Поиск

Молочные коктейли

Неоценимая роскошь

Неоценимая роскошь

Приготовьте напиток, который станет лучшим коктейлем по любому поводу.

Вы первый кто прокоментирует!

Американцы поставили запрет на молочный коктейль

Американцы поставили запрет на молочный коктейль

Американскими исследователями было выяснено, что молочный коктейль, который в состав включает арахис, мороженое, шоколад и молоко является вредным. Такой вердикт был поставлен из-за того, что количество жиров, содержащихся в напитке,...

Вы первый кто прокоментирует!

Лечебный коктейль

Лечебный коктейль

Молочный коктейль имеет сразу несколько достоинств, это насыщенный вкус и питание организма полезными веществами. Так приготовив коктейль с черникой и медом, Вы наполните организм витаминами и предотвратите появление простуды.

Вы первый кто прокоментирует!

Как приготовить кофе из корня цикория


Как приготовить кофе из ЦИКОРИЯ | Своими руками

Ярко-голубые кружевные облака цикория летом встретишь по берегам рек, вдоль дорог, на лугах и пустырях.

Незваным гостем он может появиться прямо на посевах.

Имя этого растения с красивыми медоносными цветками, похожими на васильки или голубые ромашки, означает «заходящий за поля». Цветет цикорий с июля до поздней осени. Но вообще-то это неприхотливое растение славится своими корнями.

Стержневой корень цикория обыкновенного (Cichorium Hntybus) может достигать полутора метров. Он содержит витамины С и В,, каротин, белки, дубильные вещества. Уникальность же его в том, что в больших количествах в нем имеется инулин – высокомолекулярный полисахарид, который улучшает кишечную микрофлору, потому что служит эффективной подкормкой для нужных нам бифидобактерий.

Именно поэтому так полезен напиток из цикория. Он, в отличие от чая и кофе, не содержит кофеина. А значит, не повышает давления, не вызывает тахикардии. Зато благотворно влияет на работу желудка (избавляет от запоров идругих расстройств, снимает изжогу), очищает организм от токсинов, повышает количество эритроцитов в крови.

Чашка выпитого напитка из цикория (в которой, кстати, находится много инулина – 1,2 г) поднимает настроение, заряжает бодростью и дает силы на целый день. Она будет полезной и тем, кто заботится о собственной красоте: большая часть веществ в составе цикория отвечает за тонкую кожу и скорость восстановления коллагеновых волокон. Это значит, что любителям кофе Сегодня в продаже имеется уже готовый цикорий в виде жидкого экстракта или сухого порошка разных наименований. Если же вы не очень доверяете им, можете приготовить свой, на 100% натуральный.

Из цикория можно приготовить множество тонизирующих напитков с добавлением самых разных компонентов. Мне понравился рецепт приготовления напитка из цикория доктора Агапкина из популярной телепередачи о здоровье.

Технология приготовления кофе из цикория

Тщательно промытые корни растения просушите на воздухе, нарежьте кусочками, затем обжарьте в духовке при температуре 180 градусов или на сковороде.

В итоге они теряют горечь, приобретают кофейный темно-коричневый цвет и нужный нам тонкий аромат. Заключительный этап – размалывание в кофемолке. Хранить готовый цикорный порошок нужно в герметичном пакете или в плотно закрытой банке, стеклянной или керамической.

Для приготовления одной порции напитка я беру 2 ч. ложки молотого корня, заливаю стаканом кипятка, довожу до кипения и варю на медленном огне 3-5 минут. Затем даю настояться, процеживаю и – наслаждаюсь.

По желанию в напиток можно по вкусу добавить сахар или мед, молоко или сливки других расстройств, снимает изжогу), очищает организм от токсинов, повышает количество эритроцитов в крови.


Читайте также: Иван чай – заготовка, применение и правильная ферментация


Тонизирующий напиток из цикория

Ингредиенты: жидкий экстракт цикория – 1 ч. ложка, апельсиновый сироп – 2 ст. ложки, яблочный сок – 0,5 л, вода – 1 л.

Смешать экстракт цикория, апельсиновый сироп и яблочный сок, разбавить их водой -отличный напиток готов!

В Латвии корень цикория добавляют в кофе с молоком или сливками, усиливая его аромат и вкус. Готовят из него холодный напиток с медом, яблочным соком и лимоном.

Сироп из корней цикория используется в кондитерском и консервном производстве. Цикорием ароматизируют фруктово-ягодные чаи.


Ссылка по теме: Как сварить пиво в домашних условиях


А к чаю можно испечь и вкусные кексы с добавлением цикория.

Корень цикория можно употреблять даже беременным, пожилым и детям старше 3-х лет. Вред он может нанести людям, страдающим варикозным расширением вен, гастритом, расстройствами нервной системы. Поэтому, конечно, стоит проконсультирваться с врачом, прежде чем увлекаться цикорием.

Ингредиенты для теста: яйца – 2 шт., цикорий – 2 ст. ложки, сахар – 4 ст. ложки, соль – щепотка, рафинированное растительное масло – 3 ст. ложки, мука – 5-6 ст. ложек, разрыхлитель теста -10 г, грецкие орехи – горсть

Кексы «Просто вкусно»

Этим рецептом для выпечки кексов пользуюсь с незапамятных времен. Он экономный и очень простой. А вот добавлять цикорий в тесто я стала недавно. Понравилось – теперь рекомендую всем.

Яйца хорошо растереть с сахаром. Добавить масло, соль, просеянную муку, разрыхлитель, цикорий и измельченные орехи.

Тщательно перемешать и дать тесту «отдохнуть» 20-30 минут. Затем разложить его в формы для выпечки, заполнив их на треть.

Выпекать в разогретой духовке 15-20 минут.

Цикорий придает кексам коричнево-шоколадный цвет и специфический интересный привкус.


Читайте также: Домашнее виноделие: вино из сливы и настойка “Нежинская рябина”


Любопытные факты про цикорий

В Египте из цикория готовили противоядие от укусов змей и пауков.

Тем, кто не переносит молока в чистом виде, следует знать, что добавление цикория улучшает его усвояемость в 4 раза.

Во влажную погоду и во время дождя цветки цикория выделяют много нектара.

Пчеловоды утверждают, что с 1 га цикория получают до 100 кг меда.

Тем же, у кого нет. проблем со здоровьем и кто подольше хочет сохранить молодость, красоту, активность, стоит реанимировать, возродить подзабытый целебный напиток из цикория. Цикорию быть на нашем столе!

©Автор: Ольга СТАНКЕВИЧ

ИНСТРУМЕНТ ДЛЯ МАСТЕРОВ И МАСТЕРИЦ, И ТОВАРЫ ДЛЯ ДОМА ОЧЕНЬ ДЕШЕВО. БЕСПЛАТНАЯ ДОСТАВКА. ЕСТЬ ОТЗЫВЫ.

Ниже другие записи по теме "Как сделать своими руками - домохозяину!"

  • Кофейные коты своими руками – фото Как сделать котов из кофе «Несложные...
  • Как сделать медовуху самому. Рецепт. Как приготовить медовуху своими руками? Вскипятите...
  • Самодельный натуральный ополаскиватель для волос своими руками Рецепт натурального ополаскивателя для волос Летом...
  • Садовый вар своими руками – 3 рецепта. Памятка садоводу КАК СВОИМИ РУКАМИ ПРИГОТОВИТЬ САДОВЫЙ...
  • Кофейное сердце своими руками и другие поделки из кофе своими руками – идеи АРОМАТИЗАТОР ИЗ КОФЕЙНЫХ ЗЕРЕН СВОИМИ...
  • Деревянная ложка своими руками – пошагово + фото + видео ЛОЖКА ИЗ ДЕРЕВА СВОИМИ РУКАМИ...
  • Покраска стен для скрытия неровностей – мой способ Как скрыть неровности и дефекты...

    Подпишитесь на обновления в наших группах и поделитесь.

    Будем друзьями!

  • Что такое цикорий и какое отношение он имеет к кофе?

    перейти к содержанию

    Верхняя навигация

    Исследовать

    Меню профиля

    Ваш профиль Вниз треугольник .

    17 Польза цикория для здоровья с научной точки зрения

    Для некоторых людей утренний кофе - это волшебный заряд энергии, творчества и даже настроения. Что ж, на первый взгляд, похоже, что нет ничего плохого в людях, которые жаждут кофе по утрам, потому что большинство людей ДЕЙСТВИТЕЛЬНО жаждут кофе по утрам. Однако, если присмотреться, такая привычка уже считается зависимостью, и в ней нет ничего хорошего. Кроме того, существует множество исследований, которые показали, что кофеин, содержащийся в кофе, может быть вредным для здоровья человека, особенно когда он потребляется в больших дозах, регулярно и в долгосрочной перспективе, как это делает большинство людей.

    Статьи по теме:

    Что такое кофе цикорий?

    Первое, что приходит вам в голову, когда речь идет о кофе с цикорием, - это что за кофе? Что ж, отвечая на этот вопрос, кофе с цикорием - это не кофе, потому что он не из кофейного растения, а на самом деле цикорий - это травяное растение с научным названием Cichorium intybus из семейства одуванчиков, поэтому это цветок, а не ягоды, как кофе. Кроме того, в цикории нет ягод, а вместо кофе используется корень цикория.Итак, вот все преимущества кофе с цикорием для здоровья:

    Статьи по теме:

    Пищевая ценность кофе с цикорием

    Кофе с цикорием (корень, сырой)

    Размер порции: 60 г

    Калорий 45,8 - 2%
    Белок 0,8 г - 2%
    Всего углеводов 10,5 г - 4%
    Витамины
    Витамин A 3.6 МЕ
    Витамин C 3 мг - 5%
    Витамин B6 0,1 мг - 7%
    Фолат 13,8 мкг - 3%
    Пантотеновая кислота 0,2 мг - 2%
    Минералы
    Кальций 24,6 мг - 2%
    Железо 0,5 мг - 3%
    Магний 13,2 мг - 3%
    Фосфор 36.6 мг - 4%
    Калий 174 мг - 5%
    Натрий 39 мг - 1%
    Цинк 0,2 мг - 1%
    Марганец 0,1 мг - 7%
    Селен 0,4 мкг - 1%
    Жирные кислоты
    Омега-3 жирные кислоты 7,8 мг
    Омега 6 жирные кислоты 45 мг

    Удивительно, но кофе с цикорием, приготовленный из корня цикория, богат питательными веществами, которые очень полезны для человеческого организма.Итак, если вы в настоящее время ищете решение своей зависимости от кофе, возможно, начать пить кофе с цикорием - это отличная идея. Кроме того, вы можете получить больше пользы для здоровья, чем обычный кофе.

    Статьи по теме:

    1. Лечит проблемы с пищеварением

    Инулин - одно из суперсоединений, содержащихся в корне цикория. Это соединение эффективно при некоторых проблемах с пищеварением, таких как расстройство желудка и изжога.Кроме того, это же соединение также может действовать как клетчатка, которая необходима для процесса пищеварения и способствует здоровью толстой кишки. Цикорий также содержит мощный антиоксидант, предотвращающий развитие раковых клеток в толстой кишке, которые могут привести к раку толстой кишки.

    Вы также можете прочитать:

    1. Содержит мощный пробиотик для здорового пищеварения

    То же соединение, что упомянуто в пункте номер один, инулин также может действовать как мощный пробиотик. Наверняка вы знали, насколько эффективны бактерии-пробиотики в поддержании здоровья вашего пистолета, и теперь есть много продуктов, содержащих пробиотические бактерии, которые вы можете употреблять.Ну, просто выпив утром чашку кофе с цикорием, вы сможете получить пробиотик, который действительно нужен вашему кишечнику.

    1. Отлично для сердца

    Некоторые исследования также показали, что кофе с цикорием обладает определенными свойствами, известными как фенолы. Эти свойства полезны для сердца, потому что они могут действовать как антиаритмические и антитромботические средства, помогая сбалансировать плазму и кровь в организме.

    1. Снижает уровень холестерина

    Какие еще преимущества для здоровья у кофе с цикорием? Еще одна удивительная функция инулина - снизить уровень холестерина.Это потому, что инулин может действовать как пищевые волокна, которые будут связывать «плохой» холестерин и способствовать производству и улучшать функцию «хорошего» холестерина.

    Статьи по теме:

    1. Контролирует артериальное давление

    Общеизвестно, что чрезмерный «плохой» холестерин может вызвать такое состояние, как высокое кровяное давление. Поскольку «плохой» холестерин находится под контролем, просто выпив утром чашку кофе с цикорием, вы можете поцеловать проблему артериального давления на прощание из своей жизни.

    1. Предотвращение сердечного приступа и инсульта

    Сердечный приступ и инсульт могут произойти, когда артерии и вены заблокированы. Основным фактором, который может вызвать образование тромбов в этих опасных зонах, является чрезмерное количество «плохого» холестерина. Как упоминалось выше, инулин отлично выводит «плохой» холестерин из системы организма.

    Также прочтите:

    1. Источник антиоксидантов

    Антиоксиданты - одно из веществ, которые необходимы человеческому организму для борьбы со свободными радикалами.Проблема в том, что организм может вырабатывать собственные антиоксиданты, но их недостаточно. Кофе с цикорием - один из прекрасных источников антиоксидантов.

    Вы также можете прочитать:

    1. Prevent Cancer

    Знаете ли вы, какова основная причина развития раковых клеток в вашем теле? Ответ - свободные радикалы. Как уже упоминалось в предыдущем пункте, кофе с цикорием содержит относительно большое количество антиоксидантов, которых достаточно для предотвращения развития рака.

    Статьи по теме:

    1. Обладает противовоспалительными свойствами

    Большинство людей просто не знают, что воспаление на самом деле является одной из причин некоторых проблем со здоровьем. Один из способов борьбы с ним - употребление продуктов, богатых противовоспалительными свойствами, и кофе с цикорием - один из тех, которые вы должны добавить в свой рацион для таких целей.

    1. Решение для похудания

    Комбинация инулина и олигофруктозы отлично подходит для управления похуданием, потому что инулин может действовать как клетчатка, которая поможет вам регулировать метаболизм, чтобы вы могли дольше чувствовать сытость, чтобы предотвратить чрезмерный голод.

    Вы также можете прочитать:

    1. Может действовать как натуральное волокно

    Волокно - одно из важнейших соединений, необходимых вашему организму. Она не только полезна для кишечника, но и клетчатка - одно из соединений, которые эффективно связывают «плохой» холестерин, который вымывается из организма.

    1. Immunity System Booster

    Когда дело доходит до иммунитета, витамин C - не единственное решение, как и в кофе с цикорием, который обладает некоторыми антибактериальными свойствами, которые могут обеспечить вашему организму один уровень защиты от вирусных инфекций и повысить вашу иммунную систему естественным путем.

    Статьи по теме:

    1. Снижает стресс и тревогу

    Если вам предстоит трудный день, чашка кофе с цикорием утром может помочь вам успокоить разум, чтобы вы были готовы встретить все, что вас ждет для тебя. Это потому, что корень цикория обладает успокаивающими свойствами, которые могут помочь вам уменьшить стресс и беспокойство.

    Вы также можете прочитать:

    1. способствует здоровью почек

    Одна из проблем с почками - это проблемы с мочеиспусканием.Корень цикория в течение многих лет использовался в качестве лечебных трав для увеличения количества мочеиспускания. Другими словами, он может естественным и эффективным образом способствовать здоровью почек.

    1. Эффективно лечит диабет

    Большинство людей, у которых был диагностирован диабет, должны знать, что ежедневно соблюдать диету непросто. Кофе категорически запрещен для больных сахарным диабетом. Тем не менее, кофе с цикорием - отличный напиток для тех, кто не может пить обычный кофе, но достаточно безопасен для диабетиков.

    1. Может действовать как антимикробное средство

    Одно из удивительных преимуществ, которые вы можете получить от корня цикория в своей кофейной чашке, - это его антимикробные агенты. Эти свойства отлично подходят для повышения вашей иммунной системы и в то же время делают вас здоровее и здоровее с каждым днем.

    Статьи по теме:

    1. Природное средство от артрита

    Артрит - одно из состояний, которое нелегко вылечить, но, что удивительно, кофе с цикорием обладает некоторыми противовоспалительными свойствами, эффективность которых при лечении артрита уже доказана. .Не только артрит, но и ревматические состояния можно лечить с помощью корня цикория.

    Вы также можете прочитать:

    Кофе с цикорием как заменитель обычного кофе

    Причины, по которым многие люди так любят кофе, - это не только кофеин, который может поднять их энергию и настроение, но и его уникальный вкус. в то же время очень крепко и вкусно. Многие люди сегодня осознали, что их пристрастие к кофе ничего не значит для их здоровья, и решили начать контролировать это, но общеизвестно, что нет простого способа преодолеть зависимость.Что касается зависимости от кофе, сегодня есть одно решение; это путем замены обычного кофе кофе с цикорием.

    Статьи по теме:

    Несколько слов предосторожности для кофе с цикорием

    Хотя кофе с цикорием имеет много преимуществ для здоровья, кофе с цикорием широко употребляется, потому что он может помочь людям преодолеть зависимость от кофе. Однако есть несколько слов предостережения, которые вам также следует знать, потому что, если вы их не знаете, эффект может быть фатальным.

    • У некоторых людей все еще может возникать аллергическая реакция, хотя о количестве случаев сообщать редко.
    • Кофе с цикорием категорически запрещено употреблять беременным женщинам, так как это может привести к летальному исходу и выкидышу.
    • Хотя по-прежнему необходимы дополнительные исследования, матери, которые в настоящее время кормят ребенка грудью, должны любой ценой избегать употребления кофе с цикорием, но некоторые ранние исследования показали побочные эффекты его употребления во время кормления грудью.
    • Если вам поставили диагноз «камни в желчном пузыре», не употребляйте кофе с цикорием, потому что некоторые соединения, содержащиеся в цикории, не оказывают ничего, кроме вредного воздействия.
    • Будьте осторожны с продуктами из цикория, которые вы широко найдете на рынке, особенно для тех, кто изначально не знаком с этим продуктом.

    Статьи по теме:

    Человеку действительно повезло, потому что кажется, что у Матери-Земли есть все решения для каждой проблемы. Если кофе причиняет вам неприятности, кофе с цикорием решит их за вас.Другими словами, быть здоровым несложно, но самое сложное, что нужно сделать, чтобы быть здоровым, - это сделать первый шаг к здоровому образу жизни. Возможно, замена обычного кофе на кофе с цикорием - это простой шаг, который вы могли бы сделать сейчас для более здорового образа жизни в будущем.

    .

    Цикорий - пребиотик, заменитель кофе, тоник для здоровья

    Поделиться - это забота!

    Добро пожаловать в серию Weekly Weeder. Сегодняшнее популярное растение - цикорий Chicorium intybus. Дикие и одомашненные разновидности цикория издавна используются в пищу и медицину, а также в качестве кормовой культуры для домашнего скота.

    Цикорий ценится за длинный стержневой корень, который обжаривают и используют в качестве заменителя кофе или кофейной добавки. В корнях также много инулина, который используется в качестве подсластителя и пребиотика.Растение содержит такие соединения, как флавоноиды и кумарины, которые могут помочь в борьбе с болезнями.

    Что такое цикорий?

    Цикорий - многолетнее растение, имеющее прикорневую розетку с длинными зубчатыми листьями, похожими на одуванчик (отсюда и название «синий одуванчик»). Он вырастает на 1-4 фута в высоту, с листьями на уровне земли 3-6 дюймов в длину. Листья, которые чередуются вверх по цветочному стеблю, намного короче, длиной 1/2 - 1 дюйм и обвивают стебель.

    У растений длинный стержневой корень, который может пробивать самые твердые почвы.У одомашненных разновидностей более толстый и прочный корень, как у сахарной свеклы. (Одомашненные растения выращивают и собирают так же, как сахарную свеклу.)

    Из корней некоторых разновидностей домашнего цикория (цикория Витлуфа) приходится производить овощ, известный как бельгийский или французский эндивий.

    Цветы цикория

    Время цветения - лето и осень, с июля по октябрь. Цветки цикория примерно 1,5 дюйма в диаметре и имеют до 20 лепестков. Они открываются утром и закрываются ближе к вечеру.Каждый лепесток окаймлен крохотной бахромой, как у шарфа. Цвет цветов колеблется от белого до розового, но в наших краях я видел только синий ..

    Когда цикорий цветет, у него появляется длинный стебель с множеством цветков, которые раскрываются по одному и сохраняются только один день. Толстые комки цикория, хотя и не такие яркие, как некоторые цветочные композиции, по-прежнему создают красивый синий всплеск в сельской местности. Цветы не так сильно пахнут. Когда мы с моей племянницей пошли понюхать их, она сказала: «Пахнет скотным двором».Да, возможно, немного, но запах слабый.

    Вероятно, вы не хотите, чтобы цветы в больших количествах прорастали в тех местах, где вы часто бываете. Они производят крючковатые семена, которые цепляются за одежду, как репейники. Эти семена имеют продолговатую, плоскую форму и около 1/4 дюйма в длину. Однажды я позволил большому их участку посеять семена на каменной стене в нашем старом доме (цветы были такими красивыми!), И это был беспорядок.

    Где растет цикорий?

    Считается, что цикорий возник в Европе, но в настоящее время распространен в Северной Америке, Китае и Австралии.Здесь цикорий растет большими комками и часто встречается на проселочных дорогах, в сочетании с трилистником из птичьих лапок, чтобы раскрасить сельскую местность яркими полосами синего и желтого цветов. Его длинный стержневой корень пробивает глину, гравий и уплотненные почвы, прекрасно себя чувствует в суровых условиях. Карта диапазонов USDA показывает, что это распространено на всей территории Соединенных Штатов.

    Польза цикория для здоровья

    В статье «Исследования промышленного значения и лекарственной ценности цикория» перечислен широкий спектр исследований, в которых отмечается использование цикория при проблемах с пищеварением, сердечных заболеваниях, в качестве антитромботического и антикорциногенного средства, для уменьшения боли при артрите, для уменьшения запоров, как усилитель иммунной системы и стимулятор здоровья почек.Большинство представленных исследований сосредоточено на экстракте корня цикория, но употребление чая или кофе из корня цикория или употребление цикория также может иметь некоторое положительное влияние на эти состояния. В приведенном ниже списке указаны некоторые лекарственные применения цикория.

    Примечание. Как упоминалось выше, большинство исследований цикория сосредоточено на экстрактах корня цикория или соединениях, которые можно измерить и воспроизвести в лабораторных экспериментах. Цикорий может быть полезен при перечисленных состояниях, но вам всегда следует проконсультироваться с квалифицированным врачом, особенно в случае серьезного заболевания.

    Действует как пребиотик

    Инулин, содержащийся в цикории, действует как пребиотик, поддерживая рост здоровых бактерий в кишечнике. В частности, цикорий способствует росту бифидобактерий. Эти пробиотические бактерии содержатся в культивируемых продуктах, таких как йогурт и сыр.

    Может улучшить перистальтику кишечника и задержать или предотвратить диабет

    Экстракт корня цикория может помочь улучшить какашку и отсрочить или предотвратить начало диабета.

    Может подавить рак

    Исследование 1999 г. изучало рост раковой ткани у мышей и показало, что эти мыши, которых посадили на диету, состоящую из 15% олигофруктозы, инулина или пектина, уменьшали рост опухоли.Контрольную группу кормили только крахмалом в качестве углеводов.

    Может облегчить боль при артрите

    Экстракт корня цикория был протестирован на пациентах с остеоартрозом бедра или колена, и было обнаружено, что он обеспечивает некоторое облегчение боли и скованности.

    может способствовать снижению веса за счет повышения насыщения

    В другом исследовании введение олигофруктозы (OFS), такой как инулин, полученный из цикория, привело к снижению уровня грелина, так называемого «гормона голода», который стимулирует аппетит и улучшает контроль веса.

    Цикорий обладает антибактериальными свойствами

    экстрактов цикория были протестированы против грамположительных и грамотрицательных бактерий, включая Staphylococcus aureus и Salmonella typhi. Было обнаружено, что экстракты цикория более эффективны в подавлении роста бактерий, чем другие протестированные материалы.

    Источники:

    Пребиотические эффекты инулина цикория в симуляторе микробной экосистемы кишечника человека

    Действие экстракта жареного цикория (Cichorium intybus L.) корень, содержащий фруктаны типа инулина, влияет на уровень глюкозы в крови, липидный обмен и фекальные свойства

    Влияние инулина и олигофруктозы на рак молочной железы и рост опухоли

    Фаза 1, плацебо-контролируемое испытание с увеличением дозы экстракта корня цикория у пациентов с остеоартрозом тазобедренного или коленного сустава

    Олигофруктоза способствует сытости у крыс, получавших диету с высоким содержанием жиров: участие глюкагоноподобного пептида-1

    Фитохимические и антибактериальные исследования цикория: (Cichorium intybus L.) - Многоцелевое лекарственное растение

    Применение цикория в медицине

    Gardens Ablaze дает следующие рекомендации по использованию цикория в лечебных целях:

    Чай из цикория, принимаемый внутрь, считается эффективным при лечении желтухи и проблем с печенью. Кроме того, как и многие другие травы, чай из корней или листьев полезен для людей с проблемами пищеварения.

    Сохраните немного чая и попробуйте обмакнуть в него ватный диск для освежающего и успокаивающего промывания глаз.Вы также можете добавить ложку или две меда для загустения и использовать в качестве сиропа для легкого слабительного для детей. Для длительного использования попробуйте высушить и измельчить листья цикория в порошок для использования в форме капсул. См. Дополнительную информацию в разделе «Как приготовить травяные капсулы».

    Для наружного применения нанесите на свежие листья цикория синяки и нанесите на участки, пораженные подагрой, кожными высыпаниями, отеками, кожными воспалениями и ревматизмом.

    Побочные эффекты цикория

    Потребление небольшого количества цикория с пищей, вероятно, безопасно для большинства взрослых.Большие количества могут вызвать расстройство желудочно-кишечного тракта. Инулин ферментирует пищеварительный тракт, производя излишки газа и связанные с этим проблемы. (Съешьте «энергетический батончик», наполненный цикорием, и вы поймете, что я имею в виду.)

    Если у вас аллергия на представителей семейства ромашковых, таких как амброзия, будьте осторожны с цикорием, так как он также может вызвать аллергическую реакцию.

    Не используйте цикорий в лечебных целях во время беременности, так как он может вызвать выкидыш.

    Для людей с диабетом большое количество цикория может снизить уровень сахара в крови.Избегайте употребления цикория в лечебных целях до и после операции. Это может помешать контролю сахара в крови.

    Если у вас есть камни в желчном пузыре, цикорий может вызвать проблемы, так как он стимулирует выработку желчи. (Источник)

    Как приготовить кофе с цикорием

    Корни цикория сушат, жарят и измельчают, а затем варят как кофе. Недавно скончавшийся хороший друг семьи Майк Жасисин был постоянным потребителем «кофе» из цикория. Майк был одним из моих первых вдохновителей дикого ремесла.

    Для приготовления кофе с цикорием:

    1. Выкапывайте корни ранней весной или поздней осенью, когда они еще не цветут.
    2. Хорошо потрите корни и обрежьте верхушки.
    3. Измельчите и обезвожьте корни, используя промышленный дегидратор или сушку на воздухе. Если перед обезвоживанием порезать корни на более мелкие кусочки, они быстрее высохнут. (Думайте о небольших круглых или кусочках, примерно одинакового размера, чтобы они равномерно обжаривались в духовке.) Сушите на воздухе на решетке в течение недели или двух при комнатной температуре или обезвоживайте при 95 ° F (35 ° C) в коммерческом дегидраторе. на 12-14 часов.
    4. Обжарьте высушенные корни в течение 20–60 минут при 325 ° F (163 ° C), пока они не станут коричневыми и ломкими. Подумайте «цвет обжарки кофе».
    5. Измельчите в кофемолке, мельнице для специй или блендере.
    6. Для приготовления кофе с цикорием вы можете использовать его так же, как обычный кофе в кофеварке или френч-прессе. Как вариант, кипятите 1-2 чайные ложки молотого жареного корня в стакане воды в течение примерно трех минут. Влейте кофе
    .

    9 полезных свойств корня цикория

    Цикорий - это растение из семейства одуванчиков, которое обычно имеет ярко-синие цветы. Корень цикория обычно измельчают для использования в качестве заменителя кофе или добавки или фильтруют в экстракт корня цикория. Листья и семена также используются в кулинарии. Все части цикория обладают положительной пользой для здоровья из-за высокого уровня полифенолов и растворимых пищевых волокон, содержащихся в растении. [1] В этой статье основное внимание будет уделено корню цикория, так как он содержит растворимую клетчатку, которая служит пребиотиком.

    Состав корня цикория

    В высушенном виде свежий корень цикория состоит из 68% инулина, 14% сахарозы, 6% белка, 5% целлюлозы, 4% золы и 3% других материалов. [2] Экстракт корня цикория, однако, состоит из 98% инулина и 2% неидентифицированных соединений. [3] Большая часть имеющегося в продаже экстракта инулина фактически извлекается из корня цикория.

    Большинство полезных свойств корня цикория объясняется пребиотической природой инулина. Инулин - это растворимая клетчатка, которая не может расщепляться пищеварительными ферментами.

    Как добавить его в свой рацион

    На содержание углеводов и клетчатки в сыром корне цикория сильно влияют сроки посадки и сбора урожая. Таким образом, трудно определить точное количество углеводов и клетчатки в сырых корнях цикория, которые вы можете купить на продуктовом рынке.Чтобы уменьшить потребление сахара, но получить преимущества пребиотика из корня цикория (то есть инулина), может быть лучше добавить в вашу кетогенную диету экстракт корня цикория, а не сырой корень цикория. Экстракт корня цикория не следует включать в вашу ежедневную норму углеводов, и поэтому его следует считать свободным от чувства вины на кетогенной диете.

    9 полезных свойств экстракта цикория

    1. Снижает всасывание глюкозы в кишечнике

    Сахар-глюкоза всасывается в тонком кишечнике.Исследования показали, что когда глюкоза потребляется с экстрактом корня цикория, всасывание глюкозы в тонком кишечнике снижается. Снижение всасывания глюкозы объясняется повышенной вязкостью в кишечнике экстракта корня цикория. [3] Следовательно, при приеме пищи, содержащей глюкозу, на кетогенной диете, может быть полезно сочетать ее с экстрактом корня цикория, чтобы уменьшить всасывание глюкозы и, следовательно, реакцию на инсулин.

    2. Увеличивает количество полезных бактерий и уменьшает количество патогенных бактерий

    Было показано, что инулин в корне цикория стимулирует рост полезных бактерий в толстом кишечнике, называемых бифидобактериями. [4,5] Помимо многих преимуществ для здоровья, не обсуждаемых в этой статье, бифидобактерии действуют как антигенотоксик в толстой кишке, что помогает уменьшить там рост опухоли. [6] Было также показано, что корень цикория подавляет рост бактерий, которые могут быть патогенными, таких как Bacteroides / Prevotella и Clostridium histolyticum / C. lituseburense group. [5]

    3. Уменьшает гемоглобин A1C [7]

    Гемоглобин A1C - это маркер, используемый для определения концентрации глюкозы в крови в течение 3-месячного периода.Более низкие уровни A1C указывают на более низкий уровень сахара в крови за последние 3 месяца. Это может быть особенно важно для тех, кто пытается контролировать высокий уровень сахара в крови, например для диабетиков 2 типа.

    4. Повышает уровень адипонектина [7]

    Адипонектин - это гормон, который выделяется из жировой ткани и помогает регулировать уровень глюкозы. Было показано, что он улучшает чувствительность к инсулину, возможно, за счет увеличения расщепления / утилизации жиров и подавления выработки глюкозы в печени.

    5. Повышает уровень холестерина липопротеидов высокой плотности (ЛПВП) в сыворотке крови [8]

    HDL-холестерин считается «хорошим» холестерином, потому что он улавливает холестерин, циркулирующий в кровотоке, и переносит его обратно в печень для возможного удаления.

    6. Снижает уровень холестерина липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) в сыворотке крови [8]

    ЛПНП обычно считают «плохим» холестерином, потому что он может накапливаться в артериях и, возможно, превращаться в бляшки.Зубной налет приводит к закупорке артерий, и если его слишком много, могут возникнуть такие осложнения, как инсульт или сердечный приступ.

    7. Снижает соотношение аполипопротеин B / аполипопротеин A-1 в сыворотке [8]

    Экстракт корня цикория значительно снижает уровень аполипопротеина B (ApoB), который является основным белком холестерина ЛПНП. Аполипопротеин A-1 (ApoA1) является основным белком холестерина ЛПВП. Отношение ApoB: ApoA1 указывает на риск ишемической болезни сердца - чем ниже соотношение, тем меньше риск.

    8. Противовоспалительные свойства [9]

    Экстракт корня цикория снижает воспаление в воспаленных клетках толстой кишки человека.

    9. Антиканцерогенные свойства [6]

    Экстракт корня цикория снижает риск рака толстой кишки. Это снижение риска рака было связано с увеличением роста полезных бактерий, бифидобактерий, в толстой кишке,

    Заключение

    В конечном счете, экстракт корня цикория является отличным пребиотиком при соблюдении кетогенной диеты.Было показано, что экстракт корня цикория улучшает микробиом кишечника, а также другие показатели здоровья. Микробиом кишечника и наше здоровье взаимосвязаны, поэтому обычно улучшение микробиома также демонстрирует последующие преимущества для здоровья, как многие из упомянутых в этой статье.

    Артикул:

    1. Юськевич Й., Здунчик З., Жары-Сикорска Э., Круль Б., Милала Й. и Юргоньски А. (2011). Влияние пищевой полифенольной фракции корня цикория, экстрактов кожуры, семян и листьев на ферментацию слепой кишки и параметры крови у крыс, получавших диеты, содержащие пребиотические фруктаны.Британский журнал питания, 105 (5), 710-720.

    2. Pazola, Z. (1987). Химия цикория и цикорий-продуктовых напитков. Кофе. Родственные напитки, 5, 19-57

    3. Ким М. и Шин Х. К. (1996). Водорастворимый экстракт цикория снижает поглощение глюкозы перфузированной тощей кишкой у крыс. Журнал питания, 126 (9), 2236-2242.

    4. Клессен, Б., Шварц, С., Бём, А., Фурманн, Х., Рихтер, А., Хенле, Т., и Крюгер, М. (2007). Топинамбур и инулин цикория в хлебобулочных изделиях влияют на фекальную микробиоту здоровых добровольцев.Британский журнал питания, 98 (3), 540-549.

    5. Menne, E., Guggenbuhl, N., & Roberfroid, M. (2000). Гидролизат инулина цикория Fn-типа оказывает пребиотическое действие на человека. Журнал питания, 130 (5), 1197-1199.

    6. Пул-Зобель, Б., Ван Лоо, Дж., Роуленд, И., и Роберфроид, М. Б. (2002). Экспериментальные доказательства способности пребиотических фруктанов снижать риск рака толстой кишки. Британский журнал питания, 87 (S2), S273-S281.

    7. Нисимура, М., Окавара, Т., Канаяма, Т., Китагава, К., Нисимура, Х., и Нишихира, Дж. (2015). Влияние экстракта из корня жареного цикория (Cichorium intybus L.), содержащего фруктаны инулина, на уровень глюкозы в крови, метаболизм липидов и фекальные свойства. Журнал традиционной и дополнительной медицины, 5 (3), 161-167.

    8. Ким, М., и Шин, Х. К. (1998). Водорастворимый экстракт цикория влияет на концентрацию липидов в сыворотке и печени, концентрацию короткоцепочечных жирных кислот слепой кишки и фекальную экскрецию липидов у крыс.Журнал питания, 128 (10), 1731-1736.

    9. Кэвин, К., Деланной, М., Малное, А., Дебефве, Э., Туше, А., Куртуа, Д., и Шилтер, Б. (2005). Подавление экспрессии и активности циклооксигеназы-2 экстрактом цикория. Сообщения о биохимических и биофизических исследованиях, 327 (3), 742-749.

    Последнее обновление .

    Смотрите также


    Войти



    Опечатка?

    Выделите текст и нажмите Shift+Enter.
    И мы в ближайшее время ее исправим!

    Главная Страница Контактная Информация Поиск по сайту Контактная Информация Поиск по сайту