Поиск

Молочные коктейли

Неоценимая роскошь

Неоценимая роскошь

Приготовьте напиток, который станет лучшим коктейлем по любому поводу.

Вы первый кто прокоментирует!

Американцы поставили запрет на молочный коктейль

Американцы поставили запрет на молочный коктейль

Американскими исследователями было выяснено, что молочный коктейль, который в состав включает арахис, мороженое, шоколад и молоко является вредным. Такой вердикт был поставлен из-за того, что количество жиров, содержащихся в напитке,...

Вы первый кто прокоментирует!

Лечебный коктейль

Лечебный коктейль

Молочный коктейль имеет сразу несколько достоинств, это насыщенный вкус и питание организма полезными веществами. Так приготовив коктейль с черникой и медом, Вы наполните организм витаминами и предотвратите появление простуды.

Вы первый кто прокоментирует!

Как правильно хранить кофе и чай


Как правильно хранить чай и кофе |

Вопрос хранения является не менее важным, чем вопрос качества самого чая или кофе, так как нарушение ключевых правил хранения такого тонкого и легкопортящегося продукта, может привести к тому, что купленный Вами высококлассный чай или кофе очень быстро может превратиться в «сено» и перестанет радовать Вас своими вкусоароматическими свойствами.

Как правильно хранить чай, основные правила:

— Не храните чай там, где повышенная влажность — он этого очень не любит.
— Чай отлично впитывает посторонние запахи, поэтому не храните его рядом с продуктами, обладающими резкими сильными ароматами, такими как чеснок, пряности и приправы, уксус и т.д.
— Держите чай подальше от кухонной плиты, мыла, порошков, керосина, а также открытых спиртосодержащих продуктов.
— Чай не любит жару и, точно так же, не любит чрезмерный холод.

Хорошее правило: не покупайте чая больше, чем вам надо на месяц — тогда он точно не успеет выдохнуться и испортиться!

Главное правило: чай должен храниться в закрытой таре. Идеальный вариант — это тара из натуральных материалов. Тут лучше всего подойдут керамические чайники (так хранят чай на Востоке), жестяные банки, небольшие короба из хорошо высушенного дерева (не лакированного), различные коробочки из бумаги или картона (без типографской краски!). Наши бабушки и дедушки дополнительно помещали коробки с чаем в мешочек из плотной ткани.

Вот хороший пример хранения чая: покупаем фарфоровую чайницу и покупаем хороший фирменный чай в жестяной банке — благо сейчас их огромный выбор. Оставляем в баночке столько чая, сколько нам надо, например, на неделю, остальное пересыпаем в чайницу. Чайницу помещаем в красивый сухой чистый тканевый мешочек. Храним всё это богатство в отдельном шкафчике буфета, пользуемся, и получаем настоящее удовольствие от чаепития!

Как правильно хранить кофе:

Больше всего кофе боится воздуха (при контакте с ним происходит окисление масел, содержащихся в зёрнах) — кофе «стареет» и теряет вкус.
Для защиты популярного продукта от ненужных внешних воздействий производители давно придумали фольгированную упаковку. Именно в таких современных банках, коробках, пакетах самого разного объёма, мы и покупаем кофе.

Специалисты рекомендуют так же укрывать кофе от света, и хранить его в плотно закрытой таре. Для этого замечательно подходят стеклянные (тёмное стекло!), или фарфоровые банки с герметичной крышкой.

Помните: пока упаковка не вскрыта, кофе ничто не угрожает — он может храниться до года. После того как упаковку открыли, нужно рассчитывать, что вы употребите продукт в течение двух недель.

Хороший вариант — держать зерновой кофе в холодильнике. Там темно, к тому же холод значительно увеличивает срок хранения

Совет: покупайте кофе в хорошем магазине, небольшими порциями на несколько дней. Проблема хранения практически отпадает, а кофе у вас будет всегда вкусный, полезный и ароматный!

Что еще нужно знать о хранении кофе:

  • Вскрытый пакет или банку с кофе нужно очень тщательно закрывать, защищая от губительного воздействия воздуха.
  • Кофе (как и чай) обладает способностью впитывать посторонние запахи.
  • Перемолотые кофейные зёрна очень быстро теряют полезные свойства, вкус и аромат, поэтому не следует молоть кофе «впрок».

В нашем магазине Вы всегда найдете чай и кофе отличного качества, упакованный в правильную герметичную упаковку.

Хранения чая: правильные условия, сроки и банки

Правильное хранение китайского чая – залог сохранности его насыщенного вкуса, неповторимого аромата и качества длительное время. В какой посуде или таре хранить чай и в чем хранить лучше? Об этом далее.


Чай находится на первой строчке российского и международного рейтинга самых часто употребляемых напитков. Он имеет большое количество антиоксидантов для борьбы со стрессом и продления молодости. Кроме того, это просто приятный напиток, который россияне употребляют даже чаще, чем англичане.

Чтобы удержать его вкус, аромат и пользу, необходимо научиться правильно хранить чай дома. Сушеные чайные листья вбирают влагу из воздуха и теряют свои изначальные характеристики. В итоге, весь продукт портится. Поэтому так важно знать все нюансы: температурный режим, сколько времени можно хранить чай и какую нужно выбрать емкость для хранения.

Как хранить чай правильно: основы

Прежде всего, мы расскажем об условиях хранения:  как долго хранить чай, при какой температуре и другую важную информацию. От этих нюансов будет зависеть срок хранения китайского чая у вас дома.

Минимальная влажность

Чайный напиток, вне зависимости от вида, должен находиться в помещении с уровнем влажности, не превышающим показателя в 30-40%. При открывании банки или другой емкости, листья впитывают воду. С течением времени они портятся и неприятно пахнут.

Вы можете организовать хранение чая в малыми порциями в небольших емкостях. Расфасуйте упаковку продукта в тубусы, состоящие из нескольких отделений. Тогда контакт с воздухом у каждой партии будет реже.

Разный вид чая реагирует на влажность по-своему. Поглощают влагу в себя больше черные и прессованные листья. Зеленые и рассыпные сорта менее всего подвержены влажности.

Относительно дольше не портятся во влажности дорогие и высокие сорта. Чем целостнее поверхность листа, тем меньше влаги в нем находится. К примеру, в черном чае находится до 7% влаги, а в зеленом – 5%. Когда влажность достигает 8%, напиток становится более кислым и начинает  терять свой вкус и ароматом. По этой причине, стоит выбирать более тщательно, в какой посуде вы будете хранить чай.

Темнота

Солнечный свет для чаинок является мощным окислителем. Солнце уничтожает листья, ухудшает их вкус и полезные качества. Кроме того, оно влияет на их цвет. Если они в течение длительного времени находятся на свету, то начинают тускнеть. Если у вас дома или в заведении нет темных мест для хранения заварки, используйте плотную тару, которая не способна пропускать солнечные лучи.

Температура

Хранение чая, как и хранение кофе, должно быть организовано в идеале при температуре от 0 до 18 градусов. При создании более теплого помещения, есть возможность продолжение ферментации зеленого чая в пакетиках и обычного черного чая. В результате белый или зеленый быстро испортится. Это не страшно, если вы завариваете напиток каждый день или чаще. Так как вы употребите его до того, как он придет в негодность.

Выбирайте ящик для хранения чая, который находится далеко от плиты, духовки, батареи и других источников тепла.

Стоит указать, что благодаря прохладной температуре, будет продлен срок хранения зеленого чая и другого. Правильно подобранная температура хранения чая сможет затормозить различные патогенные факторы развития микроорганизмов.

Как долго и много можно хранить листовой чай в пакетиках в упаковке фирмы или других емкостях на кухне будет зависеть от иных факторов. Обычно производители пишут условия хранения на заводской упаковке.

Интересно, что лучшие емкости для листового чая на кухне – это ящички для хранения чая, а лучшее место – холодильник из-за температуры и отсутствия освещенности. Это служит ответом на популярный вопрос о том, можно ли хранить чай в холодильнике.

Посторонние запахи

Холодильник является отличным местом для хранения чая и кофе. Однако, есть свое НО. В этом месте очень много ароматов. Листья их впитывают, если вы используете банку для хранения чая с не плотно закрывающейся крышкой.

При хранении чая в холодильнике выбирайте банки с герметичной силиконовой прокладкой между горлышком и крышкой. Она обеспечит сохранность листьев и не пропустит к ним лишние запахи.

Ароматы выпускают не только пищевые продукты, но и пластик со специями, парфюмерией и бытовой химией. Если вы решите использовать емкости, в которых были другие продукты, позаботьтесь об их чистоте. Тщательно вымойте их в горячей воде.

Герметичность упаковки

Герметичность нужна для удержания полезных и вкусоароматических свойств и защиты от внешней среды. В первую очередь она необходима при условиях хранения чая с сильнопахнущими продуктами, как специи.  Благодаря грамотной упаковке можно продлить срок хранения зеленого чая и любого другого.

Условия хранения разных сортов чая

Существует множество сортов чая – черный, зелёный, красный, желтый, белый, пуэр, улун, сенча, травяной и другие. Многолетний опыт производителей и обычных людей подсказывает, что основные правила хранения ничем не отличаются для разных сортов:

  • Прохладное помещение,
  • Невысокая влажность,
  • Герметичная упаковка,
  • Отсутствие прямых солнечных лучей,
  • Отсутствие резких запахов.

При выборе, где лучше хранить чай дома на кухне, ищите место, которое соответствует этим условиям. Скорее всего, это будет закрытый ящик вдали от плиты и приборов отопления специально отведенный под чай и кофе.

Можно ли хранить чай в холодильнике и морозильнике?

Хранение чая в холодильнике с одной стороны подходит по температурному режиму. Но важнее всего, что влажность в холодильнике значительно выше необходимой. Поэтому хранить чай и заварку в холодильнике не рекомендуется.

Что касается хранения в морозилке, то оно подходит больше для длительного хранения трав. Собрав летом свежие травы и заморозив их, вы сможете круглый год баловать себя ярким и необычным вкусом. Также можно поступить и с ягодами, что еще больше поднимет ваше чаепитие на новый уровень.

Какой срок хранения чая?

Сколько можно хранить чай определяет производитель на упаковке. Особенно это актуально для чая в пакетиках и пирамидках. Но если у вас осталась упаковка от листового вида, то также обратите внимание на эту информацию и на ней.

Вырежьте из первоначальной упаковки условия хранения  срок годности китайского чая, прежде чем пересыпать чай в банку или другую емкость. Наклейте её на банку или положите внутрь. Так вы всегда будете знать сколько можно хранить ваш сорт чая.

По истечению срока годности чай может быть употреблен, но он уже не порадует вас яркими вкусовыми свойствами. Развесной чай может храниться следующий период:

  • Черный чай до полутора лет (1,5 лет),
  • Зелёный чай до полугода (0,5 лет),
  • Улун до года (1 год),
  • Травяной чай до полутора лет (1,5 лет),
  • Пуэр до десятилетия (10 лет).

Средний срок хранения листового чая на развес любого сорта – 1 год.

Банки и посуда для  хранения чая дома

Выбор подходящей емкости будет залогом результативного хранения чая в пакетиках или листового варианта.  На что важно обращать внимание:

  • Размер,
  • Светопроницаемость
  • Герметичность,
  • Материал.

Отвечая на вопрос, в какой посуде лучше хранить чай, стоит указать, что подходит для этого посуда из фарфора, керамики, стекла и жестяные тубусы. Такая тара даст отличные условия хранения, что поможет листьям черного, зеленого, белого, красного и любого другого чайного сорта удержать свои свойства.

Самые подходящие варианты посуды, в чем лучше хранить чай – это керамические банки и жестяные банки. Они не пропускают свет, обычно имеют хорошую герметичность – то, что нужно для правильного хранения.

В специализированных магазинах вы найдете специальные фарфоровые чайницы для хранения чая. Они уже обладают всеми необходимыми качествами для такой посуды. Главное – они имеют классный дизайн в этническом или современном стиле.

Если вы будете использовать для хранения ящик, а не открытые полки, то подойдут и стеклянные банки. Следите, чтобы их крышка плотно прилегала к самой банке и не пропускала воздух. При выборе специализированных шкатулок также обращайте внимание на их герметичность. В отличие от стеклянных банок, её можно будет хранить и на открытых кухонных полках или в гостиной.

Стоит избегать тканевых, бумажных и картонных коробок и емкостей. Обычно, они являются второй упаковкой, в которой производители поставляют свою продукцию. Помимо неё вы обязательно найдете внутри герметичную упаковку из фольги. После её вскрытия пересыпьте чай в более подходящую тару.

Картонная коробка для черного чая,  пластиковые контейнеры для китайского чая, бумага, ткань и картон для развесного чая являются плохими вариантами. Для них  нужно тщательно выбирать место для хранения. Но этот вариант может стать подходящим, если вы планируете употребить напиток в течение месяца.

Можно ли хранить чай в жестяной банке?

Хранить чай в жестяной банке можно, но при условии, что она обладает достаточной герметичностью. К тому же, подобрать и купить такую банку проще, чем другие виды посуды для хранения.

Можно ли хранить чай в стеклянной банке?

Хранение чая в стеклянной банке возможно только при выполнении двух условий:

  1. Во-первых, крышка плотно прилегает к посудине, что создает герметичность.
  2. Во-вторых, саму банку вы храните в темном ящике, без прямых солнечных лучей.

Как хранить травы для чая

Апельсиновые корки для чая, сорванные летом травы и другие добавки также рекомендуется хранить в герметичной упаковке. Также для них важна влажность и отсутствие солнечных лучей. Но если вы любитель и очень часто их используете, то не переживайте, они не испортятся даже в картонных коробках.

Как правильно обращаться с чаем

Такой изысканный напиток требует соответствующего к себе отношения. Прежде всего, не накладывайте чай руками. Чтобы положить заварку в чайничек используйте ложку и или деревянную лопаточку. Такой опыт создаст особое настроение для вашей чайной церемонии.

Также нельзя утрамбовывать чаинки. Если перекладывать их в контейнеры для хранения и с силой укладывать их на дно, это приведет к повреждению и быстрому выветриванию аромата. Развесной чай, в таком случае, изменит вкус, вне зависимости от того, как долго вы планируете хранить чаинки, в стеклянной банке или другой таре и при какой температуре.

При покупке обращайте внимание на дату сборки и сроки хранения чая, указанные производителем. Очевидно, что свежий чай с долгой датой будет храниться намного дольше.

Ошибки хранения чая на кухне

Срок годности резко снижается, если использовать негерметичные стеклянные банки или пластиковые контейнеры для хранения чая, которые размещены на открытых кухонных полках. Такие емкости подвержены сразу двум негативным влияниям:

  1. Попадание солнечных лучей,
  2. Проникновение кухонных запахов в банку.

Еще одна ошибка – это использование шкатулки для хранения чая. Дело в том, что вы рискуете, что листики пропитаются запахом краски, лака или дерева. Её использование возможно только в том случае, если внутри вы разместите герметичные контейнеры.

Если вы не хотите создать свой авторский чайный микс, то держите каждый сорт в своей емкости, избегая их смешивания.

Что делать, если были нарушены условия хранения чая и он испортился?

Если были нарушены главные условия того, как хранить китайский чай или как хранить травы для чая, стоит использовать его по-другому. К примеру, он может стать хорошим ароматизатором или дезодоратором. Однако стоит не допускать того, чтобы он портился, и думать заранее, в чем хранить чай листовой и сколько его можно хранить.

Сколько хранить заварку чая?

С развесным чаем разобрались. Остался вопрос: сколько можно хранить заварку чая – черного, зеленого или любого другого? Желательно оставлять чай в заваренном состоянии не более суток. После этого заварка начнет закисать и плодить микроорганизмы. В этом случае, не имеет значения, сколько раз вы заваривали напиток и обновляли воду.

Хранить чай в термосе также следует не больше одного-двух дней. Несмотря на то, что термос исключает попадание воздуха, в нем также начинается эффект брожения через указанное время. Если вы собираетесь в поход, заранее подумайте, где и как вы обновите заваренный в термосе чай.

Как правильно хранить кофе дома

Приготовление натурального кофе в домашних условиях – настоящее искусство. Отборная арабика и робуста, бережная и равномерная обжарка, совершенные купажи позволяют получить идеальный напиток для истинного наслаждения. Но это не всё! Чтобы любимый бленд сохранил свои качества после вскрытия упаковки, важно знать, как хранить кофе: при какой влажности и температуре, в какой посуде и почему. Подробно расскажем в нашей статье, а также поделимся опытом – можно ли хранить кофе в холодильнике.

Общая информация

Зёрна можно хранить кратковременно и долговременно. Оба случая предполагают соблюдение определённых требований. После открытия заводской упаковки зерна обладают изысканным вкусом и ароматом 2 недели. Соответственно, рекомендуем не совершать покупки в торговых точках, реализующих открытый кофе на развес. Воздух, влага, тепло, свет оказывают губительное влияние.

Выгодные предложения, акции, скидки дают возможность сэкономить бюджет, закупив несколько пачек впрок. Зерновой кофе редких сортов вообще сложно найти в ближайшем магазине – его приходится покупать в специализированных бутиках посредством онлайн заказов.

Выделим два основных момента – как правильно хранить кофе:

Отдельная ёмкость. Каждый купаж в зернах в домашних бытовых условиях следует изолировать от продуктов питания. В противном случае он потеряет свою уникальность.

Защита от прямых солнечных лучей, повышенной влажности, сквозняка, резких скачков температуры. Нельзя хранить зерновой и молотый кофе на подоконнике, вблизи нагревательных приборов, раковины.

Последствия неправильного хранения

Когда кофе хранят в несоответствии с правилами, снижается его качество, а именно:

контакт с воздухом способствует окислению масляных фракций, отвечающих за вкусовые свойства, улетучиванию аромата;

впитывание влаги приводит к ухудшению вкуса, нередко к появлению плесени, разложению зёрен;

абсорбирующая способность кофе содействует поглощению посторонних запахов.

Вакуумный пакет или фирменная металлическая банка дают возможность хранить молотый кофе дома на протяжении всего срока годности (обычно 12 месяцев). В сравнении с кофе в зернах после распаковки он более уязвим из-за высокой гигроскопичности кофейного порошка.

Поэтому советуем хранить молотый кофе в хорошо закрытой фабричной упаковке, а ещё лучше – в специальной посуде с плотно прилегающей крышкой, чтобы вкус остался неизменным максимально возможное время (до 7 дней). Иначе он теряет свои характеристики за сутки. В остальном особенности хранения идентичны блендам в зёрнах.

При разгерметизации пачки допускается хранить зерновой жареный кофе 14 дней исключительно в закрытой форме. В течение длительного периода сохраняется отличное качество купажей для приготовления вкусного эспрессо, американо, кофейно-молочных напитков.

Предлагаем хранить кофе после вскрытия одним из проверенных методов:

Упаковка производителя. Желательно срезать один угол, отсыпав столько зерен, сколько вам нужно на один помол. Потом сверните пакет, выпустив попавший туда воздух.

Контейнер с герметично закрывающейся крышкой. Эффективно препятствует взаимодействию кофейных смесей с окружающими факторами. Можно ли хранить кофе в жестяной банке? Да, в отличие от керамических сосудов их крышки плотно прилегают к металлическому основанию.

Выбираем место

Мы выяснили, сколько хранить и в чем хранить натуральные купажи. Определяем месторасположение. Итак, где хранить кофе в зернах?

Открытые полки. Удачное решение для расстановки посуды с непрозрачными стенками, способной стать украшением кухонного пространства.

Закрытые шкафы. Оптимальный вариант, защищающий содержимое от внешних воздействий среды. В этом случае допустимо держать кофе в стеклянной банке, даже прозрачной.

Холодильное оборудование. Хранить в холодильнике крайне не рекомендуется – температурные перепады, возникающие вследствие открывания/закрывания двери, приведут к ухудшению свойств зерен.

Морозильная камера. Хранить кофе в морозильнике нерационально. Достав замороженные зерна, вы лишаетесь возможности положить их обратно – изменение режима нарушает структуру зерна. Некоторые замораживают зёрна, разложив их по отдельным маленьким порциям. Если вы решите хранить кофе в морозилке таким образом, будьте готовы к появлению специфического аромата, заимствованных у мороженных изделий.

Материал изготовления кофейных емкостей

В каких ёмкостях и как хранить кофе в зернах на кухне? Однозначно, в специальных контейнерах для хранения пищевых продуктов, включая чай и кофе. Например, коллекция компании Planetary Design обладает весомыми преимуществами: сохраняет свежесть, изысканный аромат с помощью запатентованной крышки – при закрывании удаляется лишний воздух, а её герметичность препятствует последующему проникновению кислорода.

Выбирайте посуду из следующих типов материалов, где лучше хранить выбранный вами купаж:

стекло – отлично изолирует содержимое от взаимодействия с окружающей средой, абсолютно безопасно для здоровья человека;

нержавеющая сталь – не подвержена окислению, не содержит токсичных соединений, благодаря вариации цветов превосходно впишется в интерьер.

Полезный совет: в банках из прозрачного стекла хранят чай и кофе за глухими дверцами шкафов и в затемнённом месте, чтобы избегать попадания солнечных лучей. Непрозрачные контейнеры необходимо расставлять на центральных полках отдалённо от нагревательных устройств.

Надеемся, наши рекомендации станут вам полезными. Желаем приятного кофепития за чашечкой настоящего свежеприготовленного напитка.

Хранение чая и кофе

Помните, недавно в нашем блоге была статья о хранении специй?

Когда я просила своих друзей и коллег рассказать и показать их системы хранения ароматных приправ и специй, то многие заодно присылали картинки своих чайно-кофейных запасов. Так родилась идея написать обзорную статью о том, как самые обычные люди хранят всё для чая и кофе.

Вообще очень интересно проводить такие опросы – сначала кажется, что у каждого человека придумана уникальная система хранения, подходящая под его образ и стиль жизни. Но, чем больше опрошенных, тем чаще встречаются повторения.

И снова так получилось, что почти все респонденты разделились на несколько категорий:

  1. Аскеты с минимальным чайно-кофейным запасом – одна банка растворимого кофе, рассыпной или пакетированный чай в небольшом количестве.
  2. Ценители определенного напитка – несколько видов самого любимого чая или кофе, полочки для предметов утреннего ароматного ритуала, специальные машины и особенные заварники.
  3. Просто любители вкусных напитков – с миллионом баночек и коробочек рассыпного и пакетированного чая; здесь можно найти черный, зеленый или травяной, тут же кофе в зернах, молотый, обычный растворимый, какао и зефиринки к нему, несколько видов сахара и сиропов.
  4. Творческие личности с нестандартными решениями хранения.

Заглянем в чужие шкафчики?

Самый минимум!

Банка кофе и пачка чая. Я была уверена, что так не бывает! Но, как оказалось, множество семей так живут и ничуть не страдают.

В основном это занятые люди – утром надо быстро встать, скушать овсянку, влить в себя чашку «бодрости» и бежать спасать мир!

В эту категорию также попали мои одинокие друзья и подруги – им просто скучно «гонять чаи» без компании, поэтому какой-то необходимый минимум чая или кофе всегда есть в запасе (вдруг на огонек кто заглянет), но сами они предпочитают пить такие напитки в кафе или в гостях.

А еще сюда же можно отнести тех, кто вообще не любит ни чай, ни кофе, но держит дома стратегический запас, чтобы было чем запить вкусняшку под просмотр сериала.

Если очень сильно обобщить, то у всех этих людей нет любимой марки кофе или сорта чая, когда заканчивается пачка, на помощь приходят супермаркеты с текущими скидками и акциями на данный товар. Просто и удобно!

Оля: «С чаем и кофе все очень просто – рядом с чайником и заварником стоит банка того и другого. Мы не чае/кофе-маны, утром быстро-быстро на бегу завтракаем, вечером не пьем. Больше никаких запасов, даже сахара нет – мы с мужем на диете».

Еще Оля: «В выдвижном ящике шкафа есть отдельное место для корзинки с чайными пакетиками. Вообще чай пьем очень мало и держим этот «запас» на всякий случай, пополняю каким-нибудь «акционным» чаем. А утром быстро варим кофе и на работу!»

Инна: «Чаи гоняю в основном на работе, дома есть пара коробок на непредвиденный случай. Внезапно пришедшим гостям могу предложить и чай, и кофе. Правда, сразу предупреждаю – особых изысков у меня нет».

Марина: «С чаем и кофе у меня не сложилось – одна чаёвничать не люблю. Поэтому у меня самый минимум, покупаю какое-нибудь чайное ассорти. Но ты знаешь, что я люблю, когда всё красиво!  Заказала специально чайную коробку и перекладываю туда пакетики – вроде и на стол красиво поставить, и в шкафчике глаз не мозолит. А вообще я в гости на чай люблю ходить!»

Настоящие профи

Оооо, таких людей не так-то просто напоить кофе «3в1» или дешевым чаем в пакетиках.

Это истинные любители «своего» напитка – у кого-то собрана коллекция необходимых предметов для утреннего ритуала, другие могут часами рассказывать о разнице во вкусе чая, если его заварить крутым кипятком или водой разогретой до 75 градусов Цельсия (ни больше, ни меньше!).

Среди моих друзей есть настоящие знатоки зеленого китайского чая – если кто-то из знакомых едет в Китай, то пара пакетиков напитка определенного сорта оказывается в 100 раз лучше магнитиков или заморских фруктов. И очень опасно по незнанию сделать «доброе» дело и подарить какую-то чайную атрибутику таким профи – минимум попадёшь на часовую лекцию о чае.

Не менее «трудно» с кофеманами, особенно с любителями капсульного кофе – с большой вероятностью в гостях они попросят просто воды и с пристрастием расскажут о разнице настоящего кофе и «быстрорастворимого порошка».

Любимые, проверенные и самые лучшие сорта чая и кофе – вот что вы найдете тут на полочках.

Алёна: «Предмет моей особой любви – полочка для чая и кофе. На нижнем ярусе стоят икеевские баночки с разными сортами чая и какао, на верхнем – гейзерная кофеварка, банка с молотым кофе, ситечко и любимая чашка. Если я захочу сделать себе напиток, у меня всё под рукой. Шла к такому способу хранения долго – приспособление для заваривания чая или кофе лежали в разных местах кухни, последнее время подбешивало метаться по кухне и всё это собирать. Но теперь это всё вместе и я довольна».

Ирина: «Я не могу назвать себя ценителем, но в нашем доме прочно прижились определенные марки чая и кофе, даже друзья знают о наших вкусовых пристрастиях и частенько приносят вкусный гостинец, если видят в магазине акцию на эти товары. Особая любовь – коричневый сахар. Признаюсь – гостям его не предлагаю, единолично с ним кофе пью!»

Светлана: «У меня чайно-кофейный минимум, но зато все подобрано под наш семейный вкус – даже отведена отдельная полочка в шкафу на кухне. В течении нескольких лет выбрали для себя любимые сорта чая и теперь всегда их покупаем. И меня очень сердит, когда по незнанию кто-то из знакомых дарит мне какой-нибудь чай, а я потом не знаю, что с ним делать. Отношу на работу, там все выпьют!».

Дима: «После того как мы с женой съездили в гастро-тур в Китай на чайные плантации, я «пропал». Вообще раньше не понимал это горькую невкусную водичку из зеленого чая, а оказывается этот чай может быть вкусным – то сладковатым, то освежающим, то пряным. Сейчас, если ты меня не остановишь, я тебе повесть на несколько станиц о чае распишу. Я этим так увлекся, что на кухне уже образовалась полочка со всякими мешочками, коробочками и банками с зеленым чаем. Это мои самые любимые чаи, а «коллекция» - некий предмет гордости, и просто красиво и понтово! А все остальные чайно-кофейные запасы отправились в мусорное ведро. Да, в гостях я не буду пить эти заваренные «веники» в пакетиках:)»

Оксана: «А мы как-то попробовали в гостях капсульный кофе, и мне так понравилось, что на следующий же день пошли с мужем в магазин за кофе-машиной. Теперь по утрам (ну и просто когда захочется) балуем себя ароматным напитком. Еще мне очень нравится россыпь кофейных капсул рядом с кофеваркой – можно там покопаться и выбрать вкус под настроение. Чай дома тоже где-то есть, но пьем его совсем редко».

Антон: «Ну, я не такой маньяк-любитель зеленого чая, как Димка, и не спускаю ползарплаты за столетние выдержанные сорта, но с любимыми вкусами уже определился, завел несколько банок и гоняю вечерами чаи под сериальчики. У жены свои травки какие-то для заваривания. А вообще настоящий чай – это очень дорого. И вкусно!»

Сколько всего вкусного!

Это самая большая категория кофеманов и чаелюбов. Шкафчики и полки забиты разнообразными баночками и пачками – тут можно найти и черный, и зеленый чай, разные сушеные травы, чайные пакетики с ароматом шоколада, банана или коньяка, сувенирные баночки, небольшие мешочки с чайными и кофейными смесями…

К таким людям приятно ходить в гости – когда дело дойдет до тортика, вас обязательно спросят какой чай или кофе вам приготовить и с большой вероятностью вам угодят.

Я сама отношусь к этой группе людей – не могу выбрать, какой же напиток мне нравится больше, и никогда не могу пройти мимо нового необычного вкуса.

Совсем недавно я была готова пить одну чашку чая за другой – таким аппетитным казался мне новый вкус «Earl Gray» с мятой. А сейчас без ума от «лимонного тирамису» - даже без сахара с несладкими сушками вкусно!

Вчера мне было не лень варить какао и насыпать в него зефиринки (в супермаркете акция была на оба продукта), а сегодня я экспериментирую с молотым кофе, добавив туда черный перец и гвоздику (подружка написала, что прям вкусно-вкусно!).

Целый ящик кухонного гарнитура и огромный поднос возле чайника – готовые смеси и моно-вкусы, высушенные листочки и ягодки, приправы для кофе, рассыпной чай и чай в пакетиках... Что-то лично собранное, что-то привезенное друзьями из путешествий. Думаете, достаточно? Неа – если встречу новый чай в магазине, обязательно куплю!

И я не одна такая, нас много! Вот какие запасы показали мне друзья:

Таня: «Ох, сколько у меня банок! Хранится всё в шкафчике слева от плиты. Завариваем чай с большим количеством разнообразных травок, поэтому всё занимает целый этаж. Травы хранятся в стеклянных баночках, сам чай – в жестяных коробках (купили когда-то в Индии тот самый чай, и теперь это память). Иногда хочу завести одинаковую тару, но зато сейчас в этих разнокалиберных банках ориентироваться удобно.

Алла: «Чай и кофе храним в шкафу на открытой полке в тех же коробках и пакетах, что и покупали, а тот, которым пользуемся в данный момент, стоит на столешнице рядом с чайником. Иногда случается «голяк» – выбрать не из чего, а бывает некуда приткнуть новую пачку».

Елена: «Чай и кофе храню на отдельной полке. Покупаю рассыпной черный и пересыпаю его в керамическую банку для хранения – красиво и герметично. Тут же и мята в банке стоит. Пакетированные чаи хранятся в «родных» коробках, но стараюсь не накапливать запасы такого чая – люблю крупнолистовую классику».

Оля: «Вроде у меня запас небольшой – всего одна корзинка со всякими баночками, пакетиками и контейнерами, но друзья уверяют, что у меня всегда есть из чего выбрать. Травы и ароматные листочки собираю сама на даче и сушу, а еще люблю всякие аптечные сборы типа ромашки или липового цвета, могу даже прованские травы в чай насыпать».

Анна: «У нас отдельное место в шкафу и разный чай в банках. За чай отвечает муж и он всегда знает, в какой банке какой чай, а я определяю по запаху и завариваю наугад».

Марина: «Я никак не могу пройти мимо чайного магазина, поэтому завалила всё вокруг небольшими пакетиками с чайными миксами. Еще люблю фруктовые чаи и постоянно у друзей выпрашиваю чай, который я не пробовала еще – накопилась уже приличная коллекция. Ну и пара банок обычного черного и зеленого рассыпного – для непритязательных гостей».

Аня: «С мужем поделили узкий шкафчик на кухне – 2 верхние полки для его чаёв, а нижняя моя – всякие травы и кофе. Но мне всегда кажется, что мало и надо бы еще чего докупить».

Ирина: «О, у меня целый чайный шкаф – тут и рассыпной разный чай, и чай в пакетиках, и травы – из аптеки, личные сборы, есть куча чайных смесей, всякие ароматизаторы и сиропчики, даже лимонный сок».

Татьяна: «Чаи любим, но сейчас поиздержались, надо срочно идти в магазин пополнять запасы. Есть базовые чаи – черный и зеленый (они в металлических банках). На их основе мы комбинируем и импровизируем разные варианты вкусов напитка – смешиваем с травами или другими чаями. Есть еще несколько банок разного мёда и большой запас чабреца».

Нестандартный подход

А ведь само хранение чая может быть красивым! Если вам надоели бесконечные баночки и коробочки, если хочется не только сэкономить место в шкафчике, но и организовать чайный уголок в определенном стиле – вот какие идеи мне подсказали знакомые:

Евгения: «У меня организован чайный островок – рядом с чайником стоит сахарница и «домик для чая». Эту шкатулку заказывали специально, чтобы чай хранить, ручная роспись! Мне так нравится, любуюсь каждый раз, когда подхожу чай себе заварить. Храню тут только тот пакетированный чай, который сейчас пьем – как заканчивается, докладываю пакетики (их храню на полке в шкафу). Вообще чайных запасов немного – рассыпной не люблю, а пакетированный покупаем по настроению».

Оксана: «Чайный домик – заказывала в интернете у одной мастерицы. Для пакетированного чая идеально, а вот если чай «пирамидками» - приходится держать его в заводской коробке в шкафчике, ну или не покупать».

Люда: «На боковой стенке шкафа прикручен какой-то органайзер, даже не знаю, для чего он предназначался изначально, я его под чайные пакетики приспособила. Где такой взять – не подскажу, мы живем на съемной квартире и эта штука нам досталась от прежних жильцов. Зато как удобно – вся коллекция на виду, пока чайник закипает, я выбираю вкус своего чая».

Лера: «Я прожженный кофеман, у меня кофе повсюду – в зернах, в порошке, в капсулах. Мешочки с кофе лежат в бельевом шкафу для ароматизации, кофейный жмых после заваривания я использую как скраб, а старые зерна (которые уже не такие ароматные) я использую для декора всего, что под руку подвернется».

Наталья: «Мне жутко надоели бесконечные коробочки в кухонном шкафчике. Бывает, остается там пара пакетиков, а места эта коробка много занимает. Как-то придумался мне органайзер из коробки из-под печенья – разделителями служат картонки от чайных же коробок, стараюсь вырезать с названием чая, чтобы было удобно выбирать. А сверху есть плотная крышка, чай не отсыревает, не теряет аромата и хранится в темноте. Думаю, надо еще одну коробку завести, эта маловата становится».

Какие еще варианты?

Если вы всерьез теперь задумались об организации хранения своих чайно-кофейных запасов, то самый простой вариант – заказать удобные баночки, коробочки и ящички из Китая. Это достаточно дешево, а вы сможете понять, подходит ли вам такая система хранения.

Если с пристрастием покопаться в предложениях, то можно найти интересные решения^

 

 

Вариант подороже: обратить внимание на  органайзеры, которые можно найти в магазинах с утварью для ресторанов и кафе. Такие коробочки (TeaStand) бывают разных форм, размеров и способов крепления.

 

 

Хорошая альтернатива этим профессиональным чайным коробкам – акриловые органайзеры. Они небольшие, прочные, прозрачные и эффектно смотрятся в чайном уголке.

Или можно сделать настоящий чайно-кофейный микс – положить в большую банку или вазу всевозможные пакетики и капсулы. Чем больше будет в ней разных цветов и форм – тем интереснее, и вот банка уже не просто ёмкость для хранения, а настоящий предмет интерьера!

А еще разнообразные пакетики могут быть элементом декора – кусок картона, раскрашенные красками прищепки, чайное ассорти и отрезок веревки или ленты, 20 минут свободного времени и готов венок. Вдвойне интереснее будет сделать его с детьми для декорации дня рождения или другого детского праздника.

Храните правильно

Какие-же общие советы существуют для хранения чая и кофе?

  1. Как странно бы не звучал этот совет, но чай и кофе лучше пить, а не хранить, ведь чем меньше срок хранения, тем лучше вкусовые свойства.
  2. Чай не терпит влажности (может начать гнить), но и чрезмерная сухость тоже губительна (он «сгорает»). Кофе в зернах хранится лучше, чем молотый кофе, но ни тот не другой так же не любят сырости и слишком сухой среды.
  3. Все чайно-кофейные смеси так же плохо переносят холод и жару. Оптимальная температура хранения – комнатная, или чуть ниже (17-20 градусов), а некоторые сорта зеленого чая вообще рекомендуют хранить в холодильнике.
  4. Ни чай, ни кофе не любят посторонних запахов и легко их впитывают. Упаковка должна быть герметичная, и в тоже время с небольшим доступом воздуха, чтобы смеси и порошки не начали преть и слёживаться. Но и в открытой таре хранить эти напитки нельзя – весь аромат (а это эфирные масла) быстро улетучится.
  5. Лучше всего хранить чай и кофе в жестяных банках с неплотными крышками (именно в таких банках и продается хороший листовой чай). На втором месте деревянные коробочки. На третьем – всевозможные керамические и стеклянные ёмкости.
  6. Даже при правильных условиях хранения и чай, и кофе, через пару лет теряют свой вкус и аромат, потом эти запасы можно смело выбрасывать.

А у вас есть любимый сорт чая или кофе? Как вы организовали хранение любимого напитка? Это просто полочка в шкафу с заводскими упаковками или коллекция специальных баночек?

Возможно, есть какие-то советы по хранению или какие-то изобретения, не стесняйтесь, делитесь!

Приятного чаепития и вкусных кофе-пауз!

 

 

Правильное хранение кофе в домашних условиях

Крепкий ароматный кофе – это напиток, горячо любимый миллионами. Многие люди не могут представить своего утра без чашечки горячего напитка. Для того чтобы получить настоящее удовольствие от утонченных ароматических ноток и вкуса, молотый и зерновой кофе необходимо правильно хранить.

Бодрящие и тонизирующие свойства ароматной жидкости зависят от разновидности, метода термической обработки, страны-производителя и качества сырья. Важное значение имеет хранение кофе в согласно всем требованиям. Необходимо знать, в чем хранить зерна и при какой температуре можно хранить кофе.

Основные правила и секреты хранения кофе

Хранение кофе в домашних условиях играет не менее важную и сложную роль, чем его правильное приготовление. От того, насколько будут соблюдаться все нюансы, зависит крепость и вкусовые характеристики натурального кофе после хранения.

Как правильно хранить кофе в домашних условиях:

  1. При какой температуре хранить зерна дома – идеальным считается режим от 13º до 17º.
  2. Но недостаточно знать, при какой температуре хранить кофе в зернах, нужно обязательно учитывать показатель влаги в помещении – он не должна превышать 60%, что достаточно тяжело в условиях кухни.
  3. Посуда для хранения открытого сырья должна хорошо закрываться и быть герметичной – это необходимо, чтобы оно не впитывало посторонний запах и сохранило свой неповторимый ароматический букет.

Выбирая способ,как лучше хранить кофе, учитывайте предполагаемый период – кратковременный или долгосрочный. В первом случае продукт покупается на несколько ближайших недель. Второй вариант больше подходит поклонникам редких сортов кофейных бобов, стремящихся создать запасы бодрящего напитка на продолжительное время.

Банки для хранения кофе

В чем лучше хранить кофе – подбирая посуду для хранения кофе, следует остановить выбор на удобных и практичных фаянсовых емкостях с плотно прилегающими крышечками, оснащенными специальными металлическими защелками. Не менее эффективным вариантом считаются банки стеклянные для ароматных зерен с туго закручивающимися крышками из капрона. Кофе можно хранить в емкостях из керамики.

Многие хозяйки интересуются, можно ли хранить кофе в жестяной банке. Этого делать нельзя. Натуральный открытый кофе быстро приобретает неприятный «железный» привкус и резкое, специфическое запах. Хранить кофе после вскрытия можно в пищевых контейнерах из непрозрачного пластика.

Банка для хранения чая и кофе не должна быть изготовлена из дерева, оно моментально притягивает к себе посторонние запахи, ухудшая вкусовые характеристики напитка. Свежемолотый кофе можно хранить в пластиковых посудинах, оснащенных туго закрывающимися крышками. Но перед их использованием нужно убедиться, что банка для хранения кофе и чая имеет отметку пищевой и предназначается «Для сыпучих продуктов».

Прозрачные банки для хранения кофе в зернах нельзя использовать. Лучше всего выбирать емкости из непрозрачного стекла или керамики и хранить их вдали от света.

Перед тем, как будут использоваться банки для хранения молотого кофе, следует подождать 2-3 суток с момента помола зерен. Это необходимо, чтобы из бобов полностью вышли все газы. К недостаткам таких емкостей относится то, что даже при плотно закупоренной крышке минимальное количество воздуха все же проникает в посудину, вызывая окислительные процессы продукта.

Для кофе разных видов нужно использовать несколько отдельных емкостей, надежно защищающих их вкус и аромат. Температура хранения кофе в зернах должна быть стабильной, бобы следует оберегать от прохлады, сквозняков и попадания солнечных лучей.

Хранить молотый кофе, как и целые бобы, рекомендуется в пищевых пакетах из плотной фольги. Этот материал не пропускает воздух, воду и лучи солнца, поэтому такие упаковки сводят к минимуму процессы окисления эфирных масел внутри бобов, сохраняя их возбуждающий запах и крепость.

Выбор подходящего места

Когда будет решен вопрос с режимом хранения кофе и хозяйка решит содержать его в стеклянной банке, необходимо выбрать наиболее подходящее место для сбережения бобов. Решая, где хранить кофе в зернах, обязательно нужно учитывать уровень влажности. Так как на кухне каждый день кипятят воду и готовят еду, любые емкости для хранения кофе в зернах или молотого не следует ставить в непосредственной близости от газовой печки.

Где лучше хранить кофе – подходящим вариантом считается полка кухонного шкафа, расположенного на расстоянии не менее 6 метров от различных обогревательных приборов и газовой плиты. Нужно хранить кофе подальше от подоконника и раковины.

Можно ли хранить кофе в холодильнике в упаковке или в посуде? Специалисты допускают вариант хранения кофе в холодильнике, только он связан с определенными трудностями. Постоянное хлопанье его дверцами становится причиной возникновения конденсата на поверхности зерен. Сырье следует тщательно упаковать в посуду с крышечкой или вакуумный пакет.

Емкости для хранения кофе в зернах, размещенные на полке, должны полностью закрываться. В холодильнике находится большое количество разнообразной пищи с резким ароматом, который с легкость впитывается душистыми зернами.

Допускается также содержание кофе в морозилке, но в таких ситуациях важно соблюдать несколько требований:

  • кофе в зернах в морозильной камере следует держать в герметичной посудине из темного, непрозрачного материала;
  • открытую упаковку с бобами запрещается класть в морозилку, кофе хранится в холодильнике только в закупоренной емкости;
  • после вскрытия упаковки кофе молотый или в зернах необходимо разделить на несколько порционных частей и размораживать по одной перед приготовлением.

Для кофе любого вида не рекомендуется повторная заморозка, для сохранения вкусовых качеств и аромата напитка сырье нужно размораживать исключительно перед завариванием.

Хранение зернового кофе, как и хранение молотого кофе в морозильной камере допускается только для напитка, который не будет употребляться каждый день. Это место подходит только для продолжительного сбережения сырья.

Подходящие условия и сроки

Оптимальные условия и срок хранения кофейных зерен зависят от их вида, страны-производителя и способа обжарки продукта.

Вид кофе Упаковка 0º- – 20º +13º – + 16º +20º – + 35º
Зерновой Закрытая 1,5 года 1 год 6 месяцев
  Открытая 2 мес. 10 дней 24 часа
Молотый Закрытая 2-3 года 6 месяцев – 1,5 года 4-6 месяца
  Открытая 3-4 недели 10-14 дней 5 дней
Растворимый Закрытая 5 лет 3 года

1-1,5 года

  Открытая 1 год 4-6 месяцев 10-11 месяцев

Совсем недавно появилась новая разновидность продукта – капсулы для заваривания ароматного напитка. Капсулы для приготовления кофе не разрешается беречь более 12 месяцев, после этого срока она считаются непригодными к употреблению.

При содержании в неправильных условиях бобы окисляются, улетучиваются ароматические соединения, за счет чего бодрящий напиток теряет запах. Они впитывают влагу, на их поверхности появляется плесень или тонкая пленка, которая резко и неприятно пахнет.

Как хранят молотые зерна

Для хранения молотого кофе дома предпочтительно выбирать специальные вакуумные или герметические пакеты, ведь после измельчения зерен до попрошкообразного состояния их восприимчивость к другим продуктам увеличивается. Но такие пакеты есть далеко не в каждом доме. При их отсутствии рекомендуется молотый кофе хранить в фабричных упаковках, в которых он продается.

Зеленые кофейные зерна

Наиболее продолжительными являются сроки хранения зеленого кофе в зернах. Если требуется сохранить бобы на протяжении долгого времени, рекомендуется держать их в необжаренном виде. Хранение зеленого кофе не сопровождается ухудшением качества и вкуса.

Где лучше хранить кофе в зернах в сыром виде – в темном и прохладном месте, в закупоренной банке или пластиковом контейнере, в условиях минимальной влажности. Срок хранения зеленого кофе – не менее 12 месяцев.

Растворимый напиток: основные нюансы хранения

Как хранить растворимый кофе в домашних условиях? Этот напиток, не смотря на предварительную термическую обработку, не предназначается для длительного сбережения. Достаточно оставить упаковку с сырьем открытой на несколько часов и от пикантного аромата не останется и следа. Но срок его «жизни» можно продлить, соблюдая несколько рекомендаций.

  • для хранения растворимого кофе следует выбирать стеклянную посуду с крышками, от металлических банок нужно отказаться;
  • не стоит покупать сыпучий порошок в большом количестве – оптимальным вариантом станет упаковка маленького объема;
  • как хранить растворимый кофе дома – если он был расфасован в полиэтилен или вакуум, его необходимо сразу же пересыпать в стеклянную банку.

Сроки хранения кофе зависят от созданных условий, используемой посуды, температурного режима, уровня влажности. В большинстве случаев срок хранения растворимого кофе в фабричной упаковке достигает 3 лет.

Распространенные ошибки при хранении кофе

Каждый любитель ароматного напитка должен знать, как правильно хранить кофе в зернах дома, сколько времени и как лучше защитить зерна от потери вкусовых качеств.

Основные ошибки, которые способны испортить кофейные зерна:

  1. Кофе хранят в теплом, светлом месте – это уничтожает вкус и аромат приготовленного напитка.
  2. Зерна нужно держать в сухом месте с низким уровнем влажности.
  3. Пластиковая, керамическая или стеклянная банка для хранения кофе и чая должна плотно закрываться, чтобы в нее не попал лишний воздух.

Как хранить кофе, сваренное утром, если вы не успели выпить его перед работой и можно ли хранить в термосе? Этого делать категорически не рекомендуется, так как напиток быстро утратит тонизирующие и бодрящие свойства. Его нужно выпить на протяжении 30-60 минут после того, как он будет приготовлен.

Соблюдая эти простые рекомендации как хранить кофе дома можно сохранить вкусовые и ароматические свойства продукта и каждое утро баловать себя и своих домочадцев чашечкой бодрящего, тонизирующего напитка.

рецепты кофе, статьи о кофе, новости кофе

Вкус напитков напрямую зависит от качества сырья, из которых их изготовили. А сырье это, в свою очередь, требует правильного хранения.

Хранение чая

Прежде всего любые виды чая, в том числе и травяные сборы, следует держать как можно дальше от влажных мест, поскольку влажность вызывает разрушение чайного листа и изменение вкусовых качеств.

Кроме того, любые посторонние запахи чай впитывает, утрачивая собственный аромат. Следовательно, посуда, в которой будет храниться чай, должна максимально плотно закрываться. Оставить его в открытой картонной коробке и алюминиевом пакете, — не лучшая идея.

Чрезмерная жара, так же, как и минусовые температуры, чаю противопоказаны. Экстремальные температуры вызывают изменение вкусовых и ароматических качеств напитка.

Оптимально, чтобы чай хранился в емкости из натурального качественного материала – например, фарфора, керамики, качественного фаянса.

Хранение кофе

Один из главных врагов и кофейных зерен, и молотого сырья, — это воздух. При соприкосновении с ним кофе утрачивает аромат, а со временем может и прогоркнуть, состариться. Поэтому оптимальная тара для его хранения – вакуумная, которая перекрывает доступ воздуха.

Кроме того, для кофе губительны посторонние запахи, в первую очередь сильные, поскольку они впитываются в зерна и изменяют их собственный аромат. Кроме того, не стоит хранить кофе в смолотом виде в течение длительного времени: эфирные масла из него улетучиваются, лишая напиток значительного количества его ценных свойств.

Как хранить чай

. ДОПУСТИТЬ ПРАВИЛЬНЫЙ ПОТОК ВОЗДУХА

Не храните пуэр в герметичных контейнерах.

Если у вас всего несколько унций и вы планируете выпить чай через восемь месяцев или меньше, подойдут герметичные пакеты. Для долгосрочных инвестиций необходимо медленного потока воздуха , чтобы стимулировать дальнейшее развитие характера чая. Если чай находится в пакете с рассыпным листом, только оставьте пакетик частично открытым или переложите чай в керамическую негерметичную банку.

.Избегайте СИЛЬНЫХ ЗАПАХОВ

Держите пуэр подальше от запахов .

Пуэр - чувствительная, растущая вещь. Любые запахи, которым вы его подвергнете, будут поглощены и в конечном итоге повлияют на аромат. Это означает, что деревянные ящики (например, коробки для сигар), как правило, не рекомендуются, потому что они могут передать аромат своей древесины всему вашему чаю. Кедровые сундуки и места для хранения нафталина, специй, бытовых чистящих средств и других резких запахов также не рекомендуются по этой причине.

Стабилизировать ВЛАЖНОСТЬ

Поддерживайте относительно стабильную влажность.

Держите пуэр подальше от очень влажных или очень сухих сред. Влажный воздух - например, в подвале или в ванной - вызовет появление плесени, а очень сухая среда - при хранении с осушителями и т. Д. - замедлит развитие чая. Внезапные изменения влажности могут нарушить траекторию развития чая.

Упакуйте и ЗАБУДЬТЕ

Для долгосрочных инвестиций возьмите большую бумажную или деревянную коробку, положите внутрь пуэр и забудьте о нем в шкафу на год или два.Если ваш чай доступен и находится в пределах досягаемости на полке, слишком заманчиво выпить его сразу. Открытые лепешки пуэра можно завернуть в бумагу или тонкую чистую ткань, если обертки из рисовой бумаги порваны или ослабли.

ЗАЩИЩАЙТЕ свой чай

Для длительного хранения лучше всего оставить пирожные пуэр в форме торта. Разбить торт на части - это здорово, если вы планируете положить его в банку и пить в течение следующих двух лет. Новый лист будет открыт на воздухе, и к чаю будет легко получить доступ в любое время, когда вы захотите насладиться с друзьями.Однако, если вы планируете часто перемещать чай, листья со временем могут сломаться. Оригинальная форма торта или кирпича защищает заварку на долгие годы хранения.

Не волнуйтесь!

Есть много фанатиков пуэров, которые могут попытаться убедить вас, что хранение пуэров - это вопрос жизни и смерти. Ну… это не так. Пуэр был случайным открытием: он начал с лепешек из зеленого чая, который сбраживался под жарой и влажностью стай мулов и верблюдов во время длительных путешествий.Разница в температуре или влажности на один градус не повредит вашему чаю.

Просто попробуйте хранить чай где-нибудь сейф , а наслаждайтесь . Помните, вы купили чай для собственного удовольствия.

Держите НОТЫ

Очень весело вести журнал пуэр для каждого пирожного чая, который у вас есть, и записывать, как он меняется каждый год. Спустя несколько лет вы получите полное представление о траектории чая, что поможет вам понять процесс старения пуэра в целом.

.

Как хранить чай - 11 советов по сохранению свежести и яркости чая

Итак, вы только что принесли домой пакетик свежего чая. Но как хранить чай? На самом деле это очень важный момент, так как неправильное хранение чая может сократить время, в течение которого вы можете пить чай.

Это также своего рода деликатный момент для многих любителей чая, поскольку в некоторых случаях нет четкого консенсуса по некоторым вопросам. Я помогу вам, как смогу, и вы можете следовать этим рекомендациям, как хотите.

Но прежде чем мы начнем, стоит поговорить об очень важной особенности чая и чаепития в целом. Позволь мне объяснить.

Чай рассчитан на несколько месяцев или лет

При правильном хранении чая хватит на достаточно долгое время. Это напиток, которым наслаждались на протяжении нескольких месяцев или лет, в зависимости от того, какой чай у вас есть.

Некоторые чаи, например, пуэр, с возрастом становятся лучше. Их вкус с годами меняется, и хранить их нужно иначе, чем другие чаи.

Но с большинством других чаев вы сможете наслаждаться красивой горячей чашкой до 2 лет, если вы правильно хранили чай.

Так что не спешите пить чай, опасаясь, что он испортится. Чай быстро портится. Да, со временем он может потерять вкус, но большую часть времени вы будете пить его к тому времени, когда он потеряет свой аромат.

Наслаждайтесь чаем и пейте его медленно и медленно. Не пытайтесь сделать так, чтобы он прослужил слишком долго, оставив его только для особых случаев.Чай станет поводом.

Теперь, когда мы с этим разобрались, давайте поговорим об 11 советах по хранению чая. Некоторые вы можете знать, некоторые могут быть сюрпризом. Вот они.

1. Храните чай в темном месте, солнечный свет повреждает его.

Какой бы чай вы ни приготовили, его нельзя оставлять под прямыми солнечными лучами. Это означает, что в каком бы контейнере вы его ни хранили, он должен быть непрозрачным. Он не должен пропускать свет, поэтому прозрачные стеклянные емкости не подходят. Даже не тонированные емкости.

Просто будьте осторожны и используйте полностью непрозрачный контейнер, банку или банку .

Его можно расширить на то место в доме, где вы храните чай. Лучше всего хранить чай в месте, которое также не подвергается воздействию прямых солнечных лучей. Например, если вы оставите чай в непрозрачной посуде на кухонном столе, и там прямо на него светит солнце, это не нормально.

Солнечный свет также приносит тепло, и это может повредить чай внутри, даже если солнечный свет не достигает листьев.

Например, для зеленого чая ваш цвет может стать темно-желтым вместо зеленого из-за воздействия солнечного света. И он может превратиться в неприятный горький чай, если вы не будете осторожны.

Во многих случаях продавец чая предоставит чай в небольших пакетиках. Обычно это многослойные пакеты, в которых можно хранить несколько граммов чая за раз. Эти чайные пакетики не пропускают свет и обычно закрываются повторно.

Например, у меня есть пара пакетиков чая от местного продавца. Я уверен, что вы тоже можете найти что-то подобное в своем районе.

2. Храните чай в сухом месте, из-за влажности будет расти плесень.

Хранение чая в сухом месте гарантирует, что в следующий раз, когда вы попробуете заварить чай, вы не получите заплесневелый чай. Это означает, что такие помещения, как подвал, ванная, большинство туалетов, иногда чердак, не подходят.

Если ваша кухня становится очень влажной, когда вы готовите, и вы часто готовите, то это тоже не лучшее место для хранения чая.

Влага в вашем доме, если она попадет в чай, может принести крошечные споры плесени.Существует также проблема частичного заваривания чая при контакте с крошечными капельками воды.

Если ваш контейнер не пропускает воздух, он также может не пропускать воду. Так что попробуйте найти контейнер, который также будет герметичным. Мы коснемся этого немного позже.

Вы заметите влажный чай довольно быстро. Даже если первоначальный вкус и запах были немного резкими, вы сразу почувствуете запах плесени. Если плесени еще нет, но чай хранился во влажном месте, вы заметите излишний кислый запах и привкус.

Если вы заварите чашку, все станет намного понятнее, но вам решать, хотите ли вы это попробовать. Я бы рекомендовал отказаться от чая, который, по вашему мнению, испортился. Всегда можно купить новый чай, но расстройство желудка никогда не приносит удовольствия.

3. Храните чай в прохладном месте, тепло может испортить вкус.

Еще один очень важный момент - держать чай подальше от высоких температур. Теперь, если вы держите чай комнатной температуры, все будет в порядке. Но если вы храните его на горячей кухне, где вы готовите каждый день, и температура повышается, это не лучшее место для хранения чая.

Особенно, если вы держите чай на высокой полке. Тепло всегда будет подниматься вверх и задерживаться у потолка. Это нагреет все, что вы храните на высокой полке или в шкафу. И это верно в любое время года, пока на вашей кухне есть тепло.

У вас может возникнуть соблазн оставить чай в холодильнике или морозильной камере. Это очень обсуждаемый вопрос в чайном сообществе, и вы не найдете людей, согласных с этим.

Некоторые говорят, что хранить листовой чай в морозильной камере или холодильнике - это нормально, если вы запечатываете его в вакууме.Вакуумная герметизация удаляет весь кислород, что предотвращает накопление влаги и испортит ваш чай.

Многие китайские продавцы хранят свои чаи именно так, и, если все будет сделано правильно, ваш чай может храниться на много месяцев дольше.

При этом я, , не рекомендую этот вариант, потому что у большинства людей нет условий, необходимых для хранения рассыпного чая в холодильнике или морозильнике. И даже если вы это сделаете, риск испортить чай перевешивает достоинства более длительного чая, по крайней мере, на мой взгляд.

Лучше всего покупать меньшее количество чая, только когда он вам нужен и вы знаете, что сможете выпить его в течение нескольких месяцев.

Так что же вам остается? Храните чай в прохладном месте, где температура не часто поднимается выше 23 C / 73,4 F. Эта комната может отличаться от дома к дому.

В моем доме в большинстве комнат круглый год все в порядке, но зимой в спальне очень тепло, потому что там термостат. Возможно, в вашем доме постоянная температура возможна только в гостиной или коридоре.

Найдите минутку, чтобы выяснить, в какой комнате лучше всего хранить чай, и вы будете благодарны позже, когда получите свежий чай.

4. Храните чай в герметичном контейнере, иначе вы потеряете аромат.

Всегда следите за тем, чтобы на ваш чай было как можно меньше воздуха. Нет воздуха, если ты справишься. Это означает, что аромат будет сохраняться намного дольше, потому что поток воздуха заставляет аромат испаряться.

То же самое и с кофе в зернах и молотым кофе.И все специи тоже, начиная с , все ароматы исчезнут под воздействием воздуха, влаги, тепла и солнечного света.

Хранить чай в герметичном контейнере еще лучше, если вам удастся выжать весь воздух из пакета или банки, прежде чем закрыть его. Некоторые контейнеры помогут вам в этом, а некоторые нет.

Дело в том, что если ваш контейнер не пропускает воду, то он также может не пропускать воздух. Обычно это означает двойную крышку в большинстве металлических банок для чая или резиновую прокладку на крышке в других типах контейнеров.

Но не только для рассыпного чая. Чайные пакетики работают точно так же, и они теряют немного вкуса, если оставить их лежать без дела. То же самое и с уже заваренным чаем.

Вкус чая в банке испаряется, поэтому лучше хранить чай в герметичном контейнере. Или выпейте его сразу, если вы заварили чай.

5. Не храните два чая в одной банке.

Чай также очень чувствителен к другим вкусам. Это происходит при прямом контакте, а также если вы храните два чая в одном контейнере, но по отдельности.

Это связано с тем, что вкус и аромат других предметов, таких как цветы, еда или мусорный бак, проникнут в ваши чайные листья и останутся там.

По большей части это благо, так как именно так делают ароматизированный чай, например Эрл Грей (черный чай со вкусом бергамота). Или жасминовый жемчуг, который приобретает нотки жасмина и приносит их в ваш чай.

Это также означает, что если вы храните чай в деревянном ящике, вы должны быть довольны ароматом именно этой древесины, поскольку она попадет в ваш чай.

Поэтому, если у вас очень цветочный зеленый чай, храните его отдельно от любого другого чая. Даже если вы поместите разделитель в чайную банку и добавите цветочный чай рядом с простым зеленым чаем, простой чай все равно уловит цветочные нотки.

Этого нельзя избежать, кроме как просто не хранить чай вместе.

Всегда используйте маленькие чайники и кладите их только в один вид чая за раз.

Также имейте в виду, что если ваш чай был очень крепким, он запечатлел свой аромат на упаковке, в которой он находился.Если вы используете дерево или бумагу, это означает, что аромат будет сохраняться очень долго.

Для жестяных контейнеров можно проветривать их в течение нескольких дней. Керамика или стекло обычно не сильно задерживают запах.

(Если вам до сих пор нравится эта статья, , вы можете закрепить ее на доске Pinterest, щелкнув изображение под . Продолжение статьи после изображения.)

6. Храните чай в больших количествах, чтобы поддерживать аромат

Хранение чая в больших количествах будет звучать нелогично по сравнению с тем, что я только что сказал о маленьких чайниках.Но ! Держать свою маленькую чайницу полностью укомплектованной - это то, что я имею в виду под объемным.

Это гарантирует, что у вашего чая не будет времени или места, чтобы подвергаться воздействию большого количества воздуха, потому что он всегда будет в своей компании.

Конечно, в какой-то момент у вас закончится чай. Ваш тайник достигнет примерно половины, а затем начнет истощаться. Как только это произойдет, я рекомендую выпить то, что осталось от чая, за короткий промежуток времени и подумать о том, чтобы получить еще одну порцию, чтобы наполнить чайную коробку.

7. Зеленым чаем можно насладиться меньше, чем через год

А теперь поговорим немного о типах чая, которые вы там найдете. Или, по крайней мере, самые распространенные. Зеленые чаи - особенные по вкусу и свежести.

Листья для зеленого чая обжигаются гораздо меньше времени, чем для любого другого чая. Это означает, что он сохранит свежесть меньше времени, чем, скажем, черный чай.

Если бы мы жгли его дольше, мы бы потеряли зеленый свежий аромат зеленого чая.И мы бы оказались на пути к чаю улун, так что снова никакого зеленого чая.

Это означает, что способ хранения зеленого чая должен быть очень строгим. Храните его так, как мы обсуждали выше, без тепла, влажности, солнечного света и воздушного потока. И убедитесь, что вы выпили менее чем через год после покупки .

На самом деле, было бы лучше, если бы вы могли узнать у продавца, когда был собран зеленый чай. Первые 6 месяцев после сбора и обработки зеленого чая самые ароматные.

Через 6 месяцев он не испортится, но быстрее начнет терять вкус.

Я рекомендую наклеить этикетку на зеленый чай с указанием даты сбора урожая и даты, когда вы его купили. Таким образом, вы наверняка получите от этого удовольствие.

8. Черный, белый чай и чай улун могут храниться до 2 лет.

С черным, улунным и белым чаями совсем другая история. Черный чай и чай улун подвергаются интенсивному обжигу и обработке, что позволяет дольше сохранять свежесть и красоту.

Срок службы составляет до 2 лет, в некоторых случаях даже дольше . Насколько сильно вы хотите отодвинуть эту дату, зависит от вас. Но большинство людей, вероятно, перестанут пить чай менее чем через 2 года, поэтому будьте осторожны.

Белый чай хранится дольше зеленого чая, потому что это только сушеный, а не обожженный чай. Он будет храниться дольше, чем зеленый чай, и придаст более нежный вкус.

Многие люди на самом деле предпочитают старые, выдержанные белый, черный и улун чай. Их аромат немного углубляется и становится более выраженным.

Но это не чай пуэр, так что не переусердствуйте.

Вы поймете, что чай потерял аромат, когда он кажется очень мягким и водянистым, независимо от того, сколько листьев вы используете. И вы заметите, что он испорчен, когда он приобретет слишком кислый или горький вкус, что не является нормальным для таких чаев.

9. Чай пуэр требует небольшой вентиляции, прослужит много лет.

Чай пуэр - это случайность, по своей сути. Раньше, когда чай предназначался для перевозки по Шелковому пути, путешествия занимали многие недели или месяцы.

Из-за жары, влажности, времени, проведенного в дороге, и плотной упаковки зеленые чаи иногда образовывали компактные чайные лепешки. Листья были плотно прижаты друг к другу и ферментировались по пути на Запад.

Тогда у их настоя был совсем другой вкус. Это привело к тому, что люди целенаправленно ферментировали чайные лепешки и хранили их годами, прежде чем попробовать их вкус.

Итак, , если у вас есть хороший торт пуэр, убедитесь, что вы даете ему минимальный поток воздуха .Можно хранить его в обертке из рисовой бумаги в темном прохладном складском помещении. Убедитесь, что вы храните его в контейнере, который останется частично открытым, или купите специальный контейнер для пуэра.

Небольшая вентиляция (здесь важна небольшая) будет способствовать развитию чая, и вы сможете выдерживать его еще несколько лет.

Если вы хотите сломать весь торт и хранить его в чайной банке, убедитесь, что вы израсходовали весь торт в течение двух лет. Опять же, банка должна быть герметичной и непрозрачной, чтобы сохранить аромат.

Но если ваш пуэр составляет всего несколько унций или граммов в пакетике с чаем, и вы хотите сохранить его выдержку, держите пакетик частично открытым. Самую малость.

Любые изменения влажности (слишком сухой или слишком влажный) значительно изменят вкус вашего чая, как и изменения температуры.

10. Делайте заметки или наклеивайте этикетки на свои чайные банки.

Отслеживание того, какой у вас чай, избавит вас от многих проблем при просмотре своей коллекции. Даже если у вас их всего несколько, на этикетке будет указано, когда был выбран чай (если вы можете получить эту информацию) и когда вы его купили / открыли.

В случае выдержанных чаев, таких как пуэр или если вы хотите выдержать черный чай, важно знать все о возрасте и развитии чая .

Вы поблагодарите себя позже, если в конечном итоге наклеите этикетки на свои чайные банки. И если у вас есть очень похожие на вид, будет намного легче отличить их друг от друга, чем если бы вы просто открывали их и подвергали воздействию ненужного воздуха.

Еще одна вещь, в которой помогут пометки и этикетки, - это выделить ваши любимые чаи.

Рекомендуемый пост: Сколько воды для чайного пакетика?

11. Чай в пакетиках нужно хранить так же хорошо, как и листовые чаи.

Это все о чае из рассыпных листов, по крайней мере, так оно звучит. По правде говоря, это касается и пакетиков чая. Учитывая общее низкое качество чайных пакетиков (по сравнению с вкладышами), вы можете утверждать, что их не стоит защищать.

Однако есть чайные пакетики, которые обеспечивают достаточно приятный чайный настой, даже если они представляют собой более мелкие сломанные листья вашего любимого чая.

Это означает, что вы также должны хранить их в хорошем месте для хранения.

Некоторые чайные пакетики поставляются индивидуально в небольших герметичных конвертах, которые также не пропускают солнечный свет. Если у вас есть такие пакетики, значит, вам повезло. Они сохранят лучше, чем большинство других.

Однако для каждого следующего чайного пакетика вам нужно будет позаботиться о том, где и как его хранить.

Идея, как хранить чай дома

При хранении чая вам понадобится выделенное место для хранения .Будь то шкаф, ящик или определенная часть вашего дома. Помещение для хранения должно быть прохладным, темным, сухим и способным хранить несколько чайников или контейнеров.

Я использую ящик на кухне, в котором у меня есть несколько пакетиков, коробок и пакетиков чая. Мы готовим каждый день, но окна всегда открыты, поэтому влажность или тепло не являются проблемой.

Ящик защищает от солнца, сохраняет темноту, а в ящике, над или под ящиком для чая нет ничего, что могло бы распространять запах.

Если в вашем доме есть подобное место, не стесняйтесь использовать его, если оно не будет мешать другим занятиям. И до тех пор, пока в них не попадут маленькие дети и домашние животные.

Что касается чайников , то иногда они нужны. Если вы покупаете в больших количествах, для длительного хранения лучше подойдет чайная коробочка, чем чайный пакетик.

Например, этот набор состоит из маленьких контейнеров, в которые поместится совсем немного вашего чая. Все они разного цвета, поэтому вы не перепутаете друг друга.

Самое замечательное в них то, что они достаточно малы, чтобы держать столько чая, которое вы залили свежим, но при этом достаточно большие, чтобы их можно было использовать.

Эти кейдди также можно штабелировать, так что вы можете поставить их друг на друга, если вам захочется построить чайные башни.

Я бы порекомендовал хранить их в шкафу или ящике, или, по крайней мере, вдали от прямых солнечных лучей, поскольку они все-таки металлические. Если они нагреваются от солнца, ваш чай не принесет счастья.

Вы можете проверить листинг на Amazon здесь, а также прочитать отзывы.

Заключительные мысли

Если вы хотите хранить чай наилучшим образом, я надеюсь, что эта статья была для вас полезной. Я знаю, что чай очень чувствителен и иногда очень дорогой.

Это здорово, когда мы можем немного помочь. Правильное хранение нашего чая гарантирует, что он прослужит вам как можно дольше.

Однако будьте разумны со своими ожиданиями от чая. Даже травяной чай не хранится больше года, даже при правильном хранении.Все чаи со временем тускнеют, за исключением тех, которые приготовлены для брожения, как пуэр.

Но хранить зеленый чай в течение двух лет и ожидать, что он будет ярким и свежим (и зеленым) по прошествии этих лет, - не разумное ожидание.

Я усвоил урок несколько лет назад из черного чая, который подарил маме. Это был пряный черный чай, который будет очень кстати зимой. Что ж, после той зимы у нее осталось около половины.

Она забыла об этом, и примерно через 2 года я наткнулся на это в ее шкафу.Мне было любопытно, как это было после всего того времени, поэтому я приготовил чашку.

Это было очень мягко, и это было странно для острого чая, который должен был кричать на вас корицей, кардамоном и черным перцем. Ну что ж, в конце концов я выбросил его и пообещал себе никогда больше не позволять чаю пропадать зря.

Если вы хотите узнать больше о кофе или чае, ознакомьтесь с соответствующими статьями ниже. Кто знает, что еще можно найти?

.

Как хранить кофейные зерна

Правильное хранение кофейных зерен гарантирует, что вы получите как можно больше кофе из ваших чашек. В конце концов, нет смысла покупать 6-фунтовый пакет кофейных зерен, чтобы он просох через несколько недель.

Итак, как вы собираетесь хранить кофейные зерна? А как узнать, устарели ли они? Или даже плохо?

Мы подробно обсудим это сегодня, так что давайте перейдем к делу. Во-первых, давайте посмотрим, что портит или ослабляет вкус кофейных зерен, чтобы знать, чего следует избегать.

Несвежий кофе - хуже всего. В нем все еще есть кофеин, как мы заметили в другом моем посте, но аромат полностью исчез. Как это произошло ?

Как и в случае со специями и чаем, на вкус очень сильно влияет воздействие воздуха, влажности, других запахов, тепла и прямых солнечных лучей.

Итак, это то, чего вам нужно избегать при вашей стратегии хранения кофейных зерен, иначе вы будете очень недовольны своим кофе.

Воздействие воздуха приводит к окислению , которое в основном представляет собой кислород, благодаря которому кофе выделяет весь свой аромат.Вот почему герметичный контейнер является обязательным при хранении чего-либо ароматного, иначе аромат потеряется в воздухе.

По такому принципу действуют духи или другие ароматы, придающие воздуху специфический запах. Через некоторое время вы заметите, что они стерлись, потому что полностью вышли в воздух.

Таким образом, это означает, что если вы оставите свой пакет с жареными кофейными зернами открытым на прилавке на целую неделю, только самая нижняя часть пакета все равно сохранит некоторый аромат.Верхняя и средняя часть будут очень открыты для воздуха и через несколько дней станут несвежими.

Влажность - еще один фактор, на который нужно обращать внимание. Обычно это главная причина появления плесени у специй и кофейных зерен.

Влажный воздух, особенно теплый, приведет к очень медленному завариванию кофейных зерен, что приведет к появлению в них странного вкуса. Это еще до того, как они потеряют свой аромат.

Влажный воздух не приветствуется для сохранения ароматов, поэтому его следует избегать.Это означает, что нельзя хранить кофе в ванной или на кухне, если вы готовите очень часто, при этом много пара и горячего воздуха и очень мало вентиляции.

Постарайтесь найти в доме прохладное и сухое место для хранения кофе. Каждый раз, когда вы открываете емкость, внутрь будет просачиваться немного влаги, поэтому будьте осторожны. Если вы купите герметичный контейнер, вы получите больше защиты от влажного воздуха.

Другие запахи могут испортить вам кофе. В некоторых случаях это может быть использовано в ваших интересах.Например, если вы хотите придать своим кофейным зернам ароматизаторы какао, корицы или ванили, хранение указанных специй вместе с кофейными зернами придаст им соответствующий аромат.

Однако это может пойти не в том направлении, если вы плохо храните кофе. Допустим, у вас есть контейнер для кофе, и крышка не закрывается. Это означает, что всякий раз, когда к кофе приближается сильный запах (например, еда, духи или освежитель воздуха), вы получите ароматный кофе.

Это опять же связано с наличием герметичного контейнера.Герметичность означает, что внутрь и наружу не будут проникать запахи, а также влага.

Heat - еще одна проблема, потому что многие люди хранят кофе на кухне. Если готовить часто, на кухне станет очень тепло. Если вы живете во влажном месте, это может постепенно испортить ваш кофе.

Это особенно актуально, если вы храните кофе на верхних полках. Тепло всегда будет достигать высоких отметок, а это значит, что воздух у потолка будет горячее, чем у пола.

Если вы хотите и дальше хранить кофе на кухне, храните его на самой нижней полке или, еще лучше, в самом нижнем ящике, который вы можете найти. Если вы беспокоитесь о том, что дети или домашние животные дойдут до кофе, поместите замок от детей везде, где это необходимо, например, на дверцы шкафа или на сам контейнер.

Прямой солнечный свет испортит кофе, потому что он снова лишит кофе его вкуса. Солнечный свет «сжигает» аромат, так же как со временем обесцвечивает. Если вы когда-нибудь годами подвергали занавески воздействию солнечного света, вы понимаете, о чем я.

Итак, лучше всего достать полностью непрозрачный контейнер для кофе. Или, если вы совершенно не можете найти такую ​​вещь, обязательно поместите контейнер в ящик или шкаф. Там нет прямых солнечных лучей, и ваш кофе будет безопасным.

И еще кое-что о солнечном свете. В зависимости от времени года и интенсивности солнечного света в вашем регионе он также может активно нагревать контейнер для кофе.

Даже если он непрозрачный, если это тонкий металл (как и большинство коммерческих банок из молотого кофе), он выдерживает сильное изменение температуры, и вы столкнетесь с моим предыдущим замечанием.

Хорошо, теперь, когда мы знаем, что может испортить кофе, мы знаем, на что нам нужно обратить внимание. Правильное хранение кофе состоит из двух частей, и обе они важны.

Во-первых, какой именно контейнер вы используете. Хороший герметичный и непрозрачный контейнер противостоит большинству элементов, но он может только на них.

Во-вторых, большое значение имеет комната, в которой вы храните кофе, и размещение контейнера. Например, размещение самого лучшего контейнера во влажном погребе не поможет в вашем случае, потому что каждый раз, когда вы открываете контейнер, вы впускаете немного влаги.

Итак, приступим к поиску отличного контейнера для кофе. Тот, который устоит практически во всем и поможет вам выпить свежий кофе.

Этот контейнер Airscape от Planetary Design сохранит ваши кофейные зерна свежими благодаря новой технологии.

Это контейнер из нержавеющей стали с толстыми стенками вместимостью 1,800 кг, который можно регулировать в зависимости от того, сколько кофе у вас осталось.

Крышку канистры можно сдвинуть вниз, выпуская весь лишний воздух из емкости и не позволяя никому просачиваться внутрь.Это означает, что ваш контейнер для кофе будет вмещать ровно столько воздуха, сколько необходимо, то есть столько, сколько есть между самими зернами.

И вы также можете получить прозрачную вставку, чтобы увидеть, сколько кофе у вас осталось.

Стенки контейнера полностью непрозрачны, и все это бывает нескольких цветов, так что вы можете выбрать тот, который вам больше нравится.

Вы можете проверить листинг на Amazon здесь, а также прочитать отзывы.

Теперь, когда у вас есть отличный контейнер для кофе, давайте перейдем к тому, где его поставить дома.

Свою держу на кухне, на прилавке. Это потому, что я часто готовлю, но моя квартира очень хорошо вентилируется, а летом, когда становится жарко, я могу открыть все окна и получить постоянный ветерок.

Также очень низкая влажность, поскольку свежий воздух поступает сухим.

Солнечный свет попадает прямо на кухню и достигает прилавка, но мой контейнер стоит рядом с микроволновой печью, которая всегда держит его в тени.

И у меня нет детей или домашних животных, которые могли бы тронуть контейнер, так что он безопасен для прилавка.Если бы он у меня был, я бы поставил контейнер в один из ящиков на кухне, где я также храню свой чай, и поставил бы на него замок от детей.

Итак, то, что вы должны искать в своем доме, - это место, в котором:

  • не влажное, ищите самое сухое место, возможное
  • , есть тень, чтобы не было прямого солнечного света
  • ящик или закрытый шкаф подойдет
  • находится близко к земле (прохладнее), если в вашем доме обычно очень тепло.
  • получает хорошую циркуляцию воздуха, так как иногда в кофе могут проникать сильные запахи.

Где бы это было в вашем доме? В большинстве домов большая часть специй хранится на кухне.Если ваша кухня соответствует всем вышеперечисленным критериям, то смело держите там свой кофе.

Другими вариантами могут быть кладовая или даже шкаф для хранения вещей в коридоре (обычно хорошо вентилируемый).

Обжаренные кофейные зерна сохраняют свой вкус в течение нескольких недель, прежде чем станут черствыми. Конечно, процесс можно замедлить или ускорить, в зависимости от того, как вы храните кофе.

При правильном хранении кофе может пройти до 2 месяцев, пока зерна не потеряют свежесть. Это если у вас очень и очень хорошая тара.Имейте в виду, что вы собираетесь открывать контейнер каждый день или когда-нибудь, и это поможет ему немного потерять вкус.

Если бы вы оставили зерна в очень плохом контейнере, например, в пакете, в котором они были, только закрытым, тогда они потеряли бы аромат намного быстрее, поскольку в них будет больше воздушного потока.

Что касается кофейных зерен, которые не были обжарены, то есть зеленых кофейных зерен, они не имеют особого вкуса. Аромат проявляется в процессе обжарки, а это означает, что вы можете хранить зеленые кофейные зерна в течение нескольких лет и только потом обжаривать их, и они все равно будут великолепными.

Конечно, при хранении зеленых кофейных зерен нужно следить за тем, чтобы они тоже хорошо сохранялись, потому что со временем они могут испортиться. Применяются те же правила, что и для уже обжаренного кофе, но особое внимание следует уделять хранению кофе в сухом месте.

На зеленом кофе может образоваться плесень легче, чем на жареном.

Да, кофейные зерна могут испортиться. Их нужно хранить в очень плохом состоянии или десятилетиями, но они могут испортиться. Кофе в виде цельного зерна имеет длительный срок хранения.

Вы заметите, что кофе испортился, когда он не только потерял весь свой вкус, но и начал плохо пахнуть.Словно затхлый запах плесени. Такое может случиться, если вы храните кофе в теплом и влажном месте.

Вы можете даже увидеть цветные капли на внутренней стороне контейнера, где влага заварила кофе и испачкала внутреннюю стенку.

Еще одна вещь, которая может произойти без влажности, - это прогорклый кофе. Это означает, что кофейные масла в зернах так долго подвергались воздействию тепла, что стали токсичными.

Вы можете заметить тот же процесс с растительным маслом, салом или любым жиром, подвергающимся нагреванию в течение нескольких дней.

Если вы живете в очень жарком регионе и у вас выходит из строя кондиционер, вам нужно быть осторожными, где и как хранить кофе.

Если вы подозреваете, что кофе испортился, лучше даже не пробовать его. Вы можете заварить чашку на всякий случай, но на самом деле в этом нет никакого смысла, и в некоторых случаях вы можете рискнуть своим здоровьем (если кофе действительно плохой).

Лучше просто выбросить и купить новый.

Я слышал, что люди делают это, чтобы кофейные зерна оставались в отличной форме в течение нескольких месяцев.Я скажу вам то же самое, что сказал, когда речь шла о чайных листьях.

В теории заморозить кофейные зерна - неплохая идея. Но это очень и очень сложно сделать, не испортив зерно, так как для этого требуется минимальная или нулевая влажность воздуха, окружающего бобы.

Ни у одного обычного Джо нет такой морозильной камеры, если только ваш морозильник не оборудован той же технологией, которая используется для замораживания фруктов и овощей на коммерческих сборочных линиях. И я сомневаюсь, что это есть в любой обычной домашней морозильной камере.

Проблема в том, что влага в воздухе создает лед.Так что это также главный виновник размораживания фасоли, чтобы вы могли их использовать.

И этот слой льда становится водой, то есть он может и будет медленно варить ваш кофе. И это сделает их измельчение очень и очень сложным, так как зерна должны быть полностью сухими, прежде чем вы добавите их в какой-либо кофемолку.

И, наконец, замораживание кофейных зерен в обычной морозильной камере означает, что зерна будут слипаться при образовании льда, потому что порог влажности не близок к нулю.

Таким образом, это означает, что выкапывать только несколько зерен за раз будет невозможно, поскольку вам придется как бы откалывать блок замороженных кофейных зерен.

И, конечно же, каждый раз, когда вы открываете контейнер и морозильную камеру, внутрь будет попадать больше влаги и образовываться больше льда.

В общем, не рекомендуется замораживать кофейные зерна, чтобы они оставались дольше.

От того, насколько хорошо вы храните кофе, зависит, насколько свежим будет кофе при его заваривании. В конце концов, цельные зерна похожи на нераспечатанные пакеты с кофе.

Так что храните кофейные зерна правильно, и вы всегда будете получать свежий кофе.

Не совершайте ошибку, которую я видел в одной кофейне в моем родном городе еще в 90-х.У них были большие мешки из мешковины, наполненные жареными кофейными зернами, которые просто валялись в магазине.

Просто стеклянные оконные стекла по всему магазину, и столько прямого солнечного света и тепла, сколько вам не хотелось бы на кофейные зерна. Тогда мы были более простыми людьми.

Если вы хотите узнать больше о кофе или чае, ознакомьтесь с соответствующими статьями ниже. Кто знает, что еще можно найти?

.

Как хранить маття - сохранить свежесть чайного порошка

Матча - один из тех видов чая, от которого не хочется испортиться. Он дорогой и хрупкий, поэтому его действительно нужно хранить в хорошем состоянии.

Но как хранить Матча, чтобы он оставался ярким и свежим?

Ответ заключается в том, что вы храните его так же, как и любой другой чайный лист, за исключением того, что у этого более короткий срок хранения. Давайте подробно рассмотрим, как хранить матча, чтобы вы знали, что делать.

Так как же хранить Матча?

Хранение Маття во многом похоже на хранение любого другого листового чая, за исключением того, что он немного более хрупкий из-за того, насколько нежным является весь чай.

В идеале ваш Матча должен храниться в месте, которое:

  • прохладно, вдали от тепла
  • сухо, вдали от влаги
  • в герметичном контейнере, чтобы предотвратить просачивание окисления и влаги в
  • в комнате без резких запахов, так как он может поглощать указанные запахи
  • где-нибудь в темноте, вдали от прямых солнечных лучей или слишком большого количества света

Матча так чувствителен, и может показаться, что у вас нет такого места в вашем доме, но всегда есть место.

Вы можете восполнить некоторые из пунктов в списке. Например, вы держите чай на кухне, как это делает большинство людей. Даже если вы находитесь под прямыми солнечными лучами и пахнет пищей, когда вы готовите, вы можете хранить Матча в герметичном, влагонепроницаемом контейнере, который также непрозрачен.

И держите банку подальше от прямых солнечных лучей, как в шкафу, на всякий случай. И вот, ваш Матча в безопасности, если на вашей кухне не становится слишком жарко.

Если вы не совсем уверены, почему эти условия должны быть соблюдены, чтобы Матча действительно был наилучшим, давайте разберем каждое из них.

1. Держите маття вдали от прямых солнечных лучей.

Матча, так как любой чай, будь то листовой или пакетированный, плохо переносит прямые солнечные лучи. Солнечный свет окисляет чай и портит окончательный вкус.

Это особенно верно для матча, так как это чай, который хранится вдали от солнечного света как можно дольше, даже когда листья росли. Это чай, выращенный в тени и приготовленный только на пару, а не обожженный на сковороде или в духовке, и именно это придает ему аромат чистой зелени и хрустящей корочки.

Солнечный свет (и тепло) портят аромат, и обычно их следует избегать при употреблении чая.

Итак, где бы вы ни хранили маття, там будет хорошо и для других чаев.

Храните ли вы Маття в непрозрачной банке или контейнере или в прозрачном, в месте, куда никогда не падает солнце, решать вам. Я бы порекомендовал здесь двойную защиту - непрозрачный контейнер в шкафу, на всякий случай.

2. Храните маття вдали от источников тепла

Помещение, в котором вы храните маття, также имеет значение.Я имею в виду, что комната, в которую попадает прямой солнечный свет, может очень быстро нагреться. Вы лучше всех знаете свой дом, поэтому выберите комнату, в которой не слишком жарко, или ту часть комнаты, которую легко охладить.

Имейте в виду, что резкие перепады температуры приведут к конденсации влаги внутри емкости, что со временем испортит чай матча.

Так что старайтесь держать чай в комнате с постоянной температурой.

Можно ли хранить Маття в холодильнике?

Некоторые рекомендуют это, но я бы не стал этого делать.Я вам скажу почему, а вы сами судите, хорошо это или нет.

Хранение матча в холодильнике обеспечит его охлаждение, так что это плюс.

Но моя проблема в том, что когда вы достаете холодный Матча, чтобы взять пару чайных ложек и открыть контейнер, из-за попадания теплого воздуха (более теплого, чем в холодильнике) в контейнер будет образовываться некоторая влага.

Это может повысить вероятность образования конденсата и со временем проявится как ухудшение вкуса матча.

Хранение матча в холодильнике или морозильной камере работает, только если вы можете каким-то образом:

  • полностью высушить воздух в контейнере, и я не знаю, как это сделать дома.
  • или удалите весь воздух из контейнера и храните Матча в виде вакуумного уплотнения.

Ни один из вариантов не кажется чем-то осуществимым для обычного Джо, поскольку я понятия не имею, как в большинстве домов можно получить оборудование, необходимое для сушки или удаления воздуха из контейнера, не являясь промышленным производством.

Итак, я говорю: нет, не храните Матча в холодильнике, точно так же, как не следует хранить обычный чай в холодильнике или даже кофе в зернах в холодильнике или морозильной камере.

Вы рискуете намного больше, открывая и закрывая контейнер и позволяя влаге просочиться внутрь.

3. Не допускайте попадания влаги на маття. используйте герметичный контейнер, тогда он также должен удерживать влагу, так как влага будет поступать через воздух.

Хорошее влагонепроницаемое уплотнение часто представляет собой простое резиновое или силиконовое уплотнение или подкладку, которые можно найти на многих контейнерах. Или просто любую банку с хорошей завинчивающейся крышкой, а не с короткой завинчивающейся крышкой.

Более короткие винты позволяют воздуху попадать в банку, а это не то, что мы ищем.

Убедитесь, что у контейнера, который вы получаете для порошка матча, есть хорошая крышка или механизм закрытия. Резиновая или силиконовая подкладка не имеет большого значения, главное, чтобы она не пропускала воздух и влагу.

В противном случае влага будет медленно, но верно заваривать Матча, а также заставит его слипаться, что сделает процесс еще быстрее.

4. Не допускайте попадания запаха маття.

Как и любой чай, специи или кофе, маття очень абсорбирует запах. Он может «испаряться», если оставить его на открытом воздухе в открытом контейнере.

Это означает, что он также впитает любой близкий ему аромат, если его оставить в том же контейнере или шкафу, и между ними нет плотного уплотнения.

Например, если вы храните Матча в пластиковом пакете, возможно, тот, в котором он был, и он не очень хорошо закрыт или запечатан, и вы храните его на той же полке, что и пакет со свежими кофейными зернами, что тоже не очень хорошо запечатанный, тогда ваш чай матча впитает этот кофейный аромат.

Таким образом, если ваш контейнер герметичен, он также предотвратит любые странные запахи, а чай матча так же быстро потеряет свой цвет и вкус.

5. Храните Матча в герметичном контейнере.

Наконец, храните Матча в герметичном контейнере.Я знаю, что повторял это несколько раз, но на самом деле это самый важный фактор.

Воздействие воздуха принесет влагу, посторонние запахи и может позволить бактериям и грибкам проникнуть в контейнер. Поэтому убедитесь, что все, что вы подаете в суд для сохранения маття, герметично.

Вы узнаете, что ваш Матча подвергся воздействию элементов окружающей среды, если он больше не пахнет ярким зеленым чаем, и если его цвет изменился с ярко-зеленого на тусклый или, что еще хуже, приобрел желтый оттенок.

Матча с комками бесполезен, поэтому не беспокойтесь о нем, если заметите, что ваш маття сгустился.

Лучший контейнер для хранения Matcha в

Объединив все элементы, которые мы только что обсудили, оказалось, что Matcha нужен контейнер, который будет:

  • маленький, но достаточно большой, чтобы вы могли использовать удаление или добавление Matcha по желанию
  • герметичен, а также не пропускает влагу и запах.
  • непрозрачен, не пропускает солнце.

Тепловая часть зависит от вас, чтобы сохранить ее в не слишком жаркой комнате или части дома.

Во всем остальном я знаю только контейнер, который очень упростит задачу.Этот черный стеклянный контейнер от Infinity Jars предназначен для того, чтобы все внутри него было в безопасности и не пострадало от солнца, воздуха или влаги.

Он разработан специально для трав, специй, косметики или чего-нибудь деликатного или чувствительного, требующего особых условий хранения.

Эта конкретная банка / контейнер среднего размера, вмещает 250 мл / 8,3 жидких унций. Верхние винты, и это хорошее уплотнение.

Вы можете найти список на Amazon здесь, а также прочитать отзывы.

Средний срок хранения неоткрытого маття

Если вы только что купили упаковку матча, вы должны знать, что он годен в течение года после даты производства. Вы должны найти дату где-то сбоку или внизу упаковки, но она всегда печатается.

Если он не распечатан, не покупайте.

Это действительно для закрытого матча, который хранился в идеальных условиях - без прямых солнечных лучей, воздуха, влаги, тепла и запахов.

Что касается матча, который уже открыт, то он будет годен в течение нескольких месяцев, где-то около трех месяцев при правильном хранении.

Это очень чувствительный чай, и от этого никуда не деться.

Из-за того, как растение выращивалось, а затем обрабатывались листья, он более хрупкий, чем другие сорта чая, и поэтому требует от вас большей осторожности при хранении.

Матча недолго хранится. Это означает, что вам не следует сохранять его для особых случаев. Это не тот чай, который со временем становится лучше, как пуэр, поэтому нет причин хранить его надолго.

Когда вы все-таки покупаете Матча, убедитесь, что у вас есть упаковка меньшего размера, которую вы определенно собираетесь закончить в течение 3 месяцев, а не более крупную, которая может продержаться у вас целый год, но разрядится через пару месяцев.

Заключение

Матча - очень чувствительный чай, и хранить его в безопасности от непогоды - задача не из легких, но оно того стоит. Сохранение яркого зеленого, свежего и ароматного порошка матча в долгосрочной перспективе - это то, за что вы поблагодарите себя позже.

Если вы хотите узнать больше о кофе или чае, ознакомьтесь с соответствующими статьями ниже. Кто знает, что еще можно найти?

.

Как правильно хранить черный чай - teavivre

В этой статье дается краткое описание факторов, с которыми следует соблюдать осторожность при хранении чая, и пять удобных способов хранения черного чая.

Черный чай - это тип чая, который более окислен, чем улун, зеленый и белый чай. Его отдают предпочтение любителям чая во всем мире за его хороший вкус и прекрасный цвет. Исследования также показывают, что «черный чай» богат питательными веществами, такими как флавоноиды (антиоксиданты), которые могут предотвратить повреждение как кровотока, так и стенок артерий, а также снизить риск сердечных заболеваний.Но при неправильном хранении черный чай может скоро испортиться и стать вредным для вашего здоровья. Таким образом, правильный способ хранения является обязательным условием качества и вкуса чая.

Пять условий хранения чая

1. Солнечный свет

Солнечный свет может быстро испортить ваш чай, разрушая витамин С в листьях, делая чайную жидкость темнее и горькой. Так что, если вы хотите насладиться ими позже, помните об этом.

2.Температура / Нагрев

Температура также является решающим фактором, к которому необходимо относиться осторожно. Опыт показывает, что высокая температура воздуха может ускорить процесс порчи за счет снижения содержания питательных веществ и появления неприятного вкуса. Поэтому не помещайте его на солнце, в свет лампы или рядом с источниками тепла, например в плитах и ​​духовках.

3. Влажность

Как и осушитель, чай легко впитывает воду из воздуха. В частности, для некоторых чаев, подвергшихся выпечке и сушке при производстве, например, «зеленый чай» или белый чай может легко испортиться, если он станет влажным.Таким образом, чайные листья с более высоким содержанием воды больше похожи на питательную среду для микробов, которые могут вызвать плесень, потому что вода является важным условием для жизнедеятельности микроорганизмов.

4. Воздух

Воздействие воздуха на чай может быть вредным для вкуса чая, так как увеличивает вероятность поглощения влаги и запахов. Так что для их хранения лучше использовать чистый и герметичный контейнер.

Пять способов хранения черного чая

1. Хранить при низкой температуре

Хороший способ хранения продуктов в холодильнике, чтобы они оставались свежими, также можно применить для хранения чая.При этом лучше сначала упаковать чай в герметичную упаковку, чтобы избежать запаха и влаги, которые могут испортить цвет и вкус чая. В то же время следует иметь в виду еще одну вещь: длительное хранение в холодильнике может также ухудшить качество чая, даже если скорость его приготовления низкая. Итак, вы должны потреблять их как можно быстрее. Как правило, черный чай можно хранить в сухих условиях при температуре 5 градусов по Цельсию более 1 года.

2. Хранить в железных банках

Один из удобных способов хранения сухих листьев черного чая - это поместить их в герметичные «жестяные банки».Перед тем, как сделать это, вы должны внимательно осмотреть свой контейнер, чтобы убедиться, что он находится в хорошем герметичном состоянии без каких-либо утечек. Это простой и недорогой способ, но не лучший вариант для длительного хранения.

3. Хранить в термосе

Термос - это емкость, в которой хранятся горячие или холодные напитки. У него две серебристые стеклянные стенки, между которыми вакуум. Кроме хранения воды, он также может использоваться для хранения чая.Теперь я покажу вам, как его использовать. Во-первых, их нужно очистить и дать высохнуть. Во-вторых, наполните вакуумную колбу сухими листьями (осторожно и медленно) как можно больше, чтобы выпустить воздух из вакуумной колбы, затем закройте ее пробкой. В-третьих, покройте пробку белым воском, а затем липкой лентой, чтобы плотно закрыть. Как правило, благодаря относительно умеренной температуре чай в вакуумной колбе может оставаться свежим в течение относительно долгого времени.

4. Запечатанный углем способ хранения черного чая

Древесный уголь обладает способностью впитывать влагу, поэтому некоторые люди используют это свойство для хранения черного чая.Сухой уголь нужно было завернуть в кусок чистой ткани, а затем положить в контейнер для чая, например, в глиняную банку с крышкой. После этого вы должны проверять их и регулярно заменять их новым сухим углем, чтобы внутренняя поверхность оставалась максимально сухой.
Примечание. Древесный уголь - это черное вещество, получаемое при сжигании древесины без большого количества воздуха.

5. Хранить в герметичной керамической банке (глиняном горшочке)

Есть еще один способ хранения черного чая, который может вас заинтересовать. Во-первых, приготовьте небольшой сухой чистый глиняный горшок с небольшим мешочком с известковой мукой внутри.Во-вторых, кладите чайные пакетики на небольшой пакетик порошка извести (который может впитывать излишки водяного пара) или вокруг него один за другим, пока не останется больше места. В-третьих, как можно плотнее накройте горшок хлопковым мешком. Чтобы внутренняя часть оставалась сухой, известковый порошок нужно было менять каждые 1-2 месяца. Спустя относительно долгое время чай, хранящийся относительно долгое время, все еще может иметь хороший вкус без плесени.

Если вам понравилась эта статья о чае, возможно, вам также понравятся следующие статьи:

Хранение чая

Советы по хранению мандаринского чая пуэр Xinhui

Советы по хранению зеленого чая

.

Смотрите также


Войти



Опечатка?

Выделите текст и нажмите Shift+Enter.
И мы в ближайшее время ее исправим!

Главная Страница Контактная Информация Поиск по сайту Контактная Информация Поиск по сайту