Поиск

Молочные коктейли

Неоценимая роскошь

Неоценимая роскошь

Приготовьте напиток, который станет лучшим коктейлем по любому поводу.

Вы первый кто прокоментирует!

Американцы поставили запрет на молочный коктейль

Американцы поставили запрет на молочный коктейль

Американскими исследователями было выяснено, что молочный коктейль, который в состав включает арахис, мороженое, шоколад и молоко является вредным. Такой вердикт был поставлен из-за того, что количество жиров, содержащихся в напитке,...

Вы первый кто прокоментирует!

Лечебный коктейль

Лечебный коктейль

Молочный коктейль имеет сразу несколько достоинств, это насыщенный вкус и питание организма полезными веществами. Так приготовив коктейль с черникой и медом, Вы наполните организм витаминами и предотвратите появление простуды.

Вы первый кто прокоментирует!

Как лучше молоть кофе мелко или крупно


Как правильно молоть кофе: рекомендации

Многие любители кофе предпочитают заниматься перемалыванием зёрен самостоятельно. Именно для этих целей они и приобретают кофемолку. Однако, даже имея дома этот прибор, не каждый умеет правильно им пользоваться. О том, как с помощью кофемолки превращать зёрна в порошок, речь пойдёт в данной статье.

Виды

И прежде всего стоит сказать о том, что существует несколько видов помола. Ведь от того, какой порошок получится в результате, во многом зависят вкусовые качества и аромат напитка. Можно выделить пять основных разновидностей помола.

1. Крупный

Если помол крупный, то частички кофейных зёрен будут иметь размер до 1 мм. Оптимальное время экстракции – чуть более 5 минут. Помол длится всего 10 секунд. Этот вариант является подходящим для капельной кофеварки.

2. Средний

Если помол средний, то частичка кофе по размеру будет соответствовать крупинке сахара. Оптимальное время экстракции – около 5 минут. Продолжительность помола – чуть более 10 секунд. Именно средний помол следует считать универсальным. Он применяется для различных способов заваривания.

3. Мелкий

Если помол мелкий, то кофейные гранулы будут меньше, чем крупинки сахара. Оптимальное время экстракции – 2-3 минуты. На такую обработку зёрен потребуется более 15 секунд. Подходит для рожковых кофеварок.

4. Эспрессо

Помол, относящийся к разновидности «эспрессо», подходит для кофеварок, которые имеют соответствующую функцию.

5. Сверхтонкий

Ну а самые мелкие крупицы кофе можно получить в результате сверхтонкого помола. На измельчении в этом случае уйдёт больше половины минуты. Используется такой способ для заваривания порошка прямо в чашке.

Важно! Важно, чтобы вид помола соответствовал способу приготовления напитка.

Как перемалывать в электрическом приборе?

Процесс перемалывания кофе в кофемолке, работающей от электричества, не сложный. Он проходит всего в пять этапов.

1. Подготовка аппарата

На первом этапе необходимо подготовить само устройство. Следует убедиться, что оно исправно и что на нём нет никаких загрязнений. Кроме того, важно, чтобы оно не пахло какими-то другими продуктами.

Важно! Следует помнить о том, кофемолка предназначена только для перемалывания кофейных зёрен. Не стоит измельчать в ней другие продукты. В противном случае есть вероятность того, что напиток лишится своего аромата, так как он будет смешан с другими запахами.

2. Засыпание зёрен

Подготовив кофемолку и убедившись, что она в рабочем состоянии, можно засыпать в неё зёрна. Количество их зависит от того, сколько кофе планируется приготовить. Обычно на приготовление одной чашки напитка требуется примерно две ложке зёрен. Но, конечно, здесь всё зависит от вкусовых предпочтений готовящего и тех, для кого он готовит.

Важно! Перемалывать нужно только такое количество зёрен, которое потребуется для приготовления напитка прямо сейчас. То есть не стоит готовить кофейный порошок «про запас». Дело в том, что молотый кофе черствеет гораздо быстрее, чем сами зёрна, и вкус его утрачивается.

3. Запуск

Насыпав зёрна, можно включать устройство. Начнётся перемалывание.

4. Короткое ожидание

Теперь останется только совсем немного подождать – буквально несколько секунд. Точное время ожидания зависит от того, какой именно порошок нужно получить. Если нужен кофе крупного помола, то следует подождать всего 10 секунд. Если же требуются более мелкие гранулы, то на перемалывание уйдёт чуть больше времени. Для получения зёрен сверхтонкого помола нужно будет подождать чуть более 30 секунд.

5. Высыпание порошка

Подождав указанное время, можно открывать крышку устройства и пересыпать образовавшийся внутри порошок в чашку.

Как перемалывать в ручной кофемолке?

Если на кухне нет электрической кофемолки, а вместо неё имеется ручное устройство, то процесс перемалывания будет чуть труднее. К тому же, времени на него также потребуется чуть больше. Однако у этого аппарата имеется и некоторое преимущество над устройствами, почти автономно работающими от электричества. Дело в том, что в ручной кофемолке кофе нельзя «сжечь», как это часто бывает при использовании современных электроприборов, предназначенных для перемалывания.

1. Подготовка прибора

Итак, если было решено использовать для измельчения кофе механическую кофемолку, то нужно сначала подготовить устройство.

2. Засыпание зёрен

Затем можно насыпать в кофемолку зёрна. Берётся столько зёрен, сколько нужно для заваривания.

3. Вращение ручки

Засыпав зёрна, можно начинать вращать ручку. Делать это придётся достаточно долго – не менее 15 минут. Но процесс этот очень увлекательный.

4. Получение порошка

Перемолотый кофе будет высыпаться в ёмкость, которая специально предназначена для порошка. Как только всё будет перемолото, можно извлекать её и заваривать свой любимый напиток.

Хитрости

А теперь расскажем несколько секретов, благодаря которым процесс перемалывания кофе можно сделать более качественным.

1. Наклонение прибора

Если во время работы кофемолки слегка наклонять её то в одну сторону, то в другую, помол будет более равномерным. Главное, наклонять корпус устройства осторожно и не очень быстро.

2. Прогревание зёрен

Перед тем, как поместить зёрна в кофемолку, рекомендуется их немного прогреть. Для этого можно использовать сухую сковороду. Сначала нужно поставить на медленный огонь саму сковороду и немного её прогреть. Затем можно насыпать в неё зёрна, которые планируется перемолоть. Во время такой термической обработки следует регулярно их помешивать. Слишком долго жарить не нужно, так как зёрна могут просто испортиться.

3. Добавление соли

Многие перед перемалыванием кофе добавляют в кофемолку соль. Всего щепотка этого вещества сделает напиток, приготовленный в турке, более ароматным. Если есть возможность, то лучше использовать крупную соль.

4. Охлаждение прибора

Во время работы с кофемолкой важно следить за тем, чтобы прибор не перегревался. Необходимо давать ему время на то, чтобы он отдохнул и охладился после интенсивной работы. Если этого не делать, то сам порошок из-за контакта с нагревшимися элементами утратит свой особый вкус. Да и аромата тоже он лишится. Он станет горьким, а запах его неприятным. В общем, напиток полностью будет испорчен.

Если нет кофемолки

Если на кухне нет такого замечательного прибора, как кофемолка, то можно обойтись без него. Конечно, качество помола в этом случае будет не таким высоким, как хотелось бы, но всё же желанный порошок будет получен.

  1. В этом случае можно использовать обычный блендер или кухонный комбайн.
  2. Можно также измельчить зёрна на разделочной доске, используя для этого большой нож.
  3. Можно применить скалку или отбивной молоток.
  4. В конце концов, на помощь придёт даже мясорубка.
  5. Следует также помнить о том, что всегда есть возможность измельчить зёрна в профессиональных отделах по продаже кофе.

Каждый истинный ценитель бодрящего чёрного напитка знает, что ничего не может сравниться с неповторимым вкусом свежемолотого кофе. А если знать о том, какой помол соответствует использующемуся методу приготовления, то никаких трудностей при варке любимого напитка возникать не будет.                                         

правила помола, инструкция и советы

Купив кофейные зерна в магазине и перемолов их самостоятельно, многие испытывают разочарование из-за вкуса получившегося свежезаваренного напитка. Он горчит или отдает кислинкой, имеет жидкую консистенцию. Часто причина кроется не в качестве высушенных ягод, а в неправильно произведенном помоле. Чтобы каждый день начинать с утренней чашки богатого вкусом бодрящего, ароматного напитка следует научиться правильно молоть зерна кофе в кофемолке.

Основные виды помола кофе

От правильного помола зависит вкус, аромат и плотность кофейного напитка. Современные кофемолки позволяют получить разные вида помола. Ориентиром служат личные предпочтения и способ приготовления.

Существует несколько способов помола.

  • Крупный (course grind, грубый) – по внешнему виду напоминает морскую соль. Используется для заваривания во френч-прессах. Такая консистенция получается при работе кофемолки в течение 10 секунд. Чтобы получить истинное наслаждение от напитка, зерна готовят за 8 мин. до приготовления.
  • Средний (medium grind) – напоминает сахар. Подходит для пуровера, кемекса и гейзерной кофеварки. Время измельчения составляет 13 секунд, срок пригодности среднего помола – 6 минут до варки.
  • Мелкий (тонкий или fine grind) – похож внешне на песок немного крупнее пудры. Подходит для использования в капельных и конусных кофеварках. Устройство работает 13 секунд, перемолотые зерна необходимо использовать в течение 4 минут.
  • Эспрессо (fine espresso grind) измельчение проводится до состояния йодированной соли на протяжение 20-25 секунд. Метод придуман специально для заваривания кофе эспрессо, который готовится в эспрессо –аппарате за 30 секунд.
  • Сверхтонкий (порошкообразный или pulverized). Измельчение проводится пока сухие ягоды не станут по внешнему виду похожими на молотую корицу. Готовится в течение 40 секунд и используется для приготовления напитка в джезве и в чашке (по-варшавски). Хранению порошкообразный помол не подлежит.

В домашних условиях трудно добиться однородности помола, специалисты рекомендуют получившейся порошок дополнительно просеивать через ситечко.

Важно! Чем выше горка, высыпающая из кофемолки, тем тоньше помол.

Правила: как молоть кофе в кофемолке

Процесс приготовления напитка из зерен несложен, однако в нем есть свои правила и хитрости. Изучив их, вы с легкостью приготовите напиток, который удовлетворит вкус самого требовательного кофемана.

  1. Не стоит готовить кофе с запасом. Качество перемолотого сырья ухудшается быстрее, чем при хранении в зернах.
  2. Определитесь с видом помола. Время измельчения и использования готового сырья должно соответствовать общепринятым нормам.
  3. Возьмите нужное количество зерен. На одну чашку готового напитка в среднем идет 2 столовые ложки зерен.

Вкусовые качества подготовленного порошка не ухудшатся, если его, герметично упакованным, поместить в холодильник.

Важно! Использование ручной кофемолки вместо электрической требует больше времени и сил, но при этом зерна не перегреваются и фирменный аромат кофе получается неповторимым.

Как настроить помол в устройстве

От вида помола напрямую зависит качество напитка. Если он очень грубый кофе будет с кислинкой, если слишком мелким – будет горчить.

Сегодня производители предлагают три вида устройств, имеющих свои принципы работы, учесть которые следует владельцу для получения качественного сырья.

  • Ручная кофемолка. Состоит из двух жерновов. Один находится на дне прибора, второй вращается с помощью ручки. Изменяя их положение, подкрутив винтик, можно получить порошок разной структуры. Крупные фракции образуются при отдалении жерновов друг от друга, мелкие – при приближении. Время вращения ручки составляет 15-20 минут, готовый порошок высыпается в специальный контейнер. Преимущества ручной модели: кофе в ней не сгорает.
  • Ножевое устройство.Представляет собой стакан, внутри которого имеется мотор, ножи расположены сверху, на них надета прозрачная емкость для готового порошка. Зерна рассекаются ножами, работающими на огромной скорости. Скорость зависит от мощности устройства. Кофе перемалывается равномернее в ножевом устройстве с импульсным режимом.
  • Жерновая мельница.Такие модели не рассекают, а перетирают зерна. Чтобы кофе не получился горьким необходимо следить за расстоянием между жерновами.

Имея на руках понравившееся устройства, вы экспериментальным путем найдете подходящий для вас тип помола.

Кофемолку следует использовать по назначению. Не надо растирать в ней сахар, перец либо другие сыпучие продукты. Они оставляют свой запах, который портит аромат кофейного сырья. Кроме того, так быстрее затупляются ножи устройства. Если вас интересует многофункциональная модель, покупайте прибор со сменными ножами, а контейнер для готовой продукции тщательно промывайте после использования.

Берегите кофемолку, периодически проводите ее профилактику, затачивайте жернова и ножи.

Утренняя чашка кофе, сваренного из собственноручно подготовленных зерен, положит начало светлому и замечательному дню.

Бытовая техника Кофемолка

Кофе - правильный помол, виды помола кофе

Помол очень влияет на качество приготовленного из него напитка.

Неправильный помол, может испортить кофе даже из элитных сортов.

Виды помола

Выбор конкретного вида помола зависит от способа приготовления кофе.
Различают следующие виды помола:

Мелкий помол (fine grind)

Что бы сварить кофе в турке (джезве), лучше всего выбирать чрезвычайно мелкий помол.

Такая степень помола считается классикой кофе по-турецки или по восточному, поскольку и за “пыли” в чашке с кофе образуется большое количество взвеси и такой кофе воспринимается более густым и тягучим.

Время помола в электрической кофемолке — 15-20 се­кунд.

Средний помол (medium grind)

Для качественного кофе, приготовленного в кофеварке рожкового типа, необходим средний помол, что бы не забивались отверстия фильтра. Кроме того, он должен быть как можно более однородным. 

Если однородности не будет, то спрессовать такой кофе в холдере на получиться, некоторая часть порошка не будет участвовать в приготовлении, а в результате кофе плохо завариться.

Время помола в электрической кофемолке — 10-13 се­кунд.

Крупный помол (coarse grind)

Что бы заварить кофе в капельной кофеварке или во френч-прессе, нужно брать кофе крупного помола. В этом случае большие крупинки кофе будут застревать в сетке френч-пресса и фильтрах капельных кофеварок не попадая в чашку, что, собственно и нужно.

При грубом помоле (с частицами размером до 0,8 мм) время заваривания (экстракции - перехода в напиток растворимых веществ) должно быть не менее 6-8 минут.

Время помола в электрической кофемолке — 7-10 секунд.

Три вышеперечисленных вида по­мола считаются базовыми.
Помимо них различают также еще три вида помола:

Тонкий эспрессо помол (fine espresso grind)

Он нужен для кофеварок эспрес­со, в которых струя горячего пара про­пускается че­рез молотые зерна.

Средний тонкий помол (medium fine grind) или Средний грубый помол (medium coarse grind)

Промежуточные ва­рианты по­мола, главным образом средний, с от­клонениями как в сторону более тонкого, так и в сторону более гру­бого помола.

Порошкообразный, сверхтонкий по­мол (pulverized)

Этот вид помола похож на муку и используется исключи­тельно для варки настоящего турецкого кофе с помощью ибрика.


Помимо степеней помола важным фактором в приготовлении напитка является выбор сорта кофе или смеси.
Одни сорта лучше подходят лучше подходят для приготовления в турке, другие во френч-прессе или эспрессо-машине.

Не­обходимо размалывать ровно столько зерен, сколько можно выпить за один раз, и не более того.
Перед помолом надо тщательно просмотреть зерна и уда­лить посторонние примеси, ухудшающие вкус напитка, так как от него зависит степень помола зерен.
Чем тоньше размо­лот кофе, тем больше его общая площадь по­верхности и, соответственно, меньше время экстракции.
Однако, ускоряя экст­ракцию, тонкий помол увеличивает вре­мя фильтрации в кофеварках с фильтром, так как вода медленно проходит че­рез мелкий помол.
Когда вы покупаете весовой кофе, старайтесь молоть зерна как можно ближе к сроку их варки.

Не стоит недооценивать влияние величины помола на вкус кофе.


При покупке кофейных зерен сообщите продавцу, у которого Вы покупаете кофе, каким способом вы будете варить кофе.
Тогда кофе помолят специально для его приготовления на выбранном вами оборудовании.

Кофейную гущу никогда не используйте для вторичной варки!

Итак, качественно обжаренные зер­на рекомендуется использовать в течение месяца.
Поэтому лучше каждый раз по­купать грам­мов 200 обжаренного кофе, не больше.
Такое количество может быть быстро использовано, не ус­пев потерять свои вкусовые ка­чества.

↑ наверх

Как молоть кофе правильно, чтобы получить чашечку превосходного напитка?

Самым популярным напитком в мире является кофе. Это - неотъемлемая часть нашей повседневной жизни. Его пьют люди всех вероисповеданий и национальностей. Изумительный аромат свежесмолотого кофе не оставляет равнодушным ни одного из кофеманов всего мира. Качество и вкус самого напитка при этом во многом зависят от помола кофейных зерен. Если неправильно молоть кофе, можно испортить его вкус, используя даже самые элитные сорта. Вид помола зависит от предпочитаемого способа приготовления напитка. Как правильно молоть кофе?

Известно немало способов приготовления данного напитка, все они требуют различного помола кофейных зерен. Прежде чем молоть кофе, необходимо определиться с тем, каким из способов он будет приготовлен. Для его приготовления может использоваться кофе-машина, кофейник гейзерного или капельного типа, френч-пресс, это могут быть варианты традиционного кофе по-турецки, эспрессо или напитки, созданные на его основе (латте, капучино, американо, латте-макиато, ристретто).

От помола бобов зависит то, как будет происходить процесс экстракции - передачи полезных веществ и микроэлементов. Обычно на упаковках кофе есть маркировка с информацией о рекомендуемых способах приготовления напитка. Их лучше придерживаться. Стоит знать, что при крупном грубом помоле получается менее насыщенный и крепкий напиток. Для получения самого полезного и ароматного напитка годятся кофейные зерна, растертые в порошок. Но кофе крупного помола не годится для эспрессо, а при использовании мелкого помола в кофеварке капельного типа получится подгоревший и горький на вкус напиток.

Размалывание кофейных зерен является важнейшим этапом для выявления ароматических свойств и вкуса масел, содержащихся в зернах. Каждый метод заваривания кофе требует определенной тонкости помола. Регулировка этого показателя способна существенно повлиять на качество напитка. Выделяют такие виды помола кофе-бобов: грубый или крупный, средний, тонкий, порошкообразный или сверхтонкий.

Крупный помол подойдет для варения напитка в традиционном кофейнике, во френч-прессе. Кофе, заваренный таким способом, кажется не совсем крепким, но содержит много кофеина и хорошо бодрит.

Для любителей кофеварок гейзерного типа, френч-прессов также подойдет грубый помол. Неплохим вариантом для них является и средний помол. Технология приготовления напитка с помощью данных приспособлений не предполагает применение мелкого помола, так как может забиться сито кофеварки, к тому же в сам напиток попадает гуща.

Практически для всех способов заваривания кофе подходит средний помол, признанный универсальным.

Для кофеварок с фильтрами используется тонкий помол. Он дольше хранится и идеально подходит для приготовления самого крепкого и ароматного кофе - эспрессо, который готовится с помощью кофейных автоматов самых различных видов и модификаций.

Порошкообразный или сверхтонкий помол используется для приготовления в джезве или турке истинного турецкого кофе. Для турецкого варианта зерна необходимо смолоть практически до состояния пудры. Молоть кофе так мелко можно, используя электрическую кофемолку, но лучше воспользоваться ручной мельницей. По мнению знатоков, чем она старее, тем более ароматным и вкусным получится напиток.

Считается, что молоть кофе хорошей ручной кофемолкой лучше из-за невысокой скорости ее работы, в процессе которой зерна и получаемый порошок не так нагреваются и не теряют свой аромат. Этот трудоемкий процесс для истинных любителей кофе является неким ритуалом.

Правильность выбранного помола проверяется по экстракции. Если кофе получился вкусным и насыщенным, значит, регулирование степени помола было произведено удачно.

Важно помнить, что хороший кофе (молотый) стоит молоть непосредственно перед его завариванием, поскольку после помола из него достаточно быстро исчезает аромат. Приобретать уже перемолотые зерна лучше в ближайших кофейнях или специализированных магазинах, где консультанты подскажут, как правильно выбрать сорт любимого напитка (в зависимости от предпочитаемого способа его приготовления).

отличия в типе помола и хранение

Интенсивность измельчения бобов существенно влияет на вкусовые характеристики готового напитка. При выборе типа помола в первую очередь нужно исходить из того, как вы будете готовить кофе (в турке, кофемашине, френч-прессе и так далее). Разные рецепты требуют определенной экстракции, и если вы возьмете молотый кофе неподходящей степени измельчения, получите не то, что хотели.

Популярные рецепты и подходящий к ним помол:

  • По-турецки. Используется турка, помол – супертонкий, по консистенции напоминает сахарную пудру.

  • Эспрессо (а также капучино, американо, лунго, латте, которые готовят на его основе). Приготовление в кофемашине, помол тонкий, по консистенции напоминает мелкий сахар.

  • Черный. Для приготовления в кофеварке с фильтром используем средний по измельченности кофе, на ощупь напоминает крупный сахар.

  • При альтернативном заваривании (в кемексе, аэропрессе, по методу пуровер) используем кофе с разным помолом: средний, как сахарный песок, для кемекса, в 1,5-2 раза крупнее частиц сахарного песка для аэропресса.

  • При заваривании в воронке зерновой кофе перемалываем до консистенции морской соли.

С типом помола определились, дальше поговорим о том, как правильно измельчать зерна и какие устройства для этого можно использовать.

Как молоть зерна в кофемолке?

На рынке представлено достаточно много кофемолок, но все их можно разделить на две основные группы: жерновые и кофемолки с лезвиями. Первые, в свою очередь, делятся на ручные и электрические. Более производительные и дорогие – электрические модели. Ими пользуются профессиональные бариста. В домашних условиях для помола зерен чаще используют жерновые ручные кофемолки или устройства с лезвиями. У каждого варианта есть свои плюсы и минусы.

Кофемолка с лезвиями проста в применении. Степень помола кофе определяется временем, затраченным на перемалывание. Недостаток устройства заключается в том, что при длительной работе лезвия нагреваются, а от них – кофе, в результате он может приобретать характерную горечь. Поэтому ценителям с тонким вкусом и высокой чувствительностью лучше отдать предпочтение ручной кофемолке.

При ручном перемалывании кофе зерна не нагреваются, и вкус напитка не ухудшается. Минус ручных устройств – для помола потребуется больше времени.

Сроки и правила хранения

Свежеобжаренный кофе сохраняет свои свойства от нескольких дней до месяца при правильном хранении. Молотый кофе хранится еще меньше.

Заводская вакуумная упаковка позволяет хранить порошок дольше, но в домашних условиях качественно упаковать его очень сложно. Чтобы сохранить свойства и аромат кофе, рекомендуем молоть его сразу же перед варкой. Если у вас есть кофемолка, проблем не возникнет: измельчение занимает минимум времени. Если вы все-таки хотите запастись порошком на несколько дней, обеспечьте следующие условия хранения:

  • Сухое место: холодильник исключается из-за влажности. Молотый кофе гигроскопичен и влага портит его свойства.

  • Отсутствие лишних запахов. Рядом не должно быть пахучих продуктов. Например, специй.

  • Герметичность. Используйте банку с плотной крышкой или непрозрачный пакет на хорошей застежке.

Не держите упаковку с кофе открытой. Чем меньше воздуха проникает внутрь, тем дольше сохранятся его свойства.

Сколько хранится свежемолотый кофе? Все зависит от соблюдения условий его хранения. В фабричной упаковке после вскрытия или в плотно закрытой емкости он может продержаться около недели.

Мы ответили на вопрос, как правильно молоть кофе дома и как хранить готовый продукт. Примите к сведению наши рекомендации: используйте правильные приборы, получайте оптимальный помол и почувствуйте качественную разницу при дегустации!

Как молоть кофе дома: инструкция и советы

27.02.2018

На прошлой неделе мы писали о том, как обжаривать самостоятельно кофе. Появился закономерный вопрос: мы обжарили зерна, но как их теперь молоть? Рассказываем о том, как молоть зерна в домашних условиях и как подобрать правильный помол.

Шаг 1. Определитесь с количеством зерен

Совет: не перемалывайте кофе «с запасом», лучше молоть кофе ровно столько, сколько хотите выпить сейчас

Молотый кофе становится черствым быстрее, чем в зернах. Для более продолжительного сохранения вкуса не стоит перемалывать все зерна сразу.

Шаг 2. Выберите правильный тип помола

Совет: используйте общепринятые сочетания помола и типов заваривания для получения лучшего вкуса

К каждому методу приготовления подходит свой тип помола, от чего будет также зависеть и вкус.

Если у вас френч-пресс, то помол должен быть крупным, по размеру напоминающий, например, черный перец. В противном случае, кофе может получиться с гущей на дне чашки. В случае с кемексом помол должен быть также крупным, но немного мельче, чем для френч-пресса.

Средний помол рекомендуется для капельных кофеварок. Такой помол по текстуре напоминает песок. Для заварки кофе методом фильтр-кофе рекомендуется также средний помол, но немногим мельче.

Мелкий помол подходит для заваривания кофе в турке. С этим лучше всего справится автоматическая кофемолка, по итогу зерна будут перемолоты до текстуры муки.

Что касается аэропресса, то к нему подойдет средний помол. Но тут лучше ориентироваться на вкус: если кофе получился слишком горький, то помол крупноват, а если наоборот — почти безвкусный — то помол слишком мелкий, или вы недостаточно долго заваривали.

Для легкой ориентации в видах помола для каждого метода заваривания, пользуйтесь нашей памяткой (coarse — крупный, medium — средний, fine — мелкий):

Coarse:

  • Френч пресс

  • Колд Брю

Medium coarse:

Medium:

Medium Fine:

  • Фильтр-кофе

  • Аэропресс

Fine:

Extra fine:

Шаг 3. Выберите кофемолку

Совет: при выборе учитывайте необходимый вам тип помола, чтобы быть уверенным в том, что вы достигнете нужного результата

Кофемолки можно разделить на три типа:

  1. Ножевые — отлично подходят для крупного и среднего помола. Являются наиболее распространенными, потому что сочетаются с капельными кофеварками и френч-прессом.

  2. Жерновые — необходимы для получения мелкого помола, потому что ножевые кофемолки с такой задачей не справляются. Если вы завариваете кофе в турке, то без жерновой кофемолки вам не обойтись.

  3. Ручные — если вы хотите сделать «по-старинке» :). Молоть зерна вручную довольно увлекательно, но в точности нужный помол вы таким образом не получите.

Шаг 4. Отмерьте нужное количество зерен

Совет: на одну чашку кофе рассчитывайте примерно 2 столовые ложки зерен

Здесь уже дело вкуса: насколько насыщенный кофе вы любите. Однако подбор нужного количества зерен поможет вам также не молоть больше, чем необходимо.

Попробуйте наш кофе

Смесь зерен

Кофе «Эспрессо»


Смесь зерен 100% арабики. В аромате угадываются ноты жареного арахиса и фундука, во вкусе доминируют темный шоколад и грецкий орех. Мягкое послевкусие какао и жженого сахара. 

Бразилия

Кофе «Сантос»


В аромате преобладают специи и какао. Мягкий орехово-шоколадный вкус оттеняется небольшой кислинкой в конце. 

Похожие статьи

Крупный помол против тонкого помола кофе

Последнее обновление
Автор: Know Your Grinder

Цель этой статьи - научить людей, не имеющих предыдущего опыта, измельчать кофейные зерна с помощью кофемолки в домашних условиях.

Как вы могли догадаться, есть несколько простых правил, которым вы должны следовать, чтобы сделать это правильно - и вы поблагодарите себя позже, потому что ваш кофе или эспрессо будут восхитительными!

Размер помола кофе имеет значение

Конечно, научиться измельчать кофейные зерна самостоятельно, независимо от того, нужен ли вам крупный помол во френч-прессе или более тонкий помол эспрессо, может быть полезным во многих отношениях.

На самом деле, есть две основные награды; Один из них - изучение нового навыка, а другой - получение свежего, вкусного кофе, который вы приготовили сами! Кроме того, вы сэкономите деньги, приготовив кофе дома. 😀

В конце концов, с практикой, мы знаем, что вы будете готовить чашки из черного золота, от которых лучший бартиста в городе сделает кофе по вкусу похожим на посуду.

Ну, может быть, нет, но, по крайней мере, это позволит увидеть некоторые вещи в перспективе, и вы внезапно узнаете, обучен ли ваш местный бариста или нет.

Но давайте не будем забегать вперед, нам еще нужно научиться измельчать эти бобы.

Краткое содержание этой статьи


Размер помола и способ заваривания

Главное, что нужно знать, когда вы собираетесь измельчать кофейные зерна, - это знать метод заваривания, который вы будете использовать после того, как зерна будут измельчены, потому что это определит желаемый размер помола.

Вот короткое видео от сотрудников Whole Latte Love, которое прекрасно иллюстрирует этот момент.

Как видите, нет единого ответа на вопрос, как измельчать. Это всегда будет зависеть от вашего метода заваривания.

Итак, в зависимости от того, какой метод заваривания вы будете использовать (а способов заваривания много), вам нужно будет отрегулировать размер помола, чтобы получить желаемый результат.

Под размером помола мы подразумеваем грубость или тонкость помола, как показано на этом рисунке.


.

Полное руководство по кофе грубого помола

Кофе - это кофе, верно?

На самом деле выбрать правильный кофе - непростая задача. Помимо вкуса кофейных зерен, вам также необходимо принять во внимание размер помола / грубость .

Почему имеет значение размер помола?

Когда дело доходит до приготовления кофе, есть несколько основных ингредиентов, которые вам нужны:

  • Вода
  • Жареные кофейные зерна
  • Емкость (AKA, скромная кофейная кружка)
  • Нагрев

Но , как вы, наверное, уже знаете, если сложить эти вещи вместе и надеяться на лучшее, не получится вкусной чашки кофе.

Итак, теперь нам нужно определить коэффициент заваривания, например правильная температура, правильные кофейные зерна, правильный объем кофейных зерен, правильный объем воды и правильное время экстракции.

Большинство наших современных кофемашин подойдут именно для нас. Даже ручной френч-пресс и горшок Moka имеют особые размеры, чтобы мы не ошиблись, когда дело доходит до этого соотношения.

Но все же чашка кофе может иметь ужасный вкус.

Решение? Усовершенствуем кофейную крупность.

Когда мы говорим о - крупности кофе , мы фактически имеем в виду - размер кофейных зерен , которые мы используем. При очень крупном помоле мы немного измельчаем, в результате чего получаются большие куски кофейных зерен. При очень мелком помоле мы измельчаем бобы до состояния песчано-порошковой текстуры.

При крупном помоле кофе наша горячая вода связывается с внешней стороной отдельных помолов. Он впитывает аромат, медленно проникая в центр каждого измельчения.

При тонком помоле кофе наша горячая вода связывается с внешней стороной отдельных помолов таким же образом… однако, поскольку помол намного меньше, вода может проникать и извлекать аромат намного быстрее.

Мелкий помол = быстрое время экстракции

Крупный помол = медленное время экстракции

И именно поэтому грубость помола кофе может ОГРОМНО повлиять на вкус нашего готового кофейного напитка.

Итак, какой размер помола мне нужен?

Некоторые кофеварки лучше подходят для разной степени помола - и, конечно, от напитка, который вы пытаетесь приготовить, будет зависеть необходимый вам размер помола.Как правило, если у вас быстрый метод экстракции, вам нужен мелкий помол, если он медленный, вам нужен крупный помол.

Воспользуйтесь этой короткой таблицей размеров помола, чтобы определить, с чего следует начать - не бойтесь попробовать небольшие изменения размера помола, чтобы получить превосходный вкус кофе!

Aeropress

Для вашего Aeropress вам понадобится мелких и средних помолов, хотя большинство моделей Aeropress регулируются. Аэропресс работает так же, как эспрессо - быстро пропускает воду через измельченный кофе, а не позволяет им завариться.Для этой быстрой экстракции вам понадобится более мелкая гуща, чтобы вода действительно могла проникнуть в молекулы кофе.

Крупный помол в Aeropress приведет к получению сильно недоэкстракции кофе, если только вы не собираетесь долго ждать, пока он заварится.

Капельные кофеварки

Для методов капельного поливания (где вы добавляете воду в кофейную гущу и позволяете силе тяжести делать всю работу) обычно требуется средне-мелкой гущи . Хотя вода протекает не так быстро, как в кофемашине Aeropress и эспрессо, ничто не мешает воде течь прямо через кофе.

Средне-мелкий помол гарантирует, что медленная, стабильная струя воды извлечет достаточно аромата без чрезмерного извлечения.

Эспрессо-машина

Настоящим эспрессо-кофемашинам требуется давление 9 бар, чтобы сделать рюмку. Эти машины дороги и занимают довольно много места на кухонной столешнице. Убедитесь, что у вас действительно есть эспрессо-машина, а не кофеварка для приготовления особо крепкого кофе, прежде чем использовать в ней тонкого помола .

Кофе тонкого помола незаменим для кофемашин эспрессо.Вода с силой проталкивается через помол за 30 секунд - постоянство размера помола, распределение в ручке группы и правильное соотношение объема кофе имеют жизненно важное значение. Если помол слишком грубый, у вас будет недостаточно экстрагированный кофе. Если вам не хватает консистенции, в одной чашке будет как недоэкстрагированный, так и чрезмерно экстрагированный кофе!

Френч-пресс

Вам понадобится грубого помола для вашего френч-пресса. В отличие от методов капельного, эспрессо и аэропресса, ваш френч-пресс замачивает молотый кофе в воде в течение длительного периода времени (обычно несколько минут, что довольно долго в мире экстракции кофе).

Если вы используете более тонкий помол, вода имеет лучший доступ к кофе на молекулярном уровне, что приводит к более быстрой экстракции кофейных ароматов и масел, что приводит к чрезмерной экстракции кофе. Как правило, если вам трудно нажать на поршень, значит, у вас слишком много гущи.

Обычные автоматические кофеварки

Средне-мелкий помол обычно является лучшим для этих кофеварок - независимо от того, капают ли они или используют некоторую силу, чтобы протолкнуть воду сквозь помол.Большинство обычных кофеварок (скучные, которые можно найти в офисах по всему миру) не принадлежат Coffee Dorks, как мы. У них будет установленное время экстракции - главное найти правильный размер помола и придерживаться его. Это относится к базовым пивоварам, таким как BUNN GRB Velocity Brew: его нельзя запрограммировать на разное время экстракции, поэтому, если вы знаете, что он производит лучший кофе среднего помола от определенного бренда, не отклоняйтесь!

Moka Pot

Для вашего чайника Moka или кофеварки на плите обычно требуется тонкого помола , как для кофемашины эспрессо.Кастрюля Moka превращает воду в пар, который проходит через молотый кофе в верхнее отделение, готовое к разливу.

Возможно, он не такой быстрый, как кофемашина эспрессо, но кофе мелкого помола все же необходим. Чтобы пар вытягивался и проникал сквозь кофе, помол должен быть достаточно мелким, чтобы пропустить молекулы воды. Сочетание мелкого помола и длительного времени экстракции обычно приводит к очень крепкому кофе.

Для чего лучше всего подходит крупный помол?

Крупный помол лучше всего подходит для френч-пресса, что, безусловно, ограничивает вас, когда дело доходит до приготовления кофейных напитков.Латте, капучино, флет-уайт… все эти виды кофе приготовлены из эспрессо с мелким помолом.

Но вы все равно можете использовать крупный помол и френч-пресс для приготовления вкусных кофейных напитков. Как только вы добьетесь нужной степени грубости для френч-пресса, вы полюбите домашний кофе качества бариста.

Если кофе выходит слишком кислым, это обычно означает, что вам нужно сделать гущу более мелкой. Если он слишком горький, значит, вы чрезмерно экстрагировали, и вам нужно либо сократить время погружения, либо использовать грубый помол - либо и то, и другое.

Типы грубого помола

У вас есть 2 способа получить крупный помол - купить молотый кофе или купить кофейные зерна для самостоятельного помола.

Предварительно намолотый кофе:

  • Очень удобно
  • Упаковка идеального размера
  • Отличная консистенция
  • Не будет на вкус как свежий
  • Дороже

Измельчение собственного кофе:

  • Вкус будет необычным
  • Очень приятно, особенно с ручной кофемолкой
  • Обеспечивает лучшую точность для получения идеального помола для вашей кофеварки
  • Трудоемко
  • Требуется кофемолка с лопастями для жерновов

Как Coffee Dorks, мы все любим молотить кофе, но часто покупать предварительно намолотые зерна просто удобнее.Что бы вы ни выбрали, убедитесь, что машина, в которую вы наливаете кофе, того стоит!

.

Что еще может помолить кофемолка?

Последнее обновление
Автор: Know Your Grinder

Возможно, вас не совсем удивит то, что есть много других вещей, которые можно измельчить с помощью кофемолки, кроме кофе.

Есть несколько вещей, которые возникают снова и снова, и люди продолжают спрашивать о них все время.

Итак, мы составили список часто задаваемых вопросов (FAQ) о том, «может ли кофемолка измельчать…», а также некоторые конкретные рекомендации для определенных типов кофемолок, которые могут быть полезны для каждого вещества, которое вы хотите измельчить.

Табл. С содержанием

  • Может ли кофемолка помолоть?

Давайте перейдем к делу!

Начнем с объяснения, может ли кофемолка перемалывать специи.


Может ли кофемолка измельчать специи?

Один из наиболее часто задаваемых вопросов: можно ли использовать кофемолку в качестве мельницы для специй?

Как правило, ответ на этот вопрос ... зависит от обстоятельств. Каким бы разочаровывающим ни был этот ответ, это правда.

Хорошо, тогда от чего это зависит? Поскольку «специи» - это очень широкий термин, а некоторые специи измельчать сложнее, чем другие, это зависит как от кофемолки, так и от специи, которую вы собираетесь измельчать.

В большинстве случаев люди задаются вопросом, не слишком ли жёсткая специя для измельчения, но также стоит подумать о том, мягкая ли специя, что может иметь свои собственные проблемы - например, создавать больше беспорядка и нюхать машину, если вы ее не наносите. не чистить как следует.

Да, а если в специи есть влага - даже не думайте! Влага вызовет коррозию кофемолки (подробнее см. В следующем разделе о кухонных комбайнах).

Мы думаем, что лучший вариант - это купить кофемолку, которая рекламирует себя как измельчитель для специй, и их много. Фактически, многие кофемолки рекламируют и разрабатывают свои кофемолки специально для помола специй, а также кофе.

Шлифование заусенцев Vs. Лезвие «Шлифовальное»

Чаще всего измельчители специй представляют собой измельчители с лезвиями, специально разработанными для «измельчения» специй.

Когда дело доходит до измельчителя с лезвиями, технически говоря, они на самом деле нарезают ваши специи на ломтики, а не «измельчают» их, что больше похоже на затирание.

Это касается и кофе. Однако некоторые скажут, что это одно и то же. Когда дело доходит до кофе, это действительно не то же самое - лезвия иногда негативно влияют на вкус, особенно с эспрессо, - но со специями лезвие-кофемолки действительно ваш лучший, дешевый и быстрый вариант.

Вот короткое видео о кофемолке Cuisinart SG-10 для специй и кофе, которая отлично измельчает большинство специй.

Самый продаваемый KRUPS F203 доступен по цене менее 20 долларов (в зависимости от того, где вы покупаете), и на самом деле он рекламируется как кофемолка для специй, а не наоборот.Причины приобрести такую ​​кофемолку для измельчения специй просты.

Если вы хотите поэкспериментировать с измельчением различных специй, кофемолка для специй KRUPS F203 достаточно дешевая, и если ваш эксперимент не удастся, вы получите всего 20 долларов, а не 100 долларов или больше.

Если вы шеф-повар, велика вероятность, что вы все еще собираетесь использовать одну из этих мельниц стоимостью 20 долларов для измельчения специй, потому что они чертовски эффективны, и мы не видели там супердорогих мельниц для специй которые делают работу лучше.

Приправы, которые покупатели KRUPS F203 успешно перемололи, включают: семена льна, корицу, орехи, рис, овес и все, что может быть менее твердым или твердым, чем кофейные зерна (а кофейные зерна сами по себе довольно жесткие). Его также можно использовать для измельчения трав.

Поскольку лезвие KRUPS F203 находится так низко в корпусе, это делает его более эффективным измельчителем практически всего, что вы туда бросаете.

Конечно, на рынке имеется несколько кофемолок для кофе / специй, поэтому KRUPS F203 не единственный в этой способности, хотя он очень популярен среди тысяч отзывов покупателей, воспевающих его.

Еще одна модель кофемолки, которая отлично подходит для измельчения специй, - KitchenAid BCG211OB (на фото ниже).

Некоторые другие важные общие вопросы, которые вы хотите задать относительно помола специй, включают:

  • Что именно вы измельчаете здесь - вероятно, будет плохо пахнуть или трудно чистить?
  • Насколько легко чистить кофемолку?
  • Материал: нержавеющая сталь или пластик?
  • Собираетесь ли вы потом использовать это для кофе или других вкусов?

Помол специй с кофейной мельницей

Что касается кофемолок, их тоже можно использовать для измельчения избранных специй.Очевидно, что существуют ограничения по размеру, как и в случае с электрическими шлифовальными машинами с лезвиями, и вы должны иметь в виду, что на этот раз вместо лезвий вы будете шлифовать заусенцами.

Шлифование с заусенцами немного меняет игру. Возьмите кофейную мельницу, такую ​​как Hario Skerton, одну из самых популярных марок жерновов, доступных сегодня. Вы должны иметь в виду, что поскольку это кофемолка, это не то же самое, что и мельница для специй. Жернова специально разработаны для помола кофе, хотя суть в том, что да, для некоторых специй это работает.

Вот список специй, которые хорошо измельчаются со Skerton и, вероятно, с другими мельницами, хотя мы рекомендуем проявлять осторожность, чтобы не сломать его:

  • Ягоды душистого перца
  • Корица (хотя это непросто и может сломать кофемолку)
  • Семена кардамона
  • Семена тмина
  • Орегано
  • Соль крупная кристаллическая
  • Ягоды пшеницы (опять же, еще одна сложная, рискованная, но уже сделанная)
  • Рис (сложно, рискованно, но выполнимо)

В общем, кофемолки не предназначены специально для специй, но по этой причине вы определенно можете извлечь из них пользу.Есть еще один вариант для специй, который мы не исследовали…

Измельчение специй с помощью ступки и пестика

Если использование электрического измельчителя для специй или жерновой мельницы не кажется вам подходящим методом, на самом деле есть только один практический вариант, который люди используют для измельчения специй, - это старая добрая ступка и пестик.

Каким бы старомодным это ни казалось, у такого способа есть несколько преимуществ.

Преимущества ступки и пестика

Во-первых, так меньше беспорядка.Электрические шлифовальные машины создают немного беспорядка своими быстрыми режущими ножами с моторным приводом.

Даже если все действие заключено под крышкой, вам нужно будет ее хорошо очистить между сеансами измельчения, иначе вы все еще сохраните аромат последней измельченной вами специи.

С помощью ступки и пестика, поскольку нет движущихся частей, очистить ее намного легче.

Как оказалось, они очень похожи по цене на многие электрические измельчители для специй, в основном из-за используемых материалов, таких как мрамор или гранит.

Еще одно преимущество - вы можете использовать более влажные специи в ступке и пестике. Поскольку он не механический, и вы можете очистить его за несколько секунд, нет таких проблем с влажностью, как с электронной шлифовальной машиной.

Последнее, что мы скажем о методе ступки и пестика, это то, что в целом это, вероятно, «лучший» метод измельчения специй.

Почему «лучше» в таких кавычках? Ну, по той же причине, по которой измельчение кофе лучше с помощью ручной мельницы или жерновой кофемолки - это меньше шокирует измельчаемое вещество, и во многих случаях это приводит к лучшему вкусу.Цитаты сделаны потому, что люди всегда могут спорить по этому поводу.

Конечно, это были оригинальные кофемолки, поэтому понятно, что, если они все еще используются сегодня, есть веская причина.

По той же причине, делать что-либо вручную, как правило, лучше. Быстрее? Не лучше. В общем да. Просто надо подумать.

Наконец, вот видео Джейми Оливера, демонстрирующее правильную технику ступки и пестика и дающее советы о том, как добиться максимального вкуса.

Далее мы обсудим, можно ли использовать кофемолку для приготовления пищи.


Можно ли использовать кофемолку в качестве кухонного комбайна?

Еще более широкий термин, чем «специи», «еда» настолько широк, что может означать практически все.

Скорее всего, если вы читаете это, у вас, скорее всего, есть кофемолка, и вы просто хотите проверить, можете ли вы использовать ее так же, как кухонный комбайн.Это означает нарезку всего, от орехов до сельдерея и сыра. Влажные, сухие, что угодно…

Короткий ответ: нет.

Ой… вы же не ответите «нет», а? Что ж, тогда более длинный и сложный ответ: ну, вроде как.

Опять же, это действительно зависит от того, какую «пищу» вы хотите «перерабатывать». Вы должны задать себе хотя бы один самый важный вопрос, прежде чем сунуть этот ломтик арбуза в кофемолку, а именно: можете ли вы выйти и помыть размольную камеру отдельно?

Некоторые более дешевые шлифовальные машины с лезвиями могут не иметь съемных камер, которые можно погрузить в воду.

Если вы действительно настроены использовать свою кофемолку с лезвиями в качестве мини-кухонного комбайна, вам действительно нужно иметь возможность вымыть ее - и лезвие - после этого. В противном случае вы можете заржаветь любые металлические детали или, что не менее важно, повредить электронные компоненты внутри устройства.

С фрезой то же самое - вы, вероятно, собираетесь заглатывать заусенцы, если используете мягкую или влажную пищу, а они предназначены не для этого. Сухой материал подойдет, но влажный не закончится.Кофейные зерна сами по себе не являются на 100% сухими, но они ни в коем случае не «мокрые», поэтому кофемолки с ними хорошо работают.

Если вы категорически против приобретения настоящего качественного кухонного комбайна, такого как, скажем, кухонный комбайн на 8 чашек Hamilton Beach 70740, который, мы могли бы добавить, не намного дороже (может быть, на 10 долларов больше), чем любая хорошая кофемолка , ступку и пестик или ножевую кофемолку - тогда мы сделаем все возможное, чтобы направить вас к кофемолке, которая может измельчить самые разные продукты.

Да, вы могли бы таким образом сэкономить несколько долларов, но если вы прочтете о них, у использования настоящего кухонного комбайна есть законные преимущества.

Что мы рекомендуем?

Доступный по цене около 30 долларов (* кашель * по той же цене, что и кухонный комбайн), Secura Electronic Coffee & Spice Grinder - это хороший выбор, если у вас мало денег и вы ищете один небольшой предмет для набора задач.

Это две съемные помольные камеры с двумя наборами ножей, идеально подходящие для измельчения и измельчения.Он разработан с учетом помола специй, но может обрабатывать кофе, орехи и многое другое.

Плюс, Secura очень легко чистить, поэтому, если вы все-таки используете его не для кофе, не забывайте чистить его как следует и часто. Он также поставляется со съемной чашей для дополнительного удобства.

Далее поговорим об использовании кофемолки для измельчения орехов.


Можно ли использовать кофемолку для измельчения орехов?

Если вы дошли до этого места, вы уже должны знать ответ, поскольку орехи во многом похожи на кофейные зерна - размером, даже их твердостью и текстурой.

Если вы просто весело прокручиваете страницу и хотите услышать ответ на этот конкретный вопрос, краткий ответ - да, но орехи (в зависимости от ореха) могут сказаться на вашей кофемолке. Итак, если вы собираетесь делать это регулярно, возможно, вы захотите получить что-нибудь, подходящее для этой задачи.

Что мы рекомендуем?

За менее чем 20 долларов надежная электрическая кофемолка Quiseen One-Touch может быть вашим лучшим выбором здесь, поскольку это одна из немногих кофемолок, которая рекламирует себя как разработанная специально для орехов, зерен и специй.

Эта модель находится в разумном конце диапазона цен для приличной, но простой шлифовальной машины с лезвиями, которая делает то, что написано на упаковке.

Есть предохранительный замок, удобная кромка и прозрачная крышка, чтобы вы могли видеть, что делаете. Грузоподъемность составляет 2,5 унции, так что это не массово.

Честно говоря, если бы вы хотели чего-то большего, вы, вероятно, посмотрели бы на кухонный комбайн.

А как насчет ягод пшеницы? Можно ли их измельчить в кофемолке? Продолжайте читать, чтобы узнать…


Могут ли кофемолки измельчать ягоды пшеницы?

Если вы хотите измельчить пшеницу с помощью кофемолки, да, это возможно, но, опять же, это зависит от того, какую кофемолку вы используете.Конечно, с этой задачей справится и более крупный шлифовальный станок, как вы можете видеть на видео ниже:

Как видите, похоже, он отлично работает с этим типом кофемолки, но это одна из самых дорогих кофемолок на рынке, с большой мощностью и сильными заусенцами. Шансы на то, что у кого-то есть дорогая кофемолка, которую вы хотите использовать для помола пшеницы, очень маловероятны.

Так что насчет кофемолки с меньшими лезвиями… она подойдет? Как оказалось, не очень хорошо.Как вы можете видеть на следующем видео, эта женщина использовала более дешевую кофемолку с лезвиями, чтобы попытаться измельчить свои ягоды пшеницы, и у нее все получилось не так хорошо.

Пшеница действительно нуждается в помоле, как это было всегда, а это значит, что вам придется пожертвовать своей более дорогой кофемолкой с жерновами, чтобы даже попробовать помол или помол пшеницы с ней дома.

Если у вас есть болгарка меньшего размера с приводом от лезвий, она, вероятно, не будет работать - по крайней мере, не очень хорошо.

Скорее всего, если вы захотите перемолоть пшеницу самостоятельно, вы все равно захотите получить большее количество, чем вы получили бы от одной из этих меньших кофемолок, даже если она работала достаточно хорошо.

Хорошая новость заключается в том, что мельницы для мельниц существуют и легко доступны для домашнего использования на кухне. Плохая новость заключается в том, что они могут быть немного дорогими, поэтому, возможно, вы захотите убедиться, что вы определенно получаете от этого свои деньги.

Некоторые предприимчивые люди придумали способы заставить его работать с их кофемолкой или даже с блендером, как этот парень прямо здесь…

Если вы все еще хотите попробовать измельчить пшеницу в кофемолке, то вы рискуете полностью испортить кофемолку, особенно если учесть, что если пропустить через нее пшеницу, то это глютен, поэтому все эти бедные люди с непереносимостью глютена теперь не могут дольше пейте кофе.

Вдобавок к этому, некоторые неочищенные зерна пшеницы содержат мусор, который также может испортить хорошую кофемолку.

Если вы не хотите прислушиваться к этим предупреждениям, просто убедитесь, что в вашей кофемолке установлен мелкий помол. Как мы уже говорили, более дорогие кофемолки справятся с этой задачей, но с более дешевыми моделями лезвий вы можете просто некоторое время крутить колеса и в конечном итоге сжечь двигатель. Не стоит!

Далее мы обсудим, можно ли измельчать рис в кофемолке.


Могут ли кофемолки измельчать рис?

Слово «там» в рисовых землях звучит так: хотя это можно сделать с помощью мельницы, это мучительно медленно, поэтому, возможно, стоит инвестировать в что-то более специализированное, если это будет обычным явлением и получить приличное количество.

Тем не менее, KRUPS F203 довольно хорошо измельчает рис до состояния, довольно близкого по консистенции к муке. Вот короткая видеодемонстрация использования KRUPS F203 для измельчения рисовой муки.

Что мы рекомендуем?

При цене менее 100 долларов (в зависимости от того, где вы покупаете) и емкостью 32 унции, это настоящая территория кухонной техники.

Тем не менее, вам может быть лучше с чем-то вроде этого, поскольку вы можете получить приличное количество муки за меньшее время.

Vitamix идеально подходит для измельчения всех зерен, в том числе для измельчения риса, пшеницы и других семян.

С другой стороны, вы всегда можете просто выбрать KRUPS F203, о котором мы упоминали ранее в этой статье.Его меньше 20 долларов, и он, кажется, отлично справляется с измельчением риса, хотя, похоже, требуется время, чтобы измельчить какое-либо существенное количество.

Далее мы поговорим об использовании вашей кофемолки для измельчения семян льна и семян чиа.


Могут ли кофемолки измельчать семена льна и семена чиа?

Может ли кофемолка измельчать семена льна или кофемолка измельчать семена чиа - два других часто задаваемых и очень популярных вопроса.Оба типа семян имеют много преимуществ для здоровья, и оба имеют множество применений. Они также являются идеальными кандидатами для измельчения, и поэтому вполне естественно думать о кофемолке как об одном из возможных способов измельчения.

Семена чиа

С высоким содержанием омега-3, это может быть способ повысить потребление кальция и ниацина и стать хорошей добавкой, поскольку ее легко добавлять и она безвкусна.

Семена льна

Семена льна, также являющиеся источником омега-3, содержат витамины и клетчатку, а также помогают при похудании, а также в качестве добавки для борьбы с симптомами менопаузы.

Если вы уже решили инвестировать в Vitamix, это будет идеально. Если вы все еще смотрите на кофемолку, есть несколько, которые идеально подойдут для этой задачи.

Что мы рекомендуем?

Как показано на видео выше, Hamilton Beach Custom Grind идеально подходит для измельчения как семян чиа, так и льна.

Это бестселлер и оригинальная многозадачность. В комплекте со съемной камерой измельчения для простоты очистки она также может обрабатывать орехи, специи и некоторые другие вещества и зерна, которые мы уже упоминали в этой статье.

По цене менее 20 долларов, он не разорит вас и стоит того, чтобы выпить шанс для многих ваших нужд.

Аааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааашашек в кофемолке.


Могут ли кофемолки измельчать сорняки?

А, извечный вопрос. На самом деле, в этой полной статье о лучших измельчителях сорняков, которые мы писали по этой теме некоторое время назад, есть немало информации о производительности кофемолок и волшебного лекарственного вещества, поэтому вам обязательно стоит это проверить, если вы * действительно * хочу знать.

Но кратко об этом. Здесь многое зависит от того, насколько хорошо вы собираетесь очистить указанную кофемолку и собираетесь ли вы использовать ее также для кофе?

Могут ли кофемолки измельчать сорняки? Да, черт возьми! Но действительно ли вы хотите, чтобы в вашем кофе была дегустация марихуаны (эй, ответ на этот вопрос вполне может быть другим, черт возьми, да!), Но если кофе со вкусом марихуаны - не ваша сумка, возможно, лучше держать эти две вещи отдельно с помощью съемной камеры или вы можете попробовать специальную кофемолку здесь.

Что мы рекомендуем?

Компактная и менее чем 20 долларов, электрическая кофемолка Secura снова вернулась как отличный выбор в качестве кофемолки / кофемолки, так как вы, должно быть, пришли сюда, чтобы измельчить травы с помощью кофемолки.

Если вы не против кофемолки для измельчения сорняков, есть лучший вариант в виде мельницы для измельчения травы и табака с молнией, состоящей из четырех частей, с улавливателем пыльцы.

Это вовсе не кофемолка, но если вы хотите что-то, что предотвратит перекрестное заражение вашего эспрессо, это может быть лучшим выбором.

Не только для отдыха, но и для приготовления других специй и трав, даже легальных!


Спасибо за чтение!

.

Как измельчить кофе для аэропресса

Последнее обновление
Автор: Know Your Grinder

Прежде чем мы поговорим о том, насколько мелким должен быть помол кофейных зерен при использовании Aeropress, давайте быстро разберемся, почему вы можете сварить кофе дома. т.е. преимущества такой вещи.

Причины могут включать:

  1. Расходы на покупку одной-двух чашек кофе каждый день - они, безусловно, складываются!
  2. Слишком много подгоревшего / ужасного / горького пива, которое вам пришлось проглотить, чтобы получить ежедневную дозу кофеина.
  3. Нет контроля вкуса и аромата купленного вами кофе. - Вы по прихоти бариста!

Если такое случается с вами, освоение Aeropress - отличная идея, и, даже если вы не возражаете против любого из вышеперечисленных, все равно хорошая идея! А теперь приступим!

Porlex 345-12541 Jp-30 кофемолка из нержавеющей стали серебро

Купить на Amazon

Керамическая кофемолка Hario - «Skerton»

Купить на Amazon

Aeropress Coffee and Espresso Maker - быстро делает вкусный

Купить на Amazon

Содержание


Важность помола кофейных зерен

Один из наиболее важных этапов приготовления кофе - это процесс помола.Размер помола и консистенция вашего кофе могут означать разницу между жидким золотом и горьким напитком.

Вот диаграмма, объясняющая это. Не стесняйтесь замалчивать это, зная, что мы здесь не для того, чтобы заниматься математикой. Тем не менее, он должен дать вам представление о том, насколько техническим может быть этот процесс.

Суть в том, что площадь помола кофе влияет на вкус кофе. Чем больше площадь поверхности, тем выше скорость извлечения.

Это оставляет вам выбор между высокой степенью экстракции и необходимой степенью контакта с помолом. Если вы хотите увеличить площадь поверхности, помол кофе должен быть хорошим.

При использовании погружного заварочного устройства, такого как Aeropress, молотый кофе будет замачиваться в воде в течение более длительного периода времени, что означает, что ему не нужна большая площадь поверхности.

Более грубый помол может быть подходящим вариантом для этого типа кофеварки. Скорость контакта и размер помола могут привести к получению слишком слабого или слишком горького кофе.

Это крайние границы плохого кофе, и, вероятно, именно поэтому вы решили узнать о том, как измельчать кофе специально для кофеварки Aeropress.


.

Простая английская Википедия, бесплатная энциклопедия

Кофе - это растение ( Coffea ) и название напитка, который готовят из этого растения. Кофейное растение - это куст или дерево, которое может вырасти до десяти метров в высоту, но обычно его срезают короче. Изначально кофейные растения росли в Африке, а теперь растут также в Южной Америке, Центральной Америке и Юго-Восточной Азии. Они являются важной культурой для экономики многих стран. Первым фирменным кофе, который был коммерчески продан населению, было кафе Nes Café в 1879 году.Напиток готовится из семян кофейного растения, называемого кофейными зернами. Кофе обычно подается горячим и является популярным напитком во многих странах. Кофе содержит химическое вещество под названием кофеин, мягкое лекарство, которое не дает людям уснуть.

Чтобы приготовить напиток из кофейных зерен, они должны быть сначала специально подготовлены путем сушки, а затем обжарки. Бобы сушат через короткое время после сбора. Это сохраняет их и делает их готовыми к упаковке или жарке. Прежде чем из зерен приготовить напиток, их нужно обжарить или перемолоть (измельчить на мелкие кусочки в кофемолке).Когда молотый кофе помещается в кипящую воду, аромат и темно-коричневый цвет зерен переходит в воду. Приготовление кофе называется завариванием кофе. Есть несколько различных способов приготовления кофе.

Есть два основных типа кофейных растений. Coffea Arabica , самый распространенный. Большая часть кофе в мире производится из зерен арабики, [1] и Coffea Robusta , которые легче выращивать в местах, где арабика не растет.

Робуста дешевле и содержит больше кофеина, чем арабика [2] , и она используется во многих коммерческих кофейных продуктах. Но на вкус робуста горькая и кислая, поэтому люди пьют ее только вместе с другими продуктами. Робуста лучшего качества содержится в некоторых смесях эспрессо.

В прошлом люди давали названия новым сортам кофе арабика из того порта, из которого они пришли. Два самых старых сорта кофе Арабика - это «Мокко» и «Ява». Сегодня имена более конкретны. Они говорят нам страну, регион, а иногда даже недвижимость, откуда они приехали.

Кофе в зернах перед обжаркой Кофе в зернах после обжарки

Старение [изменить | изменить источник]

Некоторые сорта кофе вкуснее, если зерна "выдержанные". Это означает, что после сбора бобы сушат, а затем хранят от трех до восьми лет. Эта «выдержка» придает кофе менее кислый вкус. [3] Выдержанный кофе часто смешивают или «смешивают» с другим незрелым кофе.

Обжарка [изменить | изменить источник]

«Обжарка» - один из важных этапов превращения кофейных зерен в кофе.Когда кофейное зерно обжаривается, оно становится почти в два раза больше и меняет цвет с зеленого на желтый и коричневый.

Продолжительность обжарки кофейных зерен меняет вкус кофе. Некоторые виды кофе, такие как мокко и ява, обжариваются недолго. По вкусу легко понять, откуда кофе. Когда кофе обжаривается долгое время, труднее отличить разные сорта. Зеленые кофейные зерна можно купить и обжарить дома в духовке.

Шлифовка [изменить | изменить источник]

Прежде чем из кофе приготовится напиток, его «перемалывают» в небольшой кофемолке, называемой «кофемолкой».Кофейная мельница измельчает зерна на очень мелкие кусочки. Кофе превращают в напиток несколькими способами. Для некоторых способов приготовления кофе, таких как «эспрессо», лучше всего измельчить кофе в мелкий порошок, но для других типов приготовления кофе, таких как «фильтрованный кофе», кофе готовится крупными кусками, чтобы предотвратить его прохождение. фильтр. Кофе тонкого помола делает вкус крепче.

Пивоварение [изменить | изменить источник]

Кофе превращается в напиток, помещая кофе в кипящую воду.Это называется «заваривание» кофе. Есть много способов сварить кофе. Четыре из самых популярных:

  • Кипячение: кофе и вода помещаются в кастрюлю на плите и вместе медленно кипятятся. Такой способ приготовления кофе использовался сотни лет. Таким способом обычно делают кофе на Ближнем Востоке, в Северной Африке, Турции и Греции. [4]
  • Давление: Кипящая вода пропускается через молотый кофе машиной.Этот тип кофе называется эспрессо, а машина называется «эспрессо-машина» или «кофейная система». Эспрессо-машины часто встречаются в кафе и ресторанах. Эспрессо - очень крепкий кофе, который можно использовать для приготовления других кофейных напитков. [5]
  • Гравитация: Фильтрованный кофе готовится под действием силы тяжести, потому что кипящая вода падает из машины на кофе. Кофейная гуща удерживается в бумажном или металлическом «фильтре», через который вода может течь, а маленькие кусочки кофе - нет.Вода становится окрашенной и ароматной, когда она течет через кофе в кофейник. [6]
  • Вымачивание. Кофе выливают в кипящую воду и оставляют на некоторое время, пока вода не приобретет цвет и вкус. Это часто делается в кафе, которое представляет собой высокий стакан или кофейник, внутри которого есть специальный фильтр, который можно опустить, когда кофе будет готов, чтобы человек не пил кофейную гущу. Другой способ замачивания кофе - положить кофейную гущу в небольшой пакет, подходящего размера для приготовления одной чашки кофе.Пакет помещают в чашку и заливают водой. Затем пакет удаляется. [7]
Густой турецкий кофе, приготовленный в специальной медной посуде Кофе можно пить с едой Капучино с белой пенкой в ​​Кофейне
  • Черный кофе - кофе без молока.
  • Белый кофе - это кофе с молоком.
  • Café au lait - кофе, приготовленный из горячего молока. Часто бывает сладко.
  • Espresso - очень крепкий кофе.В Австралии его часто называют «коротким черным».
  • Капучино - это эспрессо со взбитой молочной пеной (молоко, смешанное с воздухом). Хороший капучино должен быть из крепкого кофе. Когда вспененное молоко будет аккуратно налито в кофейную чашку, она должна быть белой сверху и иметь кольцо более темного кофе по краям. Иногда сверху капучино посыпают какао.
  • Латте готовится как капучино, но с добавлением молока и очень тонким слоем пены.
  • «Flat white» - это двойной эспрессо, в котором молочная микропена добавляется к пенке (эмульсия масел в кофейных зернах в сочетании с горячей водой, которая плавает) на двойном эспрессо.
  • Americano - эспрессо с большим количеством горячей воды.
  • Ирландский кофе - это кофе с виски и сливками сверху.
  • Холодный кофе - эспрессо в высоком стакане с колотым льдом, холодным молоком и мороженым.
  • Кофе по-вьетнамски (Cafe Sua Da) - это фильтрованный кофе, налитый в стакан со льдом со сладкой сгущенкой (густое молоко, из которого удалена вода).
  • Frappé имеет несколько значений.Это смесь растворимого кофе, молока, сахара и пены. Еще один из напитков - купажированный замороженный кофе. И последний - это молочный коктейль, густой молочный коктейль.

«Растворимый кофе» - это очень быстрый способ приготовить чашку кофе для питья. Он производится на заводе и продается в банках или пакетах. Сначала из молотого кофе и кипятка готовят крепкий кофе. Затем кофейная гуща отфильтровывается. Жидкий кофе сушат до тех пор, пока не останется ничего, кроме гранул (маленьких хрустящих кусочков) или мелкого порошка.Затем его помещают в банки или пакеты. Как только ложка «растворимого кофе» добавляется в кипящую воду, он растворяется в воде, и кофе можно пить. Вкус может сильно отличаться от свежего кофе. Частично причина разного вкуса в том, что кофейные зерна Robusta обычно используются для приготовления растворимого кофе. Кофе в зернах робуста стоит не столько, сколько арабика .

Больше всего кофе покупают Соединенные Штаты; На очереди Германия. Люди в Финляндии пьют больше всего кофе на каждого человека.В Канаде, США и Европе некоторые рестораны продают в основном кофе; их называют «кафе» или «кофейни». В кафе часто продают еду, но еда в разных странах разная.

В некоторых странах, например, в северной Европе, люди любят устраивать кофейные вечеринки. На этих вечеринках люди пьют кофе и пирожные.

Во многих странах люди пьют кофе на работе; в США и Англии, например, его пьют по утрам.В других странах, например, в Мексике, его пьют вечером, чтобы не уснуть.

Кофе содержит наркотический кофеин. Кофеин - это мягкий стимулятор, который помогает людям бодрствовать. Кофеин, как и многие лекарства, может вызывать привыкание и проблемы со здоровьем. [8]

В некоторых исследованиях изучалась опасность кофе для здоровья. В феврале 2003 года в Дании было проведено исследование 18 478 женщин, чтобы выяснить, влияет ли кофе на беременность и роды. Было обнаружено, что если женщина выпивала от четырех до семи чашек кофе в день, это не сильно влияло на количество младенцев, родившихся мертвыми (мертворожденными).Но женщины в исследовании, которые выпивали восемь или более чашек кофе в день, имели в три раза больше шансов иметь мертворожденного ребенка. [9] [10]

По этой и другим причинам некоторые люди вместо этого пьют заменители кофе или кофе без кофеина.

BMJ цитирует исследование, в котором сделан вывод о пользе для здоровья употребления до четырех чашек кофе в день. Однако пить кофе не рекомендуется беременным женщинам и женщинам, у которых есть риск перелома костей.Согласно BMJ, не все согласны с этими выводами [11]

  1. «Ботанические аспекты». Международная организация кофе. Проверено 19 июля 2007.
  2. Рейнольдс, Ричард. «Реабилитация Робусты». Coffee Geek. Проверено 31 июля 2007.
  3. ↑ «Выдержка кофе». Кольцо Прибой . Проверено 11 декабря 2007 года.
  4. Укерс, Уильям Харрисон (1 января 1993 г.). Все о кофе . Gale Research; 2-е изд.п. 725. ISBN 978-0810340923 .
  5. Ротштейн, Скотт. «Техника пивоварения». Проверено 19 июля 2007.
  6. Леви, Джоэл (ноябрь 2002 г.). Действительно полезно: истоки повседневных вещей . Книги Светлячка. п. 1948. ISBN 978-1552976227 .
  7. Дэвидс, Кеннет (1991). Кофе: Руководство по покупке, приготовлению и использованию . 101 Производство. п. 128. ISBN 978-1564265005 .
  8. Джеймс, Дж. Э. (сентябрь 1983 г.).«Кофеин: краткое изложение некоторых известных и предполагаемых вредных эффектов привычного употребления». Британский журнал наркологии . 78 (3): 251–8. PMID 6354232.
  9. «Двойной риск мертворождения у больших любителей кофе», Daily Telegraph. 21 февраля 2003 г.
  10. «Потребление кофе матерями во время беременности и мертворождения, а также младенческой смерти на первом году жизни: проспективное исследование, Британский медицинский журнал». 22 февраля 2003.
  11. ↑ https: // www.bmj.com/company/newsroom/moderate-coffee-drinking-more-likely-to-benefit-health-than-to-harm-it-say-experts/
.

22 лучших кофеварки для любых целей

Мы включаем продукты, которые, по нашему мнению, будут полезны нашим читателям. Если вы покупаете по ссылкам на этой странице, мы можем заработать небольшую комиссию. Вот наш процесс.

Кофе - один из самых широко потребляемых напитков в мире (1).

Помимо кофеина, он содержит более 1000 биоактивных соединений, некоторые из которых обладают полезными антиоксидантными и противовоспалительными эффектами (1, 2).

Для многих людей употребление кофе - обычная часть их утреннего распорядка.Хотя некоторые предпочитают покупать кофе в магазине, приготовление кофе дома дешевле и дает вам больше контроля над его вкусом и крепостью.

Помимо покупки зерен хорошего качества, тип кофеварки, которую вы используете, значительно влияет на конечное качество вашего утреннего кофе.

Продукты в списке оценивались по простоте использования, надежности и качеству кофе, который они производят.

Если вы предпочитаете использовать автоматическую капельную машину или ручной метод наливания, вот 22 лучших кофеварки для любых целей.

Примечание о цене

Общие диапазоны цен со значками доллара (от $ до $$$) указаны ниже. Один знак доллара означает, что продукт довольно доступен, а три знака доллара указывают на более высокий ценовой диапазон.

Руководство по ценообразованию:

  • долл. США = менее 100 долл. США
  • $$ = 100–200 долл. США
  • $$$ = более 200 долл. США

Капельный кофе означает кофе, сваренный в автоматическом режиме. кофеварка, которая капает горячую воду на молотые кофейные зерна.Кофе проходит через фильтр и попадает в графин, который обычно находится на горячей плите, чтобы кофе оставался теплым.

При покупке капельной кофеварки следует учитывать некоторые факторы, включая температуру заваривания (температура воды может сильно повлиять на вкус вашего кофе), время заваривания, объем кофе, который он может приготовить, и как долго он сохраняет кофе горячий.

Если вы предпочитаете просыпаться под кофе готовый к употреблению, вам стоит поискать машину с программируемыми опциями.

1. Лучший в целом: Программируемая кофеварка Ninja на 12 чашек

Цена: $

Программируемая кофеварка Ninja на 12 чашек - лучший выбор для капельной кофеварки, так как она имеет стандартные настройки, которые вы ожидаете от кофеварки и получает восторженные отзывы о качестве кофе.

Для обеспечения наилучшего вкуса кофеварка Ninja поддерживает постоянную температуру в течение всего процесса заваривания, равномерно насыщает зерна с помощью насадки для душа Ninja XL и цветет кофейные зерна перед завариванием.

Цветение относится к процессам предварительного смачивания кофейных зерен, которое помогает высвободить из них углекислый газ перед добавлением остальной воды. Этот шаг облегчает извлечение воды из аромата, в результате чего чашка получается более ароматной.

Помимо программируемой 24-часовой задержки для предварительного приготовления кофе, у него есть возможность заваривать кофе небольшими порциями от 1 до 4 чашек (от 237 до 946 мл), когда вы не планируете сделать полную кастрюлю на 12 чашек (2,8 литра).

Другие функции включают в себя паузу в середине заваривания, чтобы вы могли налить чашку до того, как был приготовлен весь кофе, 4-часовую нагревательную пластину, цикл очистки, резервуар для воды, который не нужно наполнять каждый раз, и 1 -летняя гарантия.

Купите программируемую кофеварку Ninja на 12 чашек в Интернете.

2. Лучший вариант роскоши: Technivorm Moccamaster 59616 KBG Coffee Brewer

Цена: $$$

Значительно дороже, чем большинство других кофеварок в этом списке, Technivorm Moccamaster - лучший вариант для настоящих ценителей кофе.

Эта кофеварка изготовлена ​​вручную в Нидерландах и отличается элегантным дизайном. Он также одобрен Ассоциацией спешиэлти кофе и Европейским центром пивоварения кофе за качество производимого кофе.

Особенно, если вы тратите дополнительные средства на высококачественные зерна, Technivorm получает отличные отзывы за проявление их вкуса за счет использования медного нагревательного элемента, который быстро нагревает воду до нужной температуры и поддерживает ее постоянство на протяжении всего процесса пивоварения.

В нем также используется насадка для душа с 9 отверстиями, чтобы полностью пропитать кофейные зерна и извлечь как можно больше аромата.Кроме того, все это занимает всего 6 минут.

Technivorm Moccamaster может приготовить до 5 чашек (1,2 литра) кофе за раз, прост в использовании и имеет автоматическое отключение для безопасности. Кроме того, на него предоставляется 5-летняя гарантия.

Интернет-магазин Technivorm Moccamaster 59616 KBG Coffee Brewer.

3. Лучший бюджетный вариант: программируемая кофеварка Hamilton Beach

Цена: $

Если вы ищете недорогую кофеварку без излишеств, программируемая кофеварка Hamilton Beach - это то, что вам нужно. вариант.

Он имеет две функции, которые часто отсутствуют в более дешевых кофеварках: программируемые часы, позволяющие заранее планировать время и силу заваривания, а также 2-часовое автоматическое отключение в целях безопасности.

Несмотря на то, что в том, что касается заваривания зерен, он не обладает некоторыми из тех же функций, что и более дорогие модели, он все же дает гладкую чашку кофе. Однако некоторые обозреватели жалуются, что кофе может быть более горячим.

На программируемую кофеварку Hamilton Beach предоставляется 1-летняя гарантия.

Купите программируемую кофеварку Hamilton Beach в Интернете.

4. Лучшая кофеварка большого объема: Salton FC1667 Кофеварка на 14 чашек

Цена: $

Независимо от того, пьет ли ваша семья много кофе по утрам или вы покупаете кофеварку для небольшого офиса, Salton FC1667 - ваш лучший вариант.

Приготовление до 14 чашек (3,3 литра) за раз, Salton - недорогой вариант, который получает отличные отзывы за то, что его легко налить и приготовить хорошую чашку кофе.

Несмотря на то, что эта машина имеет программируемую опцию, она не имеет большого количества дополнительных функций, что делает ее хорошим вариантом для тех, кто ищет простую кофеварку хорошего качества.

На кофеварку Salton предоставляется 2-летняя гарантия.

Купите кофеварку Salton FC1667 на 14 чашек в Интернете.

5. Лучшая термическая обработка: Термокофеварка из нержавеющей стали Cuisinart

Цена: $$

Если вы предпочитаете пить кофе утром, термальный графин поможет сохранить температуру напитка дольше.Одним из лучших вариантов на рынке является термокофеварка из нержавеющей стали Cuisinart.

Термокофеварка Cuisinart из нержавеющей стали с термальным графином на 12 чашек (2,8 литра) получила отличные отзывы при приготовлении кофе, который остается горячим в графине до 4 часов.

Plus, в отличие от некоторых стеклянных графинов на плитах, обозреватели отмечают, что термический графин защищает находящуюся на дне жидкость от пригорания.

Как и у других производителей в этом списке, Cuisinart имеет 24-часовую программируемую опцию заваривания, опцию заваривания небольшими партиями, автоматическое отключение и цикл самоочистки.

На термокофеварку Cuisinart из нержавеющей стали предоставляется 3-летняя гарантия.

Интернет-магазин термокофеварки из нержавеющей стали Cuisinart.

6. Лучшее измельчение и заваривание: Программируемая капельная кофемашина GEVI на 10 чашек

Цена: $$

Один из способов улучшить вкус вашего кофе - измельчить свежие зерна непосредственно перед завариванием, а не покупать их. предварительно заземленный.

Если вы хотите насладиться свежемолотыми зернами, не покупая другого прибора, программируемая капельная кофемашина GEVI на 10 чашек - один из лучших вариантов измельчения и заваривания.

GEVI имеет встроенную кофемолку с восемью настройками для управления размером помола ваших зерен. Кроме того, вы можете выбрать одну из трех настроек крепости в зависимости от того, насколько крепкий кофе вы предпочитаете.

Чтобы использовать GEVI, просто установите количество чашек кофе, которое вы хотите приготовить, и желаемую крепость. Затем машина измельчит и подарит необходимое соотношение зерен и воды.

Помимо добавления цельных зерен, кофеварка позволяет заваривать предварительно намолотые зерна, если у вас есть те, которые нужно израсходовать.

На программируемую капельную кофемашину GEVI на 10 чашек предоставляется 2-летняя гарантия.

Купите программируемую капельную кофемашину GEVI на 10 чашек в Интернете.

7. Лучшая капельная кофемашина с вспенивателем молока: система горячего и холодного приготовления Ninja

Цена: $$$

Для кофеварки с большей функциональностью выберите систему горячего и холодного приготовления Ninja.

Помимо приготовления горячего кофе, эта система также может приготовить горячий чай, холодный чай и холодный кофе.У вас также есть выбор из 6 размеров заварки, включая стандартную порцию на одну чашку (237 мл), большую дорожную кружку, половину графина (5 чашек или 1,2 литра) и полный графин на 10 чашек (2,5 литра).

Машина оснащена складным вспенивателем молока, который позволяет взбивать горячее или холодное молоко, чтобы вы могли приготовить латте, плоские белки и латте для чая матча.

Несмотря на то, что устройство получает высокие оценки за вкус и простоту использования, в системе нет плиты для подогрева. Так что, если вы не варите напиток в термо-графине, вы можете использовать изолированную кружку, чтобы ваш напиток оставался горячим.

Купите систему горячего и холодного приготовления Ninja в Интернете.

В отличие от кофемашин, кофеварки эспрессо используют высокое давление, чтобы быстро протолкнуть очень горячую воду через мелко измельченные зерна. В результате получается более концентрированный кофе, который при правильном заваривании по-прежнему имеет мягкий сбалансированный вкус.

При покупке кофемашины для эспрессо одно из основных решений, которые вам необходимо принять, - это покупать ли кофемашину, в которой используются стручки или мелко измельченные зерна.

Хотя стручки более удобны, некоторые предпочитают вкус молотых бобов, особенно свежемолотых бобов.

К другим факторам, которые следует учитывать, относятся ваш бюджет, количество порций эспрессо, которое вы хотите сделать за раз, и количество доступного места на стойке.

8. Лучшее в целом: кофемашина Breville Barista Express Espresso

Цена: $$$

Несмотря на высокую цену, Breville может похвастаться всем необходимым для приготовления идеальной чашки эспрессо - без зерен.

Включает трамбовку для равномерной укладки зерен в корзину, встроенную кофемолку, трубку для вспенивания, кувшин для вспенивания и даже инструменты, необходимые для правильной очистки машины.

Еще одной удобной функцией является то, что Breville автоматически регулирует температуру воды для надлежащего извлечения аромата зерен.

Вы также можете выбрать, будете ли вы делать одинарную или двойную порцию, чтобы кофемолка давала вам только необходимое количество молотых зерен.

Помимо простоты использования и настройки, обозреватели хвалят эту машину за приготовление чашки идеально гладкого, насыщенного и хорошо сбалансированного эспрессо.

Палочка для вспенивания также получила отличные отзывы за создание текстуры микропены, которая позволяет вам создавать свои собственные латте-арт.Гарантия на эту модель составляет 1 год.

Купите эспрессо-машину Breville Barista Express в Интернете.

9. Лучшая кофеварка для эспрессо в чалдах: Breville Nespresso Creatista

Цена: $$$

Чалды - это предварительно расфасованные одноразовые контейнеры для молотого кофе или зерен эспрессо, которые обычно разрабатываются с учетом бренда. Хотя они дороже, чем цельные бобы, многие ценят их удобство.

Nespresso - компания, производящая собственные кофеварки и капсулы для приготовления эспрессо.

Несмотря на то, что у них есть несколько моделей, Breville Nespresso Creatista является одним из лучших вариантов, поскольку он сочетает в себе удобство и вкус кофемашин и капсул Nespresso с технологией микропенивания молока Breville.

Готовая к приготовлению всего за 3 секунды, эта машина получает отличные отзывы за простоту использования, качество эспрессо и настраиваемую температуру вспенивания молока. Кроме того, он занимает меньше места на вашем прилавке, чем многие другие машины.

Что касается капсул, Nespresso предлагает обширную линейку капсул, в том числе зерен эспрессо разной крепости, капсулы одного происхождения, капсулы без кофеина и капсулы лунго, которые используются для приготовления эспрессо с двойным количеством воды.

На Breville Nespresso Creatista предоставляется 1-летняя гарантия.

Купите Breville Nespresso Creatista в Интернете.

10. Лучшая недорогая кофеварка эспрессо без капсул: SOWTECH Espresso Machine 3.5

Цена: $

Если вы хотите использовать свежемолотые зерна, но вам нужен более бюджетный вариант, SOWTECH Espresso Machine 3.5 - это надежный выбор с пожизненной гарантией.

Несмотря на то, что вы не получаете всех необычных функций Breville Barista Express, вы получаете устройство, которое производит очень хорошую чашку эспрессо, компактное, простое в использовании и укомплектованное насадкой для вспенивания.

Однако, поскольку устройство является ручным, может потребоваться метод проб и ошибок, чтобы выяснить, как получить вкус и крепость в соответствии с вашими предпочтениями. Некоторые обозреватели также отмечают, что использование насадки для взбивания пены требует обучения.

Интернет-магазин для кофемашины SOWTECH Espresso Machine 3.5.

Некоторые капельные кофеварки способны приготовить небольшую порцию кофе. Однако, если вы обычно делаете только одну чашку кофе за раз, кофеварка на одну чашку может быть более удобным вариантом.

Как и в случае с кофемашинами эспрессо, при покупке кофеварки на одну чашку первое решение, которое вы хотите принять, - использовать ли кофе в капсулах или молотый. Вы также захотите принять во внимание цену и размер устройства.

11. Лучшая кофеварка на одну чашку с капсулами: Keurig K-Elite Coffee Maker

Цена: $$

Keurig - популярный бренд кофеварок на одну чашку.

Как и Nespresso, у Keurig есть большая линейка капсул под названием K-Cups.Кроме того, многие другие компании продают чашки K-Cups, в том числе Dunkin Donuts и Pete’s Coffee.

Помимо традиционного черного кофе, вы можете купить сорта K-Cup со вкусом и сахаром. Также есть чай, горячий шоколад, горячий яблочный сидр и другие специальные напитки, которые можно использовать в Keurig K-Elite.

Эта машина предназначена для приготовления чашек разного размера, имеет настройки для увеличения крепости и температуры заваривания, а также функцию замораживания для приготовления холодных напитков.

Рецензентам также нравится компактность и простота использования устройства, а также короткое время приготовления. Гарантия на Keurig K-Elite составляет 1 год.

Купите кофеварку Keurig K-Elite в Интернете.

12. Лучшая кофеварка на одну чашку без капсул: AeroPress Coffee and Espresso Maker

Цена: $

Популярный среди любителей кофе во всем мире недорогой пресс для кофе AeroPress, который обеспечивает впечатляюще ароматную и гладкую чашку. кофе или эспрессо.

Метод AeroPress, состоящий из двух вложенных друг в друга цилиндров, предполагает размещение молотого кофе на бумажном фильтре в одной из капсул и заливку горячей воды непосредственно на кофейную гущу.

Затем второй цилиндр используется как поршень, чтобы медленно проталкивать воду через кофейную гущу в вашу чашку ниже. Готовый менее чем за 2 минуты, многие считают кофе менее кислым и горьким, чем другие методы, из-за более короткого времени замачивания и заваривания.

Помимо быстрого приготовления кофе, AeroPress легко чистить, переносить и компактно.Хотя фильтры нужно покупать периодически, это также один из самых недорогих вариантов.

Интернет-магазин для кофеварки AeroPress и кофеварки эспрессо.

Френч-пресс - это устройство для варки кофе, в котором кофейные зерна грубого помола замачиваются в горячей воде на несколько минут, прежде чем нажимается сетчатый поршень, чтобы удержать молотый на дне контейнера.

Приобретая френч-пресс, вы выбираете графин из стекла, пластика или нержавеющей стали.В то время как стеклянные графины легко чистить и позволяют видеть, сколько воды вы наливаете, графины из нержавеющей стали, как правило, дольше сохраняют кофе горячим.

Другие факторы, которые следует учитывать, включают прочность ручки, качество металлического экрана на поршне, объем графина и ваш бюджет.

13. Лучшее в целом: кофеварка Frieling French Press

Цена: $

Кофеварка Frieling French Press - лучший общий выбор, поскольку она сделана из двойного слоя высококачественной нержавеющей стали, которая, по заявлению компании, в четыре раза лучше сохраняет кофейную трубку горячей по сравнению со стеклянными сортами.

Внутри имеется двухступенчатая система фильтрации, которая предотвращает попадание кофейной гущи в вашу чашку.

Френч-пресс Frieling доступен в объемах: 17 унций (0,5 литра), 23 унции (0,7 литра), 36 унций (1 литр) и 40 унций (1,2 литра). Кроме того, его можно мыть в посудомоечной машине, а гарантия на него составляет 5 лет.

Интернет-магазин кофеварки Frieling French Press.

14. Лучшее соотношение цены и качества: Кофеварка Veken French Press

Цена: $

Кофеварка Veken French Press - один из лучших вариантов менее дорогого варианта.

Доступный в трех цветах Veken оснащен стеклянным графином с точной мерной линией, чтобы упростить приготовление точного количества кофе в соответствии с вашими потребностями. Он также оснащен двойным фильтром из нержавеющей стали, чтобы уменьшить количество осадка, который попадает в вашу чашку.

Помимо самого пресса, Veken поставляется с насадкой для вспенивания, деревянной ложкой для перемешивания, мерной ложкой, щеткой для очистки и четырьмя сетками фильтра.

Купить кофеварку Veken French Press в Интернете.

Кофе с наливом - это ручной способ приготовления кофе, при котором кофейные зерна помещаются в контейнер конической формы с отверстием в дне, чтобы приготовленный кофе мог стекать в кружку или контейнер для сервировки, расположенный ниже.

Для заваривания кофе молотые зерна медленно поливают горячей водой, чтобы извлечь их аромат.

Поскольку приготовление заливки требует точности, вам также понадобится кофемолка, граммовые весы и чайник. Некоторые люди также используют термометр, чтобы каждый раз проверять постоянную температуру воды.

15. Лучшее в целом: капельница для кофе Kalita Wave

Цена: $

Kalita Wave - лучший выбор для приготовления одной чашки кофе, поскольку она проста в использовании и дает стабильные результаты. в насыщенной, ароматной чашке.

В отличие от многих других устройств для наливания, Kalita Wave имеет плоское дно, которое помогает поддерживать более равномерное извлечение аромата из зерен.

Плоское дно также упрощает использование заливочного устройства, так как вам не нужно быть столь же точным в выборе времени заливки.

Kalita Wave подходит к чашкам большинства размеров и выпускается в вариантах из стекла, нержавеющей стали и керамики.

Купите капельницу для кофе Kalita Wave в Интернете.

16. Лучше всего для приготовления нескольких чашек одновременно: CHEMEX Glass Coffeemaker

Цена: $

CHEMEX, вероятно, является самой культовой кофеваркой для перелива. Благодаря фирменной стеклянной фляге в форме песочных часов и деревянной ручке, он имеет элегантный дизайн, который также пользуется популярностью среди бутик-кафе за свой полный, чистый вкус.

В отличие от Kalita, CHEMEX использует более толстые фильтры, что снижает количество натуральных масел из кофейных зерен, которые попадают в кофе. В то время как некоторые люди предпочитают более чистый вкус CHEMEX, другим может не хватать более густого кофе Kalita.

Простой в использовании и чистке, CHEMEX выпускается в различных размерах, что делает его хорошим вариантом, если вы готовите кофе не только для себя.

Купите в онлайн-магазине кофеварку CHEMEX Pour-Over Glass.

Холодное заваривание - это метод приготовления кофе, при котором молотые кофейные зерна замачиваются в воде на 12–24 часа.Получающийся в результате напиток обычно более мягкий и менее горький, чем традиционный горячий или холодный кофе.

При приготовлении холодного напитка важно помнить, что большинство устройств для приготовления холодного напитка производят концентрат кофе, который затем смешивают с водой или молоком. Вы можете отрегулировать крепость холодного напитка, изменив соотношение концентрата к воде или молоку.

17. Лучший в целом: Кофеварка OXO Good Grips на 32 унции для холодного заваривания

Цена: $

Кофеварка для холодного заваривания OXO Good Grips - лучший вариант, так как она проста в использовании и обеспечивает стабильную производительность. ароматный концентрат холодного напитка.

В отличие от многих других кофеварок, OXO выделяется тем, что после добавления молотых кофейных зерен в чашу для кофе вода льется через перфорированную крышку, которая равномерно распределяет воду по кофейной гуще.

В результате OXO может извлечь как можно больше аромата из молотых зерен. После того, как он настаивается в течение 12–24 часов, вы просто нажимаете переключатель, чтобы отфильтровать концентрат в стеклянный стакан, который затем можно закрыть и хранить в холодильнике.

OXO Good Grips может вместить до 32 унций (0,9 литра) концентрата и получает отличные отзывы за вкус и общее качество создаваемого холодного пива. Также предоставляется пожизненная гарантия.

Купите кофеварку OXO Good Grips на 32 унции с холодным пивом в Интернете.

18. Лучший экономичный: кофейник с холодным варом Hario Mizudashi

Цена: $

Несмотря на то, что OXO не слишком дорогой, кофейник Hario Mizudashi с холодным пивом, как правило, примерно вдвое дешевле и все же обеспечивает насыщенный концентрат холодного напитка.

Кофейник для холодного заваривания Hario Mizudashi прост в использовании: достаточно просто поместить молотые кофейные зерна и воду в предусмотренный фильтр, перемешать и дать молотому кофе настояться в течение 8–24 часов.

Эта кофеварка для холодного кофе имеет компактную стеклянную емкость, которая не займет много места в вашем холодильнике. Однако, поскольку это стекло, будьте осторожны, чтобы не ударить его и не поставить в такое место в холодильнике, где его легко выбить.

Hario Mizudashi вмещает до 32 унций (0.9 литров) концентрата холодного напитка, получившего восторженные отзывы за вкус и отсутствие горечи.

Купите кофейник Hario Mizudashi Cold Brew в Интернете.

Перколятор для кофе - это кофеварка, которая заваривает кофе, многократно пропуская кипящую воду через кофейную гущу. В результате просачивающийся кофе часто бывает очень крепким и очень горячим, а также может быть довольно горьким.

При покупке перколятора нужно определиться между плитой или электрическим агрегатом.Также следует учитывать объем, цену, качество материалов и простоту очистки.

19. Лучший перколятор для плиты: Farberware 47053 Классический перколятор из нержавеющей стали

Цена: $

Перколятор из нержавеющей стали Farberware Classic - лучший вариант для плиты, так как он сделан из прочной нержавеющей стали для сохранения вашего кофе приятно и жарко. Кроме того, его можно мыть в посудомоечной машине.

Он также имеет постоянную корзину фильтра перколятора, которая устраняет беспорядок, связанный с использованием одноразовых бумажных фильтров.

Рецензентам нравится его классический дизайн, удобная ручка и качественный кофе.

Доступная в размере 8 чашек (1,9 литра) и 12 чашек (2,8 литра), эта плита-кофеварка также является хорошим вариантом для кемпинга.

Купите перколятор для кофе из нержавеющей стали Farberware 47053 Classic в Интернете.

20. Лучший электрический перколятор: электрическая перколяторная кофеварка Hamilton Beach на 12 чашек

Цена: $

Электрическая перколяторная кофеварка Hamilton Beach - лучший вариант, если вы хотите крепкий горячий кофе, но не беспокоитесь о мониторинге перколятор, пока он варится на плите.

Hamilton Beach имеет удобный свет, чтобы вы знали, когда кофе готов к розливу, а также съемный шнур для удобной подачи.

Эта кофеварка также получила хорошие отзывы благодаря быстрому завариванию, свободному от капель носику и простоте очистки. Гарантия на него составляет 1 год. Его также можно использовать для приготовления горячего шоколада и чая.

Купите электрическую перколяторную кофеварку Hamilton Beach на 12 чашек в Интернете.

Цена: $$

Хотя кофейники мока-эспрессо похожи на перколяторы на плите, они имеют три отдельные камеры, извлекают зерна только один раз и используют мелко измельченные зерна, что дает вкус и текстуру, напоминающую эспрессо.

Кухонная плита Moka Espresso Maker из нержавеющей стали Cuisinox Roma - лучшая кофеварка на плите, поскольку она сделана из прочной высококачественной нержавеющей стали. Он также уникален тем, что имеет индукционную основу, что позволяет использовать его как на газовых, так и на электрических плитах.

Простая в уходе кофеварка, обозреватели любят эту плиту-кофеварку за неизменно высокое качество кофе и 25-летнюю гарантию. Просто обратите внимание, что для лучшего вкуса Cuisinox рекомендует использовать фильтрованную воду, а не из-под крана, для приготовления кофе.

Приобретите кухонную плиту Moka Espresso Maker из нержавеющей стали Cuisinox Roma в Интернете.

Цена: $

Турецкий кофе - это кофе, который готовится на плите из очень мелкого помола, который не фильтруется. Его часто приправляют сахаром, а иногда и специями, например кардамоном.

Для его приготовления турецкий кофе заваривается в горшочке, который называется джезве. Оптимальная турка должна иметь широкое основание и узкую верхушку, чтобы образовывалась пена, не выкипая.У него также должна быть длинная ручка для приготовления и розлива кофе.

Турецко-греческий кофейник CopperBull Heavy Duty с гравировкой из меди - один из лучших вариантов, так как он имеет широкое основание, узкую верхнюю часть и длинную деревянную ручку, которая не сильно нагревается, и в нем можно приготовить до 5 чашек ( 1,2 литра) кофе за раз.

Каждое изделие изготавливается вручную в Турции и имеет элегантный дизайн, что делает его приятным для развлечения гостей.

Магазин медного турецко-греческого кофейника CopperBull 2016 Design Heavy Duty с гравировкой онлайн.

Когда дело доходит до приготовления кофе, существует множество способов заварить свою идеальную чашку.

От автоматических капельных кофеварок до эспрессо-кофемашин до ручных наливов, бывает сложно понять, какой вариант купить.

При покупке кофемашины важно знать, какой вкус у вашей идеальной чашки кофе, включая идеальную температуру, так как это может помочь сузить метод заваривания.

Далее вы захотите учесть другие факторы, такие как объем сваренного кофе, наличие программируемых настроек, время заваривания, цену и размер, а также наличие других функций, которые могут вам понадобиться, например как пенная палочка.

И не забывайте, что кофеварка - это всего лишь часть уравнения. Чтобы приготовить чашку наилучшего качества, вам также стоит подумать о приобретении кофемолки и зерен хорошего качества.

.

Смотрите также


Войти



Опечатка?

Выделите текст и нажмите Shift+Enter.
И мы в ближайшее время ее исправим!

Главная Страница Контактная Информация Поиск по сайту Контактная Информация Поиск по сайту