Поиск

Молочные коктейли

Неоценимая роскошь

Неоценимая роскошь

Приготовьте напиток, который станет лучшим коктейлем по любому поводу.

Вы первый кто прокоментирует!

Американцы поставили запрет на молочный коктейль

Американцы поставили запрет на молочный коктейль

Американскими исследователями было выяснено, что молочный коктейль, который в состав включает арахис, мороженое, шоколад и молоко является вредным. Такой вердикт был поставлен из-за того, что количество жиров, содержащихся в напитке,...

Вы первый кто прокоментирует!

Лечебный коктейль

Лечебный коктейль

Молочный коктейль имеет сразу несколько достоинств, это насыщенный вкус и питание организма полезными веществами. Так приготовив коктейль с черникой и медом, Вы наполните организм витаминами и предотвратите появление простуды.

Вы первый кто прокоментирует!

Как называется кофе с алкоголем


Кофе с алкоголем - как называется, рецепты с разным спиртным, польза и вред

Коктейли из кофе с добавлением алкоголя подают практически во всех кофейнях и барах. Всего ложечка спиртного напитка способна сделать вкус напитка очень необычным, многогранным, придать новые ароматы. Такие коктейли подают и холодными, но чаще делают горячими, чтобы согреться в холода. Вы можете легко смешать кофе с алкоголем дома, используя самые разные спиртные напитки из домашнего бара. Рассказываем о самых популярных рецептах, свойствах и особенностях, вреде и пользе таких коктейлей.

Как называется кофе с алкоголем

Единого названия не существует: кофе со спиртным чаще называется по виду используемого алкоголя или имеет отвлеченное название. Например, кофе с ликером Амаретто обычно называется «Кофе Амаретто», а с ирландским виски – «Irish Coffee» и т.д.

Спиртное может быть добавлено непосредственно в чашку или бокал с кофе, а может подаваться отдельно, и тогда ликер или бренди запивают глотком горячего эспрессо.

С каким алкоголем пьют кофе в разных странах

У разных наций свои кулинарные и алкогольные напитки, а также традиционные коктейли на их основе. Если есть возможность, лучше пробовать оригинальные «версии», но во многих случаях, не имея доступа к спиртному конкретной марки, можно подобрать что-то аналогичное для домашнего приготовления.

Ирландия

Наверное, самый известный во всем мире рецепт кофе со спиртным – кофе по-ирландски (Irish Coffee). На донышке бокала – около 50 грамм ирландского виски, а сверху – двойная порция эспрессо с сахаром. Взбитые сливки дополняют вкус и делают его мягким и гармоничным.

Италия

Здесь очень популярен Корретто (Caffe Correto), коктейль, в который к эспрессо добавляют буквально несколько капель граппы (реже – самбуку или бренди).

Франция

Тут вас могут угостить кофе с вином (Cafe au Vin), – довольно своеобразная смесь эспрессо с подогретым портвейном, сахаром, специями и апельсиновой цедрой. С сухим вином получается тоже интересный кисло-горький вкус, хотя и на любителя.

Еще один коктейль из этой же страны, который стал популярным в мире – «Королевский Кофе» (Cafe Royal), с бренди. Вся суть в том, чтобы налить бренди сверху кофе, а затем поджечь на ложечке еще немного бренди с кусочком сахара-рафинада, и затем опустить его в чашку, чтобы зажегся бренди на поверхности. Получается очень ароматный напиток с привкусом жженой карамели.

Испания

Местные напитки незамысловатые, но зато и готовятся намного проще, чем французские. Испанцы предпочитают добавлять крепкое спиртное, например, готовят Карахильо (Carajillo) с бренди или ромом. Иногда добавляется и местная виноградная водка с сахаром.

Австрия

В Австрии вы можете попробовать знаменитый коктейль «Фиакр» (Fiaker), – ничего сложного, кофе и ром, но зато сверху укладывают качественно взбитые вручную сливки и вишенку.

Рецептов очень много – мексиканский, баварский, венский и даже «дьявольский» кофе, – наверное, чтобы перепробовать все вариации, не хватит и года, даже если дегустировать напитки ежедневно!

Рецепты кофе с алкоголем

Перечислить все вариации того, что можно влить в эспрессо, невозможно – добавляют действительно любой алкоголь, в разных пропорциях и сочетаниях, и у каждого вида коктейля есть свои приверженцы. В принципе, даже если конкретного напитка нет в меню, но есть спиртное нужного типа, вы всегда можете заказать отдельно эспрессо или американо, и к нему – рюмочку ликера или рома. Можете выпить отдельно, или влить в кофейную чашечку.

Главное условие для получения вкусного коктейля – качественные ингредиенты. Кстати, и для здоровья так безопаснее.

Рассмотрим основные типы и виды спиртосодержащих напитков, которые вы можете добавить в ваш кофе. Как правило, это крепкое и средней крепости спиртное.

Вино

Вариант бодрящего глинтвейна, для которого лучше подходит полусладкое и десертное вино, потому что даже небольшая одинарный эспрессо вносит ощутимую горечь и кислинку. Вкус получается очень разнообразным, можно добавлять в теплое вино специи и фрукты, или просто подогреть его без кипячения. Берите белое или красное, крепленое или обычное. Существуют даже кофейные коктейли с шампанским.

  • 150 мл горячего вина, с сахаром или без
  • Порция эспрессо

Смешать все в одном бокале, можно добавить ложечку рома.

Медовуха

Отличное дополнение к вашему кофе: этот алкоголь сочетается даже с латте или капучино. Так как медовуха может быть крепостью от 17 до 42 градусов, количество вливаемого алкоголя контролируйте сами, постепенно добавляя понемногу, от чайной ложечки.

  • 200 мл американо
  • 50 мл медовухи средней крепости

Можно добавить ликер, апельсиновый или кофейный.

Самбука

Анисовый напиток с ароматными травами отлично дополняет кофейные напитки, причем требуется всего несколько капель для получения яркого запаха. Самбука и так обычно подается с кофейными зернышками, так что в их сочетании можете не сомневаться.

  • Порция кофе
  • 30 мл самбуки

Можно влить самбуку по ложечке верхним слоем и поджечь.

Ром

Кофе с ромом – традиционный напиток во многих странах. Отлично прогревает, является хорошим средством, если вы перемерзли и боитесь подхватить простуду. И темный, и белый ром отлично сочетаются и с черным, и с молочным напитком.

  • Двойной эспрессо
  • Две ложки молока
  • 30 мл рома

Ром подходит также к латте или капучино, а еще к мокачино.

Коньяк и бренди

Классическое и довольно недорогое дополнение к кофе: с коньяком или бренди делают множество коктейлей, со льдом, горячие, бодрящие и быстро прогревающие. Такое спиртное часто выступает дополнением к ликерам, особенно – сливочным и шоколадным.

  • Одинарный эспрессо
  • 15 мл коньяка

Если охладить и добавить колу, получится мощный тонизирующий энергетик.

Ликер

И снова традиционная добавка. Лучше всего к эспрессо подходят ореховые, сливочные (Бейлис), карамельные, кофейные (Калуа) и шоколадные ликеры, всегда удачны миндальный Амаретто и яичный Адвокат. Так как сами по себе они обычно не очень крепкие, можно смело добавлять как минимум столовую ложку на чашечку эспрессо, если же вы завариваете американо или варите в турке, можно доливать еще больше.

  • Порция американо
  • 50 мл ликера Бейлис или Калуа

Добавьте взбитые сладкие сливки и получите изысканный десерт.

Настойка

Кофейная горечь интересно сочетается с самыми разными настойками и наливками, но предпочтительнее все же отдается цитрусовым, вишневым или фруктово-сливочным. Очень хороши пряные настои на специях или травах. Лучше всего сочетать их с эспрессо или американо, с молочными напитками хороши только пряности и специи.

  • Эспрессо
  • 30 мл Бехеровки

Интересный коктейль получается также со льдом.

В чашку также можно добавлять в небольших количествах джин, текилу, и даже водку, но – в этом случае, практически обязателен еще и сахар, иначе вкус будет слишком резким, кисло-горьким. Хотя, может и понравиться любителям всего необычного.

Польза, вред и последствия от кофе с алкоголем

Умеренное потребление алкоголя и кофе может быть связано с продолжительной жизнью, утверждает новое исследование, опубликованное Университетом Калифорнии-Ирвин. Начатое в 2003 году исследование «90+» провело исследование 1600 участников «старшей возрастной» группы, чтобы определить ключевые факторы жизни до 90 лет и старше.

Есть ли эффект опьянения от кофе с добавлением спиртного?

Согласно исследованию, люди, которые пили умеренное количество кофеиносодержащих и алкоголесодержащих напитков, жили дольше, чем те, кто воздерживался. Критическое слово во всем этом – «умеренное» потребление, которое определяется как одна алкогольная доза (содержит 14 граммов чистого алкоголя) в день для женщин и две для мужчин. То есть, по мнению ученых, пара столовых ложек коньяка в день в вашем кофе здоровью не повредит.

От одной порции кофе с парой ложек хорошего алкоголя опьянение не наступит, максимум – будет ощущение тепла и расслабленности, может уйти головная боль или снизиться давление. Двойная порция уже может быть рискованной, особенно для молодых людей и женщин.

При неумеренном употреблении польза уходит, и эффект становится обратным. Алкоголь расслабляет, и если от некоторого его количества человек бы просто уснул, кофеин бодрит, и дает возможность пить дальше или приводит к негативным приключениям и опасным действиям.

Если вы пьете много алкоголя, и он наносит вред организму, большая доза кофеина дополнительно усилит вред, что может привести к отравлению или проблемам с сердцем.

Можно ли за руль после кофе с алкоголем?

Выпив кофе с ложечкой коньяка, вы можете чувствовать себя абсолютно трезво, но за руль в таком состоянии садиться не стоит. И дело не только в том, что запах будет довольно резким и может продержаться около двух-трех часов, но и в том, что кофеин стимулирует обменные процессы в организме, и алкоголь начинает всасываться быстрее и интенсивнее. То есть, сознание все равно будет уже несколько отвлечено и расслаблено.

Желательно не садиться за руль после употребления кофе со спиртным еще как минимум 3 часа, если вы выпили напиток с всего одной ложкой ликера. Если же алкоголя было грамм 30-50, потребуется около 5 часов, чтобы запах выветрился.

Главный принцип употребления кофе со спиртным – умеренность. Небольшие дозы согревают, помогают снять боль, почувствовать себя бодрее и лучше. Но не стоит пить больше 2 порций подряд, не убедившись, что вы в порядке и хорошо себя чувствуете. Опьянение от сочетания алкоголя и горячего эспрессо может быть довольно резким.


Понравился сайт - поделитесь ссылкой с друзьями. Спасибо!

Коктейли на основе кофе с алкоголем

Кофе и алкоголь имеют великолепную совместимость, поэтому рецептов подобных напитков бесчисленное множество. Мы приготовили для вас самую неожиданную и оригинальную подборку рецептов приготовления кофе с различными видами алкоголя, а также кофейных алкогольных коктейлей. Вы узнаете не только какой алкоголь обычно добавляют в кофе, но и как называются такие коктейли с алкоголем.

Классический кофе с алкоголем

Если вы задались целью выбрать свой любимый вариант приготовления алкогольного кофе, то рекомендуем сначала познакомиться именно с этим простым рецептом. Кстати, он послужит хорошей основой и для других вариаций этого напитка, но уже с большим количеством ингредиентов.

Необходимые компоненты

НазваниеКоличество
эспрессо30 мл
брендипо вкусу
сахарпо желанию
взбитые сливки10 г

Пошаговые инструкции

  1. Заварите эспрессо в турке или кофемашине.
  2. Нагрейте стеклянный бокал и влейте в него немного бренди (по вкусу).
  3. Теперь влейте приготовленный эспрессо.
  4. Добавьте по необходимости сахар и размешайте.
  5. Выложите сливки (понадобится не более 10 г).

Кофе с алкоголем и шоколадом

А это и есть вариация первого коктейля, но уже с добавлением тертого черного шоколада. Гарантируем, что любители сладкого останутся довольны и будут удивлены легким бодрящим эффектом этого напитка.

Необходимые компоненты

НазваниеКоличество
«Американо»100 мл
бренди45 мл
сахар2 ч. л.
ванильпо вкусу
взбитые сливки2 ст. л.
шоколад (тертый)2 ч. л.

Пошаговые инструкции

  1. Обдайте стеклянную чашку кипятком.
  2. Насыпьте в нее 2 ч. ложки сахара и немного ванили.
  3. Налейте 45 мл бренди.
  4. Подожгите бренди и дайте ему немного погореть.
  5. Сверху влейте горячий «Американо».
  6. Украсьте 2 ст. ложками сливок.
  7. Сверху посыпьте 2 ч. ложками тертого черного шоколада.

Кофейный напиток с виски

Виски по истине мужской напиток, но в сочетание с кофе и сливками он найдет массу поклонниц и среди женщин. Мягкий, приятный и немного расслабляющий коктейль с легкой спиртовой ноткой станет прекрасным завершением дня.

Необходимые компоненты

НазваниеКоличество
молотые зерна Арабики2 ч. л.
виски25 мл
сироп из сахара25 мл
взбитые сливки3 ст. л.
кофейные зернадля декора

Пошаговые инструкции

  1. Подогрейте стеклянный стакан для кофейных коктейлей.
  2. Влейте в него 25 мл сахарного сиропа (его можно заварить, используя пропорцию 1:1 сахара и воды).
  3. Теперь добавьте в бокал 25 мл виски и подожгите его.
  4. Перемешайте полученную смесь.
  5. Используя 2 ч. ложки молотой Арабики, заварите примерно 100 мл кофе.
  6. Влейте его в бокал так, чтобы гуща не попала в него, или используйте ситечко для фильтрации.
  7. Украсьте напиток 3 ст. ложками сливок.
  8. Декорируйте кофейными зернами.

Кофейный пунш с алкоголем

Этот пунш невероятно вкусен, но при этом коварен. Крепость его довольно высока, ведь в кофе добавляют —портвейн— и ром, поэтому не стоит злоупотреблять таким коктейлем. В этом рецепте приведены пропорции для компании из 6-8 человек, а разливать лучше в бокалы из толстого стекла формы «Old Fashion Glass».

Необходимые компоненты

НазваниеКоличество
«Американо»500 мл
белый портвейн500 мл
ром500 мл
сахарпо желанию

Пошаговые инструкции

  1. Приготовьте 500 мл «Американо».
  2. Влейте его в сотейник и добавьте по 500 мл портвейна и рома.
  3. Подогрейте состав не доводя до кипения.
  4. Добавьте сахар на свое усмотрение и полностью растворите его в напитке.
  5. Разлейте пунш в заранее подогретые стеклянные стаканы.

Коктейль «Кафе-брюло»

Этот напиток обладает свойством обжигать и согревать изнутри, поэтому он имеет и другое название – «Дьявольский». Его рецепт был придуман в далеком 1890 году в Новом Орлеане, но он до сих пор не теряет свою популярность среди кофеманов.

Необходимые компоненты

НазваниеКоличество
«Американо»100 мл
бренди50 мл
«Куантро»25 мл
ваниль1 палочка
сахар4 кубика
гвоздика5 шт.
цедра лимонапо вкусу
цедра апельсинапо вкусу

Пошаговые инструкции

  1. В небольшой сотейник положите 1 палочку ванили, 4 кубика рафинада и влейте 50 мл бренди и 25 мл апельсинового ликера «Куантро».
  2. Подогревайте эту смесь примерно 2 минуты на небольшом огне, но не допускайте кипения.
  3. Теперь разлейте по чашкам (получится примерно 3 или 4 порции).

Кофейный алкоголь по-французски

Французы как истинные гурманы и эстеты придумали свой вариант кофейного коктейля с алкоголем. Вкус его отличается нежным сливочным вкусом с ярко выраженными ореховыми нотами.

Необходимые компоненты

НазваниеКоличество
«Американо»100 мл
бренди1 ст. л.
ванильный сахарпо вкусу
сахарная пудра0,5 ст. л.
цедра лимонапо вкусу
измельченные орехипо вкусу
сметана1 ст. л.

Пошаговые инструкции

  1. Нагрейте айриш-бокал и влейте в него 1 ст. ложку бренди.
  2. Сварите в турке или кофемашине 100 мл крепкого «Американо».
  3. Влейте его в бокал с бренди.
  4. В 1 ст. ложку сметаны добавьте 0,5 ст. ложки сахарной пудры и взбейте миксером до получения плотной пены.
  5. Выложите ее в бокалы, а сверху посыпьте измельченными орехами.
  6. По желанию украсьте цедрой лимона.

Кофейный коктейль «Карск»

Хотим поделиться с вами старинным и довольно оригинальным рецептом, в котором в качестве ингредиентов есть водка и монета. Этот способ приготовления придумали в 1795 году в норвежской области Бохуслен и до сих пор строго соблюдают традицию. Что касается названия, то в переводе оно означает «дающий энергию».

Необходимые компоненты

НазваниеКоличество
эспрессо60 мл
—водка—60 мл
рафинад1-2 шт.
монета1 шт.

Пошаговые инструкции

  1. В небольшой стеклянный бокал поместите чистую монету.
  2. Налейте сначала 60 мл приготовленного заранее эспрессо так, чтоб монету было не видно на дне.
  3. Теперь влейте 60 мл водки.

Кофейный напиток по-мексикански

Мексиканцы очень гордятся своим национальным напитком текилой, поэтому часто добавляют ее в различные коктейли и даже блюда. Этот напиток не исключение, хотя по сути он во многом похож на предыдущие рецепты.

Необходимые компоненты

НазваниеКоличество
«Американо»80 мл
—«Olmeca Blanco»—30 мл
ликер со вкусом какао30 мл
сливки30 мл

Пошаговые инструкции

  1. В стеклянный бокал влейте 30 мл текилы.
  2. Сверху добавьте заранее приготовленный горячий «Американо» (80 мл).
  3. Аккуратно влейте 30 мл ликера на основе какао.
  4. Выложите сверху взбитые сливки.

Коктейль «Хот Порт Флип»

Изначально, еще в XVII веке, этот коктейль готовили на основе —пива—, но потом стали заменять этот ингредиент кофе. Употреблять этот напиток с большим содержанием алкоголя рекомендуют в период межсезонья в сырую и холодную погоду, так как он обладает хорошими согревающими и антипростудными свойствами.

Необходимые компоненты

НазваниеКоличество
ристретто15 мл
портвейн90 мл
бренди30 мл
яйцо1 шт.
сливки30 мл
тертый мускатный орехщепотка

Пошаговые инструкции

  1. В небольшом сотейнике смешайте 90 мл портвейна, 30 мл бренди и 15 мл ристретто.
  2. Взбейте 1 сырое яйцо с 30 мл сливок в пену, используя миксер.
  3. Перелейте кофейную смесь в стеклянный стакан.
  4. Сверху выложите сливочно-яичную пену.
  5. Посыпьте щепоткой молотого мускатного ореха.

Коктейль «Офламерон»

Это неожиданное сочетание удивит даже самых взыскательных гурманов. Попробуйте, мы уверены, что вы не останетесь равнодушны перед этим тонким и изысканным вкусом с легким оттенком алкоголя.

Необходимые компоненты

НазваниеКоличество
молотые зерна Арабики2 ч. л.
шампанское (полусладкое)4 ст. л.
вода200 мл
ванильный сахар0,5 ч. л.

Пошаговые инструкции

  1. Выложите в сотейник 2 ч. ложки Арабики и налейте сверху 200 мл воды.
  2. Варите на небольшом огне.
  3. Как только начнет подниматься пена, влейте в сотейник 4 ст. ложки шампанского без газа.
  4. Добавьте 0,5 ч. ложки сахара с ароматом ванили.
  5. Снимите с огня и разлейте по небольшим стеклянным стаканам или рюмочкам.

Видео с другими рецептами приготовления

  • Представляем вашему вниманию видеоролик от бармена-профессионала с рецептом приготовления знаменитого кофе по-ирландски.
  • В этом видеоролике вы узнаете рецепт оригинального кофейного коктейля с водкой и —кофейным ликером—, который называется «Эспрессо мартини». Придумали этот напиток в Англии в восьмидесятые годы прошлого столетия и до сих пор готовят во многих заведениях Лондона.

Другие похожие варианты кофе с алкоголем

Если вам понравилась идея смешивать кофе с различными видами алкоголя, то предлагаем вам попробовать и такие сочетания:

  • кофе с ромом, в который вместо сливок можно добавить кусочек пломбира;
  • кофе с ликером, который каждый раз может иметь совершенно новый вкус, в зависимости от выбранной марки и сорта самого ликера (рекомендуем обязательно попробовать итальянский амаретто кофе).

Теперь, когда вы знаете так много различных вариантов приготовления алкогольных кофейных напитков, вы можете сделать употребление любимого напитка более разнообразным и приятным. Делитесь своими комментариями и живите со вкусом!

Кофе-алкоголь: новый тренд?. Статьи компании «ТЕРРИТОРИЯ КОФЕ

В кофейне нет алкоголя — и поэтому отсеивается такой большой процент аудитории, даже твои преданные гости идут в пятницу вечером в бар, да и в субботу зачастую тоже.

Представьте, что у вас есть кофейня, с хорошим продуктом, со стабильным потоком, слаженной командой. Гости пьют вкусный кофе, возможно даже наслаждаются едой, которую готовят прям в кофейне, на маленькой кухне. Своя атмосфера, довольные и счастливые лица, много постоянных гостей, заходя в кофейню ты каждому тепло улыбаешься и киваешь в знак приветствия. Казалось бы, все процессы налажены и беспокоиться вовсе не о чем. 

Но рано или поздно в голову владельца кофейни закрадывается мысль, что потолок по выручке достигнут, средний чек растет до определенной цифры и останавливается, несмотря на акции, фуд пейринг (прим. food pairing — сочетание напитка с едой в одном сете, где вкусы дополняют друг друга), бариста работают на рекордных скоростях на высоком потоке, который так же остановился, достигнув своего максимума.

И вроде вот все хорошо, но ты невольно задумываешься — неужели это и есть твой потолок? Куда развиваться? Открывать вторую точку?

А стоит ли оно того, хватит ли вложений, когда они отобьются?Ведь хочется развиваться здесь и сейчас, с тем что есть.

И вот однажды к тебе вечером пятницы заходит гость: “А у вас есть пиво? Или может вино?”. “Нет, к сожалению, нет. Можем предложить только кофе!” — отвечает бариста за стойкой. “Эх, ну кофе вечером пить как-то уже не то, да и не усну потом… Очень жаль!” — вздыхает разочарованный гость. Потом заходит второй гость, третий. В субботу приходит еще один с аналогичным запросом. 

И тут у тебя в голове происходит щелчок! В кофейне нет алкоголя — и поэтому отсеивается такой большой процент аудитории, даже твои преданные гости идут в пятницу вечером в бар, да и в субботу зачастую тоже.

И дальше у тебя складывается пазл в голове: приток новой аудитории, рост многострадального среднего чека, повышенная маржинальность новых напитков… Да, да! Это то, что нужно твоей кофейне. Удивительное превращение в кофейню-трансформер: утром уютное место для чашечки кофе— вечером атмосферный бар. И сразу открывается много пространства для развития концепции.

Именно поэтому московские владельцы кофеен активно интересуются форматом “кофе-алкоголь” — кто-то уже пробует вводить это в кофейнях, кто-то с интересом следят за опытом коллег, кто-то открывает новые проекты подобного формата, экспериментируя.

Насколько данная концепция выгодна? Та ли это “волшебная таблетка”, которая решит все проблемы кофейни? Всем ли она подходит? Насколько реализуема?

Чтобы ответить для себя на эти вопросы, предлагаю отправиться в увлекательное путешествие по теме формата “кофе-алкоголь”. Усаживайтесь поудобнее — вас ждет экскурсия в несколько успешных проектов, потом вы услышите мнения коллег по цеху и комментарии экспертов - российского и мирового чемпиона в “Кофе-алкоголь”- относительно трендов на 2020.

Обратите внимание на небольшую кофейню без вывески на Лялином переулке. Да, это то, о чем вы подумали — “Кооператив Черный”, который является успешным московским кейсом формата “кофе и вино”. Совершенно особое пространство, аскетичный дизайн и богемная атмосфера. Утром и днем люди здесь усердно работают с чашкой кофе, а вечером обнаруживают себя за те ми же ноутбуками с бокалом вина в руке, которого никогда не пробовали прежде.

Сама концепция “Кооператива” — это стремление к эксклюзивности продукта. Сначала это был только кофе — отбор интересных лотов, эксперименты с обжаркой, способами заваривания и т.д.
До сих пор Кооператив вносит свой вклад в расширение представления о кофе как таковом — экспериментируя каждую последнюю пятницу месяца (прим. — “черная пятница” — когда можно попробовать экспериментальный черный кофе бесплатно). Теперь Кооператив так же стремится превносить что-то новое в культуру потребления вина в России, отбирая необычные, редкие вина.

Это идеально вписывается в концепцию, кофе и алкоголь идеально сосуществуют — потому что это та же самая эксклюзивность продукта, по сути логичное развитие проекта, который вырос во всех смыслах. Средний чек значительно вырос засчет алкоголя, а вместе с ним и выручки, особенно в уикенд.

Из этого кейса можно сделать вывод: когда вы вводите алкоголь в кофейне, следует думать о том, как это вписывается в вашу концепцию. Возможно ли гармонично интегрировать кофе-алкоголь в ваш проект в том формате, который есть у вас сейчас?

Или стоит сделать ребрендинг, освежить формат, чтобы алкоголь соседствовал с кофе и это выглядело органично в концепте вашей кофейни, которую вы хотите сделать баром в вечернее время?

Все таки атмосфера бара сильно отличается от атмосферы кофейни , поэтому заранее следует продумать как пространство должно меняться к вечеру. Например, это может быть простое решение — регуляция света. Когда свет приглушают вечером, это сразу создает более расслабленную, барную атмосферу.

Иду быстрым шагом по ул.Бауманской, чтобы показать вам Roaster Coffee&Wine. Захожу, подхожу к вполне себе привычному бару в кофейне, все в приятных светлых бежевых тонах. По привычке иду к стойке — “Вы будете здесь или с собой? Здесь? Тогда проходите во второй зал”.

И тут я попадаю в место, где пропадает пространство и время, в том числе за счет того, что не видно окон. Меня окружает обилие зелени и окутывает приятный полумрак (но над каждым столиком — лампа! не слишком темно, идеальный баланс).

Мне в руки дают меню и винную карту, сразу атмосфера смещается в сторону, скорее, ресторана или бара. Заказываю маленький фильтр на Кении, бокал игристого и завтрак, который доступен в течение всего дняю. Достаточно странный набор, но все же.

Кофе оказывается очень неплохим, вино приятным. Хорошая подборка винной карты — не заоблачно дорого, но просто и со вкусом. Поинтересовалась у пары гостей, как им вино (чтобы убедиться, что не только я так очаровалась) — все очень довольны своим выбор: и те кто пьют красное, и любители белого вина.

И да, даже завтрак оказывается вкусным!

Этот кейс Roaster — пример того, как люди сделали ребрендинг, открывая точку нового формата, с алкоголем и едой. Точка на Тверской-Ямской — это кофейня по всем канонам, а вот это место на Бауманской позиционируют как “кофейный и винный бар”. И концепция выглядит продуманной и цельной, хотя и все еще немного непривычно, когда в кофейне провожают до столика и дают меню.

И еще у меня есть немного инсайдерской информации, которой хочется поделиться в рамках примера построения концепции для проекта где кофе и алкоголь сосуществуют в гармонии.

Маша Райлян, сооснователь проекта West 4, открывает проект совершенно другого формата (если сравнивать с кофейней West4 — где все строилось вокруг кофе как монопродукта, а все остальное было вторично), весь концепт строится вокруг слова Fine: 

- Fine Coffee — качественный спешалти кофе от West4
- Fine Spirits — качественный алкоголь и коктейли
- Fine Food — своя кухня, где готовится качественная еда
- Fine Arts — выставки художников, джазовые вечера, творческая атмосфера.

Концепция выстроена очень четко, логично и звучит очень интригующе. Лично я очень жду открытия в феврале — природное любопытство и профессиональный интерес не дают мне упустить открытия новых проектов, тем более таких интересных.

По словам Маши, проект такого формата — это большие вложения, даже более внушительные, чем были потрачены на открытие кофейни West4 на Остоженке.

Подводя промежуточный итог — какие сложности возникают, когда хочется добавить алкоголь в кофейне?

Во-первых, алкоголь должен или органично интегрироваться в уже существующую концепцию или придется делать ребрендинг, что требует затрат. Если просто поставить холодильник с вином или пивом в кофейню — чуда не произойдет. Люди готовы возвращаться только за качественным продуктом. Для этого нужен бармен, который придумает кофе-алкогольные коктейли (если вам хочется развиваться в этом направлении), нужен специалист, который поможет вам подобрать винную карту, нужно обучать бариста.

Во-вторых, кофейня с алкоголем так же требует больше документации, лицензии и знания некоторых нюансов в законах. Чтобы точно не влипнуть в историю, лучше прибегнуть к помощи консультанта.
Наконец, следуя из первых двух пунктов — это требует вложений.

Если открывать с нуля — это дороже, чем с нуля открывать кофейню без алкоголя. Готовы ли вы к бОльшим вложениям и бОльшим рискам?

Есть над чем задуматься.

А что ждет рынок “кофе-алкоголь” в 2020? Какой тренд будет наблюдаться на московском рынке? А какие глобальные тренды ждать относительно этой концепции? 

Давайте теперь давайте обратимся с вопросами к экспертам в области кофе-алкоголя, Рамилю Рзаеву — российскому чемпиону в “кофе-алкоголь” и Дэну Фэллоус, мировому чемпиону. 
Мы спросили у ребят, как будет развиваться сама концепция “кофе-алкоголь”? В каком формате нам стоит ждать чего-то интересного?

“Мне кажется, что кофе-алкоголь будет появляться не только в кофейнях, но и в барах. Будут появляться какие-то готовые вещи — например, кофейный концентрат, который может использовать бармен для кофе-алкогольного коктейля. Открываешь крышку, наливаешь в чашку — и все, у тебя уже готовый ингредиент. И тебе не нужны какие-то особые познания в кофе, чтобы использовать кофе в контексте бара и кофе-алкогольных коктейлей. И тебе не нужно обучать бармена варить спешалти кофе или обучать бариста миксологии и приготовлению коктейлей. Мне кажется, что этот продукт станет более доступным”, — говорит Рамиль.

И с ним действительно хочется согласиться — московские бары и рестораны начинают интересоваться хорошим кофе, потому что появляется все больше запроса от публики, которая уже начинает привыкать к спешалти кофе.

И чтобы все больше удивлять искушенную публику, и бары и проекты формата “кофе-алкоголь” будут смещаться в сторону кофе-алкогольных коктейлей, и возможно появятся производители качественных кофейных концентратов для коктейлей и прочих аналогичных продуктов.

Что-то похожее уже делал бренд Cool Brew, упаковывая в баночки готовый качественный кофе, но все же не совсем заточенное под этот функционал — применение за баром для коктейлей.
Спрос рождает предложение — поэтому, может быть, стоит ждать появление подобных продуктов на рынке от разных обжарщиков и кофейных проектов.

Теперь давайте послушаем Дэна, ирландца и мирового чемпиона
“Кофе-алкоголь становится с каждым годом все более популярным в Великобритании. Билеты на два последних чемпионата “кофе-алкоголь” в Британии разлетелись меньше, чем за 5 минут! Коктейльная история [коктейли кофе-алкоголь]так же активно развивается, лучшие бары по всему миру начинают относиться к кофе намного серьезней, понимая насколько разнообразным в применении может быть кофе как ингредиент для напитков и коктейлей. Я верю в то, что бариста и бармены должны делать все, чтобы как можно лучше понимать ингредиенты, с которыми они работают. Кофе и алкоголь имеют так много общего! Бариста есть чему поучиться у барменов — и наоборот. Перенимая опыт друг друга, они могут значительно улучшить качество напитков. Касательно мирового тренда — я вижу, что бариста и бармены начинают создавать новые коктейли, отходят от кофейной классики вроде Эспрессо Мартини или Айриш Кофе”.

Хочется надеяться, что мировой тренд так же затронет российскую индустрию кофеен и баров, что будет появляться что-то интересное в коктейльных картах — где можно будет увидеть не только кофе-алкогольную классику (тот же эспрессо мартини и айриш), но и различные эксперименты со вкусами, текстурами и необычной подачей.

Бариста, которые ставят авторское меню напитков все больше перенимают у барменов культуру подачи напитка: посуда, различные элементы которые украшают напиток и, конечно же, легенда, стоящая за каждым коктейлем.

Завершая экскурс в тему “кофе-алкоголь”, я надеюсь, что помогла тебе разобраться в этом вопросе хотя бы отчасти.

Алкоголь в кофейне не так прост, как могло бы казаться. Это не волшебный инструмент который резко поднимет продажи в кофейне и будет требовать твоего минимального участия в процессе. Это серьезная концепция, которая требует внимания, вложений, сил и ресурсов. 

Как тебе теперь кажется , стоит ли оно того? Готов ли ты рискнуть? Если да — то удачи тебе! 

И жди в гости на открытии.

Источник: https://medium.com/@liz.oleynikova

Кофе с алкоголем как называется

Posted on

1. Бумбокс

  • Водка: 15 миллилитров
  • Сливовое вино: 15 миллилитров
  • Кофе американо: 15 миллилитров

Как готовить: в стопку налейте сливовое вино, затем коктейльной ложкой уложите горячий американо, сверху идёт слой водки. Это не тот напиток, от которого получают удовольствие — рекомендуется не перемешивать слои и выпить залпом.

2. Гремучая змея

  • Кофейный ликёр (подойдёт и небезызвестный Baileys) — 15 миллилитров
  • Какао ликер — 15 миллилитров
  • Сливочный ликёр — 15 миллилитров
  • Молотый кофе — 1 грамм
  • Лёд в кубиках — 200 граммов

Как готовить: смешайте три ликёра со льдом в шейкере, перелейте получившуюся смесь через ситечко в стопку, сверху посыпьте молотым кофе. Когда вы смешиваете ликёры, слышится лёгкое шипение.

3. Пенистый дьявол

Всё как нужно: во время приготовления напитка будет много пены, а вкус просто адский. Тем не менее, фанаты у коктейля есть.

Для приготовления требуется:

  • Пиво: 200 миллилитров
  • Ром: 50 миллилитров
  • Кофе: 25 миллилитров
  • Чёрный молотый перец: щепотка
  • Соль: щепотка

Как готовить: в бокале смешайте холодное пиво, кофе и ром. Всыпьте соль и перец, украсьте кружком лимона. На ваш страх и риск!

4. Энерджайзер

  • Вода: 100 миллилитров
  • Коньяк: 50 миллилитров
  • Coca-Cola: 50 миллилитров
  • Молотый кофе: 2 чайные ложки
  • Сливки: 1 чайная ложка
  • Лёд: 3-4 кубика

Как готовить: сварите кофе, профильтруйте его и охладите до комнатной температуры. Далее в бокал нужно положить лёд, влить сливки, коньяк и кофе. В конце добавить Coca-Cola или Pepsy, перемешать.

5. Боулинг в ТУ-154

  • Водка: 15 миллилитров
  • Сгущенное молоко: 15 миллилитров
  • Молотый кофе — 5 граммов

Как готовить: смешайте кофе и сгущёнку, налейте в стопку, а сверху коктейльной ложкой налейте водку. Слои не должны перемешиваться!

6. Свадебный

Секрет этого названия прост: в составе есть шампанское. Коктейль понравится людям, любящим вкусные напитки, но имеющим проблемы с употреблением алкоголя. Напиток получается некрепким, за раз можно выпить несколько порций.

Для приготовления требуется:

  • Шампанское: 100 миллилитров
  • Крепкий кофе: 50 миллилитров
  • Сахар: 10 граммов
  • Тоник: 50 миллилитров
  • Лёд: несколько кубиков

Как готовить: сварите кофе, добавьте сахар и охладите. В бокал выложите кубики льда, влейте тоник, шампанское и кофе. Перемешайте. Рекомендуется пить через соломинку.

7. Банановая свежесть

Этот коктейль очень нежный, «воздушный», а ещё он даёт ощущение свежести и бодрит. Неплохой вариант для того, чтобы выпить и всю ночь смотреть фильмы в хорошей компании.

Для приготовления требуется:

  • Кофе: 50 миллилитров
  • Сливки: 50 миллилитров
  • Коньяк: 25 миллилитров
  • Банан: половина
  • Лёд: 2 кубика

Как готовить: в блендере взбейте холодный кофе, сливки, коньяк и половину банана. Налейте смесь в бокал со льдом. Сверху посыпьте растворимым кофе, в качестве украшения используйте кружочек банана. Можно посыпать и тёртым тёмным шоколадом.

8. Кофе по-ирландски

  • Ирландский виски: 45 миллилитров
  • Кофе американо: 120 миллилитров
  • Сливки высокой жирности: 45 миллилитров
  • Сахарный сироп: 15 миллилитров

Как готовить: взбейте сливки (подойдут 33%-е) венчиком, в другой бокал налейте горячий кофе, сахарный сироп и виски. Перемешайте ингредиенты и выложите сверху шапку из сливок.

9. Кофе по-мексикански

Этот коктейль, определенно, не был бы мексиканским, если бы в состав не входила текила. Мы не знаем, точно ли его пьют в Мексике, но русским он определённо нравится.

Для приготовления требуется:

  • Крепкий эспрессо: 100 миллилитров
  • Серебряная текила: 25 миллилитров
  • Сахар: 10 граммов
  • Лайм: половина
  • Лёд: 3 кубика

Как готовить: добавьте в холодный эспрессо текилу и сахар, сок половины лайма, потом киньте лёд и перемешайте всё. Освежает!

10. Черная каракатица

И завершает наш топ алкогольных коктейлей с кофе ещё один энергетик, тёмный как мешки под глазами у студента на сессионной неделе.

Для приготовления требуется:

  • Водка: 50 миллилитров
  • Coca-Cola: 200 миллилитров
  • Растворимый кофе: 2-3 грамма

Как готовить: в стакане перемешайте водку с кофе. Влейте Coca-Cola и ещё раз размешайте напиток. Рекомендуем пить через соломинку!

Перед тем как пить такие коктейли ознакомьтесь со статьей о совместимости кофе и алкоголя.

Все знают, что кофе можно дела

Кофе с алкоголем название | Шнапсдринкин

Кофе давно стал одним из самых популярных спутников практически любому алкоголю. К тому же, нет ничего более согревающего, чем капелька кофе в виски. Такая комбинация позволяет избавиться от простуды, насморка и славы непьющего человека. Кофе делает вас более собранным, бодрым, а алкоголь – харизматичным и веселым.

Теория и технология

Основа для алкогольных коктейлей с кофе:

  • Алкоголь
  • Кофе

Кроме того, он может включать в себя:

  • Второй вид алкоголя, который имеет специфический вкус, передаваемый итоговому напитку.
  • Взбитые сливки
  • Сахар
  • Пряности

Основные правила для создания алкогольных коктейлей с кофе

  • Лучше не использовать заранее приготовленный кофе. В идеале необходимо использовать приготовленный в кофе-машине напиток, но на худой коне можно использовать и френч-пресс. Хорошим решением будет варка кофе в турке. Для готовки кофе подходят сорта с высокой степенью обжарки.
  • Наилучшее сочетание наблюдается с соединением кофе и виски, кофе и рома, различными ликерами (сливочными, ванильными, ягодными и фруктовыми), а также с водкой. Стоит избегать напитки с высоким содержанием сахара, а также напитки на основе вина (портвейн, вермут). Горькие напитки лучше исключать, так как горечь может перебить пряность кофе. Речь идет об анисовой водке, абсенте и самбуке.
  • В качестве приятных бонусов принято использовать взбитые сливки, корицу, гвоздику. Несмотря на то, что некоторые не рекомендуют использовать готовые взбитые сливки из баллончика, автор блога не видит в этом ничего зазорного.

Какие ликеры можно добавить в кофе?

  • Baileys – ирландский сливочный ликер крепостью в 17%.
  • Frangelico — ореховый ликер крепостью в 20%.
  • Galliano — травяной ликер с крепостью чуть более 30%. В составе анис, ваниль, имбирь, цитрус и лаванда.
  • Kahlua — сладкий мексиканский ликер с кофейным вкусом на основе рома крепостью в 20%.
  • Amaretto — итальянский ликер с миндальным вкусом.
  • Creme de Cacao — сладкий ликер на основе какао-бобов, карамели и ванили крепостью в 22%.
  • Grand Marnier — крепкий фруктовый ликер с апельсиновым вкусом на основе французского коньяка, крепость колеблется от 40% и выше.

Алкогольные коктейли с кофе

Коктейль «Ирландский кофе»

Ирландский кофе – первое, что приходит на ум при упоминании словосочетания «Алкогольные коктейли с кофе».  Напиток был придуман Джоном Шериданом, барменом аэропорта Шенном, который располагается недалеко от Антлантического побережья Ирландии. Напиток попробовал Стентон Делаплейну, журналисту из Сан-Франциско, который рассказал о коктейле в баре «Буэна Виста».

Состав коктейля «Ирландский кофе»:

  • Крепкий кофе — 100 мл
  • Ирландский виски — 40 мл
  • Сахар — 2–3 кусочка
  • Сливки (22% жирности и больше) — 20 мл

В бокал укладывается сахар, на наго наливается кофе и ирландский виски. Сверху все украшается сливками высокой жирности.

Коктейль «Фарисеи»

Коктейль является практически полным аналогом предыдущего, правда, вместо ирландского виски используется ром. Коктейль «Фарисей» был придумал в XIX веке в Германии, его создали для того, чтобы скрыть факт употребления алкоголя. В кофе добавляли виски, а чтобы запах не выдавал пьющих, все сверху закрывали взбитыми сливками. Однажды запрещающий употребление алкоголь пастор попробовал коктейль и сказал «Ах вы ж фарисеи!». Так и появилось название.

Состав коктейля «Фарисей»:

  • Крепкий черный кофе — 100 мл
  • Коричневый ром — 40 мл
  • Сахар — 2–3 кусочка
  • Сливки высокой жирности

В бокал укладывается сахар, после чего внутрь наливается ром и кофе. Сверху коктейль украшается взбитыми сливками.

Коктейль «Мексиканский кофе»

Вариация на ту же тему, только теперь в качестве основного алкогольного напитка выступает текила, а вкус чуть разнообразен благодаря какао-ликеру.

Состав коктейля «Мексиканский кофе»:

  • Крепкий кофе — 80 мл
  • Белая текила — 30 мл
  • Какао-ликер — 30 мл
  • Сливки высокой жирности — 30 мл

Выливается текила, потом горячий кофе, после чего коктейль украшается сверху взбитыми сливками.

Коктейль «Кофе Бразильеро»

Продолжение этого же рецепта, однако, теперь в качестве основного алкогольного напитка выступает кашаса – яблочная водка из Бразилии. В качестве дополнения – шоколадный ликер и сахарный сироп.

Состав коктейля «Кофе Бразильеро»:

  • Крепкий кофе — 75 мл
  • Кашаса — 45 мл
  • Шоколадный ликер — 15 мл
  • Сахарный сироп — 15 мл
  • Сливки высокой жирности — 60 мл

Приготовление коктейля «Кофе Бразильеро» незамысловато: вначале смешивается кашаса, ликер и сироп, после чего добавляется кофе. Все переливается в бокал, украшается взбитыми сливками с щепоткой ванили.

Коктейль «Кафе-Брюло»

Данный напиток также имеет достаточно богатую историю. Впервые его сделали в 1890 году, в качестве средства для подогрева аппетита. За его вкус его также называют «дьявольским кофе».

Состав коктейля «Кафе-Брюло»:

  • Крепкий кофе — 100 мл
  • Бренди — 50 мл
  • Сахар — 4 кубика
  • Цедра 1 лимона
  • Цедра 1 апельсина
  • Гвоздика — 5 звездочек
  • Палочка ванили — 1 шт.

Сначала укладываются все пряности, в частности, ваниль, сахар, цедра апельсина и лимона, гвоздика, после чего вливается бренди. Жидкость ставится на медленный огонь, после томления внутрь заливается апельсиновый ликер. Нагрев смеси продолжается около двух минут, после чего коктейль «Кафе-Брюло» разливается по чашкам через ситечко-фильтр.

Коктейль «Карск»

Напиток обязан своему появлению норвежцам. В переводе с древнескандиновкого данный напиток называется «дающий энергию», «проворный», «ловкий». Впервые напиток был приготовлен в начале 1880-х годов в Норвегии, в области Бохуслен.

Состав коктейля «Карск»:

  • Крепкий кофе — 60 мл
  • Водка — 60 мл
  • Сахар — 1–2 кубика
  • Монета

В кофейную чашку помещается чистая монета, поверх которой льется кофе необходимо лить до тех пор, пока монету окончательно не станет видно. После чего необходимо вливать водку – и снова до того момента, пока монета не покажется на дне бокала. Считается, что фишку с монетой придумали в 1795 году.

Коктейль «Кофе Монаха»

Огромное количество ликеров, которые водят в состав коктейля, делают его очень сладким и как нельзя более подходящим для угощения девушки. К недостаткам стоит отнести достаточно большое количество ингредиентов.

  • Крепкий кофе — 80 мл
  • Амаретто — 7 мл
  • Ликер какао — 7 мл
  • Франжелико — 7 мл
  • Апельсиновый ликер — 7 мл
  • Сливки высокой жирности — 60 мл

Все ингредиенты смешиваются с корячим кофе, после чего переливаются  в бокал, традиционно украшаясь взбитыми сливками.

Коктейль «Шоколадно-ореховый»

Завершаем перечисление простым коктейлем на основе шоколадного и орехового ликера.

Состав коктейля «Шоколадно-ореховый»:

  • Крепкий кофе — 100 мл
  • Шоколадный ликер — 30 мл
  • Ореховый ликер — 30 мл

Все ингредиенты смешиваются с переливаются в бокал. Все просто.

Источник: frullato.ru

Можно ли пить кофе с алкоголем

Целесообразность одновременного употребления напитков зависит от дозировки и продолжительности паузы между приемами. При наличии проблем со здоровьем смешивать кофе и алкоголь запрещается, т.к. они сильно воздействуют на сосуды и центральную нервную систему. Перед употреблением кофе рекомендуется подождать 2-3 часа, однако срок может быть увеличен, если человек принимал крепкое спиртное.

Возможность одновременного употребления рассматривается индивидуально в зависимости от сорта алкоголя. Например, не рекомендуется прием вина с кофе. Напитки обладают противоположными свойствами. Вино расслабляет, а зерна — бодрят. Это может привести к развитию заболеваний при наличии иных провоцирующих факторов. Пиво и кофе — популярная комбинация. Иногда в алкоголь добавляют зерна на этапе приготовления. Однако рекомендуется предпочесть напитки с низкой концентрацией этанола.

Перед приемом алкоголя

Считается, что напиток из зерен перед употреблением алкоголя помогает улучшить выработку ферментов для расщепления молекул этилового спирта. Это позволяет ускорить вывод токсинов из организма, но повышает нагрузку на печень. Даже в небольших дозах алкоголь с кофе при регулярном употреблении могут вызвать разрушение функциональных тканей.

В результате постоянного воздействия образуются рубцы, печень хуже работает и не справляется с переработкой токсинов. Это приводит к массовому выбросу неизмененных молекул в кровь. Наиболее опасно сочетание кофе со спиртом или водкой. Повышенная концентрация этанола может привести к развитию отклонений со стороны сердечно-сосудистой или центральной нервной систем.

Одновременное употребление спиртного и кофе

Несмотря на то, что в некоторые алкогольные коктейли добавляют бодрящий продукт, такая комбинация наиболее вредна для здоровья. В малых дозах напитки с этиловым спиртом вызывают расширение сосудов и понижают артериальное давление. При большом объеме усиливается сердцебиение. Сосуды остаются расширенными, но ускоряется кровоток, что приводит к повышению АД.

Воздействие кофе на вены и артерии отличается в зависимости от их расположения. Напиток сужает сосуды в области головного мозга, но расширяет их в зоне почек и легких. Кофеин действует на организм как энергетик и ускоряет сердцебиение. Усиливается проводимость волн. Ускоряется метаболизм в подкорковых и корковых центрах головного мозга. Активизируются нервные волокна.

Комбинированное воздействие кофейного напитка и алкоголя может вызвать возникновение осложнений со стороны сердечно-сосудистой системы. Продукты по-разному влияют на вены и артерии. Существует риск разрыва оболочек или спазма из-за противоположных эффектов. Оба напитка усиливают сердцебиение, что может привести к критическому повышению АД.

При одновременном употреблении спиртных и кофейных напитков повышается риск развития индивидуальных реакций и побочных эффектов. Токсины нарушают работу иммунной системы. Наибольшую угрозу представляет состояние опьянения. Из-за измененного сознания человек может неадекватно оценивать свое самочувствие. Часто окружающие не оказывают помощь из-за неверной трактовки симптомов. К числу аллергических реакций относятся:

  • сыпь;
  • анафилактический шок;
  • приступы удушья и т.д.

В долгосрочной перспективе комбинация вызывает развитие отклонений со стороны центральной нервной системы. Кофеин стимулирует волокна и ускоряет метаболизм. Молекулы алкоголя притягиваются к окончаниям и повреждают их. Усиленный кровоток и активный обмен веществ усугубляют ситуацию. Сначала человек не ощущает боль из-за обезболивающих свойств спиртного. Позднее нервные окончания либо активно регенерируются, либо отмирают. Это вызывает возникновение дискомфорта через некоторое время после употребления алкоголя.

Воздействие энергетических компонентов и токсинов разрушает ЖКТ. Ухудшается усвояемость полезных веществ, что влечет нарушения метаболизма и колебания гормонального фона. Понижается эластичность кожи и внутренних оболочек, в т. ч. сосудистых. Это повышает риск разрыва или деформирования вен. В дальнейшем кровообращение ухудшается, может возникнуть застой. Увеличивается шанс развития варикозного расширения вен.

Кофе после приема алкоголя

Кофе после алкоголя рекомендуется принимать только после вывода этилового спирта из организма. Спиртные напитки вызывают расслабление в результате понижения потребности органов в кислороде. Кофеин усиливает кровообращение в области легких и способствует транспортировке молекул по тканям. Это провоцирует возбуждение нервной системы. Одновременно дополнительно сужаются сосуды головного мозга, количество кислорода может уменьшиться еще сильнее.

Кофе после приема алкоголя нельзя употреблять для ускорения вывода спирта. При умеренных дозировках продукт может улучшить переработку молекул, но повысится нагрузка на печень и сердечную мышцу. Эффект энергетика может вызвать развитие ряда отклонений, в т.ч. инфаркт или инсульт.

Спиртные напитки, содержащие кофе

Существует множество напитков и коктейлей, в которые можно добавлять кофе. По вкусу и аромату продукт сочетается с большинством спиртовых ингредиентов. К числу самых популярных напитков относятся следующие:

  • Ирландский кофе. В состав включают виски. По вкусу можно добавить сахар и сливки. Традиционно сначала на дно помещают рафинад, затем вливают смесь кофе и виски и украшают напиток сливками. Желательно использовать молочный продукт с высоким уровнем жирности (от 22%) для создания необходимой консистенции.
  • Фарисей. Напоминает ирландский напиток, но вместо виски используется ром. Коктейль был создан в Германии в 19 веке для сокрытия факта употребления алкоголя.
  • Мексиканский кофе. В качестве алкогольной добавки выступает текила. Дополнительно в состав для вкусового разнообразия вводят какао-ликер. Сначала в емкость вливают текилу, затем — горячий кофе. Напиток может быть украшен взбитыми сливками.
  • Бразильеро. Основным ингредиентом является яблочная водка из Бразилии. Для смягчения и улучшения вкуса в напиток добавляют сахарный сироп и шоколадный ликер. Для приготовления коктейля сначала смешивают дополнительные компоненты и яблочную водку, затем добавляют кофе. Готовый напиток переливают в бокал и добавляют сливки с щепоткой ванили.
  • Кафе-Брюло. Другое название напитка — дьявольский кофе. Для получения продукта смешивают бренди, апельсиновый ликер и напиток из зерен. Дополнительно в состав вводят специи: лимонную цедру, палочки ванили и гвоздики. По вкусу можно добавить сахар. Сначала на дне размещают пряности, затем добавляют бренди и ставят емкость на медленный огонь. Через несколько минут вливают апельсиновый ликер. После снятия с огня добавляют кофе и процеживают напиток.
  • Несмотря на популярность коктейлей, совместимость алкоголя и бодрящих напитков возможна только при употреблении небольших доз и отсутствии противопоказаний. В остальных случаях усилится разрушительное воздействие этанола.

    Источник: Kofe.wiki

    История зарождения напитка

    Итальянская версия

    Именно в Италии зародилось такое разнообразие видов кофе: эспрессо, ристретто, коррето, капучино, доппио, лунго, везувиано, кортадо, макиато и многие другие. Здесь существует своя особая культура: кофе пьют как взрослые, так и дети, причём по несколько чашек в день и в любое время суток. У большинства видов ароматного напитка есть свои истории и традиции. Например, капучино принято пить лишь до полудня, а перед сном итальянцы любят насладиться чашечкой эспрессо, что во многих странах считается неприемлемым из-за его крепости.

    Кофе коррето (итал., «приправленный») — традиционный итальянский напиток на основе эспрессо с добавлением ликёра. Как правило, при приготовлении используется граппа — итальянская виноградная водка, но, в зависимости от региона, в качестве добавки могут быть предложены самбука, куантро или бренди.

    Говорят, что однажды один итальянец захотел взбодриться с утра после вечерней пирушки и добавил немного граппы в чашку с эспрессо. С тех пор на севере Италии пить коррето по утрам стало традицией. В остальных же регионах считается более правильным употребление этого напитка после ужина, так как он способствует пищеварению. Существует даже особый ритуал: когда первый коррето выпит, в эту же чашку необходимо налить ещё одну порцию алкоголя, чтобы разбавить это кофейное послевкусие.

    Испанская версия

    Существует испанский вариант коррето — карахильо. В отличии от итальянского, кофе и алкоголь (в основном ром или брэнди) здесь смешиваются в равных пропорциях, а в некоторых регионах напиток содержит даже больше алкоголя, чем кофе.

    Рецепт приготовления кофе коррето

    Приготовить коррето даже в домашних условиях не составит особых хлопот. Начнем с ингредиентов.

    Ингредиенты

    • фильрованная вода — 60 мл.;
    • кофе среднего помола — 1 чайная ложка;
    • виски, бредни, граппа или ликер — 30 мл.;
    • сахар — по вкусу.

    Начинаем готовить

    • варим эспрессо из молотого кофе и воды. Если есть кофемашина — используем ее. Нет кофемашины — варим в турке.
    • в предварительно подогретую (обдаем кипятком) чашку для кофе наливаем алкоголь.
    • добавляем сахар.
    • вливаем сваренный эспрессо.

    Готово. Приятного вам кофепития. Не забудьте: напиток алкогольный!

    Видеорецепт

    Предпочитаете смотреть видео? Тогда по-традиции — видеорецепт.

    Калорийность коррето

    Конечно, для многих остаётся важным вопрос о калорийности бодрящего напитка. Данный показатель зависит от выбранного алкоголя и использовании сахара, но, как правило, одна чашка коррето содержит в среднем 95 ккал.

    Безусловно, коррето можно сварить в домашних условиях, можно заказать в кафе или ресторане, но, как говорят итальянцы, настоящий кофе можно выпить только в Италии!

    Источник: vseprocofe.ru

    Как называется кофе с алкоголем

    Единого названия не существует: кофе со спиртным чаще называется по виду используемого алкоголя или имеет отвлеченное название. Например, кофе с ликером Амаретто обычно называется «Кофе Амаретто», а с ирландским виски – «Irish Coffee» и т.д.

    Спиртное может быть добавлено непосредственно в чашку или бокал с кофе, а может подаваться отдельно, и тогда ликер или бренди запивают глотком горячего эспрессо.

    С каким алкоголем пьют кофе в разных странах

    У разных наций свои кулинарные и алкогольные напитки, а также традиционные коктейли на их основе. Если есть возможность, лучше пробовать оригинальные «версии», но во многих случаях, не имея доступа к спиртному конкретной марки, можно подобрать что-то аналогичное для домашнего приготовления.

    Ирландия

    Наверное, самый известный во всем мире рецепт кофе со спиртным – кофе по-ирландски (Irish Coffee). На донышке бокала – около 50 грамм ирландского виски, а сверху – двойная порция эспрессо с сахаром. Взбитые сливки дополняют вкус и делают его мягким и гармоничным.

    Италия

    Здесь очень популярен Корретто (Caffe Correto), коктейль, в который к эспрессо добавляют буквально несколько капель граппы (реже – самбуку или бренди).

    Франция

    Тут вас могут угостить кофе с вином (Cafe au Vin), – довольно своеобразная смесь эспрессо с подогретым портвейном, сахаром, специями и апельсиновой цедрой. С сухим вином получается тоже интересный кисло-горький вкус, хотя и на любителя.

    Еще один коктейль из этой же страны, который стал популярным в мире – «Королевский Кофе» (Cafe Royal), с бренди. Вся суть в том, чтобы налить бренди сверху кофе, а затем поджечь на ложечке еще немного бренди с кусочком сахара-рафинада, и затем опустить его в чашку, чтобы зажегся бренди на поверхности. Получается очень ароматный напиток с привкусом жженой карамели.

    Испания

    Местные напитки незамысловатые, но зато и готовятся намного проще, чем французские. Испанцы предпочитают добавлять крепкое спиртное, например, готовят Карахильо (Carajillo) с бренди или ромом. Иногда добавляется и местная виноградная водка с сахаром.

    Австрия

    В Австрии вы можете попробовать знаменитый коктейль «Фиакр» (Fiaker), – ничего сложного, кофе и ром, но зато сверху укладывают качественно взбитые вручную сливки и вишенку.

    Рецептов очень много – мексиканский, баварский, венский и даже «дьявольский» кофе, – наверное, чтобы перепробовать все вариации, не хватит и года, даже если дегустировать напитки ежедневно!

    Рецепты кофе с алкоголем

    Перечислить все вариации того, что можно влить в эспрессо, невозможно – добавляют действительно любой алкоголь, в разных пропорциях и сочетаниях, и у каждого вида коктейля есть свои приверженцы. В принципе, даже если конкретного напитка нет в меню, но есть спиртное нужного типа, вы всегда можете заказать отдельно эспрессо или американо, и к нему – рюмочку ликера или рома. Можете выпить отдельно, или влить в кофейную чашечку.

    Главное условие для получения вкусного коктейля – качественные ингредиенты. Кстати, и для здоровья так безопаснее.

    Рассмотрим основные типы и виды спиртосодержащих напитков, которые вы можете добавить в ваш кофе. Как правило, это крепкое и средней крепости спиртное.

    Вино

    Вариант бодрящего глинтвейна, для которого лучше подходит полусладкое и десертное вино, потому что даже небольшая одинарный эспрессо вносит ощутимую горечь и кислинку. Вкус получается очень разнообразным, можно добавлять в теплое вино специи и фрукты, или просто подогреть его без кипячения. Берите белое или красное, крепленое или обычное. Существуют даже кофейные коктейли с шампанским.

    • 150 мл горячего вина, с сахаром или без
    • Порция эспрессо

    Смешать все в одном бокале, можно добавить ложечку рома.

    Медовуха

    Отличное дополнение к вашему кофе: этот алкоголь сочетается даже с латте или капучино. Так как медовуха может быть крепостью от 17 до 42 градусов, количество вливаемого алкоголя контролируйте сами, постепенно добавляя понемногу, от чайной ложечки.

    • 200 мл американо
    • 50 мл медовухи средней крепости

    Можно добавить ликер, апельсиновый или кофейный.

    Самбука

    Анисовый напиток с ароматными травами отлично дополняет кофейные напитки, причем требуется всего несколько капель для получения яркого запаха. Самбука и так обычно подается с кофейными зернышками, так что в их сочетании можете не сомневаться.

    • Порция кофе
    • 30 мл самбуки

    Можно влить самбуку по ложечке верхним слоем и поджечь.

    Ром

    Кофе с ромом – традиционный напиток во многих странах. Отлично прогревает, является хорошим средством, если вы перемерзли и боитесь подхватить простуду. И темный, и белый ром отлично сочетаются и с черным, и с молочным напитком.

    • Двойной эспрессо
    • Две ложки молока
    • 30 мл рома

    Ром подходит также к латте или капучино, а еще к мокачино.

    Коньяк и бренди

    Классическое и довольно недорогое дополнение к кофе: с коньяком или бренди делают множество коктейлей, со льдом, горячие, бодрящие и быстро прогревающие. Такое спиртное часто выступает дополнением к ликерам, особенно – сливочным и шоколадным.

    • Одинарный эспрессо
    • 15 мл коньяка

    Если охладить и добавить колу, получится мощный тонизирующий энергетик.

    Ликер

    И снова традиционная добавка. Лучше всего к эспрессо подходят ореховые, сливочные (Бейлис), карамельные, кофейные (Калуа) и шоколадные ликеры, всегда удачны миндальный Амаретто и яичный Адвокат. Так как сами по себе они обычно не очень крепкие, можно смело добавлять как минимум столовую ложку на чашечку эспрессо, если же вы завариваете американо или варите в турке, можно доливать еще больше.

    • Порция американо
    • 50 мл ликера Бейлис или Калуа

    Добавьте взбитые сладкие сливки и получите изысканный десерт.

    Настойка

    Кофейная горечь интересно сочетается с самыми разными настойками и наливками, но предпочтительнее все же отдается цитрусовым, вишневым или фруктово-сливочным. Очень хороши пряные настои на специях или травах. Лучше всего сочетать их с эспрессо или американо, с молочными напитками хороши только пряности и специи.

    • Эспрессо
    • 30 мл Бехеровки

    Интересный коктейль получается также со льдом.

    В чашку также можно добавлять в небольших количествах джин, текилу, и даже водку, но – в этом случае, практически обязателен еще и сахар, иначе вкус будет слишком резким, кисло-горьким. Хотя, может и понравиться любителям всего необычного.

    Польза, вред и последствия от кофе с алкоголем

    Умеренное потребление алкоголя и кофе может быть связано с продолжительной жизнью, утверждает новое исследование, опубликованное Университетом Калифорнии-Ирвин. Начатое в 2003 году исследование «90+» провело исследование 1600 участников «старшей возрастной» группы, чтобы определить ключевые факторы жизни до 90 лет и старше.

    Есть ли эффект опьянения от кофе с добавлением спиртного?

    Согласно исследованию, люди, которые пили умеренное количество кофеиносодержащих и алкоголесодержащих напитков, жили дольше, чем те, кто воздерживался. Критическое слово во всем этом – «умеренное» потребление, которое определяется как одна алкогольная доза (содержит 14 граммов чистого алкоголя) в день для женщин и две для мужчин. То есть, по мнению ученых, пара столовых ложек коньяка в день в вашем кофе здоровью не повредит.

    От одной порции кофе с парой ложек хорошего алкоголя опьянение не наступит, максимум – будет ощущение тепла и расслабленности, может уйти головная боль или снизиться давление. Двойная порция уже может быть рискованной, особенно для молодых людей и женщин.

    При неумеренном употреблении польза уходит, и эффект становится обратным. Алкоголь расслабляет, и если от некоторого его количества человек бы просто уснул, кофеин бодрит, и дает возможность пить дальше или приводит к негативным приключениям и опасным действиям.

    Если вы пьете много алкоголя, и он наносит вред организму, большая доза кофеина дополнительно усилит вред, что может привести к отравлению или проблемам с сердцем.

    Можно ли за руль после кофе с алкоголем?

    Выпив кофе с ложечкой коньяка, вы можете чувствовать себя абсолютно трезво, но за руль в таком состоянии садиться не стоит. И дело не только в том, что запах будет довольно резким и может продержаться около двух-трех часов, но и в том, что кофеин стимулирует обменные процессы в организме, и алкоголь начинает всасываться быстрее и интенсивнее. То есть, сознание все равно будет уже несколько отвлечено и расслаблено.

    Желательно не садиться за руль после употребления кофе со спиртным еще как минимум 3 часа, если вы выпили напиток с всего одной ложкой ликера. Если же алкоголя было грамм 30-50, потребуется около 5 часов, чтобы запах выветрился.

    Главный принцип употребления кофе со спиртным – умеренность. Небольшие дозы согревают, помогают снять боль, почувствовать себя бодрее и лучше. Но не стоит пить больше 2 порций подряд, не убедившись, что вы в порядке и хорошо себя чувствуете. Опьянение от сочетания алкоголя и горячего эспрессо может быть довольно резким.

    Источник: kofella.net

    Кофейные коктейли получаются вкусными, ароматными и тонизирующими. При этом большинство из них легко сделать в домашних условиях. Представляем вашему вниманию рейтинг из десяти алкогольных коктейлей на основе кофе, составленный редакцией сайта «Алкофан». При оценке мы руководствовались вкусом, популярностью и простотой приготовления напитков.

    1. «Ирландский кофе».

    Придуман в баре ирландского аэропорта Шеннон. В 1952 году рецепт напитка привез на родину американский журналист Стэн Делаплейн. Спустя несколько лет кофе по-ирландски полюбил весь мир. Его мягкий сбалансированный вкус запоминается навсегда.

    Ингредиенты:

    • виски (ирландский) – 45 мл;
    • кофе американо – 120 мл;
    • сливки (жирные) – 45 мл;
    • сахарный сироп – 15 мл.

    Рецепт: взбить сливки венчиком, налить в бокал горячий американо, сахарный сироп и виски. Перемешать ложечкой, сверху уложить слой сливок.

    2. «Боулинг в ТУ-154».

    По легенде если угостить стюардессу этим коктейлем, то потом в самолете можно делать что угодно. Необычный шот на основе водки со сгущёнкой и кофе, легко готовится в домашних условиях.

    Ингредиенты:

    • водка – 15 мл;
    • сгущенка – 15 мл;
    • молотый кофе – 5 грамм.

    Рецепт: сгущенное молоко смешать с кофе и налить в стопку, сверху коктейльной ложкой уложить водку, чтобы слои не перемешивались.

    3. «Гремучая змея».

    При смешивании ингредиентов слышится легкое шипение, отсюда и название. Этот сладкий коктейль понравится женщинам.

    Ингредиенты:

    • кофейный ликер – 15 мл;
    • какао ликер – 15 мл;
    • сливочный ликер – 15 мл;
    • молотый кофе – 1 грамм;
    • лед в кубиках – 200 грамм.

    Рецепт: смешать три ликера в шейкере со льдом, перелить смесь через стрейнер (ситечко) в стопку, сверху посыпать молотым кофе.

    4. «Энерджайзер».

    Энергетик на основе кофе и кока-колы. На пару часов может поднять тонус. Вкус более-менее нормальный, понравится любителям колы.

    Ингредиенты:

    • вода – 100 мл;
    • коньяк – 50 мл;
    • кока-кола – 50 мл;
    • молотый кофе – 2 чайные ложки;
    • сливки – 1 чайная ложка;
    • лед – 3-4 кубика.

    Рецепт: приготовить кофе, профильтровать, охладить до комнатной температуры. Положить в стакан лед, добавить сливки, коньяк и кофе. Последней влить холодную кока-колу (или пепси). Перемешать.

    5. «Свадебный».

    Коктейль получил название благодаря шампанскому в составе. Невысокая крепость позволяет выпить за раз несколько порций.

    Ингредиенты:

    • шампанское – 100 мл;
    • крепкий кофе – 50 мл;
    • сахар – 10 грамм;
    • тоник – 50 мл;
    • лед – несколько кубиков.

    Рецепт: сварить кофе, добавить сахар, охладить. Положить в бокал лед, влить тоник, шампанское и кофе. Перемешать. Пить через трубочку.

    6. «Бумбокс».

    Оригинальный вариант сочетания кофе с вином. После нескольких порций коктейля в голове начинает играть музыка.

    Ингредиенты:

    • водка – 15 мл;
    • сливовое вино – 15 мл;
    • американо – 15 мл.

    Рецепт: налить в стопку сливовое вино, коктейльной ложкой уложить слой горячего американо, верхним – слой водки. Выпить залпом не перемешивая.

    7. «Банановая свежесть».

    Напиток неплохо освежает и добрит. Взбитые с бананом сливки дают интересный «воздушный» привкус.

    Ингредиенты:

    • кофе – 50 мл;
    • сливки – 50 мл;
    • коньяк – 25 мл;
    • банан – 1 половинка;
    • лед – 2 кубика.

    Рецепт: взбить в блендере холодный кофе, сливки, коньяк и половинку банана. Перелить смесь в бокал со льдом. Сверху посыпать растворимым кофе и украсить кружочком банана.

    8. «Кофе по-мексикански».

    Нетрудно догадаться, что в состав входит текила. Сложно сказать, пьют ли этот коктейль в Мексике, но в России у него есть фанаты.

    Ингредиенты:

    • крепкий эспрессо –100 мл;
    • серебряная текила – 25 мл;
    • сахар – 10 грамм;
    • лайм – 1 половинка;
    • лед – 3 кубика.

    Рецепт: в холодный кофе добавить текилу и сахар. Выдавить сок половинки лайма, затем положить лед. Перемешать.

    9. «Пенистый дьявол».

    Во время приготовления коктейля выделяется много пены, вкус получается адским, но многим он нравится.

    Ингредиенты:

    • пиво – 200 мл;
    • ром – 50 мл;
    • кофе – 25 мл;
    • черный молотый перец – 1 щепотка;
    • соль – 1 щепотка.

    Рецепт: смешать в бокале холодное пиво с кофе и ромом. Посыпать солью и перцем, украсить кружочком лимона.

    10. «Черная каракатица».

    Еще один домашний энергетик, но уже не основе водки.

    Ингредиенты:

    • водка – 50 мл;
    • кола – 200 мл;
    • растворимый кофе – 2-3 грамма.

    Рецепт: размешать в бокале водку с кофе. Добавить колу и еще раз перемешать. Пить через трубочку.

    Источник: alcofan.com

    Кофе с алкоголем

    Кофе с алкоголем – отличный вариант для промозглого осеннего вечера. Рецептов этого напитка существует множество: кофе сочетается практически с любым крепким алкогольным напитком – ромом, коньяком, виски, бренди... Главное – помнить несколько правил. Во-первых, алкоголь не должен перебивать вкус и аромат кофе, а во-вторых, все компоненты коктейля должны быть только высокого качества.

    Кофе с алкоголем готовят во многих странах. В Италии весьма популярен caffe correto – кофе с добавлением граппы, бренди, ликера, рома или настойки. Во Франции часто подают кофе с вином (cafe au vin) – это, пожалуй, единственный кофейный коктейль, в котором используется вино: в крепкий кофе с сахаром добавляют щепотку корицы, тертую апельсиновую цедру и – главное – портвейн. Получается очень вкусно!

    Не менее интересен и другой французский рецепт – «королевский кофе» (cafe Royal). Его готовят так: варят крепкий напиток, разливают в подогретые чашки, на поверхность кофе осторожно наливают две чайные ложки бренди, в столовую ложку с кусочком сахара наливают еще бренди и нагревают над горячим кофе. Поджигают бренди и затем ложку осторожно опускают в кофе, чтобы бренди на его поверхности вспыхнул. Пьют такой кофе после того, как пламя погаснет.

    В Испании также существуют свои рецепты крепких кофейных коктейлей: carajillo – кофе с капелькой испанского бренди и quemada – кофе с виноградной водкой.

    А, например, австрийские кофейни славятся рецептом кофе с алкоголем под названием «Фиакр» (Fiaker) – кофе с ромом, который украшают взбитыми сливками и аппетитной вишенкой и подают в стеклянной кружке. Этот рецепт был создан в честь венских извозчиков –  именно они стали добавлять в крепкий кофе несколько капель алкоголя, чтобы согреться.

    Но, конечно, самый знаменитый рецепт кофе с алкоголем родился в Ирландии – весь мир знает кофе по-ирландски (Irish coffee). Приготовить его довольно просто. Залейте в толстостенный бокал 50 мл ирландского виски и растворите в нем 2 чайные ложки сахара, немного подержав бокал над горячим паром. Пока виски охлаждается, сварите 70 мл крепкого кофе и сразу влейте его в охлажденный виски с помощью чайной ложки. Этот коктейль украшают взбитыми сливками, выложив их шапкой на поверхность напитка (можно добавить и щепотку молотого кофе), и подают в стеклянных кружках. Хотя многие предпочитают цедить ирландский кофе через соломинку, но знатоки уверяют, что лучше пить его залпом – так можно почувствовать переход вкуса от одного слоя к другому.

    Другие рецепты

    Грог
    Пунш
    Глинтвейн
    Сбитень
    Коктейли с водкой
    Чай с алкоголем

    Смотрите также
    Кулинарная энциклопедия. Кофе
    Кулинарная энциклопедия. Ром
    Кулинарная энциклопедия. Виски
     
     

    Кофеин и алкоголь: как они взаимодействуют

    Ром и кока-кола, ирландский кофе, Jagerbombs - все эти распространенные напитки сочетают в себе напитки с кофеином и алкоголь. Но действительно ли безопасно их смешивать?

    Короткий ответ: смешивать кофеин и алкоголь, как правило, не рекомендуется, но следует учитывать несколько факторов. Читайте дальше, чтобы узнать больше об эффектах смешивания кофеина и алкоголя.

    Кофеин - это стимулятор, который может сделать вас бодрым и бодрым.С другой стороны, алкоголь является депрессантом, из-за которого вы чувствуете себя сонным или менее внимательным, чем обычно.

    Когда вы смешиваете стимулятор с депрессантом, стимулятор может замаскировать действие депрессанта. Другими словами, сочетание кофеина и алкоголя может маскировать некоторые депрессивные эффекты алкоголя. Вы можете чувствовать себя бодрее и энергичнее, чем обычно, когда пьете.

    Но разве это меня не протрезвит?

    Нет. Вы можете почувствовать себя немного бодрее, если выпьете немного кофеина, но это никак не повлияет на уровень алкоголя в крови или то, как ваше тело выводит алкоголь из организма.

    Когда вы не чувствуете полного воздействия алкоголя, у вас более высокий риск выпить больше, чем обычно. В свою очередь, это увеличивает риск других вещей, включая вождение в нетрезвом виде, отравление алкоголем или травмы.

    Энергетические напитки - это напитки с высоким содержанием кофеина, такие как Red Bull, Monster и Rockstar. Помимо кофеина, эти напитки часто содержат дополнительные стимуляторы, а также высокий уровень сахара.

    Количество кофеина в энергетических напитках варьируется и зависит от конкретного продукта.По данным Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA), содержание кофеина в энергетических напитках может составлять от 40 до 250 миллиграммов (мг) на 8 унций.

    Для справки, такое же количество заваренного кофе содержит от 95 до 165 мг кофеина. Также важно отметить, что многие энергетические напитки выпускаются в банках по 16 унций, поэтому фактическое количество кофеина в одном энергетическом напитке может варьироваться от 80 до 500 мг.

    В последние годы эксперты более внимательно изучили влияние смешивания энергетических напитков с кофеином.Некоторые результаты связывают смешивание этих двух веществ с повышенным риском травм и повышенной вероятностью выпивки.

    Алкогольные напитки с кофеином

    В начале 2000-х некоторые компании начали добавлять кофеин и другие стимуляторы в свои алкогольные напитки, например Four Loko и Joose. Помимо высокого уровня кофеина, в этих напитках также было более высокое содержание алкоголя, чем в пиве.

    В 2010 году FDA выпустило предупреждение четырем компаниям, производящим эти напитки, заявив, что кофеин в напитках является небезопасной пищевой добавкой.В ответ на это заявление компании удалили из этих продуктов кофеин и другие стимуляторы.

    Хотя сочетание алкоголя и кофеина никогда не рекомендуется, некоторые их комбинации могут быть менее опасными, чем другие. Помните, что основная проблема заключается в том, что кофеин может маскировать действие алкоголя, заставляя вас пить больше, чем обычно.

    А как насчет напитков, которые не содержат такого количества кофеина, как энергетические напитки? Риск все еще есть, но он не так высок.

    Например, ром и кока-кола, приготовленные из одной порции рома, содержат от 30 до 40 мг кофеина. Между тем, Red Bull с одной рюмкой водки может содержать от 80 до 160 мг кофеина - потенциально более чем в три раза больше кофеина.

    Хотя обычно вам следует избегать сочетания алкоголя и кофеина, случайное употребление ирландского кофе вам не повредит. Просто убедитесь, что употребляете эти напитки в умеренных количествах и помните не только о содержании алкоголя, но и о потенциальном содержании кофеина.

    А как насчет чашки кофе или чая за час или два до того, как пойти в бар? Кофеин может оставаться в вашем организме от пяти до шести часов, хотя со временем его количество постепенно уменьшается.

    Если вы употребляете кофеин в течение нескольких часов после употребления алкоголя, вы все равно рискуете не ощутить все эффекты употребляемого алкоголя.

    Однако не забывайте, что содержание кофеина в таких продуктах, как кофе и чай, может сильно различаться в зависимости от того, как они приготовлены.

    Выпить 16 унций холодного кофе прямо перед обходом бара - не лучшая идея, но чашка зеленого чая на 8 унций, скорее всего, не окажет особого эффекта.

    Алкоголь и кофеин являются мочегонными средствами, то есть вызывают учащение мочеиспускания. В результате обезвоживание может стать проблемой при смешивании кофеина и алкоголя.

    Некоторые симптомы обезвоживания, на которые следует обратить внимание, включают:

    • чувство жажды
    • сухость во рту
    • выделение темной мочи
    • ощущение головокружения или дурноты

    Тем не менее, главное, на что нужно обращать внимание, - это пить слишком много, что может привести в лучшем случае к неприятному похмелью, в худшем - к отравлению алкоголем.

    Распознавание отравления алкоголем

    Некоторые симптомы отравления алкоголем, о которых следует знать:

    • чувство замешательства или дезориентации
    • тяжелая потеря координации
    • сознание, но не реагирование
    • рвота
    • нерегулярное дыхание (более 10 секунд между вдохами)
    • замедленное дыхание (менее восьми вдохов в минуту)
    • замедление пульса
    • липкая или бледная кожа
    • трудности с сохранением сознания
    • потеря сознания и трудности с пробуждением
    • судороги

    алкоголь отравление всегда требует неотложной помощи и требует лечения в больнице.Вам всегда следует обращаться за неотложной медицинской помощью, если вы подозреваете, что у кого-то есть отравление алкоголем.

    Кофеин может маскировать действие алкоголя, заставляя вас чувствовать себя более внимательными или способными, чем вы есть на самом деле. Это может привести к риску употребления большего количества алкоголя, чем обычно, или к опасному поведению.

    В целом, лучше избегать смешивания алкоголя и кофеина. Но если вы время от времени выпиваете ром с колой или хотите взбодриться чашкой кофе перед выходом на улицу, следите за тем, сколько алкоголя вы пьете.

    .

    Почему смешение алкоголя и кофеина так опасно

    Американцы любят свой кофеин - в кофе, коле, а теперь и в алкоголе.

    Но смешанные вместе, особенно в больших количествах, сочетание кофеина и алкоголя может быть смертельным.

    Вот почему токсикологи и врачи поощряются, когда Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США принимает жесткие меры против производителей таких напитков, как Four Loko и Joose, которые эксперты сравнивают с двумя чашками кофе в сочетании с эквивалентом четырех или пяти сортов пива.

    Почему кофеин и алкоголь вместе так токсичны, до конца не изучено, но кажется, что их сочетание влияет на суждение пьющего больше, чем употребление алкоголя в одиночку. Это привело к тому, что некоторые исследователи называют «синдромом токсичного спортсмена».

    «Среди некоторых пользователей более высока вероятность рискованного поведения, потому что их восприятие своих ограничений искажено», - сказал доктор Стивен Липшульц, руководитель педиатрического отделения медицинской школы Университета Майами.

    В качестве стимулятора кофеин возбуждает все ваше тело, повышая кровяное давление, частоту сердечных сокращений и в некоторых случаях вызывая учащенное сердцебиение и нерегулярное сердцебиение.Кофеин также вызывает головные боли, нервозность, возбуждение, проблемы с желудком и нарушение дыхания. «Это эквивалент выброса адреналина», - сказал Липшульц.

    Алкоголь, с другой стороны, является депрессантом, который замедляет работу мозга и ухудшает способность ходить, говорить и ясно мыслить.

    Смешанные вместе стимулятор и депрессант не нейтрализуют друг друга.

    «Некоторые люди думают, что кофеин нейтрализует действие алкоголя - и это просто неправда», - сказал д-р.Гленн Уилан, доцент фармацевтического колледжа Университета Южной Флориды.

    Вместо этого кофеин, кажется, преодолевает естественную сонливость, возникающую при употреблении алкоголя. Он также задерживает чувство опьянения, поэтому те, кто пьет алкогольный энергетический напиток, могут продолжать пить сверх своих нормальных пределов.

    Насколько опасна банка алкогольного энергетического напитка? Многие бренды в этой быстрорастущей отрасли напитков упакованы по 23 штуки.Банки на 5 унций содержат 260 миллиграммов кофеина и содержат 12 процентов алкоголя по объему.

    Воздействие на пьющего зависит от веса человека, но подростки и студенты колледжей, многие из которых более стройны, чем пьющие более старшего возраста и не выработали толерантность к алкоголю, с гораздо большей вероятностью пострадают от одной баночки. говорят эксперты.

    «Одна банка« Четыре локо »у маленькой молодой женщины может вызвать уровень алкоголя в крови 0,15 - это почти вдвое больше, чем разрешено законом», - сказал доктор.Брюс Голдбергер, профессор токсикологии Университета Флориды. «У некоторых людей это может быть опасно для жизни - или привести к опасному для жизни событию».

    Даже те, кто может терпеть одну банку, вероятно, выпьют ее за короткий промежуток времени. Вот почему, по словам Уилана, Four Loko известен как «блэкаут в банке».

    «Если вы выпьете банку Four Loko на 24 унции за один час, это почти как выпить полную упаковку пива за час», - сказал Уилан.«Но у вас есть кофеин, который делает вас бодрее, поэтому вы продолжаете пить. Это как худшее из того, что вы можете сделать».

    Ученые не уверены, как именно организм обрабатывает комбинацию кофеина и алкоголя, потому что комбинация - по крайней мере, в количестве, наблюдаемом в этих алкогольных энергетических напитках - слишком опасна для тестирования на людях в научных экспериментах.

    «Из-за отсутствия безопасности исследований не было одобрено», - сказал Голдбергер из Университета Флориды.«Нет исследований, посвященных физиологическим изменениям при употреблении алкогольного энергетического напитка».

    Однако в 2008 году исследователи Университета Флориды провели исследование, в ходе которого они опросили взрослых студентов колледжа, покидающих бары. Они обнаружили, что посетители баров, которые сообщали о том, что употребляли алкоголь, смешанный с энергетическими напитками, - 6,5 процента участников исследования - были в три раза чаще, чем алкоголики, которые употребляли только алкоголь.

    Среднее значение концентрации алкоголя в выдыхаемом воздухе у тех, кто смешивал алкоголь и энергетические напитки, было 0.109, что значительно превышает допустимый предел для вождения 0,08. Потребители энергетических коктейлей также покидали бары поздно вечером, пили в течение более длительных периодов времени, принимали больше граммов этанола и в четыре раза чаще выражали намерение водить машину в течение часа, чем посетители, которые пил только алкоголь.

    Теперь, когда FDA принимает жесткие меры в отношении алкогольных энергетических напитков, некоторые задаются вопросом, будут ли они заменены только коктейлями из Red Bull и водки или Jagerbombs, рюмка ликера Jagermeister, упавшая в стакан Red Bull.Но они, по словам Голдбергера, не так сильны, как Four Loko или Core Spiked.

    Одна банка Red Bull на 8,3 унции содержит 80 миллиграммов кофеина. Напротив, порция колы на 12 унций содержит 34 миллиграмма кофеина. В каждой банке Four Loko содержится около 260 миллиграммов кофеина.

    «Сравнивать их все равно, что сравнивать яблоки с апельсинами, потому что содержание алкоголя в водке Red Bull plus составляет примерно одну четверть или одну пятую от того, что содержится в Four Loko», - сказал Голдбергер.«И Red Bull на самом деле не так много кофеина. Вам нужно было бы выпить три Red Bull, чтобы получить тот же кофеин, который вы найдете в алкогольном энергетическом напитке. Есть большая разница».
    ---

    ROGUES ГАЛЕРЕЯ АЛКОГОЛЬНЫХ ЭНЕРГЕТИЧЕСКИХ НАПИТКОВ

    Борьба с алкогольными энергетическими напитками не ограничивается Four Loko. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США и Федеральная торговая комиссия нацелены на этих производителей напитков:

    United Brands Co., которая продает алкогольные напитки с кофеином Joose and Max.Газированные солодовые напитки имеют фруктовый вкус, а одна банка Joose или Max на 23,5 унции имеет примерно такое же содержание алкоголя, как четыре обычных или пять легких сортов пива.

    Phusion Products LLC, которая продает газированные солодовые напитки Four Loko и Four Maxed с фруктовым вкусом. Four Loko продается в банках на 23,5 унции, которые имеют такое же содержание алкоголя, как четыре обычных или пять светлых сортов пива, а также с добавлением кофеина, таурина и гуараны. Four Maxed продается в банках на 16 унций, которые имеют такое же содержание алкоголя, как и около трех обычных сортов пива, и содержат добавленный кофеин.

    Charge Beverages Corporation, которая продает газированные солодовые напитки Core High Gravity, Core Spiked и El Jefe с фруктовыми ароматизаторами с добавлением кофеина, таурина, гуараны и женьшеня. Одна банка Core High Gravity или Core Spiked на 23,5 унции содержит такое же содержание алкоголя, как четыре обычных или пять светлых сортов пива. Банка емкостью 32 унции El Jefe со вкусом винограда имеет такое же содержание алкоголя, как шесть обычных или семь светлых сортов пива.

    New Century Brewing Company, которая продает солодовый алкогольный напиток с кофеином Moonshot.Бутылка Moonshot на 12 унций содержит 5 процентов алкоголя по объему.


    Напитки с добавлением стимуляторов добавляют новую опасность употреблению алкоголя

    (c) 2010, Орландо Страж (Флорида.).
    Распространяется Информационной службой McClatchy-Tribune.

    Ссылка : Почему смешивание алкоголя и кофеина так смертельно опасно (22 ноября 2010 г.) получено 9 декабря 2020 из https: // medicalxpress.ru / news / 2010-11 -cohol-caffeine-deadly.html

    Этот документ защищен авторским правом. За исключением честных сделок с целью частного изучения или исследования, никакие часть может быть воспроизведена без письменного разрешения. Контент предоставляется только в информационных целях.

    .

    Простая английская Википедия, бесплатная энциклопедия

    Кофе - это растение ( Coffea ) и название напитка, который готовят из этого растения. Кофейное растение - это куст или дерево, которое может вырасти до десяти метров в высоту, но обычно его срезают короче. Изначально кофейные растения росли в Африке, а теперь растут также в Южной Америке, Центральной Америке и Юго-Восточной Азии. Они являются важной культурой для экономики многих стран. Первым фирменным кофе, который был продан на коммерческой основе, было кафе Nes Café в 1879 году.Напиток готовится из семян кофейного растения, называемого кофейными зернами. Кофе обычно подается горячим и является популярным напитком во многих странах. Кофе содержит химическое вещество под названием кофеин, мягкое лекарство, которое не дает людям уснуть.

    Чтобы приготовить напиток из кофейных зерен, они должны быть сначала специально подготовлены путем сушки, а затем обжарки. Бобы сушат через короткое время после сбора. Это сохраняет их и делает их готовыми к упаковке или жарке. Перед тем как приготовить напиток из зерен, их нужно обжарить или перемолоть (измельчить на мелкие кусочки в кофемолке).Когда молотый кофе помещается в кипящую воду, аромат и темно-коричневый цвет зерен переходит в воду. Приготовление кофе называется завариванием кофе. Есть несколько различных способов приготовления кофе.

    Есть два основных типа кофейных растений. Coffea Arabica , самый распространенный. Большая часть кофе в мире производится из зерен арабики, [1] и Coffea Robusta , которые легче выращивать в местах, где арабика не растет.

    Робуста дешевле и содержит больше кофеина, чем арабика [2] , и она используется во многих коммерческих кофейных продуктах. Но на вкус робуста горькая и кислая, поэтому люди пьют ее только вместе с другими продуктами. Робуста лучшего качества содержится в некоторых смесях эспрессо.

    В прошлом люди давали названия новым сортам кофе арабика из того порта, из которого они пришли. Два самых старых сорта кофе Арабика - это «Мокко» и «Ява». Сегодня имена более конкретны. Они говорят нам страну, регион, а иногда даже недвижимость, откуда они приехали.

    Кофе в зернах перед обжаркой Кофе в зернах после обжарки

    Старение [изменить | изменить источник]

    Некоторые сорта кофе вкуснее, если зерна "выдержанные". Это означает, что после сбора бобы сушат, а затем хранят от трех до восьми лет. Эта «выдержка» придает кофе менее кислый вкус. [3] Выдержанный кофе часто смешивают или «смешивают» с другим незрелым кофе.

    Обжарка [изменить | изменить источник]

    «Обжарка» - один из важных этапов превращения кофейных зерен в кофе.Когда кофейное зерно обжаривается, оно становится почти в два раза больше и меняет цвет с зеленого на желтый и коричневый.

    Продолжительность обжарки кофейных зерен меняет вкус кофе. Некоторые виды кофе, такие как мокко и ява, обжариваются недолго. По вкусу легко понять, откуда кофе. Когда кофе обжаривается долгое время, труднее отличить разные сорта. Зеленые кофейные зерна можно купить и обжарить дома в духовке.

    Шлифовка [изменить | изменить источник]

    Прежде чем из кофе приготовится напиток, его «перемалывают» в небольшой кофемолке, называемой «кофемолкой».Кофейная мельница измельчает зерна на очень мелкие кусочки. Кофе превращают в напиток несколькими способами. Для некоторых способов приготовления кофе, таких как «эспрессо», лучше всего измельчить кофе в мелкий порошок, но для других типов приготовления кофе, таких как «фильтрованный кофе», кофе готовится крупными кусками, чтобы предотвратить его прохождение. фильтр. Кофе тонкого помола делает вкус крепче.

    Пивоварение [изменить | изменить источник]

    Кофе превращается в напиток, помещая кофе в кипящую воду.Это называется «заваривание» кофе. Есть много способов сварить кофе. Четыре из самых популярных:

    • Кипячение: кофе и вода помещаются в кастрюлю наверху плиты и вместе медленно кипятятся. Такой способ приготовления кофе использовался сотни лет. Именно так кофе обычно делают на Ближнем Востоке, в Северной Африке, Турции и Греции. [4]
    • Давление: Кипящая вода пропускается через молотый кофе машиной.Этот тип кофе называется эспрессо, а машина называется «эспрессо-машина» или «кофейная система». Эспрессо-машины часто встречаются в кафе и ресторанах. Эспрессо - очень крепкий кофе, который можно использовать для приготовления других кофейных напитков. [5]
    • Гравитация: Фильтрованный кофе готовится под действием силы тяжести, потому что кипящая вода падает из машины на кофе. Кофейная гуща удерживается в бумажном или металлическом «фильтре», через который вода может течь, а маленькие кусочки кофе - нет.Вода становится окрашенной и ароматной, когда она течет через кофе в кофейник. [6]
    • Вымачивание. Кофе выливают в кипящую воду и оставляют на некоторое время, пока вода не приобретет цвет и вкус. Это часто делается в кафе, которое представляет собой высокий стакан или кофейник, внутри которого есть специальный фильтр, который можно опустить, когда кофе будет готов, чтобы человек не пил кофейную гущу. Еще один способ заваривания кофе - положить кофейную гущу в небольшой пакет, подходящего размера для приготовления одной чашки кофе.Пакет помещают в чашку и заливают водой. Затем пакет удаляется. [7]
    Густой турецкий кофе, приготовленный в специальной медной посуде Кофе можно пить с едой Капучино с белой пенкой в ​​Кофейне
    • Черный кофе - кофе без молока.
    • Белый кофе - это кофе с молоком.
    • Café au lait - кофе, приготовленный из горячего молока. Часто бывает сладко.
    • Espresso - очень крепкий кофе.В Австралии его часто называют «коротким черным».
    • Капучино - эспрессо со взбитой молочной пеной (молоко, смешанное с воздухом). Хороший капучино должен быть из крепкого кофе. Когда пенистое молоко аккуратно наливается в кофейную чашку, она должна быть белой сверху и иметь кольцо более темного кофе по краям. Иногда сверху капучино посыпают какао.
    • Латте готовится как капучино, но с добавлением молока и очень тонким слоем пены.
    • «Flat white» - это двойной эспрессо, в котором молочная микропена добавляется к пенке (эмульсия масел в кофейных зернах в сочетании с горячей водой, которая плавает) на двойном эспрессо.
    • Americano - эспрессо с большим количеством горячей воды.
    • Ирландский кофе - это кофе с виски и сливками сверху.
    • Холодный кофе - эспрессо в высоком стакане с колотым льдом, холодным молоком и мороженым.
    • Кофе по-вьетнамски (Cafe Sua Da) - это фильтрованный кофе, налитый на лед в стакан со сладкой сгущенкой (густое молоко, из которого удалена вода).
    • Frappé имеет несколько значений.Это смесь растворимого кофе, молока, сахара и пены. Еще один из напитков - купажированный замороженный кофе. И последний - это молочный коктейль, густой молочный коктейль.

    «Растворимый кофе» - это очень быстрый способ приготовить чашку кофе для питья. Он производится на заводе и продается в банках или пакетах. Сначала из молотого кофе и кипятка готовят крепкий кофе. Затем кофейная гуща отфильтровывается. Жидкий кофе сушат до тех пор, пока не останется ничего, кроме гранул (маленьких хрустящих кусочков) или мелкого порошка.Затем его помещают в банки или пакеты. Как только ложка «растворимого кофе» добавляется в кипящую воду, он растворяется в воде, и кофе можно пить. Вкус может сильно отличаться от свежего кофе. Частично причина разного вкуса в том, что кофейные зерна Robusta обычно используются для приготовления растворимого кофе. Кофе в зернах робуста стоит не столько, сколько арабика .

    Больше всего кофе покупают Соединенные Штаты; На очереди Германия. Люди в Финляндии пьют больше всего кофе на каждого человека.В Канаде, США и Европе некоторые рестораны продают в основном кофе; их называют «кафе» или «кофейни». В кафе часто продают еду, но еда в разных странах разная.

    В некоторых странах, например, в северной Европе, люди любят устраивать кофейные вечеринки. На этих вечеринках люди пьют кофе и пирожные.

    Во многих странах люди пьют кофе на работе; в США и Англии, например, его пьют по утрам.В других странах, например, в Мексике, его пьют вечером, чтобы не уснуть.

    Кофе содержит наркотический кофеин. Кофеин - это мягкий стимулятор, который помогает людям бодрствовать. Кофеин, как и многие другие лекарства, может вызывать привыкание и проблемы со здоровьем. [8]

    В некоторых исследованиях изучалась опасность кофе для здоровья. В феврале 2003 года в Дании было проведено исследование 18 478 женщин, чтобы выяснить, влияет ли кофе на беременность и роды. Было обнаружено, что если женщина выпивает от четырех до семи чашек кофе в день, это не сильно влияет на количество детей, родившихся мертвыми (мертворожденными).Но женщины в исследовании, которые выпивали восемь или более чашек кофе в день, имели в три раза больше шансов иметь мертворожденного ребенка. [9] [10]

    По этой и другим причинам некоторые люди вместо этого пьют заменители кофе или кофе без кофеина.

    BMJ цитирует исследование, в котором сделан вывод о пользе для здоровья употребления до четырех чашек кофе в день. Однако пить кофе не рекомендуется беременным женщинам и женщинам, у которых есть риск перелома костей.Согласно BMJ, не все согласны с этими выводами [11]

    1. «Ботанические аспекты». Международная организация кофе. Проверено 19 июля 2007.
    2. Рейнольдс, Ричард. «Реабилитация Робусты». Coffee Geek. Проверено 31 июля 2007.
    3. ↑ «Выдержка кофе». Кольцо Прибой . Проверено 11 декабря 2007 года.
    4. Укерс, Уильям Харрисон (1 января 1993 г.). Все о кофе . Gale Research; 2-е изд.п. 725. ISBN 978-0810340923 .
    5. Ротштейн, Скотт. «Техника пивоварения». Проверено 19 июля 2007.
    6. Леви, Джоэл (ноябрь 2002 г.). Действительно полезно: истоки повседневных вещей . Книги Светлячка. п. 1948. ISBN 978-1552976227 .
    7. Дэвидс, Кеннет (1991). Кофе: Руководство по покупке, приготовлению и использованию . 101 Производство. п. 128. ISBN 978-1564265005 .
    8. Джеймс, Дж. Э. (сентябрь 1983 г.).«Кофеин: краткое изложение некоторых известных и предполагаемых вредных эффектов привычного употребления». Британский журнал наркологии . 78 (3): 251–8. PMID 6354232.
    9. «Двойной риск мертворождения у больших любителей кофе», Daily Telegraph. 21 февраля 2003 г.
    10. «Потребление кофе матерями во время беременности и мертворождения, а также младенческой смерти на первом году жизни: проспективное исследование, Британский медицинский журнал». 22 февраля 2003 г.
    11. ↑ https: // www.bmj.com/company/newsroom/moderate-coffee-drinking-more-likely-to-benefit-health-than-to-harm-it-say-experts/
    .

    История кофе

    Никто точно не знает, как и когда был открыт кофе, хотя существует много легенд о его происхождении.

    Эфиопская легенда

    Кофе, выращиваемый во всем мире, уходит корнями в вековое наследие древних кофейных лесов на Эфиопском плато. Легенда гласит, что пастух коз Калди впервые обнаружил потенциал этих любимых бобов.

    История гласит, что Калди открыл для себя кофе после того, как заметил, что после того, как он съел ягоды с определенного дерева, его козы стали настолько энергичными, что не хотели спать по ночам.

    Калди сообщил о своих находках настоятелю местного монастыря, который сделал напиток из ягод и обнаружил, что это помогает ему бодрствовать в течение долгих часов вечерней молитвы. Настоятель поделился своим открытием с другими монахами монастыря, и знания о бодрящих ягодах начали распространяться.

    Когда слух распространился на восток и кофе достиг Аравийского полуострова, он начал путешествие, которое принесло эти зерна по всему миру.

    Аравийский полуостров

    На Аравийском полуострове началось выращивание кофе и торговля им.К 15 веку кофе выращивали в йеменском районе Аравии, а к 16 веку он был известен в Персии, Египте, Сирии и Турции.

    Кофе пили не только дома, но и во многих общественных кофейнях под названием qahveh khaneh , которые начали появляться в городах по всему Ближнему Востоку. Популярность кофеен была непревзойденной, и люди посещали их для всех видов общественной деятельности.

    Посетители не только пили кофе и разговаривали, но и слушали музыку, смотрели исполнителей, играли в шахматы и были в курсе новостей.Кофейни быстро стали настолько важным центром обмена информацией, что их часто называли «школами мудрых».

    Когда тысячи паломников ежегодно посещают священный город Мекку со всего мира, знания об этом «арабском вине» начали распространяться.

    Кофе приходит в Европу

    европейских путешественников на Ближний Восток привезли с собой истории о необычном темном черном напитке. К 17 веку кофе проник в Европу и стал популярным на всем континенте.

    Некоторые люди отнеслись к этому новому напитку с подозрением или страхом, назвав его «горьким изобретением сатаны». Местное духовенство осудило кофе, когда он попал в Венецию в 1615 году. Споры были настолько велики, что Папу Климента VIII попросили вмешаться. Он решил попробовать напиток для себя, прежде чем принять решение, и нашел напиток настолько удовлетворительным, что одобрил его папой.

    Несмотря на такие разногласия, кофейни быстро становились центрами общественной активности и общения в крупных городах Англии, Австрии, Франции, Германии и Голландии.В Англии возникли «университеты за пенни», названные так потому, что по цене пенни можно было купить чашку кофе и завязать стимулирующую беседу.

    Кофе начал заменять обычные напитки для завтрака того времени - пиво и вино. Те, кто пил кофе вместо алкоголя, начали день бодры и бодры, и неудивительно, что качество их работы значительно улучшилось. (Нам нравится думать об этом как о предшественнике современного офисного кофейного сервиза.)

    К середине 17 века в Лондоне было более 300 кофеен, многие из которых привлекали единомышленников, включая торговцев, грузоотправителей, брокеров и художников.

    Многие предприятия выросли из этих специализированных кофеен. Lloyd's of London, например, возникла в кофейне Edward Lloyd's Coffee House.

    Новый мир

    В середине 1600-х годов кофе был доставлен в Нью-Амстердам, позднее названный англичанами Нью-Йорком.

    Хотя кофейни начали появляться быстро, чай продолжал оставаться любимым напитком в Новом Свете до 1773 года, когда колонисты восстали против высокого налога на чай, введенного королем Георгом III.Восстание, известное как Бостонское чаепитие, навсегда изменило американское предпочтение пить кофе.

    «Кофе - любимый напиток цивилизованного мира». - Томас Джефферсон

    Плантации во всем мире

    По мере того как спрос на напиток продолжал расти, возникла ожесточенная конкуренция за выращивание кофе за пределами Аравии.

    Голландцы наконец получили саженцы во второй половине 17 века. Их первые попытки посадить их в Индии потерпели неудачу, но они увенчались успехом в Батавии, на острове Ява на территории современной Индонезии.

    Заводы процветали, и вскоре у голландцев появилась продуктивная и растущая торговля кофе. Затем они расширили выращивание кофейных деревьев на острова Суматра и Целебес.

    Выход в Америку

    В 1714 году мэр Амстердама подарил королю Франции Людовику XIV молодое кофейное растение. Король приказал посадить его в Королевском ботаническом саду в Париже. В 1723 году молодой морской офицер Габриэль де Клиё получил саженец королевского растения.Несмотря на непростое путешествие - ужасную погоду, диверсанта, пытавшегося уничтожить саженец, и нападение пиратов - ему удалось благополучно доставить его на Мартинику.

    После посадки саженец не только процветал, но и способствовал распространению более 18 миллионов кофейных деревьев на острове Мартиника в следующие 50 лет. Еще более невероятно то, что этот саженец был родоначальником всех кофейных деревьев в Карибском бассейне, Южной и Центральной Америке.

    Знаменитый бразильский кофе обязан своим существованием Франсиско де Мелло Пальета, которого император послал во Французскую Гвиану за саженцами кофе.Французы не хотели делиться, но жена французского губернатора, очарованная его красивой внешностью, перед отъездом подарила ему большой букет цветов - внутри было похоронено достаточно семян кофе, чтобы начать то, что сегодня составляет миллиардную отрасль.

    Миссионеры и путешественники, торговцы и колонисты продолжали нести семена кофе в новые земли, и кофейные деревья были посажены по всему миру. Плантации были заложены в великолепных тропических лесах и на пересеченной горной местности. Некоторые культуры процветали, а другие - недолговечны.На кофейной экономике были созданы новые нации. Удачи были сделаны и потеряны. К концу 18 века кофе стал одной из самых прибыльных экспортных культур в мире. После сырой нефти кофе является самым востребованным товаром в мире.

    .

    Simple English Wikipedia, бесплатная энциклопедия

    прилавок в кафе-магазине

    Кафе - это ресторан, в котором обычно подают кофе и чай, а также легкие закуски, такие как выпечка или закуски. Термин «кафе» происходит от французского слова, означающего «кофе».

    Обстановка кафе известна как непринужденная социальная среда, где вы можете найти людей, которые читают газеты и журналы, играют в настольные игры, учатся или болтают с другими о текущих событиях.Он известен также как место, где можно обмениваться информацией.

    Кафе иногда называют кофейней, кофейней или чайной по-английски, кафе по-французски и баром по-итальянски. (Кафе или кафе - это обычное написание, используемое в английском, французском, испанском и др., Однако на итальянском это слово пишется как «caffè».) Оно имеет некоторые характеристики бара и некоторые характеристики ресторана, учитывая его выбор блюд и напитки подаются, но отличается от кафетерия, который представляет собой тип ресторана, где клиенты могут выбирать из множества блюд, отображаемых на линии подачи.В некоторых странах кафе больше напоминают рестораны, предлагая широкий выбор горячих блюд и, возможно, имеющие лицензию на продажу алкоголя. Однако большинство британских кафе не продают алкоголь, вероятно, из-за известной культуры пабов.

    В Нидерландах кафе по продаже каннабиса ждет неопределенное будущее из-за планируемого нового закона, запрещающего курение в общественных местах. Кафе, которые ежегодно привлекают миллионы туристов, позволяют покупателям покупать марихуану без рецепта и открыто курить ее.Аббревиатура CAFE, Cannabis and Fine Edibles используется в Канаде для обозначения крупнейшей розничной сети в стране после легализации.

    Новый тип кафе, известный как Интернет-кафе, был введен в 1990-х годах и был связан с растущим распространением компьютеров в обществе. Компьютеры и доступ в Интернет в современной атмосфере создали молодое, современное общественное пространство по сравнению с существующими местами, включая традиционные бары и старомодные закусочные. В настоящее время многие кафе предлагают общественный беспроводной Интернет или даже имеют компьютеры, телефоны и газеты для клиентов.Дальнейшая интеграция использования Интернета в атмосферу кафе, некоторые магазины, такие как Starbucks, позволяют вам делать заказы прямо со смартфона, планшета или других устройств через их бесплатное приложение магазина или веб-сайты в Интернете.

    В последнее время, наряду с растущей популярностью компьютерных фанатов и игровой культуры, игровые кафе начали открываться в городах по всему миру. Эти кафе предлагают посетителям библиотеку настольных и настольных игр, от классических детских игр, таких как «Монополия», до инди-игр, в которые клиенты могут играть на досуге за символическую плату.

    .

    Проверка взаимодействия с наркотиками - для наркотиков, еды и алкоголя

    Начните вводить название препарата и выберите наиболее подходящее из списка предложений. Повторите процесс, чтобы добавить несколько препаратов. Как только ваш список будет завершен, вы можете сразу проверить взаимодействие или сохранить его для дальнейшего использования.

    Чтобы просмотреть ранее сохраненных списков , войдите в систему.

    Что такое лекарственные взаимодействия?

    Каждый раз, когда вы принимаете более одного лекарства или даже смешиваете его с определенными продуктами питания, напитками или лекарствами, отпускаемыми без рецепта, вы подвергаетесь риску лекарственного взаимодействия.Большинство лекарственных взаимодействий не являются серьезными, но, поскольку некоторые из них являются серьезными, важно понять возможный результат, прежде чем принимать лекарства.

    • Лекарственное взаимодействие - это наиболее распространенный тип лекарственного взаимодействия. Чем больше лекарств вы принимаете, тем больше вероятность взаимодействия вашего препарата с другим лекарством. Лекарственное взаимодействие может снизить эффективность ваших лекарств, может усилить незначительные или серьезные неожиданные побочные эффекты или даже повысить уровень в крови и возможную токсичность определенного лекарства.Например, если вы одновременно принимаете обезболивающее, такое как викодин, и седативный антигистамин, такой как Бенадрил, у вас будет дополнительная сонливость, поскольку оба лекарства вызывают этот побочный эффект.
    • Взаимодействие лекарств, продуктов питания и напитков - Вы, наверное, видели наклейки на бутылке с рецептом, чтобы «избегать грейпфрутового сока» в то или иное время. Это может показаться странным, но некоторые лекарства могут взаимодействовать с едой или напитками. Например, грейпфрутовый сок может снизить уровень ферментов в печени, ответственных за расщепление лекарств.Уровни взаимодействующего препарата в крови могут повыситься, что приведет к токсичности. Это взаимодействие может происходить с обычно используемыми статинами для снижения холестерина, такими как аторвастатин, ловастатин или симвастатин. Результатом может быть мышечная боль или даже серьезное мышечное повреждение, известное как рабдомиолиз.
    • Взаимодействие лекарств с болезнями - Лекарственные взаимодействия не всегда происходят только с другими лекарствами или продуктами питания. Ваше текущее заболевание также может повлиять на действие лекарства. Например, безрецептурные пероральные деконгестанты, такие как псевдоэфедрин (Sudafed) или фенилэфрин (Sudafed PE), могут повышать кровяное давление и могут быть опасны, если у вас высокое кровяное давление.

    Как происходит взаимодействие лекарств?

    Лекарственные взаимодействия могут происходить разными способами:

    1. A Фармакодинамическое взаимодействие происходит, когда два лекарства, введенные вместе, действуют на один и тот же или аналогичный рецепторный сайт и приводят к большему (аддитивному или синергетическому) или уменьшенному (антагонистическому) эффекту. Например, когда хлорпромазин, который иногда используется для предотвращения тошноты и рвоты, и галоперидол, антипсихотическое лекарство от шизофрении, назначаются вместе, может возрасти риск серьезного, возможно, фатального нарушения сердечного ритма.
    2. A Фармакокинетическое взаимодействие может иметь место, если одно лекарство влияет на абсорбцию, распределение, метаболизм или выведение другого препарата. Примеры могут помочь объяснить эти сложные механизмы:
      • Всасывание: Некоторые лекарства могут изменять всасывание другого лекарства в кровоток. Например, кальций может связываться с некоторыми лекарствами и блокировать абсорбцию. Долутегравир (Тивикай) для лечения ВИЧ не следует принимать одновременно с карбонатом кальция (Тумс, Маалокс и др.), Потому что он может снизить количество долутегравира, всасываемого в кровоток, и снизить его эффективность при лечении ВИЧ-инфекции.Долутегравир следует принимать за 2 часа до или через 6 часов после приема лекарств, содержащих кальций или другие минералы, чтобы предотвратить это взаимодействие. Точно так же многие лекарства нельзя принимать с молоком или молочными продуктами, потому что они связываются с кальцием. Лекарства, влияющие на перистальтику желудка или кишечника, pH или естественную флору, также могут вызывать лекарственные взаимодействия.
      • Распространение: Белковые взаимодействия могут происходить, когда два или более препарата с высокой степенью связывания белков конкурируют за ограниченное количество сайтов связывания на белках плазмы.Одним из примеров взаимодействия является фенофибриновая кислота (Trilipix), используемая для снижения холестерина и триглицеридов в крови, и варфарин, распространенный разжижитель крови, помогающий предотвратить образование тромбов. Фенофибриновая кислота может усилить действие варфарина и вызвать более легкое кровотечение.
      • Метаболизм: Наркотики обычно выводятся из организма либо в неизмененном (исходном) виде, либо в виде метаболита, который был каким-либо образом изменен. Ферменты в печени, обычно ферменты CYP450, часто несут ответственность за расщепление лекарств и их выведение из организма.Однако уровни ферментов могут повышаться или понижаться и влиять на расщепление лекарств. Например, использование дилтиазема (лекарства от кровяного давления) с симвастатином (лекарством для снижения холестерина) может повысить уровень в крови и побочные эффекты симвастатина. Дилтиазем может ингибировать (блокировать) ферменты CYP450 3A4, необходимые для расщепления (метаболизма) симвастатина. Высокий уровень симвастатина в крови может привести к серьезным побочным эффектам со стороны печени и мышц.
      • Выведение: Некоторые нестероидные противовоспалительные препараты (НПВП), такие как индометацин, могут снижать функцию почек и влиять на выведение лития, препарата, применяемого при биполярном расстройстве.Вам может потребоваться корректировка дозы или более частое наблюдение со стороны врача, чтобы безопасно использовать оба лекарства вместе.

    Почему важно проверять взаимодействия

    Лекарственные взаимодействия важно проверить, потому что они могут:

    • Влияет на действие вашего лекарства, изменяя его уровень в крови
    • Подвергает вас риску побочных эффектов и токсичности
    • Ухудшение вашего медицинского состояния.

    Проверка взаимодействия с наркотиками до того, как оно произойдет, может значительно снизить вероятность возникновения проблемы. Обычно ваш врач и фармацевт уже проделали это с вашими рецептурными лекарствами, но рекомендуется дважды проверить и узнать об этих лекарствах самостоятельно. Если вы принимаете какие-либо лекарства, отпускаемые без рецепта (OTC), включая витамины, травяные или пищевые добавки, обязательно изучите эти продукты на предмет взаимодействия с лекарствами, отпускаемыми по рецепту. Обратитесь за советом к фармацевту или врачу, если вас смущает медицинский жаргон.

    Взаимодействие с лекарствами также может повлиять на стоимость медицинского обслуживания, поскольку серьезное взаимодействие с лекарствами может привести к травме, госпитализации или, в редких случаях, смерти.

    Не все лекарственные взаимодействия плохи. Некоторые лекарства могут лучше всасываться, если принимать их во время еды, или могут иметь более благоприятные уровни в крови, если их принимать вместе с другими лекарствами, которые влияют на метаболические ферменты.

    Часто ли происходят лекарственные взаимодействия?

    Основные лекарственные взаимодействия, опасные для жизни, встречаются нечасто, но вызывают серьезную озабоченность.Большинство лекарственных взаимодействий, перечисленных на этикетке упаковки, могут быть теоретическими, исходя из фармакологии лекарства. Однако, если вы можете избежать возможного взаимодействия с лекарствами, выбрав другое лекарство, это всегда ваш лучший выбор.

    Поскольку большинство людей не знают, могут ли два или более препарата взаимодействовать друг с другом, важно проверять статус лекарственного взаимодействия с каждым новым лекарством. Фактически, прекращение приема некоторых лекарств может также повлиять на уровни других лекарств в вашем организме. Проявление активности в отношении собственного здоровья, проверка взаимодействия с лекарствами и обсуждение проблем с вашим лечащим врачом могут быть задачей, спасающей жизнь.

    Частота взаимодействия лекарств и ваш риск взаимодействия с ними также зависят от таких факторов, как:

    • Общее количество лекарств, которые вы принимаете
    • Возраст, функция почек и печени
    • Диета и возможные лекарственные взаимодействия
    • Медицинские условия
    • Метаболические ферменты в вашем теле и вашей генетике

    Какие еще факторы вызывают взаимодействия?

    Не забывайте, что алкоголь, кофеин и запрещенные наркотики также могут вызывать серьезные лекарственные взаимодействия.Например, прием обезболивающего, такого как гидрокодон-ацетаминофен (викодин) с алкоголем, может вызвать дополнительную сонливость, может опасно снизить частоту дыхания, а в больших дозах может быть токсичным для печени из-за комбинации ацетаминофена (тайленола) и алкоголя. .

    Прием лекарства, которое было прописано кому-то другому или куплено в Интернете, тоже может быть опасным и приводить к неожиданным лекарственным взаимодействиям. Избегайте этих практик.

    Как проверить взаимодействие лекарств?

    Общение с вашим лечащим врачом - ключ к предотвращению взаимодействия с лекарствами.Постоянно обновляйте список ваших лекарств, безрецептурных продуктов, витаминов, трав и заболеваний. Делитесь этим списком со своим врачом, фармацевтом и медсестрой при каждом посещении, чтобы они также могли проверить взаимодействие лекарств.

    Изучите Руководство по лекарствам, информацию о рецептах, предупреждающие этикетки и этикетку с фактической информацией о лекарствах с каждым новым рецептурным или безрецептурным препаратом. Маркировка может измениться по мере получения новой информации о лекарствах, поэтому важно часто просматривать эту информацию.

    Всегда лучше спрашивать у своего врача самую последнюю информацию о лекарственных взаимодействиях. Однако вы также можете использовать нашу онлайн-программу проверки взаимодействия с наркотиками, чтобы узнать больше о возможных взаимодействиях с наркотиками. Этот инструмент объясняет, что такое взаимодействие, как оно происходит, уровень значимости (большой, средний или незначительный) и, как правило, предлагаемый курс действий. Он также будет отображать любые взаимодействия между выбранными вами лекарствами и едой, напитками или состоянием здоровья.

    Что мне делать, если я обнаружил лекарственное взаимодействие?

    Помните - взаимодействия с наркотиками обычно можно предотвратить с помощью ваших проактивных усилий.Однако, если вы обнаружите, что подвержены риску возможного взаимодействия с лекарствами, как можно скорее позвоните своему врачу или фармацевту. Они поймут важность взаимодействия и смогут порекомендовать вам следующие наилучшие шаги. Не прекращайте прием лекарств, не посоветовавшись предварительно со своим врачом.

    Перейти к проверке взаимодействий
    .

    Смотрите также


    Войти



    Опечатка?

    Выделите текст и нажмите Shift+Enter.
    И мы в ближайшее время ее исправим!

    Главная Страница Контактная Информация Поиск по сайту Контактная Информация Поиск по сайту