Поиск

Молочные коктейли

Неоценимая роскошь

Неоценимая роскошь

Приготовьте напиток, который станет лучшим коктейлем по любому поводу.

Вы первый кто прокоментирует!

Американцы поставили запрет на молочный коктейль

Американцы поставили запрет на молочный коктейль

Американскими исследователями было выяснено, что молочный коктейль, который в состав включает арахис, мороженое, шоколад и молоко является вредным. Такой вердикт был поставлен из-за того, что количество жиров, содержащихся в напитке,...

Вы первый кто прокоментирует!

Лечебный коктейль

Лечебный коктейль

Молочный коктейль имеет сразу несколько достоинств, это насыщенный вкус и питание организма полезными веществами. Так приготовив коктейль с черникой и медом, Вы наполните организм витаминами и предотвратите появление простуды.

Вы первый кто прокоментирует!

Как пить кофе с коньяком пропорции


Кофе с коньяком – польза и вред для здоровья, пропорции, рецепты

Коньяк добавляют в кофе уже давно. Эти ингредиенты прекрасно дополняют друг друга, создавая оригинальный вкус. Полученное сочетание улучшает настроение, бодрит, хотя его воздействие на организм – вопрос весьма неоднозначный.

Откуда пришла традиция

Считается, что идея смешивать эти напитки возникла у французов. Они подметили, что хороший алкоголь гармонично дополняет эспрессо. Неудивительно, что кофе с коньяком часто называется французским. Однако позже свои рецепты такого коктейля появились в разных странах, соответственно, он приобрел и другие названия:

  • римский;
  • ирландский;
  • венский;
  • по-русски.

Большинство стран Европы создали свои варианты коктейля, но в основе каждого из них лежит классический французский рецепт. Например, среди итальянцев популярен «Коретто». Ингредиенты остаются прежними, только добавляется больше алкоголя.

Какой коньяк добавляют в кофе

Кофе с коньяком по праву считается напитком аристократов. Если он правильно приготовлен, у него утонченный вкус и аромат. В классическом исполнении напиток обладает горчинкой, но можно приглушить ее, добавив сахар. Благодаря молоку или сливкам коктейль становится мягче и нежнее.

Каждый рецепт приготовления кофе с коньяком имеет свои нюансы, но самое главное – качественные ингредиенты. Алкоголь нужно брать крепкий, большой выдержки. В том числе подойдет домашний, но обязательно хорошей очистки. Для французского рецепта характерны древесные нотки, а это особенность только качественного коньяка.

Кроме того, стоит использовать свежемолотые зерна, насыщенные ароматными эфирными маслами. Сорт можно брать любой. Все же идеальна терпкая и негорькая арабика.

Оптимальные пропорции – 30 мл алкоголя на 150 мл кофе. Такая комбинация оказывает наиболее мягкое воздействие на организм, поэтому меньше риск скачков давления.

Польза и вред

Положительное действие на организм кофе с коньяком – сомнительный факт. Хотя напиток действительно улучшает сон, помогает расслабиться и снять стресс, фактически вреда для здоровья от него больше, чем пользы.

Проблема в том, что алкогольный коктейль создает двойную нагрузку на сердце и сосуды. Кофеин повышает давление и сужает сосуды. Алкоголь оказывает прямо противоположные эффекты – понижает давление и расширяет сосуды. Высока вероятность нарушения сердечного ритма, а для гипертоников этот коктейль особенно опасен. Также негативное действие на организм связано с сильным и длительным возбуждением ЦНС.

Большое количество кофеина, крепкий алкоголь, высокая температура напитка – все это крайне вредно для органов пищеварения, а еще создает повышенную нагрузку на печень. При употреблении компонентов по отдельности из-за контраста температур страдают зубы и опять же сердечно-сосудистая система.

Как правильно пить – смешивая или раздельно

Нет универсального способа, как правильно пить кофе с коньяком. Это зависит исключительно от личных предпочтений, но вариантов всего два.

На родине напитка, во Франции, да и по всей Европе, принято разделять компоненты по отдельным бокалам. Сначала выпивают глоток горячего эспрессо, затем – охлажденного алкоголя. Остается интересное послевкусие. Кроме того, разница температур дает распробовать все грани коньячного вкуса, не заглушив терпкость кофе. Именно так употребляют напиток аристократы, выкуривая при этом сигару.

Второй способ – смешивание ингредиентов в определенных пропорциях. В обоих случаях пить нужно медленно, наслаждаясь вкусовой и ароматической палитрой. Женщины могут употреблять напиток через трубочку, мужчины – делая мелкие глотки.

Рецепты приготовления

Чтобы сделать кофе с коньяком в домашних условиях, недостаточно просто смешать ингредиенты. Главное правило – строго соблюдать пропорции. Однако для разнообразия можно поэкспериментировать с добавлением молока, цедры лимона, корицы, сахара – все зависит от предпочтений.

Несколько популярных рецептов:

  1. Заварной. Высыпать 1 ч. л. перемолотых зерен в ситечко, добавить 15-20 мл алкоголя и еще 1 ч. л. кофе. Поднести сито к кружке и аккуратно перелить через него 100 мл горячей воды. Затем накрыть тарелочкой, выждать 1 мин. По необходимости – подсластить.
  2. Венский – обладает особенно утонченным вкусом, но требует больше времени. Рецепт следующий: засыпать в турку 1 ч. л. кофе, залить 100 мл горячей воды и поварить 1-2 мин., но не допуская закипания. Затем положить в миску сахар, гвоздику, корицу и тертую цедру. Залить 20-30 мл алкоголя, поджечь и пропустить сквозь сито. Вылить кофе в кружку, смешать с подготовленным коньяком.
  3. Кофе с коньяком и молоком. Ингредиенты нужно смешивать в пропорции 8:1:1. Только предварительно следует слегка остудить напиток, иначе молоко свернется.
  4. По-русски – простейший коктейль. Налить в кружку 2 ч. л. коньяка, заваренный кофе, подсластить по вкусу – и можно наслаждаться.

Кофе с коньяком – напиток аристократов с тонким вкусом и ароматом. Существует множество рецептов этого коктейля, поэтому каждый найдет что-то подходящее для себя. Однако при употреблении нужно соблюдать осторожность – такое сочетание может спровоцировать скачок артериального давления.

рецепт, польза и вред, пропорции, как пить

Традиция пить кофе с коньяком пришла к нам от французов, которые охотно совмещали эти два напитка, поочередно отпивая по глотку из разных бокалов. Благородный вкус и терпкость сразу же пришлись по вкусу коренному населению и посетителям страны. Рецепт, где коньяк добавляется прямо в чашку, появился позже, причем во многих странах существует свое традиционное сочетание ингредиентов.

Как называется

Сочетание кофе и коньяка имеет не одно название, которое зависит от рецепта приготовления и страны происхождения. Изначально напиток был французским, но по мере появления нового сочетания ингредиентов, появились и другие названия:

  • Римский.
  • Ирландский.
  • Рояль.
  • По-русски.

Большинство европейских стран разработали свой вариант «французского» кофе, беря за основу классический рецепт. В Италии очень популярен алкогольный напиток, который называется «Коретто», который готовят на основе этих же компонентов, но добавляют больше алкоголя.

Польза и вред напитка

Чтобы определить пользу и вред от кофе с коньяком, придется оценить свойства каждого напитка в отдельности. Кофе – известный биостимулятор, повышающий артериальное давление и возбуждающий нервную систему. Коньяк как любой алкогольный напиток, наоборот, расширяет сосуды, понижая давление. Такое сочетание компонентов может сильно ударить по организму и, в первую очередь, по сердцу и печени.

Эффект от напитка двоякий – он или повышает или понижает давление. Как он проявит себя в конкретном случае зависит от пропорций и качества ингредиентов. Правильным считают следующее сочетание: на 150 мл готового кофе берут 30 мл коньяка. Такие пропорции позволяют мягко воздействовать на организм без скачка давления.

Как и с любым алкогольным напитком здесь следует соблюдать осторожность. Однако если соблюдать суточную норму потребления и правильно приготовить кофе, от него можно получить значительную пользу. Помимо того, что это эти ингредиенты хорошо расслабляют мышцы после тяжелого дня и при этом повышают работоспособность, можно выделить другие свойства:

  • Полезен для гипотоников.
  • Усиливает концентрацию внимания.
  • Снимает стресс и борется с депрессией.
  • Благотворно влияет на сон.
  • Является хорошим обезболивающим при головной и зубной боли.

Однако польза напрямую зависит от того сколько добавляют коньяка

Нельзя забывать, что это не алкогольный коктейль, а кофейный напиток и при несоблюдении меры употребления, можно получить противоположный эффект:

  • нарушение сна;
  • удар по сердечно-сосудистой системе;
  • вымывание кальция из организма;
  • проблемы с печенью и органами ЖКТ;
  • нарушения центральной нервной системы.

К тому же алкоголь усиливает действие кофе и существует категория людей, которым запрещено его употреблять:

  • дети и подростки;
  • гипертоники;
  • лица, страдающие заболеваниями ЖКТ и сердечно-сосудистой системы;
  • беременные женщины и находящиеся в периоде лактации.

Как пить

Этот необычный напиток пьют двумя способами:

  • Разделяя ингредиенты.
  • Смешивая их в одной чашке.

Настоящие аристократы предпочитают раздельное питье. Такой вариант позволяет в полной мере раскрыть вкусовые тонкости и насладиться ими. Как пить кофе с коньяком, не смешивая ингредиенты?

Все предельно просто:

  1. Приготовьте свежий эспрессо и налейте его в подогретую чашку.
  2. Охладите алкоголь.
  3. Теперь можно сделать глоток горячего кофе и запить коньяком. Чередуйте напитки именно в этой последовательности.

Специалисты отмечают, что контраст температур позволяет раскрыть особенности многогранного коньячного вкуса, не заглушая при этом терпкость эспрессо.

Обратите внимание, что разница температур может нанести вред зубной эмали, если имеются проблемы с ее истончением и повышенной чувствительностью.

Для настоящих аристократов кофе с коньяком и сигара – своеобразный ритуал, в процессе которого можно отвлечь голову от насущных проблем и наметить цели на ближайшее будущее.

На основе этих двух ингредиентов можно сделать и согревающий канадский напиток. Для этого понадобится:

  • 1,5 чайной ложки молотого кофе.
  • 25 мл коньяка.
  • Молочный шоколад.
  • Вода.
  • Какао-порошок.
  • Сушеная гвоздика.

Какао и шоколад вместе с водой подогревается в кастрюле, после закипания к ним добавляют гвоздику. Свежесваренный эспрессо необходимо соединить с теплым какао и влить охлажденный коньяк. Такой напиток отлично согревает холодными зимними вечерами и помогает побороть первые признаки простуды.

Секреты приготовления

Для того чтобы кофейно-коньячный коктейль получился действительно изысканным с тонким вкусом и ароматом, его следует правильно приготовить. Запомните несколько хитростей:

  • Применяйте алкоголь с хорошей выдержкой и крепостью. Не стоит заменять его суррогатными напитками со вкусом коньяка. «Французский» кофе должен обладать теми самыми древесными нотками, которые есть только у качественного алкоголя.
  • Можно использовать и домашний коньяк, но только с хорошей степенью очистки.
  • Кофейные зерна должны быть свежемолотыми, чтобы передать напитку эфирные масла. Подойдут любые сорта кофе, но идеальным вариантом будет терпкая, но не горькая арабика.

Рецепты

У каждого народа есть свои традиционные рецепты – некоторые добавляют специи, кто-то фрукты, а другие предпочитают напиток с добавлением молока. Существует несколько популярных рецептов кофе с коньяком, которые легко приготовить в домашних условиях.

«Русский»

Этот рецепт можно назвать классическим и состоит он всего лишь из 4 ингредиентов:

  • Молотые кофейные зерна.
  • Вода.
  • Коньяк.
  • Сахар.

Сварите эспрессо из 200 мл воды и 1 ч. л. кофе. Добавьте немного сахара и 30 мл коньяка. Можно добавлять ингредиенты в обратной последовательности – сначала размешать сахар в коньяке, а затем соединить его с эспрессо.

Молочный кофе с коньяком

Вам понадобится:

  • 200 мл воды.
  • 2 ч. л. коньяка.
  • 1 ч. л. кофе.
  • 2 ст. л. молока.
  • Немного корицы или ванили, по желанию.
  • Сахар по вкусу.

Смешайте молотый кофе с корицей, ванилью и сахаром, залейте смесь холодной водой и поставьте турку на огонь. Как только кофе закипит, снимите его с плиты, процедите и добавьте коньяка. Смешайте напиток с молоком и наслаждайтесь мягким, но согревающим коктейлем.


Этот рецепт позволяет приготовить более мягкий по вкусу напиток

Африканский рецепт

Для него необходимо взять:

  • 1–2 ч. л. молотого кофе.
  • Какао порошок.
  • 1,5 ч. ложки коньяка.
  • 100 мл воды.
  • Чайная ложка сахара.
  • Корица, на кончике ножа.

Смешайте кофе, какао и корицу, залейте 100 мл кипятка и поставьте ингредиенты на огонь. Как только напиток начнет закипать, вылейте получившийся кофе в чашку, добавьте коньяк и сахар.

Энергетический напиток

На основе кофе с коньяком можно приготовить вкусный энергетический напиток. Понадобятся следующие компоненты:

  • Кола – 300 мл.
  • Коньяк – 30 мл.
  • Кофе (можно брать растворимый).

Возьмите высокий стакан и налейте в него коньяк. Струйкой начинайте вливать колу или пепси, быстро перемешивая ингредиенты. Высыпьте в напиток кофе и взбейте его до появления пенки. Такой энергетический коктейль отлично бодрит и придает силы, повышая работоспособность. Главное – не выпивайте сразу весь полученный объем, иначе после воздействия коньяка может, наоборот, появиться сонливость.

Восточный рецепт

Его придумали турки еще в прошлом веке и использовали как глинтвейн, согревая организм и повышая его иммунную защиту.
Ингредиенты:

  • Сваренный кофе по-турецки.
  • 1 ч. л. сахара.
  • 20 мл коньяка.
  • Цедра апельсина.
  • 30 мл молока.
  • 10 мл сливок.

Приготовьте кофе в турке, не доводя его до кипения. Добавьте десертный коньяк, теплое молоко и столовую ложку апельсиновой цедры. Сахар возьмите по вкусу или замените его сахарной пудрой. Украсьте полученный напиток взбитыми сливками.

Чай с коньяком

Интересно, что во многих странах более популярен чай с коньяком. По своим свойствам эти напитки схожи, ведь оба они содержат кофеин, направленный на возбуждение организма и повышение давления. Поэтому польза и вред чая с коньяком будет аналогичным, меняется только вкус. Рекомендуемая доза – не более 2 чашек в 3 дня.

Маска для волос

Сочетание кофе и коньяка можно применять не только в пищевых целях, но и сделать на их основе укрепляющую маску для волос, которая борется с выпадением и ускоряет их рост.

Рецепт маски:

  • 1 яйцо, 1 ложку коньяка и 1 ложку молотого кофе смешайте до получения однородной массы.
  • Немного подогрейте смесь на водяной бане, нанесите ее на корни волос и утеплите шапочкой для душа.
  • Оставьте маску на полчаса для воздействия.
  • Промойте волосы без добавления шампуня теплой водой.

Маска отлично ухаживает за сухими и ломкими волосами, склонными к быстрому загрязнению и выпадению

Применяйте ее два раза в неделю на протяжении месяца для получения заметных результатов.

Вывод о пользе или вреде кофе с коньяком для организма человека можно сделать очевидный – в небольших количествах этот напиток может стимулировать работоспособность и успокаивать нервную систему. Однако содержание алкоголя несет в себе много скрытых опасностей. Поэтому сделайте употребление кофе с коньяком исключением, но не правилом!

Отзывы

Николай: «Для деловых встреч кофе и коньяк незаменимые напитки. Во-первых, помогает разрядить обстановку и снять напряжение, а во-вторых – это настоящие мужские напитки».

Марина: «Я применяю эти ингредиенты исключительно для приготовления маски, которая помогает мне бороться с весенним волосопадом. Конечно – дорогое удовольствие, но эффект от маски заставляет тратиться».

Кофе с коньяком - как правильно пить, сделать и пропорции в рецептах с молоком, корицей и сливками

В списке бодрящих напитков кофе с коньяком заслуженно остается среди лидеров, он не только тонизирует, но и поднимает настроение. А если добавить ароматные приправы: корицу, гвоздику и ваниль, получится вкуснейшее угощение, которое оценят любители необычных вкусовых сочетаний. Небольшой опыт в приготовлении кофе и наличие хорошего рецепта помогут справиться с поставленной задачей.

Как делать кофе с коньяком?

Ингредиентов для кофе с коньяком наберется много: минеральная вода, лимонный сок или цедра, корица, сливки. Есть рецепт холодного коктейля, когда в высокий стакан добавляется лед, который заливают алкоголем, а сверху кладут кофе. Для такого варианта лучше всего подойдет сорт «мокко», а пить его рекомендуется через соломинку. В зависимости от рецепта, кофе с коньяком пропорции предусматривает разные:

  1. Напитки подаются отдельно, пьют их, чередуя, маленькими глотками. Стандарт: кофейная чашечка на 50 г алкоголя.
  2. С солью: на 5 ч. ложек кофе – 50 г коньяка, щепотка соли. Молотые зерна высыпают в турку, заливают стаканом воды, варят до поднятия пенки. Коньяк слегка подогревают, смешивают напитки, добавляют соль для более насыщенного вкуса.
  3. В ситечко высыпают 2 ч. ложки кофе, заливают 1 ч. ложкой коньяка, сверху кладут еще 2 ложки молотых зерен. Заливают 100 мл кипятка, накрывают блюдцем на 2-3 минуты. В такой кофе с коньяком сахар кладут по вкусу.
  4. Напиток с цедрой, его еще называют «кофе по-венски». На 1 ч. ложку порошка - 100 мл воды, порцию заваривают в турке, не доводя до кипения. На блюдце кладут по 1 ч. ложке сахара и лимонной цедры, заливают такой же порцией коньяка и поджигают. Потом коньяк добавляют в кофе.

Как пить кофе с коньяком?

Для коктейля можно использовать и заварной, и растворимый кофе разных сортов, подойдет приготовленный в кофеварке. Главное – подогреть чашку, в которой будет подаваться напиток. Сахар лучше использовать тростниковый. Чтобы прочувствовать вкус, пить черный кофе с коньяком нужно правильно:

  1. Если напитки подаются раздельно, кофе должен быть горячим, а коньяк – охлажденным.
  2. При смешивании жидкостей, спиртное слегка подогревают.
  3. Женщины пьют коктейль через соломинку.
  4. Мужчинам рекомендуется смаковать маленькими глотками.

Кофе с коньяком и корицей

Оригинальный вкус горячий кофе с коньяком приобретает, благодаря корице. Считается, якобы такой рецепт был изобретен много веков назад на Востоке, а корица является первой пряностью, которую попробовали добавлять в кофе. Эта добавка не только улучшает вкус, но и налаживает обмен веществ, подавляет голод, сжигает лишний жир.

Ингредиенты:

  • кофе – 2 ст. ложки;
  • сахар – 4 ч. ложки;
  • корица молотая – 1/4 ч. ложки;
  • какао – 1/3 ч. ложки;
  • вода – 400 мл.

Приготовление

  1. Кофе смешать с сахаром, корицей и какао.
  2. Залить кипятком, настоять 5 минут.
  3. Разлить по чашкам.

Кофе в турке с коньяком

Самый вкусный коктейль получается, если кофе варить в турке, а спиртное подавать отдельно. Такой кофе с коньяком - рецепт из Франции, жители этой страны известны своим изысканным вкусом. А потом уже в Армении придумали свой вариант, соединив оба напитка в одном бокале. Тонкий аромат и оригинальный вкус придал коктейлю известный армянский коньяк, но неплохо его заменяет и алкоголь от других производителей.

Ингредиенты:

  • кофе – 1 ч. ложка;
  • вода – 200 мл;
  • сахар – 1-2 ч. ложки;
  • коньяк – 2 ст. ложки.

Приготовление:

  1. Порошок высыпать в турку и залить холодной водой, держать на огне до пенки.
  2. Пенку поднимать трижды .
  3. Перелить в чашку, добавить коньяк и сахар.

Рецепт кофе с коньяком и молоком

Кофе со вкусом коньяка нравится не всем из-за крепости и горечи порошка, но есть оригинальный рецепт, делающий вкус коктейля более нежным. Такого эффекта легко добиться, долив молока, алкоголь с ним отлично сочетается. Важно помнить при приготовлении, что молоко доливают, когда кофе немного остыл.

Ингредиенты:

  • коньяк – 20 мл;
  • молоко – 20 мл;
  • вода – 150 мл;
  • кофе – 1 ст. ложка.

Приготовление:

  1. Кофе залить холодной водой, довести до поднятия пены трижды. Процедить.
  2. Влить молоко, потом – коньяк.
  3. По вкусу добавить сахар.
  4. Кофе с коньяком и молоком нужно хорошенько размешать, но не взбалтывать.

Растворимый кофе с коньяком - рецепт

Ирландцы в коктейль добавляют вместо коньяка виски, новый вариант появился еще в начале прошлого века. Хуже, чем из натуральных зерен, сочетается растворимый кофе с коньяком, специалисты отмечают, что изысканный вкус дарит только аромат молотого кофе. Но если использовать хороший сорт и коньяк высокого качества, вполне реально получить вкусный напиток.

Ингредиенты:

  • растворимый кофе – 2 ч. ложки;
  • вода – 400 г;
  • сахар – 2 ч. ложки;
  • коньяк – 100 г;
  • молоко – 50 г.

Приготовление:

  1. Залить кофе кипятком, немного остудить.
  2. Долить молоко.
  3. Смешать коньяк с сахаром, добавить в коктейль.

Кофе со сливками и коньяком

В коктейль дамы часто просят добавить сливки, чтобы снизить крепость напитка. Хотя на градусы такая добавка не влияет, если не разбавлять сливки кофе, а не наоборот. Молочный продукт можно брать жидкий, 20% жирности, но вкусно получается и со взбитыми. О том, как приготовить кофе с коньяком и сливками описано ниже.

Ингредиенты:

  • кофе – 1 ч. ложка;
  • коньяк – 2 ст. ложки;
  • сливки – 1-2 ч. ложки.

Приготовление:

  1. Заварить кофе по любому рецепту.
  2. Добавить коньяк и по вкусу - сахар.
  3. Влить сливки, размешать.
  4. Для «шапочки» - взбить миксером, уложить на поверхность напитка.

Рецепт кофе с коньяком и апельсином

В кофе с ароматным коньяком можно добавлять не только пряности, но и фрукты, главное – грамотное сочетание вкуса. По рецепту используют цедру цитрусовых: апельсинов, лимонов, грейпфрутов, многим по вкусу лайм. Для этого рецепта берут коричневый сахар и кофе эспрессо, но можно и любой другой вариант.

Ингредиенты:

  • кофе – 2 ч. ложки;
  • цедра апельсина – 1 ч. ложка;
  • гвоздика – 5 шт;
  • корица – 1 палочка;
  • сахар – 2 ч. ложки;
  • коньяк – 2 ст. ложки;
  • вода – 400 мл.

Приготовление:

  1. Перед тем, как правильно сделать кофе с коньяком и апельсином, с плода нужно тщательно снять белую защитную кожицу, она дает горечь.
  2. Смешать цедру, корицу, гвоздику и сахар.
  3. Залить коньяком, настоять пару минут.
  4. Кофе можно варить по любому рецепту.
  5. Смесь немного нагреть на водяной бане или в микроволновке, добавить в напиток.

Кофе с коньяком и мороженым

Напиток из кофейных зерен сочетается с любым алкоголем, эти миксы в Италии называют «Коретто», разбавляя ликерами, винами, виски. Хотя в фаворе все равно остается коньяк. Многие девушки предпочитают алкогольный кофейный коктейль с добавлением мороженого, но нужно знать, как сделать кофе с коньяком в домашних условиях, чтобы сохранить вкус.

Ингредиенты:

  • кофе – 1 ч. ложка;
  • вода – 20 мл;
  • коньяк – 2 ч. ложки;
  • мороженое – 100 г;
  • молоко – 50 мл;
  • сахар – 1 ч. ложка.

Приготовление:

  1. Сварить кофе по любому рецепту. Можно взять растворимый.
  2. Поставить в холодильник на полчаса.
  3. Поделить мороженое на порции, лакомство должно быть белым, без добавок.
  4. Смешать в шейкере кофе с охлажденным коньяком, молоком и сахаром.
  5. Перелить в бокал, выложить сверху мороженое.

 

Кофе с коньяком: пошаговый рецепт, как пить

Кофе с коньяком (известен также как: кофе по-армянски или кофе по-французски) является одним из самых популярных напитков, ведь он не только поднимает настроение и даёт заряд бодрости, но ещё и полезен для людей с низким артериальным давлением. Существует несколько довольно-таки вкусных рецептов приготовления этого кофе.

Заварной

Для приготовления заварного кофе с коньяком понадобится:

  1. Одна чайная ложка кофе без горки, которую нужно аккуратно высыпать на ситце с маленькими отверстиями.
  2. Далее нужно налить сверху 20 миллилитров коньяка и добавить ещё одну ложку кофе.
  3. После этого нужно поднести ситце к чашке и постепенно, не торопясь влить 100 миллилитров горячей воды, не доведенной до состояния кипятка.
  4. Далее надо накрыть крышку и подождать около одной минуты, затем напиток будет готов.

Французский

Этот рецепт отличается от других тем, что кофе не перемешивают с коньяком, а употребляют раздельно. Нужно всего лишь заварить кофе любым способом и налить в бокал коньяк. Употреблять можно в любой последовательности, но во Франции сначала пьют коньяк, а затем запивают его кофе.

Венский

Этот рецепт является одним из самых утонченных, а соответственно – одним из самых сложных. Для того чтобы приготовить данный напиток, необходимо:

  • залить 100 миллилитрами горячей воды чайную ложку кофе,
  • проварить около двух минут на медленном огне, не доведя до кипения;
  • затем надо положить в большую тарелку 3 куска сахара, 2 гвоздики, стружку корицы и измельченную цедру любого цитрусового;
  • получившуюся смесь необходимо высыпать в ёмкость с коньяком, а затем поджечь его;
  • далее нужно смешать кофе с коньяком, предварительно процедив его.

Кофе с коньяком и молоком

Сначала данный кофе может показаться обычным напитком с молоком, но постепенно его вкус начнет раскрываться, даруя потрясающие ощущения. Этот напиток нужно делать в пропорции 8:1:1. Перед смешиванием необходимо слегка остудить кофе, чтобы молоко не начало сворачиваться из-за большой температуры.

Русский

Довольно-таки простой рецепт, который признан одним из самых быстрых в приготовлении, но от того не менее вкусный. В чашку с кофе всего лишь нужно добавить пару чайных ложек коньяка, и кофе будет готов.

Коктейль: коньяк, кола, кофе

Данный рецепт не рекомендуется использовать беременным женщинам, а также людям с заболеваниями почек и сердечно-сосудистой системы. Не следует пить этот коктейль чаще, чем один раз в месяц. Для создания данного напитка понадобится 400 миллилитров колы, 2-3 ложки кофе и 50 грамм коньяка.

Сначала нужно приготовить кофе:

  1. Нужное количество кофе высыпается в кружку, заливается горячей, но не кипящей водой (~100 мл).
  2. Спустя пару минут после того как кофе заварится, нужно добавить кока-колу с коньяком – эта смесь должна настаиваться чуть больше получаса. При желании можно добавить сахар – это увеличит эффект бодрости. Но тем, кто не очень любит пить сладкие напитки, добавлять его не следует, ибо в коктейле уже есть кока-кола.

Действие кофе с коньяком на организм: эффект проявляется спустя 10-15 минут после употребления – появляется бодрость, улучшенное настроение, повышенная концентрация внимания. Продолжительность действия индивидуальна для каждого, но эффект точно будет длится больше часа. После того, как напиток настоится, не стоит его подогревать. Пить нужно небольшими глотками. Когда действие напитка закончится, усталость и апатичность заменят недавнюю бодрость и хорошее настроение.

Как пьют кофе с коньяком

Пить кофе с коньяком не рекомендуется перед сном, так как это может причиной бессонницы. Также не стоит превышать дозу коньяка, написанную в рецептах. Пить этот напиток нужно не спеша, чтобы в полной мере оценить его вкус и насладиться им. Возможно и раздельное употребление, многие эксперты утверждают, что контрастирующие температуры помогают усилить эффект от вкусовых качеств.

Кому нельзя пить кофе с коньяком

Можно ли пить кофе с коньяком? Этот напиток способен нанести серьезный вред тем, кто имеет сердечно-сосудистые заболевания, ведь один из ингредиентов сужает сосуды, а другой – расширяет. Также его не стоит употреблять беременным женщинам, людям, имеющим заболевания ЖКТ, тем, кто принимает препараты, не совместимые с алкоголем, людям, имеющим заболевания почек, и диабетикам.

Польза и вред для здоровья

Польза кофе с коньяком заключается в том, что он повышает артериальное давление, усиливает кровообращение, что улучшает работоспособность и сообразительность. Такой напиток хорош при простудных заболеваниях, ведь он помогает организму справиться с ними, а ещё позволяет снизить зубную или головную боль. Также он улучшает настроение, устраняя признаки стресса, и может предотвратить развитие депрессивного состояния. Несомненно, польза зависит о того, какие именно ингредиенты использовались при приготовлении, и если это был растворимый кофе и дешёвый коньяк, то положительных качеств у напитка практически не будет.

Польза кофе с лимоном

От кофе с коньяком следует отказаться людям с хрупкими костями, так как он вымывает кальций. Также длительное употребление может негативно сказаться на нервной системе. Ещё этот напиток не следует употреблять людям, страдающим бессонницей, так как он создает прилив сил и ощущение бодрости, что не даст человеку уснуть. Кроме того, чрезмерное употребление может стать причиной возникновения болезней ЖКТ и заболеваний печени. Также частое употребление противопоказано людям с болезнями почек.

Если при перечисленных противопоказаниях всё же хочется попробовать один из указанных рецептов, то стоит соблюдать меры предосторожности. Не нужно употреблять данный напиток слишком часто, а ещё можно снизить дозировку коньяка. Кроме того, чрезмерное употребление может навредить и здоровому организму, так что лучше не рисковать.

Секреты приготовления кофе с коньяком

  1. Нужно использовать только качественные продукты.
  2. Прежде, чем смешивать, нужно дать кофе завариться хотя бы пару минут.
  3. Не стоит сильно превышать рекомендуемую дозу коньяка, чтобы избежать алкогольного опьянения.
  4. Можно использовать кофе с различными добавками, чтобы получить новый и интересный вкус.
  5. Кофе заваривается только горячей водой, не кипятком.

Кофе с коньяком (видео рецепт)

основные рецепты и правила употребления

Добавлять в кофе спиртные напитки люди начали давно. Его смешивают со всевозможными ликерами, виски и ромом. Отлично гармонируют друг с другом кофе с коньяком, создавая непревзойденный вкус. Впервые сочетать эти два напитка начали французы. Пить кофе с коньяком по отдельности или смешивать – дело вкуса. Получить истинное наслаждение можно только при использовании качественных составляющих. Смешав дешевый алкоголь с растворимым кофе вряд ли получится насладиться коктейлем. Разнообразие рецептов позволяет выбрать подходящий, согласно индивидуальным вкусовым предпочтениям.

Польза и вред напитка

Не стоит злоупотреблять этим напитком, пользы от этого не будет. А вот чашка ароматного кофе с коньяком раз в неделю способна благоприятно повлиять на организм.

Положительное воздействие заключается в следующем:

  • — улучшает работоспособность;
  • — снимает стресс;
  • — усиливает кровообращение;
  • — укрепляет сон;
  • — способствует восстановлению сил;
  • — улучшает внимание;
  • — избавляет от зубной и головной боли;
  • — стимулирует функции ЦНС ;
  • — повышает стрессоустойчивость ;
  • — предотвращает депрессию.

Польза коктейля зависит в первую очередь от качества и натуральности его составляющих. Если пить коньяк и кофе постоянно, это может негативно повлиять на организм. Такой коктейль также имеет некоторые противопоказания. Нужно изучить, как приготовить кофе с коньяком правильно, чтоб напиток получился не только вкусным, но и полезным.

Вредное воздействие коктейля:

Если употреблять отдельно горячий кофе и холодный коньяк, под воздействием разных температур разрушается зубная эмаль.

Напиток противопоказан:

  • — детям и пожилым людям;
  • — беременным и кормящим женщинам;
  • — при повышенной возбудимости;
  • — гипотоникам и гипертоникам;
  • — людям, имеющие заболевания ЖКТ , а также болезни сердца и сосудов.

Если нет никаких противопоказаний, чашечка ароматного напитка из качественных составляющих пойдет только на пользу.

Популярные рецепты

Как приготовить кофе с коньяком? Кроме классического рецепта в коктейль могут добавлять всевозможные ликеры, различные специи, молоко, сливки, фрукты и т.д. Чтобы напиток получился изысканный, нужно использовать только натуральные зерна. Необходимо смолоть их сразу перед приготовлением. Что касается коньяка, используется только качественный алкоголь.

Классический рецепт готовится просто. В турку засыпается чайная ложка молотых зерен и добавляется 200 мл воды. После закипания снимается с огня и настаивается пару минут. Добавляется 50 мл коньяка в кофе. Отдельно к напитку подается сахар, лучше взять не обычный, а коричневый. Зная, как готовить кофе с коньяком и в правильных пропорциях добавлять туда другие ингредиенты, можно приготовить коктейли, которые удивят своим вкусом.

Тем, кто предпочитает более мягкие напитки, лучше воспользоваться следующим рецептом. Чайная ложка зерен заваривается в 200 мл воды. Добавить в турку сахар, ванилин и корицу. Довести это все до кипения и снять с огня. Напиток нужно процедить и дать ему немного остыть, после добавить 10 мл коньяка и 20 мл подогретого молока. Вкус получиться очень нежный. Нельзя вливать холодное молоко в горячий кофе, потому что первое может свернуться и придется готовить все заново.

Изысканным напитком считается кофе по-венски с коньяком. Для его приготовления потребуется 3 гвоздики, стружка корицы, цедра апельсина (можно взять лимон) и 3 кусочка сахара-рафинада. Содержимое заливается 30 мл коньяка и поджигается. Ложка молотых зерен проваривается в 100 мл воды на протяжении двух минут. В чашку переливается кофе и смешивается с процеженным коньяком.

В коктейле также могут быть использованы сливки. Иногда их заменяют сметаной и добавляют другие ингредиенты. Как сделать кофе с коньяком нереально вкусным? Для этого нужно взбить сметану (1-2 столовые ложки) с сахарной пудрой, орехами (измельченными), корицей и ванилью. На дно чашки ложится 2 кусочка рафинада и заливается коньяком (достаточно будет двух столовых ложек). После завариваем крепкий кофе, его понадобиться 250 мл. Приготовленный крем выкладываем сверху на напиток, можно еще посыпать тертым шоколадом.

Чтобы насладиться вкусом, нужно знать, как правильно пить кофе с коньяком. Женщины для такого коктейля могут использовать соломинку. Мужчинам рекомендуется пить медленно, небольшими глотками.

Кофе с коньяком – отличное сочетание двух благородных напитков. Употребляя такой коктейль, можно не только насладиться неповторимым вкусом, а и ощутить заряд бодрости.

Кофе с коньяком - как называется, рецепты и пропорции, польза и вред, последствия

Коньяк – чуть ли самая популярная алкогольная добавка к кофейным напиткам в мире. Эти два вкуса отлично гармонируют и в классическом варианте, и в кофейно-молочных коктейлях с любыми добавками. Если хотя бы примерно соблюдать пропорции, вы точно не испортите ваш эспрессо, американо или латте, вкус будет только лучше. Рассказываем все о том, как приготовить кофе с коньяком, сколько можно добавлять, пользе такого напитка, интересных рецептах и многом другом.

Как называется кофе с коньяком

Названия как такового у напитка нет. По факту, коньяком может называться только напиток, изготовленный в одноименной провинции во Франции, а все остальное должно носить название «бренди» или «коньячный напиток», но мы не будем углубляться в такие детали. Да и мало кто захочет вливать в кофе действительно элитный, дорогой коньяк. В целом, используются следующие варианты названия кофейно-коньячных напитков:

  • По-французски – так как коньяк придумали именно там. Но в этой стране напитки обычно не смешивают, а отпивают из чашки и бокала по очереди.
  • По-армянски – так как Армения славится своими коньяками, а на постсоветском пространстве они доступнее, чем французские.
  • По-ирландски – вообще-то должен использоваться ирландский виски, но в отечественных кофейнях иногда делают и с коньяком, да и дома так можно готовить, добавляя взбитые сливки, вкус не будет отличаться кардинально.
  • Кофе «Наполеон» – отсылка к знаменитому коньячному бренду.
  • «Коретто» – итальянский вариант эспрессо, его чаще готовят с граппой, но иногда добавляют и бренди.
  • «Карахильо» – испанский вариант, сочетание крепкого кофе и крепкого алкоголя, как вариант – бренди.

Кофе с коньяком: польза и вред

Сочетание кофеина и алкоголя вызывает довольно много вопросов. Кофеин бодрит, сужает сосуды, заряжает энергией, а алкоголь имеет противоположное действие, – расширяет сосуды, расслабляет. Чаще всего говорят о том, что кофе с коньяком повышает давление, но все не так однозначно. Для большинства людей напиток действительно полезен:

  • Улучшает иммунитет. Эллаговая кислота, присутствующая в коньяке, обладает антибактериальными свойствами и воздействует на патогенные микроорганизмы.
  • Тонизирует сосуды. Умеренное употребление алкоголя связано с более низким риском атеросклероза (закупорка артерий) за счет очистки артерий от липидных отложений.
  • Повышает уровень антиоксидантов в плазме. В одном исследовании антиоксидантный уровень 23 здоровых молодых мужчин был протестирован до и после приема дозы коньяка. По сравнению с контрольной группой коньяк значительно повышал уровень антиоксидантов в плазме.
  • Улучшает психологическое здоровье и благополучие. В одном исследовании сообщалось, что низкие и умеренные дозы алкоголя улучшают общее эмоциональное состояние и снимают стресс. Более того, улучшаются когнитивные функции и кратковременная память.
  • Согревает, помогает бороться с наступающей простудой. Промочили ноги или просто перемерзли? Пара ложечек бренди в ваш американо – и организм быстро прогреется изнутри, и вероятность заболеть будет меньше.

По поводу того, сколько добавлять коньяка в кофе: все зависит от порции, от других ингредиентов, но, в целом, ученые считают разовую дневную порцию в 30-50 мл вполне допустимой и безопасной.

Кофе с коньяком: последствия

Вред напитка заключается разве что в общем вреде от кофе или коньяка. Может участиться пульс, появиться тахикардия. Не стоит употреблять такие коктейли:

  • При повышенном давлении и учащенном пульсе;
  • При наличии явных проблем с сердечнососудистой системой;
  • В состоянии повышенной возбужденности, так как кофе с коньяком бодрит;
  • Беременным, детям и подросткам, пожилым людям.

Можно ли кофе с коньяком перед тем, как сесть за руль? Нельзя. Несмотря на то, что порция может быть маленькой, в горячем напитке алкоголь быстро всасывается в организм и его действие будет дольше. Кроме того, после кофе с коньяком утром останется довольно выраженный характерный запах примерно на 3 часа.

Влияние кофе с коньяком на давление

Это довольно сложный вопрос: одни говорят, что давление повышается, другие утверждают, что понижается. И все в данном случае правы, так как многое зависит от особенностей организма, наличия гипотонии или гипертонии, а также от объема употребляемого напитка. Порция в 50 мл обычно нормализует давление, оно сначала может немного снизиться из-за расширения сосудов от алкоголя, а затем – чуть повыситься, так как начнет работать кофеин.

Порция в 50 мл бренди обычно не приводит к негативным ощущениям или последствиям, но если чувствуете тахикардию или вам просто плохо – выпейте воды и полежите, минут через 20 все пройдет, это не страшно.

Кофе с коньяком: рецепты и пропорции

Как бы вы ни готовили напиток, в любом случае будет вкусно. Вы всегда можете добавлять коньяк в свой любимый кофейный коктейль, только начинайте с небольших порций, например, чайная ложка в эспрессо, или столовая – в американо. Попробуйте, и если нужно – добавьте еще.

Самый простой рецепт кофе с коньяком

  • Сварите кофе так, как вы привыкли это делать.
  • По желанию добавьте сахар и специи.
  • Влейте ложку алкоголя и дайте постоять минутку.

Очень горячий напиток пить не стоит, так как пары алкоголя будут слишком резкими.

Кофе с молоком и коньяком

Здесь главный секрет вкусного коктейля в правильном порядке действий:

  • Варим кофе с сахаром и специями по вкусу или без них;
  • Добавляем коньяк в чашку и даем постоять минутку;
  • Вливаем молоко, обычное или вспененное.

Важно, чтобы коньячно-кофейные ароматы и вкусы смешались, проникли друг в друга. Если влить молоко сразу, вкус будет более гладким, не таким интересным. Вы можете готовить по этому же принципу латте или капучино с коньяком.

Шоколадно-коньячный кофе

  • Коньяк, кофе и шоколад – классическое сочетание, здесь все ингредиенты подходят друг другу, гармонично дополняя вкус и раскрывая новые оттенки.
  • Растопите кусочек или два темного шоколада. Это можно сделать в микроволновке или поломать его и залить горячим кофе, а дальше размешать в чашке до растворения.
  • Залейте в чашку кофе, обязательно профильтрованный от гущи.
  • Добавьте коньяк.

В таком коктейле также будут уместны молоко или сливки, обычные или взбитые. Так получится прекрасное лакомство, почти десерт. Сладость будет за счет шоколада, так что дополнительный сахар обычно не нужен.

Украинский рецепт

Неизвестно почему, но именно так называют такой напиток на американских сайтах:

  • Приготовьте черный кофе, около 100-120 мл;
  • Добавьте столовую ложку алкоголя;
  • Положите в чашку ломтик лимона.

Напиток получается кисло-горьким, но он отлично тонизирует и концентрирует. Хорош как в традиционном горячем виде, так и со льдом.

Кардамоново-апельсиновый американо

  • Порция американо или другого фильтр-кофе;
  • Пара зернышек кардамона, раздавите ножом или чем-то плотным, чтобы они раскрылись;
  • Апельсиновый сироп или ликер, долька апельсина;
  • Пара столовых ложек коньячного напитка.

Приготовьте кофе с кардамоном, затем добавьте что-то апельсиновое и сахар, если это нужно. Если у вас сладкий сироп или ликер, дополнительно подслащивать не надо. Влейте алкоголь. И этот напиток также хорошо сочетается со льдом.

Согревающий пряный кофе

  • Кофе;
  • Гвоздика;
  • Имбирь;
  • Корица;
  • Черный и душистый перец – на кончике ножа молотого, или несколько целых зернышек;
  • Мед или сахар;
  • Коньяк или бренди.

Сварите кофе со специями на максимально медленном огне, чтобы пряные масла перешли в напиток. Дайте чуть остыть, затем добавьте мед и алкоголь. Сколько коньяка наливать в кофе – решайте сами, в зависимости от того, насколько сильно вам хочется согреться, можно – до трети общего объема напитка. Вы сразу почувствуете, как вас прогревает изнутри. Это отличный рецепт для холодного времени года и сезона простуд.

Кофе с коньяком и мороженым

  • Порция кофе без гущи;
  • 30 мл коньяка;
  • Мороженое, ванильное или шоколадное, но не фруктовое.

Все максимально просто: в кофе добавляют коньяк, а сверху выкладывают мороженое. Его тоже можно слегка полить алкоголем или сиропом, украсить топингами, и даже присыпать орешками, тертым шоколадом, какао или цедрой.

Практически в любой кофейне вы можете заказать кофейный напиток по вашему вкусу и отдельно коньяк или бренди к нему, и добавить столько, сколько нужно. Если алкоголь продают порциями по 50 мл, берите большую порцию кофейного напитка.

Кофе с коньяком: как правильно пить и подавать

В общем-то, строгих канонов в этом плане нет: ни в одной кофейне на вас не будут странно смотреть, как бы вы ни пили такой коктейль. Большинству людей нравится отпивать просто из чашки, но иногда интересно пить и через трубочку, особенно – если коньяк налили на дно чашки, а потом аккуратно влили кофе, так, что слои не слишком смешались. То же самое относится к вариациям «Irish Coffee», где на дне – алкоголь, затем – американо, а сверху шапка взбитых сливок.

Если вы готовите коньячный кофе со взбитыми сливками, стоит подать трубочку и ложку, чтобы каждый сам решал, как ему нравится пить такой напиток.

Зная, как сделать кофе с коньяком, попробуйте приготовить такой коктейль, горячий или холодный, на своей кухне. Можно добавлять специи, ликеры и многое другое, что вы привыкли класть в свой эспрессо или латте. Употребляя напиток в умеренных дозах, вы получите только пользу и удовольствие!


Понравился сайт - поделитесь ссылкой с друзьями. Спасибо!

Коньяк: лучшие сочетания блюд

Сыр и шоколад, которые вы, возможно, знаете, но как насчет устриц, булочек бао и ветчины иберико? Предлагаем вам инсайдерское руководство по сочетанию коньяка

.

Огромное преимущество коньяка в том, что это не просто послеобеденный напиток (хотя он для этого отлично подходит). Как прекрасное вино, оно также прекрасно сочетается с множеством различных блюд.

Это имеет смысл, если подумать, что он зародился как виноград с лучших склонов региона Коньяк на юго-западе Франции.

Таким образом, вы получаете не только восхитительный винный вкус, но и глубину и сложность, которые возникают в результате выдержки в бочках из французского дуба и профессионального смешивания. Вот лучшие сочетания блюд. Некоторые могут вас удивить…

Сыр

Все знают, насколько прекрасны сыр и вино вместе, поэтому для напитка на основе винограда, такого как коньяк, есть смысл наслаждаться такими же интенсивными отношениями. Более молодые коньяки обладают сладким фруктовым вкусом и прекрасно сочетаются со сливочными сырами и мягким голубым оттенком.

Вы также можете выпить коньяк из морозильной камеры для получения другого ощущения во рту (он станет более сладким и гладким) и сочетать его с солеными сырами.

Коньяк XO (очень старый) будет иметь сложный вкус жареных орехов, инжира и сухофруктов, именно такие, какие вы найдете на сырной доске. Так что это идеальный напиток, который можно подавать с крепкими жирными сырами, такими как рокфор, и ароматными, полнотелыми, такими как выдержанный пармезан.

«Реми Мартин ХО обладает удивительной сложностью и глубиной», - говорит шеф-повар Клод Бози, удостоенный двух звезд Мишлен, который создал меню коньяков в своем лондонском ресторане Bibendum.

«В сочетании с выдержанными сырами, такими как пармезан, возникает ощущение умами, которое эмульгирует ваш вкус, и это действительно восхитительно. Каждый укус усиливает каждый глоток ».

Морепродукты

Возможно, не так интуитивно, как сочетание сыров, но подумайте, что происходит, когда вы подаете коньяк охлажденным: он дает яркую янтарную ноту, которая сочетается с ярким соленым вкусом устриц и разрезает богатство омара и лосося. Этот эффект можно увеличить, если подать его в коктейле с нотками цитрусовых.

«Когда коньяк смешивается с коктейлями, они прекрасно сочетаются с такими вещами, как рыба на гриле», - говорит Клод Бози. «Коктейли на основе цитрусовых, такие как Royal Sidecar, идеально сочетаются с нашими устрицами из залива Моркамб.

«У нас есть восхитительная бао-булочка с лобстером, которую мы соединили с нашим коктейлем Реми Мартин Розмари Коллинз. Ноты трав идеально дополняют его ».

Шоколадный

Если вы пробовали коньяк всего один или два раза, скорее всего, он был с десертом, может быть, на Рождество или в другое особое событие, когда дижестив казался приятным способом сохранить отличную трапезу.Это мудрый выбор.

Имбирные и перечные нотки в чистом коньяке хорошо сочетаются на языке с жирным и горьким привкусом чистого черного шоколада. Такое сочетание после ужина часто бывает, когда вы видите коньяк, подаваемый в бокале для стакана, подогретый вручную, чтобы можно было насладиться этими сложными ароматами.

«Коньяк - классический напиток после ужина, который прекрасно сочетается с десертами», - говорит Клод Бози. «Он выделяется в сочетании с высококачественным темным шоколадом, а ванильные ноты очень хорошо сочетаются с десертами на основе сливок - и даже с более легкими ансамблями, такими как суфле.”

Игра

Поскольку мы привыкли пить вино с основными блюдами, легко упустить из виду коньяк в качестве сопровождения. Но, поскольку он основан на винограде, он так же хорошо, как вино, подчеркивает вкус блюд.

Выбирайте темное, жирное или жирное мясо, интенсивность вкуса которого и приятное ощущение во рту усиливаются глотком коньяка, который следует подавать в чистом виде.

«Коньяк подчеркивает насыщенный вкус и прекрасно дополняет блюда из дичи», - говорит Клод Бози.«Оленина - хороший пример, потому что ароматный баланс прекрасен.

«Паштеты, террины и вяленое мясо - это мечта, но для меня самое главное - это сочетание с испанской ветчиной Iberico Bellota».

Грибы

С коньяком хорошо сочетается не только жирное мясо. Богатые грибные блюда тоже хорошо работают, возможно, даже лучше, благодаря их мягкому и приятному эффекту умами во рту и ореховым, лесным нотам, которые гармонируют с бочками из французского дуба, в которых выдерживается коньяк.

«В XO много очень ореховых и пряных нот, но есть еще и Rémy Martin 1738 Accord Royal, благодаря которым растительные ноты выделяются», - говорит Клод Бози. «Вы не будете разочарованы бокалом коньяка и красивым ризотто с лесными грибами».

Еда для вечеринок

В последнее время коньяк претерпел некоторые изменения. Это больше не считается серьезным напитком, который нужно «ценить». Теперь это то, чем можно наслаждаться и экспериментировать. Все вышеперечисленные отличные сочетания одинаково хорошо подходят для вечеринки, где подаются небольшие закуски на один укус, а сложность коньяка может выявить их различные ароматы.

«Благодаря широкому спектру вкусов Реми Мартен, есть так много вариантов, - говорит шеф-повар, удостоенный двух звезд Мишлен, - но среди них выделяются такие вещи, как парфе и рыба на гриле с нашими цитрусовыми коктейлями.

Канапе из темпуры, такие как Фритто Мисто и крокеты, прекрасно сочетаются с длинными коктейлями, такими как The Rémy Grand Tonic и Fish House Punch. Но лучше всего проявить творческий подход и поиграть с ароматами и тонкостями Реми Мартен ».

Открытие коньяка

Эта статья в Telegraph, представленная Реми Мартеном, посвящена вкусам, традициям и скрытой глубине коньяка.

Семейная фирма Rémy Martin была основана более 300 лет назад на небольшом терруаре, который обеспечивает идеальные условия для производства высококачественного коньяка.

Посетите remymartin.com, чтобы узнать обо всем ассортименте. Чтобы стать членом La Maison Rémy Martin и наслаждаться его эксклюзивными мероприятиями и впечатлениями, подайте заявку на lamaison.remymartin.com

.

Как пить коньяк, по словам французского бармена

Америка любит Хеннесси - в 2017 году мы импортировали 6,4 миллиона ящиков коньяка, но у нас, как правило, возникают проблемы с пониманием коньяка как категории. Следует ли сочетать коньяк с едой, например с вином? Это десертный напиток? Ингредиент коктейля?

Нужна ли нам необычная посуда, чтобы насладиться коньяком? А смокинг?

«Коньяк - это не тайное общество», - говорит Жермен Канто, бармен в баре Louise в Коньяке, Франция.Он увлечен многогранностью своего местного духа. «Я хочу, чтобы люди меньше боялись коньяка и того, что он представляет».

Жермен Канто, бармен бара Louise в Коньяке, Франция, считает, что коньяк - лучший спирт для коктейлей.

По определению, коньяк - это сорт бренди, изготовленный из вина, которое подвергается дистилляции и затем выдерживается в бочках. Чтобы считаться коньяком, бренди должен быть изготовлен в соответствии с конкретными правилами и из винограда из региона Коньяк, субпрефектуры на юго-западе Франции.

В Штатах, Коньяк играл ведущую роль в коктейлях, существовавших до запрета сухого закона, таких как Sidecar и Sazerac. Сегодня, что сбивает с толку, он часто появляется вместе с портвейном в американских винных картах. И многим из нас сама идея географически защищенного бренди кажется драгоценной, более подходящей для питья, чем смешивания с напитками.

По правде говоря, коньяк - это широкая категория. Это может быть мягкий и доступный по цене, идеальный миксер для коктейлей. Или это может быть изысканный напиток, который лучше всего сочетается с книгой в кожаном переплете и кусочком сыра.

Вот все способы пить коньяк, по мнению эксперта.

В паре с едой

«Я люблю обедать с коньяком вместо вина», - говорит Канто. «В нем так много ароматических компонентов, что он сочетается с большим количеством еды».

Коньяк

классифицируется по возрасту. Коньяк VS, или Очень Особенный, выдерживается два года. VSOP, или Very Special Old Pale, выдерживается не менее четырех лет. Для коньяка Наполеон требуется шесть лет выдержки, а для коньяка XO или Extra Old - 10 лет.

Чем дольше выдерживается коньяк, тем более насыщенные, фруктовые, ореховые ноты он будет иметь. Молодые коньяки всегда являются хитом в счастливый час - в сочетании с твердыми сырами, устрицами или икрой, предлагает Канто. Утверждения для старшего возраста прекрасно работают с шоколадом, грибами и даже с мясом дичи.

Однако здесь нет жестких правил, - говорит Канто. Поскольку коньяки являются купажами, они универсальны.

Чтобы считаться коньяком, бренди должен быть изготовлен в соответствии с определенными правилами и с использованием винограда из региона Коньяк на юго-западе Франции.Кредит: Бенуа Линеро

В коктейлях

Canto считает, что коньяк - лучший спирт для коктейлей, потому что «это смесь разных крусов», - говорит он. В результате разные миксеры, цитрусовые или свежие травы подчеркнут вкус каждого коньяка.

Canto любит коньяки VS в лонг-дринках, например, с имбирным пивом, лаймом и свежей мятой. Он также считает, что из них получаются великолепные Sazerac или Old Fashioned, приносящие «древесные ароматы из бочки», - говорит он.

Итак, ваша цель - найти коньяк, который лучше всего подходит вашему вкусу и бюджету.Думайте об этом, как о любой другой коктейльной базе: вы можете не смешивать Паппи ван Винкля со своим Old Fashioned, но вы с радостью используете Bulleit или Four Roses Small Batch. При цене примерно 29 и 34 доллара соответственно эти два бурбона экономически сопоставимы с Courvoisier VS (25 долларов) или Hennessy VS (39 долларов).

«Нет коньяка, подходящего для вашего напитка», - говорит Канто. «Это зависит от вашего настроения, времени суток, сезона и того, что вы хотите от коктейля».

Коньяк подразделяется на возраст.Самый молодой коньяк VS, выдерживается два года. Кредит: Бенуа Линеро

На скалах

Брызги коньяка в стакан, наполненный льдом, могут показаться кощунственными для тех, кто думает о коньяке как о прекрасном вине. Но, как и Лилле в Бордо или вермут в Барселоне, Коньяк также является популярным аперитивом.

«Куда бы вы ни пошли в Коньяке, люди пьют коньяк с тоником или коньяк со льдом перед обедом», - говорит Канто. "Это здорово, это просто".

Прямая поставка

Если вы взламываете бутылку XO стоимостью более 100 долларов, вы, возможно, не решитесь налить ее на лед или в коктейль.Справедливо.

Для этой цели не нужно вкладывать средства в специальную стеклянную посуду, но лучше избегать баллонных очков. Их большие луковичные формы заключают в себе ароматы бокала.

Коньяк сделан из вина, а не зерна, поэтому вы хотите, чтобы его можно было кружить и нюхать, если вы пьете его прямо. Тюльпан или бокал для белого вина сделают свое дело; в крайнем случае, пинта - тоже.

«Самое главное, что вам это нравится», - говорит Канто.

Американцы ежегодно импортируют миллионы ящиков Хеннесси, но в целом категория коньяков ускользает от нас.Предоставлено: Бенуа Линеро.

как правильно пить

Прямо, на камнях, в миксере или в коктейле, есть множество современных способов насладиться этим восхитительным французским напитком

Неудивительно, что коньяк переживает возрождение в то время, когда мы едим вне дома больше, чем когда-либо, и каждую неделю экспериментируем с новыми стилями питания.

Коньяк

предлагает великолепный спектр вкусов и ароматов - например, жимолость и кожу, фундук и сушеный инжир, ваниль и темный шоколад, гвоздику и ириску - в зависимости от того, как он выдержан, приготовлен и подан.

Rémy Martin предлагает невероятно разнообразный ассортимент с уникальными выражениями, такими как Rémy Martin 1738 Accord Royal

В то время как другие коньяки начального уровня начинаются с VS (Very Special), для Rémy Martin это VSOP (Very Superior Old Pale). Причина? Ребята из Rémy Martin посчитали, что простой VS будет пустой тратой их коньячных спиртов Fine Champagne и его удивительного потенциала выдержки, который исходит из качества меловой почвы региона Fine Champagne.

Rémy Martin предлагает великолепно разнообразный ассортимент с уникальными выражениями, такими как Rémy Martin 1738 Accord Royal.

Находясь между прекрасным VSOP «начального уровня» и супервозрастным XO, он тщательно выдерживается в поджаренных бочках из французского дуба, чтобы создать щедрые ноты инжира, запеченных специй и ириски в сочетании с исключительно круглой текстурой и кремовым послевкусием.

Помогает ценителям коньяка по-новому. Но какие из них самые популярные?

С простым миксером

Несмотря на богатую историю Реми Мартен - он был основан в 1724 году - вы можете относиться к его коньяку настолько расслабленно, насколько захотите - возьмите его у нынешнего хозяина винных погребов Реми Мартина Батиста Луазо, который любит смешивать его с имбирным элем.

Еще одна популярная подача - тоник, лед и ломтик лимона, подаются в бокале для вина и не спеша (иногда его называют «Реми Гранд Тоник»).

В классическом коктейле

В то время как хорошо известные коньячные коктейли, такие как Sidecar (Rémy Martin 1738, Cointreau, лимонный сок, простой сироп), заслуживают своего места в раю миксологии, сегодняшние блюда бродят повсюду в поисках новых способов насладиться этим сказочным духом.

Возьмите замечательный «Сазерак», который считается первым коктейлем Америки, берущим свое начало в Новом Орлеане 1850-х годов.

Традиционно его готовят из бурбона, но почему бы не заменить бурбон на Rémy Martin 1738 Accord Royal? Добавьте Peychaud’s, ангостурные биттеры и абсент для великолепного французского варианта классического американского напитка

.

Знаменитый классический джин Negroni в итальянском стиле также великолепно работает как французский Negroni, заменив джин на коньяк Rémy Martin, чтобы в равных частях сочетаться с Campari и красным вермутом.

Прямо вверх, но не совсем

Если вы принимаете гостей дома, побалуйте себя и своих гостей бокалом аккуратного XO с сыром и мясной доской - подумайте о ветчине беллота, сыре манчего - или о сладких или шоколадных трюфелях как об изысканном угощении для пары.

Один очень крутой - буквально - способ достать коньяк - прямо из морозильной камеры. Rémy Martin VSOP не только приобретает великолепную бархатистую текстуру в суперохлажденном состоянии, но также особенно хорошо сочетается с солеными блюдами - попробуйте его с устрицами.

Для дальнейшего расслабления попробуйте бокал превосходного 1738 Accord Royal Реми Мартена с замороженным виноградом на срезе, чтобы дать вашим вкусовым рецепторам особый чувственный заряд.

В коктейле 21 века

Чтобы совместить галльский шик с современным гламуром, попробуйте The Fleurissimo.Созданный в этом десятилетии легендарным барменом Агостино «Аго» Перроне в Connaught London, он представляет собой Rémy Martin VSOP Mature Cask Finish в сочетании с ликером крем-де-фиолетт и шампанским, элегантно подается в купе с лепестками розы наверху.

Обладая широким диапазоном вкусов, коньяк великолепно сочетается с едой - но как насчет того, чтобы добавить еду в коньяк?

Новый коктейль Накамеруго делает именно это, настаивая на 12 часов кусочки свежего инжира и имбиря в Rémy Martin XO, а затем смешивая его с коричневым сахаром и биттером Ангостура.Как же это вообще можно назвать скучным?

Открывая коньяк

Эта статья в Telegraph, представленная Реми Мартеном, посвящена вкусам, традициям и скрытой глубине коньяка.

Семейная фирма Rémy Martin была основана более 300 лет назад на небольшом терруаре, который обеспечивает идеальные условия для производства высококачественного коньяка.

Посетите remymartin.com, чтобы узнать обо всем ассортименте. Чтобы стать членом La Maison Rémy Martin и насладиться его эксклюзивными мероприятиями и впечатлениями, подайте заявку в ламезон.remymartin.com

.

Как пить коньяк - Реми Мартин

Во время аперитива коньяк обычно употребляют в чистом виде, но добавление капли воды раскрывает больше фруктовых, цветочных и пряных ароматов и делает дегустацию более гладкой. Точно так же добавление двух кубиков льда разбавит коньяк и снизит процент алкоголя, который раскрывает эти ароматы, делая вкус более освежающим. Цель состоит в том, чтобы кубики льда медленно таяли, раскрывая на каждом этапе новые ароматы.

Коньяк можно употреблять даже в замороженном виде, что делает жидкость очень вязкой (она не замерзает из-за высокого уровня алкоголя) и дает ощущение почти бархатистости во рту.Это особенно хорошо сочетается с морепродуктами: устрицами, лобстерами или суши.

Для простого лонг-дринка в качестве аперитива коньяк можно употреблять с тоником или имбирным элем. Это подчеркивает нотки свежих фруктов, даже лакрицы, в Rémy Martin VSOP. Именно так коньяк обычно употребляют в качестве аперитива местные жители района Коньяк.

.

Смотрите также


Войти



Опечатка?

Выделите текст и нажмите Shift+Enter.
И мы в ближайшее время ее исправим!

Главная Страница Контактная Информация Поиск по сайту Контактная Информация Поиск по сайту