Основная технология приготовления кофе, которую использовали еще в первых турецких кофейнях, осталась неизменной до наших дней, откуда появилось современное видение напитка.

Происхождение слова кофе

Однозначного ответа на этот вопрос нет. Но, считается, что слово «кофе» произошло от провинции на юге Эфиопии, называющейся Каффа, где впервые была найдена арабика. В ней и в настоящее время можно найти дикие кофейные аравийские деревья, которые растут крупными массивами.

В переводе с арабского языка, слово звучит как «kahve» и означает «напиток». В другом варианте переводится как «вино».

Где растет кофе

«Кофейный пояс» нашей планеты

Он растет во многих уголках мира. В основном его выращивают в странах, расположенных в тропических и субтропических районах, где климатические условия позволяют кофейным деревьям полноценно развиваться, а плодам полностью созревать и приобретать соответствующие вкусовые качества и аромат.

Эти государства образуют так называемый «кофейный пояс», включающий в себя более 80 государств на различных материках.

Азия

Азия — наибольшая часть света, как по площади, так и по количеству жителей. Здесь расположено множество стран, в которых производят различные сорта кофе.

В большинстве азиатских стран пьют очень крепкий кофе. Интересно, что там он считается традиционным мужским напитком, потребление которого часто совмещается с курением кальяна.

Наибольшее количество его плантаций расположено в южной части Индии, в горных районах Йемена, Саудовской Аравии и Индонезийских островов, в провинции Дак Лак во Вьетнаме.

Австралия

Австралия является государством, которое занимает всю территорию одноименного материка. Здесь есть плантации кофейных деревьев, но их выращивание на этом континенте достаточно проблематично. Ежегодно здесь получают не более одного миллиона тонн продукта. Большая часть идет на нужды внутреннего рынка страны.

Климатические условия страны не соответствуют требованиям для произрастания кофейного дерева. Равнины и очень сухой воздух препятствуют получению больших урожаев качественного продукта. В основном его выращивают в окрестностях Квинсленда и в регионе Северных рек.

Африка

Сбор кофе на плантации в Африке

Африка является очень большим, вторым по площади континентом после Евразии. Она считается родиной кофе и здесь созданы идеальные условия для его возделывания. Африканские сорта считаются экзотическими и имеют огромную популярность. Они обладают ярким, насыщенным вкусом и глубоким, явно выраженным ароматом. Их высокая стоимость обусловлена тем, что при выращивании сырья часто используется ручной сбор и естественная сушка.

Основные плантации лежат в южной части Эфиопии и Кении, на склонах Килиманджаро, в северной части горного массива Мучинга, на границе Зимбабве и Мозамбика, в провинции Киву (Конго), на севере Анголы.

Центральная Америка

Центральная Америка является регионом, находящимся между Северной и Южной Америкой. Кофе, которое здесь производится, имеет высокие вкусовые и ароматические качества. На него приходится десятая часть от всего мирового выпуска продукта. Его успешно экспортируют во многие страны света.

Крупные плантации в Центральной Америке можно встретить в горах Кобано и Антигуа (Гватемала), в Западной долине Коста-Рики, на севере и в центре Никарагуа, в районе Кона (Гавайские острова).

Южная Америка

Южная Америка является самым дождливым материком и четвертым по размеру территории континентом. Это крупнейший производитель данного продукта, который поставляет большую его часть от выращиваемого во всем мире. Он имеет вполне приемлемый вкус и аромат при достаточно низкой стоимости. Поэтому так высока популярность арабики, экспортируемой из Южной Америки.

Особенности ландшафта (горные массивы и два океана) и климатические условия материка (высокие температуры и влажность) позволяют без проблем получать ежегодно огромные урожаи. Наиболее значимые плантации расположены на склонах Анд, в западной части Кордильер, на юге Бразилии и Перу.

В каких странах растет кофе

На сегодняшний день стран, выращивающих кофе насчитывается довольно много, среди них выделяются:

• Австралия;
• Ангола;
• Белиз;
• Боливия;
• Ботсвана
• Бразилия;
• Венесуэла;
• Восточный Тимор;
• Вьетнам;
• Гаити;
• Гайана;
• Гватемала;
• Гвиана;
• Гондурас;
• Доминиканская Республика;
• ДР Конго;
• Замбия;
• Зимбабве;
• Индия;
• Индонезия;
• Йемен;
• Камбоджа;
• Камерун;
• Кения;
• Китай;
• Колумбия;
• Коста-Рика;
• Кот д’Ивуар;
• Куба;
• Лаос;
• Мадагаскар;
• Малайзия;
• Мали;
• Мексика;
• Мьянма;
• Никарагуа;
• Остров Святой Елены
• Панама;
• Папуа-Новая Гвинея;
• Парагвай
• Перу;
• Пуэрто-Рико
• Сальвадор;
• Суринам;
• Таиланд;
• Танзания;
• Тринидад и Тобаго
• Уганда;
• Филлипины;
• Эквадор;
• Эфиопия;
• ЮАР;
• Ямайка.

Растет ли кофе в Италии и Турции

Многие кофейные гурманы задаются вопросом: выращивают в Турции и Италии кофе или нет, и это не спроста. Все мы неоднократно слышали о приготовлении кофе по-турецки, об итальянском эспрессо и других кофейных напитках. Все это формирует в подсознании картинку, будто эти страны усеяны кофейными плантациями, но это не совсем верно.

Ни в Италии, ни в Турции кофе не растет. Это связано с климатическими особенностями двух стран. Кофейное дерево любит жаркий и влажный климат и не переносит низкие температуры, одним словом растет только в тропиках.

Тем не менее данные страны импортируют зеленый кофе и уже сами обжаривают его и готовят напитки. Италия специализируется на составлении кофейных смесей, а ее марка Lavazza пользуется популярностью во всем мире.

Что лучше выбрать: арабику или робусту, а так же о сходствах, различиях и вкусовых особенностях двух сортов читайте здесь.

Те, кто любит пить кофе, должны знать все о сроках его хранения. Эта информация доступна тут.

 

Страны, крупнейшие экспортеры кофе в мире

Список крупнейших стран, экспортирующих кофе, с 2012 года возглавляет Вьетнам. Он обогнал Бразилию, которая лидировала в этой области. Она и сейчас производит большую часть недорого напитка среднего качества. Во Вьетнаме же выращивается множество кофейных сортов: от низкосортных до дорогостоящих.

Копи Лювак — элитный вид кофе

Далее, в списке лидеров по производству, стоит отметить Колумбию, где кофейное дерево является основной сельскохозяйственной культурой. Здесь производится и экспортируется первоклассная арабика. Значительный объем продукта получают в Индонезии, где он производится с семнадцатого века. Здесь производят самый дорогой в мире сорт — Копи Лювак. Индонезию часто называют «кофейная страна». Мексика специализируется на изготовлении доступных сортов напитка. Высоко ценится продукт, сделанный в Гватемале, Коста-Рике, на Ямайке и Суматре.

На Африканском континенте крупнейшими производителем кофе являются Кения и Эфиопия. Они известны рядом оригинальных сортов, которые являются элитным. Их производство относится к важной статье дохода этих стран.

Кто завез кофе в Россию

В России кофе появился благодаря Петру I, который попробовал его во время поездки в Голландию. Но, в то время горький напиток не нашел признания у населения. Бояре с недовольством пили его, не смея перечить царю. Тем не менее, вскоре начали открываться кофейни. Первым стал кофейный дом «Четыре фрегата», открытый в Петербурге в одна тысяча семьсот двадцатом году.

Популярность к напитку пришла в начале девятнадцатого века. В это время он стал ассоциироваться с роскошью, богатством и высоким положением в обществе. Кофе стал дорогим продуктом, который могла себе позволить только обеспеченная часть населения.

Чтобы заварить для Екатерины Второй одну чашку напитка, использовали четыреста грамм зерен.

После Октябрьской революции о нем забыли, и массовое употребление было восстановлено только в конце сороковых годов двадцатого века.

Кофе — распространенный продукт с интересной и богатой историей. За многие века существования он не только не утратил своей актуальности, но, наоборот, приобретает все большую популярность. Сегодня существует масса кофейных сортов, что позволяет почитателям делать выбор в зависимости от вкусовых предпочтений и материальных возможностей.

страны производители кофе в мире, полный список

Производителями кофе считаются Германия, Франция и Италия. Но по факту они таковыми не являются. Кофейных деревьев в Европе нет. В этих странах зерновое сырье обжаривают, перемалывают и фасуют по баночкам, коробочкам, пакетикам. В число стран, где растет кофе, входят Америка, Африка, Азия, Австралия. Оттуда обработанные и высушенные зеленые зерна попадают на европейские заводы.

Историческая справка

О тонизирующих и бодрящих свойствах плодов кофейного дерева человек знал уже в 9 веке. Тогда ягоды употребляли сырыми, в чистом виде или с животным жиром, молоком.

Со временем люди научились готовить настойку из кожуры и мякоти плодов. Кофе в привычном виде из молотых зерен появился в 13 веке.

Узнайте больше в статье «Что такое кофе: история и родина ароматного напитка».

Разновидности

В мире насчитывается 90 видов кофейных деревьев из семейства мареновых. 20 из них приносят плоды, которые пригодны к употреблению. И только с двух видов люди собирают зерна, которые поставляют на заводы.

Арабика: аравийский сорт, который растет на высокогорных территориях до 2500 метров над уровнем моря. Отличается насыщенным ароматом. Несмотря на трудности при выращивании, лидирует в экспорте кофе – 60% от всех видов.

Робуста: конголезский сорт, нетребовательный к условиям содержания. Содержит вдвое больше кофеина, чем арабика. Менее ароматный, оттого и менее ценный. Составляет 20% от всего объема выращиваемых кофейных зерен.

Другие разновидности: арабуста, либерика, эксцельса. Подробности в статье «Название и характеристики сортов кофе».

Кофейный пояс

Оптимальные условия

Родина кофейных деревьев – Эфиопия и территория современного Йемена, который расположен на Аравийском полуострове. Здесь эти растения росли в дикой природе.

Для роста дерева и созревания плодов необходимы следующие климатические условия:

• среднегодовая температура воздуха – 20°С;
• количество осадков – 1000-1800мм в год;
• для некоторых деревьев нужно высокогорье.

Такие условия соответствуют тропическому климату. В других климатических зонах кофейные деревья встречаются, как декоративные неплодоносящие растения. От того, растет ли кофе на горных склонах или в долинах, зависят его вкус и запах.

Территория охвата пояса

Регионы, которые подходят по климатическим условиям для выращивания кофейных деревьев находятся вдоль экватора. Они отдаляются от него на 20° северной и южной широты. Коридор, который ограничен этими широтами, опоясывает планету. Отсюда и название кофейный пояс земли.

Согласно карте мира, пояс накрывает территории Южной и Центральной Америки, Центральной Африки, Юго-Восточной Азии, Австралии, Новой Зеландии и островов Океании. Всего же стран, где выращивают кофе, насчитывается 80. Но мировые экспортеры лишь 50 из них.

Товарооборот кофейного сырья составляет 5 млн. тонн в год. На этом рынке есть лидеры – страны производители кофе. Урожай измеряется тюками, в каждом 60 кг зеленых зерен.

Рассмотрим, в каких странах выращивают кофе.

Лидеры по выращиванию кофейных плодов

Бразилия

Государство на южноамериканском континенте с экваториальным или субэкваториальным влажным климатом, который подходит для произрастания кофе. Среднегодовая температура в пределах 18-28°С. Количество осадков – 1500-3000 мм в год. Это позволяет содержать сады и получать рекордные урожаи.

В Бразилии производят треть от всего мирового объема – до 40 млн. тюков в год. Здесь выращиваются арабика, робуста, серрато, бурбон, байя и сантос. Бразильские зерна невысокого качества – фермеры гонятся за количеством.

В стране 800 млн. кофейных деревьев. За 365 дней с одного выходит до 3,5 кг зерен.

Основные импортеры: США, Италия, Япония, страны СНГ во главе с Россией. По оценкам экспертов, государство экспортирует только 30% выращенного урожая. Остальное идет на внутренний рынок. В среднем, каждый бразилец употребляет 5 кг зерен в год.

Информация по теме находится в статье «Какие страны занимают первые места по потреблению кофе».

Колумбия

На юге Колумбии, в Андах, выращивают высококлассную арабику. Робуста здесь не водится. Производители делают акцент на качество. Колумбийская доля на рынке внушительная – до 9%, что равно 10 млн. тюков. Такие показатели позволяют государству входить в тройку крупнейших мировых производителей.

Сорта: колумбия супремо, супремо медельин, excelso, богота. Основной экспорт приходится на США, Германию, Францию, Италию и Японию.

Индонезия

Государство, которое расположено на островах Малайского архипелага в Тихом океане. Специализируется на выращивании арабики высокого качества.

Производство кофе здесь начато европейцами еще в 17 веке и до сих пор сорта ява, суматра, сулавеси относятся к элитным. Индонезия производит робусту – до 9 млн. тюков в год.

Вьетнам

Кофейные деревья во Вьетнам были завезены во второй половине 19 века и вплоть до 1980 годов отрасль не развивалась.

В конце прошлого века Вьетнам начал наращивать производство ударными темпами. Вырвался в мировые лидеры и на сегодня по объему уступает только Бразилии.

Однако Вьетнам единственный, кто специализируется на выращивании исключительно робусты. Доля вьетнамского рынка – 18% от всего мирового объема.

Мексика

На юге Мексики больше 100000 фермеров культивируют сорта арабики: Altura, Pluma, Liquidambar MS. Мексиканские экспортеры поставляют на внешний рынок до 6 млн. тюков в год.

Эфиопия

Список лидеров по производству кофе на африканском континенте возглавляет Эфиопия – родина кофейного дерева. Здесь удается вырастить в хороший год до 4 млн. тюков сухих зерен, что равняется 5% доли мирового рынка.

Сорт сидамо, который выращен в окрестностях города Каффа, по праву считается одним из лучших в мире. Помимо этого производятся сорта арабики харар, иргачиф. Возделыванием плантаций занято четверть населения.

Индия

В Индии производят до 3,8 млн. тюков первосортной арабики. В стране существует «Индийский совет кофе», который следит за качеством собираемых зерен.

Технология сухой сушки сырья придает индийскому продукту восхитительный, неповторимый вкус. Известные сорта: муссон малабар и майсур.

Гватемала

Еще одно американское государство, вошедшее в топ 10 крупнейший производителей. В Гватемале получают зерна элитных сортов уэтенанго и атитлан. Урожаи доходят до 3,5 млн. тюков в год.

Кот-д’Ивуар

В конце 90 годов в этом африканском государстве получали на 0,9 млн. тюков больше, чем сейчас. Резкий спад связан с некачественным сырьем. Чтобы вырастить много дорогостоящего продукта, плантаторы переключились на робусту. Из Кот-д’Ивуар на мировой рынок поступает около 3,3 млн. тюков.

Уганда

Уганда замыкает список стран – поставщиков зерен на мировой рынок. Это небольшое государство в Африке предлагает робусту, хотя арабика там тоже произрастает.

Это единственная хозяйственная отрасль и на плантациях занято практически все трудоспособное население. Среднегодовой сбор дотягивает до 3 млн. тюков.

Другие регионы

Введение

Это не все страны и государства производители кофе в мире.

Есть государства, где плантаторы делают упор на выращивание лучшего кофе. Некоторые сорта не продаются в другие государства. Купить можно в тех местах, где их культивируют.

Есть страны, которые, как и Бразилия, не гонятся за качеством. Им не хватило места в лидирующем списке. Но это не значит, что они не являются полноценными участниками кофейного рынка планеты.

Центральная и Южная Америка

На этих территориях выращивают зерна крупными объемами еще в 21 регионе:

• Ямайке;
• Панаме;
• Никарагуа;
• Гаити;
• Белизе;
• Гондурасе;
• Кубе;
• Доминиканской Республике;
• Коста-Рике;
• Сальвадоре;
• Пуэрто-Рико;
• Гайане;
• Венесуэле;
• Боливии;
• Эквадоре;
• Парагвае;
• Гвиане;
• Перу;
• Суринаме;
• Тринидаде;
• Тобаго.

Они поставляют на мировой рынок половину объема сырья. Плантаторы делают ставку на качество и выращивают арабику.

Африка

Еще 11 африканских регионов экспортируют продукцию в другие страны:

• Ангола;
• Танзания;
• Замбия;
• ЮАР;
• Мадагаскар;
• Зимбабве;
• Ботсвана;
• Конго;
• Камерун;
• Кения;
• Остров святой Елены.

Фермеры Африки – единственные в мире, кто предлагает редкие сорта: либерику, камерунский, эксцельзу.

Азия

Азиаты отличаются практичностью и наряду с высококлассными сортами арабики выращивают и неприхотливую робусту. Производители кофе в Азии:

• Таиланд;
• Йемен;
• Китай;
• Филиппины;
• Малайзия;
• Мьянма;
• Восточный Тимор;
• Новая Гвинея.

Отдельно выделим Австралию и Новую Зеландию. Они поставляют в другие страны сорт арабики скайбери, который не требует обилия влаги.

А какие кофейные сорта предпочитаете вы и почему? Если статья понравилась, поделитесь, пожалуйста, ею в социальных сетях. Спасибо каждому за 5 звезд.

Предыдущая

Важно знатьКакие страны занимают первые места по потреблению кофе

Следующая

Важно знатьКак нужно хранить кофе в зернах в домашних условиях

Где и как выращивают кофе

Время чтения: 3 минуты

Родиной кофе принято считать Эфиопию – это правда. В Италии растёт лучший кофе – это неправда. Он там вообще не растёт! Всё дело в климате. Кофейное дерево ничем не отличается от любого другого плодово-ягодного, поэтому и условия должны быть соответствующими. В этой статье мы поговорим о том, где и как выращивают кофе.

Где выращивают кофе

Для выращивания кофейных деревьев больше всего подходит экваториальный климат. Влага, тепло и отсутствие сильных перепадов температур – вот идеальные условия для выращивания кофе. Сегодня, кофе выращивают примерно в 70 странах мира, плантации которых расположены вдоль экватора, между 10 градусами южной широты и 10 градусами северной широты (от Тропика Рака до Тропика Козерога), в связи с этим, территорию произрастания кофе зачастую называют «кофейным поясом земли», основные регионы которого, это: Центральная и Южная Америка, Африка, Азия и Океания.

Причем условия произрастания разных видов кофе отличаются: плантации арабики обычно располагаются на высокогорных склонах на высоте от 900 до 2500 метров, робуста же растёт намного ниже, от 200 до 900 метров. Высота произрастания оказывает существенное влияние на чистоту напитка, его яркость и плотность. Чем выше растёт кофе, тем богаче его вкусовые качества. Подробнее почитать про эти два вида кофе можно в наших статьях про арабику и робусту.

Как выращивают кофе

Выращивания кофе - это огромный труд, в котором участвуют сотни тысяч людей, ниже мы кратко описали процесс - как вырастить кофейное дерево и получить с него урожай:

1. Первым делом нужно получить саженец из кофейного зерна. Для этого необходимо поместить обработанное зерно под небольшой слой почвы и в течение месяца из зерна прорастет стебель. Вся эта конструкция похожа на солдата в каске, собственно так ее и называют – «кофейным солдатиком».
2. Затем этого «солдатика» перемещают в «кофейные ясли», это некие теплицы, в которых саженец спустя 8-10 месяцев вырастает в небольшое деревце, высотой 40-60 см.
3. После, дерево с его корнями пересаживают на участок основной плантации, где оно останется до тех пор, пока будет давать урожай. Цикл жизни кофейного дерева обычно не превышает 40-50 лет.
4. Дерево продолжает расти и его высота может дойти до 15 метров, но для удобства сбора урожая его регулярно подрезают до стандартной, в 3 метра.
5. На третьем году жизни дерево впервые дает небольшой урожай. Все начинается с цветения, которое длится пару дней. В этот период происходит опыление (оплодотворение) цветков, которые сами по себе напоминают жасмин и пахнут они также.
6. Затем лепестки осыпаются и уже на их месте завязываются плоды, маленькие ягоды, внешне они напоминают вишню: имеют тот же окрас, форму и размеры. Созревание плодов длится от 8 до 14 месяцев, после чего собирают урожай.
7. Далее все повторяется, и кофейное дерево дает один урожай за другим, первые 15 лет особенно, затем урожайность падает. Причем количество урожаев в году зависит от места произрастания. Например, в горной местности, где прохладнее и суше снимают один урожай, а во влажных долинах до 4 раз за год

Теперь вы знаете, где выращивают кофе и как не просто это дается, а если вам интересно продолжить развивать кофейную грамотность, то стоит прочитать нашу статью «Производство кофе: сбор, обработка и логистика». До скорой встречи.

Где растет самый лучший кофе в мире и в каких странах

На пачках с кофе часто можно прочитать: «сделано во Франции (Италии, Португалии, Российской Федерации)». Однако эти отметки означают лишь географию местонахождения производственных мощностей компаний, которые занимаются расфасовкой ароматного напитка. При этом собраны кофейные зерна могут быть совершенно в иных государствах и даже на других континентах. Где растет кофе и какие страны лидируют в экспорте душистых зёрен — узнайте из нашей статьи.

Кофейный пояс планеты

Кофе растет в 65-ти государствах, и практически каждое из них поставляет зерна на международный рынок.

Кофейные деревья очень требовательны к условиям окружающей среды — им нужен совершенно особенный климат. Это и формирует уникальный ареал распространения растения.

• Все страны, в которых можно обнаружить кофейные деревья, расположены вдоль воображаемой полосы земной поверхности, вытянутой вдоль экватора. Такая проекция на географическую карту Земли называется Кофейным поясом.
• Кофейный пояс Земли ограничивается десятыми параллелями южной и северной широт. Эти регионы ещё называют тропик Рака в северном полушарии и тропик Козерога в южном.
• Такой интересный ареал не является чем-то необычным. Все дело в уникальных климатических условиях — преобладание влажной и теплой погоды без резких колебаний и заморозков на поверхности грунта в ночное время. Стремительное снижение температуры окружающей среды чрезвычайно опасно для привередливых кофейных деревьев.
• Считается, что родиной кофе является Эфиопия. Оттуда растение начало свое путешествие по миру, однако прижиться смогло лишь в регионах с похожим мягким климатом экваториального типа.

Справка. География распространения кофе ограничивается Центральной Африкой, Южной и Центральной Америкой и странами Юго-Восточной Азии.

В каких государствах произрастает кофе?

В каждой зоне Кофейного пояса выделяются страны-лидеры по выращиванию и экспорту зёрен.

Южная Америка

Бразилия. Тут ежегодно собирают третью часть всего мирового урожая кофе (около 40 миллионов мешков). К тому же здесь произрастает множество сортов — как арабики, так и робусты. Вкусовые характеристики зерен из Бразилии делают их пригодными, прежде всего, для изготовления различных смесей и блендов для эспрессо. А еще бразильский кофе отличается довольно демократичной ценой.

Колумбия — извечный конкурент Бразилии. Это латиноамериканское государство не может похвастаться таким огромным урожаем, как в Бразилии — в год тут собирают около 10-13 миллионов мешков. Но потребительские характеристики зёрен все же намного выше, так как в стране выращивают исключительно арабику. Сегодня Колумбия имеет 15 % мирового рынка кофе, предлагая действительно высококлассные сорта.

Перу. В вопросах выращивания кофе этой горной стране сложно тягаться с Бразилией и Колумбией — ежегодный урожай зерен тут очень скромный — 3-4 миллиона мешков. Большинство сырья из Перу используют для приготовления миксов и купажей для напитка эспрессо. Но все же стоит отметить, что в арсенале перуанских производителей есть несколько моносортов с уникальным ярким вкусом, например Чанчамайо.

Справка. Один мешок — 60 кг кофейных зерен.

Центральноамериканский регион

Гондурас. Страна ежегодно экспортирует около 5 миллионов мешков арабики. Как и большинство сырья из этой зоны, кофе из Гондураса используют для приготовления различных смесей и блендов. Однако истинные гурманы назовут вам несколько моносортов из Гондураса с выразительным и утонченным вкусом, среди которых и кофе Мадео.

Мексика. Средняя урожайность в стране — около 4 миллионов мешков в год. При этом большая часть зёрен идет на экспорт в Соединенные Штаты Америки. Ярких вкусовых качеств кофе из Мексики не имеет и практически весь он уходит на миксы для кофе-машин.

Гватемала. Вклад этого небольшого государства в мировой экспорт кофе невелик. Здесь собирают 3,5 миллионов мешков кофе в год — как арабики, так и робусты. Но настоящие ценители кофе во всем мире обязательно назовут гватемальскую Антигуа.

Таким образом, в Центральной и Южной Америке собирают практически половину мирового урожая кофейных зерен.

Азия

Азиаты постепенно начинают наступать на пятки латиноамериканским производителям кофе, всерьез намереваясь отнять у них значительную долю рынка. Это немудрено, ведь в регионе произрастает множество высококлассных сортов.

Вьетнам. Эта небольшая страна поражает своими урожаями — тут собирают 20-30 миллионов мешков ежегодно. Во Вьетнаме можно найти отличные сорта арабики и робусты. Большинство из них используются для кофейных смесей и купажей.

Индонезия. Эта островная страна поставляет на рынок в основном робусту и лишь немного арабики. Урожайность тут считается средней — около 10 миллионов мешков. Но качество кофе просто отменное. Особенно популярны сорта, родом из Явы, Суматры и Сулавеси. К элитным видам относятся кофе Суматра Манделинг (Мандхелинг) и Торая Сулавеси, которые отличаются изумительным сбалансированным вкусом. Также Индонезия славится одним из самых дорогих видов кофе — сортом Копи Лювак (Лувак).

Индия. Природные условия страны позволяют выращивать как арабику, так и робусту. Кофе из Индии по своим вкусовым характеристикам схож с робустой из Индонезии, чаще всего его добавляют в смеси. Но все же нельзя обойти стороной уникальную индийскую технологию выращивания кофе, которую переняли и другие страны-экспортеры. Зерна подвергаются состариванию на океанском берегу под воздействием муссонов. Одним из таких сортов является кофе с восхитительным вкусом — Муссон Малабар.

Африка

Истоки кофе находятся именно на африканском континенте. Урожайность в регионе уступает странам Латинской Америки, но качество зерен остается неизменно высоким.

Эфиопия. На родине кофе деревья растут в естественных условиях на протяжении многих столетий. Их практически не культивируют в промышленных масштабах, а лишь собирают урожай. В стране ежегодно производят 6-7 миллионов мешков натурального органического кофе, который заслуженно признан одним из лучших на планете.

Уганда. Страна поставляет на мировой рынок 4 миллиона мешков в год. В основном — робусты для различных кофейных смесей. Есть в стране и арабика, которая очень высоко ценится среди любителей бодрящего напитка. Сегодня кофе из Уганды составляет конкуренцию популярным сортам, родом с острова Ява.

Кот-д’Ивуар. Около четверти века назад именно эта страна была главным соперником Бразилии и Колумбии. Однако политическая нестабильность в государстве негативно сказывается на объемах экспорта. Сегодняе Берег Слоновой Кости поставляет 2,5 миллионов мешков кофейных зерен в год, в том числе и робусту для Нескафе — торговой марки растворимого кофе крупнейшей корпорации Нестле.

Интересно отметить, что попытки выращивать кофе ведутся и в Австралии, а также Новой Зеландии. Но преимущественно равнинный пейзаж и чрезмерная сухость в этих странах не способствуют высоким урожаям.

Где выращивают основную массу кофейных зерен?

Лидерами по производству кофе являются всего лишь 6 стран, несмотря на то, что кофейные деревья можно обнаружить в гораздо большем количестве государств.

1. Бразилия: 30 %;
2. Вьетнам: 17 %;
3. Колумбия: 12 %;
4. Эфиопия: 6 %;
5. Индонезия: 5 %;
6. Индия: 4 %.

Именно эти страны владеют 74 % общемирового экспорта кофе. Остальная часть распределена между иными государствами Кофейного пояса. Так как большая часть сырья перерабатывается в различные смеси, наслаждаясь чашечкой эспрессо, вы с большой долей вероятности пьете африканский, бразильский или колумбийский кофе. Если интересна история происхождения то читайте эту статью.

Полезное видео

Где выращивают кофе и как он цветет в разных странах

Для многих наших сограждан удачное начало дня – это утренняя чашка кофе, что способна создать настроение и настроить на рабочий лад, тем более, что начинать с ним день гораздо приятней.

Покупая очередную упаковку кофе, произведенного во Франции, в Италии или в России, вы даже не задумываетесь, где выращивают кофейные зерна.

Более семидесяти стран поставляют на мировой рынок самые разнообразные сорта кофе. Если воспользоваться принципом климатическим, то ориентироваться в странах, где растет этот прекрасный плод, становится проще.

Где находится родина кофе

Кофейное дерево – этот вечнозеленый кустарник, который не может расти повсюду. Для него наиболее комфортны регионы, где жаркий климат и высокая влажность. Заморозки для него – злейший враг, убивающий моментально.

А в зоне тропиков, где высота над уровнем моря достигает 600-1200 метров, кофейное дерево чувствует себя лучше всего.

Огромная территория вдоль экватора, между 24 градусом южной и северной широт, получила название «Кофейного пояса Земли».

В каких странах растет кофе

Южная Америка

Практически каждый третий мешок кофе в мире собран в Бразилии, а это не меньше сорока млн мешков в год. Используют его для смесей и блендов. Среди сортов бразильского кофе, преимущественно, арабика и робуста. Невысокую цену относят к его главным достоинствам.

Постоянная соперница Бразилии – Колумбия, но до ее уровня не дотягивает, на рынок поставляет до тринадцати млн мешков арабики, зато качество у продукта более высокое. Что позволяет ей быть в числе лидеров по поставкам высокосортного кофе, обеспечивая 15% объема в мире.

На фоне лидеров вклад Перу, заключающийся в трех-четырех млн. мешков кофе, представляется более чем скромным. Да и не столь широка его известность. Но моносорта, типа Chanchamayo, отличаются вполне отменными вкусами.

Центральная Америка

Около пяти млн мешков арабики поставляет Гондурас. Есть моносорта, которые ценятся особо. Например, Madeo. Но из основной массы изготавливают бленды и смеси.

Средний показатель для Мексики – почти четыре млн мешков. Почти весь этот объем потребляют Соединенные Штаты. Смеси для кофе-машин – его назначение.

Из Гватемалы поставляется на рынок арабика и робуста, более трех млн мешков. Знаменитая гватемальская Антигуя известна гурманам во всем мире.

Мировой урожай кофейных зерен почти наполовину выращен и поставляется из стран Южной и Центральной Америки.

Азия

Азиатские страны строят планы «догнать и перегнать» лидеров. Тем более, что мировая кофейная индустрия давно признала качество многих сортов, зреющих в регионе, соответствующим высочайшему уровню.

Вьетнам претендует на право пополнить список мировых лидеров. В урожайный год объем поставок арабики и робусты достигает тридцати млн мешков. Страна специализируется на смесях, купажах и блендах.

Из Индонезии поставляется каждый год около десяти млн мешков. Преимущественно это робуста, выращивают также совсем в небольшом количестве арабику старых сортов. Особой популярностью пользуется Явский кофе, сорта Торайя Сулавеси с Суматрой Манделинг отнесены в элитному кофе, а Копи Лювак – среди самых дорогостоящих.

Поставки сортов арабики и робусты из Индии осуществляются в объеме более пяти млн мешков. Кофе немного схож с индонезийской робустой. Его добавляют в смеси. Есть совершенно особенные сорта, типа Малабарского Муссона, которые обладают незабываемым вкусом, а заготавливаются с использованием своеобразной техники состаривания зерен на океанском берегу под дуновение муссонов. Эта технология появилась именно здесь и успешно применяется теперь многими.

Читайте: История возникновения кофе

Африка

Именно на этом континенте появился кофе. До Америки ему далеко, но одно неизменно – выращиваемое здесь зерно обладает неизменно высоким качеством.

Родина арабики – Эфиопия, где созревает лучший кофе на планете, где кофейные деревья сотни лет растут сами и никто их не культивирует. Шесть-семь млн мешков – ее поставки.

В Уганде выращивается в основном робуста до четырех млн мешков ежегодно. Добавляется она в разные смеси. Пусть урожаи здесь не слишком высокие, но качество местной арабики очень достойное и даже конкурирует с яванскими сортами.

Каких-то лет двадцать назад, совсем недавно, Кот-д’Ивуар составлял конкуренцию Бразилии и Колумбии. Политическая ситуация в стране негативно сказалась на объемах поставок кофе на экспорт. Сегодня это более двух млн мешков.

Как цветет кофе

Цветение растения происходит в апреле-мае.

Цветки – пазушные, собранные по 5-6 штук, имеют душистый аромат. Белые цветки имеют короткие цветоножки с пятилистным венчиком.

После цветения у взрослых растений появляются плоды, которые имеют 2-3 семени.

Фото цветения кофейного дерева

Растет ли кофе в России?

Как уже говорилось выше, кофейные зерна произрастают только во влажном и жарком климате. Идеальное место для кофейной плантации находится примерно до 25° на север и до 30° на юг от экватора.

В нашей стране в промышленных масштабах выращиванием кофейных зерен не занимаются. Но любители-цветоводы могут вырастить кофейное дерево у себя на подоконнике

Основные условия для выращивания

• Наличие хорошего освещения.
• Комнатная температура ≥18°C.
• Подкисленная почва.
• Не поворачивать часто растение по отношению к свету.
• Летом растение можно выносить на улицу.
• Зимовка на южном подоконнике.
• Частое опрыскивание и регулярный полив мягкой водой.

Статьи по этой теме:

Кофе тормозит ваш рост? Факты против мифов

Кофе - один из наиболее широко потребляемых напитков с кофеином в мире. Во многом это связано с его бодрящим действием, а также прекрасным вкусом и ароматом.

На самом деле взрослые люди в США в возрасте 18–65 лет пьют больше кофе, чем любой другой напиток с кофеином, включая энергетические напитки, чай и газированные напитки. Среди подростков кофе является вторым по употреблению напитком с кофеином после энергетических напитков (1).

Соответственно, ведется много споров о том, безопасен ли кофе для подростков, поскольку считается, что он препятствует правильному росту и развитию костей.

В этой статье на основе фактических данных рассматривается вопрос о том, замедлит ли кофе ваш рост и какое количество кофе можно безопасно потреблять подросткам.

Некоторое время подростки были предупреждены, что употребление кофе замедлит их рост.

Однако нет никаких доказательств того, что употребление кофе влияет на рост.

Одно исследование отслеживало 81 женщину в возрасте 12–18 лет в течение шести лет. Не было обнаружено различий в здоровье костей между теми, кто ежедневно потреблял кофеин больше всего, по сравнению с теми, у кого было самое низкое (2).

Точное происхождение этого мифа неизвестно, но предполагается, что он как-то связан с кофеином, который естественным образом содержится в кофе.

Ранние исследования показали связь между потреблением кофеина и сниженным всасыванием кальция, что необходимо для прочности и здоровья костей (3, 4, 5, 6).

Таким образом, не было ничего удивительного в том, чтобы предупредить растущих подростков о необходимости пить кофе из-за страха, что это помешает их полноценному развитию костей.

Однако снижение абсорбции кальция, связанное с потреблением кофеина, настолько мало, что его можно компенсировать добавлением 1-2 столовых ложек молока на каждую чашку (180 мл) кофе, который вы пьете (7).

Вероятно, поэтому употребление кофе не связано с задержкой роста (8, 9).

Резюме

Кофеин, содержащийся в кофе, может немного снижать абсорбцию кальция, что может препятствовать росту костей у подростков. Однако нет никаких доказательств связи роста и роста с потреблением кофе.

Кофе не тормозит рост, но может нанести другой вред здоровью.

Кофе может нарушить сон

Кофеин в кофе может временно повысить бдительность и энергию, но он также может мешать сну.

Он остается в теле молодого человека намного дольше, чем в теле взрослого, поэтому его действие проходит дольше.

В ходе двухнедельного исследования с участием 191 школьника средней школы изучался режим сна и потребление кофеинсодержащих продуктов и напитков. Было обнаружено, что потребление кофеина колеблется от 0-800 миллиграммов в день. (10).

Более высокое потребление кофеина было связано с уменьшением или нарушением сна ночью и повышенной сонливостью в течение дня (10).

Более того, недосыпающие подростки с большей вероятностью будут плохо учиться и потреблять продукты с более высоким содержанием сахара и калорий, что является движущей силой детского ожирения (11, 12).

Некоторые кофейные напитки содержат большое количество сахара

Многие популярные кофейные напитки содержат значительное количество добавленных сахаров в виде ароматизированных сахарных сиропов, взбитых сливок и бритого шоколада.

Добавленный сахар обычно приводит к более высоким скачкам уровня сахара в крови, чем сахар, который содержится в цельных продуктах. Это связано с тем, что фрукты и овощи с высоким содержанием сахара содержат клетчатку и другие полезные питательные вещества, которые снижают колебания уровня сахара в крови.

Избыточное потребление добавленных сахаров может способствовать ожирению, сердечным заболеваниям и многим другим проблемам со здоровьем (13, 14, 15).

По этой причине Американская кардиологическая ассоциация рекомендует детям не употреблять более 6 чайных ложек (или около 25 граммов) добавленного сахара в день (15).

Некоторые из этих сладких кофейных напитков могут содержать до 66 граммов добавленного сахара и содержат около 500 калорий (16).

Резюме

Подростки, которые потребляют больше кофеина, могут меньше спать по ночам, что может привести к плохим оценкам и повышенному желанию сладкой высококалорийной пищи. Кроме того, добавленный сахар во многие популярные кофейные напитки может вызвать дополнительные проблемы со здоровьем.

Кофе содержит несколько веществ, которые имеют много преимуществ для здоровья.

Эти полезные компоненты включают:

• Кофеин: Кофеин, отвечающий за стимулирующий эффект кофе, может улучшить физическую работоспособность. Это также было связано с более низким риском болезни Альцгеймера (17, 18, 19, 20).
• Хлорогеновая кислота: Это соединение действует как антиоксидант, защищая клетки вашего тела от повреждений. Это также может иметь значение для контроля веса (21, 22, 23, 24).
• Дитерпены: Эта группа соединений обладает антимикробными и противовоспалительными свойствами. Исследования в пробирках показывают, что дитерпены также могут обладать противораковыми свойствами (25, 26, 27, 28).
• Тригонеллин: Исследования на мышах с диабетом показывают, что тригонеллин снижает уровень сахара в крови и улучшает повреждение нервов, связанное с неконтролируемым диабетом (29, 30, 31).

Более того, обзор 201 исследования показал, что употребление кофе связано с более низким риском развития рака, диабета 2 типа, болезней сердца, печени и почек (32).

Хотя эти результаты многообещающие, они носят наблюдательный характер, то есть исследователи не могут доказать, что кофе вызвал эти эффекты. Это ограничивает силу обзора (32).

Резюме

Кофе содержит несколько полезных для здоровья компонентов. Наблюдательные исследования показывают положительную связь между употреблением кофе и снижением риска заболеваний.

Взрослые могут безопасно потреблять до 400 мг кофеина в день (33, 34).

Это эквивалент от четырех до пяти чашек по 8 унций (240 мл) кофе.

Однако для других групп населения, включая детей и беременных женщин, которые гораздо более чувствительны к воздействию кофеина, рекомендации отличаются.

Более того, эти рекомендации относятся к кофеину из всех источников, а не только к кофе.

Кофеин также присутствует в чае, газированных напитках, энергетических напитках и шоколаде.

Растущие подростки и молодые взрослые

Правительство США не дает рекомендаций по потреблению кофеина детьми, хотя Американская академия педиатрии рекомендует ограничение в 100 мг в день.Это эквивалентно одной чашке кофе объемом 8 унций для подростков 12–18 лет.

Министерство здравоохранения Канады рекомендует следующие пределы кофеина для детей и молодых людей (35):

• 4–6 лет: 45 мг / день
• 7–9 лет: 62,5 мг / день
• 10– 12 лет: 85 мг / день
• 12–18 лет: 2,5 мг / кг массы тела / день

Беременные женщины

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США и Министерство здравоохранения Канады рекомендуют кормящим женщинам, беременным или пытаясь забеременеть, ограничьте потребление кофеина до 300 мг в день (35, 36).

Это примерно 2–3 чашки в день.

Потребление более 300 мг кофеина в день связано с более высоким риском выкидыша и низкой массой тела при рождении (37, 38).

Резюме

Взрослые могут безопасно употреблять от четырех до пяти чашек кофе по 8 унций в день. Из-за различий в обмене веществ детям и беременным следует потреблять меньше.

Ваш рост во многом определяется вашими генами, хотя неадекватная диета и недоедание могут замедлить рост детей (39, 40).

Тем не менее, вы можете помочь предотвратить болезни костей и переломы в более зрелом возрасте с помощью правильного питания и физических упражнений, особенно в подростковом возрасте.

Большинство людей достигают максимальной прочности костей в возрасте от позднего подросткового возраста до начала двадцатых годов, что делает подростковый период лучшим временем для того, чтобы заложить основу для укрепления костей (41).

Питание

Кальций и витамин D - два питательных вещества, важных для здоровья костей.

Витамин D помогает организму усваивать кальций, что поддерживает структуру и функцию костей.Фактически, 99% кальция в организме хранится в костях и зубах (42).

Кальций содержится во многих продуктах питания, но наиболее распространенными источниками являются молоко и другие молочные продукты.

Немногие продукты естественным образом содержат высокий уровень витамина D, но многие продукты обогащены им, включая апельсиновый сок, молоко, йогурт и сухие завтраки (43).

Витамин D также может вырабатываться естественным путем в вашем теле, когда ваша кожа подвергается воздействию солнечного света.

Тренировка с отягощениями

Когда вы поднимаете тяжести, вы напрягаете мышцы.Ваши мышцы адаптируются к этому стрессу, становясь больше и сильнее.

Однако, если вы не подвергаете свои мышцы нагрузке, у них нет причин меняться, и они либо сохранят свою силу и размер, либо станут слабее.

То же самое и с костями. Поднятие тяжестей создает нагрузку на кости, заставляя их становиться сильнее и устойчивее к переломам.

Дети школьного возраста могут безопасно выполнять тренировки с отягощениями, используя свободные веса, тренажеры, эластичные трубки или собственный вес (44, 45, 46).

Резюме

Ваш рост во многом определяется вашими генами, которые вы не можете контролировать. Тем не менее, вы можете улучшить здоровье костей, приняв правильные пищевые привычки и образ жизни.

Кофе уже давно ассоциируется с задержкой роста у подростков, но нет никаких доказательств, подтверждающих это.

Однако это не означает, что подростки должны регулярно пить кофе. Слишком много кофе может нарушить сон, а многие популярные кофейные напитки могут содержать большое количество добавленного сахара, что может вызвать проблемы со здоровьем.

Тем не менее, если вы соблюдаете рекомендуемые пределы кофеина, кофе безопасен и даже полезен.

И хотя вы не можете контролировать свой рост, вы можете укрепить свои кости с помощью здорового питания и регулярных упражнений.

.

Простая английская Википедия, бесплатная энциклопедия

Кофе - это растение ( Coffea ) и название напитка, который производится из этого растения. Кофейное растение - это куст или дерево, которое может вырасти до десяти метров (около 32 футов) в высоту, но обычно его срезают короче. Изначально кофейные растения росли в Африке, а теперь растут также в Южной Америке, Центральной Америке и Юго-Восточной Азии. Они являются важной культурой для экономики многих стран. Первым брендом кофе, который был коммерчески продан населению, был Nes Café в 1879 году.Напиток готовится из семян кофейного растения, называемого кофейными зернами. Кофе обычно подается горячим и является популярным напитком во многих странах. Кофе содержит химическое вещество под названием кофеин, мягкое лекарство, которое не дает людям уснуть.

Чтобы приготовить напиток из кофейных зерен, они должны быть сначала специально подготовлены путем сушки, а затем обжарки. Бобы сушат через короткое время после сбора. Это сохраняет их и делает их готовыми к упаковке или жарке. Прежде чем из зерен приготовить напиток, их нужно обжарить или перемолоть (измельчить на мелкие кусочки в кофемолке).Когда молотый кофе помещается в кипящую воду, аромат и темно-коричневый цвет зерен переходит в воду. Приготовление кофе называется завариванием кофе. Есть несколько различных способов приготовления кофе.

Есть два основных типа кофейных растений. Coffea Arabica , самый распространенный. Большая часть кофе в мире производится из зерен арабики, ^[1] и Coffea Robusta , которые легче выращивать в местах, где арабика не растет.

Робуста дешевле и содержит больше кофеина, чем арабика ^[2] , и она используется во многих коммерческих кофейных продуктах. Но на вкус робуста горькая и кислая, поэтому люди пьют ее только вместе с другими продуктами. Робуста лучшего качества содержится в некоторых смесях эспрессо.

В прошлом люди давали названия новым сортам кофе Арабика из того порта, из которого они пришли. Два самых старых сорта кофе Арабика - это «Мокко» и «Ява». Сегодня имена более конкретны. Они говорят нам страну, регион, а иногда даже недвижимость, откуда они приехали.

Кофе в зернах перед обжаркой Кофе в зернах после обжарки

Старение [изменить | изменить источник]

Некоторые сорта кофе вкуснее, если зерна "выдержанные". Это означает, что после сбора бобы сушат, а затем хранят от трех до восьми лет. Эта «выдержка» придает кофе менее кислый вкус. ^[3] Выдержанный кофе часто смешивают или «смешивают» с другим незрелым кофе.

Обжарка [изменить | изменить источник]

«Обжарка» - один из важных этапов превращения кофейных зерен в кофе.Когда кофейное зерно обжаривается, оно становится почти в два раза больше и меняет цвет с зеленого на желтый и коричневый.

Продолжительность обжарки кофейных зерен меняет вкус кофе. Некоторые виды кофе, такие как мокко и ява, обжариваются недолго. По вкусу легко понять, откуда кофе. Когда кофе обжаривается долгое время, труднее отличить разные сорта. Зеленые кофейные зерна можно купить и обжарить дома в духовке.

Шлифовка [изменить | изменить источник]

Прежде чем из кофе приготовится напиток, его «перемалывают» в небольшой кофемолке, называемой «кофемолкой».Кофейная мельница измельчает зерна на очень мелкие кусочки. Кофе превращают в напиток несколькими способами. Для некоторых способов приготовления кофе, таких как «эспрессо», лучше всего измельчить кофе в мелкий порошок, но для других типов приготовления кофе, таких как «фильтрованный кофе», кофе готовится крупными кусками, чтобы предотвратить его прохождение. фильтр. Кофе тонкого помола делает вкус крепче.

Пивоварение [изменить | изменить источник]

Кофе превращается в напиток, помещая кофе в кипящую воду.Это называется «заваривание» кофе. Есть много способов сварить кофе. Четыре из самых популярных:

• Кипячение: кофе и вода помещаются в кастрюлю на плите и вместе медленно кипятятся. Этот способ приготовления кофе использовался сотни лет. Таким способом обычно делают кофе на Ближнем Востоке, в Северной Африке, Турции и Греции. ^[4]

• Давление: Кипящая вода пропускается через молотый кофе машиной.Этот тип кофе называется эспрессо, а машина называется «эспрессо-машина» или «кофейная система». Эспрессо-машины часто встречаются в кафе и ресторанах. Эспрессо - очень крепкий кофе, который можно использовать для приготовления других кофейных напитков. ^[5]

• Гравитация: Фильтрованный кофе готовится под действием силы тяжести, потому что кипящая вода падает из машины на кофе. Кофейная гуща удерживается в бумажном или металлическом «фильтре», через который вода может течь, а маленькие кусочки кофе - нет.Вода становится окрашенной и ароматной, когда она течет через кофе в кофейник. ^[6]

• Вымачивание: кофе выливают кипятком и оставляют на некоторое время, пока вода не приобретет цвет и вкус. Это часто делается в кафе, которое представляет собой высокий стакан или кофейник, внутри которого есть специальный фильтр, который можно опустить, когда кофе будет готов, чтобы человек не пил кофейную гущу. Другой способ замачивания кофе - положить кофейную гущу в небольшой пакет, подходящего размера для приготовления одной чашки кофе.Пакет помещают в чашку и заливают водой. Затем пакет удаляется. ^[7]

Густой турецкий кофе, приготовленный в специальной медной посуде Кофе можно пить с едой Капучино с белой пенкой в ​​Кофейне

• Черный кофе - кофе без молока.
• Белый кофе - это кофе с добавлением молока.
• Café au lait - кофе с большим количеством горячего молока. Часто бывает сладко.
• Espresso - очень крепкий кофе.В Австралии его часто называют «коротким черным».
• Капучино - это эспрессо со взбитой молочной пеной (молоко, смешанное с воздухом). Хороший капучино должен быть из крепкого кофе. Когда вспененное молоко будет аккуратно налито в кофейную чашку, она должна быть белой сверху и иметь кольцо более темного кофе по краям. Иногда сверху капучино посыпают какао.
• Латте готовится как капучино, но с добавлением молока и очень тонким слоем пены.
• «Flat white» - это двойной эспрессо, в котором молочная микропена добавляется к пенке (эмульсия масел в кофейных зернах в сочетании с горячей водой, которая плавает) на двойном эспрессо.
• Americano - эспрессо с большим количеством горячей воды.
• Ирландский кофе - это кофе с виски и сливками сверху.
• Холодный кофе - эспрессо в высоком стакане с колотым льдом, холодным молоком и мороженым.
• Кофе по-вьетнамски (Cafe Sua Da) - это фильтрованный кофе, налитый в стакан со льдом со сладкой сгущенкой (густое молоко, из которого удалена вода).
• Frappé имеет несколько значений.Это смесь растворимого кофе, молока, сахара и пены. Еще один из напитков - купажированный замороженный кофе. И последний - это молочный коктейль, густой молочный коктейль.

«Растворимый кофе» - это очень быстрый способ приготовить чашку кофе для питья. Он производится на заводе и продается в банках или пакетах. Сначала из молотого кофе и кипятка готовят крепкий кофе. Затем кофейная гуща отфильтровывается. Жидкий кофе сушат до тех пор, пока не останется ничего, кроме гранул (маленьких хрустящих кусочков) или мелкого порошка.Затем его помещают в банки или пакеты. Как только ложка «растворимого кофе» добавляется в кипящую воду, он растворяется в воде, и кофе можно пить. Вкус может сильно отличаться от свежего кофе. Частично причина разного вкуса в том, что кофейные зерна Robusta обычно используются для приготовления растворимого кофе. Кофе в зернах робуста стоит не столько, сколько арабика .

США покупают больше всего кофе; На очереди Германия. Люди в Финляндии пьют больше всего кофе на каждого человека.В Канаде, США и Европе некоторые рестораны продают в основном кофе; их называют «кафе» или «кофейни». В кафе часто продают еду, но еда в разных странах разная.

В некоторых странах, например, в северной Европе, люди любят устраивать кофейные вечеринки. На этих вечеринках люди пьют кофе и пирожные.

Во многих странах люди пьют кофе на работе; в США и Англии, например, его пьют по утрам.В других странах, например, в Мексике, люди пьют его по вечерам, чтобы не уснуть.

Кофе содержит наркотический кофеин. Кофеин - это мягкий стимулятор, который помогает людям бодрствовать. Кофеин, как и многие лекарства, может вызывать привыкание и проблемы со здоровьем. ^[8]

В некоторых исследованиях изучалась опасность кофе для здоровья. В феврале 2003 года в Дании было проведено исследование 18 478 женщин, чтобы выяснить, влияет ли кофе на беременность и роды. Было обнаружено, что если женщина выпивала от четырех до семи чашек кофе в день, это не сильно влияло на количество младенцев, родившихся мертвыми (мертворожденными).Но женщины в исследовании, которые выпивали восемь или более чашек кофе в день, имели в три раза больше шансов иметь мертворожденного ребенка. ^{[9] [10]}

По этой и другим причинам некоторые люди вместо этого пьют заменители кофе или кофе без кофеина.

BMJ цитирует исследование, в котором сделан вывод о пользе для здоровья употребления до четырех чашек кофе в день. Однако пить кофе не рекомендуется беременным женщинам и женщинам, у которых есть риск перелома костей.Согласно BMJ, не все согласны с этими выводами ^[11]

1. ↑ «Ботанические аспекты». Международная организация кофе. Проверено 19 июля 2007.
2. ↑ Рейнольдс, Ричард. «Реабилитация Робусты». Coffee Geek. Проверено 31 июля 2007.
3. ↑ «Выдержка кофе». Кольцо Прибой . Проверено 11 декабря 2007 года.
4. ↑ Укерс, Уильям Харрисон (1 января 1993 г.). Все о кофе . Gale Research; 2-е изд.п. 725. ISBN 978-0810340923 .
5. ↑ Ротштейн, Скотт. «Техника пивоварения». Проверено 19 июля 2007.
6. ↑ Леви, Джоэл (ноябрь 2002 г.). Действительно полезно: истоки повседневных вещей . Книги Светлячка. п. 1948. ISBN 978-1552976227 .
7. ↑ Дэвидс, Кеннет (1991). Кофе: Руководство по покупке, приготовлению и использованию . 101 Производство. п. 128. ISBN 978-1564265005 .
8. ↑ Джеймс, Дж. Э. (сентябрь 1983 г.).«Кофеин: краткое изложение некоторых известных и предполагаемых вредных эффектов привычного употребления». Британский журнал наркологии . 78 (3): 251–8. PMID 6354232.
9. ↑ «Двойной риск мертворождения у больших любителей кофе», Daily Telegraph. 21 февраля 2003 г.
10. ↑ «Потребление кофе матерями во время беременности и мертворождения, а также младенческой смерти на первом году жизни: проспективное исследование, Британский медицинский журнал». 22 февраля 2003 г.
11. ↑ https: // www.bmj.com/company/newsroom/moderate-coffee-drinking-more-likely-to-benefit-health-than-to-harm-it-say-experts/

.

Откуда берутся кофейные зерна?

Кофейные зерна растут на деревьях, верно? Ну они бобы, правда? Я всегда помню, когда я пытался выяснить, откуда берутся кофейные зерна, и обнаружил, что на самом деле это были вовсе не зерна.

Реальность такова, что кофе на самом деле фрукт, и в некоторых случаях некоторые кофейные зерна на самом деле получают из коров. Возможно, вы впервые слышите это. Если это так, то вы, вероятно, будете думать, что человек, пишущий эту статью, сумасшедший.

На самом деле кофейные зерна - это вишня, растущая на большом кусте. Кофе какашки мы объясним позже.

Где выращивают кофейные зерна?

Во всем мире существует так называемая кофейная лента, и именно в определенных регионах этих стран выращивают кофейное растение или кустарник. Лента для кофе как таковая проходит по обе стороны от экватора.

Другими словами, этот кофейный пояс находится между Тропиком Рака и Тропиком Козерога.Каждый регион страны производит кофе с уникальными характеристиками.

Условно говоря, не так много областей, где кофе можно выращивать в промышленных масштабах.

Кусты, на которых растут хересы, на самом деле выглядят как мини-рождественские елки, и у них растут цветы вишневого цвета. Внутри этих цветов находится семя, и именно это семя и является настоящим кофейным зерном.

Откуда в мире кофе? - 10 ведущих стран-производителей кофе

Бразилия - крупнейшая страна-производитель кофе в мире.Чуть ниже мы включили 10 ведущих стран-производителей кофе в мире по среднему производству кофе в год.

1. Бразилия производит около 3 000 000 000 кг кофейных зерен в год.
2. Вьетнам производит 1 500 000 000 кг кофейных зерен в год.
3. Колумбия производит около 750 000 000 килограммов кофейных зерен в год.
4. Индонезия производит около 540 000 000 килограммов кофейных зерен в год.
5. Эфиопия производит около 400 000 000 килограммов кофейных зерен в год.
6. Индия производит около 350 000 000 килограммов кофейных зерен в год.
7. Гондурас производит около 280 000 000 килограммов кофейных зерен в год.
8. Мексика производит около 250 000 000 килограммов кофейных зерен в год.
9. Уганда производит около 240 000 000 килограммов кофейных зерен в год.
10. Гватемала производит около 210 000 000 килограммов кофе в зернах в год

На видео ниже показан процесс производства кофе.

Согласно веб-сайту Roasterie dot com:

«Существует 102 разновидности кофе Арабика (высокорослый, вкусный кофе) и всего 2 вида кофе Робуста (более дешевые кофейные зерна, которые используются в большинстве Фолгерс и Продукция Maxwell House).Первый в истории завод кофейных зерен арабики был открыт в Эфиопии, откуда производится половина мирового производства кофе ».

Зерна выращивают во всех следующих странах:

1. Индонезия
2. Вьетнам
3. Индия
4. Эфиопия
5. Руанда
6. Бурунди
7. Бразилия
8. Колумбия
9. Коста-Рика
10. Ямайка
11. Мексика
12. Гватемала
13. Сальвадор
14. Панама
15. Перу

Как выглядит кофейный завод 9000

0

На изображении ниже вы можете увидеть, как выглядит кофейное растение или кустарник.Люди также называют это кофейным деревом, поскольку оно может достигать значительной высоты. Кофе Арабика составляет около 75-80% мирового производства, и это кофе лучшего качества, чем кофе Робуста.

Когда высаживают новое кофейное растение, цветы вырастают примерно через 3-4 года и имеют приятный сладкий запах. Как вы можете видеть на изображении ниже, появляется кофейная вишня, изначально зеленого цвета, но со временем она становится красной.

Листья кофейного дерева имеют эллиптическую форму, блестящие, восковые, темно-зеленого цвета.Они также производят много кислорода в воздух.

Семена в конечном итоге культивируются. Если вы хотите прочитать о процессе производства кофе, ознакомьтесь с моей статьей под названием от зерна к чашке.

Согласно Википедии:

Кофеа - это род цветущих растений, семена которых, называемые кофейными зернами, используются для приготовления кофе. Это член семейства Rubiaceae. Это кусты или небольшие деревья, произрастающие в тропиках и на юге Африки, а также в тропической Азии. Кофе считается одной из самых ценных и широко продаваемых товарных культур в мире и важным экспортным продуктом нескольких стран, в том числе Центральной и Южной Америки, Карибского бассейна и Африки.

Некоторые кофейные напитки со всего мира

В коротком видео ниже вы можете быстро взглянуть на некоторые оригинальные кофейные напитки со всего мира. Некоторые из них очень интересны.

Бывают ли кофейные зерна из кормы?

Ну, немного кофе, верите вы или нет. Самым известным из них является копи-лувак, который часто называют «кофе из кошачьих какашек». Индонезийская кошка, известная как циветта, ест и переваривает ягоды и семена кофейного дерева.Затем они переваривают их, а затем какают. Фактические фекалии этой кошки собирают, обрабатывают и продают в виде кофейных зерен.

Некоторым это нравится, а многие просто скажут нет, спасибо. Если вы хотите увидеть этот процесс в действии, смело посмотрите видео ниже.

Итак, как видите, кофе поступает из стран, расположенных на экваторе Земли и вокруг него. Для многих стран это один из основных продуктов сельского хозяйства. Это товар, который всегда пользуется большим спросом.Так что в следующий раз, когда вы сядете за свой любимый напиток, уделите внимание всем тем деревьям и трудолюбивым фермерам, которые производят великолепные бобы.

Mexico Coffee Beans

Мексика была завезена в Мексику из Ямайки на каком-то этапе 1800-х годов. Они экспортируют большую часть кофейных зерен в Америку. В Мексике есть два основных региона выращивания кофе - Оахака и Чьяпас.

Их сезон сбора урожая с ноября по март. Мексика производит около 4 миллионов пакетов кофе в год.В основном они выращивают кофе Арабика среднего качества, который в основном используется для приготовления эспрессо темной обжарки.

Около полумиллиона мелких фермеров зарабатывают на производстве кофе. Хотя вкусы могут быть разными, они обычно считаются яркими и фруктовыми.

Гватемальский кофе в зернах

В этой южноамериканской стране ежегодно производится около 3,5 миллионов пакетов кофе. Это также основной экспорт этой страны, и они, как известно, производят очень качественные кофейные зерна.

Иезуиты впервые принесли кофе в Гватемалу, но только в 1860 году прибыли немцы и начали развивать процесс выращивания. В этой стране идеальная погода для выращивания кофе, и они создают самые замечательные зерна арабики.

Панамский кофе в зернах

Еще одна очень маленькая страна с идеальными климатическими условиями для выращивания кофе. Ежегодно они производят около 100 000 пакетов кофе. Самый известный регион Панамы - Чирики, и здесь производится большая часть лучших в мире сортов кофе.

В Чирики есть два основных района, известных как Бокете и Вулкан-Кандела, и кофе из этих регионов пользуется большим спросом.

Colombia Coffee Beans

И снова иезуиты принесли выращиваемый кофе в Колумбию. Сейчас они производят около 14 миллионов пакетов кофе ежегодно. Это третья по величине страна-производитель в мире, уступая только Вьетнаму и Бразилии.

У них действительно репутация производителей кофе очень высокого качества. У него всегда стабильный баланс, яркость и корпус.Большинство их кофе выращивают на склонах Анд.

Подавляющее большинство кофе выращивают мелкие фермеры. Однако они контролируются Колумбийской федерацией производителей кофе. Это гарантирует, что эти фермеры получают хорошую цену за свою продукцию, а также поддерживают высокое качество своего кофе.

Кофе в зернах Сальвадора

Это еще одна небольшая американская страна, которая производит около 750 000 пакетов кофе в год. Когда-то они были очень крупным производителем кофе, но политические проблемы в стране вызывали проблемы.Однако в последние годы эти проблемы уменьшились, и теперь в стране производится лучший кофе.

В кофейной промышленности Сальвадора работает много людей, и все они производят зерна арабики.

Перу Кофейные зерна

Перу производит чуть более 3 миллионов мешков в год. Есть три основных региона выращивания: Чанкамайо, Норте и Куско. В последние годы они прошли ребрендинг и теперь сосредоточены на органической торговле и справедливой торговле.

В настоящее время существует Перуанский национальный совет по кофе, который был основан в 1993 году.Честная торговля сейчас является их основным направлением. Они являются одним из крупнейших поставщиков экологически чистого кофе.

Мы хотим отметить одну вещь: справедливая торговля не всегда означает кофе высокого качества. Кофе из Чанкамайо считается лучшим в этом регионе.

Кофе в зернах Коста-Рики

Производство кофе - ведущая отрасль в небольшой стране Коста-Рика. Ежегодно они производят около 1,5 миллиона пакетов кофе. Урожай собирают с октября по март.Их самые известные кофейные регионы - это Западная долина, Центральная долина, Сан-Хосе и Тарразу.

Они выращивают высококачественный кофе арабика благодаря вулканической природе своей богатой почвы. Бобы считаются хорошо сбалансированными и гладкими с низкой кислотностью.

Jamaica Coffee Beans

Они действительно хорошо известны своим кофе Blue Mountain Coffee, и это небольшая страна-производитель кофе, производящая около 21 000 пакетов кофе в год. Кофейные зерна выращивают на Голубой горе острова, отсюда и название самого производимого кофе.

Их сезон сбора урожая длится с марта по июнь, поэтому сезон для Ямайки короткий. Согласно фольклору, король Франции Людовик XV отправил всего 3 кофейных растения в колонию на Ямайке.

Два завода умирают по пути, и только один завод добрался до Ямайки. Примерно 100 лет спустя на острове было более 600 плантаций. Помимо кофе Blue Mountain, они также производят Jamaican Prime.

Весь их кофе очень мягкий и без горечи.

Эфиопия кофейных зерен

Эфиопия, африканская страна, производит около 6 зерен.5 миллионов пакетов кофе в год. Есть два основных региона выращивания, известные как Йиргачеффе и Харар. Их сезон сбора урожая с октября по апрель.

Согласно всем имеющимся у нас знаниям, Эфиопия является родиной кофе. История гласит, что козье стадо Калди обнаружило здесь кофейные растения в 9 веке.

Кофе является крупнейшим экспортным товаром Эфиопии. Они также являются одними из основных мировых поставщиков специальной фасоли. В некоторых регионах качество кофе очень высокое, но, поскольку выращивается так много кофе, качество может варьироваться.

Rwanda Coffee Beans

Маленькая страна в Восточной Африке, где производят только 250 000 пакетов кофе в год. Это относительно новая страна для производства кофе. В первые дни производства кофе правительство того времени заставляло фермеров производить низкосортный товарный кофе, чтобы поднять экономику страны.

У них были названия для своего кофе: Rwanda Ordinary и Rwanda Standard. Однако недавно Руанда отошла от этих приземленных имен и теперь производит много спешиэлти кофе.

Бурундийский кофе в зернах

Еще одна небольшая восточноафриканская страна, производящая около 200 000 пакетов в год. У них есть два основных региона выращивания: Согестал Нгози и Согестал Киримиро.

Страна пережила огромную политическую борьбу, которая разрешилась только в 2003 году.

Индия кофе в зернах

Индия производит около 6 миллионов пакетов кофе в год. Их регионы - Карнатака, Керала и Тамил Наду. Их сезон сбора урожая длится с октября по февраль.

Кофе из Индии восходит к 17 веку. Фольклор гласит, что святой, известный как Баба Будан, контрабандой вывозил семена кофе из Йемена по возвращении из паломничества в Мекку.

Индийский кофе сегодня выращивают на юге страны в пышных зеленых горных районах, при этом большинство кофейных растений выращивают в тени.

Вьетнамские кофейные зерна

Они производят около 27,5 миллионов пакетов кофе в год. У них короткий сезон сбора урожая с декабря по январь, и их кофе имеет горький привкус, который нравится многим людям.

Это регионы Буонметхуот и Бьенхоа. Это относительно новая культура для Вьетнама. Однако они быстро стали вторым по величине производителем кофе в мире. Это совершенно исключительное явление, если учесть вмешательство в длительную войну во Вьетнаме.

В основном они производят кофе Робуста, который считается худшим по сравнению с арабикой. Чаще всего этот вид кофе используется для приготовления растворимого кофе или для смешивания.

Вьетнам также производит странный Ca phe chon (Civet Cat Coffee), который очень дорогой и пользуется большим спросом.Эти кошки едят кофейные зерна, а затем передают их, в основном непереваренными. Ферменты, полученные в результате этого процесса, значительно изменяют вкус кофе.

Индонезия Кофейные зерна

Индонезия производит около 11 миллионов пакетов кофе в год. Их основные регионы - Гаджа Ачех на Суматре, Иджен на Яве и Калоси в Суйвеси. Урожай собирают с июня по декабрь.

Кофе был завезен в Индонезию голландцами в 1696 году. Они являются 4-м по величине производителем кофе в мире.Большая часть их кофе - это Робуста. Однако недавно они начали производить кофе Арабика.

.

Чтение на английском для среднего уровня - История кофе

Многие люди наслаждаются чашкой кофе в местных кофейнях, но мало кто знает историю кофе и то, как его производят. Выращивание кофе - это глобальная отрасль. Исследования показывают, что около трети населения мира употребляет кофе. Некоторым людям нравится пить кофе из-за его насыщенного запаха и вкуса. Другим нравится пробуждающий эффект кофеина, химического вещества в кофе.

Кофейные деревья произрастают в Восточной Африке и на Аравийском полуострове.Кофе впервые начали выращивать и продавать в 15 веке. Тогда большая часть кофе поступала из страны, которую мы теперь знаем как Йемен. Вскоре кофе стал пользоваться большим спросом на всем Ближнем Востоке. К семнадцатому веку кофе был завезен в Европу. Европейские торговцы начали привозить кофейные растения в другие части мира. Голландцы завезли кофе на острова Индонезии. К 20 веку большая часть мирового производства приходилась на Центральную и Южную Америку. Сегодня Бразилия - крупнейший производитель кофе в мире.

Большинство людей знает, как выглядит кофейное зерно, но как насчет растения? Кофейные деревья могут вырастать до девяти метров в высоту, но они не подходят для выращивания. У этих деревьев есть блестящие темно-зеленые листья, которые растут по разные стороны друг от друга на стебле. Растение дает плод, который называют кофейной вишней.

Когда кофейные вишни созревают и готовы к сбору, они становятся яркими, красными и твердыми. Внутри плодов находятся зеленые кофейные зерна. После того, как эти бобы обжарены при высокой температуре, из них можно приготовить напиток.

Два самых важных сорта кофейных растений - это арабика и робуста. Кофе арабика составляет около 70% мирового производства. Эти деревья производят прекрасный и мягкий кофе с насыщенным запахом.

В робусте больше кофеина, чем в арабике. Обычно его смешивают с другими кофейными зернами или используют для приготовления растворимого кофе. Большая часть робусты в мире выращивается в Центральной и Западной Африке. Его также можно найти в некоторых частях Юго-Восточной Азии и Бразилии. Выращивать робусту дешевле, потому что она более устойчива к болезням, чем арабика.Кроме того, растения робуста могут выжить в более теплом климате.

Может быть только два основных вида кофейных растений, но географические и климатические различия имеют большое влияние на вкус кофе. Например, кофе, выращиваемый в Эфиопии, известен своим живым, острым вкусом и цветочным запахом. Кофе с острова Суматра насыщенный, с землистым и насыщенным вкусом. Обжарщики кофе комбинируют зерна из разных регионов, чтобы приготовить кофе разного вкуса и качества.

Одна из популярных историй об открытии кофе давным-давно связана с Калди, хранителем коз.Калди ухаживал за своими козами в высокогорье Эфиопии, где кофейные деревья росли веками. Он заметил, что его козы стали очень возбужденными и активными после того, как съели маленькие плоды с дерева. Калди сообщил об этом открытии группе религиозных деятелей. Когда они сделали напиток из плода, религиозные деятели поняли, что они могут бодрствовать в течение долгих часов молитвы. Эти знания о кофе вскоре распространились по всему миру.

В США количество специализированных кофеен за последние годы значительно увеличилось.В 1995 году на рынке кофе было около 5000 магазинов и продавцов. К 2006 году в Соединенных Штатах было почти 24 000 кофеен. Трудно пройти по улице американского города, не наткнувшись на кофейню.

Американская ассоциация спешиэлти кофе ежегодно проводит соревнования для людей, которые готовят кофейные напитки, известных как бариста. Лучшие бариста из разных уголков страны собираются, чтобы приготовить три кофейных напитка. Их судит группа экспертов по кофе.Бариста очень серьезно относятся к своей работе. У них есть пятнадцать минут, чтобы приготовить три вида кофейных напитков: эспрессо, капучино и специальный напиток собственного изобретения. Затем лучшие бариста страны соревнуются за национальную награду.

Кофе - второй по объему торгов в мире продукт после нефти. Кофейные зерна поступают от ряда производителей, экспортеров, импортеров, обжарщиков и продавцов. Эта длинная производственная цепочка имеет серьезные социальные и политические последствия.Например, некоторые производители и любители кофе обеспокоены движением за справедливую торговлю. Цель этого движения - сделать так, чтобы производители кофе во всем мире получали справедливую цену за свой урожай. Бедные фермеры объединяются в группы, называемые кооперативами. По этой системе им гарантированы деньги. Даже если рыночная цена на кофе упадет, эти фермеры смогут заработать достаточно денег, чтобы жить.

Некоторые критики движения за справедливую торговлю утверждают, что фермеры, выращивающие кофе, до сих пор не получают изрядных денег за свою работу.Некоторые экономисты утверждают, что «Справедливая торговля» создает слишком большие запасы кофе.

В кофейной индустрии также есть проблемы с окружающей средой. Промышленное производство кофе может плохо сказаться на природе. Химические вещества, используемые на крупных кофейных фермах, могут повредить почву и источники воды. Эти большие фермы также вырубили много деревьев, чтобы освободить место для кофейных растений. Это угрожает местным растениям и птицам. Экологические организации работали над созданием правил производства кофе экологически чистыми способами.Многие любители кофе покупают этот кофе, чтобы поддержать свои усилия.

Итак, в следующий раз, наслаждаясь утренним кофе, вы можете подумать о его богатой истории и широкой популярности. И вы можете себе представить, как долго он прошел, чтобы оказаться в вашей чашке.

.

---

Смотрите также

• 
  Как правильно пить витамин е для зачатия
• 
  Эссенциале форте как пить
• 
  Как правильно пить софосбувир и даклатасвир
• 
  Как влияет кофе на зачатие
• 
  Как хранить зерна кофе дома
• 
  Глицин как пить детям
• 
  Как заваривать и пить чайный гриб
• 
  Как часто можно пить чай с чабрецом
• 
  Как часто можно пить мочегонные таблетки фуросемид
• 
  Как пить коньяк
• 
  Флуконазол при молочнице у женщин как пить

Карта сайта, XML.