Поиск

Молочные коктейли

Неоценимая роскошь

Неоценимая роскошь

Приготовьте напиток, который станет лучшим коктейлем по любому поводу.

Вы первый кто прокоментирует!

Американцы поставили запрет на молочный коктейль

Американцы поставили запрет на молочный коктейль

Американскими исследователями было выяснено, что молочный коктейль, который в состав включает арахис, мороженое, шоколад и молоко является вредным. Такой вердикт был поставлен из-за того, что количество жиров, содержащихся в напитке,...

Вы первый кто прокоментирует!

Лечебный коктейль

Лечебный коктейль

Молочный коктейль имеет сразу несколько достоинств, это насыщенный вкус и питание организма полезными веществами. Так приготовив коктейль с черникой и медом, Вы наполните организм витаминами и предотвратите появление простуды.

Вы первый кто прокоментирует!

Как называется зверек который какает кофе


Кофе Лювак - что это такое и какое животное помогает при производстве

Автор Николай Самсонов На чтение 8 мин. Просмотров 515

Азиатский кофе лювак считается самым дорогим из-за сложности в получении зерен и высокого качества готового напитка. Зерна предварительно должны пройти через пищеварительный тракт пальмовых куниц, или мусангов. Желудочный сок этих млекопитающих устраняет горечь, способствует появлению у продукта шоколадного привкуса.

Происхождение кофе лювак.

Легенда о лювак и история происхождения кофе

Производить лювак начали на Суматре. Колонизаторы облагали большими налогами кофейные зерна, вывозимые с территории острова. Чтобы избежать трат, местные жители кормили ягодами похожих на лемуров животных, циветт.

Зерна затем приходилось вымывать из их помета. Вкусовые качества напитка при этом менялись. Когда производители отметили эту особенность, зародился новый сорт, быстро ставший дорогим, элитным.

По легенде, первым добыл зерна из экскрементов крестьянин с острова Суматра. Пальмовые куницы, которых иначе называют люваками, съели весь урожай кофейных ягод.

Крестьянин жил в нищете, поэтому подобное происшествие стало для него трагедией. Он, однако, заметил, что зверьки оставили после себя фекалии, в которых виднелись целые кофейные зерна. Подумав немного, человек принялся вынимать кофе из экскрементов.

Последователи производителей

Остров Суматра не единственное место, где производят лювак. Поставщиками ферментированных зерен также являются Вьетнам, Филиппины, Индонезия. Производство ведется в каждом месте обитания пальмовых циветт.

В Таиланде аналогичным способом производят кофе «Черный бивень». Вместо мусангов местные жители кормят ягодами слонов. Чтобы получить напиток высокого качества, используется только тайская арабика. Стоимость чашки кофе в ряде гостиниц составляет 50 долларов.

Характеристика напитка

Напиток из прошедшего через желудок зверька зерна сильно отличается от прочих разновидностей кофе.

Вкусовые особенности

Характерная для классического кофе горечь отсутствует, кислинки также не наблюдается. Вкус мягкий, сливочно-шоколадный. Напиток пахнет какао, карамелью.

Отличия от обычной арабики

Из-за особенностей получения сырья кофе лювак обладает меньшей крепостью, чем арабика. Вкус у него получается менее терпким, отличается большим количеством оттенков. Стоимость лювака превышает цену арабики в несколько раз. Из-за этого элитный сорт кофе даже называют «напитком богов».

Действие на организм человека

Благодаря содержащемуся в кофе кофеину повышается активность, человек испытывает бодрость. Употребление 1 чашки позволяет на 10-12% повысить работоспособность.

Стимулируется мозговая деятельность. Ускоряется процесс похудения. Кофеин способствует расщеплению жировых клеток.

Кроме того, лювак устраняет тягу к калорийным продуктам. Напиток укрепляет иммунитет, препятствует развитию воспалительных процессов, повышает сопротивляемость инфекциям.

Кофе укрепляет иммунитет.

Нюансы производства в разных странах

Производственный процесс кофе отличается в зависимости от страны.

Индонезия

Индонезийские фермеры осматривают территорию рано утром, пока солнце еще не успело прогреть землю, чтобы найти самый свежий помет диких животных. Сразу после обнаружения они связываются с закупщиком, который осматривает экскременты, определяет, соответствует ли зерно стандартам.

Доставленный на производство кофе немедленно промывают, а воду оставляют для анализа, чтобы определить, от дикой циветты были получены фекалии или от содержащейся в клетке.

Вьетнам

Во Вьетнаме качество лювака хуже, чем в Индонезии. Циветт на фермах кормят не только отборными кофейными ягодами. Рацион зверьков сильно отличается от естественного, что влияет на вкусовые качества ферментированного зерна.

Кроме того, нередко под видом лювака продают смесь прошедшего через пищеварительную систему мусангов кофе с робустой, арабикой. Концентрация ферментированного зерна при этом может составлять 1-5% от общей массы.

Кормление животных.

Филиппины

Производством лювака занимаются жители южной части Филиппин. Зверьки, поедающие кофейные ягоды, предпочитают селиться рядом с горами. Местные жители каждое утро осматривают лесную территорию, чтобы найти фекалии диких циветт.

Численность животных, однако, быстро уменьшается из-за использования производимого куницами циветина в парфюмерии.

Животные, которые ферментирую кофе

Помимо мусангов, ферментировать кофе могут слоны. В рацион животных входят овощи, фрукты, сахарный тростник. Ветеринары следят, чтобы концентрация кофеина в крови животных не превышала нормы.

Ферментированное зерно бразильцы получают с помощью попугаев жако. В рацион птиц входят местные фрукты, орехи. Жители Южной Америки предпочитают создавать для попугаев приближенные к естественным условия, поэтому вкус и запах кофе с фермы почти не отличаются от дикого.

Ферментация зерен может происходить в пищеварительной системе некоторых разновидностей обезьян. Полученные от приматов сорта кофе считаются менее элитными, чем лювак.

Сортовые разновидности

Кроме классического Copi Luwak, гурманы могут попробовать другие разновидности дорогого напитка.

Black Ivory

«Черный бивень» проходит обработку в желудках слонов. Стоимость 1 кг зерна начинается от 1080 долларов, а за чашку придется заплатить не меньше 50 долларов.

В свободной продаже этот сорт отсутствует, приобрести его получится только в заповеднике Анантара. Готовый напиток предлагают гостям лишь несколько дорогих тайских отелей.

Элитный кофе Black Ivory.

Жаку Берд

Этот бразильский сорт ферментируется в пищеварительной системе попугаев жако. Условия обитания птиц на фермах максимально приближены к естественным, клетки отсутствуют.

Для свежеобжаренного кофе характерен аромат подсушенного черного хлеба с нотками патоки. Отмечается фруктовое послевкусие. Цена 1 кг кофе начинается от 430 долларов.

Бразильский сорт Жаку Берд.

Coffee Terra Nera

Для изготовления этого сорта используют пальмовых циветт. Готовый свежеобжаренный кофе пахнет фундуком, какао. Из-за малого объема производства стоимость продукта возрастает до 1500 долларов за 1 кг.

Зерна продаются лишь в единственном кофейном магазине в Лондоне.

Элитную продукцию упаковывают в серебряную бумагу с позволяющим сохранить аромат клапаном. Пачку снабжают биркой из 24-каратного золота, на которой по желанию клиента может быть выгравировано его имя.

Золотой Coffee Terra Nera.

Правила приготовления напитка

Рецепты приготовления напитка отличаются в зависимости от страны. Обязательно использовать очищенную холодную воду. Жидкость комнатной температуры не подойдет, поскольку вкусовые качества напитка при ее применении не раскрываются. Не варите лювак в жесткой воде из-под крана, замените ее на фильтрованную или бутилированную.

Со специями

В джезву всыпьте 1 звездочку гвоздики, 5 шт. кардамона, 0,5 ч. л. молотого имбиря. Добавьте 3 ч. л. предварительно измельченных в пыль кофейных зерен.

Залейте 250 мл холодной воды, после чего поместите турку на медленный огонь. Дождитесь, когда поднимется пенка, уберите джезву с плиты. Повторите еще дважды, затем процедите напиток.

Кофе с кардамоном.

В турке

Предварительно разогрейте турку. Затем всыпьте 2 ч.л. измельченных зерен, по желанию добавьте 1-2 ч. л. сахарного песка. Слегка прогрейте смесь, затем залейте холодной водой. Варите на медленном огне, пока не поднимется пенка. Затем уберите турку с плиты, разлейте кофе по чашкам.

Ароматный кофе.

По-вьетнамски

Для приготовления кофе по-вьетнамски потребуется специальный фильтр-пресс. Приспособление размещают над чашкой, заполняют 2-3 ч. л. молотого кофе.

Кофейный порошок утрамбовывают, после чего заливают порцией воды. Через 0,5 минуты добавляют еще немного жидкости. Затем дожидаются, когда вода полностью перетечет в чашку, и сразу пьют. Чтобы получить теплый кофе, рекомендуется предварительно поместить кружку в емкость с горячей водой.

Кофе по-вьетнамски.

Критерии выбора

При выборе зерен учитывайте ряд критериев:

  1. Глянцевый блеск должен отсутствовать. Такая особенность указывает на обжарку с использованием пальмового масла. Иногда блеск возникает из-за слишком быстрой термической обработки. Производителю это выгодно, поскольку экономится время. Вкусовые качества продукта, однако, ухудшаются.
  2. Присмотритесь к зернам. В упаковке не должно быть надломленных или поврежденных. Если зерна одного купажа отличаются по размеру, лучше воздержаться от покупки.
  3. Слишком низкая цена указывает на подделку. Кофе лювак стоит от 200 долларов за 100 г, производителю невыгодно продавать продукцию дешевле.
  4. Ароматизаторы недопустимы. Их использование указывает на низкое качество зерна.

Чем обусловлена высокая стоимость кофе Luwak

Стоимость продукции высокая по 3 причинам:

  1. Небольшой объем производства. Масса зерен в фекалиях пальмовой куницы невелика. Изготовление «дикого» кофе дополнительно осложняется необходимостью искать экскременты в лесах, где живут мусанги.
  2. Пальмовые циветты производят циветин — необходимое для обработки зерен в пищеварительном тракте вещество — лишь 6 месяцев в году. В другое время фермы простаивают, напиток не производится. Нередко животных отпускают на волю в этот период, чтобы не тратить денег на их содержание.
  3. Мусанги не размножаются в неволе, поэтому фермерам приходится регулярно отлавливать в лесах новых особей.
Мусанги не имеют потомства в неволе.

Интересные факты

Легенда о происхождении этого сорта кофе забавна и познавательна, но интересных фактов о неординарном напитке гораздо больше:

  1. «Копи Лювак» нередко критикуют защитники окружающей среды. Кофейные ягоды не являются основой рациона куниц, избыток кофеина негативно влияет на организм животных. Кроме того, на фермах зверек нередко содержат в плохих условиях.
  2. В неволе мусанг съедает примерно 1 кг ягод ежедневно. В суточной порции экскрементов содержится не более 60-70 г зерен.
  3. Ежегодно на мировой рынок поступает всего около 300 кг «Копи Лювака». Больше всего любителей дорогого кофе в Великобритании, Гонконге, Японии.
  4. Во Вьетнаме лювак традиционно подают со льдом. По желанию в напиток могут добавить сгущенное молоко. Дополнительно подносят чашку зеленого чая.

Противопоказания к употреблению

Ограничить употребление кофе лювак придется при:

  • повышенном артериальном давлении;
  • глаукоме;
  • нарушениях сна, бессоннице;
  • почечной недостаточности;
  • повышенном уровне холестерина.

С осторожностью применять или совсем отказаться от напитка нужно при беременности, грудном вскармливании. Предварительно необходимо проконсультироваться у врача.

https://youtube.com/watch?v=dAygDyuqyWA

почему кофе из помета — это дрянь

Содержание показать

Кофе, которым гадят кошки – это самое большое надувательство в современной истории. В этой статье я расскажу вам, почему никогда не стоит его пить.

Перевод статьи Asser Bøggild Christensen "THE TRUE STORY OF KOPI LUWAK: WHY CAT POOP COFFEE IS SHIT"

Забавно, как некоторые городские легенды и мифы завоевывают популярность и становятся непреложными истинами.

Вероятно, вы слышали некоторые из них:

  • Страусы прячут голову в песок, когда им страшно
  • Эйнштейн провалил математику в старших классах
  • Быки приходят в ярость, когда видят красный цвет и т.д.

Конечно, ничего из этого не является правдой. Если бы страусы действительно зарывали голову в песок, они бы умерли от удушья или были бы съедены хищниками.

При ближайшем рассмотрении, ни одно из этих утверждений не имеет никакого смысла. Тем не менее подобные мифы существуют до сих пор.

Кофейный миф: встречайте кофе Копи Лювак

Тоже самое происходит и в мире кофе. На самом деле существует множество распространенных мифов и заблуждений о кофе (Я расскажу об этом в отдельном посте).

Но есть одно ложное представление, которое настолько широко распространено и долговечно, что никакое разоблачение тут, похоже, не поможет. И это миф о том, что «Копи Лювак – лучший и самый дорогой кофе в мире».

Мне сложно сосчитать, сколько раз люди спрашивали мое мнение о Копи Лювак. Однажды, я был даже приглашен на ТВ-Шоу для дегустации и обсуждения кофе Копи Лювак.

Парадокс заключается в том, что любому здравомыслящему человеку должно быть очевидно, что речь идет о всеобщем заблуждении.

Неужели вы считаете, что какая-либо еда или напитки станут вкуснее, если их смешать с… эм… говном? Если это не так, почему вы думаете, что в случае с кофе это как-то отличается?

Тем не менее, похоже, что около 99 процентов населения мира хотят верить в историю с Копи Лювак.

Я знаю, что это, пожалуй, не сильно изменит ситуацию, но я попытаюсь положить конец этому всемирному заблуждению и восстановить истинное положение вещей.

Происхождение кофе из кошачьего помета

Чтобы понять, как Копи Лювак добился своей популярности, нам следует немного обратиться к истории. Еще в 1600-х годах рынок кофе был совершенно отличным от того, что мы наблюдаем сегодня. Одним из основных мест произрастания была Голландская Ост-Индия – группа островов, известная сейчас как Индонезия.

Индонезия была одной из первых стран, не считая Эфиопию и Йемен, где кофе выращивали в крупных масштабах, и в какой-то момент остров Ява стал почти синонимом кофе в Европе.

Но к 1830 году Голландцы приняли ряд строгих правил, регулирующих сельскохозяйственные отношения в колонии. Неожиданным стал запрет на сбор кофейного урожая для личного пользования среди местных фермеров, которые уже привыкли пить кофе.

Каким-то образом эти наемные рабочие, страдающие без кофеина, обнаружили, что маленький зверек, похожий на кошку – пальмовая куница, он же «лювак» – ел кофейные ягоды и, пропуская семена через кишечник, не переваривал их.

Рабочие не были дураками, да и Голландцы никогда не запрещали собирать навоз.

Прошло не так много времени, прежде чем местные жители стали собирать, обжаривать и заваривать кофейные зерна из испражнений, так теперь они могли удовлетворить свой кофеиновый голод.

Споры по поводу процесса обработки

В то время стандарты сбора урожая и обработки кофейных зерен и близко не стояли с тем, что мы имеем сегодня.

Когда собираешь кофейный урожай, очень важно, чтобы ягоды были совершенно спелыми. Как и в случае с другими фруктами, это гарантирует, что уровень сахара достигнет своего пика.

Животные предпочитают созревшие ягоды, откуда можно предположить, что в дикой природе пальмовая куница будет более избирательной, чем работники Голландских плантаций. Но это всего лишь догадка.

Процесс обработки кофе, по своей сути, заключается в том, чтобы очистить ягоды от мякоти раньше, чем они начнут гнить.

Собственно говоря, это и происходит в желудке животного за 30 часов.

Вполне возможно, что эта комбинация тщательной селекции ягод и эффективной обработки кофейных зерен от мякоти и сделала этот кофе лучшим из доступного в то время. Тем не менее стоит помнить, что принятые стандарты процесса обработки тогда не могли сравниться с теми, которые сейчас используются производителями спешелти кофе.

Начало коммерциализации

Одним из правил маркетинга является так называемое умение превратить недостаток в достоинство. Именно это произошло дальше.

Копи Лювак быстро привлек внимание управляющих колонии.

Распространилось мнение, что кофе был более мягким на вкус, чем обычный.

Для справки: когда кто-то использует подобные прилагательные, как «мягкий» или крепкий, для описания кофе, чаще всего это будет верным признаком того, что он ничего в этом не понимает.

Из-за ограниченного предложения Копи Лювак, при экспорте за него можно было получить больше деньги. И все же торговля этим кофе не переросла в крупный бизнес, и когда крупномасштабное коммерческое производство кофе стало развиваться в других регионах помимо Индонезии, интерес к Копи Люваку угас.

Но затем в 2007 году произошло кое-что важное: Копи Лювак был упомянут в фильме «Пока не сыграл в ящик» с участием Джека Николсона и Моргана Фримана.

Интерес к нему снова возрос, и находчивые предприниматели поспешили воспользоваться этим помешательством. В одночасье в Юго-Восточной Азии начал появляться кофе с маркировкой Копи Лювак на этикетке, хотя он и близко не лежал когда-либо с кошачьим пометом.

С хорошей рекламой и ужасную робусту можно продать за огромные деньги каким-нибудь наивным туристам, которые будут верить, что купили лучший в мире кофе.

Но это было не самое худшее. Оказалось, что некоторые фермеры в бедных азиатских странах-производителях кофе вдруг начали отлавливать куниц и силой кормить их кофейными ягодами.

От куницы до экскрементов обезьяны и слона

Куницы всеядные и питаются различными фруктами и насекомыми. Само собой разумеется, что кофейные ягоды не должны являться основной частью их рациона, так как кофеин влияет на животных точно также как на людей.

Такой способ производства кофе не просто идиотский, но является наглядным примером жестокого обращения с животными.

В последнее время похожий кофе появился в Южной Америке и остальных частях Азии. Из наиболее печально известных – кофе из обезьяньего помета и кофе «Black Ivory», прошедший через пищеварительную систему слона.

Качество зерна играет важную роль

В предыдущих разделах мы обсудили, почему Копи Лювак возможно и был лучше, чем любой другой кофе, доступный в колониальную эпоху, но все же он не сравнится с тем кофе, который мы имеем сейчас.

Рассуждения о качестве в данном контексте могут привести к путанице. Так что давайте постараемся дать более точно определение.

Когда кто-то заявляет: «Копи Лювак – это лучший в мире кофе», то в действительности имеют ввиду определенный вид обработки зерна, а не конкретную ботаническую разновидность.

В Юго-Восточной Азии, откуда пришел Копи Лювак, можно найти большое многообразие кофейных сортов – от высококлассной арабики до низкопробной робусты – выращенных на разных высотах.

И хотя процесс обработки — это неотъемлемая часть создания отличного кофе, есть и другие факторы, которые не менее важны.

Справедливости ради, давайте сравним Копи Лювак с другим мытым или натуральным кофе. Хотя это смешно. Никто из тех, кто профессионально работает с кофе, никогда не станет утверждать, что лучший в мире кофе – это мытый. Это тоже самое, как сказать, что лучшее вино – это красное вино. Заявление настолько пространное, что лишено всякого смысла. Правда в том, что и среди мытого кофе встречаются превосходные и ужасные образцы.

Кофе из кала животных – дерьмо в прямом смысле слова

Мое метафизическое исследование показывает, что Копи Лювак намного хуже среднестатистического кофе. И даже не думайте сравнивать его с Гейшей.

Если посмотреть на кофе из кошачьих экскрементов под таким углом, становится ясно, что это всего на всего яркий пример удачного маркетинга чтобы дурить доверчивых потребителей.

Но все же, разве не интересно посмотреть, как этот сорт кофе покажет себя в сравнении с другим зерном?

Это как раз то, что я проделал в своей статье, где писал о лучшем кофе в мире. Там в своих выводах я старался опираться на статистику. Сразу становится очевидным, что Копи Лювак на самом деле более низкого качества, чем средний образец спешелти кофе. Подробнее вы можете прочитать об этом здесь.

Мои результаты подкреплены тем фактом, что ни один из победителей самых престижных кофейных турниров в мире никогда не использовал Копи Лювак.

Тогда почему?

Как так вышло, что этот миф до сих пор существует? Ну, по той же самой причине, по какой Копи Лювак изначально попал в кино.

Это готовый заголовок для желтой прессы. Слишком забавно, чтобы не поболтать об этом у кулера на работе или не поделиться в любимой социальной сети.

В каком-то смысле, это не сильно отличается от историй об Эйнштейне и страусах.

Как мы можем покончить с этой глупой выдумкой? Во-первых, вы можете пойти дальше и поделиться этой историей в своих социальных сетях. Возможно, кого-то эта новость расстроит, но, если это необходимо, чтобы спасти животных и повысить качество кофейного туризма в Индонезии, я как-нибудь переживу.

Об авторе

Привет, я Ассер Кристенсен из Дании – основатель и редактор сайта THE COFFEE CHRONICLER. Сколько себя помню, я всегда был без ума от кофе. Сегодня я лицензированный Q-грейдер и профессиональный писатель на кофейные темы.

Читайте также

Кофе лювак (Kopi Luwak) – самый дорогой кофе в мире или за что ценится кофе из какашек

Каждый настоящий любитель кофе, если и не пробовал, то как минимум слышал о знаменитом на весь мир, индонезийском кофе лувак (копи лювак).

Какими только эпитетами не награждают этот кофе производители и продавцы: "самый дорогой", "самый престижный в мире", "элитный",  "класса премиум", "напиток богов", вкус у него "необыкновенно мягкий", "карамельный", "с нежным ароматом ванили и шоколада",  и так далее и тому подобное.

Хотя сами мы кофе не очень любим и не являемся большими его ценителями, мы всё же решили разузнать получше, что же представляет из себя этот самый дорогой "звериный" кофе.

Luwak на местном языке произносится как "лувак", но так как большинству более привычно произношение "лювак", то мы не будем никого переучивать и дальше будем его так и называть – "кофе лювак".

Чтобы написать этот пост, мы посетили несколько балийских кофейных плантаций, а также ежегодный фестиваль индонезийского кофе в Убуде, где продегустировали разные сорта, сравнили обычный кофе с кофе лювак, а также пообщались с местными мастерами кофейного дела.

Главный "производитель" самого дорогого кофе

Итак, знакомьтесь, главное действующее лицо в цепочке производства самого дорогого кофе, маленький зверек с грустными глазами – мусанг или пальмовая циветта (paradoxurus hermaphroditus).

Процесс изготовления этого изысканного кофе заключается в следующем: циветты поедают свежие кофейные ягоды, которые в их желудках и кишечнике, за счет особых ферментов подвергаются обработке.

Кофейные зёрна, которые естественным путём покидают пищеварельный тракт зверьков, сушатся на солнце, затем тщательно промываются, после чего вновь высушиваются на солнце и только потом обжариваются.


Самый лучший и вкусный кофе производят дикие циветты, которые по ночам пробираются на кофейные плантации, где лакомятся отборными – сочными и спелыми кофейными ягодами,

а в качестве благодарности оставляют отходы своей жизнедеятельности, которые фермеры потом находят под кофейными кустами и бережно собирают.


Сложно представить, в каком воспалённом мозгу изначально родилась идея выковыривать зерна из экскрементов и употреблять их в пищу, но факт остаётся фактом – это произошло, а цивет начали вылавливать и сажать в клетки для того, чтобы поставить на поток производство кофе лювак.

Несмотря на заверения фермеров о том, что цивет продолжают кормить исключительно отборными ягодами, верится в это с трудом, а судя по голодным глазам зверушек, вряд ли они сильно привередничают.


Каждой цивете скармливают в день около 1 кг кофейных ягод, что на выходе дает всего около 50 г нужных зёрен – этим, собственно, и объясняется тот факт, что лювак – это самый дорогой кофе. Циветты живут не только на кофейном пайке – так как по природе своей они хищники, то в их рационе должна присутствовать и животная пища – как правило их кормят курицей.

Днем люваки сонные и вялые и большую часть дня спят, а пик активности у них наступает ночью, поэтому основная кормёжка кофейными ягодами приходится на вечернее время, а курицу дают уже практически ночью.

Высокая стоимость этого кофе, также, объясняется тем, что циветты не размножаются в неволе, поэтому увеличить объём производства можно только за счет диких животных. Кроме того, специальный фермент, воздействующий на кофейные зерна, вырабатывается в их организмах только 6 месяцев в году, а остальное время их содержат "вхолостую". Многие даже выпускают цивет на волю, а к сезону снова отлавливают – так получается выгоднее, чем даром кормить их полгода.

Стоимость кофе лювак (копи лювак) на плантациях составляет около 150 тыс. рупий ($15) за 100 г., при оптовой закупке около $100 за килограмм. В Европе цена достигает $400 за 1 килограмм, а в рознице, цена за этот, расфасованный по пачкам дорогой кофе, может достигать $100 за 100 г.

Мы попросили показать плантацию, и нам устроили экскурсию по территории.


Показали несчастных циветт, дремлющих в своих клетках. Как правило, они довольно агрессивные, но в дневное время некоторые особи оказываются дружелюбными, так что их можно даже взять на руки. На ощупь они мягкие и пушистые, как кошки, а мордашки у них очень симпатичные.

Экскурсия по кофейной плантации

После клеток с животными, мы посмотрели как сушат, вначале ещё не отделенные от экскрементов зёрна на специальных поддонах, расставленных на солнце,


потом сушатся уже отобранные и промытые зёрна,

после чего, совсем уже подготовленные и высушенные зёрна ожидают своей очереди, для следующего процесса.

Далее мы понаблюдали за следующим этапом преобразования – обжаркой кофейных зёрен.


Так что на плантациях можно увидеть весь процесс превращения кофе – от ягод, которые растут на деревьях, до привычных обжаренных зёрен или даже молотого кофе, расфасованного по пачкам для продажи.


Мы даже приложили свои руки к процессу обжарки – мальчик, помешивающий зёрна, удостоил нас чести, и вручил нам свой черпак.

Дегустация кофе лювак

После экскурсии нас пригласили за стол,


на церемонию дегустации, на которой предложили отведать несколько сортов чая, а также обычный кофе.


Мы неспеша попивали чаёк, наслаждаясь видами на рисовые террасы.


А вот копи лювак нам тоже предложили попробовать, но уже за отдельную плату – чашечка эксклюзива стоит 50 000 рупий ($5).

Мы попробовали его позже, на Food Festival в Убуде (о котором мы еще расскажем) – если пить его с таким количеством сахара, как любят индонезийцы, то разницу заметить невозможно.

Без сахара, вкус у кофе лювак немного отличается – он более мягкий и менее терпкий, но на наш взгляд цена на него накручивается больше за имя, чем за вкус, хотя, это только наше личное мнение, а мы, повторимся, ценителями кофе не являемся 🙂 Кроме того, многим доставляет чисто психологическое удовольствие – сидеть с чашечкой и осознавать, что попиваешь самый дорогой кофе в мире)

На плантациях часто, кроме циветт, содержатся и другие животные, например дикобразы,


кролики,


там же разводят пчёл и ос – осиный мёд, кстати, весьма специфичный на вкус.


А также, кроме кофе, на плантациях выращивают специи и какао (о нем мы уже рассказывали в статье "Шоколадные деревья или как выращивают какао на Бали").



В магазинах при плантации можно купить фасованные специи и прочие продукты с экстрактами корицы, гвоздики, ванили, мускатного ореха,


а также попробовать или понюхать еще не упакованные, свежесобранные специи.

Где находятся кофейные плантации на Бали

Большинство кофейных плантаций, на которых можно найти копи лювак, расположены на дороге, ведущей в Кинтамани (отметка на карте). Плантаций там несколько, мы насчитали как минимум 5, на дороге, как правило, висит большой указатель с надписью Kopi Luwak.


Рядом с плантациями не очень много вариантов жилья, один из немногих отелей поблизости, в котором можно остановиться – это Bali Eco Advanture Resort. Посмотреть другие варианты можно здесь.

Настоящий кофе лювак

Ну а вообще, конечно, большинство таких плантаций на Бали – это, всё-таки, туристический аттракцион. Так как главное достоинство настоящего кофе лювак заключается в том, что именно дикими циветами отбираются наиболее спелые и качественные плоды. На воле, особенно в тех местах, где нет недостатка в кофейных деревьях, зверьки не будут питаться чем попало.

Хотя найти такой весьма непросто, да и стоить он будет не дёшево – основные «дикие» плантации находятся на нескольких индонезийских островах (Яве, Суматре, Сулавеси), но в туристических местах высока вероятность нарваться на подделку. На Бали всего есть всего несколько диких плантаций, но они работают только напрямую с оптовиками и кофейнями, поэтому частному лицу купить у них что-то невозможно.

Именно поэтому, если вам интересно не просто посмотреть на циветт и процесс производства, а получить оригинальный, заслуживающий внимания, качественный кофе лювак, имеет смысл покупать только тот, который произведён дикими животными.

К слову, если вы любите кофе и хотите попробовать настоящий кофе лювак, но не планируете в ближайшее время забираться в индонезийские джунгли, его можно купить и в России – насколько нам известно, в магазине лювак.рф продают настоящий кофе, с сертификатами и даже с гарантией =)

Обзоры пляжей в разных странах:

  • Пляжи Кипра– с белым песком, для тусовок, для отдыха с детьми
  • Пляжи Тенрифе, достопримечательности острова или наши впечатления о Канарах
  • Пляжи Нячанга – самый полный список пляжей в городе, окрестностях и на островах, карта пляжей
  • Пляжи Самуи – самый полный обзор, отметки на карте, фото, инфраструктура
  • Пляжи Родоса – самый полный обзор пляжей острова и отметки на карте
  • Пляжи Шри-Ланки – обзор лучших пляжей острова, личный опыт, фотографии
  • Пляжи Боракая – лучшие пляжи мира на райском острове
  • Пляжи Бали – развенчиваем популярные мифы об острове
  • Пляжи Гоа – европейская еда и русские туристы

Кофе Лювак, какой зверек его делает

Кофе Лювак - самое дорогое кофе в мире, и "производится оно очень необычным образом. Из за чего имеет приятный аромат, и вкус, который и ценят любители этого напитка. Настоящий кофе Лювак производится только в Индонезии, и оттуда поставляется по всему миру, цена за один килограмм в среднем 500 долларов. https://www.luwak-original.com.ua/product.php

Способ "производства" этого кофе Лювак следующий. Один зверек поедает свежие плоды кофе, потом ими какает. Далее эти какашки-кофе промываются, их сушат, сортируют и упаковывают. Это в двух словах, чтоб сразу стало ясно что и как происходит. Хотя далее рассмотрим более подробно.

Мусанг, или малайская пальмовая куница, этот зверек поедает кофе

Мусанг - это небольшое животное семейства виверровые, которое очень похоже на нашу куницу. Длина тела в районе 50 см, и приблизительно такой же длины хвост. Мусанг ведет ночной образ жизни, а днем укрывается в дуплах деревьев. Если большинство зверьков этого семейства предпочитают охотится на других мелких животных, насекомых. То Мусанг кормится свежими плодами кофейного дерева, здесь нужно подчеркнуть что обязательно "свежими плодами" которые имеют красный цвет. Потом соответственно он ими какает, и вот эти какашки и собирают люди для дальнейшего приготовления из него кофе.

Хотя сейчас производство Копи Лювак происходит на так называемых фермах. Где выращиваются определенные сорта кофейного дерева, а самих животных содержат в клетках. И уже в клетках их кормят, собирают какашки, их сушат и упаковывают. На местном языке кофе переводится как копи, а это животное Мусанг, на местном языке называется  лювак. Вот так и произошло название этого кофе, Копи Лювак. 

Само слово кофе имеет свой интересный синоним кофеек, бодрящий напиток. А в данном случае можно выразится, бодрящий напиток сделанный скрытным зверьком. Если интересны синонимы к другим словам, сайт synonyms вам в помощь.

Почему именно такой кофе ценится, а если сорвать и посушить те же плоды которые кушает мусанг, кофе будет иметь другой вкус. Это объясняют ученые: когда зерно кофе попадает в желудочно-кишечный тракт животного, там под воздействием желудочных соков расчепляются некоторые белки. Из-за чего зерно кофе имеет горьковатый вкус, который при другом производстве достичь не удается. Хотя Копи Лювак, это кофе скорее всего для настоящих ценителей этого напитка, которые могут распознать вкусовые оттенки напитка.


Выездной кейтеринг "Бумеранг" http://www.beefreef.ru/ организация выездных банкетов, фуршетов, выездные праздники, детский кейтеринг, фаст-фуд, полевая кухня 


Оставляйте в комментариях свое мнение относительно этого напитка. А если была возможность его попробовать, опишите свои ощущения. Отличается ли оно по вкусу он обычного кофе, или же имеет свой неповторимый аромат Копи Лювак.

Кто такой зверек Лювак, история появления кофе Chon

Чон копи лювак является одним из самых дорогих видов кофе во всем мире. Отведав этот удивительный продукт на родине, вас безусловно заинтересует история возникновения великолепного напитка. Ценители настоящего изысканного продукта решили ознакомиться со способом приготовления вьетнамского кофе Chon. Посетив балийские плантации и фестивали, можно приобрести для себя несколько разновидностей удивительного продукта.

Любители напитка утверждают, что кофе лювак на вкус невозможно сравнить с другим. Эта продукция - визитная карточка страны, поэтому многие туристы покупают кофе и привозят в качестве сувенира. Сбалансированное сочетание аромата с нотками сливок, какао и карамели, создает неповторимое ощущение. Поэтому пить этот напиток доставляет лишь одно удовольствие. Для того чтобы провести день в хорошем настроении, необходимо приготовить бодрящий напиток следуя рекомендациям вьтнамцев.

История вкуснейшего кофе лювак достаточно интересна. Уникальный сорт кофе добывается в диких регионах на территории Вьетнама под названием BUON ME THUOC. Для успешного роста уникальной разновидности Копи Лювак требуются специальные природные условия. Сбор продукта осуществляется вручную. На самом деле кофе данного сорта из помета животного лювак собирается лишь в дикой местности.

Сложность добычи кофе чон заключается в его поиске. Число плантанций, где растет разновидность вьетнамского кофе, составляет около 500 000 гектаров. Для плантаций специально выделены большие участки в Далате. Гоная местность известна своими большими полями.

Что это за зверек лювак?

Зерна кофе являются продуктом жизнедеятельности небольшого зверька с грустными глазками, который обитает на территории Азии. Животное под названием Лювак во Вьетнаме является любителем кофейных ягод из-за сочной мякоти. Изготовление продукта осуществляется спомощью зверька семейства виверровых. По другому зверька называют:

  • мусангом;
  • чоном;
  • люваком ;
  • пальмовой циветтой.

Забавный зверек питается кофейными зернами и таким образом, происходит естественная ферментация продукта. После чего работники плантаций отбирают лучшие зерна и обжаривают их применяя специальное технологическое оборудование. Кофейные зерна покидают пищеварительный тракт зверька естественным путем. Этот прибыльный бизнес занимает лидирующее место во всем Вьетнаме. Центральная горная часть принадлежит крупным бизнесменам, которые тщательно следят за своими участками и производят лучший сорт кофе во всем мире.

Как происходит выращивание сорта

В горной части выращивается два вида ферментированного изысканного кофе лювак. Среди них можно выделить арабику и робуст. Остальные разновидности продукта выращиваются лишь в малых количествах. Арабика производится в северной части. Эта местность известна прохладными и сухими климатическими условиями. Для выращивания робуста требуется повышенная влажность и высокая температура. Насыщенный вкус робуста отличается от других разновидностей вьетнамского кофе под названием Chon. Арабика с карамельным оттенком отдает легкой кислотой. Поэтому этот сорт кофе обычно употребляют в приготовлении различных смесей.

Способ приготовления напитка

Многие люди задаются вопросом, как нужно правильно заваривать кофе копи лювак? Для приготовления изысканного и бодрящего напитка, вьетнамцы обычно используют традиционный кофейный пресс фильтр. Это самый распространенный способ для варки кофе cha pe Chon. Берется небольшое количество сгущенного молока и наливается на дно кружки. Верхняя часть покрывается металлическим фильтром под названием фин. Внутрь добавляют немного зерен крупного помола. После чего необходимо прижать пресс и залить кипяченную воду.

После получения густого концентрата, потребуется снятие фильтра. Так как смесь, полученная после варки, капает через решетку на протяжении нескольких минут. После завершения процедуры, следует снять фильтр и добавить в чашку горячую воду.

Некоторые предпочитают использовать кубики льда и пить напиток в холодном виде. Как вам уже известно, копи лювак – это самый дорогой кофе в мире и при этом имеет довольно приятный мягкий вкус. При производстве продукции, особое значение уделяется самому механизму. Ведь этот процесс способен оказать влияние на вкусовые качества. Поэтому для кормления зверька отбирается исключительно спелый плод. Зверьков чон разводят в специальных фермах с целью развития бизнеса.

Циветта. Кофе «Копи Лювак»

Информация о материале
Категория: Экология
Опубликовано: 01 мая 2019
Просмотров: 4648

Циветта – это не растворимый напиток минского пивзавода "Криница", а хищный зверёк. Красивое, похожее ни то на кошку, ни то на енота, а может и на обоих сразу, а ещё на выдру и куницу. Вот такое чудное животное обитает в местах с тёплым климатом.

 

ЧТО ЖЕ ЗА ЗВЕРЬ, ЦИВЕТТА?

Род циветт, или виверр, входит в семейство виверровых. Это хищные млекопитающие, обитающие в тропических регионах Африки, на юго-востоке и юге Азии. В странах, где разговаривают на английском языке, этих животных называют виверрами, во всех остальных – циветтами или циветами. Существует 35 видов, входящих в 15 родов из семейства виверровых. Самые известные из них относятся к родам циветт: циветта Оустона, выдровая циветта, калимантанская циветта, полосатая циветта, трёхполосая циветта, сулавесская циветта, гималайская циветта, африканская циветта, малая циветта, мусанг.
Циветты разных видов имеют разные размеры тела. Самые маленькие – малая циветта, пальмовая циветта, трёхполосая циветта – 45-55 см длина тела, 1,7- 2,5 кг весом. Крупные виды циветт достигают 80-ти см длины и 7-9 кг вес тела. Хвосты у циветт разных видов различной длины: у некоторых почти такой же, как и длина тела, у некоторых покороче.
Практически все виды циветт, помимо мелких видов живности (птицы, белки, крысы, земноводные, черви, жуки, ракообразные и т.д.), питаются также фруктами, плодами, орехами, корешками.
Циветты – ночные животные. Только в период брачных игр они активны в светлое время суток. Основное их местонахождение – деревья. Циветты лучше всех из хищных животных передвигаются по деревьям, почти как белки. Многие виды циветт обустраивают гнёзда в дуплах. Но некоторые обживают пещеры, норы и постройки людей (сарай, хлев).
Циветты некоторых видов приносят приплод один раз в год, а некоторые – два. Обычно они имеют по 2-3 детёныша в помёте, некоторые виды – до 5 детёнышей. Самка выкармливает их молоком год. Продолжительность жизни у виверровых от 5-7 лет до 15 лет в дикой природе. В неволе некоторые животные жили до 25 лет.

фото: Циветты

ЦИВЕТТЫ И ЧЕЛОВЕК

Семейство виверровых – это животные с красивым мехом. Мясо этих животных пригодно в пищу. В Китае мясо циветт считается деликатесом, несмотря на то, что учёные обнаружили в крови у животных одного вида циветт вирус, который вызывает пневмонию.
Циветты иногда становятся домашними любимцами. Если их приручить с молодого возраста, они становятся такими же любимыми пушистыми друзьями человека, как кошки и собаки.

фото: Циветты прирученные

МУСАНГ И КОФЕ «КОПИ ЛЮВАК»

В жизни человека циветты сыграли роль поставщика дорогостоящего продукта – кофе «Копи Лювак», он же «Копи Лувак». Кофе этого вида получают благодаря роду мусанг, обитающему в южных и юго-восточных регионах Азии. Мусанг, он обыкновенный мусанг, он же малайская пальмовая куница, он же малайская пальмовая циветта, не путать с пальмовой циветтой, это два разных рода. Мусанг – любитель вкусных, спелых кофейных ягод. Пройдя пищеварительный тракт животного, кофейные ягоды не перевариваются полностью, а лишь ферментируются и выходят с испражнениями. Ферментация частично уничтожает горечь, специфичную кофейному напитку, из обычных зёрен. Кофе, приготовленный из зёрен, прошедших обработку в организме мусанга, обретает мягкий вкус. Такой кофе, «Копи Лювак», относится к очень дорогим сортам кофе.

фото: Мусанг на кофейном дереве

ЦИБЕТИН

В медицине и парфюмерной промышленности используется продукт жизнедеятельности некоторых видов циветт – цибет, или цибетин. Цибетин (мускус) – секрет желёз животных, которым они метят свою территорию. Цибетин – очень сильно пахнущая жидкость с неприятным запахом. Цибетин содержит пахучее вещество цибетон, или циветон, который при сильном разведении в спирте обретает приятный аромат. Цибетин используется в качестве отдушки или фиксатора аромата духов, туалетной воды и одеколона.

ОХРАНА ВИВЕРР

Циветта Оустона, калимантанская циветта, сулавесская циветта, южноиндийский мусанг – имеют статус уязвимый вид.
Выдровая циветта, гребенчатая генетта – имеют статус вымирающий вид.
Малабарская циветта – в критическом состоянии.
Все эти виды занесены в Международную Красную книгу.

фото: Циветты.

Civet Coffee: все о кофе Kopi Luwak (и коте, который его какает)

Вы слышали интригующе грубые истории о civet coffee (кофе kopi luwak). Кофе, приготовленный из зерен, найденных в фекалиях кошачьего животного, живущего в экзотическом месте. Но давай, это правда? И действительно ли это лучший кофе в мире?

Да, это какашки циветты. И да, вот откуда бобы.

В этом посте вы узнаете все о циветте, спорах вокруг нее и 14 фактах о самой циветте.


Все о Kopi Luwak / Civet Coffee

Вы можете спросить, почему у этого сорта кофе два названия.

Ну, «копи» - это индонезийское слово, обозначающее кофе, а «лувак» - это то, что азиатская пальмовая циветта называется на Суматре. Первые люди, которые начали пить такой кофе, назвали его лувак, или копи-лувак.

В Северной Америке его часто называют циветтовым кофе . (Некоторые люди также называют это кофе из кошачьих какашек.)

Прежде чем мы углубимся в подробности о кофе циветты, давайте посмотрим короткое видео, чтобы узнать немного о процессе и возникших противоречиях.

Смотреть на YouTube

Мне понравилось начало этого видео. Было приятно видеть, как симпатичная маленькая циветта ест кофейные вишни. Но видеть животных в клетках и заставлять их есть было не так приятно.

Давайте копнем немного глубже, и, возможно, у вас будет несколько интересных моментов для разговора, которыми вы в следующий раз начнете говорить о кофе циветта.

Что такое циветтовый кофе?

Циветный кофе - это кофе, приготовленный из кофейных зерен, которые целиком выделяются с пометом (экскрементами / фекалиями) азиатской пальмовой циветты.

Азиатская пальмовая циветта

Тип кофе зависит от того, какие зерна съедает циветта. Он может питаться зернами кофе арабика, робуста или любого другого доступного ему кофейного растения.

Циветный кофе на больше связан с процессом, через который он проходит, , хотя многие люди предпочитают аромат, когда он сделан из выделенных зерен арабики.

Помет собирается, кофейные зерна моются, обжариваются, измельчаются и затем варятся, чтобы произвести самый дорогой кофе в мире.

Почему Циветный кофе такой дорогой?

Сколько стоит кофе циветта? Это может зависеть от нескольких вещей. Как вы его покупаете - фунтом или чашкой? Это дикие циветты или циветты в клетках? Каковы спрос и предложение там, где вы живете?

Для простоты поговорим о ценах на циветтовый кофе в США.S.A.

Сколько стоит кофе циветта? Если вы покупаете его за фунт, он может стоить от 100 до 500 долларов США. Более дорогой ценник в 500 долларов обычно идет на сумках, в которых указано, что они из диких циветт.

За чашку циветтового кофе в кафе можно заплатить от 35 до 80 долларов США.

Жареные зерна копи-лувак

Циветный кофе такой дорогой, потому что - кто хочет собирать кошачьи какашки и собирать из них кофейные зерна? Не я, тебе придется заплатить мне за это много денег, я имею в виду очень многое!

А если серьезно, высокая цена, похоже, связана с «особенным» характером кофе.Сначала его собирали из помета диких циветт. На это потребуется много времени, чтобы найти и накопить.

Помет циветты

Существует также тот факт, что некоторые люди считают, что это превосходный кофе из-за процесса, который он проходит внутри циветты.

Что делает кофе циветта лучшим? Дикие циветты едят только самые спелые кофейные вишни (из которых получается лучший кофе), которые бродят в их пищеварительном тракте. Во время этого процесса, который длится от 24 до 36 часов, ферменты расщепляют некоторые белки бобов, изменяя вкус и химический состав конечного продукта.

Звучит довольно сенсационно, правда? Итак, редкость предложения и сенсационный характер заявлений о «качественном кофе» приводят к изрядной цене.

Цены снизились в последнее время из-за предложения ферм циветты, созданных в ответ на спрос на этот вид кофе.

Откуда берется циветтовый кофе?

Кофе Kopi Luwak в основном поступает из Юго-Восточной Азии и Африки к югу от Сахары.А бобы собирают из помета животного, называемого циветтой.

Раньше кофе получали из помета диких животных, но теперь подавляющее большинство кофе производится с ферм циветты.

Некоторые люди утверждают, что могут имитировать «процесс ферментации» другими способами.

Как делается циветтовый кофе?

Азиатская пальмовая циветта ест спелую кофейную вишню. После процесса пищеварения, продолжающегося около 24 часов, непереваренные кофейные зерна выводятся с фекалиями циветты.

Бобы собирают и промывают. В это время удаляются все остатки кофейной вишни.

Затем бобы сушат, жарят, измельчают и заваривают.

Жареные кофейные зерна циветты Жареные кофейные зерна из кошачьих фекалий

Безопасно ли пить кофе циветта?

Считается, что кофе безопасен для питья, поскольку микробы будут уничтожены в процессе мойки и обжарки.

Но в этой статье журнала Time упоминается возможность роста грибка , если падение не было обнаружено в течение 24 часов.

И как вы можете определить, как долго они там пробыли, если не будете преследовать циветту всю ночь, ожидая, когда она какает ?! Отличный вопрос. Если вы не будете придерживаться одного и того же маршрута через лес изо дня в день и никогда не будете искать новые места сбора какашек, вы не можете быть уверены.

Безопасно ли это для животных? Это другая история. Это зависит от того, как обращаются с животными.

Для меня это один из основных факторов (не говоря уже об аспекте «какашек») при принятии решения, буду я пить это или нет.Для меня достаточно того факта, что практически невозможно узнать, дикие животные или они в клетке, чтобы отказаться от циветты кофе.

Зачем кому-то пить кофе из кошачьих какашек?

Согласно легенде, первыми, кто выпил циветтовый кофе, были рабочие на кофейной плантации. Им не разрешалось варить кофе из зерен, обработанных на плантации, поэтому они собирали зёрна из помета диких циветт.

Они наслаждались кофе, так что слухи разошлись, пока их Kopi Luwak не стал знаменитым.

Сегодня люди пьют его либо потому, что они не могут устоять перед причудливой природой истории о циветте (и сопутствующими дорогостоящими правами на хвастовство), либо потому, что они пробуют его - любят его лучше, чем другой кофе, и продолжают пить. Это.

Чашка кофе с циветтой - с настоящими какашками на блюдце. Как аппетитно!

Споры о кофе Kopi Luwak

У спора о копи-луваке есть несколько аспектов.

  • Лечение животных
  • Ароматизатор

Согласно этой статье National Geographic практически невозможно сказать, происходит ли циветтовый кофе из диких циветт .Проблема в том, что циветты требуют большого пространства (около 17 квадратных километров), чтобы быть счастливыми и здоровыми.

Они также являются одиночными, территориальными животными, поэтому они плохо себя чувствуют в тесноте (они дерутся и болеют). Вдобавок ко всему, на многих фермах плохо обращаются с циветтами.

Азиатская пальмовая циветта в клетке

Когда дело доходит до вкуса копи-лувака, вы можете быть удивлены, узнав, что эксперты не пробуют ничего особенного, когда пьют копи-лувак, и что в кофейных чашках он присутствует внизу. (что не очень хорошо).

Этот обзор Тима Кармана для Washington Post, похоже, согласился. Это может быть связано с тем, что в процессе пищеварения в кофе частично снижается кислотность (приятная кислотность, как в вине).

Единственный положительный момент, который я смог найти, - это то, что некоторые люди говорят, что имеет немного более мягкий вкус и что процесс пищеварения может снизить содержание кофеина в бобах.

Но есть более дружелюбные (в частности, для животных) и менее дорогие способы приготовить чашку крепкого кофе с насыщенным, мягким вкусом, не содержащим кофеина.

Этот кофе кажется в значительной степени уловкой в мире кофе.


14 интересных фактов о циветте ( Paradoxurus hermaphroditus )

Давайте узнаем немного больше о милой маленькой циветте, которая лежит в основе споров о кофе.

14 фактов об азиатской пальмовой циветте:

  1. Циветта - ночное животное . Ночью выходит на корм, как енот.Он громко шумит, лазает по крышам домов и какает. Из-за этого он рассматривается как вредитель во многих областях.
  2. Это маленькое существо всеядно . Циветта питается спелой кофейной вишней, манго, рамбутаном и другими фруктами. Он также ест насекомых и некоторых мелких млекопитающих.
  3. Они в основном одиночки . Циветты живут поодиночке и территориально, обычно собираются вместе только для спаривания.
  4. Они также известны как котенок-тодди .Циветта получила такое название, потому что питается соком цветков пальмы. Этот сок ферментируется, чтобы получить сладкий ликер, называемый тодди.
  5. Циветта родом из Камбоджа, Филиппины, Бангладеш, Мьянма, Непал, Индия, Сингапур, Таиланд, Вьетнам, Бруней-Даруссалам, Бутан, Китай, Шри-Ланка, Саравак, полуостровная Малайзия, Сабах, Лаос и индонезийские острова. Калимантана, Суматры, Сиберута, Явы и Бавана.
  6. Это супер мило . Азиатская пальмовая циветта покрыта грубым черным и светло-серым мехом.У них также могут быть белые и коричневые отметины. Основная окраска тела светло-серая с полосами или пятнами черного цвета, морда обычно черная со светло-серыми отметинами на лбу и вокруг глаз. Уши, лапы и длинный хвост обычно черные.
  7. Цивета размером с большую кошку . Он весит от 4 до 11 фунтов (от 2 до 5 кг) и имеет длину около 53 см (21 дюйм). Его хвост составляет около 48 см (19 дюймов) в длину.
  8. Воняет . Циветта может распыляться, как скунс.Когда он напуган или расстроен, он испускает сильный неприятный запах своими анальными ароматическими железами.
  9. Существует некоторая озабоченность по поводу популяции циветты и обращения с ней в связи с созданием ферм циветты. Циветты на фермах были пойманы из дикой природы, что уменьшило их численность. Еще предстоит увидеть, как это повлияет на популяцию циветты в районах с интенсивным земледелием. С ними также плохо обращаются на многих фермах.
  10. Они живут около 15-20 лет.
  11. Они не кошачьи . Хотя их называют кошками, они связаны с лаской и мангустом
  12. Они рожают до четырех детей одновременно .
  13. Большую часть времени они проводят на земле , но поднимаются за едой или когда чувствуют угрозу.
  14. Копи лувак происходит от циветты . Кофе Копи-Лювак - это название кофе, приготовленного из зерен, содержащихся в корме азиатской пальмовой циветты.

Вот еще одно короткое видео, чтобы вы могли увидеть циветту в ее естественной среде обитания.

Смотрите на YouTube

Нужен подарок любителю кофе? Оцените эти подарки для кофейных снобов - вы обязательно найдете то, что им понравится.


Вы бы выпили кофе из кошачьих какашек?

Вы пробовали кофе циветта? А вы бы?

Мне кажется, это не лучший кофе в мире. Он может быть самым дорогим, но этого недостаточно, чтобы продать мне его.

И, честно говоря, меня это не слишком привлекает.Особенно из-за неопределенности обращения с животными.

Трудно выбросить этот образ из головы, какашка - фу!

Все, что связано с фекалиями, меняет аппетит. Я буду придерживаться непереваренных сортов кофе без какашек.

А как насчет других видов какашечного кофе, например, кофе из слоновьего помета из Таиланда (да, это так) или jacu bird coffee (да, это тоже) из Бразилии? Пожалуйста, дайте нам знать, что вы думаете, в комментариях.

.

7 животных, которых можно определить по их характеристикам фекалий

Что-то вроде копрофила мы видим? Что ж, вы попали в нужное место, путешественник.

Здесь мы исследуем некоторые из самых интересных и характерных какашек животных со всего мира. Но прежде чем вы начнете читать, обратите внимание, что мы включили видео и изображения фекалий реальных животных.

Если это звучит слишком отвратительно, чтобы смотреть или смотреть, пожалуйста, выключите сейчас. Всем удачи и удачной охоты за какашками!

СВЯЗАННЫЙ: ИЗОБРЕТАТЕЛЬ РАЗРАБАТЫВАЕТ СИСТЕМУ, ДАВЛЯЮЩУЮ УЛИЧНЫЙ ФОНАРЬ С 10 СУМКАМИ СО СОБАЧНЫМ КАМНЕМ НА 2 ЧАСА

Как вы называете фекалии животных?

На самом деле существует множество терминов, используемых для обозначения фекалий животных.Это будет варьироваться от места к месту и от профессии.

Для ученых технический термин, например, фекалии. Другие общие термины включают навоз, экскременты, помет животных, следы и помет (хотя обычно только для плотоядных, хотя и не всегда).

Фермеры также склонны называть коровий или куриный помет конкретно навозом. Как вы, вероятно, знаете, такой помет обычно используют в качестве удобрения.

Медицинские работники обычно называют человеческий фет стулом, хотя мы уверены, что у вас есть целый словарный запас сленга или нецензурной лексики.

Какое животное производит самые большие какашки?

Итак, какое животное роняет самый большой фекалий? Слон? Жираф? Бегемот?

На самом деле это не так. Самый большой фекалий в мире природы принадлежит голубому киту.

Каждое испражнение этих огромных великолепных существ может содержать до нескольких сотен литров экскрементов за раз!

«Синий кит - самое большое животное на планете. Его фекалии пахнут как собачьи, но имеют консистенцию хлебных крошек.Синий кит может выделять до 200 литров фекалий за одно испражнение ".

Есть ли животные, которые не испражняются?

Фактически да, есть:

  • Тихоходки - Эти маленькие инопланетные существа выделяют экскременты только во время линьки. Таким образом, любые "фекальные" вещества, производящие их, не выделяются, как мы бы это действительно описали.
  • Клещи Demodex (лицевые клещи) - У этих маленьких безбилетных пассажиров нет ануса Они просто накапливают все отходы в специальных крупных клетках своего кишечника.Эти отходы хранятся на протяжении всей их жизни, пока они в конечном итоге не умрут.
  • Медуза - Медуза - еще одно животное, у которого отсутствует задний проход. Хотя они действительно выделяют отходы, технически они не испражняются, как большинство животных.

Как идентифицировать животных по какашкам?

Итак, без лишних слов, вот как идентифицировать 7 животных по их какашкам. Учитывая огромное разнообразие животных в мире, поверьте нам, если мы скажем, что этот список далеко не исчерпывающий.

Это также, как ни странно, без определенного порядка - было бы немного странно ранжировать фуражи животных. Может, это только мы?

1. Оленьий помет довольно характерен.

Источник: Bradley Gordon / Flickr

Оленьи экскременты или оленьи экскременты (как их иногда называют) - очень характерный помет животных. Они имеют тенденцию выглядеть как изюм или кусочки в форме гранул, которые обычно темно-коричневого или иногда черного цвета.

Они также обычно разбросаны аккуратными кучками вокруг мест обитания оленей.Летом и осенью (осенью) их помет можно найти слипшимся, когда их рацион обычно состоит из продуктов с высоким содержанием влаги, таких как ягоды, яблоки и суккуленты.

В холодные месяцы их помет, как правило, светлее и тяжелее, чем летом. Это потому, что их рацион в это время года, как правило, состоит из древесных волокон.

Чем больше куча оленьих фекалий, тем крупнее животное, сделавшее их. Интересно, что если вы обнаружите более крупные блестящие груды в плотном покрове, это обычно указывает на то, что они пришли из зоны подстилки оленя.

2. Коричневый и черный какашки довольно мерзкие, если честно

Какашки бурого и черного медведя очень похожи на помет бурого медведя, который имеет тенденцию быть больше. Если вы гуляете по местам, где бродят эти великолепные животные, и обнаруживаете большую кучу фекалий, вероятно, это сделал медведь.

Медвежьи фекалии очень похожи на человеческие - они трубчатые (обычно), но, очевидно, обычно больше. В зависимости от того, что съел медведь, фекалии обычно имеют трубчатую форму с тупым концом и небольшим сужением.

Хотя медведи, как правило, предпочитают мясо и падаль, в их фекалиях также могут быть травы, коренья и фрукты. Также можно найти фекалии с останками муравьев, кедровыми орешками и ягодами.

Если медведь ел других животных, можно ожидать, что он обнаружит кости, шерсть и другие волокна.

Если медведь только что ел клубнику или рыбу, его фекалии могут быть более полужидкими, чем обычно. В этом случае их фекалии будут напоминать коровью кучу или похлопывание.

3.Корма горных львов тоже довольно очевидны

Корма или помет горных львов - еще один характерный вид помета животных. Части обычно имеют длину около 5 дюймов (12,7 см) и 1,25 дюйма в диаметре (3,1 см) .

Тщательный осмотр должен выявить наличие костей и волос. Горные львы будут стремиться выцарапать опавшие листья или землю, прежде чем «заняться своими делами».

Их помет обычно также частично или полностью покрыт, чтобы скрыть запах от более крупных хищников.Это похоже на повадки домашних кошек.

Характерное сочетание местоположения, размера и содержимого - довольно хороший индикатор происхождения.

4. Дикие фекалии индейки тоже очень очевидны.

Источник: camdavis / Flickr

Дикие индейки - довольно интересное животное, когда дело касается их фекалий. Самцы и самки этого вида на самом деле производят очень разный помет.

Фекалии самок индейки имеют тенденцию выглядеть как спиральные капли диаметром около 3/8 дюйма (1 см) .Они похожи на раковину улитки с одним белым концом (это мочевая кислота).

Самцы очень разные. Он имеет тенденцию образовывать приблизительную J-образную форму.

Это потому, что у самцов есть так называемые «рудиментарные внутренние половые органы». В обстоятельствах, когда вы обнаружите много аналогичного помета, связанного с перьями под деревом, вы, вероятно, наткнулись на место для ночлега.

5. Какаши енота «интересны»

Какашки енота довольно характерны по форме и расположению.Эти маленькие существа обычно испражняются в так называемых енотовых «уборных» в течение продолжительных периодов времени.

Обычно они находятся у подножия деревьев, в развилках, на возвышенностях или на поваленных деревьях; чтобы назвать лишь некоторые из них.

Сами фекалии имеют тенденцию быть от черного до красноватого цвета, однако со временем они побледнеют и станут белыми. Это связано с их всеядностью.

Какашки часто выглядят зернистыми, имеют тенденцию быть сегментированными и имеют примерно трубчатую форму и могут иметь размер от 2 дюйма (5 см) до 3 дюймов (7.5 см) в длину.

Фекалии енота имеют тенденцию очень легко разрушаться, когда их потревожить, и иногда могут напоминать собачьи фекалии. Тем не менее, он будет содержать непереваренную пищу, такую ​​как семена и волосы.

Однако одно предупреждение о помете енота. Не трогайте их и не подходите к ним - они часто содержат паразитические аскариды и яйца.

6. Крысиные фекалии очень неприятны.

Крысиные фекалии - еще одна довольно характерная фекалия животных.Он имеет коричневый или блестящий черный цвет и твердую текстуру.

Обычно они имеют длину около полдюйма (1,25 см) . Крысиный помет имеет примерно овальную форму и может сужаться к кончику на одном или обоих концах.

Мышиный помет похожи, но, поскольку они более мелкие животные, их фекалии, как правило, меньше и обычно более гладкие с заостренными концами.

Если вы обнаружите крысиный помет в своем доме, это обычно хороший показатель того, что у вас есть крысиные инвазии или постоянные «посетители».Их можно искать на чердаке, под половицей или под мебелью, особенно на кухне.

7. Змеиные корма также очень очевидны (если вы можете их найти)

И, наконец, но не в последнюю очередь, это змеиные корма. Это, как правило, продолговатый жидкий помет с белым налетом мочевины.

В них вы также должны увидеть очевидные остатки костей и волос их добычи. Поскольку у змей есть одно внешнее отверстие (клоака), чтобы избавляться от твердых и жидких отходов, их фекалии обычно представляют собой смесь белой мочевины и остатков их последней еды.

Змеиный помет трудно найти, так как они могут неделями обходиться без еды. Если вы найдете его в больших количествах, маловероятно, что это произошло от змеи - если только у вас нет где-нибудь подземелья в стиле Индианы Джонса.

.

Почему фекалии вомбата имеют форму куба?

Фотография Джоэла Сартора, National Geographic Photo Ark

Прочитать подпись

Молодой обыкновенный вомбат ( Vombatus ursinus tasmaniensus ) в Святилище Хилсвилля. Эти животные производят скот самой странной формы в животном мире.

Фотография Джоэла Сартора, National Geographic Photo Ark

Вомбаты - единственные животные в мире, которые производят помет кубической формы.Но как и зачем они это делают? У ученых появилась идея получше.

ОПУБЛИКОВАНО

Вомбаты - роющие животные, обитающие в Австралии, возможно, наиболее известные своими пухлыми и довольно симпатичными. Но есть кое-что, чего вы можете не знать об этих очаровательных сумчатых: вомбаты - единственные животные в мире, которые производят фекалии кубической формы.

В то время как эта особенность вызвала большой интерес и споры, фактических исследований тонкостей вомбата ската было мало. Это оставляло ученых в основном в неведении относительно этого явления - до недавнего времени.

Ранее в этом году Патрисия Янг, исследователь из Технологического института Джорджии, специализирующаяся на биологических жидкостях, начала более внимательно изучать эту тему, услышав об этом на конференции.

«Я действительно не поверил этому», - говорит Ян.Но после подтверждения того, что это действительно факт, она начала пытаться выяснить, почему и как вомбаты какают кубиками.

«У людей были всевозможные теории, - говорит Майк Суинборн, эксперт по вомбатам из Университета Аделаиды в Австралии. Один популярный постулат состоит в том, что вомбаты делают кубики, чтобы можно было складывать их, чтобы отметить свою территорию, при этом части не откатываются. Но Суинборн считает, что это заблуждение.

Хотя вомбаты действительно используют скат для обозначения территории, «это не похоже на то, что они пытаются построить маленькие пирамиды из кирпича», - говорит он.«Они просто какают там, где какают».

.

Вот совок на кофе из кошачьих какашек: соль: NPR

  • Скрыть подпись

    В дикой природе цибетиновая «кошка» естественным образом тянется к лучшим спелым плодам кофейного растения; вот почему, по сути, они будут производить лучшие бобы небольшими партиями.

    Предыдущий следующий

    Паула Бронштейн / Getty Images

  • Скрыть подпись

    Кофейное зерно - это на самом деле семя фрукта размером с вишню, которое растет на кофейном растении.Циветты едят весь плод. Семя отделяется от мякоти в процессе пищеварения.

    Предыдущий следующий

    Паула Бронштейн / Getty Images

  • Скрыть подпись

    Используя тот факт, что циветтовый кофе может приносить неплохие деньги, мелкие производители начали его «выращивать». То есть держать циветт в неволе и кормить их кофейными фруктами один раз в день.

    Предыдущий следующий

    Паула Бронштейн / Getty Images

  • Скрыть подпись

    Фекалии циветты собираются и очищаются для получения бобов, которые естественным образом ферментируются во время пищеварения.

    Предыдущий следующий

    AFP / AFP / Getty Images

  • Скрыть подпись

    В кофейне в Индонезии одна чашка копи-лувака может стоить около 9 долларов США.С.

    Предыдущий следующий

    АДЕК БЕРРИ / AFP / Getty Images

  • Скрыть подпись

    В неволе циветты не выбирают, что им есть. «Он незрелый и крепкий, - говорит знаток кофе Оливер Стрэнд, отвергая его: - Это не представляет никакого интереса». Он объясняет, что кофе Робусто является аборигенным продуктом Африки, а не тем, что животное ест в дикой природе.

    Предыдущий следующий

    Сонни Тумбелака / AFP / Getty Images

Я не могу вспомнить, когда впервые услышал о том, что я ласково называю «кофе из кошачьих какашек». Но я помню, что не верил, что это было реально. Если честно, мне все еще тяжело.

Но кофе из кошачьих какашек, то есть цибетиновый кофе (или «копи лувак», как произносится на индонезийском языке), - настоящий, а действительно дорогой.Например, 60 долларов за 4 унции бобов - или в некоторых бутиковых кафе минимум 10 долларов за чашку. Это выгодная сделка по сравнению с тем, сколько стоит кофе из слоновьих какашек; но я отвлекся.

Бобы собирают буквально из фекалий животных. И в целях эмпирического исследования я взял некоторые из них для проверки вкуса. Я купил два маленьких образца (стоимостью более 100 долларов) у двух компаний. Не желая испортить эту дорогую чашку джо, я принес бобы в соседнее кафе «Чайнатаун ​​кофе», чтобы бариста творили чудеса.

Поначалу я не был в восторге от этого - хотя, возможно, я думал бы иначе, если бы не знал его происхождение. Тим Карман, автор кулинарного отдела The Washington Post , провел собственное испытание вкуса в начале этого года: «Окаменелые экскременты динозавров, пропитанные водой из ванны», - так он выразился.

Эндрю Шилдс, бариста Chinatown Coffee, напротив, кажется приятно удивлен. «У меня никогда не было ничего подобного», - говорит он, описывая вкус такими словами, как «овощной, чайный и землистый»."Стоит ли оно того?" он обдумывал цену вслух, «для меня не регулярно».

Так почему - это человека, которые готовы платить за это столько? Начнем с производства кофе. 101:

Кофейные зерна - это на самом деле семена , которые можно найти в косточке с фруктами размером с вишню на кофейном заводе. Чтобы попасть в наши чашки в Starbucks, семена отделяются от мякоти фруктов, ферментируются, жарятся и измельчаются в различных и все более сложных воплощениях. Мы, хитрые люди, изобрели несколько способов синтезировать процесс брожения.

Эндрю Шилдс, бариста из Chinatown Coffee, готовит на заказ чашку циветтового кофе, следуя инструкциям по использованию френч-пресса. Клэр О'Нил / NPR скрыть подпись

переключить подпись Клэр О'Нил / NPR

Эндрю Шилдс, бариста из Chinatown Coffee, готовит на заказ чашку циветтового кофе, следуя инструкциям по использованию френч-пресса.

Клэр О'Нил / NPR

Но ферментация также происходит естественным образом в дикой природе - например, в пищеварительном тракте животных. А азиатская пальмовая циветта, местное млекопитающее (на самом деле не кошка) из Юго-Восточной Азии, ест самые спелые ягоды кофейного растения; в процессе пищеварения семя отделяется от плода и ферментируется. Традиционно дикие циветты занимались своими делами, а люди собирали сброженный помет.

«Когда вы видите это в дикой природе, это похоже на бар Oh Henry!», - говорит историк кофе Марк Пендерграст, автор книги Uncommon Grounds .

Некоторые ценители кофе говорят, что естественный процесс ферментации делает последнюю чашку кофе более гладкой и менее кислой, чем любой другой кофе. Однако это не обязательно объясняет цену.

«Это невероятно дорого, потому что он такой редкий, - объясняет Пендерграст, - а не потому, что это такой замечательный кофе.«

И это даже не так редко, как раньше.

« Проблема, - говорит Оливер Стрэнд, другой знаток кофе, - в том, что он стал настолько желанным предметом роскоши, что они начали помещать животных в клетки и кормить их. незрелый кофе ».

Стрэнд, который часто пишет о кофе для журнала The New York Times и работает над книгой, говорит, что не только плоды недозрелые, но и что некоторые фермеры, выращивающие циветты, кормят животных такие сорта, как Робуста, которые многие любители кофе осуждают как низшие зерна, которые часто используются в растворимом кофе.

Бариста Chinatown Coffee в Вашингтоне, округ Колумбия, с подозрением отнеслись к темному цвету зерен, но остались довольны вкусом. Клэр О'Нил / NPR скрыть подпись

переключить подпись Клэр О'Нил / NPR

«Существует фетишизированный рынок кофе, - говорит Стрэнд, - который стимулировал неэтичные практики.

С этой целью Пендерграст фактически утверждает, что мы должны платить больше за кофе в целом. Одна из основных причин, по которым он написал книгу о кофейном рынке, объясняет он, заключается в том, что «это очень хороший способ взглянуть на отношения между развитым и слаборазвитым миром, - говорит он. - Люди, готовящие наш кофе, иногда зарабатывают менее 1 доллара в день, а мы платим 3 доллара за чашку кофе ».

Итак, это мир, в котором мы живем - мир, в котором кофе из кошачьих какашек стал фетишем.С другой стороны, я видел более странные вещи. Итог (каламбур): если вы решите попробовать кофе самостоятельно, будьте осторожны, где вы его получите.

И хотя немногие из вышеупомянутых дегустаторов заплатили бы за это - я знаю, что больше не куплю его - это не делает нас менее сумасшедшими: в конце дня мы все охотно пили кофе из фекалий животных. . Я упоминал кофе из птичьих какашек?

Когда Клэр писала о кошачьих фекалиях, она пренебрегла своими обычными обязанностями по телефону The Picture Show , фотоблогу NPR.

.

Самый дорогой кофе в мире - Все подробности о Kopi Luwak

Копи-лувак - самый дорогой кофе в мире . Основным фактором его высокой цены является необычный способ приготовления такого кофе. Он был произведен из кофейных зерен, переваренных неким индонезийским кошачьим животным , называвшимся тогда пальмой циветта или также циветтой. По этой причине kopi luwak также называют cat poop coffee или civet cat coffee .Фекалии этой кошки будут собраны, обработаны и проданы как копи лувак. На этом сайте вы найдете всю необходимую информацию о производственном процессе , кот , сертифицированных производителях копи лувак , самом кофе копи лувак и его уникальных свойствах и вкусе . Недостаток предложения по сравнению с высоким спросом, разный вкус и необычные методы производства определяют ценность копи-лувака - самого дорогого кофе в мире.

Обновление 2019 г .: Шумиха о том, что это «самый дорогой кофе в мире», приводит производителей кофе к достижению этого статуса, устанавливая искусственные цены. Есть несколько сортов кофе, которые должны быть дороже, чем Копи Лувак. Эти сорта кофе, цены на которые указаны на уровне около 500 долларов за фунт, составляют:

  • Черный кофе из слоновой кости
  • Finca El Injerto Coffee
  • Hacienda La Esmeralda

Мы ориентируемся на цены на регулярной основе «спрос и предложение».Копи Лувак по-прежнему остается самым дорогим кофе в мире.

Вот сравнение цен на кофе копи-лувак и кофе средней марки:

Почему Kopi Luwak такой особенный и самый дорогой кофе?


Самая важная причина особого вкуса кофе - это процесс производства. Посмотрите на фотографии ниже, чтобы увидеть, как производится самый дорогой кофе: от зерен, упавших с кофейного дерева, до чашки кофе Kopi Luwak. Если вы хотите получить более подробную информацию о каждом шаге, просто нажмите «подробнее».. » в каждом разделе. Совет: чтобы насладиться Копи Лувак, используйте кофейные кружки обычного размера.

Кофейное дерево Coffea - цветущее вечнозеленое растение, произрастающее в тропической Африке и Азии. В 17 веке его также завозили в Латинскую Америку. (Больше..) На самом деле кофейные зерна - это семена, а не зерна. Они содержат кофеин как средство защиты растений от животных. Однако это не защита от пальмовой циветты. (Больше..) В процессе пищеварения кофейные вишни и мякоть удаляются, но кофейные зерна не перевариваются.Во время этого процесса происходит своеобразное брожение, которое придает кофе цибетин особый аромат. (Больше..) Пальмовые циветты, также известные как циветтовые кошки, - это мелкие млекопитающие, принадлежащие к семейству виверровых. Обычно они предпочитают есть только самые спелые кофейные вишни. В Индонезии эти животные известны как луваки. (Больше..) Примерно через 24 часа кофейные зерна испражняются циветтой. В Юго-Восточной Азии эти фекалии считаются золотыми. Их собирают у фермеров и перерабатывают в кофе.(Больше..) На следующих этапах кофейные зерна моются, сушатся, растираются для удаления кожуры, сортируются и, наконец, обжариваются. (Больше..) Кофе Kopi Luwak можно варить как любой другой кофе. Избегайте добавления сахара, молока или сливок в свой копи-лувак, потому что с этими ингредиентами вы не сможете почувствовать его уникальный аромат. (Больше..)

наслаждайтесь чашкой!

Важно: при покупке кофе Kopi Luwak следует быть внимательным!


Ключевое слово в этом смысле является дружественным к животным и «аутентичным», что означает, что кофейные вишни были съедены, переварены и выделены дикими живыми и не содержащимися в клетках циветтами, собранными фермерами и проданными обжарщикам для приготовления к употреблению в пищу человеком.Потенциал продажи копи лувак высок, что привлекает многих деловых людей, пытающихся скользить по рынку коварными методами:

1.) Копи лувак «Подделка» / Civet coffee

Книга обо всех проблемах фейка kopi luwak

Около 70% кофе копи-лувак или циветта, доступного в кофейных магазинах и в Интернете. НЕ на 100% чистый копи-лувак, и иногда он не содержит ничего от настоящего кофе. Марк Принс с популярного отраслевого форума Coffee Geek заявил: «Вероятно, ежегодно продается на 5000 процентов больше копи-луваков, чем производится на самом деле; производство легальных товаров составляет менее 5 000 фунтов в год.Зачем? Потому что многие продавцы змеиного масла упаковывают под этим баннером простой индонезийский кофе низшего качества Jane и пытаются получить за это по 300 долларов за фунт ». Если вам нужно подробное объяснение потенциальной возможности подделки копи-лувак, мы рекомендуем прочитать статью «Не покупайте кофе копи-лувак перед прочтением этой книги», в которой есть несколько полезных советов. «Поддельный» продавец пытается продать «самый дорогой кофе» по высокой цене при низких затратах на производство.

2.) «Жестокие» фермы копи-лувак / циветтовые кошки в клетке

Натуральный копи-лувак, безвредный для животных, добывается на плантациях и собирается для жарки.К сожалению, фермеры, выращивающие эти дорогие зерна, обнаружили слишком высокий спрос на кофе и начали неестественный сбор урожая. Фермеры перестали беспокоиться о естественном выращивании продукта и стали искать способы получения максимальной прибыли. Ответ? Фермеры собрали и посадили в клетки слишком много циветт и начали кормить их почти исключительно кофейными зернами. Высокие цены превратили выращивание циветт для кофе копи-лувак в индустрию порабощения. Сотни животных могут быть помещены в клетки вместе, где они дерутся или грызут свои конечности из-за психического расстройства.Многие фермеры не знают, как ухаживать за своими животными, и защищают их от болезней и смерти.

Отличия копи-лувака от выращиваемых на ферме и диких циветтовых кошек:

Купите сертифицированный и дружественный к животным кофе Kopi Luwak Coffee

НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, чтобы купить оригинальный кофе Kopi Luwak, произведенный из зерен, собранных из зерен free & wild living civet cats. ВАЖНОЕ ПРИМЕЧАНИЕ: НИКОГДА не доверяйте продуктам kopi luwak, которых НЕТ на этом сайте! Для получения более подробной информации о нашей сертификации НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ.

Как выращивают копи-лувак

Wild Kopi Luwak с Суматры

Wild Kopi Luwak - экологически чистые источники с Суматры, Индонезия

  • 100 г цельнозернового кофе Kopi Luwak (дикая циветта),
  • устойчиво собран небольшим кооперативом органических фермеров на Северной Суматре, Индонезия.
  • Заметно не горький, сильно ароматный и имеет сложный вкусовой профиль.
  • Выручка направляется на образование и профессиональную подготовку жителей Линтонг Нихута, Северная Суматра, Индонезия
  • 100% натуральная Арабика

Wild Thai Civet (Самый дорогой кофе в мире)
  • За пределами справедливой торговли
  • 50% -ная собственность производителя
  • 100% дикие - циветт никогда не помещают в клетки или насильно кормят
  • 100% натуральная Арабика
  • Целые бобы
Wild Kopi Luwak Coffee (Самый дорогой кофе в мире)
  • 100% дикий и органический дикий кофе Kopi Luwak
  • Больше, чем честная торговля
  • Подлинные высококачественные кофейные зерна премиум-класса Civet
  • Очень мягкий вкус с неповторимым ароматом
КУПИТЬ KOPI LUWAK - LEGENDEE (Самый дорогой кофе в мире)
  • ЖИВОТНЫХ НЕ ПРИНИМАЮТСЯ
  • Натуральное ферментативное моделирование редкого и дорогого кофе копи-лувак
  • На вкус 100% как оригинальный kopi luwak
.

Почему от кофе какают?

Первоначально считалось, что кофеин в кофе вызывает какашку.

Однако исследования показывают, что кофе без кофеина тоже может помочь. Это означает, что должны действовать другие факторы (6).

Хлорогеновые кислоты и N-алканоил-5-гидрокситриптамиды представляют интерес.

Исследования показали, что они могут стимулировать выработку желудочной кислоты. Желудочная кислота помогает сбивать пищу и быстро перемещать ее через кишечник (7, 8).

Несколько других факторов могут объяснить, почему утренняя чашка явы может заставить вас какать.

Например, пьянство может активизировать толстую кишку. Это называется гастроколическим рефлексом. Это тот же рефлекс, который активирует толстую кишку после еды (9).

Хотя кофе не считается едой, он может оказывать аналогичное воздействие на кишечник (6).

С другой стороны, дефекация, вызванная кофе, может быть просто совпадением.

Это связано с тем, что кишечник в два раза активнее, когда вы впервые просыпаетесь, по сравнению с тем, когда вы спите, поэтому он подготовлен и готов к работе (10).

Внутренние часы вашего тела, также известные как циркадный ритм, помогают регулировать многие процессы, включая дефекацию (11).

Тем не менее, все еще не ясно, какое влияние эти другие факторы оказывают на стимуляцию толстой кишки. Дополнительные исследования в этой области помогут определить их значение.

Краткое описание Другие соединения в кофе, такие как хлорогеновые кислоты и N-алканоил-5-гидрокситриптамиды, могут стимулировать деятельность кишечника. К дополнительным факторам относятся желудочно-ободочный рефлекс и внутренние часы вашего тела.
.

Смотрите также


Войти



Опечатка?

Выделите текст и нажмите Shift+Enter.
И мы в ближайшее время ее исправим!

Главная Страница Контактная Информация Поиск по сайту Контактная Информация Поиск по сайту