Поиск

Молочные коктейли

Неоценимая роскошь

Неоценимая роскошь

Приготовьте напиток, который станет лучшим коктейлем по любому поводу.

Вы первый кто прокоментирует!

Американцы поставили запрет на молочный коктейль

Американцы поставили запрет на молочный коктейль

Американскими исследователями было выяснено, что молочный коктейль, который в состав включает арахис, мороженое, шоколад и молоко является вредным. Такой вердикт был поставлен из-за того, что количество жиров, содержащихся в напитке,...

Вы первый кто прокоментирует!

Лечебный коктейль

Лечебный коктейль

Молочный коктейль имеет сразу несколько достоинств, это насыщенный вкус и питание организма полезными веществами. Так приготовив коктейль с черникой и медом, Вы наполните организм витаминами и предотвратите появление простуды.

Вы первый кто прокоментирует!

Как поднять температуру кофе


Как повысить температуру с помощью кофе

Существует множество народных способов обхитрить природу и создать иллюзию тех или иных состояний. Так, можно повысить температуру тела на какое-то время, при этом не заболеть. К подобным уловкам часто прибегают школьники или студенты, чтобы найти повод для прогула, а порой разогреться нужно, чтобы не замерзнуть на холоде. Здесь поможет всеми любимый кофе.

Может ли от кофе подняться температура

Многие замечали, что кофе не только бодрит, но и в целом влияет на самочувствие. После выпитой чашечки может участиться сердцебиение, подняться давление, а некоторых даже бросает в жар.

Действие кофе на организм обусловлено несколькими факторами:

  • сортом и качеством кофейных зерен или растворимого порошка;
  • индивидуальными особенностями организма;
  • текущим состоянием здоровья;
  • температурой напитка и погодными условиями.

Например, при простуде тело чувствительнее реагирует на стимулятор, ослабленный организм после бессонной ночи или выпивки также будет отвечать на «допинг» ярче. В таких случаях всегда чувствуется интенсивная нагрузка на сердце и почки, повышается жажда, может возникнуть тошнота.

Кофейный продукт – источник натрия и кофеина. Они оказывают на человека специфическое действие: способны сужать сосуды (кроме почечных).

Вследствие этого возрастает давление в артериях, сердцу приходится биться интенсивнее, по организму разносится кислород и наступает прилив бодрости.

Эти активизирующие факторы способны разгорячить организм, и если после чашечки горячего кофе немного бросает в жар – это неопасно. При дискомфортных ощущениях достаточно выпить воды и подышать прохладным воздухом – концентрация кофеина в крови снизится, тело немного остынет, а избыток жидкости будет выведен благодаря легкому мочегонному действию, вместе с ним уйдут и стимулирующие вещества.

Предостережения

Порой кофе используют, чтобы искусственно поднять температуру тела. Для достижения эффекта рекомендуют употреблять усиленную дозу напитка. Естественно, такой необычный метод вмешательства в собственные биологические ритмы не вполне безопасен.

Из-за того, что напиток оказывает прямое воздействие на работу сердечно-сосудистой, выделительной и нервной системы, есть ряд противопоказаний, когда прибегать к «кофейной уловке» нельзя:

  • Людям, страдающим ишемической болезнью, аритмией, тахикардией и гипертонией пить (а тем более есть) кофе в больших количествах строго запрещено.
  • Пациентам с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, гастритами, нарушением нормальной кислотности, а также с печеночной и почечной недостаточностью такой метод может серьезно навредить, обострив проблему со здоровьем.
  • В ситуациях ослабления иммунитета или сильной усталости также нельзя перегружать организм. Во время простуд, после ночных гуляний, отравлений от кофе в любом виде нужно отказаться.

Повышение температуры с помощью сухого кофе – метод крайний, злоупотреблять им не следует. С одной стороны, есть иные способы изменить значения на градуснике, не воздействуя на самочувствие. С другой — согреваться таким образом неэффективно, поскольку это тратит ресурсы организма в более длительной перспективе.

Как поднять температуру при помощи кофе

Начать стоит с того, зачем прибегают к такому методу. Кроме ученических, а порой и рабочих шалостей с получением отгула, бывают более необычные ситуации. Например, если в помещении не отапливается или когда приходится долго стоять на остановке, а транспорта все нет. Чтобы не замерзнуть, можно купить пару пакетиков растворимого кофе и заставить организм разогреться.

Конечно, часто использовать такой метод категорически нельзя, но в крайней ситуации это может спасти. Когда кризис минует, желательно выпить воды и воздержаться от кофе в этот день. Также не помешает подкрепиться витамином С.

Сам процесс «кофейной манипуляции» несложный.

Чтобы поднялась температура, берут сухой растворимый напиток и сахар или мед для вкуса, поскольку глотать его придется без воды.

Нужно съесть 2-3 ложки в зависимости от веса и особенностей организма:

  • подросткам, хрупким девушкам может хватить 1-2;
  • крепким рослым мужчинам – 3;
  • детям и пожилым людям метод использовать не стоит.

Водой запивать гранулы или порошок нельзя, иначе эффект может ослабнуть. Желательно понемногу рассосать порцию во рту и проглотить. На ближайшие 30-35 минут температура может подняться до 37-37,6 °С.

Происходит это не только из-за убойной дозы веществ, влияющих на сердечно-сосудистую систему, но и при помощи иммунитета. Концентрированный субстрат воспринимается как токсичное вещество, вследствие поступления которого начинают вырабатываться антитела. В этом процессе и выделяется дополнительное тепло.

Чувствительный организм может среагировать подобным образом даже на чашечку крепкого заварного эспрессо. Стоит проследить за своими обычными реакциями, чтобы спрогнозировать результат.

Недостатки метода

Среди отрицательных сторон такого способа повысить температуру – удар по иммунитету, неприятные ощущения и угроза сердцу. Практические недостатки заключаются в том, что далеко не у всех температура повышается, если съесть кофе, а достигнутый эффект длится недолго.

Через сколько поднимется температура

Температура от кофе обычно поднимается в течение 5-6 минут, пока срочная реакция организма проявится внешне и эффект станет заметен. Если выраженного ответа нет – не стоит продолжать пробовать и увеличивать дозу, это опасно для организма. Иногда особенности иммунитета и привычка к кофе нивелируют возможность поднять температуру таким методом.

По достижении результата обязательно нужно выпить воды, чтобы снизить концентрацию вещества в крови и нормализовать самочувствие. Больше кофе в этот день пить не стоит.


Временно добиться повышенной температуры и красноты щек можно интенсивными приседаниями, такой способ принесет организму дополнительную пользу. Пейте кофе с удовольствием, ведь этот благородный напиток призван дарить самые приятные ощущения. Возможно, он придаст сил справиться с любыми препятствиями, не откладывая дела на потом.

Как поднять температуру с помощью кофе?

Вам когда-нибудь хотелось избежать неприятного и нудного события в своей жизни? Наверняка, хотелось! Лучший способ не пойти куда-нибудь по уважительной причине – симулировать плохое самочувствие. Хотите знать, как поднять температуру с помощью кофе? Есть очень простой способ. Мы вовсе не призываем таким образом пропускать занятия или контрольные работы, избегать нагоняя начальника или нудного семейного торжества. Наша цель – дать понятие о разнообразных возможностях кофе.

Итак, чтобы поднять температуру тела, примерно, до 38 градусов, вам потребуется только лишь растворимый кофе. Наконец-то и ему нашлось достойное применение.

Инструкция по применению

  • 2-3 чайных ложки гранул нужно тщательно разжевать и проглотить. Запивать не стоит, эффект может оказаться размытым, и температура лишь слегка увеличится. Лучше не рисковать.
  • Отбить горький вкус поможет сахар, сироп или мед. Ложка кофе – ложка меда, и через 15-30 минут температура тела возрастет. Правда, эффект будет длиться не очень долго, не более получаса, в лучшем случае – минут 40. Затем температура быстро начнет снижаться, приближаясь к нормальной.

Недостатки метода

Употребление растворимого кофе и в малой концентрации не слишком-то полезно, а уж если съесть несколько ложек гранул, то эффект может оказаться чрезмерным. Особенно негативно растворимый кофе воздействует на желудок, поэтому проводить процедуру лучше после еды, а не натощак.

Повторно употреблять кофе, чтобы возобновить эффект, не рекомендуется. Организм может не отреагировать на повторный раздражитель, то есть, температура повысится, но совсем немного. Этого может оказаться недостаточно для того, чтобы показаться заболевшим.

Мы желаем, чтобы этот нехитрый рецепт поднятия температуры с помощью кофе оставался просто очередным забавным фактом, которым вы никогда не воспользуетесь. Все же кофе гораздо приятнее пить, чем есть!


Понравился сайт - поделитесь ссылкой с друзьями. Спасибо!

Как поднять температуру тела до 38 в домашних условиях?

Неестественное поднятие температуры тела – выход из ситуации, когда совсем не хочется куда-либо идти. Такой хитростью пользовалось множество детей, приставляя градусник ненадолго к горячей батарее.

Сегодня способов быстро поднять температуру до 38 гораздо больше. Некоторые из них безопасны, другие необходимо осуществлять с осторожностью.

Все представленные методы, помогающие искусственно повысить температуру не являются рекомендованными, однако могут быть применены в случае надобности. Они помогут поднять ее до 38-39 градусов.

Если у человека пониженная температура, использовать данные средства не рекомендуется – лучше посетить доктора, чтобы нормализовать показатели:

    1. Применение йода. Данный метод предполагает подготовку организма к употреблению небольшого количества компонента.Повысить градус тела с помощью йода можно за полчаса. Для этого возьмите кусочек белого хлеба и смочите его несколькими каплями красящего состава.

      Хлеб необходимо съесть и дождаться эффекта. Хлебобулочное изделие при желании меняется на сахар.

    1. Грифель от карандаша. Указанным методом ранее всегда спасались школьники от посещения учебного заведения.Небольшой отрезок грифеля простого карандаша поднимет и удержит температуру в течение 3 часов.
    2. Кофе. Не стоит думать, что заваренный ароматный напиток за 5 минут повысит температуру. Чтобы это произошло необходимо съесть 2 чайные ложки сублимированного кофе.
    3. Герань. Сорвав несколько листьев растения и приложив их к ноздрям, появляется не только температура, но и насморк.Поэтому показатели на градуснике и общее состояние поможет отлично симулировать.
    4. Горчица. Данный способ без вреда воздействует на организм. Перед тем как мерить температуру стоит натереть подмышки горчицей или ее порошком.Она оказывается разогревающий эффект местного значения – тело не будет гореть, нагреются лишь подмышки. Вставив градусник, будет видно, что показатели повысились.
    5. Теплые предметы. Самый проверенный метод, который применяется в домашних условиях. Достаточно приложить градусник к батарее, кипятильнику, животному или плите.Это безопасно для организма, однако стоит помнить про меры, связанные с применением ртутного термометра. Его не рекомендуется нагревать длительное время.

  1. Уксус. Минус этой методики – сильный запах, однако она действенна. В 1 л. воды растворите 4 ст.л. уксуса, применяя ткань, натрите тело.После этого быстро укутайтесь в теплое одеяло. Метод безопасен для человека.
  2. Пирогенал. Препараты с аналогичным составом активно воздействуют на терморегуляцию тела. Важно не переборщить с дозировкой и не вызвать побочный эффект.

Некоторые полагают, что малина может повысить температуру. Это не так, ведь ее принимают, чтобы понизить градусы. Ягода способствует повышению потоотделения, а содержащаяся в составе ацетилсалициловая кислота пагубно влияет на температуру.

Народные средства

Существует несколько не всегда приятных, но действенных методов поднять температуру. Они основаны на народных средствах, один из них – применение соли.

Для этого возьмите соль и натрите ею область подмышек. При таком действии будет наблюдаться местное повышение показателей термометра, однако этого будет достаточно.

Равноценно температуру повышает лук, однако от него исходит специфический запах, который будет сразу узнаваем медсестрой.

Обратите внимание! Если присутствует уверенность, что окружающие не станут применять термометр для измерения, то можно воспользоваться другим методом, который ненадолго повысить показатели.

Для этого необходимо выпить 2 стакана теплого чая подряд, а для большей эффективности – приложить на лоб горячий компресс.

Способы, помогающие безопасно поднять температуру у взрослого в организме, основаны не только на внутреннем употреблении какого-либо компонента.

Они также связаны с наружными средствами. Некоторые из них срочно поднимают градусы, для действия других – необходимо выждать не менее получаса.

Рассмотрим методы повышения градусов на термометре народными средствами:

Обливание Для начала необходимо вылить на себя ведро горячей воды. После этого быстро облиться холодной водой. Стоит измерить температуру и если она не изменилась – немного постоять у батареи
Раствор горчицы Подготовьте тазик с теплой водой, в котором растворите горчичный порошок. В течение 20 минут держите ноги в воде и вскоре можно будет обнаружить повышение показателей термометра до 38 градусов
Растительное масло Несколько столовых ложек продукта вылейте на сковороду и немного прокалите. Как только масло немного остынет – выпейте его. Если не дожидаться охлаждения – существует риск получения ожога горла
Физические упражнения Как известно, спорт разогревает тело, поэтому необходимо в течение 10 минут активно приседать, бегать на месте, делать наклоны. Такой метод не только повысит температуру, но и будет способствовать укреплению иммунитета
Клей Метод подходит для дополнительного симулирования насморка. Необходимо немного намазать ноздри клеем ПВА, тогда температура поднимется до 38 градусов и будет сопровождаться чиханием
Дыхательная методика Данный способ заимствован у альпинистов, которые, чтобы избежать переохлаждения высоко в горах выполняют особую гимнастику для легких.

После 5 глубоких вдохов необходимо резко задержать дыхание и напрячь пресс и диафрагму. Упражнение повторяется 7 раз, тогда температура может достигнуть 37,3 градусов

Жир Такой способ поможет надолго сохранить повышенную температуру. Для этого намажьте тело жиром и сильно укутайтесь под одеяло. Методика чревата возникновением лихорадки, поэтому важно быть предельно осторожным

Еще один эффективный метод, требующий ловкости рук – незаметно подменить термометр. Необходимо заранее узнать, как будет выглядеть градусник и дома искусственно поднять показатели на нем. Придя в поликлинику подложить свой термометр вместо врачебного изделия.

Указанные методы хороши в меру. Не стоит ежедневно прибегать к употреблению перечисленных ингредиентов для совершения хитростей – это рекомендуется сделать однажды по надобности.

Полезное видео

Почему возникает низкая температура тела как повысить ее, что делать?

Гипотермия или низкая температура тела возникает не редко,  как повысить температуру, какие средства можно использовать?  У этого состояния несколько причин возникновения, при этом оно часто сопровождается специфической симптоматикой. Что делать в подобной ситуации, к какому врачу идти?

Почему возникает гипотермия

Есть несколько факторов, которые способствуют развитию состояния, условно их можно разделить на:

Физические.

 

К физическим фактором можно отнести различные заболевания, состояния, связанные с нарушением теплообмена. При этом снижение температуры может носить временный характер, медикаментозной коррекции не требовать или вовсе считаться нормальным явлением для конкретно взятого человека.

Химические.

 

Возникают по причине изменения сознания, их можно связать с принятием алкогольных напитков, наркотических веществ или медикаментов различной направленности. В такой ситуации состояние может пройти самостоятельно, но нередко приводит к последствиям и требует вмешательства со стороны врачей.

Эта общая характеристика, поговорим о причинах снижения температуры более конкретно, с чем связывают явление:

Переохлаждение:

Резкое снижение температуры окружающей среды приводит к гипотермии, состояние может носить тяжелый или умеренный характер. В тяжелых случаях показатель падает ниже 27 градусов. Эта отметка критическая, по мнению медиков. При сильном переохлаждении человек умирает, поскольку нарушаются естественные процессы в его организме.  Смерть от переохлаждения может наступить в течении нескольких часов или дней.

Метаболические нарушения в процессах функционирования организма:

Чаще речь идет о заболеваниях эндокринного характера. В таких случаях у человека присутствует и другая симптоматика. Он не корректно воспринимает температуру в помещении или на улице, есть нарушения в работе сердца и сосудов. В некоторых случаях виной всему может быть сахарный диабет.

Сильная усталость, голодание, психическое состояние/заболевание:

В таких случаях показатель редко достигает критической отметки. Человек чувствует себя некомфортно, его морозит, хотя на улице или в помещении тепло. Состояние свидетельствует о том, что организм работает «на пределе», ему требуется отдых, дополнительное питание.

Период беременности или менопаузы у женщин:

В таком случае состояние обусловлено гормональными перестройками в организме, носит временный характер. Женщина может ощущать резкий прилив тепла, а потом холод.

Пожилой возраст:

С годами в организме процессы обмена замедляются, возникает это по естественным, деградациионным причинам. За счет которых и снижается температура тела, что в медицине считается нормальным явлением.

Недостаток питания, детский возраст, плохая переносимость низких температур, стресс, повышенная утомляемость – все это может привести к снижению температуры. Нередко виной всему повышенные физические нагрузки, после которых развивается гипотермия. Она возникает по естественным причинам, ведь ранее организм «отдал» слишком много тепла.

Симптомы при низкой температуре тела

Снижение показателей непременно сопровождается определенными признаками. При гипотермии человек чувствует:

  1. Сильный холод, его морозит, кожные покровы покрываются «мурашками», в тяжелых случаях синеют или белеют.
  2. Появляется слабость, головокружение, нередко наступает потеря сознания, человек может потеряться в пространстве, по причине снижения активности работы головного мозга.
  3. Процессы в организме замедляются, падает уровень кровяного давления, замедляется ритм сердца, но не всегда. Случается, что при гипотермии вызванной заболеваниями эндокринного характера, наблюдается тахикардия, учащенное биение сердца.
  4. Мочеиспускания становятся частыми или, наоборот, слишком редкими, что классифицируется, как задержка мочи.
  5. В тяжелых случаях у человека начинают трястись стопы, появляются галлюцинации, спутанность сознания, потеря памяти.
  6. На фоне снижения падает уровень гемоглобина в крови, человек ощущает слабость, может беспокоить отдышка, тошнота.
  7. Кожные покровы тела на ощупь становятся холодными, при прикосновении возникает дрожь, как реакция организма.
  8. При сильном переохлаждении начинает клонить в сон, развивается апатия, замедляется ритм сердца, дыхание останавливается.

У человека могут наблюдаться множественные симптомы гипотермии или единичные, в зависимости от тяжести состояния. Чаще всего: покровы тела холодные на ощупь, человека трясёт от холода, нарушается работа его сердца, есть проблемы с ритмом.

При передозировке наркотическими или медикаментозными препаратами появляется рвота, тошнота, обезвоживание.

Если не повысить низкую температуру тела, то как правило, наступает смерть. Но тут все зависит от организма. Медицине известны случаи, когда найденные в тяжелом состоянии люди, в том числе и новорожденные, выживали. При этом показатель температуры их тела был ниже критической отметки в 27 градусов.

Как поднять температуру тела если она низкая

Есть несколько способов, которые помогут поднять показатели, но многое зависит от причины развития состояния. Если гипотермия носит умеренный характер, то нужно просто согреть человека. Это делается следующим образом:

  • важно восстановить терморегуляцию, нужно уложить человека в постель, накрыть теплым одеялом, подложить грелку;
  • поможет согреть организм изнутри обильное теплое питье, чаще прибегают к помощи чая, кофе не дают, поскольку оно способствует сужению сосудов;
  • если человек сильно замерз, то можно поместить его в горячую ванную на несколько минут, это поможет исправить ситуацию.

Но не всегда проблему можно решить с помощью теплого одеяла или отопительных приборов. Если горячий чай не помогает, человек находится, а тяжелом или критическом состоянии прибегают к помощи медикаментов.

Препараты

«Согреть» больного могут различные средства и тут все зависит от причины развития состояния:

  1. Если виной всему сепсис, бактериальная инфекция: прибегают к помощи токсичных антибиотиков. Выбор препарата зависит от возбудителя заболевания. Нередко требуется переливание крови, проведение других мероприятий, направленных на восстановление терморегуляции.
  2. Когда состояние развивается по причине тяжелой интоксикации: проводят вливание физиологического раствора, процедуру под названием форсированный диурез. Стимулируют работу почек и печени, регулируя ритм сердца. Лечение направленно на выведение токсинов из организма.
  3. Снижение гемоглобина: в такой ситуации требуется повысить показатели, можно принять препараты железа, чтобы ликвидировать анемию. Даже простой Гематоген поможет исправить ситуацию, если она носит умеренный характер.
  4. Снижение уровня давления крови: при падении показателей назначают препараты, способные повысить уровень АД, но при этом не сужающие сосуды.

Не существует специализированных препаратов, которые помогут повысить температуру тела. Лечение подбирается в индивидуальном порядке, зависит от состояния больного, степени тяжести гипотермии и причины ее развития.

Важно восстановить работу органов и систем, стабилизировать показатели АД крови. Снизить уровень интоксикации организма. При коррекции состояния нередко требуется проведение процедур комплексного характера. Восстановить мозговую активность, нормализовать ее, при этом избежать остановки дыхания.

В тяжелых случаях, при сильной гипотермии проводят реанимационные процедуры, человека подключают к аппарату искусственного дыхания, чтобы избежать его гибели.

Продукты

К счастью в природе есть продукты, усиливающие теплообмен, они стимулируют приток крови к желудку, таким способом «обманывая» организм.

Что можно использовать:

Горячие напитки:

Их принимают в обильном количестве. Теплое питье, попав внутрь желудка стимулирует кровоток, за счет чего человек согревается. Но это ощущение носит временный характер, продолжается минут 10-15. Потом спадает. Лучше отдать предпочтение чаю с лимоном и медом.

Бульон:

Теплый мясной бульон поможет согреться при переохлаждении, снижении температуры, но при условии, что состояние носит умеренный, а не тяжелый характер. Бульон дают небольшими порциями, каждые 2 часа, чтобы стимулировать выделение тепла.

Перец:

Еще один продукт, который усиливает ток крови в желудке, острые блюда можно дать человеку, у которого нет проблем в работе органов системы пищеварения.

Не стоит употреблять алкоголь, желая повысить показатели. Напитки такого типа вызывают у организма специфическую реакцию.  Сосуды расширяются, за счет чего ощущается тепло, но потом, когда волна тепла спадает, они резко сужаются. За счет чего человек начинает воспринимать температуру некорректно, его знобит.

Народная практика

Пожалуй, самым простым методом согреется считается теплая постель, сухая одежда. Но есть и другие методы, которые помогут изменить сложившуюся ситуацию. Что делать при гипотермии:

  • Можно в экстренном порядке соорудить грелки, наполнив пластиковые бутылки теплой водой. Вода должна быть теплой, а не горячей, чтобы потом не пришлось лечить ожоги на коже.
  • Уложить на грудь больного теплое одеяло из шерсти, надеть вязанные носки, уложив в них мешки из платяной ткани, заполненные раскаленной солью или гречкой.
  • Спиртовая растирка также поможет согреть тело человека, но важно, чтобы при этом он находился в адекватном состоянии.
  • Используют с этой целью мази, изготовленные на основе жира барсука, гуся, такие растирки помогут нормализовать теплообмен.
  • Народная медицина советует напоить больного теплым чаем с лимоном или использовать отвар ромашки, обладающий антисептическими свойствами.
  • Можно натереть грудь и спину чесночным настоем на спирту, а потом уложить человека в постель, надев на него теплое, сухое белье.

Если под рукой нет средств, которые помогут изменить сложившуюся ситуацию, то в постель к помимо человека с гипотермией укладывают еще 2 здоровых людей, они своим теплом смогут согреть его.

К какому врачу обратиться при низкой температуре тела?

Обращение к доктору требуется в случае, если показатель опустился ниже 35 градусов, при этом стабилизировать состояние не получается или явление носит временный характер.

Рекомендуем посмотреть видео:

Кто может помочь в лечении гипотермии:

  1. Если состояние не тяжелое, классифицируется как умеренное, то можно обратиться за помощью к терапевту. Этот доктор поможет, назначит необходимые обследования, процедуры, выдаст направление на анализы.
  2. Если наблюдается резкое снижение уровня АД, нарушение ритма сердца, то следует обратится к кардиологу. Врач поможет повысить показатели, нормализовать работу органа, восстановить ритм.
  3. При повышении, снижении уровня сахара в крови, других метаболических нарушениях требуется консультация эндокринолога.
  4. Гормональные проблемы, связанные с периодом беременности или климаксом поможет решить гинеколог, после сдачи соответствующих анализов.
  5. Инфекционные заболевания, бактериальные, в зависимости от степени тяжести и пораженного органа лечат с участием узких специалистов: пульмонолог, нефролог, невролог.
  6. Если виной всему психологическое состояние человека, есть признаки анорексии или иного расстройства, то требуется консультация психиатра.
  7. Многое зависит от причины развития состояния, нередко помочь человеку в сложившейся ситуации может только реаниматолог. При условии, что состояние носит критический характер.

Часто, выяснить и устранить причину развития состояния может терапевт, но если виной всему не воздействие низких температур, а другие факторы, то потребуется комплексное обследование.

Без выявления причины можно скорректировать состояние пациента на какое-то время.

Повысить низкую температуру можно как минимум 3 способами: обильным теплым питьем, сухим бельем, горячей ванной. Но это вовсе не гарантирует, что преприятные меры принесут желаемый результат.  При гипотермии важно установить причину, ликвидировать симптоматику, сделать это поможет врач.

способы повышения температуры в домашних условиях, последствия

Вопрос об искусственном повышении температуры зачастую возникает у школьников, студентов, или у людей, которые не хотят идти на работу либо какое-то мероприятие.

Существует множество самых разнообразных способов, которые могут помочь поднять температуру. Некоторые из них являются полностью безопасными, а некоторые могут принести вред вашему организму.

Повышение температуры тела искусственным путем оказывает негативное влияние на иммунную систему организма. Следовательно, человек начинает чаще болеть. Некоторые способы набивания жара могут стать причиной серьезных заболеваний. Если вам нужно искусственно поднять температуру тела, постарайтесь выбрать самый безопасный вариант, который не причинит вреда вашему здоровью.

Способы повышения температуры тела

Существует несколько разных методик, которые помогут повысить температуру тела. Эти способы не подходят для тех, кому нужно повысить температуру до нормальной. Они отлично подойдут для тех, кто хочет имитировать болезненное состояние.

Перед тем как выполнять те или иные манипуляции, оцените, готовы ли вы рискнуть своим здоровьем, и действительно ли это того стоит.

Применение йода. Повышать температуру тела можно при помощи йода. Для этого нужно просто-напросто капнуть немного йода на кубик сахара или же просто в воду, и проглотить. Как результат, появляется жар и температура может подниматься от 38 до 39 градусов. С этой методикой следует быть очень аккуратным, так как жар может быть очень высоким. Такое повышение длится недолго — буквально несколько часов.

Использование канцелярского клея. Применять клей следует интраназально, то есть нужно немного смазать слизистую носовых проходов. Этот способ вызывать жар тела является очень популярным, так как с его помощью можно не только получить жар, но и такие симптомы простуды, как чахотка и насморк. Подойдет самый простой клей отечественного производства.

Кофе для вызывания жара

Эта методика предполагает использование кофе, но пить его не нужно. Вам понадобится простой гранулированный растворимый кофе. Этот способ подымать температуру заключается в том, что вам нужно съесть 2−3 ложки сухого кофе.

Вкус будет очень неприятным, поэтому его лучше всего закусить сахаром или медом. Эффект можно ощутить уже спустя 40 минут после приема кофе.

Однако жар держится недолго, и организм быстро приходит в норму.

Недостатки такого метода следующие:

  • употребление сухого кофе не является полезной процедурой;
  • если съесть слишком много, то эффект может быть чрезмерным;
  • если проводить процедуру натощак, то можно получить проблемы с желудком.

Если с первого раза этот метод не сработал, то повторять его не рекомендуется.

Употребление грифеля карандаша

Чтобы получить жар таким способом, следует принять внутрь небольшую часть грифеля простого карандаша. В этом случае температуру можно поднять аж до 40 градусов. Жар, вызванный такими способом, может держаться от 3 до 4 часов.

Перед тем как воспользоваться этим методом, обратите внимание на побочный эффект. Так, после приема грифеля карандаша может возникнуть обморок или же отравление.

Каждый организм по-своему реагирует, поэтому кто-то может получить необходимую ему температуру, а кто-то отравление.

Метод альпинистов

Как поднять температуру тела до 38 градусов? Этим способом поднятия жара пользуются альпинисты, когда нужно согреться, а движения ограничены.

Нужно сделать 4 глубоких вдоха, набрать воздух в легкие, и напрячь диафрагму и пресс. Дыхание следует задерживать на 20−45 секунд. Упражнение следует повторить около 5 раз. Однако неподготовленным не стоит пользоваться этой методикой.

Как набивать жар без вреда для здоровья

Многие школьники, которые хотят, чтобы на градуснике было 38 градусов, опускают его в горячую воду или же добиваются нужных температурных показателей посредством трения. Эти способы можно применить только в том случае, если родителей нет рядом.

Эти способы считаются самыми безопасными, так как здоровью человека ничего не угрожает. При нагревании градусника следует быть аккуратным, так как высокие показатели могут выдать ложь. Если градусник ртутный, то он может лопнуть, этот факт тоже следует учитывать.

Препараты, провоцирующие повышение температуры:

  1. Эхинацея — она помогает не только укрепить иммунитет, но и получить небольшой жар. Употреблять эхинацею можно в виде чая или же в виде настойки.
  2. Препараты-пирогены — они работают только в том случае если организм ослаблен. В состав таких средств входит сера. Передозировка может быть чревата тошнотой, болями в голове и рвотой.
  3. Настойка зверобоя — употреблять ее следует в теплом виде.

Есть еще один безопасный способ, но им надо пользоваться только тогда, когда вас никто не видит. Необходимо узнать, каким градусником пользуется врач, и приобрести такой же. В домашних условиях можно поднять температурные показания на градуснике, а потом прийти с ним к врачу, и незаметно подменить его.

Чтобы провести такую операцию нужны не только ловкие руки, но и хорошая выдержка. Лучше заранее потренироваться дома, чтобы во время похода к врачу градусник не упал на пол. Этот вариант подойдет только в том случае, если врач не попросит вас снять одежду.

Негативные последствия

Пытаясь быстро поднять температуру тела до нужного показателя, мало кто задумывается о вреде для здоровья. Искусственное нарушение теплообменных процессов может быть чревато ослаблением иммунной системы.

Организм человека станет более уязвимым к разным заболеваниям. Использование таких агрессивных средств, как йод или сода может стать причиной развития разных заболеваний.

Как итог, следует сказать, что при выборе способа искусственно вызвать жар используйте самый безвредный. Совершать такие манипуляции следует только в крайнем случае и очень аккуратно, так как можно получить неожиданное негативное воздействие.

Видео

Из этого видео вы узнаете самые популярные способы, которые помогут поднять температуру.

Как повысить температуру с помощью кофе

Существует множество народных способов обхитрить природу и создать иллюзию тех или иных состояний. Так, можно повысить температуру тела на какое-то время, при этом не заболеть. К подобным уловкам часто прибегают школьники или студенты, чтобы найти повод для прогула, а порой разогреться нужно, чтобы не замерзнуть на холоде. Здесь поможет всеми любимый кофе.

Может ли от кофе подняться температура

Многие замечали, что кофе не только бодрит, но и в целом влияет на самочувствие. После выпитой чашечки может участиться сердцебиение, подняться давление, а некоторых даже бросает в жар.

Действие кофе на организм обусловлено несколькими факторами:

  • сортом и качеством кофейных зерен или растворимого порошка,
  • индивидуальными особенностями организма,
  • текущим состоянием здоровья,
  • температурой напитка и погодными условиями.

Например, при простуде тело чувствительнее реагирует на стимулятор, ослабленный организм после бессонной ночи или выпивки также будет отвечать на «допинг» ярче. В таких случаях всегда чувствуется интенсивная нагрузка на сердце и почки, повышается жажда, может возникнуть тошнота.

Кофейный продукт – источник натрия и кофеина. Они оказывают на человека специфическое действие: способны сужать сосуды (кроме почечных).

Вследствие этого возрастает давление в артериях, сердцу приходится биться интенсивнее, по организму разносится кислород и наступает прилив бодрости.

Эти активизирующие факторы способны разгорячить организм, и если после чашечки горячего кофе немного бросает в жар – это неопасно. При дискомфортных ощущениях достаточно выпить воды и подышать прохладным воздухом – концентрация кофеина в крови снизится, тело немного остынет, а избыток жидкости будет выведен благодаря легкому мочегонному действию, вместе с ним уйдут и стимулирующие вещества.

Предостережения

Порой кофе используют, чтобы искусственно поднять температуру тела. Для достижения эффекта рекомендуют употреблять усиленную дозу напитка. Естественно, такой необычный метод вмешательства в собственные биологические ритмы не вполне безопасен.

Из-за того, что напиток оказывает прямое воздействие на работу сердечно-сосудистой, выделительной и нервной системы, есть ряд противопоказаний, когда прибегать к «кофейной уловке» нельзя:

  • Людям, страдающим ишемической болезнью, аритмией, тахикардией и гипертонией пить (а тем более есть) кофе в больших количествах строго запрещено.
  • Пациентам с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, гастритами, нарушением нормальной кислотности, а также с печеночной и почечной недостаточностью такой метод может серьезно навредить, обострив проблему со здоровьем.
  • В ситуациях ослабления иммунитета или сильной усталости также нельзя перегружать организм. Во время простуд, после ночных гуляний, отравлений от кофе в любом виде нужно отказаться.

Повышение температуры с помощью сухого кофе – метод крайний, злоупотреблять им не следует. С одной стороны, есть иные способы изменить значения на градуснике, не воздействуя на самочувствие. С другой согреваться таким образом неэффективно, поскольку это тратит ресурсы организма в более длительной перспективе.

Как поднять температуру при помощи кофе

Начать стоит с того, зачем прибегают к такому методу. Кроме ученических, а порой и рабочих шалостей с получением отгула, бывают более необычные ситуации. Например, если в помещении не отапливается или когда приходится долго стоять на остановке, а транспорта все нет. Чтобы не замерзнуть, можно купить пару пакетиков растворимого кофе и заставить организм разогреться.

Конечно, часто использовать такой метод категорически нельзя, но в крайней ситуации это может спасти. Когда кризис минует, желательно выпить воды и воздержаться от кофе в этот день. Также не помешает подкрепиться витамином С.

Сам процесс «кофейной манипуляции» несложный.

Чтобы поднялась температура, берут сухой растворимый напиток и сахар или мед для вкуса, поскольку глотать его придется без воды.

Нужно съесть 2-3 ложки в зависимости от веса и особенностей организма:

  • подросткам, хрупким девушкам может хватить 1-2,
  • крепким рослым мужчинам – 3,
  • детям и пожилым людям метод использовать не стоит.

Водой запивать гранулы или порошок нельзя, иначе эффект может ослабнуть. Желательно понемногу рассосать порцию во рту и проглотить. На ближайшие 30-35 минут температура может подняться до 37-37,6 °С.

Происходит это не только из-за убойной дозы веществ, влияющих на сердечно-сосудистую систему, но и при помощи иммунитета. Концентрированный субстрат воспринимается как токсичное вещество, вследствие поступления которого начинают вырабатываться антитела. В этом процессе и выделяется дополнительное тепло.

Чувствительный организм может среагировать подобным образом даже на чашечку крепкого заварного эспрессо. Стоит проследить за своими обычными реакциями, чтобы спрогнозировать результат.

Недостатки метода

Среди отрицательных сторон такого способа повысить температуру – удар по иммунитету, неприятные ощущения и угроза сердцу. Практические недостатки заключаются в том, что далеко не у всех температура повышается, если съесть кофе, а достигнутый эффект длится недолго.

Через сколько поднимется температура

Температура от кофе обычно поднимается в течение 5-6 минут, пока срочная реакция организма проявится внешне и эффект станет заметен. Если выраженного ответа нет – не стоит продолжать пробовать и увеличивать дозу, это опасно для организма. Иногда особенности иммунитета и привычка к кофе нивелируют возможность поднять температуру таким методом.

По достижении результата обязательно нужно выпить воды, чтобы снизить концентрацию вещества в крови и нормализовать самочувствие. Больше кофе в этот день пить не стоит.


Временно добиться повышенной температуры и красноты щек можно интенсивными приседаниями, такой способ принесет организму дополнительную пользу. Пейте кофе с удовольствием, ведь этот благородный напиток призван дарить самые приятные ощущения. Возможно, он придаст сил справиться с любыми препятствиями, не откладывая дела на потом.

Сколько энергии необходимо передать, чтобы поднять температуру чашки кофе (250 мл) с 20,5 C (293,7 K) до 95,6 C (368,8 K)? Предположим, что вода и кофе имеют одинаковую плотность (1,00 г / мл) и удельную теплоемкость 4,184 Дж / г · К)?

Химия
Наука
  • Анатомия и физиология
  • Астрономия
  • Астрофизика
  • Биология
  • Химия
  • науки о Земле
  • Наука об окружающей среде
  • Органическая химия
  • Физика
Математика
  • Алгебра
.

Какая правильная температура для подачи кофе?

от Джейка
(Тампа, Флорида)


Правильная температура подачи кофе.


ВОПРОС:

Вы можете сказать мне, при какой температуре следует подавать кофе? Благодарность!

ОТВЕТ:

Кофе лучше всего подавать при температуре от 155 ° F до 175 ° F (от 70 ° C до 80 ° C).Большинство людей предпочитают более высокую температуру около 175ºF.

Вы помните тот судебный процесс, который MacDonalds проиграл, когда клиент ошпарился после того, как пролил немного кофе?

Тогда в руководстве MacDonalds для сотрудников говорилось, что кофе следует подавать при температуре «от 195 до 205 градусов и выдерживать при температуре от 180 до 190 градусов для оптимального вкуса».

Как они обнаружили, когда потеряли чемодан, это было слишком жарко.

Вы не ошибетесь при 175ºF.

Тем не менее, есть некоторые эксперты по кофе, которые любят пить кофе при гораздо более низких температурах.

Джордж Хауэлл из George Howell Coffee, который занимается поиском и дегустацией спешиэлти кофе с 1970-х годов, любит пить кофе при температуре, близкой к 130ºF. Для вас и меня это было бы похоже на прохладный кофе. Но, по его словам, именно при этой температуре раскрываются многие из наиболее тонких ароматов кофе.

То, что он говорит, имеет смысл, потому что, если вы думаете о кофе, который действительно горячий, почти достаточно горячий, чтобы обжечь вам язык, вы действительно не почувствуете особого вкуса.

Значит, здесь есть скользящая шкала. На более горячем конце шкалы, примерно при 175ºF, мы чувствуем удовлетворение от хорошей чашки горячего кофе. На нижнем конце шкалы, при 150ºF и ниже, мы получаем меньше ощущений от «горячей чашки Джо», но можем попробовать некоторые из более тонких ароматов кофе.

Один из подходов к температуре подачи кофе может выглядеть следующим образом: для вашей обычной чашки кофе выберите 175ºF, но если вы покупаете действительно хорошие кофейные зерна и хотите действительно попробовать кофе и открыть для себя все его вкусовые нотки и качества, подавайте его при температуре 150 ° F или ниже.

Конечно, если вы выберете второй вариант, то вам также нужно обратить пристальное внимание на то, как вы измельчаете зерна и завариваете кофе. Нет смысла покупать отличные зерна и подавать кофе при более низкой температуре, если вы также не позаботитесь о том, чтобы хорошо заварить кофе.

Дополнительная литература о том, как измельчить и сварить отличную чашку кофе ...

Жернова или лезвие? Дело в том, что кофемолка с жерновами лучше.

Может ли ваш капельный пивовар даже приготовить хороший кофе?

Какая температура воды подходит для приготовления кофе?

.

Какая температура воды подходит для приготовления кофе?

от Alex Paken
(Уоррен, Род-Айленд)


Кипяток из чайника. Теперь немного подождите, прежде чем варить.


ВОПРОС:

Когда я делаю кофе с помощью капельного заварочного устройства, он нагревает воду и, я думаю, при заваривании кофе она имеет правильную температуру.Но как насчет того, когда я использую свой френч-пресс? Кто-то сказал мне, что я никогда не должен заливать кофе кипятком. Это правда?

ОТВЕТ:

Идеальная температура для заваривания кофе - 200 градусов по Фаренгейту. Тем не менее, не стоит слишком беспокоиться о достижении точной нужной температуры.

Капельные пивоварни имеют свои собственные термостаты, а некоторые даже предлагают вам выбор более чем одной температуры заваривания. Почему они это делают, остается загадкой. Возможно, они пытаются обратиться к людям, которые не хотят, чтобы кофе был слишком горячим.

Если вы кипятите воду для использования во френч-прессе, доведите воду до кипения, а затем дайте ей постоять на минуту, прежде чем заливать молотый кофе. Опять же, ждете ли вы целую минуту или теряете терпение и наливаете воду через тридцать секунд, не беспокойтесь об этом. Разница в несколько градусов не испортит ваш кофе.

Связанная информация:

Какая температура подходит для подачи кофе?

.

Температура заваривания и ее влияние на эспрессо

Одна из тем, которые мы подробно изучаем на нашем курсе «Продвинутые навыки бариста» в Академии бариста Five Senses, - это температура воды для заваривания и ее влияние на вкус и экстракцию эспрессо.

Температура заваривания - это легко доступный параметр заваривания с подходящей эспрессо-машиной, но это не то, что все кафе предпочитают изменять в рамках своего утреннего набора. И наоборот, существует множество кафе, использующих температуру заваривания для всего, от регулирования выхода экстракции до для решения проблем с температурой станка и кофемолки по мере увеличения их рабочей нагрузки.Чтобы восполнить пробел и предоставить некоторую информацию как новым, так и опытным бариста, я подготовил несколько объективных тестов и надежных цифр для усвоения.

Температура заваривания: что говорят люди

При использовании стандартизированного рецепта и метода твердого пивоварения было замечено, что более горячее заваривание приведет к более высокому выходу экстракции (со временем удаляется больше содержимого), в то время как при более холодном пиве содержимое будет извлекаться медленнее (со временем удаляется меньше содержимого). С точки зрения вкуса, более высокая температура приводит к усилению полноты и сладости (с большей вероятностью терпкости и горечи), в то время как более низкая температура подчеркивает меньшую горечь, полноту и сладость (в результате получается кислый и яркий шот).

Бариста, разбирающиеся в изменении температуры заваривания, могут сделать некоторые из следующих предложений:

  • Понижение температуры заваривания увеличит кислотность кофе / повышение температуры заваривания снизит кислотность кофе.
  • По мере нагрева кофемолки молотый кофе эспрессо становится более растворимым, и выход экстракции может увеличиваться. Снижение температуры заваривания - способ противостоять этому.
  • Не меняйте помол, чтобы повлиять на выход экстракции; измените температуру заваривания
  • Повышение температуры можно использовать для увеличения выхода медленной капающей дроби.
  • Более высокие температуры могут использоваться для компенсации недоразвитого жаркого, в то время как более низкие температуры могут использоваться для преодоления высокой растворимости чрезмерно развитого жаркого.

Эти предложения служат ориентиром для практики во многих коммерческих кафе. Вероятно, среди них есть смесь истины и полуправды, а может быть, даже какая-то явная ересь, но, безусловно, было бы неплохо иметь больше данных, подтверждающих это. Если вы будете следить за следующей статьей, вы получите именно это - я буду использовать отличное оборудование, чтобы проверить влияние глубины шайбы, плотности и температуры заваривания.В сегодняшней статье я хотел ответить на более простой вопрос - как температура заваривания влияет на выход экстракции и вкус?

Влияние температуры заваривания на выход экстракции

Если вам нужно быстро догнать объем добычи и что это такое, ознакомьтесь с моей предыдущей статьей о корзинах VST здесь.

Чтобы полностью проверить влияние температуры заваривания на выход экстракции, я установил следующий тест:

  • Шоты эспрессо 40 × 22 г измельчали ​​в массе и давали остыть до комнатной температуры.
  • Шоты эспрессо были приготовлены с использованием стандартизированного рецепта: доза 22 г, напиток 46-48 г, время шота ~ 29 секунд. Используемый метод подготовки заключался в распределении бульона с последующим однократным обрушением на верстак и сверхпрочным утрамбовыванием.
  • Использовались единственная головка и ручка.
  • Было налито десять порций при каждой температуре заваривания (92, 94, 96 и 98 ° C). Эспрессо готовили группами по 10? сначала 92, затем 94, 96 и 98.
  • Время взрыва и вес напитка записывали для каждой экстракции.
  • Образец каждого кофе был немедленно удален и запечатан (в пипетке) для предотвращения испарения образца.
  • Каждый образец был отфильтрован и сняты показания TDS.
  • Был рассчитан и зарегистрирован выход экстракции.
  • образцов отправлено на дегустацию.
Необработанные данные

Чтобы удалить выбросы, я отсортировал каждую температурную категорию по выходу экстракции и удалил две самые высокие и самые низкие точки данных. Это уменьшило размер выборки, но удалило выбросы, возникающие из-за непоследовательного поведения извлечения.

Таблицы 1-4 суммируют данные для каждой температуры экстракции, а на Рисунке 1 все это собрано вместе.

Таблица 1 - 92 ° C

Чашка Температура Доза Напиток Время TDS Доходность%
1 92 ° С 22 г 48,3 г 29сек 8,41 18,4
2 92 ° С 22 г 46.6 г 28сек 8,7 18,4
3 92 ° С 22 г 48,2 г 29сек 8,53 18,8
4 92 ° С 22 г 46,2 г 30 сек 9,26 19,3
5 92 ° С 22 г 47,1 г 30 сек 9 19,3
6 92 ° С 22 г 47.1 г 32сек 9,11 19,5
Среднее значение 47,3 г 29,7 сек 8,8 18,95

Таблица 2 - 94 ° C

Чашка Температура Доза Напиток Время TDS Доходность%
1 94 ° С 22 г 46.7 29сек 9,09 19,3
2 94 ° С 22 г 46,2 г 30 сек 9,22 19,3
3 94 ° С 22 г 47,1 г 32сек 9,01 19,3
4 94 ° С 22 г 46 г 31 сек 9,28 19,4
5 94 ° С 22 г 45.4g 30 сек 9,39 19,4
6 94 ° С 22 г 47,8 г 30 сек 9,03 19,5
Среднее значение 46,5 г 30,3 сек 9,2 19,38

Таблица 3 - 96 ° C

Чашка Температура Доза Напиток Время TDS Доходность%
1 96 ° С 22 г 44.8 29сек 9,43 19,1
2 96 ° С 22 г 45 г 29сек 9,43 19,2
3 96 ° С 22 г 46,1 г 30 сек 9,24 19,3
4 96 ° С 22 г 45 г 29сек 9,49 19,4
5 96 ° С 22 г 46.2 г 30 сек 9,41 19,7
6 96 ° С 22 г 47,2 г 30 сек 9,23 19,7
Среднее значение 45,7 г 29,5 сек 9,4 19,40

Таблица 4 - 98 ° C

Чашка Температура Доза Напиток Время TDS Доходность%
1 98 ° С 22 г 46 28сек 9.25 19,2
2 98 ° С 22 г 47,2 г 29сек 9 19,3
3 98 ° С 22 г 47 г 30 сек 9,08 19,4
4 98 ° С 22 г 48 г 31 сек 8,89 19,4
5 98 ° С 22 г 48.9 г 31 сек 9,03 20,0
6 98 ° С 22 г 48,6 г 30 сек 9,06 20,1
Среднее значение 47,6 г 29,8 сек 9,1 19,57

Результаты


Как видно из этих результатов, хорошая стабильная тенденция! Более низкие температуры варки приводят к более низкому выходу экстракции, тогда как более высокие температуры варки приводят к более высокому выходу экстракции.При гораздо большем размере выборки можно ожидать увидеть более гладкую линию. Что самое удивительное в этих данных, так это относительно небольшая разница в выходе экстракции при изменении температуры на 6 ° C! Общая разница составила чуть более половины процента выхода от 92 до 98. Еще более интересно то, насколько радикально различались чашки на вкус, несмотря на относительно небольшую разницу в выходе экстракции.

Влияние температуры заваривания на вкус

Несмотря на небольшую разницу в выходе экстракции, четыре температурные группы радикально различались на вкус.Я вслепую проверил это с нашими сотрудниками, и ответ был именно таким, как предсказывает теория:

  • чашки с самой низкой температурой имели более низкую консистенцию, сладость и горечь, но более высокую кислотность.
  • чашки с самой высокой температурой имели много тела, сладости, горечи, средней кислоты? и странное пудровое ощущение во рту.
  • : два средних темпа были сбалансированы, с высоким уровнем сладости, сбалансированной кислотностью, низкой горечью и хорошей консистенцией.

Означает ли это, что наши дегустаторы обнаружили мельчайшие различия в выходе экстракции, или это как-то связано с балансом компонентов, удаленных из кофе? Возможно оба? Я собираюсь выбрать оба, и если вы продолжите читать, то поймете, почему.

Воспринимаемые изменения вкуса в результате изменения температуры заваривания согласуются с данными из? The Coffee Brewing Handbook? (Тед Лингл, SCAA). Вместо того, чтобы перепечатывать весь раздел об изменениях температуры из справочника (я бы с удовольствием это сделал), на рисунке 2 представлен быстрый график, который я сделал на основе данных в книге, показывающий, как меняются вкусовые компоненты пива при изменении температуры экстракции (74, 94 и 100 ° С).


На этом графике можно увидеть несколько тенденций:

  • Количество извлеченной лимонной кислоты падает при повышении температуры с 94 до 100 ° C.
  • Минимальное количество яблочной кислоты в чашке при 94 ° C.
  • Экстракция оптимизирована при 94 ° C (экстракция сахароза / сахар находится на пике), с большим увеличением по сравнению с 74 ° C.

Даже с этим фрагментом данных вы можете увидеть огромное влияние температуры заварки на баланс компонентов *. Если это не лучшее объяснение вкусовых различий в наших чашках, тогда другой путь изучения огромного влияния на вкус, которое мы получаем от очень небольших различий в выходе экстракции.

Выводы

Если сложить вместе, эти данные ясно демонстрируют две вещи - более высокие температуры пивоварения приводят к более высокому выходу экстракции, увеличению сладости, горечи и консистенции при небольшом снижении кислотности. Более низкие температуры приводят к снижению выхода экстракции; имеют меньшую консистенцию, сладость и горечь и более выраженную кислотность. Несмотря на то, что разница в выходе невелика, результаты каппинга огромны, что привело меня к выводу, что влияние температуры на профиль чаши немного больше, чем просто увеличение или уменьшение общего выхода экстракции - изменения в экстракции каждого ароматического компонента больше, чем общее изменение экстракции.

Этот раунд тестирования был недостаточно тщательным, чтобы ответить на некоторые из самых острых вопросов по теме температуры пива. Обращает на себя внимание ограниченная информация, полученная при использовании одного рецепта эспрессо и его результирующая скорость потока - сможет ли более высокая скорость потока обеспечить более широкий диапазон выхода экстракции? Это то, что я очень хочу исследовать. Следите за новостями в следующей статье, в которой мы дополнительно исследуем влияние температуры на различные профили помола, а также влияние скорости потока эспрессо на вашу способность тщательно извлекать кофе (и как температура может помочь в этом отношении).

* Тестирование из книги Лингла проводилось с большими объемами фильтрованного кофе, а не эспрессо. Тем не менее, я считаю, что эффекты, наблюдаемые при тестировании эспрессо, обусловлены аналогичным эффектом создания разного баланса компонентов в зависимости от температуры заваривания.

Ссылки

  • Тед Лингл. Справочник по приготовлению кофе (серия справочников Американской ассоциации спешиэлти кофе, второе издание). SCAA, 1996.
.

Изменение климата угрожает вашей утренней чашке кофе

Говард Шульц хочет знать, пью ли я кофе. Босс Starbucks сидит на балконе с видом на зеленую ферму компании в коста-риканской провинции Алахуэла, где, как мне сказали, обязательно нужно попробовать кофе, собранный и обжаренный на месте. Как и более 60% американцев, я пью кофе хотя бы раз в день, а иногда балуюсь дважды или даже трижды. Смесь Коста-Рики, которую наливает мне Шульц, имеет особый вкус, в котором сочетаются нотки цитрусовых и шоколада.

Но будущее моей чашки коста-риканской арабики не гарантировано, - говорит Шульц. Проработав почти четыре десятилетия в Starbucks, он уходит в конце июня, и в роли исполнительного председателя в течение почти 15 месяцев он внимательно следил за повседневными операциями Starbucks в отношении ее долгосрочных проблем и возможностей. Изменение климата занимает среди них одно из первых мест. По мере повышения температуры и усиления засухи выращивать хороший кофе будет все труднее, а покупать его будет все дороже.Поскольку правительства медленно реагируют на проблему, такие компании, как Starbucks, вмешались, чтобы спасти себя, достигнув самого низа своих цепочек поставок, чтобы обеспечить надежный доступ к своей продукции. «Не заблуждайтесь, - говорит мне Шульц, - изменение климата будет играть большую роль в влиянии на качество и целостность кофе».

Эта ферма с зелеными пейзажами и струящимся водопадом кажется далекой от повышения уровня моря, палящей жары и разрушительных штормов, характерных для изменения климата.Но именно из-за глобального потепления Starbucks приобрела участок площадью 600 акров в 2013 году и почему Шульц совершает поездку на 3500 миль из Сиэтла несколько раз в год, как он это сделал в этот мартовский день. Ферма является полевой лабораторией Starbucks, изучающей угрозы, создаваемые изменением климата для кофе, и ее лабораторией для тестирования того, как она может адаптироваться к этой проблеме. Шульц надеется, что проведенное здесь исследование предоставит информацию о методах ведения сельского хозяйства для миллионов фермеров по всему миру, включая тех, которые снабжают компанию. «Мы должны находиться в земле, выращивать кофе, чтобы не понаслышке понимать, как исправить и исправить ситуацию», - говорит он.

Исследование за исследованием показывают угрозу, которую изменение климата представляет для кофейной промышленности. Повышение температуры вызовет засуху, увеличит спектр заболеваний и убьет большие скопления насекомых, опыляющих кофейные растения. Согласно недавнему исследованию, опубликованному в журнале Climatic Change, к 2050 году около половины земель в мире, используемых для производства высококачественного кофе, могут оказаться непродуктивными. Другая статья, опубликованная в журнале Proceedings of the National Academy of Sciences, предполагает, что это число может достигать 88% в Латинской Америке.

В то время как повышение температуры застало многие отрасли промышленности врасплох, кофейные компании ответили силой, укрепив свое присутствие в странах, выращивающих кофе, таких как Коста-Рика, Эфиопия и Индонезия. Вместо того чтобы просто покупать кофе, они работают с небольшими фермами, чтобы помочь им адаптироваться к меняющимся условиям, обеспечивая семена, отслеживая производство и предлагая новые методы ведения сельского хозяйства. «Все говорят о климате, но единственный сектор, который действительно делает что-то в масштабе, - это кофейная промышленность», - сказал М.Санджаян, генеральный директор Conservation International, рассказывает мне, когда мы совершаем поездку по ферме Starbucks в Алахуэле.

Не то, чтобы отрасль видит выбор. Сокращение поставок и рост числа пьющих кофе означают, что изменение климата может превратить ежедневную покупку кофе в дорогостоящую роскошь, угрожая продолжающемуся росту клиентской базы отрасли. Решение этой проблемы было важным аспектом работы Шульца в последние годы его работы в Starbucks. «Дело не только в окружающей среде», - говорит он о своей работе по изменению климата.«Это также необходимо для закупки высококачественного кофе, чтобы получить максимально возможный урожай по наиболее выгодной цене».

Во время нашего визита на ферму Starbucks Шульц останавливается в коста-риканском центре поддержки фермеров компании. Структура спроектирована для размещения урожая, привезенного свежим с поля, но при этом сохраняет блеск корпоративного офиса для руководителей высокого уровня, которые время от времени посещают его.Шульц приветствует Карлоса Марио Родригеса, директора по глобальной агрономии в Starbucks, широкой улыбкой и знакомым рукопожатием. В этом здании Родригес встречается с местными фермерами, предлагая им различные сорта семян, выращенных на месте, и дает им советы о том, как сохранить урожай в условиях меняющегося климата.

Когда он не обучает плантаторов, Родригес, бывший глава национального института кофе Коста-Рики, проводит свои дни среди кофейных деревьев на территории, исследуя эксперименты, направленные на создание идеального кофейного зерна, которое может выдержать засуху и жару, но при этом встречает стандарты качества компании.На ферме он останавливается, чтобы показать мне одну 4300 кв. Футов. поле, где, по его словам, 50 новых сортов кофе проходят испытания на устойчивость к изменению климата, а также на вкус.

Давний руководитель Starbucks Говард Шульц варит чашку кофе на кофейной ферме компании в Коста-Рике.

Джордж Стейнмец для TIME

Родригес и его исследования являются авангардом усилий Starbucks по адаптации.Начиная с 2013 года Starbucks приняла решение инвестировать в расширение своего присутствия в странах-производителях кофе. Сейчас у него есть центры поддержки в девяти странах, число которых, по словам Шульца, может утроиться в ближайшие годы, и 10-летний инвестиционный фонд в размере 500 миллионов долларов, который поддерживает программы устойчивого развития, такие как адаптационное обучение для фермеров и тестирование новых сортов кофе.

Вся эта работа на местах в Коста-Рике может показаться очевидной. Компании в секторах от энергетики до технологий инвестируют в исследования и разработки, чтобы улучшить свою продукцию.Но сосредоточение кофейного гиганта на местных фермах представляет собой сейсмический сдвиг. Продажа кофе потребителям всегда была отдельным бизнесом от выращивания зерен. А поскольку около 25 миллионов человек выращивают кофе по всему миру, крупные кофейные компании обычно находят поставщиков в любом месте, где в этом году был хороший урожай. Если доходность одной страны снижалась, компании просто смотрели в другом месте.

Но с изменением климата эта цепочка поставок больше не является гарантированной.Кофе арабика - сорт, который можно найти в Starbucks, Dunkin ’Donuts, McDonald’s и почти во всех других американских розничных магазинах, - растет в узком регионе тропиков, известном как Кофейный пояс, который простирается от Центральной Америки до Африки к югу от Сахары и Азии. Условия должны быть подходящими, иначе урожай будет потерян. В прошлом в некоторых районах из-за сильного шторма или перепада температур иногда случались нерабочие годы.

Исследователи говорят, что в будущем такие вызовы будут постоянными.Фермеры в некоторых регионах смогут адаптироваться, выращивая на более высоких высотах, но в других им больше некуда идти. Целые регионы рискуют оказаться неспособными продолжать производство кофе арабика, и Шульц и другие говорят, что нет способа сделать более устойчивый сорт робусты, который иногда смешивают с арабикой, чтобы сделать растворимый кофе, приемлемый для широкой публики.

Ученые также предупреждают, что изменение климата увеличивает вероятность болезней, в том числе страшной ла-роя, или стеблевой ржавчины.Эта болезнь привела к сокращению производства кофе в Центральной Америке примерно на 15% в 2012–2013 годах. Во многом из-за ржавчины цена фунта кофе для потребителей в США подскочила примерно на 33% между 11 и 13 годами. «Изменение климата - это хорошо, - говорит Уильям Корралес Круз, владелец небольшой кофейной фермы в коста-риканском регионе Наранхо. «Если вы продаете ржавчину».

Starbucks заявляет, что хочет поделиться извлеченными уроками об адаптивном сельском хозяйстве с производителями кофе по всему миру.Утверждается, что для крупных кофейных компаний, покупающих у множества мелких поставщиков, нет смысла пытаться получить конкурентное преимущество, храня коммерческую тайну. По словам Шульца, повышение способности всех производителей кофе выжить в условиях изменения климата приносит пользу всей отрасли. Сеть центров поддержки фермеров компании распространяет бесплатные семена, обучает новым методам адаптации и служит ресурсом для фермеров, которые хотят научиться адаптироваться, независимо от того, ведут ли они бизнес со Starbucks.«Людям может быть трудно понять, почему мы делимся всей этой информацией», - говорит Шульц. «Если мы этого не сделаем, на кофейную индустрию будет оказываться сильнейшее негативное давление».

Starbucks найдет большой интерес в результатах своих исследований. Сокращение предложения - большая проблема для отрасли, которая прогнозирует удвоение мирового спроса на кофе к 2050 году, что обусловлено увеличением населения и ростом зависимого от кофе среднего класса в Азии, Африке и других странах. В результате почти все крупные розничные торговцы кофе обращают больше внимания на источник своих зерен, чем когда-либо прежде.Компании, продукция которых касается почти каждого американского домохозяйства, - например, Starbucks, Keurig Green Mountain, J.M. Smucker и бесчисленное множество других - заняли первое место в цепочке поставок кофе, что было невозможно даже представить себе поколение назад. Мелкие фермеры теперь напрямую взаимодействуют с крупными розничными торговцами кофе после многих лет работы только с местными торговцами.

«Вначале было страшно», - говорит Сара Богантес Варгас, региональный координатор финансируемого отраслью World Coffee Research (WCR), о реакции фермеров на ферму Starbucks на своем заднем дворе.Но Богантес Варгас говорит, что плантаторы быстро приветствовали помощь отрасли. WCR, ради которой Богантес Варгас путешествует по Центральной Америке, чтобы встретиться с фермерами, - это консорциум, поддерживаемый десятками крупных розничных торговцев кофе, дистрибьюторов и экспортеров. Институт ежегодно вкладывает миллионы долларов в лабораторные исследования и полевые испытания кофе.

Масштаб огромен. Например, программа WCR по мониторингу кофе за 18 миллионов долларов охватывает 1100 ферм в 20 странах.Он включает в себя обучение фермеров на местах, техническую помощь в ходе испытаний и анализ цепочки поставок. На каждой из этих ферм, расположенных от Перу до Кении, WCR заняла небольшую часть фермерских земель для проведения эксперимента по тестированию сортов кофе и различных методов адаптивного земледелия. WCR и агрономы-партнеры сажают различные кофейные гибриды, берут образцы почвы и тестируют методы, такие как посадка деревьев для получения тени. Как сообщает WCR, результаты исследования, как и исследования, проведенного Starbucks, будут опубликованы.

Отдельные розничные торговцы также вложили средства в борьбу с воздействием изменения климата на свой бизнес. В Сальвадоре, Гондурасе и Никарагуа компания Keurig профинансировала программу обучения фермеров применению новых методов ведения сельского хозяйства, адаптированных к временам, когда доступность воды ограничена. Программа является неотъемлемой частью почти 10 миллионов долларов, которые компания ежегодно тратит на поддержку фермеров. «Когда в определенных местах возникают климатические проблемы, у нас есть возможность использовать источники из других мест», - говорит Коллин Попкин, старший менеджер по устойчивому развитию Keurig.«У фермеров нет такой гибкости… и эти фермеры являются частью нашей долгосрочной траектории роста».

Illycaffè использует аналогичный подход в рамках программы, которую компания назвала «Университет кофе», в которой участвуют около 30 000 человек по всему миру. Инициатива началась в 1999 году в Италии как форум для широкого круга профессионалов в области кофе, от бариста до производителей, стремящихся улучшить свой бизнес, и с тех пор была сосредоточена на помощи фермерам в изучении методов, которые будут устойчивыми в условиях меняющегося климата.Инициатива обучает тысячи фермеров в год более чем в 20 странах. Обучение фермеров находится «в самом центре нашей стратегии», - говорит Андреа Илли, председатель Illycaffè, по оценке которой кофейная промышленность ежегодно тратит более 100 миллионов долларов на адаптацию. Но Илли говорит, что это число нужно умножать. «Существует огромный разрыв», - говорит он. «Наиболее обоснованное предположение состоит в том, что для того, чтобы адаптироваться к изменению климата, нам, как отрасли в целом, потребуется инвестировать около 1 миллиарда долларов в год на омоложение плантаций, разработку новых сортов, улучшение оборудования и даже перенос некоторых кофейных плантаций.”

Рабочий устанавливает сетку в питомнике, где выращивают устойчивые к болезням сорта кофе в Бахо-Корралес, Коста-Рика

Джордж Стейнмец для TIME

Сладкий аромат, разносящийся по воздуху в коста-риканском регионе Наранхо, примерно в 25 милях от фермы Starbucks, неповторим.Богантес Варгас и я гуляем по большой кофейной ферме в часе езды от Сан-Хосе, столицы страны, и смотрим на цветущие цветы на кофейных деревьях. Каким бы сладким он ни был, запах растений также тревожит. По словам Богантеса Варгаса, сейчас начало марта, и растения здесь не должны цвести неделями. Урожай от слишком рано зацветающего растения может быть потерян на весь сезон.

Фермеры Коста-Рики говорят, что изменение климата уже затруднило прогнозирование условий урожая.«Один год - это слишком мало, один год - слишком долго», - говорит Корралес Крус о сезоне дождей. В результате страдает кофейная промышленность страны. Пятнадцать лет назад средняя кофейная ферма в Коста-Рике производила около 14,5 пакетов кофе на акр. Сегодня это число сократилось до менее 10 мешков на акр.

Это предвестник для кофейной индустрии и признак серьезности проблемы адаптации: изменение климата происходит сейчас, и это происходит быстро. Переделка сложной системы деревьев, растений и диких животных, которая позволяет кофе процветать в определенном месте, требует тщательного рассмотрения в течение длительного периода времени.«Изменения, которые мы вносим сегодня, - говорит Петер Ладерах, специалист по изменению климата из Колумбийского Международного центра тропического сельского хозяйства, - могут принести плоды только через пять или десять лет».

И независимо от того, сколько денег отрасль вкладывает в исследования или сколько компаний ставят обувь для переподготовки, будущее кофе остается во власти мирового населения, которое продолжает выбрасывать парниковые газы в атмосферу. Ожидается, что средняя температура повысится более чем на 5%.Согласно данным Программы ООН по окружающей среде, к 2100 году страны будут выполнять свои обязательства по сокращению глобального потепления на 5 ° F к 2100 году. Это далеко от цели ООН по поддержанию повышения температуры ниже 3,6 ° F.

Все это имеет серьезные последствия для будущего кофе. Возможно, именно поэтому Шульц, вернувшись на ферму Starbucks, без подсказки переходит к обсуждению государственной политики, когда мы болтаем в конференц-зале с видом на ферму. Он говорит мне, что U.С. необходимо работать над смягчением последствий изменения климата и вернуться к Парижскому соглашению, которое администрация Трампа объявила в 2017 году, что она откажется от него. «Мы должны уйти от политики, - говорит он, - и сделать все возможное, чтобы сохранить и улучшить нашу отрасль и нашу компанию». (Шульц, которого часто называют потенциальным кандидатом в президенты от Демократической партии, подчеркнул, что он остается частным лицом, несмотря на то, что временами кажется, что он готов к предвыборной кампании.)

Покидая ферму Starbucks, Богантес Варгас, дочь фермера, выращивающего кофе, указывает на старые кофейные плантации, которые закрылись из-за многолетней нехватки воды.Некоторые из них были преобразованы в курортные дома для иностранцев. Остальные лежат заброшенными. Поля, пышные в одних местах, но коричневые в других, напоминают о том, что Шульцу, кофейной индустрии и властям, которым поручено остановить изменение климата, необходимо действовать быстро.

Появляется в выпуске TIME от 2 июля 2018 года.

Получите краткую информацию.Подпишитесь, чтобы получать самые важные новости, которые вам нужно знать прямо сейчас.

Спасибо!

Для вашей безопасности мы отправили письмо с подтверждением на указанный вами адрес. Щелкните ссылку, чтобы подтвердить подписку и начать получать наши информационные бюллетени.Если вы не получите подтверждение в течение 10 минут, проверьте папку со спамом.

Напишите Джастину Уорленду по адресу [email protected]

.

Руководство для начинающих по завариванию кофе

Ручные пивовары стали обычным явлением во всем мире кофе, так с чего же начать, если вы хотите варить пиво самостоятельно? В этой статье мы расскажем о советах по пивоварению и как можно большему количеству пивоваров.

Ручные пивовары стали обычным явлением во всем кофейном мире - от кафе до ресторанов и кухонной стойки вашего друга, вероятно, вы недавно видели хотя бы одну. Взрыв популярности кофе, сваренного вручную, за последние несколько лет привел к появлению целого ряда различных пивоваров (как новых, так и проверенных временем классических напитков), каждый из которых работает лишь немного иначе, чем следующий.Особенно выросла популярность капельниц для перелива, которые стали самыми простыми для поиска пивоварами, а также они становятся все более разнообразными по форме, размеру, фильтрующим материалам и рекомендациям по использованию. Итак, с чего же начать, если вы хотите варить пиво самостоятельно? Не бойтесь, руководство для начинающих по завариванию кофе уже здесь! В этой статье мы рассмотрим общие советы по пивоварению и как можно большему количеству пивоваров, а если вы любитель кофе с погружением в воду, у нас есть для вас целое руководство.

Имея несколько руководств, пару устройств и готовность экспериментировать, чтобы узнать, что вы любите, вы можете быстро стать мастером пивоварения. Эти рекомендации должны направить вас в правильном направлении практически с любым пивоваром, который вы выберете, но помните, что самый быстрый способ научиться - это варить, пробовать, настраивать и записывать результаты, пока вы разбираетесь с новым оборудованием.

Примечание: наиболее эффективно настраивать одну переменную за раз при обновлении рецепта.Отношения между переменными ниже становятся сложными и совершенно непредсказуемыми даже для профессионалов, если вы слишком быстро откорректируете слишком много деталей. Не торопитесь и упростите себе жизнь - немного терпения будет иметь большое значение.

The Gear: Для приготовления хорошего кофе не нужна сотня аксессуаров, но есть некоторые предметы, которые необходимы для стабильного качества. Хорошая кофемолка, чайник с медленным наливом и граммовая шкала - вот что нужно для пивоваров.Мы также рекомендуем термометр, чтобы следить за стабильностью температуры, если вы выбираете чайник без встроенного индикатора температуры.

The Grind: Равномерность и однородность помола - единственный наиболее важный параметр при приготовлении кофе неизменно высокого качества. К счастью, это одна из самых простых проблем с кофе, которую можно решить с помощью подходящего оборудования. Если у вас есть хороший измельчитель жерновов, будет легче экспериментировать с тем, что вам подходит, но общее правило, о котором следует помнить, заключается в том, что чем мельче помол, тем короче время контакта, которое потребуется для заваривания (и наоборот).Таким образом, для заваривания Chemex среднего помола потребуется больше времени, чем для заварки V60 среднего помола. Идеальный размер помола также будет зависеть от размера партии для многих пивоваров, поэтому вашему маленькому V60 размера 01 потребуется более мелкий помол, чем вашему большему V60 размера 02. Это хорошая переменная, с которой можно поэкспериментировать в процессе настройки процесса - если кофе выходит постоянно жидким, слабым или кислым, попробуйте установить более тонкий помол; если ваш кофе постоянно получается горьким, резким или бульонным, попробуйте более крупный помол.

Соотношение: Соотношение завариваемого кофе будет основой вашего рецепта. Многие профессионалы говорят, что 60 г кофе на каждый 1 литр использованной воды, или, если перефразировать эти числа, примерно 1 г кофе на каждые 16,7 г воды. Любой коэффициент приготовления от 1:15 до 1:17 будет соответствовать стандартам кофейного напитка, но изменение этого соотношения окажет серьезное влияние на другие переменные в вашем пиве, поэтому я рекомендую найти тот, который вам нравится, и придерживаться его, пока вы не почувствуете уверенность в правильности приготовления другие контролируемые вами переменные.

The Water: Вы будете видеть это снова и снова на этом веб-сайте, но важность качественной воды для пивоварения невозможно переоценить. Он будет поддерживать ваше снаряжение в хорошей форме и поможет вашему кофе раскрыться в полной мере. Вам не понадобится проточная фильтрация дома (если, конечно, вам не нравится эта идея), но смешивать собственную высококачественную воду становится все проще и проще. Эти варианты от Global Customized Water и Third Wave Water сложно превзойти в плане недорогой высококачественной воды для пивоварения.

Температура: Если вы достаточно постараетесь, вы сможете сварить кофе с любой температурой воды, которая вам нравится (привет, холодная вода), и может быть трудно определить единственно согласованную «лучшую температуру» для заваривания. SCA утверждает, что идеальный диапазон температур для заваривания кофе составляет 195–205 ° F (90,5–96 ° C) при контакте воды с молотым кофе. Другие профессионалы говорят, что вода сразу после закипания (212 ° F / 100 ° C) работает лучше всего, в то время как многочисленные рецепты чемпионата Aeropress требуют воды при 176 ° F / 80 ° C.Что мы можем сказать с уверенностью, так это то, что стабильность важна независимо от того, какую температуру заваривания вы выберете, поэтому предварительный нагрев пивовара, чтобы убедиться, что вы не теряете слишком много тепла слишком быстро, будет очень важен для вашей консистенции как пивовара.

Дизайн

Классика современного кофе, V60 - это стандарт конусообразной капельницы. Примечательно, что его спиральные гребни внутри пивоварни способствуют равномерной экстракции через весь слой кофе и доступны в 5 различных вариантах материалов (стекло, керамика, пластик, медь и сталь), 3 разных размерах (01, 02 и 03, предназначен для варки примерно 350 мл, 600 мл и 1 л соответственно), а множество цветов означает, что вы можете найти пивовар, который работает (и выглядит) идеально для вас.

Шлифовка

Средне-мелкий помол обычно лучше всего подходит для заварки объемом около 400 мл. Запланируйте настройку более мелкого или грубого помола в зависимости от вашей партии и размера пивовара.

Техника

Начните с того, что поместите фильтр в пивоварню и тщательно промойте фильтр горячей водой. Добавьте кофе, включите таймер и равномерно налейте 10-15% от общего количества воды для заваривания. По прошествии 30 секунд на таймере начните доливать оставшуюся воду в заварник; продолжайте наливать медленно и равномерно, двигаясь концентрическими кругами от центра к краям (до ~ ¼ дюйма от края пивоварни).Продолжайте до тех пор, пока не добавите воды до желаемой степени заваривания и не дайте всей воде пройти через заварник. Общее время заваривания должно составлять около 3 минут для заварки около 400 мл; Ожидайте, что время заваривания будет быстрее - около 2 минут для меньшего количества кофе, и время заваривания достигнет 5–6 минут для 1 литра пива в вашей модели V60 размера 03.

Преимущества и недостатки

Фильтры

Hario V60 отлично справляются с задачей обеспечения прозрачности стакана, не мешая значительной части бумажного аромата, которого трудно избежать у других пивоварен с бумажным фильтром.Уникальная ребристая конструкция кофеварки также помогает облегчить равномерное извлечение воды лучше, чем большинство конических капельниц, что еще раз подчеркивает, почему V60 так популярен во всем мире кофе.

Несмотря на то, что V60 лучше других справляется с поощрением равномерного извлечения, он все равно требует осторожности при пивоварении; большой единичный выпуск, быстрое время подачи и более тонкий помол, чем требуется многими другими пивоварами, - все это будет способствовать тонкой балансировке, необходимой для реального контроля ваших результатов.Награда за мастерство будет велика, но процесс обучения может занять немного времени.

Дизайн

Пожалуй, самый классический образец пивоваренного оборудования, доступный сегодня, Chemex сочетает в себе науку и дизайн с цельным конусом и декантером из боросиликатного стекла, фильтровальной бумагой Chemex-Bonded® и достойным музеем дизайном. Доступный в 3, 6, 8 и 10 размерах чашек, с гладкой стеклянной ручкой или светлым деревянным воротником, Chemex хорошо дает вам достаточно разнообразия, не мешая простоте, которая поддерживала пивовара на три четверть века.

Шлифовка

Для большинства сортов пива рекомендуется от среднего до средне-грубого. Запланируйте корректировку в соответствии с размером партии, после чего пиво на 400 мл должно быть немного мельче, чем на 1 литр.

Техника

Вставьте фильтр Chemex в конус заваривания с тремя слоями фильтровальной бумаги напротив стороны заварочного устройства с носиком, тщательно промойте горячей водой и слейте воду для ополаскивания. Добавьте кофе, включите таймер и равномерно налейте 10-15% от общего количества воды для заваривания.По прошествии 30 секунд на таймере начните поэтапно добавлять оставшуюся воду в заварник; продолжайте наливать медленно и равномерно и следите за тем, чтобы вода не проливалась прямо на стенки фильтра. Продолжайте наливать воду импульсами, пока не достигнете целевого коэффициента приготовления; Прежде чем выбросить фильтр, дождитесь, пока вся вода для заваривания вытечет через кофейный слой. Общее время заваривания должно составлять 4–5 минут для большинства завариваний в 6, 8 или 10 чашках Chemex.

Преимущества и недостатки

Благодаря запатентованным фильтрам, Chemex готовит самую легкую и чистую чашку кофе из всех доступных пивоварен с бумажным фильтром.Более низкая скорость потока и более длительное время контакта, чем у других пивоваров, помогает легко добиться хорошей экстракции, что помогает продемонстрировать полный спектр вкуса, который имеет конкретный кофе. И (что очень важно) вы можете быть уверены, что этот проверенный временем дизайн не выйдет из моды в ближайшее время.

Однако достоинства могут быть и недостатками, так как Chemex всегда будет недоставать корпуса по сравнению с другими пивоварами - если вы ищете полный и богатый тактильный опыт, то этот пивоваренный завод не для вас. Кроме того, универсальная пивоварня + графин означает, что, если вы сломаете одну часть, вы действительно сломаете их обе (как я уже неоднократно пытался объяснить своей кошке).

Дизайн

Этот фильтр из нержавеющей стали предназначен для использования вместо бумажных фильтров Chemex в любых пивоварнях Chemex на 6, 8 или 10 чашек. Отверстия с фототравлением позволяют кофейным маслам и некоторым твердым веществам попадать в ваш напиток, наполняя его структуру и текстуру, не давая кофе иметь слишком много осадка.

Шлифовка

Средняя степень помола станет отличной отправной точкой для KONE.

Техника

Вставьте KONE в кофеварку Chemex и разогрейте ее горячей водой, избавившись от воды для ополаскивания, прежде чем двигаться дальше (в KONE это в основном служит для предварительного нагрева Chemex, чтобы кофе оставался теплым на сервере).Добавьте кофе, включите таймер и равномерно налейте 10-15% от общего количества воды для заваривания. По прошествии 30 секунд на таймере начните поэтапно добавлять оставшуюся воду в заварник; продолжайте наливать медленно и равномерно, следя за тем, чтобы вода не проливалась прямо на боковые стенки KONE. Продолжайте наливать воду импульсами, пока не достигнете целевого коэффициента приготовления; дайте всей воде для заваривания вытечь через кофейный слой, прежде чем вытащить фильтр и выбросить гущу. Обязательно тщательно промойте KONE горячей водой после использования.Общее время заваривания должно составлять около 4 минут.

Преимущества и недостатки

Больше, чем просто альтернатива бумажным фильтрам многоразового использования, KONE меняет сорт кофе, который вы можете приготовить с помощью Chemex. Подчеркнуть жирность и кислотность так, как это не могут сделать классические бумажные фильтры - в сочетании с улучшением устойчивости пивоварения и отметкой «Сделано в США» - это отличный вариант для людей, которые любят свой Chemex, но готовы принять отношения. на следующий уровень.

Однако покупка KONE обойдется вам дорого, и по этой причине стоит рассматривать ее как вложение в новую пивоварню, а не просто как аксессуар для вашего любимого Chemex.

Дизайн

Капельница Bee House имеет керамический корпус и клиновидный конус, который подходит для стандартных фильтров №2 и №4. Он удобно размещается на большинстве кружек, а также на серверах Hario и Kalita. В то время как Bee House фактически представляет собой капельницу с конусом, его дно плоское и имеет два небольших отверстия, через которые течет сваренный кофе, а также небольшое окошко, которое позволяет вам видеть, как ваш напиток наполняется вашей кружкой или сервером во время работы.

Шлифовка

Средняя степень помола хорошо подходит для Bee House.

Техника

Согните шов вашего фильтра, чтобы он поместился в вашей пивоварне (это также предотвратит разрыв фильтра во время заваривания), вставьте его в конус заваривания и тщательно промойте горячей водой. Добавьте кофе, включите таймер и равномерно налейте 10-15% от общего количества воды для заваривания. По прошествии 30 секунд на таймере начните доливать оставшуюся воду в заварник; продолжайте наливать медленно и равномерно, стараясь поддерживать постоянный уровень воды на ~ 2 см ниже верхней части пивоварни.Продолжайте до тех пор, пока не добавите воды до желаемой степени заваривания и не дайте всей воде пройти через заварник. Общее время заваривания должно быть около 3:30.

Преимущества и недостатки

The Bee House предлагает более легкую кривую обучения, чем большинство других конических пивоваров; его конструкция способствует более медленному потоку и допускает более крупный помол, что способствует щадящему характеру пивовара. Фильтры легко найти в любом продуктовом магазине, что делает эту пивоварню более простой в обслуживании, чем капельницы, которым требуются специальные фильтры.

Простота использования пчелиного домика означает, что у вас немного меньше контроля, чем со многими другими коническими капельницами, поэтому его гибкость в качестве пивовара страдает лишь незначительно из-за его удобного дизайна.

Дизайн

Выросшая с годами почти так же широко, как Hario V60, капельница Wave является эталоном, по которому измеряются все пивовары с плоским дном. Доступный в 2 размерах и 3 различных материалах, Wave для более чем одного применения.Три небольших отверстия на дне, наклонные стенки и волнообразные фильтры Kalita объединяются, чтобы сделать пивоварню сытным, простым в использовании и стабильным.

Шлифовка

Средне-крупный помол идеально подходит для капельниц Wave обоих размеров. Вам потребуется более мелкий помол, если вы варите меньше кофе, чем предусмотрено для пивовара, то есть менее 20 г кофе для размера 155 или менее 30 г для размера 185.

Техника

Поместите фильтр в конус заваривания и тщательно промойте горячей водой.При промывке обязательно наливайте только в центр фильтра, избегайте попадания на гребни, так как фильтр может разрушиться, если вы вылейте прямо на них. Добавьте кофе, включите таймер и равномерно налейте 10-15% от общего количества воды для заваривания. По прошествии 30 секунд на таймере начните доливать оставшуюся воду в заварник; продолжайте наливать медленно и равномерно, стараясь поддерживать постоянный уровень воды на 1-2 см ниже верхней части пивоварни. Продолжайте до тех пор, пока не добавите воды до желаемой степени заваривания и не дайте всей воде пройти через заварник.Общее время заваривания должно быть около 3:30.

Важное замечание: благодаря плоской конструкции и среднему крупному помолу Wave лучше всего справляется с более глубоким слоем кофейной гущи, чем требуется некоторым другим пивоварам. Пивовар 155 размера будет хорошо работать с пивом до ~ 14 жидких унций, в то время как размер 185 должен быть зарезервирован для 16 жидких унций и больше.

Преимущества и недостатки

Последовательная и, возможно, такая же простая, как капельница, Kalita Wave стала отраслевым стандартом, который стимулировал производство более чем одной пивоварней, заимствуя ее дизайн.Разнообразие размеров и материалов означает, что Wave найдется для всех, а версия из нержавеющей стали кажется особенно прочной при любых обстоятельствах.

Фирменные фильтры The Wave великолепны, но стоят чуть дороже, чем большинство фильтров для кофе, которые вы можете найти для других производителей. Кроме того, в то время как капельница производит хороший кофе для пивоваров любого уровня квалификации, она изо всех сил пытается быть столь же динамичной, как некоторые из ее конусообразных аналогов.

Дизайн

Пивовары Walkure не похожи ни на какие другие из этого списка, они полностью фарфоровые, включая настройку фильтрации.Отойдя от ткани, бумаги или металла, пивовары Walkure используют сам слой кофе в качестве фильтра, опираясь на двухслойную фарфоровую решетку, отделяющую молотый кофе от графина. Автономный сервер в основании, фильтр в варочной камере, диспергирующая пластина для равномерного поступления воды и крышка для удержания тепла превращают их в функциональные маленькие немецкие упаковки, которые легко использовать практически для всех.

Шлифовка

Для этого пивовара подойдет от среднего до средне-крупного.Консистенция помола может быть здесь особенно важна, потому что кофемолка, производящая слишком много мелких частиц (сверхмелкозернистых кофейных частиц), приведет к получению неприятно илистого напитка.

Техника

Начните с тщательного (я имею в виду полностью ) предварительного нагрева пивоварни. Добавьте молотый кофе в заварочную камеру и залейте его диспергирующей пластиной. Включите таймер и налейте 10–15% от общего количества воды для заваривания, дайте кофе цвести, пока таймер не дойдет до 30 секунд.Продолжайте постепенно добавлять оставшуюся воду для заваривания, стараясь поддерживать постоянный уровень воды в варочной камере, пока не будет достигнута желаемая пропорция заваривания. Дайте всей воде протечь через гущу, чтобы общее время заваривания достигло примерно 4:00, затем выбросьте использованную гущу и тщательно промойте камеру для заваривания.

Преимущества и недостатки

В лучшем случае пивоваренная система Walkure производит капельный кофе без отложений и ила, но полный аромата, кофейных масел и роскошной текстуры.Отсутствие бумажного (или даже тканевого) фильтра означает меньше отходов при заваривании и меньшее количество предметов, которые нужно держать под рукой для приготовления кофеина. Плоская форма ложа кофеварки и диспергирующая тарелка позволяют добиться равномерного отжима без особых усилий. И независимо от того, какой стиль Walkure вы выберете, вы получите либо красивый современный взгляд на немецкую керамику, либо красивый классический взгляд на немецкую керамику.

В худшем случае Walkure может быть радиатором и производить твердый напиток, полностью зависящий от действий пользователя.Требуется существенный предварительный нагрев и однородность помола, превышающая допустимую для большинства пивоваров, поэтому, безусловно, следует иметь в виду несколько соображений.

Дизайн

Единственная пивоварня в нашем списке, предназначенная специально для использования с тканевым фильтром, Woodneck стоит особняком. Проволочная скоба для крепления фильтра, стеклянный корпус, включая графин, и деревянный воротник - все, что вам нужно для чистого и хрустящего пива.

Шлифовка

Средне-мелкий или средний помол должен быть хорошей отправной точкой для Woodneck.

Техника

Начните с того, что поместите фильтр в пивоварню и тщательно промойте горячей водой. Добавьте кофе, включите таймер и равномерно налейте 10-15% от общего количества воды для заваривания. По прошествии 30 секунд на таймере начните доливать оставшуюся воду в заварник; продолжайте наливать медленно и равномерно, двигаясь концентрическими кругами от центра наружу до ~ дюйма от края пивоварни. Продолжайте до тех пор, пока не добавите воду до желаемой степени заваривания и не дайте всей воде пройти через молотый и отфильтровать.Общее время заваривания должно быть около 3:30 по вашему таймеру.

Преимущества и недостатки

Если вы любите кофе, фильтрованный тканью, то эта машина для вас. Сверхчистый кофе и меньше отходов, чем пивовар с бумажным фильтром, Woodneck производит кофе, как немногие другие пивовары.

Конечно, вся эта прозрачность достигается за счет отсутствия тела и текстуры в чашке, а тканевый фильтр означает активное обслуживание после каждого приготовления, если вы хотите, чтобы он оставался чистым и нетронутым.

Дизайн

В значительной степени заимствуя дизайн Kalita Wave, декабрьская капельница отличается тем, что сама по себе подходит для любого размера партии кофе, сваренного вручную. Благодаря 4-ступенчатой ​​регулировке скорости потока, встроенной в основание пивоваренного завода, эта капельница из нержавеющей стали может комфортно варить до литра и при этом имеет гибкость, позволяющую без проблем выполнять капельную заварку объемом 6 жидких унций.

Шлифовка

Благодаря переменной скорости потока, от среднего до средне-грубого подойдет практически любой напиток, который вы собираетесь приготовить, независимо от размера партии (при условии, что вы используете правильную скорость потока!).

Техника

Поместите фильтр в конус заваривания и тщательно промойте горячей водой; Обязательно наливайте только в центр фильтра для предварительного нагрева, а не в рябь, это поможет избежать деформации фильтра. Добавьте кофе, включите таймер и равномерно налейте 10-15% от общего количества воды для заваривания. По прошествии 30 секунд на таймере начните доливать оставшуюся воду в заварник; продолжайте наливать медленно и равномерно, стараясь поддерживать постоянный уровень воды на 1-2 см ниже верхней части пивоварни.Продолжайте до тех пор, пока не добавите воды до желаемой степени заваривания и не дайте всей воде пройти через заварник. Общее время заваривания должно быть около 3:30.

Преимущества и недостатки

Геометрия, способствующая равномерной экстракции, гладкая конструкция из нержавеющей стали и невероятно простая регулировка скорости потока подчеркивают то, что отличает эту пивоварню от упаковки. Нужен большой напиток? Немного зелья для дневного бодрствования? Пивовар, который позволяет вам экспериментировать с замачиванием погружением перед перколяцией? Декабрь может сделать что угодно.

Несмотря на свою конструкцию из нержавеющей стали, декабрьская капельница может быть немного хрупкой - уплотнение между конусом пивовара и основанием может протекать при перекосе, а если прокладка для измерения расхода смещается, потребуется универсальный гаечный ключ и немного терпения, чтобы все вернуть форму корабля.

Купить сейчас Четыре способа заваривания

Мы хотим услышать от вас! Каких пивоваров вы любите? Какие методы и параметры вы используете? Есть ли в нашем списке пивовары, которых вы хотели бы видеть? Прокомментируйте ниже, и давайте поговорим об этом - мы всегда рады узнать у вас что-то новое! И не забудьте почитать наше Руководство по пивоварению с погружением для начинающих, пока вы это делаете!

Счастливое заваривание, вы все.

4 ноября 2019 г. mike.greene

.

Смотрите также


Войти



Опечатка?

Выделите текст и нажмите Shift+Enter.
И мы в ближайшее время ее исправим!

Главная Страница Контактная Информация Поиск по сайту Контактная Информация Поиск по сайту