Как приготовить кофе молотый в чашке

Руководство по завариванию кофе в чашке

Заваривание кофе в чашке — это иммерсионный способ приготовления, когда кофе контактирует с водой на протяжении всего процесса заваривания. Напиток получается тельным и плотным благодаря растворенным в воде мелким частицам и отсутствию дополнительной фильтрации.

Готовить кофе в чашке легко и удобно, потому что для этого не нужны специальные девайсы. Чтобы у вас получился сбалансированный и приятный напиток, нужно знать, какие параметры влияют на вкус кофе. Делимся секретами, как приготовить вкусный кофе в чашке.

Температура и свойства воды

Кофе состоит из воды почти на 99%, поэтому ее свойства и состав оказывают большое влияние на вкус. С мягкой водой (ТДС или минерализация 75–100 мг/л) кофе будет ярче и кислотнее. С минерализованной водой (ТДС более 100 мг/л) вкус будет немного плоским, потому что кислотность будет менее выражена.

Профессиональный фильтр для воды или реминерализирующие картриджи есть не у всех, поэтому мы предлагаем готовить кофе на бутилированной воде. Мы провели тесты и выяснили, что близка к идеальной вода «Святой Источник» и «Нестле». Если в ближайшем магазине таких нет, выбирайте воду по этим показателям: минерализация 100 мг/л, уровень pH — 7,0.

Обратите внимание на минерализацию и рН используемой воды

Температура воды должна быть 93–95 градусов. Если у вас нет термометра, просто вскипятите чайник и подождите 2 минуты после кипения.

Чашка

Для заваривания подойдет чашка любого объема, формы и материала. Однако есть несколько нюансов, которые помогут сделать вкус кофе приятнее.

Берите высокую чашку с толстыми стенками. Если стенки чашки толстые, температура воды быстрее упадет в момент вливания. Тогда экстракция будет чуть ниже, зато потом температура будет сохраняться дольше — и наоборот. В высокой чашке частицы кофе лучше осядут на дно и не окажутся у вас во рту с первым же глотком.

Степень помола

На чистоту и сбалансированность вкуса кофе влияет помол. Выбирайте жерновую кофемолку, она мелет кофе более равномерно, чем ножевая. При равномерном помоле частицы кофе завариваются одновременно.

Так должен выглядеть помол для заваривания в чашке

Для приготовления кофе в чашке рекомендуем выбрать средний помол. Если у вас нет кофемолки, берите кофе с помолом для пуровера, он как раз нужного размера.

Дозировка

Рекомендуемые пропорции заваривания — 60 грамм кофе на литр воды. В стандартной чашке около 200 миллилитров. На такой объем вам понадобится около двенадцати грамм кофе — это примерно 4 чайных ложки. Хорошо, если у вас дома есть кухонные весы, так будет проще приготовить вкусную чашку кофе.

Оцените вкус после заваривания. Если кофе горчит и получился чуть водянистым, добавьте чуть больше кофе. Если вкус слишком кислотный и травянистый — уменьшите дозировку кофе. Подробнее о том, как управлять вкусом кофе здесь.

Пошаговая инструкция для приготовления кофе в чашке

Шаг 1. Залейте в чайник бутилированную воду, вскипятите и подождите две минуты.

Шаг 2. Засыпьте кофе в чашку.

Шаг 3. Залейте кофе водой так, чтобы все активно перемешалось. Не прерывайте струю воды, чтобы температура в чашке оставалась постоянной.

Шаг 4. Оставьте кофе завариваться на 4 минуты. Накрывать чашку не нужно.

Шаг 5. Хорошо перемешайте обычной чайной ложкой, чтобы частицы кофе с поверхности осели на дно.

Шаг 6. Подождите до 8–10 минут, пока кофе немного остынет. После этого начинайте пить.

Если пить эту чашку спустя долгое время, произойдет переэкстракция — вы почувствуете чрезмерную горечь, сухость, кислотность будет низкой. Это происходит из-за того, что кофе все время продолжает экстрагироваться в чашке.

Какие факторы влияют на вкус кофе

Чтобы точно получить вкусный кофе в чашке, обратите внимание на эти моменты.

1. Качество зерна

Вкус напитка зависит от местности, почвы, климата и высоты произрастания кофейных ягод. Например, Бразилия будет более плотной и с нотами орехов, а Эфиопия — цветочно-цитрусовой. Ищите описание вкуса на упаковке.

2. Степень обжарки и ее свежесть

Лучше всего в чашке раскрывается кофе с профилем обжарки для фильтра. Но если вы любите кофе с молоком, используйте кофе обжаренный под эспрессо. Чем больше времени проходит после обжарки, тем более плоским становится вкус кофе. Поэтому старайтесь готовить кофе в течение одного-полутора месяцев после обжарки.

3. Упаковка

Пакет должен быть непрозрачным, чтобы защищать кофе от солнечного света. Дегазационный клапан и зип-лок необходимы, чтобы не пропускать внутрь воздух. Так зерна будут меньше взаимодействовать с кислородом и дольше сохранят свои вкусоароматические свойства.

Вкусный кофе — это тот, который нравится вам. Не бойтесь экспериментировать. Пробуйте разные сорта и пропорции, так вы сможете раскрыть все новые оттенки вкуса.

Как заварить молотый кофе в чашке кипятком правильно

Если не хватает времени на приготовление бодрящего напитка в турке или кофеварке, узнайте, как заварить молотый кофе в чашке. Большинство думает, что нужно просто залить порошок кипятком и питье будет готово. Но это не так. Чтобы получить любимый напиток в кружке за считанные минуты, нужно знать некоторые секреты, как его готовить. Это относится и к качеству воды, и к выбору посуды. Если выполните все требования, то насладитесь ароматом и терпким вкусом.

Какой кофе можно заварить

Большинство способов варки кофе рассчитаны на фильтрацию жидкости от частичек порошка. Они, в отличие от листиков чая, не опускаются на дно сразу, а плавают в воде по всему объему. Если емкость не трогать несколько минут, мелкие частички со временем осядут, а крупные фракции всплывут. Это и является основным недостатком заваривания в чашке.

Настоящие ценители рекомендуют непременно готовить напиток из свежемолотых кофейных зерен. Но если вы находитесь в офисе или просто спешите, этот способ не подойдет. В этом случае на помощь приходит готовый продукт в упаковках. При этом каждый раз после откупоривания важно плотно закрывать тару и использовать пачку молотого порошка на протяжении двух недель, так как с течением времени он теряет свой аромат. Если этот напиток дома пьют редко, лучше приобретать фасовку маленького объема.

Выбираем сорт и степень помола зерен

Чтобы заваривать кофе в чашке, необходимо использовать продукт с соответствующей маркировкой, зерна тонкого или среднего помола. Большинство производителей размещают на упаковке указание «для заваривания в чашке». Если использовать грубый помол, порошок не успеет завариться.

Желательно закупаться в специализированных магазинах. Здесь посоветуют, какой кофе выбрать. Если вы попросите, вам даже могут сразу смолоть зерна. Для заваривания кофе в кружке идеально подходит арабика. Она различается следующими характеристиками:

• сырье из Эфиопии и Йемена отличают фруктово-ягодные оттенки чернослива и смородины;
• бразильский вид характеризуется мягким вкусом с кислинкой;
• в южноамериканском продукте присутствуют нотки шоколада и цитрусов;
• сорт из Индии и Кении отличается шоколадным послевкусием.

Для заваривания в чашке молотого кофе не берите смеси с робустой. Она кофе будет горьким и слишком крепким. Если берете смесь эспрессо, в нем не должно быть более 15% робусты.

Вода и чашка для заваривания

Не нужно брать водопроводную воду. Если есть возможность, возьмите родниковую или из колодца. Если это невозможно, возьмите мягкую бутилированную из магазина. Обращайте внимание на степень минерализации. Она должна составлять 150 мг/л, но может варьироваться в пределах 75-250 мг/л.

Нас спрашивали, можно ли применять хлорированную или кипяченую воду, но мы не рекомендуем так делать. Такая жидкость содержит осадок, который портит вкусовые качества напитка.

Для приготовления натурального кофе больше подходит фаянсовая толстостенная чашка. Вместо нее можно взять керамическую. Для стандартной порции 80-110 мл требуется емкость объемом 120-150 мл. Жидкость заливают, немного недоливая до краев, поскольку гуща начнет набухать и будет выталкивать жидкость. Да и вообще, если емкость будет заполнена доверху, вам будет неудобно готовить.

Подготовка к завариванию

Перед тем как заваривать напиток, чашку хорошо прогревают в течение нескольких секунд в микроволновой печи или ополаскивают кипятком. В этом случае лучше раскроется аромат и температура дольше сохранится.

Если в рецепте предусмотрена горячая жидкость, ее доводят до появления первых пузырьков (+92-96 °С), не допуская кипения. Знатоки кофейного дела объясняют это тем, что при добавлении кипятка смолотый порошок не раскроет в полной мере свои вкусовые качества. А если вы добавите молоко, сливки или их заменители, молочный белок в горячей воде свернется в белые хлопья. Вид и вкус испортятся.

Как правильно заварить молотый кофе

Процесс заваривания кофе в чашке требует тщательного подхода. Идеальный вариант приготовления хорошего угощения – точное соблюдение инструкций. Подробно о пропорциях для различных видов напитков можно прочитать в статье «Сколько ложек кофе класть на чашку».

Общий алгоритм действий:

1. В подготовленную емкость засыпьте порошок и налейте горячую или холодную воду.
2. Приготовленный состав сразу накройте крышкой и настаивайте 10 минут.
3. Спустя 3-5 минут после приготовления перемешайте содержимое, дайте гуще опуститься на дно и при желании перелейте или процедите.
4. Пейте чистом виде или с добавками.

Чтобы сварить угощение сразу на несколько человек лучше воспользоваться френч-прессом.

Особенности приготовления южного и холодного видов напитка

Кофе для заваривания в чашке по-бразильски готовят из сырья крупного помола. После добавления горячей воды мельчайшие частички всплывают вверх. Они образуют на поверхности корочку, которую затем снимают ложкой.

Кубинский кофе известен терпким вкусом и ярко выраженным ароматом. Состав подойдет для употребления в зимнее время, так как отлично согревает. Чтобы сделать его, понадобятся коричневый сахар и несколько капель рома, который добавляют в уже приготовленный напиток.

Молотые зерна, залитые холодной водой, требуют времени для настаивания. Поэтому, чтобы насладиться освежающим напитком с утра, его необходимо приготовить с вечера. Чем мельче помол, тем лучше. Залейте молотые зерна холодной водой. Пусть настаиваются всю ночь. Утром процедите массу.

Как приготовить по-польски

Для кофе по-польски вам понадобятся зерна среднего помола. В отличие от бразильского, он менее крепкий. Готовят угощение в несколько этапов. Сначала в порошок вливают половину дозировки горячей воды и тщательно перемешивают состав. После этого добавляют оставшуюся жидкость. Поляки насыпают в кружку кардамон, корицу, сухое молоко.

Для заваривания варианта по-варшавски берут зерна мелкого помола. Это – важный нюанс. В противном случае ароматный напиток не получится, так как не удастся его процедить. В порошок добавляют холодную воду и доводят до температуры 80°С. Затем кладут сахар и процесс повторяют. В чашку сначала добавляют теплое топленое молоко. Затем вливают, процеживая, готовый напиток. Сверху угощение посыпают тертым шоколадом.

Секреты и рекомендации

Перед тем, как заварить кофе в чашке, запомните шесть простых советов:

1. Если зерна смолоть непосредственно перед приготовлением, кофе будет ароматнее.
2. Для усиления и разнообразия вкуса заваренного напитка в него можно добавлять различные ингредиенты. Это могут быть сливки, специи, шоколад, сметана, орехи и даже алкоголь. Больше об этом можно прочитать в статье: «Что еще добавляют в кофе для вкуса и аромата».
3. Хранить зерна лучше всего в стеклянной таре с плотной крышкой. Пластик и металл не подходят, поскольку они способны передавать специфический запах зернам. Из-за этого они потеряют свой аромат.
4. Не храните упаковку с зернами по соседству с продуктами, обладающими резким запахом (специи, сухофрукты, травы). Не держите ее возле воды, плиты, батарей и окна.
5. Следите за сроком годности. Просроченные зерна утрачивают аромат и крепость.
6. Вы можете взять кофе в офис или в дорогу, если заварите его термосе. Учитывайте, что необходимо брать молотых зерен на 1/4 меньше. Сырье настаивается дольше, чем заваривается. В среднем на литр воды расходуют 10 г молотых зерен.

А как вы готовите молотый кофе в чашке? Поделитесь пожалуйста с нами своими рецептами.

Если статья вам понравилась, сделайте, пожалуйста, репост.

Предыдущая

Как варитьПравила приготовления кофе в кофемашине

Следующая

Как варитьКак нужно варить кофе с молоком в турке

Молотый кофе для заваривания в чашке: помол зерен, как заваривать

Чаще всего для заваривания в чашке используют растворимый кофе. У этого продукта есть одно очень важное преимущество – он дает возможность быстро приготовить ароматный напиток и не ощущать на языке частицы молотых зерен. Но истинные любители кофе никогда не станут покупать в магазине банку растворимых гранул, а отдадут предпочтение цельной арабике.

Помол кофейных зерен

Чтобы приготовить вкусный и ароматный напиток в чашке, нужно правильно выбрать кофе, его помол и грамотно подойти к процессу. Молотый кофе для заваривания в чашке можно приобрести уже готовый к использованию, а можно купить обжаренные зерна и самостоятельно их смолоть. Какой продукт выбрать?

Идеальным для быстрого способа приготовления считается кофе сорта арабика. Эти зерна в составе имеют много ароматических и вкусовых добавок, делая вкус готового напитка сбалансированным и насыщенным.

Если взять робусту, напиток получится горьким и слишком крепким. Некоторые производители смешивают арабику с небольшим процентом робусты, чтобы покрыть некоторую кислинку и выровнять вкусовые характеристики.

Кофе для заваривания в чашке может быть тонкого помола или среднего. Все зависит от рецепта. Так, для кофе по-польски используют супертонкий помол, который еще называют пылью. В чем разница? Чем тоньше смолоты зерна, тем меньше частицы и тем лучше они отдают свой вкус и аромат воды. Процесс заваривания происходит быстрее, а напиток получается более насыщенным. Но здесь есть один недостаток. Гуща, похожая на пыль, будет постоянно ощущаться во рту, многим это не нравится.

Если используются зерна среднего помола, их частицы осядут на дно и не будут мешать наслаждаться вкусом напитка, но он может получится менее ароматным, крепким и вкусным. Важное значение имеет и время, которое прошло после помола зерен. Чем меньше, тем лучше. Свежесмолотый кофе является самым вкусным и ароматным.

Если зерна измельчаются в домашних условиях, важно следить за тем, чтобы частицы получались одинакового размера, то есть помол зерен был равномерным. От этого напрямую зависит вкус будущего напитка. В домашних условиях этого добиться очень сложно. Лучше молоть кофе в специальных лавках, где его продают. Они оснащены хорошими кофемолками, а продавец обладает нужными знаниями и навыками.

Есть еще один вариант – купить натуральный молотый кофе в фильтрах специально для заваривания в чашке. Они избавят человека от ощущения гущи во рту и подарят богатый вкус и аромат напитку. Но чтобы действительно наслаждаться хорошим бодрящим напитком, нужно правильно заварить кофе.

Как заваривать в чашке

В этом процессе важна температура. Чем дольше она будет высокой, тем лучше заварится кофе. Для этого заваривают напиток следующим образом:

1. Обдают чашку кипятком.
2. Быстро насыпают молотый кофе из расчета 6 г на 100 мл воды.
3. Заливают водой, температура которой снижена до 95°С.
4. Перемешивают и закрывают крышкой.
5. Настаивают 2 минуты, добавляют сахар и молоко по желанию.

Нельзя заливать зерна кипятком. В таком случае происходит быстрое разрушение большинства вкусоароматических соединений. В результате напиток может получиться кислым, горьким и вообще без выраженных вкусовых нот.

Заваривать кофе в чашке быстро и просто. На все уходит около 3-4 минут, а это чуть больше, чем на приготовление растворимого, но разница во вкусе очень большая. К тому же в таком напитке гораздо больше полезных веществ, и он лучше бодрит.

Рейтинг лучшего молотого кофе для чашки:

• Жардин Десерт кап.
• Лавацца Куалита оро.
• Живой кофе.
• Паулиг.
• Жокей.

Многие производители предлагают рынку специальные продукты, предназначенные для приготовления в кофемашинах, кофеварках, френч-прессах или альтернативными способами. Но основную долю на рынке занимает продукция универсального назначения. Это помол зерен чуть мельче среднего, который подходит для заваривания в турке, чашке, кофеварке.

Живой кофе

Быстрая фасовка после обжарки позволяет надолго сохранить аромат зерен

Бренд Живой кофе предлагает специально разработанный бленд для приготовления напитка в чашке. Это смесь арабики премиум класса из Перу, Бразилии и Папуа Новой Гвинеи. Зерна обжарены и среднесмолоты. За счет быстрой фасовки продукт не теряет насыщенности в течении 1 года.

Как заваривать кофе? Технология аналогичная с единственным исключением. После заваривания через 1 минуту специалисты бренда рекомендуют добавить в чашку 1 ч. л. холодной воды. Это позволит гуще быстро опасть на дно. Человек не будет ощущать частицы зерен во рту.

Правильно заваренный и грамотно подобранный кофе для чашки не менее вкусен и ароматен, чем тот, что готовится в профессиональной кофемашине. Всего за несколько минут без каких-либо серьезных манипуляций можно получить хороший напиток в любимой чашке, которую позже легко вымыть за несколько секунд. К такому способу прибегают многие – это существенная экономия времени без ущерба для качества.

Отзывы

Марина: Не утруждаю себя мытьем френч-пресса, турки, кофеварки и так далее. Предпочитаю кофе из чашки. Он ничуть не хуже, чем приготовленный любым другим способом. Здесь главное выбрать хорошие зерна. Мне нравится Живой кофе и Жокей традиционной. Ценовая категория разная, но вкус хороший даже у дешевого жокея.

Ольга: Лавацца в сине-красной пачке отлично подходит для чашки. Зерна имеют средний помол, не пережарены, не дают ни выраженной кислоты, ни горечи. Отличный продукт для утреннего пробуждения.

Татьяна: Мне нравится Жардин, хотя специального продукта для чашки в линейке я не встречала. Просто беру темнообжаренный среднемолотый и заливаю горячей водой. Главное сразу не перемешивать, а сделать это позже, после настаивания.

Людмила: Ни чай в пакетиках, ни кофе в фильтрах не покупаю. Предпочитаю только натуральный продукт, который вижу. Самый хороший для меня – это купаж бразильской и кубинской арабики. Этот напиток получается всегда крепким и очень ароматным. Завариваю в чашке вместе с тростниковым сахаром.

Как приготовить кофе в чашке молотый

Молотый кофе для заваривания в чашечке.

В большинстве случаев для заваривания в чашечке употребляют растворимый кофе. У этого продукта есть одно очень принципиальное преимущество – он дает возможность стремительно приготовить благоуханный напиток и не чувствовать на языке частички молотых зернышек. Но настоящие любители кофе никогда не станут брать в магазине банку растворимых гранул, а отдадут предпочтение цельной арабике.

Помол кофейных зернышек

Чтоб приготовить смачный и благоуханный напиток в чашечке, необходимо верно избрать кофе, его помол и хорошо подойти к процессу. Молотый кофе для заваривания в чашечке можно приобрести уже готовый к использованию, а можно приобрести обжаренные зерна и без помощи других их смолоть. Какой продукт избрать?

Если взять робусту, напиток получится горьковатым и очень крепким. Некие производители соединяют арабику с маленьким процентом робусты, чтоб покрыть некую кислинку и выровнять вкусовые свойства.

Кофе для заваривания в чашечке может быть узкого помола либо среднего. Все находится в зависимости от рецепта. Так, для кофе по-польски употребляют супертонкий помол, который еще именуют пылью. В чем разница? Чем тоньше смолоты зерна, тем меньше частички и тем лучше они отдают собственный вкус и запах воды. Процесс заваривания происходит скорее, а напиток выходит более насыщенным. Но тут есть один недочет. Гуща, схожая на пыль, будет активно ощущаться во рту, многим это не нравится.

Если употребляются зерна среднего помола, их частички осядут на дно и не будут мешать услаждаться вкусом напитка, но он может получится наименее благоуханным, крепким и смачным. Принципиальное значение имеет и время, которое прошло после помола зернышек. Чем меньше, тем лучше. Свежесмолотый кофе является самым смачным и благоуханным.

Если зерна измельчаются в домашних условиях, принципиально смотреть за тем, чтоб частички выходили схожего размера, другими словами помол зернышек был равномерным. От этого впрямую зависит вкус грядущего напитка. В домашних условиях этого достигнуть очень трудно. Лучше молоть кофе в особых лавках, где его продают. Они обустроены неплохими кофемолками, а торговец обладает подходящими познаниями и способностями.

Еще есть один вариант – приобрести натуральный молотый кофе в фильтрах специально для заваривания в чашечке. Они освободят человека от чувства гущи во рту и подарят обеспеченный вкус и запах напитку. Но чтоб вправду услаждаться неплохим бодрящим напитком, необходимо верно прокипятить кофе.

Пройдите этот тест и узнайте какой из напитков для вас лучше подойдет.

Как заваривать в чашечке

В этом процессе принципиальна температура. Чем подольше она будет высочайшей, тем лучше заварится кофе. Для этого кипятят напиток последующим образом:

1. Обдают чашечку кипяточком.
2. Стремительно насыпают молотый кофе из расчета 6 г на 100 мл воды.
3. Заливают водой, температура которой снижена до 95°С.
4. Перемешивают и закрывают крышкой.
5. Настаивают 2 минутки, добавляют сахар и молоко по желанию.

Нельзя заливать зерна кипяточком. В таком случае происходит резвое разрушение большинства вкусоароматических соединений. В итоге напиток может получиться кислым, горьковатым и вообщем без выраженных вкусовых нот.

Заваривать кофе в чашечке стремительно и просто. На все уходит около 3-4 минут, а это чуток больше, чем на изготовление растворимого, но разница во вкусе очень большая. К тому же в таком напитке еще больше нужных веществ, и он лучше взбадривает.

Рейтинг наилучшего молотого кофе для чашечки:

• Жардин Десерт кап.
• Лавацца Куалита оро.
• Живой кофе.
• Паулиг.
• Жокей.

Многие производители предлагают рынку особые продукты, созданные для изготовления в кофемашинах, кофеварках, френч-прессах либо другими методами. Но основную долю на рынке занимает продукция универсального предназначения. Это помол зернышек чуток мельче среднего, который подходит для заваривания в турке, чашечке, кофеварке.

Живой кофе

Бренд Живой кофе предлагает разработанный специально бленд для изготовления напитка в чашечке. Это смесь арабики премиум класса из Перу, Бразилии и Папуа Новейшей Гвинеи. Зерна обжарены и среднесмолоты. За счет резвой фасовки продукт не теряет насыщенности в течении 1 года.

Как заваривать кофе? Разработка подобная с единственным исключением. После заваривания через 1 минутку учёные бренда советуют добавить в чашечку 1 ч. л. прохладной воды. Это дозволит гуще стремительно опасть на дно. Человек не будет чувствовать частички зернышек во рту.

Верно заваренный и хорошо подобранный кофе для чашечки более смачен и благоуханен, чем тот, что готовится в проф кофемашине. Всего за пару минут без каких-то суровых манипуляций можно получить неплохой напиток в возлюбленной чашечке, которую позднее просто вымыть за несколько секунд. К такому методу прибегают многие – это значимая экономия времени без вреда для свойства.

Как приготовить молотый кофе в турке, чашечке либо кофемашине. Нюансы изготовления и наилучшие рецепты.

Некие люди совсем не лицезреют различия меж растворимым кофе и бодрящим напитком, приготовленным из молотых зернышек. Они просто насыпают в чашечку пару ложек сублимированных гранул и заливают их кипяточком. Но истинные кофеманы знают толк в изготовлении благоуханного и бодрящего напитка. Для этого они употребляют молотый кофе, который получают из за ранее обжаренных зернышек. А вот методы изготовления напитка могут отличаться. Все находится в зависимости от того, какие приспособления для этого имеются под рукою на этот момент. В нашей статье поведаем о том, как приготовить молотый кофе, используя турку, кофеварку, микроволновку, кастрюлю либо самую обыденную чашечку. Остановимся на этих и других методах более детально.

Как верно приготовить молотый кофе?

Настоящие ценители благоуханного и бодрящего напитка в процессе его изготовления непременно придерживаются последующих правил:

1. Молотый кофе должен быть свежайшим. Это означает, что с момента обжаривания зернышек должно пройти минимум времени, а поточнее, менее 3-х недель.
2. Весь вкус и запах напитка заключен в эфирных маслах, содержащихся в зернах. Под воздействием воздуха они начинают окисляться, делая вкус кофе беднее. Чтоб напиток вышел вкуснее, с момента перемалывания зернышек должно пройти менее 1 часа.
3. Молотый кофе допускается хранить в защищенном от света и воды месте в течение 3 недель. Если же нужно прирастить срок его хранения, следует поместить герметичный пакет с молотыми зернами в морозильную камеру.
4. Очередное правило относительно того, как приготовить молотый кофе дома, касается степени помола. Для турки зерна необходимо размельчать очень очень. А вот для френч-пресса подойдет и большой помол.
5. Качество воды , более принципиальный момент в изготовлении бодрящего напитка. Следует использовать очищенную либо родниковую воду с низкой степенью минерализации.

Особенности изготовления кофе в турке

Этот метод известен еще с XVI века. Изготовление кофе в турке имеет ряд преимуществ, большая часть из которых обоснованы особенной формой посуды. Традиционная джезва делается в виде конуса, что позволяет стопроцентно раскрыть вкус и запах молотых зернышек с образованием густой пены.

Приготовить молотый кофе в турке, как из меди, так и из керамики, можно в последующем порядке:

1. Измельчить зерна в жерновой кофемолке. Исключительно в этом случае можно достигнуть безупречного помола (фактически как мука). Для изготовления крепкого напитка нужно взять 10 г кофе на 100 мл воды.
2. Насыпать в турку нужное количество молотых зернышек и 10 г сахара.
3. Налить 100 мл воды. При всем этом содержимое турки размешивать не надо.
4. Поставить джезву на маленький огонь.
5. Нагревать содержимое турки до того времени, пока пенка не подымется до краев, после этого снять ее с огня. Принципиально не упустить этот момент, чтоб кофе не вылился из джезвы.
6. Подождать, пока пенка осядет, после этого опять возвратить турку на огонь. Повторить аналогичное действие 3 раза.
7. Подождать 2 минутки, чтоб напиток настоялся, и разлить его по чашечкам.

Как приготовить молотый кофе без турки?

Любителям бодрящего напитка не стоит заблаговременно расстраиваться, если у их не оказалось джезвы под рукою. Приготовить благоуханный кофе они могут и без турки, используя для этого:

• гейзерную кофеварку,
• френч-пресс,
• аэропресс,
• кофемашину,
• кемекс,
• микроволновку,
• кастрюлю.

Разглядим любой из методов более детально. Но для начала остановимся на самом ординарном из их, который состоит в том, как приготовить молотый кофе прямо в чашечке. Можно даже не колебаться в том, что напиток получится смачным и бодрящим.

Изготовление кофе в чашечке

Истинные кофеманы никогда не пользуются этим методом. Они считают, что обычным завариванием молотых зернышек в чашечке никогда не получится достигнуть безупречного вкуса и запаха кофе. Но в неких случаях даже порция приготовленного по-быстрому напитка поможет взбодриться и отдохнуть.

Представленная ниже последовательность действий даст подсказку, как приготовить молотый кофе в чашечке:

1. Приготовить две чайных ложки молотых зернышек арабики, 100 мл воды и сахар по вкусу.
2. Вскипятить очищенную питьевую воду. Принципиально, чтоб при заваривании температура воды была не ниже 90 °С.
3. Насыпать в чашечку молотые зерна, сахар и залить их кипяточком.
4. Накрыть чашечку крышкой и бросить на столе на 10 минут. За этот период времени напиток настоится и будет готов к употреблению.

Как сварить бодрящий напиток в гейзерной кофеварке?

Готовить традиционный эспрессо, используя это приспособление, можно так:

1. Открутить высшую часть кофеварки, снять фильтр.
2. В нижнюю часть кофеварки залить нужное количество воды.
3. В фильтр засыпать молотые зерна из расчета 1,5 чайных ложки на порцию. Немного утрамбовать их.
4. Собрать кофеварку, прикрутив высшую часть. В нее и будет поступать готовый напиток.
5. Поставить кофеварку на средний огонь. Дождаться того момента, когда из носика начнет подниматься пар, и сразу снять устройство с плиты. Через 10 секунд напиток будет готов. Остается только разлить его по чашечкам.

Благодаря этому методу можно приготовить кофе из молотых зернышек как на газовой плите, так и на электронной.

Изготовление в кофемашине

Применение автоматической кофемашины – самый резвый и обычный метод изготовления благоуханного напитка. Довольно пристально изучить аннотацию к устройству и можно смело приступать к действию. Можно приготовить молотый кофе в кофемашине, как грубого, так и маленького помола, при этом получится он идиентично смачным и в первом, и во 2-м случае.

Аннотация по эксплуатации большинства современных моделей кофемашин смотрится последующим образом:

1. Налить воду в особый резервуар. Объем воды находится в зависимости от количества чашек.
2. Заполнить отсек для кофе зернами. Для капсульной кофемашины капсула со спрессованным молотым кофе вставляется в особое отверстие капсулоприемника.
3. Приготовленная чашечка устанавливается под сопло кофемашины, после этого нажимается кнопка Старт.
4. Приблизительно через 30 секунд процесс варки кофе закончится, и можно будет услаждаться вкусом возлюбленного напитка.

Френч-пресс для изготовления кофе

Прокипятить бодрящий напиток при помощи французского пресса совершенно нетрудно. Зрительно френч-пресс представляет собой специальную закрытую емкость с поршнем. Для изготовления напитка при помощи этого приспособления требуются кофейные зерна грубого помола. В неприятном случае поршень с фильтром продавить будет труднее. А вот на вкус напитка помол никак не оказывает влияние. В любом случае кофе получится отменным.

Процесс изготовления состоит из последующих шагов:

1. Вскипятить воду в чайнике, после этого дать ей малость остыть до температуры 90-95 °С.
2. Засыпать молотый кофе во френч-пресс из расчета 7 г на 100 мл воды.
3. Залить в емкость маленькое количество воды (приблизительно 100 мл) и размешать кофе ложкой.
4. Подождать ровно 1 минутку, после этого влить во френч-пресс оставшуюся воду.
5. Закрыть емкость крышкой. Подождать еще 3 минутки.
6. Аккуратненько опустить поршень до конца. Разлить напиток по за ранее нагретым чашечкам.

Что такое аэропресс для изготовления кофе?

Зрительно это приспособление припоминает большой шприц. А вот по принципу изготовления напитка этот метод имеет много общего с французским прессом.

Для заваривания напитка при помощи аэропресса нужно поставить шприц на ровненькую поверхность ввысь дном. Засыпать 18 г кофе маленького помола, налить 190 мл воды температурой 91°С. Через минутку продавить содержимое шприцом в приготовленную емкость. Итак, через 90 секунд напиток будет готов.

Как сварить кофе, используя кемекс?

Далековато не все люди имеют возможность приобрести профессиональную кофемашину. Но это совсем не значит, что они не могут услаждаться вкусом неплохого кофе. Один из других методов заваривания напитка заключается в использовании специального приспособления, которое именуется кемекс. Зрительно оно представляет собой стеклянную пробирку, по форме напоминающую песочные часы, из картонного фильтра. Остается только узнать, как приготовить молотый кофе, используя это приспособление. Пошаговые деяния в данном случае будут последующими:

1. Смочить картонный фильтр незапятанной водой.
2. Насыпать в него нужное количество молотого кофе.
3. Приготовить жаркую воду (температура 90-94 °С).
4. Аккуратненько и медлительно налить воду в фильтр до отметки 450 мл (на 32 г молотого кофе).
5. Через 4 минутки напиток будет готов. Необходимо подчеркнуть, что чем крупнее помол, тем подольше кофе должен готовиться.

Как сварить кофе в микроволновке?

Существует огромное количество различных методов того, как приготовить молотый кофе. В микроволновке – какой-то из них. Главное преимущество этого метода заключается в высочайшей скорости изготовления. Но по вкусовым качествам сваренный в микроволновке кофе очень уступает приготовленному в турке либо кофеварке. Но необходимо отметить, что людям, открытым к тестам, этот метод будет также увлекателен.

Последовательность действий в процессе изготовления будет последующей:

1. Приготовить прозрачную чашечку из специального стекла. Положить в нее молотый кофе из расчета 3 чайных ложки на 200 мл воды
2. Заполнить чашечку водой на 2/3 ее объема и поставить ее в микроволновку.
3. Установить мощность на наибольшее значение.
4. Пристально смотреть за чашечкой в микроволновке. Как над поверхностью воды начнет подниматься пенка, СВЧ необходимо выключить.
5. Бросить чашечку в микроволновке на 2-3 минутки. За этот период времени кофе лучше заварится, а гуща опустится на дно.

Как приготовить кофе в кастрюле?

Этот метод совершенно подойдет тем людям, которые желают сварить бодрящий напиток на огромную компанию, не используя при всем этом френч-пресс, турку либо кофемашину. О том, как приготовить молотый кофе в кастрюле, скажет последующая пошаговая аннотация:

1. Положить молотые зерна в эмалированную кастрюлю из расчета по 2 чайных ложки кофе на каждые 100 мл воды. Аккуратненько перемешать ингредиенты столовой ложкой.
2. Поставить кастрюлю на плиту на маленький огонь. В процессе нагревания снова перемешать напиток один либо дважды.
3. Подождать пока на поверхности воды не появится уплотненная пенка, после этого снять кастрюлю с плиты. Принципиально не доводить жидкость до кипения. В неприятном случае кофе растеряет часть собственного вкуса и запаха.
4. Накрыть посуду плотной крышкой и дать напитку отстояться под ней в течение 5 минут. Сих пор будет довольно для того, чтоб кофейная гуща осела на дно.
5. Разлить готовый напиток по чашечкам, используя для этого маленький половник.

Оставшийся кофе следует перелить в термос.

Завариваем кофе в чашечке: обыкновенные рецепты со всего мира.

Желаете «примерять» на себя роль дегустатора кофе? Способ изготовления, применяемый специалистами мирового кофейного общества для оценки кислотности и крепости «композиций» различных видов, также неплох в «спартанских» условиях похода и просто для лодырей, не желающих «корпеть» над туркой. Этот незатейливый метод заваривания открывает все грани кофейного вкуса и запаха.

Значимые детали

До этого, чем выяснить, как заваривать кофе в чашечке, подготовьте «подручные» средства — чашечку с толстыми стенами, свежемолотые обжаренные кофейные зерна и воду.

• Чашечку (либо кружку) лучше использовать фарфоровую – этот материал стремительно прогревается, но медлительно дает тепло. При ее отсутствии полностью подойдет и посуда из стекла либо глины. В за ранее нагретой посуде кофе выходит более насыщенным — жгучая чашечка лучше держит тепло и запах. Перед внедрением подогрейте ее в микроволновке , либо обдайте кипяточком.
• Кофе должен быть обжарен менее месяца вспять, лучше, чтоб это была арабика класса « премиум », мелко смолотая , она дает более незапятнанный, насыщенный запах.
• Крутой кипяточек «убивает» вкус кофе, потому воду для заваривания вскипятите заблаговременно и остудите до 93-96С.

Самый обычный рецепт изготовления кофе в кружке – залить в ней 1-2 ч.л. смолотого порошка 100-150 мл воды и 3-4 минутки настоять. Чтоб напиток был более насыщенным и не остыл, после прибавления воды накройте кружку блюдцем. По истечении времени процедите «осевший» на деньке осадок через картонный фильтр. Оканчивающий шаг – добавление специй, сахара, шоколада либо других «подсластителей» — по вашему усмотрению.

Благодаря незатейливости, этот метод заваривания является одним из популярнейших в мире. Но в каждой стране имеются аспекты рецептуры и изготовления. Приглашаем в маленькое «кофейное» путешествие, цель которого – наилучшие мировые рецепты.

Любовь, объединяющая цивилизации

Кофе – один из малочисленных напитков, любовь к которому соединяет воединыжды различные народы.

И более важные его рецепты «рождаются» конечно, в странах, где выкармливание кофейных деревьев является основой благосостояния обитателей.

Открытый, либо бразильский метод изготовления кофе верно регламентирован документами и употребляется во время каппинга .

Как верно заваривать кофе, по воззрению проф дегустаторов, чтоб более много почувствовать его запах, распознать «кислинку» и выяснить стабильность вкуса?

При кап- тестингах употребляется свежайший, обжаренный менее 8-12 минут, молотый как для френч-пресса кофе.

Его засыпают в стеклянную либо глиняную чашечку объемом 200-260 мл, беря во внимание пропорцию 8,25г (+/-0,25г) на 150 мл воды. Последняя – кристально незапятнанная и прозрачная, ее температура – 92-94С. Вливают воду ровненькой узкой струйкой, умеренно покрывая кофейный порошок. Не накрывая, настаивают напиток 4 минутки. За этот период времени на его поверхности появляется корка – это подымается гуща. Ее аккуратненько «ломают» ложечкой. Половину гущи убирают с поверхности кофе, остальной остаток оседает на дно. Напиток готов к дегустации.

В более «народном» варианте рецепта употребляют крупномолотые кофейные зерна. Их заливают жаркой (92С) водой из расчета 9 г на чашечку, и настаивают, не накрывая. Через 4 минутки снимают с поверхности пленочку – и услаждаются!

Кубинский кофе неописуемо крепкий, очень сладкий и очень жаркий. На исторической родине его готовят, используя консистенции зернышек нескольких 10-ов видов кофейных деревьев, выращенных только на кубинских почвах. Из-за погодных особенностей кубинский кофе очень богат кофеином. Кубинцы нередко пьют его «под сигару», — ведь это напиток для реальных мачо .

Как прокипятить кофе в чашечке по- кубински ?

Заваривать его лучше в граненом стакане. Чтоб получить подходящую крепость, выбирайте кофейные консистенции сильной обжарки с включением робусты либо латиноамериканскую арабику .

Порядок деяния и пропорции ингредиентов тут последующие:

• Засыпать в стакан 13 г зернышек среднего помола.
• Перемешать с 20г тростникового сахара.
• Залить 200 мл вскипевшей и чуток остуженной воды.
• Настоять 4-5 минут.
• Перед употреблением добавить 5 ч.л. рома.

При подаче напиток должен быть очень жарким, его пьют очень маленькими глотками.

Заряд бодрости после него просто зашкаливает.

Все в этом кофе – очень-очень!

Отсутствие кофейного производства не воспрепядствовало «рождению» в этой стране очень экстравагантных рецептов.

Отличительная черта «польского» напитка – его пьют совместно с гущей. Чтоб кофейный осадок не так раздражал, в изготовлении употребляют только очень мелко смолотые зерна.

Из-за крепости таковой напиток к «здоровым» относят очень условно. Его не советуют настаивать более 2-3 минут, — ведь экстракция кофеина, танинов и иных «стимулирующих» составляющих продолжается всегда, что вы пьете напиток, и заканчивается уже в пищеварительной системе.

Каким должен быть помол, какое количество воды и сколько ложек кофе будет нужно для его изготовления?

• Кофейные зерна измельчите в порошок, — как для турки.
• Вскипятите и малость остудите воду – 60-100 мл.
• Подогрейте кружку (либо чашечку).
• Всыпьте в нее 5-6г смолотых кофейных зернышек, т.е. 1 ч.л. с горкой.
• Залейте приготовленную жаркую воду.
• Размешайте до возникновения пенки. Накройте.
• Спустя 2 минутки напиток готов к употреблению.

Существует другая вариация крепкого «польского» питья. Кофе по- варшавски – напиток с нежнейшей пенкой и мягеньким вкусом. Метод его заваривания аналогичен описанному, но крепость малость «сбивается» добавлением жаркого молока и сахара.

LiveInternetLiveInternet.

-Рубрики

• кулинария (9940)
• 2-ые блюда (1923)
• выпечка (1920)
• салаты, закуски (1715)
• заготовки на зиму (1345)
• тортики (900)
• десерт (574)
• супы (386)
• напитки (382)
• варенье (359)
• блины, оладушки (245)
• тесто (186)
• мультиварка (176)
• капуста (166)
• хлеб (117)
• пасха (102)
• разделка теста (83)
• микроволновка (45)
• Засолка сала (37)
• вязание (4720)
• крючок (1557)
• спицы (1498)
• шапки, шарфы, варежки,снуды (662)
• ИК (598)
• дурачся (445)
• тапочки, носки (217)
• здоровье (3805)
• дача (2942)
• огород (172)
• цветник (170)
• оформление своими руками (43)
• заболевания (42)
• плодоносящие растения (36)
• удобрения (31)
• клубника (23)
• малина (21)
• смородина (20)
• природное земледелие (19)
• крыжовник (11)
• строительство (7)
• шитье (1723)
• мастер-класс (1080)
• полезности (1011)
• схемки (303)
• рамки (18)
• спасибки (13)
• симорон (874)
• бисер (833)
• вышивка (760)
• это любопытно (404)
• духовные практики (345)
• декор (314)
• рисование (279)
• музыка (177)
• святое (156)
• трафареты (134)
• картины (119)
• видео (86)
• фриволите (57)
• цветочки (23)
• мыловарение (22)
• весь Гауди (19)
• личное (5)
• макраме (1)
• (0)

-Музыка

,

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Как прокипятить смачный кофе прямо в чашечке: общий принцип, но три различных рецепта.

Как прокипятить смачный кофе прямо в чашечке: общий принцип, но три различных рецепта

Время от времени не охото варить кофе, либо просто под рукою нет кофеварки либо турки. Либо, к примеру, мы на даче, где есть только комфортная веранда, молотый кофе, чашечка и чайник. Что все-таки делать? , Правильно , заваривать кофе прямо в чашечку. Сейчас я расскажу мой возлюбленный метод это сделать и поделюсь парой секретов. Кстати, у кофе, заваренного прямо в чашечке , собственный уникальный, мягенький вкус и очень приятный запах. Он не будет похож на кофе из кофеварки, он будет другим, попытайтесь.

Что для вас пригодится?

Фактически все рецепты похожи меж собой, отличаясь только малозначительными деталями, но вкус напитка от этих мелочей изменяется кардинально.

А чтоб выяснить, как верно прокипятить кофе в чашечке, сначала, нужно уяснить тот не хитрецкий перечень ингредиентов и инструментов, которые для вас пригодятся.

Для начала возьмите чашечку. Почти всегда пригодится фарфоровая чашечка с толстыми стенами. Она отлично прогревается и держит тепло, по этому кофе медлительнее остывает. Вобщем, подойдет и глиняная, и даже стеклянная посуда.

Кофе. Используйте зерна свежайшей обжарки, чтоб полнее раскрыть вкус и запах. Помол часто употребляется самый маленький, тогда частички кофе скорее оседают на дно, а напиток выходит чище и насыщеннее. Некие рецепты требуют среднего помола, а при каппинге употребляется только кофе самого грубого помола. За неимением кофемолки можно пользоваться и средствами находящимися под рукой, чтоб уж совершенно не зависеть от современной техники.

Вода для заваривания кофе должна быть жаркой, но ни при каких обстоятельствах не берите кипяточек, он просто убьет вкус напитка, оставив в чашечке только малоприятную и пустую бурду. Безупречная температура около 95°С.

Бумажные фильтры. Те, кто знает, как заваривать кофе в чашечке, не волнуются из-за кофейной гущи. Если все делать верно, то она просто оседает на дно и не мешает получать наслаждение. Вобщем, обыденный картонный фильтр помогает стремительно отфильтровать напиток и сделать его чище.

Сахар и специи для кофе на ваше усмотрение. Как и фильтры, этот пункт не обязателен, но специи посодействуют сделать вкус по-настоящему уникальным.

Общие нюансы для заваривания кофе в чашечке

Сначала нужно обдать чашечку кипяточком и залить его практически на несколько минут, чтоб чашечка прогрелась. Тогда кофе подольше остается жарким и лучше раскроет свои вкусовые характеристики. В чашечку засыпается 1–2 чайные ложки кофе маленького помола на 100–150 г воды. Чашечку нужно накрыть блюдцем и дать напитку отстояться около 4-х минут. На завершающем шаге изготовления можно добавить специи, сахар, шоколад на ваше усмотрение, что может украсить напиток и придать ему больше особенности.

Непременно поэкспериментируйте с сортами кофе, попытайтесь разные купажи. Не они все смешиваются со специями, но любой из их имеет свои уникальные вкусовые и ароматичные особенности, которые полностью раскрываются при заваривании таким обычным и необременительным методом.

Несколько обычных рецептов

Фактически у каждого народа, и в особенности в странах, которые обычно ассоциируются с выращиванием кофе либо с кофейной культурой, есть свое представление о том, как заваривать молотый кофе в чашечке так, чтоб вышло смачно. Мы приведем несколько важных, на наш взор, рецептов.

Бразильский метод , он же открытый. Это способ, который употребляют во время каппинга. Для этого нужен кофе грубого помола в расчете 9 г на 100 мл воды. Накрывать чашечку не надо, поднимающаяся шапка из гущи отлично держит запах, а после изготовления просто ломается ложкой.

Варшавский метод изготовления кофе. Более всераспространенный способ, при котором употребляют кофе маленького помола. Чашечку накрывают блюдцем, а вот фильтровать напиток при всем этом не принято. В данном случае он выходит более крепким и бодрящим — лучший вариант на каждое утро.

Кубинский кофе. Этот напиток кипятят в стакане, добавив малость тростникового сахара, а кофе выбирают среднего помола. Хорошо смешав ингредиенты можно заливать кофе жаркой водой. Сладкий напиток заряжает энергией и помогает взбодриться перед работой. Видите ли, рецепты отличаются только степенью помола кофе и выбором посуды.

Пара слов в итоге

Мы уже поведали, как смачно прокипятить кофе в чашечке. Но, если вид кофейной гущи кажется для вас не эстетичным либо для вас просто неприятно пить кофе с гущей, никто не воспрещает использовать фильтры. С ними напиток выходит светлее и прозрачнее, хотя и не таковой крепкий. Фильтр можно поменять особыми мешочками, в каких обычно кипятят чай.

Если же фильтр достать не удалось, то в процессе изготовления добавьте щепотку сахара, тогда гуща осядет скорее. Обычно трудности вызывает только кофе большого помола. Очень маленький помол, напротив, к моменту потребления кофе обычно весь накапливается на деньке, ну и процесс заваривания проходит малость скорее.

Пошаговое управление как варить кофе без турки.

В домашних условиях, для изготовления кофе, в большинстве случаев употребляют турку. Она позволяет получить кофейный напиток высочайшего свойства, благодаря собственной форме и материалам из которых сделана. Вместе с джезвами интенсивно употребляются кофеварки. Конечный продукт в их выходит полностью неплохого свойства.

Достаточно нередко бывают случаи, когда начинающие кофейные гурманы не имеют в собственном арсенале ни турок, ни кофеварок и не знают в чем сварить бодрящий напиток. Потому сейчас мы поведаем как верно варить кофе без турки.

Как варить кофе без турки

Для заваривания кофейных зернышек идеальнее всего обзавестись туркой. Качество напитка, приготовленное в ней наивысшего свойства. Если нет турки – пристально изучите содержимое вашей кухни и попробуйте отыскать подходящую посуду.

Подойти может, фактически все: чашечки, кастрюли, ковшики. Главное, что бы посуда держала высшую температуру.

Увлекательным вариантом может показаться горшочек, который обычно употребляют для запекания картофеля с мясом. Горшочки делаются из керамики и отлично выдерживают высочайшие температуры.

Варить молотые зерна в горшочке рекомендуется осторожно. Керамики длительно греется и длительно остывает. Даже если вы уберете горшочек с плиты – пена будет подниматься в течении 10 – 15 секунд. Беря во внимание, что ручки у него мелкие, появляется возможность обжечься вытекающей жидкостью.

Ниже разглядим, как варить кофе без турки более неопасно.

Как прокипятить кофе в чашечке

Нерастворимый продукт можно просто заваривать как растворимый либо чай, засыпав в чашечку и залив кипяточком. По вкусу таковой продукт получится применимого свойства. Главное что бы чашечка была выполнена из керамики и имела толстые стены. Это дозволит напитку длительно оставаться жарким.

Процесс заваривания последующий:

1. Возьмите чашечку и налейте в нее кипяточек для прогрева стен. Оставьте на 2 минутки.
2. Слейте кипяточек и положите 1 – 2 ложечки молотых зернышек и сахар по вкусу.
3. Налейте 100 – 150 мл. кипяточка и накройте сверху глиняним блюдцем. Это поможет дольше сохранить температуру и дать напитку отстояться.
4. Спустя 5 – 7 минут снимите блюдце и перемешайте сахар, при желании сможете добавить молоко либо корицу.
5. Напиток готов, его можно пить.

Неплохим решением будет пользоваться кружкой с ситечком либо прокипятить кофе в френч – прессе. Это дозволит минимизировать попадание кофейной гущи в готовый напиток.

Варим кофе в кастрюле

Кастрюля позволяет готовить кофе без турки и кофеварки. К тому же имеется в каждом доме и различного объема. Отлично подойдет, если вы принимаете гостей. В ней за раз можно приготовить 5 – 10 порций «бодрящего напитка».

Варить в кастрюле можно так:

1. Берете эмалированную либо нержавеющую кастрюлю и кропотливо вымываете. У посуды не должно быть сторонних запахов от приготовленной в ней ранее еды.
2. Засыпаете молотые зерна с сахаром, ориентируйтесь, приблизительно 1 – 2 ч.л кофе и сахара на одну порцию.
3. Заливаете прохладной водой. Лучше что бы у вас дома была бутилированная вода либо особые фильтры очистители, при их использовании готовый продукт выходит отменным.
4. Накрываете крышкой, немного приотворив ее, что бы следить за процессом изготовления. Как увидите возникновение пены – снимите кастрюлю с огня и повторите еще 2 раза.
5. Подогреваете чашечки кипяточком и наливаете кофе из кастрюли. Ожидаете несколько минут, для оседания гущи и пьете.

Варить кофе в кастрюле мы научились, перебегаем к ковшику.

Завариваем кофе в ковшике

Готовить в ковшике достаточно легко. Этот процесс даже чем — то припоминает изготовление кофейного напитка в джезве. И тут нет ничего нового. Ведь ковшик – фактически турка: имеет длинноватую ручку, круглое дно и горловину, только не может повытрепываться зауженным горлышком.

Процесс варки таковой:

1. Прогреваете ковшик кипяточком и засыпаем в него кофейные бобы с сахаром.
2. Добавляете воду и ставите на огонь.
3. Через некое время начнет появляться пенка. В отличие от турки ее будет мало, все из-за широкого горлышка ковшика.
4. Снимаете ковшик с огня и ожидаете, пока количество пены уменьшится. Возвращаете ковшик на огонь и повторяете функцию еще 2 раза.
5. Разливаете кофе по чашечкам. Для уменьшения количества гущи сможете пользоваться ситечком.

Из-за широкого горлышка ковшика готовый напиток будет терять эфирные масла. Для минимизации этого процесса, ковшик следует отчасти накрыть крышкой.

Возлагаем надежды из данной статьи вы узнали как сварить кофе без кофеварки и турки. Если остались вопросы – пишите в комментах, а в последующей статье мы поведаем для вас про методы заваривания кофе в турке.

Руководство по завариванию кофе в чашке без кофеварки

Содержание показать

Как приготовить кофе без кофеварки?

Настоящие фанаты, где бы они не находились, сделают почти все возможное, чтобы приготовить идеальную чашку кофе. Даже если это отнимает много времени и сил, или приходиться готовить кофе в неожиданных местах, например в самолете. Для кофейного гика, вполне естественно попросить у стюардессы горячей воды, чтобы заварить аэропресс на борту и тем самым обозначить членство в клубе #milehighaeropressclub

фото: инстаграм @mj2fishman

Руководство по завариванию кофе в чашке

Любой из нас может оказаться в ситуации, когда нет под руками любимой кофеварки. Столкнувшись с перспективой остаться без любимого напитка, не отчаивайтесь, ведь единственное что вам необходимо это: кружка, кофе и вода!

Вам понадобится:

Самый простой способ заваривания в путешествиях или для тех, кто еще не обзавёлся набором кофейных девайсов.

Готовим:

1. Засыпьте молотый кофе в чашку.
2. Залейте в чашку воду, до краев. У вас должна образоваться густая кофейная шапка.
3. Подождите четыре минуты, а затем осторожно перемешайте кофе до самого дна, чтобы разбить шапку.
4. Если у вас осталось немного пенки на поверхности, то ничего страшного, просто осторожно снимите ее ложкой (так же, как вы снимаете пенки, когда готовите бульон).

Кофе готов! Но, напиток может быть еще слишком горячим, так что лучше дать ему еще пару минут остыть, чтобы не обжечься.

Лайфхак по завариванию кофе в кружке, что бы он не горчил

Главное на что стоит обратить внимание – это время заваривания кофе. Если кофе заваривать слишком долго, то он переварится и у напитка появится горький привкус.

Используйте широкую чашку.
Конечно, для заваривания подойдет чашка любого объема, формы или материала, но в широкой кружке вода остынет быстрее, и кофе не заварится сильнее чем нужно.

Добавьте кубик льда.
Используйте чуть меньше воды, и после четырех минут заваривания киньте пару кубиков льда в кружку. Так мы снизим температуру в чашке настолько, чтобы замедлить экстракцию и остановить горечь.

Используйте мелкое ситечко.
После 4 минут заваривания просто процедите кофе. Так вы не только отделите напиток от кофейной гущи, но и остановите процесс заваривания (экстракции). Главное убедитесь, что ваше ситечко ни чем не пахнет!
Так, на самом деле, этот способ заваривания не будет особенно отличаться от приготовления кофе во френч-прессе.

Кофе в чашке + обычное ситечко

Готовим:

1. Засыпьте молотый кофе в чашку.
2. Залейте в чашку воду, до краев. У вас должна образоваться густая кофейная шапка.
3. Подождите три минуты и размешайте образовавшуюся кофейную шапку.
4. Подождав еще минуту – процедите напиток через ситечко.
5. Дайте напитку пару минут остыть, и наслаждайтесь творением!

Так что, в следующий раз, когда вы отправляетесь в путешествие, где может и не быть идеальной кофеварки, то не расстраивайтесь!

Являются ли этот методы заваривания кофе идеальными?
— Конечно же нет. Но тем не менее, если соблюдать все рекомендации, то можно приготовить очень вкусную чашку кофе.

Рассмотрим еще несколько способов заваривания кофе без кофейных девайсов:

Ковбойский кофе

«Cowboy Coffee в США – ковбойский кофе
или
«Koke Kaffe» в Скандинавии – «кипяченный кофе»

Для приготовления этого кофе подойдет любой сосуд, в котором вы кипятите воду на костре: котелок, кастрюля, а лучше всего подойдет стальной или эмалированный чайник. Этот способ популярен среди охотников, рыбаков и путешественников.

Вам понадобится:

• Чайник или котелок
• Столовая ложка
• Кофе
  Средний помол подойдет лучше всего. Если, использовать слишком мелкий помол, кофе получится с осадком и очень мутный.
• Вода

Готовим:

1. Если опубликовать точный рецепт «Кофе по-ковбойски», это будет совсем не соответствовать духу этого способа. 😉
   Тем не менее постарайтесь воспользоваться соотношением кофе и воды: 55 грамм кофе на 1 литр воды.
2. Доведите воду до кипения, добавьте кофе и размешайте несколько раз, и дайте настояться. Как долго спросите вы?
   — Столько, сколько необходимо, чтобы рассказать хороший анекдот, пока вы сидите у костра 🙂 ну, а если серьезно, то подойдет рецепт френч-пресса:
3. Как только вода вскипятится, необходимо 4-5 минут для заваривания и еще пара минут, чтобы кофе немного остыл и можно будет пить.

Не забудьте!
Перед приготовлением кофе тщательно почистить котелок, чтобы устранить лишние запахи, ведь в походе обычно используется один котелок для всего.

Ковбойский кофе довольно прост в приготовлении, и вы можете легко cварить много кофе для большой компании друзей.
Значительным недостатком является попадание в чашку кофейной гущи, которая создает неприятное ощущение во рту, в этом случае можно воспользоваться ситечком.

Кофе в чайных пакетиках

Если у вас есть пакетики для заваривания трав и чая, то можно попробовать заварить кофе в них.

Вам понадобится

• 12 грамм кофе – Свежеобжаренный зерновой кофе (обжарка под фильтр), мелкого помола.
• Вода – 200 мл: температура: 93–96°C (чайник после закипания должен постоять пару минут)
• кружка (200 мл)
• Чайный пакетик.

Готовим:

1. Перед завариванием ополосните чайный пакетик, чтобы удалить лишние запахи.
2. Положите кофе в чайный пакетик
3. Погрузите пакетик с кофе в кружку с горячей водой.
   Время заваривания 6 минут.

Чайные пакетики более пористые, что облегчает экстракцию. Но, этот способ очень далек от идеала, так как даже после 10 минут заваривания кофе получается слабым.

Если у вас есть кофейные фильтры, но нет пуровера:

Если у вас нет кемекса сделайте его сами!

Этот метод более эффективен, чем заваривать кофе в чайных пакетиках

Вам понадобится:

• Высокий термостойкий стеклянный стакан
• Бумажный фильтр
• Резинка
• Кофе 10 гр (крупный помол)
• Вода – 200 мл (90 – 95 С )

Готовим:

1. Раскройте бумажный фильтр и вставьте его в стакан.
2. Загните края фильтра за стенку стакана и закрепите обычной канцелярской резинкой, чтобы фильтр оставался на месте.
   Теперь у вас самодельный Chemex.
3. А, дальше все просто: готовим по базовой инструкции https://www.coffeeproject.ru/study/chemex

1. Согрейте воду.
2. Смочите фильтр горячей водой, чтобы убрать бумажный аромат и согреть стакан. Не забудьте слить воду.
3. Засыпьте 10 гр. молотого кофе (крупный помол)
4. Залейте немного воды – в два раза больше, чем масса молотого зерна. Вода должна просто смочить кофе и не протекать в нижнюю часть стакана.
5. Цветение: подождите 30 секунд.
   Кофе должен набухнуть и увеличиться в объеме.
6. Фильтр может начать надуваться (как подушка безопасности), если это произошло, то просто слегка проткните фильтр, чтобы выпустить пар
7. Медленно заливайте оставшуюся воду.
   Рассчитывайте время так, что бы закончить примерно за 4 минуты.
8. Кофе готов!

Вывод: Можно ли приготовить достойный кофе без кофеварки?
Ответ: ДА!

Какой сорт подойдет для заваривания кофе в чашке

Для приготовления кофе в кружке лучше всего подходят ароматные сорта кофе средней обжарки (для фильтра)

Легкий & Спокойный

Гватемала Круз Гранде

Во вкусе сладкий апельсин, медовая жёлтая слива, спелая вишня.
Обжарщик: Silky Drum

Взрывной & Фруктовый

Руанда Килимби

Букет: кленовый сироп, яблоко, киви и малина
Обжарщик: Just Coffee

Шоколадный & Сладкий

Бразилия Конгоньяс

Букет: горький шоколод, темные ягоды, миндаль
Обжарщик: Лаборатория кофе

Ароматный & Пряный

Эфиопия Сидамо

Букет: ноты жасмина, лимона и специй
Обжарщик: M9 Roasters

Яркий & Насыщенный

Эфиопия Иргачеффе

Букет: цитрус, курага, какао
Обжарщик: Ingresso

Наслаждайтесь вкусным кофе, где бы вы ни были…

#coffeeprojectteam

Читайте также

Как правильно заварить молотый кофе в чашке

Чашка горячего напитка с самого утра — это лучшее время для каждого человека. Варить кофе в турке не не могут себе позволить. На это потребуется много времени, а растворимый вариант напитка не все предпочитают. В таком случае, стоит обратить внимание еще на один распространенный способ приготовления — заваривание в кружке. Вкус, а также аромат останется таким же ярким и насыщенным.

Но появляется вопрос как заварить молотый кофе в чашке, чтобы получился, вкусным. Можно обратить внимание на варианты приготовления такого напитка. Обратимся к самому первому и популярному из них.

Для начала необходимо взять главные компоненты:

1. Пара ложек молотого кофе.
2. Вода.
3. Сахар (некоторые предпочитают сахарозаменитель).

Стоит рассмотреть, как правильно заваривать кофе в чашке, с чего начать сам процесс? В первую очередь, потребуется закипятить воду и дать ей возможность немного остыть. Не стоит забывать об этапе — обдать кружку крутым кипятком. Потом в емкость насыпать выбранный кофе, положить нужное количество сахара, перемешать содержимое. Только после этого заливаем полученную ароматную смесь кипятком, а потом накрываем, чем будет удобно. Оставить напиток приблизительно на восемь минут.

Как заварить кофе в кружке

Можно рассмотреть еще один способ приготовления удивительного напитка, который получил известность на Кубе. Как заваривать молотый кофе в кружке по-кубински? Потребуется молотый кофе, сахар тростниковый, вода и ром. Прокипятить воду и дать немного остыть. Внутреннюю часть кружки обдать необходимым количеством кипятка. Кофе с сахаром смешать в чашке. Залить смесь горячей водой, а в самом конце добавить рома. Дождаться того момента, когда смесь осядет.

Советуем узнать рецепт как варить кофе в турке с пенкой

Как правильно заваривать кофе в кружке

Во многих странах распространен бразильский вариант напитка. Для приготовления потребуется взять 2 ложки кофе грубого помола, сахар и кипяток. Это вариант во многом похож на классический пример, но все-таки есть определенные отличия. Например, после добавления кипятка в кружку, в которой уже есть смесь из кофе грубого помола и сахар, не нужно закрывать емкость. Это связано с одной особенностью: кофе данного вида образует пенку, в свою очередь способна сохранить тепло и насыщенный аромат.

Если хочется чего-то интересного, можно задаться вопросом, как сварить кофе в кружке сливочного вкуса? Не все предпочитают крепкие напитки, поэтому этот вариант отлично подойдет любителям нежного кофе. В этом случае нужно взять несколько ложек кофе некрупного помола, сахар и кипяток, а также сливки или молоко по своему вкусу. Здесь потребуется накрыть чашку блюдцем или крышкой, дать возможность немного настояться и уже в самом конце добавить молоко, сливки. В советское время в напиток добавляли сгущеное молоко. Для тех людей, которые любят сладкие напитки, клали целых три столовых ложки сгущеного молока на одну кружку.

Таким образом, сегодня существует огромное количество способов приготовления бодрящего напитка в кружке. Выбор зависит только от вкусовых предпочтений каждого человека. Кто-то любит напитки покрепче, а кто-то, наоборот, ценит сладковатые и приятные оттенки.

Сколько кофе в чашке | Используйте это соотношение кофе и воды для получения идеального кофе

Не можете понять, сколько кофе вам нужно на 4 чашки или полную кастрюлю ?! Используйте это простое соотношение кофе и воды для получения наилучшей чашки кофе.

Не позволяйте этой новой тенденции вводить вас в заблуждение - идеальную чашку кофе невероятно просто приготовить, и для этого вам не нужны весы. Вы хотите, чтобы ваш утренний распорядок был простым и лишенным стресса, и нет ничего плохого в том, чтобы отмерить кофе столовыми ложками.

Вот как приготовить самую лучшую чашку джо каждый раз - любым способом заваривания.

Сколько грамм кофе на чашку

Вот сколько граммов кофе на чашку использовать:

На 1 чашку США: используйте 250 мл воды + 15 грамм молотого кофе

Сколько столовых ложек кофе на чашку

Вот мой надежная формула для приготовления самой лучшей чашки кофе каждый раз:

Используйте 8 унций воды + 2 столовые ложки молотого кофе

Это мое предпочтительное соотношение кофе для капельного, переливающего и французского пресса (я использую разные пропорции для холодного кофе). заваривать).Из него получается самый лучший крепкий кофе. Если вы не любите слишком крепкий кофе, вы можете использовать 1–1 1/2 столовой ложки кофе на чашку, если хотите.

Сколько чашек кофе в кофейнике: При приготовлении кофе помните, что стандартная чашка в США составляет 8 унций, а чашка кофейника - всего 5 унций. Таким образом, из полной кастрюли на 12 чашек получается 60 унций кофе или 7 обычных чашек, а не 12 чашек. По этой причине я включу ВСЕ соотношения кофе и воды, которые могут вам понадобиться, чтобы вам не приходилось рассчитывать их самостоятельно.

Соотношение кофе для вашей капельной кофеварки (кофейника):
сколько столовых ложек кофе на 4 чашки: 20 унций воды + 5 столовых ложек кофе
сколько столовых ложек кофе на 6 чашек: 30 унций воды + 7 1 / 2 столовые ложки кофе
сколько столовых ложек кофе на 8 чашек: 40 унций воды + 10 столовых ложек кофе
сколько столовых ложек кофе на 10 чашек: 50 унций воды + 12 1/2 столовых ложек кофе
сколько столовых ложек кофе на 12 чашек: 60 унций воды + 15 столовых ложек кофе

При измерении в кофейных ложках это:
сколько ложек кофе на 4 чашки: 20 унций воды + 2 1/2 ложки
сколько ложек кофе на 6 чашек: 30 унций воды + 3 1/2 ложки
сколько ложек кофе на 8 чашек: 40 унций воды + 5 ложек
сколько ложек кофе на 12 чашек: 60 унций воды + 7 1/2 ложек

При измерении в чашках на 8 унций , вам понадобится:
1 чашка = 8 унций воды + 2 столовые ложки кофе
2 чашки = 16 унций воды + 4 столовые ложки кофе
3 чашки = 24 унции воды + 6 столовых ложек кофе
4 чашки = 32 унции воды + 8 столовых ложек кофе
5 чашек = 40 унций воды + 10 столовых ложек кофе

При измерении в чашках объемом 10 унций вам потребуется:
1 чашка = 10 унций воды + 2 1/2 столовых ложки кофе
2 чашки = 20 унций воды + 5 столовых ложек кофе
3 чашки = 30 унций воды + 7 1/2 столовых ложки кофе
4 чашки = 40 унций воды + 10 столовых ложек кофе
5 чашек = 50 унций воды + 12 1/2 столовых ложки кофе

При измерении в чашках на 12 унций вам потребуется:
1 чашка = 12 унций воды + 3 столовые ложки кофе
2 чашки = 24 унции воды + 6 столовых ложек кофе
3 чашки = 36 унций вода + 9 столовых ложек кофе
4 чашки = 48 унций воды + 12 столовых ложек кофе

Сколько ложек кофе в чашке? 1 мерная ложка кофе равна 2 столовым ложкам.Если вы используете мерные ложки для измерения кофе, вам нужно использовать 1 мерную ложку на каждые 8 ​​унций. Например, для приготовления одной чашки используйте 8 унций воды + 1 мерную ложку кофе, 16 унций воды + 2 мерные ложки для приготовления двух чашек и так далее.

преобразований

1 чайная ложка = 1/3 столовой ложки
3 чайные ложки = 1 столовая ложка
2 столовые ложки = 1 стандартная ложка кофе

эквиваленты объема

1/8 чашки = 1 унция = одна порция эспрессо
1/4 чашки = 2 унции = двойная порция эспрессо
1/2 чашки = 4 унции
1 стандартная чашка = 8 унций
графин, 1 чашка = 5 унций

другие способы заваривания

Соотношение кофе для френч-пресса
Соотношение кофе для холодного заваривания

Найти больше кофе рецепты и советы здесь!

Легкий рецепт холодного кофе. Когда у вас есть такой же хороший рецепт холодного кофе, как этот, вам не нужен Starbucks.Идеально подходит как для весны, так и для лета.

Любимые капельные кофеварки. Приготовление идеальной чашки кофе дома никогда не было таким простым, если вы используете одну из этих кофеварок.

6 быстрых способов сделать кофе лучше дома - Сделайте свой утренний кофе еще лучше с помощью этих простых советов.

Лучший способ очистить кофеварку. Самый простой способ улучшить вкус кофе - содержать кофеварку чистой и обезжиренной.

.

Полное руководство по кофе грубого помола

Кофе - это кофе, верно?

На самом деле выбрать правильный кофе - непростая задача. Помимо выбора кофейного зерна для вкуса, вам также необходимо принять во внимание размер помола / грубость .

Почему имеет значение размер помола?

Когда дело доходит до приготовления кофе, вам нужно несколько основных ингредиентов:

• Вода
• Жареные кофейные зерна
• Емкость (также известная как обычная кофейная кружка)
• Нагрев

Но , как вы, наверное, уже знаете, объединение этих вещей в надежде на лучшее не дает хорошего вкуса кофе.

Итак, теперь нам нужно определить коэффициент заваривания, например правильная температура, правильные кофейные зерна, правильный объем кофейных зерен, правильный объем воды и правильное время экстракции.

Большинство наших современных кофемашин подойдут именно для нас. Даже ручной френч-пресс и горшок Moka имеют особые размеры, чтобы мы не ошиблись, когда дело доходит до этого соотношения.

Но все же чашка кофе может иметь ужасный вкус.

Решение? Усовершенствуем кофейную крупность.

Когда мы говорим о - крупности кофе , мы фактически имеем в виду - размер кофейных зерен , которые мы используем. При очень крупном помоле мы немного измельчаем, в результате чего получаются большие куски кофейных зерен. При очень мелком помоле мы измельчаем бобы до состояния песчано-порошковой текстуры.

При крупном помоле кофе наша горячая вода связывается с внешней стороной отдельных помолов. Он впитывает аромат, медленно проникая в центр каждого измельчения.

При тонком помоле кофе наша горячая вода связывается с внешней стороной отдельных помолов таким же образом… однако, поскольку помол намного меньше, вода может проникать и извлекать аромат намного быстрее.

Мелкий помол = быстрое время экстракции

Крупный помол = медленное время экстракции

И именно поэтому грубость помола кофе может ОГРОМНО повлиять на вкус нашего готового кофейного напитка.

Итак, какой размер помола мне нужен?

Некоторые кофеварки лучше подходят для разной степени помола - и, конечно, от напитка, который вы пытаетесь приготовить, будет зависеть необходимый вам размер помола.Как правило, если у вас быстрый метод экстракции, вам нужен мелкий помол, если он медленный, вам нужен крупный помол.

Воспользуйтесь этой короткой таблицей размеров помола, чтобы узнать, с чего следует начать - не бойтесь пробовать небольшие вариации помола, чтобы получить превосходный вкус кофе!

Aeropress

Для вашего Aeropress вам понадобится мелких и средних помолов, хотя большинство моделей Aeropress регулируются. Аэропресс работает так же, как эспрессо - быстро пропускает воду через измельченный кофе, а не позволяет им завариться.Для этой быстрой экстракции вам понадобится более мелкая гуща, чтобы вода действительно могла проникнуть в молекулы кофе.

Крупный помол в Aeropress приведет к серьезной недостаточной экстракции кофе, если только вы не собираетесь долго ждать, пока он заварится.

Капельные кофеварки

Для методов капельного поливания (где вы добавляете воду в кофейную гущу и позволяете силе тяжести делать всю работу) обычно требуется средне-мелкой гущи . Хотя вода протекает не так быстро, как в кофемашине Aeropress и эспрессо, ничто не мешает воде течь прямо через кофе.

Средне-мелкий помол гарантирует, что медленная, постоянная струя воды извлечет достаточно аромата без чрезмерного извлечения.

Эспрессо-машина

Настоящим эспрессо-кофемашинам требуется давление 9 бар, чтобы сделать рюмку. Эти машины дороги и занимают довольно много места на кухонной столешнице. Убедитесь, что у вас действительно есть эспрессо-машина, а не кофеварка для приготовления особо крепкого кофе, прежде чем использовать в ней тонкого помола .

Кофе тонкого помола незаменим для кофемашин эспрессо.Вода с силой проталкивается через помол за 30 секунд - важны постоянство размера помола, распределение в ручке группы и правильное соотношение объема кофе. Если помол слишком грубый, у вас будет недостаточно экстрагированный кофе. Если вам не хватает консистенции, в одной чашке будет как недоэкстрагированный, так и чрезмерно экстрагированный кофе!

Френч-пресс

Вам понадобится грубого помола для вашего френч-пресса. В отличие от методов капельного, эспрессо и аэропресса, ваш френч-пресс замачивает молотый кофе в воде в течение длительного периода времени (обычно несколько минут, что довольно долго в мире экстракции кофе).

Если вы используете более тонкий помол, вода имеет лучший доступ к кофе на молекулярном уровне, что приводит к более быстрой экстракции кофейных ароматов и масел, что приводит к чрезмерной экстракции кофе. Как правило, если вам трудно нажать на поршень, значит, у вас слишком много гущи.

Обычные автоматические кофеварки

От среднего до средне-мелкого помола , как правило, лучше для этих кофеварок - независимо от того, капают ли они или используют силу, чтобы протолкнуть воду сквозь помол.Большинство обычных кофеварок (скучные, которые можно найти в офисах по всему миру) не принадлежат Coffee Dorks, как мы. У них будет установленное время экстракции - главное найти правильный размер помола и придерживаться его. Это относится к базовым пивоварам, таким как BUNN GRB Velocity Brew: его нельзя запрограммировать на разное время экстракции, поэтому, как только вы узнаете, что он дает лучший кофе среднего помола от определенного бренда, не отклоняйтесь!

Moka Pot

Для вашего чайника Moka или кофеварки на плите обычно требуется тонкого помола , как для кофемашины эспрессо.Кастрюля Moka превращает воду в пар, который проходит через молотый кофе в верхнее отделение, готовое к разливу.

Возможно, он не такой быстрый, как кофемашина эспрессо, но кофе мелкого помола все же необходим. Чтобы пар вытягивался и проникал сквозь кофе, помол должен быть достаточно мелким, чтобы пропустить молекулы воды. Сочетание мелкого помола и длительного времени экстракции обычно приводит к очень крепкому кофе.

Для чего лучше всего подходит крупный помол?

Крупный помол лучше всего подходит для френч-пресса, что, безусловно, ограничивает вас, когда дело доходит до приготовления кофейных напитков.Латте, капучино, флет-уайт ... все эти виды кофе приготовлены из эспрессо с мелким помолом.

Но вы все равно можете использовать крупный помол и френч-пресс для приготовления вкусных кофейных напитков. Как только вы добьетесь нужной крупности для френч-пресса, вам понравится домашний кофе качества бариста.

Если кофе выходит слишком кислым, это обычно означает, что вам нужно сделать гущу более мелкой. Если он слишком горький, значит, вы чрезмерно экстрагировали, и вам нужно либо сократить время погружения, либо использовать грубый помол - либо и то, и другое.

Типы грубого помола

У вас есть 2 способа получить крупный помол - купить молотый кофе или купить кофейные зерна для самостоятельного помола.

Предварительно намолотый кофе:

• Очень удобно
• Упаковка идеального размера
• Отличная консистенция
• Не будет на вкус свежей
• Дороже

Измельчение собственного кофе:

• Вкус будет необычный
• Очень приятно, особенно с ручной кофемолкой
• Обеспечивает лучшую точность для получения идеального помола для вашей кофеварки
• Требуется много времени
• Требуется кофемолка с лопастями для жерновов

Как Coffee Dorks, мы все любим молотить кофе, но часто покупать предварительно намолотые зерна просто удобнее.Что бы вы ни решили сделать, убедитесь, что машина, в которую вы наливаете кофе, того стоит!

.

Сколько кофеина в столовой ложке молотого кофе?

Вопрос:

«Мне было интересно, сколько кофеина содержится в столовой ложке молотого кофе (настоящая гуща), но я не могу найти его в Google. Пожалуйста, помоги, если можешь." - Иоанна

Ответ:

Отличный вопрос, Джон!

Мне сложно отвечать на вопросы о кофе, не придумав, так что это наверняка будет дольше, чем вы ожидали в качестве ответа :).

Давайте разберемся с химией. Кофеин, а также другой алкалоид под названием тригонеллин составляют 1% веса зеленого необжаренного кофе . Кстати, знаете ли вы, что кофейное растение производит кофеин в качестве защиты от насекомых?

Зеленый необжаренный кофе плотный и тяжелый от влаги, которая выделяется из кофейных зерен при обжарке. Величина веса, которую теряют кофейные зерна при обжарке, варьируется, но давайте возьмем 15% своего веса в качестве хорошего круглого числа .

Здесь начинается дискуссия о том, содержит ли кофе различной обжарки разное количество кофеина. Много лет назад я понял, что кофе темной обжарки содержит больше кофеина. Я был не один, поскольку я помню, как многие люди в то время приравнивали «крепкий кофе» к темной обжарке. Позже я начал слышать, что сам процесс обжарки сжигает следовые количества кофеина, что означает, что чем темнее обжарка, тем меньше кофеин .

Но подождите, есть еще пара способов взглянуть на это! Еще недавно мне сказали, что ростер никогда не достигает достаточно высокой температуры, чтобы сжечь кофеин, поэтому содержание кофеина ТО ЖЕ между кофе средней обжарки и кофе темной обжарки. Что еще хуже, если предыдущее утверждение верно и кофе теряет в весе темнее, чем он обжарен, тогда мы возвращаемся к пониманию того, что кофе темной обжарки теряет больше веса, но сохраняет то же количество кофеина.Это означало бы, что в нем действительно содержится HIGHER кофеина, при прочих равных.

Простите за касательную. Давайте просто предположим, что 15% влаги от веса кофе удаляется в процессе обжарки, а содержание кофеина остается постоянным. Это будет означать, что кофеин с 1% кофейного состава будет с до примерно 1,2% .

По данным convertunits.com, одна столовая ложка составляет 15 граммов. 1,2% от 15 граммов составляет 180 мг .

Я приглашаю людей перепроверить мою математику и всегда более чем счастлив признать, что ошибаюсь. Я проверил себя, заглянув в Интернет, и обнаружил, что общепризнано, что одна метрическая чашка кофе содержит около 95 мг кофеина - по иронии судьбы, это число составляет , ровно половину того, что я придумал выше.

.

Вот как приготовить крепкую чашку кофе с Keurig

Кофейные снобы задирают нос в Keurig, и не без причины: кофе, приготовленный из Keurig, быстрый и удобный, он не совсем так впечатляет, как он должен. Означает ли это, что пора выбросить Keurig и вернуться к традиционному наливанию кофе или капельному кофе?

Если вы готовы приложить дополнительные усилия, вполне возможно, что с помощью кофемашины Keurig сварить вкусные, смелые чашки кофе. Читайте наши главные советы и рекомендации, которые помогут максимально увеличить ваш кериг для получения лучшего и крепкого пива.

Регулярно чистите и обслуживайте ваш Keurig

Если ваш Keurig раньше готовил приличный кофе, но теперь становится все хуже и менее эффективно с каждой чашкой, первое, что вы должны сделать, это очистить машину. Мы рекомендуем чистить Keurig не реже одного раза в месяц или чаще, если вы активно им пользуетесь.

Снимите держатель K-Cup, промойте его и очистите вокруг, чтобы избавиться от кофейной гущи, грязи и другого мусора. Используйте мягкую щетку или бумажное полотенце, чтобы тщательно вытереть ее и удалить скопившиеся масла и бактерии.Наконец, чтобы продезинфицировать Keurig, пропустите через него уксус в течение одного или двух циклов. Не забудьте запустить несколько циклов воды, чтобы сразу промыть его, чтобы не получить кофе с уксусным вкусом.

.

---

Смотрите также

• 
  Кофе как влияет на мужской организм
• 
  Как списать чай кофе для сотрудников
• 
  Как пить циклоферон взрослым по таблеткам
• 
  Как вывести пятна кофе свежие
• 
  Как пить боярышник чтобы опьянеть
• 
  Как пить умеренно
• 
  Как списать чай кофе для клиентов
• 
  Как долго выводится кофе из организма
• 
  Как часто можно пить расторопшу
• 
  Как выглядит кофе вайт
• 
  Как правильно пить мукалтин взрослым