Поиск

Молочные коктейли

Неоценимая роскошь

Неоценимая роскошь

Приготовьте напиток, который станет лучшим коктейлем по любому поводу.

Вы первый кто прокоментирует!

Американцы поставили запрет на молочный коктейль

Американцы поставили запрет на молочный коктейль

Американскими исследователями было выяснено, что молочный коктейль, который в состав включает арахис, мороженое, шоколад и молоко является вредным. Такой вердикт был поставлен из-за того, что количество жиров, содержащихся в напитке,...

Вы первый кто прокоментирует!

Лечебный коктейль

Лечебный коктейль

Молочный коктейль имеет сразу несколько достоинств, это насыщенный вкус и питание организма полезными веществами. Так приготовив коктейль с черникой и медом, Вы наполните организм витаминами и предотвратите появление простуды.

Вы первый кто прокоментирует!

Как организовать кофе брейк на конференции


варианты меню, продолжительность перерыва на кофе

Кофе-брейк нередко проводится на различных деловых мероприятиях. Правда, о целях и правилах его организации известно немногим. Стоит разобраться, для чего нужна пауза во время совещаний и конференций и как она должна проходить.

Что такое кофе-брейк

Кофе-брейк с английского дословно переводится как «перерыв на кофе», но это не значит, что главной его целью является употребление горячих напитков.

Такие паузы организовывают на мероприятиях, продолжительность которых составляет более трех часов. Длится перерыв от 20 до 40 минут. При этом подаются закуски, а также различные напитки. Люди за это время могут отдохнуть и пообщаться в неформальной обстановке, после чего вновь приступают к работе.

История возникновения

Первая пауза на кофе была проведена в тридцатых годах минувшего столетия. Тогда производители кофейной продукции проводили рекламную компанию, в которой принимали участие представители Канады, США и ряда других стран.

На фуршетном столе были не только кофейные напитки, но и пирожные, бутерброды. Проводимая акция оказалась очень успешной. Бизнесменам идея проведения перерывов очень понравилась. Поэтому они начали делать такие паузы на всех деловых встречах. Нередко во время непродолжительного отдыха решалась судьба сделки.

Опыт проведения кофе-брейка переняли европейцы, а в России эта традиция прижилась лишь в конце прошлого века

Как организовать

Чтобы подготовить кофе-брейк для семинара или конференции, нужно взять во внимание несколько важных моментов:

  • место проведения;
  • меню;
  • оборудование и посуду;
  • обслуживание.

Чтобы затея увенчалась успехом, следует придерживаться следующих рекомендаций:

  • Выбирают подходящее место для проведения перерыва. Если людей немного, то выделяют для этого пространство в комнате, где и проходит мероприятие. Для коллектива численностью более 15 человек желательно выбрать для перерыва на кофе отдельное помещение.
  • Одной из важных составляющих являются напитки. Как правило, подают растворимый кофе и пакетированный чай, а также сок и воду. Можно воспользоваться термосами. Благодаря этому у гостей появится возможность насладиться натуральными кофейными напитками и качественно заваренным чаем.
  • При использовании офисной кофеварки рядом с ней должен находиться человек, способный помочь присутствующим с приготовлением напитка.
  • Особое внимание уделяется гигиене. При сервировке стола для иностранных гостей используется одноразовая посуда. Все продукты должны быть в индивидуальной упаковке. Обязательно наличие салфеток.
  • При организации кофейного перерыва для соотечественников нужно брать во внимание тот момент, что они воспринимают одноразовую посуду, как признак дешевого подхода. Поэтому лучше отдать предпочтение стеклянным бокалам, фарфоровым чашкам и тарелкам.
  • Перерыв не подразумевает никаких развлечений. Работающий телевизор, музыка будут неуместны.

Не так давно при организации таких пауз было принято прибегать к услугам кейтеринговых компаний. Сейчас эту задачу все чаще пытаются решить собственными силами. Исключение составляют только мероприятия представительского и международного уровня. На них обойтись без помощи профессионалов весьма проблематично.

Варианты меню

Какие либо заморские яства на кофейном перерыве неуместны. Меню — простое и скромное. При его подборе во внимание берут бюджет, возраст и интересы гостей.

Что входит в базовое меню

Для организации кофе-брейка в офисе оптимальным вариантом будет базовое меню. В него включаются следующие напитки:

  • пакетированный черный и зеленый чай;
  • порционный растворимый кофе.

Обязательно полагаются добавки: лимон, сливки и сахар

Рекомендованы следующие закуски для кофе:

  • бисквиты;
  • кексы;
  • печенье.

Эконом

Это вариант считается бюджетным и самым простым. В него входят:

  • напитки — соки, чай, кофе;
  • закуски — обычно гостям предлагают канапе;
  • выпечка и десерты, например, печенье и конфеты.

Традиционное меню

Это своеобразный фуршет, на который заказывают сытные блюда, способные удовлетворить потребности каждого из гостей. В меню, как правило, включают следующее:

  • напитки — капсульный или зерновой кофе, приготовленный в кофемашине, пакетированный чай, сок и вода;
  • закуски — подойдут сэндвичи и канапе;
  • десерты — подходящим вариантом считаются круассаны и конфеты.

Премиальное

В случае составления меню класса премиум внимание уделяется каждой мелочи. Даже незначительная ошибка способна испортить репутацию бизнесмена. Для VIP-гостей предлагают следующее:

  • Напитки. Натуральный зерновой кофе, черный и зеленый чай, несколько разновидностей соков, вода (с газом и без), лимонад и морс. Кроме того, подают стандартное дополнение в виде сахара, лимона и сливок. Также на столах располагают сахарозаменитель, джем и мед.
  • Закуски. Среди них мясные и вегетарианские сэндвичи, канапе, сыр и фрукты.
  • Сладости и выпечка. Подойдут пирожки, конфеты, а также печенье и мини-пирожные.

Алкогольное

Такая пауза проводится по завершению основного мероприятия и носит уже полуофициальный характер. Помимо основных продуктов, в меню дополнительно вводят горячие закуски и столовые вина (желательно нескольких сортов).

Правила проведения кофе-брейка

При проведении кофе-брейков придерживаются определенных правил. Среди них выделяют следующие:

  • Продолжительность — минимум 20 и максимум 40 минут.
  • Между перерывами выдерживается интервал в пределах 2,5–3 часов.
  • Обязательно наличие легких закусок, а также холодных и горячих напитков.
  • Никаких официантов и распорядителей быть не должно. Во время паузы все обслуживают себя самостоятельно.
  • Чем более высокопоставленные гости присутствуют на мероприятии, тем более качественные используются продукты, изысканнее оформляются и сервируются столы.
  • Во время перерыва рабочие вопросы не решают. Разговор ведется на отвлеченные темы.

Кофейная пауза — это возможность для участников деловой встречи восполнить силы, отдохнуть. Такие перерывы организовывают на семинарах, конференциях и даже в офисах. Нередко во время коллективного отдыха удается найти решение волнующей проблемы и с легкостью вновь приступить к работе.

особенности меню и правила проведения

На важных мероприятиях кофе-брейки становятся обязательными для организаторов, которые обеспечивают участников встречи достойными блюдами и напитками. «Вкусный» перерыв станет приятным нюансом встречи, если подойти ответственно к его организации.

Зачем нужен кофе-брейк

Во время конференций или лекций человек получает много новой информации за короткий промежуток времени. Исследования ученых доказали, что невозможно слушать продолжительное время лектора с одинаковой сосредоточенностью. Спустя 40 минут информационного потока, внимание рассеивается, человек начинает либо скучать, либо перестает воспринимать материал. В такие моменты отвлечение участников небольшой паузой, проходящей в неформальной обстановке, разрядит атмосферу конференции.

Во время пауз создаются новые связи, обсуждается новый материал. Участники получают заряд бодрости, перезагружаются и готовы с новыми силами внимать словам лектора. Полезно это также в офисном режиме работы, когда сотрудники могут отвлечься от компьютеров, пообщаться или поразмышлять над новыми идеями.

Кофе-тайм должен быть регламентирован временным порядком, чтобы гости не запутались.

Сама идея была придумана исключительно из коммерческих задач продвижения продукта, так компании хотели ознакомить как можно больше клиентов с этим напитком. В 1936 году американские компании провели первую рекламную кампанию для знакомства потребителей с их продуктом. Со временем это переняли и Европейцы, в России же кофе-таймы были введены не так давно, но успели завоевать симпатию российских бизнесменов. Запоминающийся перерыв послужит хорошую службу той компании, которая его организует.

Участники встречи и возможные деловые партнеры чувствуют в таких перерывах расслабленность и заботу, исходящую от организатора. Что способствует установлению доверительных отношений и налаживанию деловых связей. В крупных городах существуют специальные фирмы, которые занимаются организацией кофе-брейков на мероприятиях. При выборе кейтеринга стоит посмотреть отзывы с примерами работ на бизнес встречах, если планируется деловое мероприятие.

Как организовывается кофе-брейк

Для проведения кофе-тайма лучше всего подойдет отдельное помещение или специально отведенная зона для фуршета. Если нет возможности провести паузу в отдельном помещении, можно отделить визуально специальную зону при помощи мебели и ширм. Идеально вписывается шведский стол, фуршет с легкими блюдами, задача которых не накормить гостей, а ненадолго отвлечь участников в непринужденной атмосфере.

Существует несколько нюансов в организации перекуса:

  • Атмосфера — легкая, способствующая комфортным беседам, с легкими закусками. Приятная фоновая музыка и цветы скрасят перерыв, сделав его приятным для гостей.
  • Гармония стиля — присутствующая легкость не должна быть нарушением стиля всего ивента. Если встреча проходит в сдержанной атмосфере, то перерыв в стиле «чаепитие у Шляпника» будет смотреться крайне нелепо и неуместно. Надо учитывать вкусы и предпочтения гостей, а также специфику самого мероприятия, чтобы определить стиль кофе-брейка.
  • Меню — здесь стоит опираться на время года. Зимой и осенью альтернативой кофе будут чай со специями или какао, также можно разнообразить легкие закуски более сытными перекусами. Весной и летом следует добавить свежевыжатые соки и фруктовые канапе. Вода должна подаваться во время всего мероприятия.
  • Напитки — при всем разнообразии, следует учитывать возможные аллергические реакции гостей. Лучше, если это будут классические напитки: черный чай, кофе, зеленый чай. Молоко, сахар, сливки и заменители сахара также необходимы, гости могут быть диабетиками.
  • Содержание меню полностью зависит от бюджета организатора. Как правило, кофе-брейк включает в себя несколько холодных и горячих блюд, напитки и десерт. При выборе кейтеров для фуршета следует внимательно изучить количество гостей и порций на человека. Голодные гости — плохой показатель встречи.
  • Впечатление — если присутствуют иностранные гости, следует предлагать интернациональные закуски, но также участникам будут интересны национальные блюда. Обмен культурой и кухней помогает налаживать международные связи.

Все столовые приборы должны быть тщательно вымыты, на столах должны стоять контейнеры с салфетками.

Варианты меню кофе-брейка

Есть два варианта организации: заказать кейтеринг от подходящей фирмы или организация перерыва самостоятельно компанией, проводящей конференцию. Необходимо учитывать основные правила подбора меню: основные блюда должны быть легкими, предпочтительнее фрукты и овощи в нарезке, пирожки, канапе, кексы и напитки.

Несколько вариантов видов меню кофе-брейка:

  • Базовый — используют пакетированный чай, растворимый кофе, сахар, лимон, также коровье и сгущенное молоко, вода. Из десертов предлагают шоколад, песочное печенье, кексы.
  • Эконом — кофе, чай, как в базовом варианте. Помимо них, добавляют пакетированный сок. Из еды гостям предлагают канапе с паштетом, ветчиной и огурцом, шоколадные конфеты и печенье.
  • Традиционный — заварной листовой чай, свежесваренный кофе. В отличие от первых вариантов, добавляются сэндвичи с курицей или рыбой, канапе, сырная тарелка, фрукты, легкая выпечка, а также конфеты.
  • Премиум — к напиткам добавляют коктейли, сорта чая (зеленый, травяной), кофейные напитки (латте, капучино, по-венски). Присутствуют вегетарианские блюда, выпечка, конфеты, фруктовые и овощные канапе.

Независимо от выбранного варианта, все продукты должны быть свежими.

Вы бывали на кофе-брейках?

Самые популярные закуски

Для разнообразия вкусного перерыва существует разные блюда, которые зависят от бюджета организатора встреч.

  • Салаты: желательно подавать к столу салаты без майонеза, напоминание о правильном питании окажет благотворное влияние на организаторов. Используются легкие салатные закуски по типу «цезарь» или греческий. Подача лучше будет смотреться в тарталетках из теста или керамических пиалах. Также подойдут тарталетки с жульеном или запеченными овощами.
  • Пирожки: мини-пирожки идеально вписываются в кофе-таймы, их можно приготовить по традиционным русским рецептам или же включить фантазию. Они могут быть с ягодами, мясные или рыбные.
  • Канапе: здесь все зависит от фантазии организаторов, рецептов достаточно много, чтобы разбавить фуршетный стол яркими красками фруктов или овощей.
  • Десерты: кексы или же макаруны, выбор зависит от организаторов. В качестве легкого десерта можно выбрать классический чизкейк, разложенный порционно, с добавлением свежих ягод и фруктов. Популярные с недавнего времени шарики кейк-попс разнообразят традиционный перекус.

Основные правила проведения

Важные особенности организации кофе-брейков:

  • алкоголь на деловых конференциях запрещен, но допустим на неофициальных мероприятиях в сочетании с горячими блюдами;
  • не стоит обсуждать личные жизни гостей или слухи, это неприлично;
  • во время переговоров не стоит обсуждать проблемы бизнеса, лучше отвлечься и перезагрузиться, пообщавшись на отвлеченные темы;
  • фоновую музыку лучше выбрать ненавязчивой;
  • время проведения должно быть указано в брошюрах о мероприятии;
  • не стоит поднимать конфликтные темы вроде политики или религии, лучше перевести разговор на тему о погоде;
  • приносить в рабочее помещение еду со стола не желательно.

Кофе-брейк — прекрасная возможность наладить деловые контакты, восстановиться после длительного семинара, обдумать полученную информацию. Для организаторов мероприятия — это шанс произвести впечатление на инвесторов, заключить новые сделки и расширить границы сотрудничества.

Рекомендуем почитать

Кофе-брейк: грамотная подача

11 Сентября 2013

Кофе-брейк в переводе с английского означает «короткий перерыв на кофе». Другими словами, это некий церемониал, время, когда делегаты бизнес-мероприятий могут слегка подкрепиться. Обычно длится он не более 20 минут.

История кофе-брейков берет свое начало в 1936 году, когда панамериканское бюро, объединяющее производителей кофе в США, Канаде и других странах, запустило кампанию с целью популяризации напитка. Тогда и начала культивироваться традиция перерывов на кофе.

Сегодня кофе-брейк — это не просто кофе, а перерыв, необходимый для продуктивной работы участников делового мероприятия. Во время такой паузы в непринужденной атмосфере для неформального общения гостям предлагают легкие закуски, выпечку, горячие и прохладительные напитки.

В московском агентстве бронирования «Погостите» рассказывают, что имеют дело с организацией кофе-брейков чуть ли не каждый день. К специалистам компании обращаются в основном бизнес-ориентированные клиенты.

Марина Огонюк, генеральный директор агентства, в первую очередь, рекомендует обратить внимание на количество гостей: «Число участников, для которых требуется организовать легкий фуршет, приветственный кофе-брейк или Гала-ужин, бывает абсолютно разным. Это может быть встреча представителей топ-менеджмента в количестве пяти человек, а может быть тренинг для 1000 региональных представителей, прибывших из разных уголков нашей страны на обучение, организованное головным представительством для своих сотрудников. На начальном этапе практически всегда встает вопрос о том, нужен ли кофе-брейк и каким он должен быть? Как правило, на восьмичасовое мероприятие клиенты предпочитают брать три кофе-паузы — в промежутках между обедом и ужином».

В этой связи одним из ключевых критериев успешного проведения кофе-брейка организаторы называют пространство, а основным принципом — самообслуживание и отсутствие фиксированного места.

«При этом важно, чтобы гостям не приходилось уходить слишком далеко от места проведения основного мероприятия, — говорит старший специалист отдела продаж мероприятий гостиницы Radisson Royal Moscow Ксения Галанчева, — чтобы было просторно, никто никому не мешал и не было дискомфорта при подходе к линии с блюдами и напитками. Хорошо, когда есть разные варианты помещений. Обычно кофе-брейки устраивают в холлах и коридорах, что не всегда удобно».

В свою очередь, директор по организации конференций и банкетов отеля Hilton Moscow Leningradskaya Рушана Ахмодеева замечает: «Если встреча имеет конфиденциальный характер и плотный график, то перерыв на чай и кофе мы рекомендуем накрыть непосредственно в зале заседания».

В Radisson Royal Moscow стараются уделять внимание даже интерьеру пространства для кофе-брейка, объясняя, что эстетическая сторона в таком деле имеет не второстепенное значение.

«Наши гости во время перерыва могут полюбоваться картинами-подлинниками русских художников, а также скульптурами советского периода. С балкона открывается вид на диораму Москвы», — рассказывает г-жа Галанчева.

Второй важный момент — это хорошо продуманное меню. Иногда компания определяет его сама, но лучше обсудить вопрос питания с принимающей стороной: менеджеры отеля наверняка могут предложить свои решения с учетом уже проведенных мероприятий.

Зачастую первый кофе-брейк, его еще называют welcome-кофе или приветственный кофе, устраивают в зоне фойе перед конференц-залом, где проходит основное мероприятие.

«Приветственный кофе-брейк достаточно легкий и состоит из кофе, чая, лимона, сливок и сахара. Но утренний кофе-брейк могут приравнивать и к завтраку: помимо кофе и чая, на нем могут быть сэндвичи, легкие закуски, иногда просят включить оладьи, блинчики с различными заправками, а также фруктовую тарелку», — делится опытом г-жа Огонюк.

Что касается второго кофе-брейка, который обычно накрывается к полудню, то он гораздо плотнее приветственного: помимо фруктов, кофе и чая, гостям предлагается различная мясная и сырная гастрономия, сэндвичи и блинчики.

А третий кофе-брейк, как правило, накрывается после обеда и состоит из сладкой выпечки с фруктами, шоколада и всевозможных других десертов.

Составляя меню для кофе-брейка, необходимо учесть особенности питания участников встречи, добавляют эксперты. Предпочтения зависят от возраста, пола, практикуемых диет и даже вероисповедания.

«Стандартный набор блюд устраивает далеко не всех, — рассказывает эксперт индустрии Светлана Николаева. — Некоторые заказчики предпочитают вегетарианскую еду или имеют особые предпочтения в подборе продуктов. К слову, в этом году учитывать при составлении меню постные недели, исключая полностью мясные и рыбные продукты, приходится чаще, чем в прошлом».

Г-жа Галанчева также добавляет: «Меню для кофе-брейка составляется исходя из времени года: очевидно, что в летнее время гости мероприятия воздадут должное свежим фруктам, овощам, натуральным сокам и смузи. А в холодный сезон большим спросом пользуются более калорийные блюда — мясные закуски, выпечка и тому подобное».

Зависит меню кофе-брейка и от той суммы, которую на него готовы потратить устроители. Если она выше среднего, то зачастую речь идет о составлении индивидуального перечня блюд. В практике Hilton Moscow Leningradskaya отмечают уже много подобных случаев.

«Среди недавних примеров — включение в стандартное меню кофе-брейка необычной опции или шоу „открытая кухня“ с приготовлением блинчиков „Креп Сюзетт“, — делится г-жа Ахмодеева. — Также стоит упомянуть о приготовлении десертов, украшенных логотипом компании, или в ее корпоративных цветах. Например, для создания десертов в розово-сиреневых тонах заказчику были предложены сладкие блюда с добавлением черники, инжира и черной смородины».

И, конечно, важная составляющая успеха в проведении кофе-брейков — это сопутствующий сервис.

«Очень важно, что бы кофе-брейки накрывались вовремя, полностью соблюдалось заранее оговоренное меню, а персонал был доброжелательным. У клиентов должно сформироваться желание выбрать Вас снова», — замечает г-жа Николаева.

Марина Осипова

Кофе-брейк – что это такое, его меню, как и где проводят

Кофе-брейк: назначение и особенности меню

В современном деловом мире поддержание эффективных партнёрских отношений невозможно без практики коллективного обсуждения опросов. Собрания должны организовываться и проводиться согласно определённым правилам. Это позволит провести встречу любого формата с максимальной эффективностью, пользой для участников, и согласно оговорённым временным рамкам. Эффективное проведение кофе-брейков позволяет успешно решить бизнес-задачу, найти групповое решение проблемы благодаря продуманной организации встречи. Во время перерыва участники смогут отдохнуть в неформальной обстановке, наладить и укрепить деловые отношения.

Исторический экскурс

Кофе-брейк: что это значит? Так называют короткий перерыв длительностью 10–40 минут, который проводят во время деловой встречи, бизнес-конференции для перекуса, свободного общения (употребляют также термины кофе-тайм, кофе-пауза). Понятие произошло от английского coffee break. Чаще всего на столе размещают сливки, ёмкости с кипятком, сладости (конфеты, печенье). Реже перечень дополняется спиртными напитками, горячими закусками.

Предположительно впервые перерыв на кофе был проведён в 1936 году в Америке. Тогда подобные мероприятия организовывали для популяризации продукта, производителей. С тех пор этот формат стал очень популярным в бизнес-среде, а позже – одной из самых популярный форм корпоративного досуга. Есть сведения и о подобных перерывах во время встреч, проведённых жёнами норвежских иммигрантов в Стоутоне (штат Висконсин), с 1880 г. в городе ежегодно празднуют фестиваль. Существенную роль в продвижении ароматного напитка и понятия кофе-брейка сыграл американский психолог, изучающий поведение, Джон Б. Уотсон.

Правила проведения

Кофе-брейк – неизменный атрибут грамотно подготовленного мероприятия, он прямо свидетельствует об уровне его проведения. Опытная команда сети кафе и банкетных залов в Москве и Санкт-Петербурге «Русские традиции» поможет организовать перерыв во время корпоративной встречи на профессиональном уровне, подобрать оптимальное меню в рамках доступного бюджета и красиво подать блюда. Цель организации кофе-брейка заключается в том, чтобы дать возможность участникам мероприятия отдохнуть, обговорить услышанную информацию, поделиться впечатлениями. Краткий перерыв мобилизует внимание слушателя, подталкивает его по-новому взглянуть на вещи, принять правильное решение.

Фуршет, кофе брейк – похожие, но не одинаковые понятия. Они отличаются мотивами проведения и спецификой меню. Согласно формату, за участниками не закреплены определённые места, они сами наливают себе напитки, едят стоя. Продолжительность зависит от формата, длительности встречи. Как правило, проводится 2–4 кофе-брейка за одно мероприятие, ориентировочно – через каждые 2–3 часа. Его принято организовывать в дневное время, согласно оговорённому регламенту. Меню должно включать лёгкие закуски, сладости – их удобно есть. Сытные, калорийные блюда, которые употребляют, используя столовые приборы, не подают. При подготовке и составлении меню важно учесть вероисповедание участников, особенности здоровья, сезон. Чем выше статус участников, тем изысканнее сервировка, выше уровень еды и напитков.

Различают несколько видов паузы на кофе:

  • философский – состоит из семинара, непродолжительного перерыва, предусматривающего приём пищи, вкусных напитков, допустимо обсуждение философских вопросов;
  • фуршет-коктейль – брейк происходит после тренинга, конференции, предлагают чай, кофе, лёгкие закуски;
  • выездное чаепитие – его могут проводить на природе, но обычно выбирают банкетный зал с необходимым оборудованием.

Для подготовки масштабных корпоративных мероприятий, переговоров востребованы услуги кейтеринга, которые предоставляют рестораны выездного обслуживания. Они включают не только приготовление, доставку вкусностей, но и сервировку, оформление стола, обслуживание гостей, уборку по окончании встречи. Трудность безукоризненного проведения кофе-брейка заключается в его непродолжительности, ограниченном ассортименте блюд и одновременно – в необходимости удовлетворить ожидания участников.

Виды меню

Успешно реализовать функции кофе-брейка, утолить чувство голода, обеспечить комфортное состояние гостей и благоприятный эмоциональный фон помогут правильно подобранные блюда. Разработано несколько вариантов меню, которые выбирают исходя из масштаба, специфики мероприятия, количества участников, особенных потребностей некоторых из них (для диабетиков дополнительно ставят фруктозу, для вегетарианцев – свежевыжатые соки).

Варианты меню кофе-брейков Особенности

Базовый

Включает основной набор закусок – выпечка (кексы, печенье), реже маленькие сэндвичи, бутерброды. Из напитков чаще всего выбирают пакетированный чай, кофе в гранулах, дополняют их сахаром, молоком, лимоном.

Эконом

Меню состоит из бюджетного набора блюд. Клиенты могут заказать канапе с сельдью, тапас на хрустящем тосте с копчёным окороком, колбасой, брускетту с брынзой, круассаны с тунцом, салаты в тарталетках. Топовые места занимают мясные, рыбные, овощные, сырные крошечные бутерброды, маленькие сэндвичи (брускетты или круассаны). Популярны салаты в тарелке – с запечённой куриной грудкой, обжаренными шампиньонами. Перечень напитков дополняется соком, десертом – шоколадными конфетами.

Традиционный

Часто включает такие продукты, как сэндвич с куриным мясом на листе салата, мясные канапе, сырные дольки на шпажке. На сладкое – конфеты, рогалик из слоёного теста.

Премиальный

Этот вид меню содержит максимальное количество позиций, что позволяет гостю выбрать самый вкусный для себя продукт. Популярны все виды канапе, мясные сэндвичи, салаты в стаканчиках, фруктовая нарезка. На десерт, кроме печенья и конфет, предлагают маленькие пирожки, пирожные, мини-корзинки с кремом и ягодами.

Среди напитков популярны традиционные чай, кофе, минеральная, сладкая вода, а также сок, ягодный морс, глинтвейн (с алкоголем или без него).

Одна из базовых функций кофе-брейка – предоставление возможности отдохнуть, сблизиться с интересными людьми, сделать обстановку лёгкой и комфортной. Правильно подобранные блюда и напитки позволят успешно реализовать поставленные цели и расположить участников семинара или бизнес-встречи. Важно уделить должное внимание сервировке – тарелки должны быть доступны из любой точки, их располагают «по кругу», то есть от приборов, салфеток гость переходит к закускам, горячим блюдам, а потом – к напиткам. Такой подход даст возможность рационально использовать пространство, избежать толкучки.

Этикет мероприятия

Согласно общепринятым правилам, кофе-брейк должен проводиться строго в определённых временных рамках, в процессе совещания или обсуждения. Во время перекуса недопустимо обсуждать рабочие вопросы, организовывать дебаты, разор профессиональных тем. Но в то же время это отличная возможность насладиться непринуждённой беседой, завязать новое знакомство. Плохим тоном считается несвоевременное начало, обсуждение других участников.

Напитки и несложные закуски нужно подавать с помощью сервировочной тележки или подносов. На столе не должно быть бумаг. Угощающимся нельзя нарушать принятую очерёдность: приборы – закуски – напитки. Лучше подойти к столу повторно, чем взять слишком много еды за один раз. Одним из ключевых критериев успешного проведения кофе-брейка считается пространство, а базовым принципом – самообслуживание и отсутствие закреплённого места.

Наши банкетные залы

Банкетный зал  Вместимость Адрес
На охоте на банкет — 120 персон

фуршет — 150 персон

пр. Шаумяна, д. 4
Атриум северная столица на банкет — 150 персон

фуршет — 200 персон

Наб. р. Мойки, д. 36
Море на банкет — 70 персон

фуршет — 90 персон

Московский пр., д. 143
Наутилус на банкет — 100 персон

фуршет — 120 персон

ул . Рижская, д. 3
Возрождение на банкет — 65 персон

фуршет — 90 персон

ул. Возрождения, д. 20, л. А
Гостинная на банкет — 80 персон

фуршет — 80 персон

ул. Магнитогорская, д. 51, л. Ж
Традиция вкуса на банкет — 50 персон

фуршет — 100 персон

ул. Смоленская, д. 9
Гармония на банкет — 180 персон

фуршет — 230 персон

Ленинский пр., д. 168
кафе «Гостинная» на банкет — 30 персон

фуршет — 40 персон

ул. Матроса Железняка, д. 57

Организация кофе брейка: как самостоятельно организовать логистику

Автор Дзюбан Юрий На чтение 6 мин. Просмотров 40 Опубликовано

Организация кофе брейков сегодня – абсолютная норма для посетителей мероприятий и большая головная боль для организаторов. Профессиональные кейтеры знают, все это устроено и с удовольствием делятся своими секретами.

Традиции кофейных перерывов

Традиция устраивать перерывы в работе, во время которых происходит распитие кофе, насчитывает уже почти сто лет. Ее родина – Соединенные Штаты Америки. Первоначально это предложение было выдвинуто учредителями панамериканского консолидирующего бюро компаний по изготовлению кофе с целью увеличения потребления и продажи кофе. Но идею оценили также устроители различных конференций и семинаров, особенно, если в подобной роли выступали крупные компании.

Необходимость таких пауз даже имеет научное обоснование. Исследования показали, что после двух часов работы, связанной с усваиванием информации, человек теряет внимание и концентрацию. Кофе-брейки, продолжительность которых планировалась в пределах 10-40 минут, не только позволяла мозгу отдохнуть, но и повышали эффективность встреч и конференций. Ведь во время этих пауз участникам было доступно свободное общение, в ходе которого возникали новые идеи, завязывались новые контакты и находились единомышленники.

В результате экономический эффект значительно превышал расходы на чай, банки с кофе, сливки, сахар и печенье, что и позволило данной традиции прекрасно дожить до наших дней. Более того, первоначальное значение этих мероприятий уже совсем забылось, выработались современные традиции его проведения, а ассортиментный перечень со временем значительно расширился.

Формат кофе-брейк

Кто только не устраивает кофе-брейки! И когда только их не устраивают! Подобные мероприятия можно встретить:

  • в программе семинаров и конференций;
  • в процессе различных рекламных мероприятий, проведение которых подразумевает людское присутствие;
  • в бизнес-залах аэропортов и железнодорожных вокзалов;
  • во время спортивных состязаний, премьер в кинотеатрах, открытия выставок и других культурно-спортивных событий.

Проведение подобных мероприятий, как правило, подчиняется нескольким правилам, выработанным годами, но все равно являющихся негласными:

  • количество кофе-брейков напрямую связано с продолжительностью мероприятия;
  • на их проведение отводится от 20 до 40 минут;
  • проводятся они в максимально демократичной форме – фуршета. Участники сами выбирают себе еду и напитки, свободно перемещаются по помещению. Наличие столов не предусмотрено;
  • меню включает в себя чай, кофе, воду и легкие закуски.

Наибольшей вариативности подвержен последний пункт. В ряде случаев в меню включаются и спиртные напитки. Крупные компании могут значительно его расширять, использовать напитки и продукты высшего качества, изыскано сервировать фуршетный стол и украшать его, даже привлекать официантов.

Особенности организации и проведения кофе-брейк

Понятно, что провести кофе-брейк для пяти участников корпоративного совещания легко силами самой компании. Совсем другое дело – организовать мероприятие на несколько сотен участников. Тут уже без помощи профессионалов не обойтись. В крупных городах выбор специализированных кейтеринговых компаний достаточно широк. Именно они занимаются всеми вопросами организации и проведения кофе брейков с большим количеством участников. Подобные услуги обязательно входят в список предложений таких компаний.

Кейтеринговые компании берут на себя составление меню, доставку продуктов, сервировку столов, украшение помещений. Зачастую ее сотрудники выполняют функции официантов: разливают напитки и предлагают закуски. От них требуется быть приветливыми и соблюдать вежливость, а от самой кейтеринговой компании – строго соблюдать все установленные договором моменты, включая полноту меню и достаточность продуктов и напитков.

Еще одной важной составляющей успеха такого мероприятия, как кофе-брейк, является выбор пространства для его проведения. Нередко таковыми являются коридоры и холлы. Это не всегда удобно, хотя позволяет выполнить основные требования, которые предъявляются организаторами:

  • отсутствие конкретного места для каждого конкретного участника;
  • полная самостоятельность в выборе продуктов и напитков;
  • создание для участников ощущения свободного пространства и легкого доступа к столам
  • отсутствие необходимости далеко удаляться от зала заседаний

Иногда, особенно если встреча носит конфиденциальный характер или имеет крайне плотный график, кофе-брейк проводят, не отходя от рабочего места.

При наличии такой возможности, крайне желательно учитывать вкусовые предпочтения участников кофе-брейка, чтобы предложенное меню было одинаково комфортным для всех. Если такой возможности нет, то оно должно быть достаточно широким, чтобы никто не чувствовал себя ущемленным: ни иудеи, ни мусульмане, ни мясоеды, ни вегетарианцы.

Не надо забывать, что зачастую от успеха подобных мероприятий зависит судьба перспективных договоров и контрактов.

Описание примерных меню для кофе-брейк

В первую очередь, меню зависит от времени проведения кофе-брейка.

  1. Нередко участникам конференции предлагается приветственный кофе, который подается перед входом в зал заседаний. Ассортимент здесь невелик – кофе, чай, сливки, лимон.
  2. Первый брейк ассоциируют с завтраком. Поэтому на столах дополнительно появляются фрукты и бутерброды. Нередко добавляются блины и оладьи.
  3. На предобеденном брейке встречаются уже бутерброды с мясом и сыром.
  4. Наконец, послеобеденный брейк сопровождается выпечкой, десертами и шоколадом.

Обычно у кейтеринговых компаний имеются готовые варианты меню, которые учитывают не только особенности участников мероприятия, но и время года. Поэтому летом присутствуют фрукты, соки, смузи, а зимой, например, горячие коктейли, мясо и выпечка.

Ну и, конечно, ассортимент предлагаемых напитков и продуктов зависит от финансового состояния компании. У кейтеринговых компаний есть эконом меню. А вот для тех, кто не привык считать деньги, доступно практически все – от изысканной посуды до блюд с логотипом приглашающей компании. Рассмотрим данный вопрос несколько подробнее.

Стандартный стол для кофе-брейк

Эконом-меню обходится организаторам примерно в 100 ₽ на человека и включает в себя:

  • растворимый кофе;
  • пакетики с чаем;
  • сахар;
  • молоко;
  • лимон;
  • простая выпечка или десерты;
  • бутерброды с сыром, ветчиной, копченостями.

Стол для премиум-класса

Крупные компании, как правило, не скупятся на угощения.  Расходы на одного человека могут превышать 1000 ₽. Если кофе – то дорогой, чай – элитный, соки – ни в коем случае не консервированные, а только свежие. Вечерние мероприятия нередко сопровождаются употреблением легких спиртных напитков. Выбор вин достаточно широк.

Кроме того, гостям в разное время могут предложить следующие продукты:

  • бутерброды (мясные и вегетарианские), канапе;
  • пирожные, десерты;
  • фрукты;
  • горячие блюда.

Не стоит думать, что подобные мероприятия проводятся только в столице и других крупных городах. Все чаще мелкие провинциальные региональные компании устраивают кофе-брейки для своих клиентов с целью возможного расширения сотрудничества. И хотя их бюджет значительно меньше, чем в столицах, сам факт проведения кофе-брейков встречается все чаще.

Тонкости организации кофе-брейка

Тонкости организации кофе-брейка

Кофе – знаковый напиток для сферы бизнеса. За чашкой кофе заключаются важные контракты, устанавливаются деловые связи, обсуждаются насущные вопросы. Иногда перерыв на кофе может дать больше для бизнеса, чем напряженная встреча или конференция. Возможно, именно поэтому проведение кофе-брейков стало традицией в деловой среде.

Что мы называем кофе-брейком

Начнем с самого понятия кофе-брейк – что это значит? Кофе-брейком называют короткий перерыв во время официального мероприятия. Цель такого перерыва – восстановить силы, перекусить и пообщаться с коллегами и партнерами в неформальной обстановке. Во время кофе-брейка участникам мероприятия подают напитки и закуски.

Зачем нужен перерыв на кофе

Перерыв на кофе – настоящее спасение для деловых людей. Уже через полтора-два часа интеллектуальной работы на конференции или переговорах мозгу становится труднее обрабатывать поступающую информацию.

Напряжение легко устранить с помощью краткого отдыха и перекуса. Во время перерыва мы хорошо усваиваем информацию и можем лучше в ней разобраться. Появляется больше сил для дальнейшей работы.

Бодрящая кофе-пауза: как организовать

Существует несколько правил организации кофе-брейка:

  • отдых и перекус с кофе рекомендуется делать каждые 2,5-3 часа в ходе мероприятия;
  • продолжительность перерыва на кофе не меньше 20, но не больше 40 минут;
  • на кофе-брейке подают горячие и холодные напитки, а также блюда для легкого перекуса;
  • выбор напитков и закусок происходит в формате самообслуживания;
  • кофейная пауза не предполагает организации развлечений, шум и музыка во время такого отдыха не приветствуются.

Чтобы не тратить время на аренду оборудования и закупку блюд, мы рекомендуем заказать выездной кофе-брейк. Специалисты кейтеринг-компании «Министерство» позаботятся о мебели для организации питания, сервировке столов, помогут выбрать подходящее меню, предоставят необходимый для обслуживания кофейной паузы персонал.

Меню кофе-брейка

Существуют разные варианты кофе-брейка в зависимости от выделенного бюджета и типа мероприятия. Базовое меню кофе-брейка обычно включает следующие позиции.

  • Напитки. Раз уж в самом названии «кофе-брейк» упоминается кофе, без напитков на нем не обойтись. Для кофе-брейка устанавливается специальное оборудование, чтобы гости могли налить себе свежесваренный кофе. Также должны присутствовать аппарат для подачи кипятка, чай, простая вода без газа. При желании можно не ограничиваться горячими напитками и предложить гостям морсы и соки, прохладительные напитки особенно актуальны летом.
  • Сэндвичи, брускетты. Подавайте сытные мини-сэндвичи с лососем на тостовом хлебе, брускетты с нежной телятиной и глазуньей из перепелиного яйца, мини-сэндвичи с пряной шейкой и соусом «Айоли», сэндвич-роллы с индейкой. Такие бутерброды идеальны для кофе или чая, они помогут быстро перекусить и почувствовать себя свежее.
  • Выпечка. Традиционно на кофе-брейках подают различную выпечку, включая всеми любимые пирожки с мясными, овощными и сладкими начинками, расстегаи, печенье, миниатюрные булочки и ватрушки. Мы предлагаем также домашние свежие, пышные круассаны с ветчиной и сыром или лососем.
  • Закуски. Маленькие закуски помогут разнообразить меню кофе-брейка, сделав его более полным. Закажите набор канапе с сыром, рулетики из баклажанов с вяленым томатом и сыром, французские валованы с красной икрой, канапе с индейкой и ананасом фламбе или шоры по-грузински. Все эти блюда можно найти в нашем каталоге.
  • Десерты. Завершите кофе-брейк на приятной десертной ноте, к кофе и чаю уместно предложить капкейки, конфеты ручной работы с ежевикой и малиной, макаруны, фуршетные птифуры – миниатюрные пирожные «Эстерхази», «Три шоколада», «Мятный бриз», Красный бархат» и другие.

Эти рекомендации помогут вам быстро организовать кофе-брейк на любом мероприятии. Обращайтесь к специалистам по кейтерингу самой востребованной столичной компании, выбирайте лучшее меню и наслаждайтесь безупречной организацией вашего мероприятия!


Как организовать конференцию

Это лучшее место для начала…

Итак, вы хотите организовать конференцию? Фантастика! Честно говоря, организация конференции - отличный способ отдать должное своей отрасли, своему сообществу и себе. Для вас это шанс объединить людей. А если вы не знаете, как налаживать связи, проведение собственного мероприятия может стать отличной возможностью обменяться визитками с высокой печатью с другими в вашей области и за ее пределами.

Но что нужно для успешной организации конференции? Насколько это сложно? И, самое главное, с чего начать?

Вот семь шагов, которые я использовал для организации конференции Indie DevStock, которая состоится в Нэшвилле, штат Теннесси, в сентябре 2016 года.

01. Найдите соорганизатора

Сотрудничество необходимо для создания хорошей конференции

Хотя это возможно, я бы не рекомендовал организовывать конференцию самостоятельно. Помните, конференции - это способ общения людей. Если вы находитесь в комнате - совсем один - пытаетесь решить, как лучше всего объединить людей, у вас уже плохой старт.

Сотрудничество - ключ к успеху! Наличие еще одного человека, помогающего принимать решения, помогающего с административными задачами и, честно говоря, оказывая моральную поддержку, имеет большое значение.

В случае с Indie DevStock я заручился помощью некоторых доверенных друзей; как внутри, так и за пределами сообщества разработчиков / дизайнеров.

Обратитесь к другим членам вашего сообщества; Спроси друзей; спросить семью; поделитесь опытом и сделайте его незабываемым.

02. Выберите тему

У Indie DevStock есть четкая тема для своего первого мероприятия

Вы не думаете, что этот шаг важен, но это так. Это «клей», который скрепляет вашу конференцию. Однако не стоит особо задумываться об этом; это не должно быть сложным.На самом деле лучше, если это не так.

При выборе темы следует учитывать несколько моментов:

  • Кто ваша целевая аудитория?
  • Какое ваше сообщение?
  • Что вы хотите, чтобы участники получили от конференции?

В смысле, что им от этого?

Как только вы узнаете ответ на эти вопросы, выбор темы станет намного проще.

Наша тема для Indie DevStock «Мы все здесь сумасшедшие» стала результатом ответов на эти вопросы.Взгляните:

  • Кто ваша целевая аудитория? В основном люди, которые в настоящее время являются независимыми разработчиками и дизайнерами, или люди, которые рассматривают возможность «стать инди».
  • Какое ваше сообщение? Что каждый, кто хочет жить инди-жизнью, может это сделать - независимо от того, насколько «безумным» это кажется. Иногда вам просто нужно принять безумие.
  • Что вы хотите, чтобы участники получили от этого? Что им в этом? Во-первых, мы хотим, чтобы наши участники развлекались и устанавливали новые прочные связи в сообществе.Мы также хотим, чтобы они ушли с чувством расширения возможностей, что они тоже могут сделать это как инди. Наконец, мы запланировали несколько технических сессий, чтобы помочь им повысить свои навыки, без которых добиться успеха труднее.

Когда вы узнаете ответы на эти вопросы, вы сможете определиться с темой, и вы сможете провести сплоченную конференцию.

03. Найдите место проведения и установите дату

Правильное определение места проведения мероприятия - половина дела

Местоположение.Место расположения. Место расположения. Вероятно, вы слышали этот термин раньше. Это потому, что местоположение , поэтому важно .

Хотя есть бесчисленное множество причин для поиска правильного места (и выбора правильной даты), есть три, которые выделяются больше всего. Место проведения должно быть:

  • Легко добраться Это близко к аэропорту? Легко найти? Будет ли у вас снегопад? Насколько сложно будет путешествовать?
  • Доступно Сколько будет стоить вашим иностранным посетителям номер в отеле? А как насчет стоимости парковки?
  • Предложите другие развлечения за пределами вашего мероприятия Чем будут заниматься ваши участники во время перерывов и / или после дневных мероприятий? Какие погодные условия в это время?

Даже если ваша конференция - однодневное мероприятие, важно место проведения.Помните, дело не только в динамиках и нетворкинге; это обо всем опыте. Понравилась ли вам еда? Что еще ты сделал? Вы видели какие-нибудь «достопримечательности» во время посещения города? Это всего лишь несколько вещей, которые участники запомнят и о чем будут говорить. Если вы хотите, чтобы они хорошо проводили время, сделайте это больше, чем просто конференцию.

Примечание: пару слов о датах. Если возможно, узнайте, когда проходят другие конференции в вашей отрасли. Лучше не планировать вашу конференцию слишком близко к конференциям, которые могут охватывать те же темы.

04. Выберите выступающих.

Выбрав тему и забронировав место проведения, вы готовы приступить к набору выступающих.

По сути, есть два способа набрать спикеров:

  • Пригласите людей, которых вы хотите
  • Проведите открытый конкурс (он же призыв к докладам)

Для Indie DevStock наши спикеры были приглашены и выбраны из нашего открытого конкурса . Мы знали, что есть несколько спикеров, которые нам абсолютно необходимы, поэтому обратились к ним. Были ли отказы? Конечно.Это часть процесса. Но не позволяйте этому разочаровывать вас.

Мы также знали, что есть динамики, о которых мы не знали. Мы обратились к нам и получили много отличных предложений.

А как насчет компенсации динамиков? Это хороший вопрос. Ожидайте, как минимум, покрыть расходы на их проживание и билеты на конференцию. Если ваш бюджет позволяет, идеально подойдет покрытие дорожных расходов докладчика.

Что бы вы ни решили, четко сообщите о своем решении своим выступающим.Нет ничего хуже недопонимания из-за неудачного общения.

Если вы решили, что хотите спонсорство, ничего страшного. Но помните, дело не в том, чтобы заработать деньги на ВАШЕ мероприятие - это не просто продажа рекламного места; речь идет о поиске человека или группы, с которыми вы сможете установить более глубокие и прочные отношения между вами, ними и вашими участниками.

При выборе спонсоров помните о посетителях. Попробуйте найти подходящую пару. Например, вы бы не обратились в компанию по производству кормов для собак, чтобы спонсировать конференцию разработчиков.Ну, если только ваша тема не связана с собаками, я полагаю.

Кроме того, важно предоставить вашим потенциальным спонсорам основы. Расскажите им о мероприятии, о том, кто будет участвовать, и о том, что включено в их спонсорство.

Помните, все дело в общении.

06. Настройка системы продажи билетов

Продажа билетов, безусловно, является одним из самых напряженных моментов при организации конференции. Вам необходимо решить, сколько и сколько разрешено возвратов и / или переводов и какие способы оплаты будут приняты... И список продолжается.

Eventbrite - это надежная платформа для продажи билетов, но есть и другие.

Мы хотели что-то простое в использовании и обслуживании. Мы рассмотрели несколько различных вариантов, в том числе продажу билетов с нашего собственного сайта. В конечном итоге мы решили использовать Eventbrite.

Eventbrite - это платформа для продажи билетов с самообслуживанием. Среди множества функций, которые предлагает Eventbrite, вы можете добавлять несколько типов билетов, устанавливать даты начала и окончания продаж, предлагать скидки и отслеживать посетителей.

Еще одна замечательная функция Eventbrite - это возможность настроить страницу событий. Мы создали страницу события Indie DevStock за считанные минуты. Если вы не веб-мастер, не волнуйтесь. Менеджер страниц событий Eventbrite прост в использовании, а их поддержка просто фантастическая.

07. Продвигайте свое мероприятие

Есть множество способов донести информацию до людей

Вау! Ты почти там. У вас есть помощники, ваша тема, место проведения, спикеры, спонсоры и способ продавать билеты.Теперь вам просто нужны участники!

Маркетинг вашего мероприятия очень важен. Люди не собираются просто показываться. Если вы новичок в блоке конференции, люди могут даже не знать, что ваше мероприятие происходит.

Вот несколько советов, которые помогут распространить информацию:

  • Начните рассылку новостей, только не «спамите» об этом
  • Расскажите о мероприятии в социальных сетях
  • Попросите своих спонсоров рассказать о мероприятии в социальных сетях
  • Пусть ваши спикеры блог об этом
  • Публикуйте на других сайтах, таких как Lanyrd и LinkedIn

Еще один важный совет по маркетингу - дать потенциальным посетителям знать, чего ожидать, если они приедут - сообщение типа «зачем вам идти?» .При таком большом количестве конференций, из которых можно выбирать, почему они должны идти на вашу? Зачем им тратить деньги? Чем отличается ВАША конференция?

В современной экономике люди более сознательно тратят деньги. Если вы хотите, чтобы они пришли на ваше мероприятие, объясните им причину и вернитесь к вашей теме.

Вот и все! Это семь шагов, которые мы использовали для организации Indie DevStock. Если у вас есть другие советы, пожалуйста, поделитесь ими в комментариях.

Примечание. Хотя наша конференция еще не состоялась, мы надеемся и надеемся, что она будет успешной.Эй, как минимум, мы планируем провести чертовски веселые выходные. Кто знает ... может быть, мы увидимся там: Нэшвилл, Теннесси, 16-17 сентября 2016 года в Gaylord Opryland Resort & Convention Center.

Понравилось? Попробуйте эти ...

.

20 идей и форматов интерактивных конференций

По мере приближения нового, нового года, не пора ли вам задуматься о том, как обновить мероприятия конференции?

Изменение формата ваших сессий не только привлечет внимание людей, но также будет стимулировать новые способы взаимодействия, обучения, сотрудничества и нетворкинга на вашем мероприятии. Вот 20 идей, которые помогут оживить вашу конференцию в 2019 году.

1. У костра

Сеансы у костра начинаются во многом как традиционная презентация, когда выступающий (или несколько выступающих) в передней части комнаты представляет идею группе людей.Однако через 15 или 20 минут внимание переключается с докладчика на аудиторию.

На оставшуюся часть сеанса ведущий становится фасилитатором, предлагая комментарии, идеи и вопросы всем присутствующим в комнате. Сеансы у костра позволяют участникам самостоятельно учиться и делиться опытом с другими, что также помогает налаживанию контактов.

2. Птицы перья

Birds of a Feather (BOF) включает группы людей, имеющих общие интересы или области знаний, неформально работающих вместе.Часто это делается во время обеда или во время утреннего перерыва на кофе.

Организатор мероприятия может предложить делегатам группы BOF, но участники также могут создавать свои собственные. Имена заносятся в списки, и когда приходит время сеанса, списки передаются одному из членов группы, чтобы тот собрал своих людей. Сессии проходят без заранее запланированной повестки дня и предназначены для поощрения обсуждения и установления контактов.

Связано: Помогите участникам пообщаться как босс на следующей конференции

3.Спектрограмма человека

Несмотря на причудливое название, этот формат по сути предполагает голосование ногами. Докладчик задает группе небольшое количество ключевых вопросов (обычно не более 3–4, поскольку участники могут устать!), И участники переходят в определенное место комнаты, чтобы указать свой ответ.

Очень наглядный, этот метод можно использовать для быстрого и приятного изучения всевозможной полезной информации о группе. Это идеальный ледокол в начале сеанса и его можно повторить в конце, чтобы измерить изменения во мнениях.

4. Комната решений

Обычно длится от 90 до 120 минут и может обслуживать сотни участников. Комната решения предназначена для предоставления советов по наиболее насущным проблемам людей при поддержке коллег.

Каждому участнику дается время подумать о стоящей перед ним проблеме. Человеческая спектрограмма может быть проведена, чтобы продемонстрировать, насколько трудно людям преодолеть свои проблемы. Другой вариант - продемонстрировать многолетний опыт, который участники могут предложить друг другу.

Затем участников делят на группы по 6-8 человек, и каждый по очереди представляет свою проблему и проводит мозговой штурм группой в 7-минутных циклах. Группы сидят за круглыми столами с бумажными салфетками, на которых они могут писать. Заключительная спектрограмма отображает изменение в том, как участники теперь относятся к своим проблемам.

5. Lightning Talks

Как следует из названия, молниеносные доклады дают ораторам ограниченное количество времени для выступления - не более 10 минут.Они могут включать или не включать слайды, но если они есть, слайды обычно автоматически перемещаются вперед, чтобы докладчики успевали вовремя.

Поскольку молниеносные речи короткие, от говорящего требуется четко изложить свою точку зрения и избавить представление от некритической информации. Это, в свою очередь, помогает удерживать внимание аудитории. Это также означает, что многие идеи могут быть представлены за короткое время. Обычно на молниеносные выступления отводится от 30 до 60 минут, что позволяет услышать до 12 выступающих.

6. Зажигание сеанса

Форма «молниеносного разговора», Ignite Sessions дает выступающим пять минут, чтобы поговорить на тему, сопровождаемую 20 слайдами. Каждый слайд отображается на 15 секунд и автоматически продвигается вперед. Докладчик не должен читать детали, представленные на слайдах.

7. ПечаКуча 20 × 20

Также попадая в категорию «молниеносных разговоров», PechaKucha 20 × 20 представляет собой простой формат презентации, в котором вы показываете 20 изображений, каждое в течение 20 секунд.Изображения продвигаются автоматически, и динамики говорят вместе с изображениями.

8. Бесшумная дискотека

Этот формат позволяет нескольким выступающим одновременно выступать в одной комнате, а делегаты могут выбирать, кого они хотят слушать. Участники носят беспроводные наушники с различными каналами, между которыми они могут переключаться, чтобы настроиться на разные динамики.

Делегаты могут получать кучу информации и всегда слышать то, что их интересует.Выступающие должны носить звуковые блокираторы, чтобы их не отвлекали другие выступающие, а участников следует поощрять к тому, чтобы они принимали молчание, показывая свою признательность только посредством тихих хлопков в ладоши и т. Д.

9. World Café

Формат World Café - это простой, эффективный и гибкий формат для проведения диалога в больших группах. Процесс начинается с первого из двух или более раундов обсуждения для групп из 4-6 человек, сидящих за столом. Каждый раунд начинается с вопроса.

В конце каждого 15-20-минутного раунда каждый член группы переходит за другой стол. Они могут или не могут оставить одного человека в качестве «ведущего за столом» для следующего раунда, который приветствует следующую группу и кратко рассказывает им о том, что произошло в предыдущем раунде. По завершении всех раундов ключевые моменты из каждой таблицы представляются всей группе для окончательного коллективного обсуждения.

10. Рыбные чаши

Fishbowls помогают облегчить обсуждение в больших группах, поскольку одновременно разговаривают всего 3-6 человек.Эти люди сидят в центре комнаты, в то время как остальные участники (максимум 50 человек) сидят снаружи и наблюдают, не отвлекаясь.

У вас могут быть «закрытые» или «открытые» аквариумы, что означает, что обсуждение проводится либо только для выбранных участников, либо один или несколько стульев открыты для членов аудитории, которые хотят задать вопросы или сделать комментарии. Несмотря на то, что обсуждение в основном самоорганизуется, процесс «аквариума» обычно имеет координатора или модератора.

11. Самоанский круг

Самоанский круг похож на аквариум тем, что активные участники сидят в окружении слушателей. Это формат без лидера, при котором любой, кто хочет поговорить, может выйти вперед, чтобы войти во внутренний круг.

Они могут войти в ближний круг в любое время, в том числе чтобы помешать кому-либо говорить. По запросу участники должны выйти на пенсию. Формат идеален для обеспечения того, чтобы многие точки зрения были услышаны, однако необходимы четкие темы для обсуждения, чтобы разговор не прекратился.

12. Лобзик

Сеанс головоломки - это метод совместного обучения, при котором большая группа делится на группы по 5 или 6 человек (группы головоломки). Обучение, которое будет проводиться во время занятия, также разделено на 5-6 сегментов. Каждому участнику группы поручается изучить один сегмент с помощью внешнего инструктора.

Все участники, отнесенные к одному и тому же сегменту, образуют временные «экспертные группы», и им дается время, чтобы обсудить полученные знания и репетировать презентации, которые они сделают для своих групп головоломки.Вернувшись в свои группы головоломок, каждый участник представляет свой сегмент другим. Инструкторы могут переходить из группы в группу, чтобы обеспечить правильное обучение. В конце занятия можно провести тест, чтобы проверить общие знания материала.

13. Мыльница

Установка «мыльницы» на ваше мероприятие может предоставить делегатам платформу, где их идеи будут услышаны. Физические лица могут подать предложения об участии, и, если они будут выбраны, им будет предоставлено короткое время на сцене, чтобы изложить важный для них вопрос.

Поощряются интересные мнения, а также возможность делиться любыми проектами или исследованиями, которые могут быть интересны аудитории. Формат неформальный, и сеансы обычно ограничиваются 30 минутами.

14. Дебаты на углу Гайд-парка

В этом формате используется центральная тема или вопрос, и два спикера выступают за и против. Вначале участников опрашивают, чтобы узнать их мнение по теме. После дебатов их снова опрашивают, чтобы узнать, сколько сейчас за или против.Победителем дебатов становится спикер, который заставил большинство членов аудитории изменить свои голоса.

15. Шоу талантов

Формат шоу талантов идеально подходит для презентации проектов, демонстрации технологий или продвижения идей. У участников есть 3-5 минут, чтобы продемонстрировать свои концепции, и в идеале это делается визуально с помощью реквизита для создания «шоу». От 5 до 7 «действий» перед тем, как публику предлагается проголосовать за их фаворита. Ведущий помогает представить номера и заинтересовать аудиторию.

16. Вне коробки

Этот формат разработан для крупных конференций с общеевропейской посещаемостью, помогая связать делегатов с принимающей страной или городом и предоставить другую точку зрения. Слушателей выводят за пределы места проведения конференции в помещения, не относящиеся к конференц-центру, где они слышат выступления местного оратора.

17. Викторина спикеров

Добавьте веселья в процесс, задавая вопросы командам спикеров в стиле Family Fortunes , чтобы увидеть, насколько хорошо они понимают аудиторию.Перед викториной проводится опрос аудитории, в ходе которого они голосуют за ответы на ряд вопросов. Затем докладчикам предлагается угадать основные ответы, например «Что, по мнению делегатов, является самой большой проблемой, стоящей сейчас перед индустрией ABC?». Независимо от того, правы они или нет, это новый способ донести до делегатов результаты опроса.

18. Личное самоанализ

Персональная интроспектива - это сеанс, во время которого участники размышляют над своими ответами на пять вопросов.Все участники записывают свои ответы. Затем у них есть возможность, но не обязанность, поделиться своими ответами с группой. Это полезный формат, который можно использовать в конце мероприятия, чтобы закрепить знания и укрепить обязательства вносить изменения на основе своего опыта на мероприятии.

19. Рассказывание историй

Сеансы повествования приглашают докладчиков рассказывать истории, которые помогают проиллюстрировать или улучшить темы в треках конференции. Они должны отражать подлинный опыт отдельного человека, команды или сообщества, но рассказываться как традиционная история.Повествование должно содержать начало, середину и конец, персонажей и темы, вызывающие интерес, например невзгоды и триумф. Рассказы должны длиться около 15 минут, а затем 10 минут на вопросы и ответы.

20. Braindates

Braindates помогают делегатам учиться друг у друга через индивидуальные занятия или занятия в небольших группах (также известные как «свидания»). Участники делают предложения и запросы о знаниях по интересующим темам, а затем сравнивают их вместе (это можно сделать вручную или через приложение).Выбранные люди могут затем назначать встречи друг с другом, помогая как обучению, так и налаживанию контактов.

Связано: 6 лучших инструментов для установления контактов между людьми на вашем мероприятии

Заключение

Есть так много разных способов встряхнуть вашу программу конференции, поэтому не придерживайтесь того же старого, такого же старого. Попробуйте один из вышеуказанных форматов или создайте свой собственный. Чтобы получить больше вдохновения, ознакомьтесь с нашим Руководством для руководителей по созданию конференции вне этого мира!

  • Стоила ли эта статья потраченного времени?
  • Да Нет
.

Как организовать успешную пресс-конференцию | Малый бизнес

Ники ЛаМарко Обновлено 29 января 2019 г.

Пресс-конференция - это способ объявить о новом продукте или услуге, новом изобретении, новом лекарстве или других новостях в вашем бизнесе. Обычно его возглавляет компания или ответственное лицо из команды высшего руководства. Пресс-конференция - это встреча, на которой собираются СМИ и другие представители связанных компаний, например, официальное объявление.

В зависимости от того, как проводится конференция и почему средствам массовой информации может быть предоставлена ​​возможность задать вопросы в ответ на любые заявления или другую полученную информацию. Вот несколько советов, как успешно организовать пресс-конференцию.

Создайте свое сообщение

В чем суть того, что вы хотите сказать? Что или кому вы отвечаете? Часто пресс-конференция - это реакция на событие, которое захватило воображение публики. Это ваш шанс контролировать сообщение, поэтому важно быть ясным с собой.

Знайте, что вы хотите сказать, почему это нужно сказать и как вы собираетесь это сказать. Определите свои цели: чтобы прояснить противоречие или насущные проблемы? Или для того, чтобы привлечь внимание к чему-то положительному? Возможно, это реакция на негативную новость или критику в СМИ. Напишите в общих чертах несколько ключевых моментов, которые вы хотите обсудить. Обязательно включите эти ключевые моменты в раздачу материалов для прессы.

Выберите свое местоположение

В зависимости от того, сколько людей вы ожидаете посетить, вы можете найти более просторную комнату.Помещение, в котором достаточно много розеток для ноутбуков, телекамер, освещения и, возможно, кофеварки. Это должно быть тихое место, в котором не будет интенсивного движения транспорта снаружи или внутри здания.

Место, представляющее соответствующий интерес для вашей компании или клиента, является идеальным, если таковое имеется - например, если речь идет о судебном процессе, то здание суда может быть хорошим местом для выбора. Где бы вы ни проводили собрание, оно должно иметь соответствующую парковку и располагаться не слишком далеко, чтобы представители СМИ могли поехать.

Кого пригласить?

Составьте список СМИ, которые хотите пригласить. Выберите несколько человек из каждой организации и пригласите их с помощью пресс-релиза по электронной почте или даже отправьте личное письмо или позвоните по телефону. Обращение к хотя бы нескольким людям на каждой телевизионной станции, журнале или газете (виртуальном или стандартном) - это правильный протокол.

Craft Your Tone

В день пресс-конференции очень важно прибыть на несколько часов раньше, чтобы убедиться, что место подготовлено и готово к работе.Назначьте определенное лицо или группу, которые будут проверять учетные данные у дверей и заставлять людей входить в систему. Вам необходимо убедиться, что люди могут подписать свое имя и указать, с каким СМИ они работают или с каким бизнесом. Это может быть виртуальный вход на планшете или с помощью ручки и бумаги.

Убедитесь, что есть много мест напротив главного стола, с которого вы будете обращаться к СМИ. Если вам предложат прохладительные напитки, убедитесь, что они готовы к употреблению как минимум за 20 минут до времени начала.Это ваш шанс контролировать местоположение и задавать тон тому, как пройдет пресс-конференция.

Действия после пресс-конференции

После пресс-конференции решите, кого вы собираетесь поблагодарить. Посмотрите на лист входа. Из листа входа протяните руку и поблагодарите людей. Если вы собираете их контактную информацию, предложите ответить на любые последующие вопросы или отправить им копию пресс-кита. Это время для установления отношений, поэтому старайтесь относиться к ним позитивно.

.

10 советов по организации успешного мероприятия

Если вы когда-либо организовывали мероприятие, вы знаете, что не все идет по плану, и вам приходится сталкиваться с различными проблемами. Когда я организовывал свое первое мероприятие, мне рассказали о забавном правиле утиной морды. Это правило гласит, что снаружи вы должны выглядеть спокойно и умиротворенно. Но на самом деле , вы энергично гребете ногами под водой, чтобы удержаться на плаву. Однако об этом никто не должен узнавать. По сей день я считаю это самым ценным правилом.

Организация мероприятия - непростая задача. Но я могу выделить 10 ключевых моментов, о которых следует помнить, чтобы все шло хорошо.

1. Определите цель и формат

Это кажется довольно очевидным, но к этому вопросу стоит подойти критически. Сформулируйте свою цель как можно конкретнее: хотите ли вы передать знания участникам; выразить благодарность партнерам; собрать средства на проект или предложить гостям эстетическое удовольствие? От ответа будет зависеть формат мероприятия: его концепция, время и продолжительность, распределение ролей в команде, планировка зала, кейтеринг и звук.

Постарайтесь не зацикливаться на традиционных форматах. Взгляните на «неконференцию», ПечаКуча, формат TED, тематические бранчи, онлайн-мероприятия, open-air ивенты. Важно то, что ваш формат помогает достичь цели мероприятия.

2. Уделять достаточное внимание планированию

План должен включать логистику, содержание и продвижение мероприятия. Создайте документ, доступный для всей команды, где каждый участник сможет видеть задачи других и общую картину.Сначала подготовьте список основных задач, а затем конкретизируйте их как можно более подробно в форме конкретных шагов, которые необходимо выполнить. В плане важно обозначить временные рамки: время, необходимое для выполнения задачи. Его часто недооценивают, и подготовка идет медленнее, чем вы ожидали.

Для планирования можно использовать шаблоны Google, такие программы, как Asana, Trello, Podio, GanttPro, Teamweek. Даже простой Excel вас не подведет.

3.Составьте свой бюджет с учетом непредвиденных ситуаций

Посмотрите список задач и отразите их в своем бюджете. Также стоит подумать о резерве на случай непредвиденных ситуаций. Например, у меня на работе был случай, когда в день мероприятия под открытым небом пошел дождь. Пришлось сразу сменить локацию и перевезти всю технику и мебель. О таких вещах лучше подумать заранее и подготовиться к ним материально.

Как вариант, вы можете использовать этот шаблон бюджета, адаптировать его или создать свой собственный.

4. Черт в деталях

Если вы хотите приятно удивить своих гостей, продумайте все до мелочей: как они регистрируются, кто и как будет встречать участников, какая музыка будет звучать, есть ли у вас интересный фото-уголок, как выглядят ваши презентации и как одета ваша команда, чем заниматься в перерывах.

Например, во время регистрации участникам может быть предложена возможность посетить небольшой мастер-класс, поиграть в игры или посмотреть информационный видеоролик.

Попробуйте удивить людей и создать вау-эффект, превзойти их ожидания в самых обычных вещах. Это именно то, что создает ощущение события.

5. Проверьте местоположение и получите план B

Всегда проверяйте локацию лично еще на этапе выбора. В самый неожиданный момент может оказаться, что в холле не работает кондиционер, нет туалетов для инвалидов или оборудование не проходит через дверь.Поэтому заранее проверяйте такие вопросы.

Однажды я провел конференцию для 50 человек и через час после начала мероприятия владелец помещения попросил освободить место без каких-либо объяснений. В конце концов, мы провели часовую тренировку с участниками в близлежащем парке, пока не нашли новое место. Вы можете подумать, что с вами такой ситуации не случится, но всегда лучше иметь план Б.

6. Распределить обязанности

Очень важно распределить задачи между членами команды не только на этапе подготовки, но и во время мероприятия.Распределите обязанности по зонам. Например, кто-то отвечает за зону регистрации, кто-то другой за приветствие выступающих, другой человек за оборудование, за кейтеринг, общение с прессой и т. Д. У каждого человека должна быть своя зона, которую он или она должен нести ответственность на протяжении всего мероприятия.

Дайте каждому члену команды документ с назначенными обязанностями, чтобы каждый знал, к кому обращаться по любой конкретной проблеме.

7. Расскажите о мероприятии своей аудитории

Не стоит недооценивать время, необходимое для успешного продвижения мероприятия. Тип мероприятия, его целевая аудитория, внутренние ресурсы и бюджет определяют ваш маркетинговый подход. Выбирая медиа-партнеров, ориентируйтесь на тех, кто нацелен на вашу аудиторию. Лучше иметь несколько партнеров, но целевых, чем рассказывать о мероприятии практически всем.

Также важно создать одно ключевое сообщение, которое будет транслироваться по всем каналам.Убедитесь, что он краткий и точно передает идею мероприятия вашей аудитории.

8. Обратите внимание на сервис

Убедитесь, что ваша команда следует Правилу утиного лица. Будьте доброжелательны к участникам, спикерам и партнерам. Постарайтесь решить их проблемы или вопросы и оправдать их ожидания, даже если вы чувствуете усталость и не все идет по плану. В конце концов, люди запоминают, как с ними обращались, и атмосферу, а не то, что спикер говорил на сцене.

9. Проведите заключительную проверку за 24 часа до мероприятия

Убедитесь, что вы проинформировали участников о том, как добраться до места, пригласили всех важных гостей, подготовили печатные материалы, аудио и видео контент. Проверьте, все ли понимают свои задачи и обязанности и готово ли пространство. Для этого вы можете составить контрольный список, подобный этому.

Аналогичный контрольный список можно составить для подготовки к проверке в день мероприятия: все ли на месте, работает, вовремя ли делается.

Обязательно распечатайте программу мероприятия, дайте каждому члену команды и волонтерам копию. Кроме того, дайте всем основной контактный номер телефона для связи друг с другом в случае возникновения чрезвычайной ситуации.

10. Запросить отзыв

Вы, вероятно, будете уставшими и счастливыми после мероприятия, но вам будет сложно дать объективную оценку тому, как все прошло. Вот почему попросите участников заполнить распечатанную форму оценки в конце мероприятия или онлайн-форму, когда они вернутся домой.Попросите их оценить различные аспекты мероприятия: логистику, спикеров, локации и работу организаторов. Эта информация поможет вам избежать ошибок в будущем и улучшить качество ваших мероприятий. Если есть возможность, получите обратную связь через социальные сети или запишите видеообзоры в конце мероприятия. Это пригодится, если ваше мероприятие состоится снова.

Какое бы мероприятие вы ни организовали, будьте оптимистичны и не бойтесь сюрпризов и ваше мероприятие будет успешным!

***

Ирина Прокофьева, Операционный менеджер Программы культуры и творчества ЕС-Восточного партнерства, сертифицированный менеджер проектов (IPMA, уровень C), соучредитель проекта Start2Go.Работал на международном и национальном уровнях международной организации AIESEC. Имеет опыт организации мероприятий различного формата: от однодневных тренингов до международных конференций и фестивалей.

.

Как организовать конференцию: планирование FinCon

Эта штука включена?

Если вы подписаны на мою ленту в Твиттере, то наверняка видели мои недавние ссылки на # FINCON11 и конференцию Financial Blogger Conference. Я подумал, что найду минутку, чтобы объяснить это мое новое предприятие.

Конференция произвела фурор; отличный опыт. Практически все прошло без сучка и задоринки, и большинство из 250+ участников дали положительные отзывы. Чтобы узнать больше о том, как прошла конференция, обязательно ознакомьтесь с некоторыми резюме:

Конференция также освещалась подкастом Marketplace Money.

Вместо того, чтобы делать еще одно резюме, я подумал, что предоставлю некоторую информацию о том, как конференция была задумана и спланирована - если хотите, загляните за кулисы.

Несколько слов о нашем сообществе

Хотя я стараюсь, чтобы этот блог был сосредоточен вокруг вас, читателя, мой блог, вероятно, не добился бы такого успеха, если бы не другие блоггеры в моем сообществе, которые поддерживали и поощряли мои усилия по ведению блога в течение последних 4 лет. Мы комментируем блоги друг друга, мы участвуем в форумах, где обсуждаем ведение блогов и бизнес, мы создаем сети (например, сеть Money Life Network, членом которой я был), и мы отправляем электронные письма по различным вопросам.

Участники посещают Phil’s Friends для небольшой общественной службы перед конференцией.

Черт возьми, причина, по которой я начал вести блог о финансах, заключается в том, что я пристрастился к чтению других блогов, в первую очередь, Комментариев о потреблении. Я подумал, что если я собираюсь быть одержимым потреблением этой информации, то мне следует хотя бы начать производить немного ее самостоятельно.

Я пытаюсь сказать, что существует настоящее онлайн-сообщество людей, ведущих блог о своих деньгах.Это корыстный комментарий, но я думаю, что есть что-то особенное в человеке, который решил поделиться своей финансовой историей в Интернете. Мы пишем о вещах, о которых, естественно, никто не хочет рассказывать. Эта открытость действительно связывает каждого из нас. Это также причина того, что некоторые из моих личных связей с этими блоггерами были такими прочными. Эта связь в конечном итоге привела меня к тому, что я захотел начать конференцию.

Как рождается конференция

Еще в апреле 2008 года я посетил WordCamp Dallas, конференцию, организованную вокруг сообщества разработчиков WordPress и блоггеров в моем районе.Это был прекрасный опыт. Чарльз Стриклин (который раньше запускал подкаст WordPress до Джуста де Валка) и Джон Пи (коллега-блоггер и местный предприниматель) отлично справились с этим. Это было необычно, весело, и я ушел с множеством связей и выводов. На самом деле это был первый раз, когда я подумал о встрече с другими блоггерами в моей нише.

Это событие вдохновило меня на создание карты блоггеров по личным финансам. Я видел в этом инструмент для организации местных встреч. Блоггеры могут проверить карту и найти поблизости других блоггеров, которые могут захотеть встретиться и поговорить о финансах.

Мне нравится думать, что моя карта привела к некоторым «автономным» соединениям, но я знаю, что встречи проводились задолго до моего появления. Блогеры из округа Колумбия уже некоторое время проводят встречи, а блоггеры из района Залива проводят много встреч.

Мое первое «автономное» соединение произошло только в августе 2009 года, когда местный блоггер Джейсон из One Money Design наткнулся на мою карту и решил связаться с нами. Мы встретились за пивом в местном пабе и мгновенно установили связь. Это было здорово.Теперь я считаю Джейсона хорошим другом.

Участники первой ежегодной конференции Financial Blogger Conference.

Моя следующая большая встреча в «реальном мире» была на другой конференции: Affiliate Summit West 2010. Именно здесь я встретил DR из Dough Roller, Райана из Cash Money Life и Дэвида из MoneyNing. Это был опыт, изменивший жизнь. Все трое из этих блоггеров научились эффективно использовать свои усилия в блогах для получения достаточного дохода, чтобы бросить свою работу. Это было то, что я изо всех сил пытался сделать самостоятельно.Беседы на этой конференции в конечном итоге привели меня к тому, что я смог самостоятельно выйти, связаться с моим консультантом Майклом и вести блог на постоянной основе. Остальную часть истории вы можете прочитать здесь: самозанятость - год спустя.

Другие важные встречи, которые у меня были на этом пути: встреча Baker of Man vs Debt после SXSW 2010 и встреча Глена из Free From Broke на Affiliate Summit East 2010.

Все эти встречи привели к двум выводам:

  1. Финансовый блоггеры - «мои люди», и с ними весело.
  2. Мой бизнес улучшается с каждой встречей.

Представьте себе удовольствие, которое я мог бы получить, и улучшения, которые я мог бы сделать, если бы собрал * всех * вместе?

Что ж, вот так я оказался в том месте, где действительно хотел провести эту конференцию. Но у меня все еще не было на это разрешения. Мне нужно было, чтобы кто-нибудь сказал мне, что это нормально. В январе 2011 года я читал о том, какие конференции проводились в 2011 году, и наткнулся на этот пост: Является ли 2011 год Годом нишевых конференций для блогов? Это было! Каким-то образом этот пост полностью дал мне зеленый свет на это!

От встречи к полноценной конференции

Сказав себе «да», я решил поделиться этой идеей с некоторыми онлайн-друзьями.Все отзывы были положительными, и большинство согласились приехать, если он у меня будет. Я решил, что Чикаго - лучшее место для этого, потому что он находится в центре страны, и я знал от 10 до 15 блоггеров, живущих в нескольких минутах езды, которые приедут (спасибо вам, ребята ... вы знаете, кто вы). Первоначальные прогнозы заключались в том, что к нам прилетят около 10 человек, что дает нам в общей сложности 25 блоггеров. Может быть, мы могли бы увеличить это до 40 или 50, если нам повезет.

Моим первоначальным видением были выходные в Чикаго, где мы все вместе обедали, а на следующий день некоторые из нас очень небрежно проводили занятия по нашим соответствующим областям знаний.

Следующим шагом я пригласил Пита из компании «Библейские деньги и логотипы для веб-сайтов» разработать законный логотип, который придал бы идее конференции профессиональный вид. Пит не разочаровал. Я разместил логотип на веб-сайте и на странице Facebook, создал список адресов электронной почты в своей учетной записи Aweber и приготовился к мягкому запуску идеи.

Я нервничал. Я собирался высунуть голову с большой идеей и немного боялся, что она не будет хорошо принята. Кого я должен был пригласить на эту конференцию? Я ни в коем случае не самый старый, самый крупный или самый яркий финансовый блогер.

Участники обсуждают это во время обеда на конференции Financial Blogger Conference.

После уик-энда волнений из-за этого я решил просто сделать это. 24 февраля я рассказал участникам онлайн-форума, что я участвую в конференции. К полуночи этой ночи на рассылку рассылки конференции подписалось 35 человек. К концу следующего дня у нас было в общей сложности 50. К концу недели у нас было более 100 человек в списке рассылки! Эта штука взорвалась! Я быстро понял, насколько готово это сообщество к этому.

Следующие пару месяцев были очень веселыми. Энергия для конференции оставалась стабильной, поскольку мы выбрали дату и открыли регистрацию на Eventbrite.com. Когда я увидел, что люди действительно кладут свои деньги туда, где был их адрес электронной почты, мне стало легче дышать, что это произойдет. Я хотел сделать конференцию доступной, а также вознаградить первых последователей. Таким образом, те, кто находится в списке рассылки, получили купон на скидку, а цены на раннюю покупку были установлены на очень разумном уровне в 89 долларов.

Оглядываясь назад, мы не очень хорошо справились с выбором свидания.Я решил сделать эту часть с открытым исходным кодом (те, кто был в списке адресов электронной почты, помогли выбрать дату), и я думал, что мы выбрали хорошую дату, пока не осознали:

  1. это не было идеальным для тех, кто занимается закрытием бухгалтерского учета каждый квартал
  2. это было не идеально для тех, кто празднует Рош ха-Шана.
  3. отели в центре Чикаго в основном забронированы членами собрания розничных магазинов.

Уроки усвоены. В 2012 году я буду уделять больше внимания работе и религиозным календарям, а также буду консультироваться с местной туристической организацией по вопросам конфликтов.

Выбор места для гостиницы оказался сложной задачей. Не только из-за упомянутого выше конфликта в центре города, но и потому, что я хотел, чтобы цена была доступной. Мне помогала поисковая фирма HelmsBriscoe (в частности, Кэролин Кафлин), которая очень терпеливо помогла мне найти для нас лучшее место. Изначально я представлял себе Центр города Чикаго, но это не сработало, даже после того, как ребята из Morningstar щедро предложили свое прекрасное заведение.

Волонтеры набивают чемоданы конференции утром перед ее началом.

В конце концов мы остановились на Chicago Marriott Schaumburg. Я был знаком с этим пригородом, он был относительно близко к аэропорту и имел очень доступные отели. Лучшим в этом выборе было то, что все были сосредоточены в одном месте. Мы все должны проводить много времени друг с другом до и после сессий. Вестибюль отеля никогда не обходился без нескольких блоггеров, которые просто болтали об этом.

Создание ценности для спонсоров

Как только я подписал контракт с отелем, я искал еду и напитки минимум в 10 000 долларов.Однако, посмотрев на меню кейтеринга в отеле, я понял, что его будет намного больше (окончательный счет за еду и напитки был ближе к 35000 долларов). Финансовое бремя этого мероприятия было реальным, и я не рискую. В то время я знал, что регистрация, вероятно, поможет нам покрыть 7 500 долларов, поэтому я знал, что мне нужна помощь извне, чтобы это мероприятие стало возможным.

К счастью, у меня было несколько друзей из финансовых компаний и рекламных сетей, которые, как я знал, могли быть заинтересованы в участии в этом мероприятии. Я думал, что сделаю это в два этапа.Во-первых, я бы развернул начальный набор спонсорских возможностей, которые помогли бы покрыть некоторые из основных потребностей конференции. Если конференция продолжит расти (более 100 участников), я бы представил второй уровень больших, более заметных возможностей для любых заинтересованных компаний. Это сработало!

Вся эта спонсорская сделка была для меня проблемой. Я от природы не очень хорош в продажах, переговорах или организации контрактов. В основном я копировал то, что делали на других конференциях, и верил, что участвующие компании найдут ценность в своих инвестициях.Надеюсь, они не разочаровались.

Позвольте мне просто сказать, что эта конференция не стала бы тем, чем она стала, без щедрой поддержки более 25 организаций, оказывающих ей поддержку. Я очень, очень ценю первоначальное спонсорство и всех остальных, кто пришел, чтобы сделать это доступным успехом для участников, а не финансовым бременем для моей семьи.

Планирование содержания

Я знал, что основным направлением конференции будет нетворкинг: люди встречаются друг с другом лицом к лицу после всех этих лет общения в сети.Но я также хотел, чтобы в нем был хороший, уникальный и нишевый контент - то, что другие, более крупные конференции не могли предоставить.

Следуя шагам WordCamp, в котором я участвовал. Я хотел, чтобы контент на сцене был от людей из онлайн-сообщества, и я хотел, чтобы он был очень тактическим и динамичным. Без пуха.

Опять же, я открыл эту возможность для участников финансового сообщества блоггеров, и они не разочаровали. Многие известные блогеры выступили на конференции.Это полностью узаконило то, что я пытался собрать, и в результате я увидел всплеск продаж билетов. Спасибо, ораторы!

Уилл Чен из компании Wise Bread делает свою презентацию.

Одной из самых сложных задач при планировании содержания был выбор докладчиков и тем, а затем их включение в расписание конференции. Было подано много отличных предложений о выступлениях. Я ценю всех, кто что-то прислал. Ненавижу говорить людям «нет». Так что мне пришлось преодолеть это в процессе создания этой штуки.Одна из вещей, которые помогли, - это опрос перед конференцией. Это определенно помогло мне определить, чего хотят участники на сцене.

В дополнение к опросу я также применил некоторые другие тактики коллегиальных конференций: спрашивайте у экспертов столы и сеансы «птички пера». Оглядываясь назад, можно сказать, что они не были выполнены идеально, но я думаю, что они помогли построить сообщество и связи, которых в противном случае могло бы не произойти.

Помимо образовательного контента, у нас также было много времени для общения, церемонии награждения сообщества и мероприятия по оказанию услуг, встроенных в конференцию.Я действительно горжусь нашими коллективными усилиями по оказанию помощи местным жителям, выполняя некоторую работу для организации поддержки рака Phil’s Friends.

Делаем его похожим на конференцию

У каждого хорошего значка конференции есть две стороны.

Вплоть до середины августа этого года я практически в одиночку проводил эту конференцию. Конечно, у меня не было бы ничего, чтобы работать, если бы не участники и спонсоры, а также несколько добровольцев, которые помогали разным частями.Но я знал, что мне нужна реальная помощь, чтобы справиться с этой задачей, вплоть до конференции и на месте.

Именно тогда я обратился к своему персоналу конференции, чтобы помочь перенести эту конференцию домой. Джессика была моим виртуальным помощником (в PT Money) с июня, и поэтому я знал, что она идеально подойдет на роль ведущего сотрудника и администратора. Джастин, друг по колледжу и бывший товарищ по группе, был идеальным выбором, чтобы помочь запустить все AV.

Мой друг Райан Йейтс, писатель-фрилансер и владелец компании по производству футболок, идеально подходил для разработки всех вывесок, футболок и других рекламных материалов.Наконец, Райан С. - друг и голосовой советник, совет которого я использовал все время на этапе планирования. Я знал, что было бы здорово иметь там помощника и доверенного лица.

Персонал конференции - Райан, Я, Райан С., Джессика, Кевин и Джастин

Конференция все равно не прошла бы так хорошо, если бы не было еще большего количества людей: Кевина Маллигана, который помог собрать сумку начинка и запуск камеры на каждом из основных сеансов; Андреа Травиллиан из Smart Step, которая помогла выбрать наше меню на выходные; Шарике Эдмид-Неси из The Conscious Spender, которая помогла организовать чат с твитами, Кайл из Joe the Runner, который помог с продажами; Райану Гуине из Cash Money Life за предоставленную нам возможность хранить все материалы конференции и сувениры более месяца; всем добрым блогерам, которые участвовали в раздаче сумок.

Разбивка затрат на конференцию

Никакой «закулисный» взгляд не будет полным без разбивки затрат на мероприятие. Я все еще дорабатываю некоторые цифры , но это должно дать вам представление о том, что нужно для проведения такого рода мероприятий.

  • Конференц-залы отеля (Бесплатно) - Отель бесплатно предоставляет конференц-зал, если вы гарантируете x количество комнат и определенное количество покупок еды.
  • WiFi (2000 долларов) - Wi-Fi в конференц-зале стоил 1000 долларов в день, и это было со скидкой.
  • Еда и алкоголь (37 000 долларов) - Еда в отеле дорогая, да! В идеальном мире мне хотелось бы съесть больше еды, чем я. Но вы понимаете, почему это было сложно. Кроме того, в идеальном мире я бы хотел, чтобы на конференцию было больше нашей еды (привнесите больше местного колорита), но отели так не работают.
  • Автобусы (1200 долларов США) - Автобусы, курсирующие между отелем и рестораном в субботу вечером, необходимы, учитывая расположение отеля.Стоимость, которой удастся избежать в следующем году.
  • Общественное мероприятие (5000 долларов США) - Транспорт, координация, еда, путешествия и т. Д.
  • Аудио / видео и оборудование (12000 долларов США) - Мы купили несколько вещей, арендовали некоторые вещи у частных компаний, но сделали отдых через отель. Как и еда, у них есть вы там, где они хотят, и они могут взимать дополнительную плату.
  • Футболки, знаки, сумки и значки (5 500 долларов США). Я рад, что мы смогли кое-что из этого сделать.Придали конференции официальный внешний вид. Мне очень понравились эти значки.
  • Страхование (200 $) - Страхование от событий дешево. Одна из моих любимых покупок.
  • Персонал (6000 долларов США) - 4 сотрудника заработали все это в течение двух месяцев.
  • Комиссии PayPal и Eventbrite (2000 долларов США) - Система Eventbrite и система приема платежей PayPal хороши и удобны, но вы, безусловно, платите за них.
  • Путешествие, гостиница, транспорт и доставка (4 000 долларов США) - Конференция в Чикаго определенно сделала ее логистически более дорогой.
  • Подарки, печать и т. Д. (3000 долларов) - я не знал, что было типичным, но я решил подарить докладчикам, которые потратили время на подготовку комментариев, небольшой подарок за свое время. Возможно, это была взятка за то, что они приняли участие в конференции в следующем году.

Общие расходы - (77 900 долл. США)

Спонсорство - 64 000 долл. США
Продажа билетов - 25 000 долл. США

Сумма, доступная для инвестирования в 2012 г. - 11 100 долл. США

Как провести собственную успешную конференцию коллег

Если вы собираетесь провести конференции, вот некоторые из вещей, которые вам следует рассмотреть:

  • Прочтите об этом книгу. Я использовал лишь небольшую часть его техник, но Адриан Сегар, написавший «Конференции, которые работают», сыграл ключевую роль в том, чтобы повлиять на тип конференции, которой она стала.
  • Не изобретайте велосипед. Хотя идеи Адриана новы, есть несколько конференций, на которых уже представлены вариации его методов. Я скопировал многие из лучших элементов, которые видел из WordCamp, Affiliate Summit и даже SOBCon.
  • Подключитесь к уже заинтересованному сообществу. Это огромно. Помимо времени, проведенного в блоге конференции и на странице Facebook, я никогда не тратил ни цента на продвижение этой конференции.Он стал вирусным в уже подключенном сообществе.
  • Выращивайте органически. Запланируйте два или три варианта конференции, а затем посмотрите, чем вы закончите. Отрегулируйте соответственно.
  • Сделайте участников звездами. Насколько это было возможно, я старался позволить участникам конференции создать опыт. Я сделал это с помощью опроса контента перед конференцией, обращая внимание на хэштег Twitter для предложений и запрашивая отзывы на каждом этапе этого пути.
  • Инвестируйте в местный персонал. У меня и моих сотрудников было много продолжительных личных встреч. То, что они рядом со мной, проливая документы по планированию или проекты, действительно позволило нам очень быстро выполнить детальную работу.

Что ж, надеюсь, это дает вам представление о том, что меня вдохновило на это и что нужно, чтобы собрать все это воедино. Уверяю вас, что в 2012 году я сделаю это снова. Это было слишком весело.

Джефф Роуз из GoodFinancialCents.com взял у меня интервью об опыте планирования конференции:

У вас есть вопросы о конференции или процессе планирования? Пожар в комментариях ниже…

Фото Peter.Anderson, Jesse Michelsen и RedPhoenixGroup.

.

Можно ли сочетать прерывистое голодание и кофе?

Прерывистое голодание - это популярный режим питания, который предполагает чередование периодов приема пищи и голодания.

Исследования показывают, что периодическое голодание может способствовать снижению веса и уменьшать факторы риска некоторых хронических состояний, таких как болезни сердца, диабет и болезнь Альцгеймера (1).

Если вы новичок в прерывистом голодании, вы можете задаться вопросом, можно ли пить кофе во время голодания.

В этой статье объясняется, разрешает ли прерывистое голодание кофе во время голодания.

Употребление умеренных количеств очень низкокалорийных или низкокалорийных напитков во время периода голодания вряд ли серьезно скажется на вашем голодании.

Сюда входят напитки, например черный кофе.

Одна чашка (240 мл) черного кофе содержит около 3 калорий и очень небольшое количество белка, жира и микроэлементов (2).

Для большинства людей питательных веществ в 1–2 чашках (240–470 мл) черного кофе недостаточно, чтобы вызвать значительное метаболическое изменение, которое нарушило бы голодание (3, 4).

Некоторые люди говорят, что кофе подавляет аппетит, облегчая длительное голодание. Однако это утверждение остается научно бездоказательным (5).

В целом умеренное употребление кофе не нарушит прерывистое голодание. Только убедитесь, что он черный, без каких-либо добавок.

Резюме

Черный кофе вряд ли может помешать пользе прерывистого голодания. Обычно его можно пить во время периода голодания.

Удивительно, но кофе может усилить многие преимущества голодания.

К ним относятся улучшение работы мозга, а также снижение воспаления, уровня сахара в крови и риска сердечных заболеваний (1).

Метаболические преимущества

Хроническое воспаление является первопричиной многих болезней. Исследования показывают, что прерывистое голодание и прием кофе могут помочь уменьшить воспаление (1, 6).

Некоторые исследования показывают, что более высокое потребление кофе связано со снижением риска метаболического синдрома, который представляет собой воспалительное состояние, характеризующееся высоким кровяным давлением, избытком жира в организме, высоким уровнем холестерина и повышенным уровнем сахара в крови (7, 8).

Исследования также связывают потребление кофе со снижением риска диабета 2 типа. Более того, употребление до 3 чашек (710 мл) кофе в день снижает риск смерти от сердечных заболеваний на 19% (9, 10, 11).

Здоровье мозга

Одной из основных причин резкого роста популярности прерывистого голодания является его способность укреплять здоровье мозга и защищать от возрастных неврологических заболеваний.

Интересно, что кофе разделяет и дополняет многие из этих преимуществ.

Как и прерывистое голодание, регулярное употребление кофе связано со снижением риска умственного расстройства, а также болезней Альцгеймера и Паркинсона (12).

Во время голодания ваше тело вырабатывает энергию из жира в форме кетонов, и этот процесс связан с улучшением работы мозга. Ранние исследования показывают, что кофеин в кофе также может способствовать выработке кетонов (13, 14).

Прерывистое голодание также может поддерживать здоровье мозга за счет усиления аутофагии (14).

Аутофагия - это способ вашего организма заменить поврежденные клетки здоровыми. Исследования показывают, что это может защитить от возрастного умственного снижения (16).

Кроме того, исследование на мышах показало, что кофе значительно увеличивает аутофагию (17).

Таким образом, может быть особенно полезно включать умеренное количество кофе в режим прерывистого голодания.

Резюме

Кофе обладает многими из тех же преимуществ, что и голодание, включая уменьшение воспалений и улучшение здоровья мозга.

Хотя кофе сам по себе вряд ли нарушит голодание, добавленные ингредиенты могут.

Добавление в чашку высококалорийных добавок, таких как молоко и сахар, может нарушить прерывистое голодание, ограничивая преимущества этого режима питания.

Многие популярные информационные агентства и средства массовой информации утверждают, что вы не нарушите свой пост, если во время каждого периода голодания вы потребляете менее 50–75 калорий. Однако никакие научные доказательства не подтверждают эти утверждения.

Вместо этого вы должны потреблять как можно меньше калорий во время голодания.

Например, латте, капучино и другие высококалорийные или подслащенные кофейные напитки должны быть запрещены во время периода голодания.

В то время как черный кофе - лучший выбор, если вам нужно что-то добавить, 1 чайная ложка (5 мл) жирных сливок или кокосового масла будет хорошим вариантом, поскольку они вряд ли существенно повлияют на уровень сахара в крови или общее потребление калорий. .

Прочие соображения

Одна чашка (240 мл) кофе содержит около 100 мг кофеина (2).

Употребление слишком большого количества кофеина из кофе может привести к побочным эффектам, включая учащенное сердцебиение и временное повышение артериального давления (18).

Одно исследование показало, что высокое потребление кофе - до 13 чашек (3,1 литра) в день - приводит к повышению уровня инсулина натощак, что предполагает кратковременное снижение чувствительности к инсулину (3).

Если вы используете прерывистое голодание для повышения уровня инсулина натощак или повышения чувствительности к инсулину, вам следует уменьшить потребление кофе.

Более того, чрезмерное потребление кофеина может повредить вашему сну. Плохой сон может со временем навредить вашему метаболическому здоровью, что может свести на нет преимущества периодического голодания (19, 20).

Большинство исследований показывают, что до 400 мг кофеина в день, вероятно, безопасны для большинства людей. Это соответствует примерно 3–4 чашкам (710–945 мл) обычного кофе в день (18).

Резюме

Если вы пьете кофе во время голодания, избегайте высококалорийных добавок с высоким содержанием сахара, поскольку они могут нарушить ваш пост.

В конечном счете, пить кофе во время голодания - это личное дело каждого.

Если вы не любите кофе или не пьете его, нет причин начинать. Вы можете получить многие из тех же преимуществ для здоровья от диеты, богатой цельными и питательными продуктами.

Однако, если чашка горячего джо немного облегчит пост, нет причин прекращать голодание. Просто не забывайте соблюдать умеренность и избегать лишних ингредиентов.

Если вы обнаружите, что чрезмерно потребляете кофе или у вас проблемы со сном, вы можете сократить его и сосредоточиться исключительно на прерывистом голодании.

Резюме

Употребление умеренного количества черного кофе во время прерывистого голодания совершенно полезно для здоровья. Тем не менее, вам следует уменьшить потребление и избегать большинства добавок, таких как сахар или молоко.

Вы можете пить умеренное количество черного кофе во время голодания, так как он содержит очень мало калорий и вряд ли нарушит ваш пост.

Фактически, кофе может усилить преимущества периодического голодания, которые включают уменьшение воспаления и улучшение функции мозга.

Тем не менее, вам следует избегать высококалорийных добавок.

Также лучше следить за своим потреблением, поскольку чрезмерное потребление может нанести вред вашему здоровью.

.

Смотрите также


Войти



Опечатка?

Выделите текст и нажмите Shift+Enter.
И мы в ближайшее время ее исправим!

Главная Страница Контактная Информация Поиск по сайту Контактная Информация Поиск по сайту