Поиск

Молочные коктейли

Неоценимая роскошь

Неоценимая роскошь

Приготовьте напиток, который станет лучшим коктейлем по любому поводу.

Вы первый кто прокоментирует!

Американцы поставили запрет на молочный коктейль

Американцы поставили запрет на молочный коктейль

Американскими исследователями было выяснено, что молочный коктейль, который в состав включает арахис, мороженое, шоколад и молоко является вредным. Такой вердикт был поставлен из-за того, что количество жиров, содержащихся в напитке,...

Вы первый кто прокоментирует!

Лечебный коктейль

Лечебный коктейль

Молочный коктейль имеет сразу несколько достоинств, это насыщенный вкус и питание организма полезными веществами. Так приготовив коктейль с черникой и медом, Вы наполните организм витаминами и предотвратите появление простуды.

Вы первый кто прокоментирует!

Итальянская турка для кофе как пользоваться


как пользоваться, варить кофе на газовой, электрической плите

Существует множество приспособлений для варки кофе в домашних условиях. Одним из самых популярных является керамическая турка. У некоторых новичков возникают сложности с приготовлением бодрящего напитка в этой посуде. Чтобы не допустить их появления, нужно знать о нюансах варки кофе в турке из керамики на различных плитах.

Преимущества и недостатки керамической турки

Существует ряд преимуществ, благодаря которым керамическая турка для варки кофе приобрела свою популярность среди любителей этого напитка. Благодаря нанесению стекловидного покрытия – глазури, посуда не подвергается окислению как металлическая, не впитывает аромат кофейных зерен, не вступает в химические реакции. Такие качества позволяют приготовить напиток с чистым вкусом, ароматом. При этом можно уловить индивидуальные особенности каждого сорта кофе.

Также преимущества такой посуды кроются и в ее форме и конструкции. Широкое дно позволяет теплу равномерно распределяться по всему сосуду, а толстые стенки тщательно сохраняют набравшуюся температуру. Узкое горлышко предназначено для максимального сохранения аромата напитка.

Керамическая турка имеет и свои минусы. Среди них выделяют то, что керамика обладает пониженной теплопроводностью. Из-за этого джезва медленно нагревается, но сохраняет температуру. Такое свойство создает сложности для своевременного выключения огня, из-за чего кофе зачастую убегает. Чтобы этого не произошло, снимать сосуд с плиты следует в тот момент, когда пена начала подниматься.

Как пользоваться

Использовать керамическую джезву можно не только на газовой плите, но и на других поверхностях. Но перед этим необходимо ознакомиться с правилами варки кофе.

Чтобы обеспечить сохранность турки на любой плите, ее следует сначала поставить на конфорку, а только потом включать нагрев.

На газовой плите

Пользоваться туркой, изготовленной из керамики, на газовой плите можно. При этом ставить сосуд можно прямо на огонь. Не стоит опасаться, что он лопнет или испортится, ведь такая посуда проходит специальную термическую обработку, повышающую прочность.

Необходимо учитывать несколько нюансов:

  • турка должна устойчиво стоять на поверхности;
  • диаметр конфорки должен быть меньше размера дна сосуда;
  • при отсутствии маленькой конфорки необходимо воспользоваться металлическим рассекателем, который распределит уровень прогрева дна;
  • варить напиток требуется на маленьком огне.

Если для варки кофе используется посуда ручной работы, для сохранности ее внешнего вида требуется использовать металлический рассекатель. Он убережет керамику от языков пламени, не даст ее краям и выпуклым элементам опалиться.

На электрической

Пользоваться керамическими турками на электроплите очень просто. Чтобы сварить вкусный кофе, требуется лишь поставить посуду на конфорку и включить ее. Такой способ приготовления следует использовать, если нагревательный элемент плиты представлен в виде диска.

Если же нагрев обеспечивается спиралью, турку следует ставить на рассекатель. Это обуславливается тем, что подобная форма нагревательного элемента не позволяет равномерно распределить тепло.

На индукционной

Использовать такую посуду можно и на индукционной плите. Однако имеется правило, без которого приготовить ничего не получится.

Чтобы сварить кофе на индукционной плите, необходимо использовать утолщенный стальной диск.

Приспособление укладывается на конфорку, а поверх него ставится турка. Такой адаптер необходим для передачи температурного импульса керамике.

На стеклокерамической

Чтобы приготовить бодрящий напиток на стеклокерамической плите, не потребуются никакие дополнительные приспособления. Для варки следует использовать хорошую джезву, поставив ее на конфорку и включив нагревательный элемент.

Как варить кофе в керамической турке

Потребуются следующие ингредиенты для приготовления напитка:

  • 8-10 грамм свежемолотых кофейных зерен;
  • 100 миллилитров воды;
  • небольшое количество сахара – при необходимости.

Готовить кофе в турке рекомендуется с учетом следующей инструкции:

  1. Джезва ополаскивается кипятком, ставится на медленный огонь. При этом раскалять посуду не нужно.
  2. Как только емкость немного прогрелась, в нее всыпается кофе. При необходимости на этом этапе добавляется нужное количество сахара.
  3. Затем в емкость наливается холодная вода.
  4. Посуда возвращается на слабый огонь.
  5. Когда жидкость прогреется, ее следует перемешать. Делать такую процедуру рекомендуется один раз. После этого на поверхности появится пенка. Постепенно она начнет темнеть.
  6. В тот момент, когда пена начнет образовывать большие пузыри, подниматься, турку нужно снять с огня.
  7. Спустя 2 минуты напиток можно переливать в чашку. Делать это следует аккуратно, чтобы не разрушить пузырьки пены.

Можно выделить несколько способов приготовления кофе в керамической турке:

  1. Если есть желание приготовить турецкий кофе, необходимо несколько раз доводить напиток на плите до состояния роста пены. Оптимальным вариантом считается 2-3 повторения этой процедуры.
  2. Если хочется насладиться бразильским напитком, первую очередь потребуется прогреть воду в турке, и только потом всыпать в нее молотые зерна.
  3. Арабский кофе подразумевает использование сахара в процессе приготовления. При этом сахарные кристаллы засыпаются на турочное дно, немного поджариваются до потемнения. После этого в емкость заливается вода, жидкость подогревается. В последнюю очередь всыпаются измельченные кофейные зерна. Во время приготовления напиток нужно постоянно мешать. Завершить приготовление следует добавлением щепотки корицы.
  4. Если придерживаться итальянского способа приготовления, воду можно заменить молоком. При этом процесс варки кофе носит стандартный характер.

Гейзерная турка (кофеварка) или турка: что лучше?

Уже не одно тысячелетие кофе продолжает удивлять своим вкусом и ароматом. Изначально его варили в обычных огнеупорных ковшах или серебряных кувшинах, которые были абсолютно неудобны в использовании. Со временем форма этой посуды видоизменилась.

Кофе принято варить в джезве – это специальный кофейник с удлинённой ручкой, который обладает очень низкой теплопроводностью. На Руси изначально джезву называли туркой. Это название появилось благодаря турецким торговцам, которые поставляли зерно на русские земли и угощали неизвестными заморскими зёрнами, сваренными в необычной посуде.

Несмотря на большой выбор современных кофеварок и кофемашин, имеются настоящие гурманы и ценители кофе, сваренного не только в турке, но и в гейзере. Изобретена эта изящная красавица в Италии и является национальной гордостью и символом домашнего уюта страны.

Процесс приготовления в кофеварке напоминает извергающийся гейзер, от этого и произошло одноимённое название «гейзерная». Она, так же как и джезва, пользуется народной любовью.

Гейзерная турка или обычная: что лучше?

Оценить достоинства кофеварки или турки невозможно, так как посуду для заваривания кофе необходимо подбирать под личные вкусы каждого любителя этого напитка.

Несколько сравнений для предпочтения:

  1. Процесс приготовления в турке происходит быстрее на несколько минут, чем в кофеварке.
  2. В джезве можно самостоятельно регулировать степень крепости напитка.
  3. Для гейзера используется кофе среднего и крупного помола, в турке — мелкого.
  4. В процессе готовки корпус кофейника нагревается, этим усложняется повторное заваривание.
  5. Уход за туркой гораздо неприхотливее.
  6. В джезве варить сложнее из-за постоянного внимания и требуется определённая сноровка. Гейзер издаёт финальный шипящий звук.

Плюсы и минусы гейзера

Данный вид посуды любим и широко используется в приготовлении напитков.

Плюсы гейзерной кофеварки:

  • полное отсутствие гущи в чашке;
  • после окончания готовки издаёт звук, напоминающий жужжание;
  • универсальность в использовании. Можно варить не только кофе, но и различные травяные чаи и сборы;
  • компактность и удобство в поездках.

Помимо плюсов имеются несколько минусов:

  • повторное заваривание возможно только после полного остывания кофеварки, так как для засыпания новой порции кофе необходимо раскрутить полностью весь корпус;
  • сложность в уходе из-за большого количества деталей.

Плюсы и минусы обычной турки

Турка считается самой старинной кофейной посудой, сохранившей свою форму до наших дней.

Однако, форма заваривания кофе именно в такой посуде считается самой распространённой.

Плюсы использования турки:

  • самостоятельно регулировать крепость напитка и вкусовые качества;
  • легко и удобно мыть;
  • возможность использовать на огне в случае отсутствия электричества;
  • позволяет сварить нужное количество порций.

Минусы приготовления в турке:

  • наличие гущи – необходимо самостоятельно процеживать сваренный кофе или наливать с осадком в чашку;
  • постоянный контроль за процессом приготовления.

Виды гейзерных кофеварок

Ещё совсем недавно в гейзере варили только эспрессо с ограниченным количеством рецептов. В настоящее время возможности этой посуды возросли.

Электрическая

В нижнюю часть корпуса встроен тэн. Работает устройство от обычной электросети. Процесс приготовления напитка такой же, как и в обычной кофеварке гейзерного типа. Исключение составляет только кнопка включения/выключения. Если пропустить момент закипания, то от длительного перегрева теряются ароматические свойства напитка. При этом кофеварка не сломается.

Среди более дорогостоящих моделей встречаются приборы с автоматическим отключением и подогревом свежезаваренного напитка в течение 30 минут. Между известными производителями, выпускающих электрические гейзеры, лидирующие позиции занимают DeLonghi, Gorenje и Endever.

Алюминиевая

Выпускается с двухслойным прочным от царапин и вмятин корпусом и внутренним антипригарным покрытием. Ручки не нагреваются за счёт силиконового напыления. Кофеварки благодаря алюминию выпускаются различной формы и разнообразной цветовой гаммой. Принцип работы – стандартный.

Такую посуду можно использовать на плите любого вида, кроме индукционной. В посудомоечной машине не рекомендуется мыть из-за возможности окисления. Желательно также хранить в сухом месте и в разобранном виде. Большой выбор кофеварок из алюминия представлен производителями Bialetti и Rondell.

Металлическая

Дороже алюминиевой. По весу более тяжелая. Выпускают однотипной формы и естественного цвета «зеркальный металлик». Подходит для любых плит. Имеет ручку с нулевой теплопроводностью. Гейзерный принцип работы. Посуда из стали неприхотлива в уходе. Возможно мыть в посудомоечной машине. Крупнейшими производителями по производству гейзерных стальных кофеварок являются G.A.T. и Gipfel.

Мраморная

Является одной из самых популярных кофеварок гейзерного типа из-за невысокой цены. Корпус выполнен из алюминиевого сплава с мраморным напылением. Имеется антипригарное покрытие. Подходит для варки на электрической, газовой и стеклокерамической плите. Ручка изготовлена из бакелита. Примерное время варки кофе составляет 5 минут. В уходе не прихотлива. Рекомендуется мыть в ручном режиме. Выпускается торговыми марками Bialetti, Rondell, Krups.

Капучинатор гейзерный

Новинка и хит продаж для любителей кофе с молоком или капучино. Изготавливается из алюминиевого или стального корпуса.

Принцип работы прост: в нижнюю часть кофеварки наливается вода, в верхнюю – молоко или сливки, по центру средней части имеется клапан, встроенный в сито для молотого кофе. Благодаря такой системе пена получается достаточно густой.

На более дорогих моделях производители устанавливают таймер или автоматическое отключение. Уход за кофеваркой и использование на плите осуществляется в зависимости от материала изготовления корпуса.

Итальянский производитель Bialetti является основным поставщиком и разработчиком дизайна кофеварок для капучино.

 

Комбинированная

Верхняя часть прибора состоит из жаропрочного стекла, нижняя – из алюминия. Подходит для любого вида плит, кроме индукционной. Можно готовить не только кофе, но и любой травяной напиток. Из-за прозрачной верхней части – процесс приготовления очень интересно наблюдать. Мыть такую кофеварку только ручным способом и для избежания подтёков натирать стеклянную часть сухой салфеткой.

Выпускается также производителем Bialetti.

Походная

Гейзерная кофеварка-кружка 2 в 1 с чехлом для хранения. Подходит для приготовления mini espresso в туристических поездках на газовой горелке, а также любом виде плит в домашних условиях.

Изготавливают из нержавеющей стали. Выпускается объёмом 280 – 300 мл.Состоит из трёх основных частей: отсеком для наполнения водой со встроенным фильтром для кофе, платформой для размещения термокружки и удлинённым клапаном, соединяющим основные части.

Дизайн разработан GSI Outdoors.

Кофе вкуснее из кофеварки или из турки?

В гейзере основным удобством является оперативность в приготовлении напитка и отсутствие гущи.

В турке, наоборот, постепенное прогревание ёмкости и образование в узкой части джезвы кофейной пробки, которая в процессе закипания удерживает аромат и уже полностью его раскрывает в чашке.

Поэтому можно утверждать, что самым вкусным считается кофе, сваренный в турке.

Как варить вкусный кофе в гейзере

Для получения насыщенного аромата лучше всего использовать средний и крупный помол в равных пропорциях. В классическом варианте заваривания используют 2 чайных ложки кофе на 40 мл воды.

  • В нижний отдел наливается вода в нужном количестве.
  • На случай перелива имеется черта-ограничитель или индикатор заполнения.
  • Для получения более насыщенного аромата кофе должен быть свежемолотый, который засыпается в фильтр-воронку.
  • Его не стоит утрамбовывать, так как из-за высокой плотности вода не всегда сможет пройти и подняться в верхний резервуар.
  • По желанию возможно добавить различные специи: молотый имбирь, корицу, кардамон, ванилин.
  • Все части плотно соединить между собой.
  • Затем поставить кофеварку на огонь или подключить к электрической розетке.
  • Буквально через три минуты после закипания воды, можно снять с огня и наслаждаться вкусным напитком.

Так как в кофеварке заваривают различные чаи, оставляющие на стенках посуды определённый налет, такую посуду необходимо тщательно мыть.

Заключение

Независимо от выбора прибора и способа приготовления, кофе любят во всём мире из-за тонкого вкуса с горьковатой ноткой.

В каждой стране имеются свои правила заваривания этого ароматного напитка, придающего силы и поднимающего настроение.

Турка, гейзерная кофеварка или френч-пресс: в чем варить кофе?

Утро для многих начинается с чашки свежего ароматного кофе. Ритуал приготовления доведен до автоматизма. Мы со знанием дела отмеряем нужное количество молотых зерен и воды, без заминок проводим все необходимые манипуляции. Но задумывались ли вы когда-нибудь, что вкус кофе зависит от того, как его сварили? А именно в какой кофеварке. Сегодня мы решили поговорить о самых популярных способах приготовления кофе. И чтобы разобраться во всем наглядно, отправимся в интернет-магазин «Едим Дома».

Турецкий сувенир из глубины веков

Многие кофеманы отдают предпочтение старой доброй турке, или джезве. Она известна еще со времен Османской империи и до сих пор используется наряду с модными кофейными гаджетами. Материалы для турки самые разные — медь, алюминий, нержавеющая сталь, латунь, реже керамика.

Стальная турка Vitesse воплощает одно из самых популярных и практичных решений. Она изготовлена из высококлассной нержавейки, которая славится прочностью, износостойкостью и долговечностью. Снаружи турка имеет сатинированную полировку, поэтому отпечатки пальцев на ней не остаются. А значит, щепетильный уход ей не нужен.

Благодаря особым свойствам стали на ней не образуются микротрещины, столь привлекательные для бактерий. И еще одно преимущество — стальная турка подходит для любых типов плит, в том числе галогенных и индукционных.

Если вы находите классику скучноватой, вам понравится турка METROT «Брокколи». Яркий эффектный дизайн с разноцветными надписями смотрится свежо и оригинально. Данная модель также изготовлена из стали, но имеет эмалированное покрытие. И это функциональное дополнение играет важную роль. Дело в том, что стеклоэмаль устойчива к пищевым кислотам и не вступает ни в какие реакции при нагревании. Поэтому вкус кофе в процессе не искажается. К тому же этот материал устойчив к царапинам и прослужит довольно долго.

Алгоритм заваривания кофе в турке прост. Засыпаем прямо в нее молотый кофе (желательно только что из кофемолки) и заливаем фильтрованной водой. Помол зерен лучше мелкий. Знатоки рекомендуют придерживаться пропорции 1 ч. л. кофе на 75 мл холодной воды. Но у вас может быть своя формула. Сахар, если вы считаете нужным, добавляем именно сейчас. Маленькая хитрость — лучше раскрыть аромат и вкус кофе поможет крохотная щепотка каменной соли. Дальше ставим турку на медленный огонь и подогреваем до появления пенки на поверхности. Закипеть кофе не должен ни в коем случае. В этот самый момент убираем турку с плиты, даем пенке осесть и снова ставим на огонь. Пенка должна подойти и осесть трижды. Только тогда считается, что кофе готов.

Кофейные метаморфозы за стеклом

Некоторые любители кофе заваривают его во френч-прессе. Несмотря на название, патент на такую кофеварку первыми получили итальянцы в 20-е годы прошлого века.

Френч-пресс представляет собой стеклянную колбу с металлическим поршнем внутри. Стекло привлекательно тем, что никак ни влияет на вкусовые качества кофе. К тому же оно позволяет наблюдать за тем, как изменяется цвет напитка во время приготовления.

Френч-пресс Vitesse Zita наделен всеми этими качествами. Колба выполнена из термостойкого стекла, а поршень —  из нержавеющей стали. Чтобы наливать кофе было удобно, на изогнутой ручке есть противоскользящая резиновая вставка. А еще к кофеварке прилагается мерная ложечка, поэтому вам не придется каждый раз выверять правильные пропорции.

Другая интересная модель — френч-пресс VitesseThor. У нее есть два важных преимущества. Удобная бакелитовая ручка совершенно не нагревается во время заваривания, поэтому вы не обожжетесь, когда будете разливать напиток по чашкам. А благодаря пробковой термоизолирующей подставке ничуть не пострадает поверхность, на которую вы поставите кофеварку с горячим напитком.

Как же приготовить кофе во френч-прессе? Сначала нужно довести до кипения воду и дать ей постоять 30 секунд. Температура для заваривания не должна превышать 90–95 °C. Для этого способа рекомендуется выбирать зерна грубого помола. На 500 мл воды нам понадобится 30–35 г свежесмолотых зерен.

Засыпаем молотый кофе в стеклянную колбу, заливаем примерно 250–350 мл горячей воды, выжидаем минуту и энергично перемешиваем. Затем вливаем оставшуюся горячую воду и ждем еще 3 минуты. Теперь накрываем колбу крышкой и плавно опускаем поршень до упора. Важная тонкость — готовый напиток нужно сразу же перелить в другую емкость, чтобы прекратить экстракцию. Так называют процесс насыщения воды ароматом и вкусом молотых зерен. Знатоки уверяют: чтобы получить нужную степень насыщения, экстракция не должна превышать 19–20 %.

Маленький гейзер на вашей кухне

Для кофейных гурманов есть нечто особенное — гейзерная кофеварка. И хотя изобрели ее в 30–е годы прошлого века, настоящую популярность она только набирает. Чем же она так хороша? Гейзерная кофеварка позволяет приготовить классический эспрессо в домашних условиях. Все благодаря особой конструкции и принципу действия гейзера.

Как устроена такая кофеварка, разберемся на примере Tescoma PALOMA. Нижний резервуар с предохранительным клапаном предназначен для воды. В него вставляется емкость с молотым кофе, а сверху устанавливается второй резервуар с крышкой. Именно сюда поступает уже готовый кофе. Вода под давлением пара во время кипения проталкивается через фильтр вверх, насыщаясь вкусом и ароматом кофе, и в верхнем резервуаре оказывается уже готовый эспрессо. Данная модель выполнена из безопасного алюминия. Благодаря продуманной конструкции ее спокойно можно использовать на плите без риска обжечься или случайно опрокинуть. Приготовленного в такой кофеварке кофе хватит на 6 чашек.

Еще один интересный вариант — гейзерная кофеварка Vitesse. Эта модель выполнена из высококачественной нержавеющей стали и усилена термостойким покрытием. Функционально она ничем не уступает модели из алюминия, отличается лишь дизайном и объемом. В ней можно приготовить за один раз 4 чашки кофе. Корпус имеет более обтекаемую форму, поэтому внешне переход между резервуарами обозначен не так четко. В использовании эта кофеварка столь же удобна.

Вот небольшая инструкция для тех, кто никогда не пользовался гейзерной кофеваркой. Вливаем воду в нижний резервуар до ограничительной черты. Плотно наполняем фильтр молотыми зернами, утрамбовываем и вставляем в отверстие нижнего резервуара. Помол кофе обязательно должен быть средним. Устанавливаем сверху второй резервуар и ставим кофеварку на средний огонь. Внимательно следите, чтобы пламя не выходило за края нижнего резервуара. Как только верхний резервуар заполнится готовым кофе, сразу же убираем кофеварку с плиты. Выдержите напиток под крышкой еще минуту — и можно разливать свежий эспрессо по чашкам.

Хорошая кофеварка должна быть на каждой кухне. Даже если вы не самый большой поклонник этого напитка, вы всегда сможете доставить удовольствие друзьям-кофеманам. Загляните в интернет-магазин «Едим Дома». Там вы найдете популярные модели кофеварок, благодаря которым научитесь готовить отменный кофе — совсем как профессиональный бариста. Вы приобретете маленького исполнительного помощника, который будет радовать вас многие годы. А еще вы украсите интерьер кухни элегантным стильным аксессуаром.

Турка для кофе, характеристики кофейных итальянских турок

За период покорения черным напитком мира сформировалась целая кофейная культура. Она включает национальные традиции приготовления и употребления кофе, способы подачи, особенные приспособления и предпочтения. Но первым сосудом, в котором готовился кофе была турка или джезва, именно так правильно ее называть.

Характеристики турки и процесса приготовления кофе

Впервые стали варить кофе в сосуде, который позже назвали джезвой турки. Именно джезва стала прототипом современной турки, которых сегодня выпускают в самых необычных вариациях. Турка для кофе должна обладать 3 главными характеристиками:

  • иметь узкое горлышко с небольшим расширением в верхней части;
  • широкое донышко, в 2–3 раза больше диаметра горлышка;
  • длинную удобную ручку.

Только в таком сосуде, по мнению знатоков, можно сварить вкусный кофе. Чем толще стенки сосуда, тем дольше напиток будет оставаться горячим. Это важно, когда кофе готовится на 2–3 человек. Что касается материалов, то их тоже очень много. Это глина, керамика, медь, нержавейка. Все они обладают как положительными, так и отрицательными характеристиками, но при правильной форме турки не могут сильно влиять на вкус готового напитка.

Самой популярной считается медная, особенно если она сделана мастером вручную и декорирована чеканкой. Такой сосуд не только высокопрочен, но и декоративен. В продаже встречается и серебряная турка, тоже декорированная чеканкой. Это почти произведение искусства. Такая турка стоит дорого и может считаться семейной ценностью. Особенных преимуществ перед другими сосудами для варки кофе она не имеет. Но выступает хорошим подарком и просто радует глаз.


Крохотная медная джезва позволяет приготовить самый насыщенный и ароматный напиток

При выборе серебряной джезвы нужно обязательно проверить сертификат, чтобы убедиться в ее безопасности для здоровья. Сосуд должен быть выполнен из пищевого серебра без вредных примесей из сплава не ниже 800 пробы. Чтобы такой прибор действительно стал семейной ценностью и передавался по наследству, его лучше приобретать у мастеров, занимающихся штучным производством. На стенки сосуда можно нанести определенные узоры и даже фамильный герб, если он имеется.

Серебро известно своим бактерицидным и обеззараживающим свойством. Поэтому чтобы кофе в турке был полезнее, воду в нее можно заливать заранее и оставлять на 3–4 часа для насыщения ионами серебра.

Менее популярными являются керамические и глиняные джезвы. Первые слишком хрупкие, а вторые редкие. Самый предпочитаемой выступает турка из нержавеющей стали. Она красивая, за ней легко ухаживать, стоит недорого и органично смотрится в компании с остальной кухонной утварью – жестяными сковородками и кастрюльками.

Что касается самого процесса приготовления напитка в турке для кофе, то он представляет собой довольно сложные превращения:

  • при нагревании молотый кофе начинает отдавать свои компоненты воде, происходит экстракция;
  • в правильном сосуде пузырьки доведенной до кипения воды поднимаются к горлышку вместе с частицами молотых зерен;
  • образуется пена, которая остается вверху, а частицы опускаются к донышку, продолжая выделять вкусовые и ароматические компоненты;
  • образовавшийся слой кофейной пенки не дает аромату покидать сосуд, а концентрируется внутри.

В таком виде готовый напиток попадает в чашку. Если турка для кофе имеет толстые стенки, после того, как она будет снята с огня, напиток можно оставить в ней еще на 1–2 минуты для настаивания. Такой кофе получится еще более насыщенным и крепким.

Современные виды турок

Экономия времени – это двигатель прогресса. На рынке постоянно появляются новые приборы, инструменты и аппараты, которые не только облегчают труд человека, но и сокращают временные затраты. Говорят, что приготовление кофе должно быть неспешным, но и здесь прогресс имеет другое мнение. Вниманию покупателей предлагается гейзерная турка. Она занимает промежуточное место между обычной туркой и электрической кофеваркой.


Устройство гейзерной кофеварки

Гейзерная турка состоит из следующих частей:

  • сосуда для воды;
  • емкости для кофе;
  • ситечка;
  • контейнера для готового напитка;
  • полой трубки.

Простые гейзеры предполагают нагревание воды на плите. Есть модели, оснащенные электрическим нагревательным элементом. Они чаще называются гейзерными кофеварками. Принцип работы прибора очень прост. В него заливают воду, насыпают кофе и ставят на огонь. Когда вода закипает под воздействием пара вода по трубке поступает в контейнер с кофе, проходит через него и обогащается вкусом и ароматом молотых зерен. Далее по трубке кофе поднимается еще выше и поступает в контейнер для готового напитка. В гейзерной турке получается хороший эспрессо. Именно поэтому она часто упоминается как итальянская кофеварка.


Электрическая турка

По образу традиционной джезвы выполнены и современные электрические турки. Они внешне напоминают джезвы, а по устройству – электрочайник.

Устройство включает:

  • сосуд, куда закладывается кофе и заливается вода;
  • нагревательный ТЭН;
  • подставка с контактами;
  • выключатели и индикаторы;
  • шнур с вилкой;
  • крышки для сосуда.

В продаже имеются приборы с дополнительными опциями. Это может быть автоотключение, подсветка, складная ручка, необычный дизайн. Главным плюсом электрической турки является быстрота приготовления напитка. Кроме этого, ее можно брать в дорогу, она достаточно надежная и негабаритная, обладает современным дизайном. Из минусов можно отметить необходимость специального ухода и не всегда насыщенный вкус готового напитка, так как за тот промежуток времени, когда закипает вода, молотые зерна просто не успевают полностью отдать свой вкус и аромат. С кофейной пенкой тоже все сложно. Она не получается пышной и густой.

При выборе турки для кофе также нужно обращать внимание на то, для какой варочной панели она предназначена, для электрической, газовой или индукционной плиты. Большинство представленных в продаже турок предназначены для использования на газовой плите.


Стальная турка для индукционной плиты

Индукционная плита требует особенной турки. Ее устройство таково, что посуда, которая устанавливается на поверхность должна обладать ферромагнитными свойствами. Это может быть джезва из стали или эмалированная, с достаточным диаметром донышка.

Донышко у турки должно быть ровным и толстым, в диаметре не менее 8 см и не более 12 см толщина от 6 мм. Не на всех подобных турках имеется пометка о возможности их использования на индукционной варочной панели. Поэтому данную информацию следует уточнять у продавца.

По мнению любителей кофе, в подобных сосудах он не получается вкусным. Это среднестатистический напиток со слабым ароматом и вкусом без густой пенки. Хороша индукционная турка лишь в том, что быстро нагревает воду, которую можно использовать для приготовления растворимого кофе, чая, какао и для других целей. Так как подобные приборы не имеют узкого горлышка, аромат из них быстро выветривается, а скорость закипания воды не позволяет ей насытиться кофейным вкусом. Многие, кто имеют на кухне индукционную плиту приобретают специальные адаптеры и варят бодрящий кофе в традиционной медной турке.

что лучше и каковы отличия

Существует несколько мнений о том, кто первым обнаружил уникальные свойства кофейных зерен. Но на самом деле для настоящих ценителей данного напитка это не так уж и принципиально.

Ведь им гораздо важнее выяснить, в чем лучше готовить такой ароматный, таинственный и ни с чем не сравнимый «настой» из молотых кофейных зерен.

Что лучше: старинная джезва или современная гейзерная кофеварка? Пришло время разобраться с этим вопросом.

Навигация по странице:

Гейзерная кофеварка

Гейзерная кофеварка, она же Moka Espresso, в том виде, в котором сегодня она известна всем, была изобретена в Италии. Но первым принцип приготовления кофейного напитка таким образом придумал в 1833 году английский изобретатель Самюэл Паркер.

А Альфонсо Биалетти, «отец» Мокко Эспрессо, запатентовал устройство и наладил его промышленное производство.

Так вот, основное и единственное предназначение данной кофеварки – качественное и быстрое приготовление эспрессо.

Принцип действия этого прибора следующий:
  • в Moka Espresso заливается вода и засыпается кофе;
  • кофеварка ставится на огонь или включается в сеть;
  • вода, находящаяся в нижней части устройства, нагревается и под большим давлением проходит вверх через ситечко с кофе;
  • напиток собирается в верхней части Мокко Эспрессо в специальном отсеке.

Для информации! Данный принцип приготовления эспрессо используется и в больших кофемашинах.

Турка

Турка, она же джезва, была придумана очень давно. Ее первыми «изобретателями», как понятно из названия, были жители Аравийского полуострова.

Но мало кто знает, что родоначальником джезвы был «далла» — небольшой медный кувшин, имеющий длинный, узкий носик и такие же длинные ручки. Данный предмет посуды придумали африканский кочевники, которые высоко ценили кофейный напиток.

Современная турка имеет довольно узнаваемую форму: узкую сверху и расширяющуюся книзу. Чаще всего ее делают из меди, внутри же она покрывается оловом или серебром.

Готовить кофе в такой специальной посуде несложно, если соблюдать установленный порядок действий.

  • Сначала джезва подогревается на огне.
  • Затем в нее насыпается кофе, он также слегка прогревается.
  • К молотым кофейным зернам добавляется сахар и специи.
  • Сверху содержимое турки заливается холодной водой.
  • Напиток нагревается на маленьком огне до появления пенной шапки.
  • После этого джезва убирается с плиты, а приготовленный кофе наливается в чашку.

К сведению! Ценители настоящего кофе уверены, что только напиток, приготовленный в турке, может считаться классическим.

В чем разница и что лучше?

На самом деле сравнивать данные приспособления для приготовления напитка из кофейных зерен немного странно, поскольку:

  • Гейзерная кофеварка «умеет» готовить только эспрессо, а в турке можно приготовить любой вид кофе. При этом за кофеваркой совсем не надо следить, а вод турку оставлять «без присмотра» не рекомендуется.
  • Мокко Эспрессо выдает такой объем напитка, на который она рассчитана, в отличие от джезве, где объем регулируется самостоятельно. При этом в джезве всегда образуется естественный кофейный осадок, который надо дополнительно убирать путем процеживания. А в кофеварке его нет.
  • Ароматный «настой» из молотых кофейных зерен, приготовленный в джезве, всегда крепче. Однако крепкий кофе полезен не всем, поэтому некоторым людям рациональнее выбирать Moka Espresso.

Преимущества гейзерной кофеварки

Все современные изобретения придумываются для того, чтобы облегчить жизни человека. Аналогичная ситуация складывается и с кофеваркой-гейзером.

Ведь все, что требуется сделать ее владельцу – добавить в прибор необходимые «ингредиенты». С такой задачей может справиться даже ребенок.

В чем еще Moka Espresso выигрывает у джезвы?

  • Электрический вариант устройства обеспечит качественным кофе и автопутешественников, и любителей проводить выходные на даче. Завсегдатаи ночных клубов также по достоинству оценят электрическую кофеварку, вернувшись домой рано утром.
  • Обычный вариант кофеварки-гейзера занимается совсем немного места. Его можно спокойно брать с собой, отправляясь на рыбалку или в поход.
  • О чистом «настое», приготовленном из молотых кофейных зерен, мечтают многие ценители «напитка Богов». Мока Эспрессо надежно «прячет» осадок, не давая ему попасть в чашки.

Важный момент! Кофе, приготовленный в гейзерной кофеварке, обладает более выраженным ароматом.

Недостатки Moka Espresso

Как ни странно, но главным недостатком гейзерной кофеварки является ее технологичность. Ведь такой прибор состоит из нескольких деталей, а они могут выйти из строя в любой момент.

Кроме этого:

  • повторно приготовить горячий, ароматный напиток в Мока Эспрессо можно только после ее частичного остывания. Это не очень удобно в том случае, если кофе варится на большую компанию людей;
  • данную кофеварку необходимо тщательно мыть после каждого использования, в противном случае она быстро сломается;
  • в прибор нельзя добавлять ничего, кроме воды и кофе. Даже сахар по вкусу кладется уже в чашку с готовым напитком.

К минусам гейзерной кофеварки также можно отнести и факт большого расхода молотых кофейных зерен.

Ведь каждый раз ситечко прибора загружается новой порцией «сырья».

Преимущества турки

Медная джезва, украшенная старинным орнаментом, выглядит очень стильно. А потому данный предмет посуды очень часто стараются держать на виду, что и является самым первым ее преимуществом.

Так же к неоспоримым плюсам турки, которые невозможно обнаружить у кофемашины-гейзера, относятся:

  • Легкость и простота ухода. Как только свежесваренный напиток оказывается в чашке, джезва заливается водой и оставляется в раковине. При этом ее сразу же ее можно вымыть и использовать повторно.
  • Возможность готовить кофейный «настой» по любому рецепту. Любители экспериментов, необычных вкусов и просто мечтатели однозначно по достоинству оценят данный плюс.
  • Возможность одновременного приготовления кофе на большое количество людей. Только благодаря турке хорошая хозяйка может достаточно быстро приготовить бодрящий, ароматный напиток и для себя, и для всех членов своей семьи.

Важно! Джезва незаменима и в тех случаях, когда частые перебои с электричеством становятся постоянными «спутниками» человека.

Недостатки турки

Первый и, пожалуй, самый главный недостаток турки – ее качество.

Если приобрести не очень продуманный предмет посуды, состоящий из двух половинок, то можно очень быстро расколоть джезву.

Кроме этого:

  • данное приспособление для варки кофейных зерен не терпит суеты, торопливости и невнимания. Как результат, стоит только на секунду отвлечься, как кофе «убегает».
  • густая, специфическая гуща, которая остается после варки молотых зерен, нравится только тем, кто умеет по ней гадать. Все же остальные люди испытывают дискомфорт, когда она попадает в рот.

Внимание! Немаловажен и факт того, как «устроена» джезва. К примеру, недостаточно длинная, металлическая ручка принесет много дополнительных хлопот своим владельцам.

Полезное видео

Из данного видео вы в сравнении узнаете о способах приготовления кофе в гейзерной кофеварке и турке:

Как становится понятным, и Moka Espresso, и джезва могут использоваться для приготовления настоящего «напитка Богов».

Но если новичкам в вопросах варки молотых кофейных зерен и ценящим собственное время людям рекомендуется приобретать гейзерную кофеварку, то спокойным, вдумчивым и никуда не торопящимся ценителям кофе лучше покупать турку.

При этом самая идеальная ситуация сложится лишь в том случае, когда оба таких предмета будут соседствовать на одной полке. Ведь джезва однозначно пригодиться в походе, а Мока Эспрессо сэкономит уйму времени с утра.

Читайте также связанные статьи по данной тематике:

принцип работы, как правильно пользоваться на газу и электрической плите, подробная инструкция как сварить вкусный кофе

Гейзерные кофеварки появились в 19 веке и получили широкую известность среди европейцев.

В наши дни встретить данную технику для кухни можно практически у каждой итальянской семьи, однако, возможность насладиться бодрящим напитком есть и у российских потребителей.

Удобство использования и неповторимый вкус приготовленного кофе – далеко не единственные преимущества гейзерного аппарата, покорившего многих ценителей ароматного напитка.

Навигация по странице:

Что такое гейзерная кофеварка?

Гейзерная кофеварка – это устройство, предназначенное для приготовления насыщенного кофе под воздействием горячего пара.

Прибор представляет собой устойчивый компактный сосуд в виде восьмигранника с небольшой ручкой, крышкой, аварийным клапаном и по своему внешнему виду напоминает заварочный чайник.

Основу кофеварки изготавливают из алюминия, стали или керамики, однако, верхняя часть устройства может быть выполнена из пластика или стекла.

Кофеварки гейзерного типа разделяют на газовые и электрические. Газовыми моделями удобно пользоваться и дома, и в походе, так как их можно ставить на огонь.

Электрические устройства, в свою очередь, идеально подходят для приготовления кофе в домашних условиях или в офисе, где есть возможность подключить аппарат к розетке.

Обладатели индукционных плит также могут сварить вкусный кофе с помощью гейзерной кофеварки, выполненной из нержавеющей стали.

К сведению! Гейзерная кофеварка является наиболее популярным бюджетным аналогом современных кофемашин.

Принцип работы

Основу кофеварки составляют:

  • водный резервуар, расположенный в нижней части устройства;
  • верхний отдел в виде небольшой емкости, необходимой для хранения готового напитка;
  • съемный фильтр для закладки измельченных кофейных зерен.

Помимо основных элементов, в верхней части аппарата находится резиновая прокладка – она размещена в месте соприкосновения двух отделов кофеварки.

Внутри водного резервуара располагается металлическая трубка, по которой проходит напиток в процессе приготовления.

Предохранительный клапан, служащий для аварийного выпуска пара, размещен в боковой стенке основания прибора. Дополняют конструкцию носик для удобного разливания свежесваренного кофе по чашкам и ручка, изготовленная из термостойкого материала.

Принцип работы гейзерной кофеварки базируется на использовании пара под давлением. Наполнив водой нижнее отделение аппарата и установив кофеварку на плиту (или подключив к сети), вода начинает нагреваться и в процессе кипения превращается в пар.

Под действием высокой температуры и увеличенного давления проходящий через воронку с молотым кофе водяной пар поднимается в верхнюю часть прибора, насыщаясь ароматическими и вкусовыми свойствами. После прохождения кофейного раствора по полой трубке напиток готов к употреблению.

Кстати! Процедура приготовления кофе в данном аппарате похожа на извержение гейзера, из-за чего агрегат и получил название «гейзерный».

Плюсы и минусы

С помощью кофеварки гейзерного типа приготовить вкусный и ароматный кофе в домашних условиях сможет каждый человек, ведь прибор прост в использовании и не требует специальных навыков обращения.

Кроме того, такая кофеварка имеет множество других достоинств, которые подталкивают покупателей сделать выбор в ее пользу.

К основным преимуществам аппарата потребители относят следующие:

  • более насыщенный вкус готового напитка, в отличие от кофе, приготовленного в турке;
  • отсутствие необходимости контролировать процесс приготовления;
  • вместимость – некоторые модели могут вместить в себя до одного литра жидкости;
  • прибор можно использовать не только для приготовления кофе, но и для того, чтобы заварить чай или лекарственные травы;
  • не нужно рассчитывать пропорции молотого кофе и воды, стоит всего лишь наполнить определенные емкости до отмеченного уровня;
  • возможность сварить кофе как на газовой, так и на электрической плите;
  • отсутствие кофейной гущи в готовом напитке;
  • напиток не пригорает благодаря конструктивным особенностям прибора;
  • поддержание температуры сваренного кофе;
  • компактность – прибор не занимает много места, поэтому его удобно хранить и можно брать с собой в поездки;
  • большое количество моделей, отличающихся друг от друга своим дизайном;
  • практичность и износоустойчивость аппарата;
  • простой уход за устройством;
  • низкая стоимость устройства.

Современные гейзерные кофеварки оснащены таймером, дисплеем, звуковым индикатором и другими дополнительными функциями, что упрощает процесс приготовления напитка и является весомым преимуществом аппарата.

Среди недостатков кофеварки пользователи выделяют:

  • отсутствие нежной кремовой пенки в свежесваренном кофе;
  • устройство рассчитано на определенный объем жидкости;
  • необходимость самостоятельно измельчать кофейные зерна или выбирать степень их помола, поскольку для гейзерного прибора подходит исключительно кофе крупного помола;
  • чтобы вымыть аппарат, его нужно разобрать;
  • изолирующая прокладка, расположенная между отделениями, изнашивается, вследствие чего качество напитка снижается;
  • металлические части кофеварки могут окислиться;
  • после приготовления прибор долго остается горячим, поэтому существует риск получить ожог;
  • нет возможности регулировать крепость;
  • напиток варится медленнее, чем в кофемашине;
  • если передержать конструкцию на огне, кофе будет горчить;
  • отсутствие встроенной кофемолки.

Виды

Существует три вида гейзерных кофеварок:

  1. Наплитные – бюджетный вариант, который предпочитают большинство любителей ароматного напитка. Гейзерная кофеварка для газовой плиты отличается простотой и удобством использования, поскольку для приготовления напитка нужно всего лишь наполнить устройство водой и молотым кофе, после чего поставить прибор на плиту и снять с огня после того, как жидкость начнет издавать шипящий звук.
  2. Электрические – как и другие электротехнические устройства работают от электросети. Такие кофеварки оборудованы сетевым выключателем, позволяющим включать или выключать аппарат, не отключая его от сети, световым индикатором, термостатом и помехоподавляющим фильтром. Стоимость электрических гейзерных кофеварок выше наплитных моделей, так как устройство имеет большое количество дополнительных функций и делает процесс приготовления быстрым и легким.
  3. Для индукционной плиты – кофеварки из чугуна или нержавеющей стали. Устройство не отличается от классической гейзерной кофеварки для газовых плит и считается универсальной моделью, способной приготовить кофе как на огне, так и с помощью индукционного тока. Прибор для индукции практичен, безопасен и имеет красивый внешний вид.

Важно! Чтобы определить, подходит ли кофеварка для использования на индукционной плите, следует приложить ко дну устройства магнит – если он держится, можно без опасений готовить напиток.

Дополнительные функции

При создании новых моделей аппаратов гейзерного типа, производители дополняют устройства определенными функциями, значительно упрощающими процесс приготовления напитка.

На сегодняшний день различные бренды выпускают усовершенствованные приборы, оснащенные такими функциями, как:

  1. Таймер, ведущий отсчет времени приготовления напитка.
  2. Световой индикатор – сообщает пользователю о том, что прибор включен или выключен.
  3. Звуковой индикатор, оповещающий о том, что напиток готов к употреблению.
  4. Автоматическое отключение устройства.
  5. Защита от перепадов напряжения и короткого замыкания.
  6. Регулятор крепости, необходимый для самостоятельного регулирования дозировки молотого кофе и приготовления эспрессо.
  7. Цифровой таймер – позволяет запрограммировать, сколько времени будет готовиться кофе с последующим автоматическим выключением.
  8. Подогрев сваренного кофе – поддерживает температуру готового напитка после отключения прибора от сети.
  9. Капучинатор для приготовления кремовой пенки – данная функция есть в модели BialettiMukka Express. Во всех остальных устройствах капучинатор не предусмотрен.

Внимание! Зачастую дополнительные функции присутствуют только в электрических аппаратах, ведь в приборы для приготовления кофе на газовых плитах добавить многие функции невозможно.

Как пользоваться устройством?

Перед использованием гейзерного аппарата важно изучить детальную инструкцию по применению прибора, которая поможет правильно приготовить вкусный и ароматный кофейный напиток.

Процесс занимает не более пяти минут и осуществляется в несколько этапов:

  1. Верхнюю часть устройства отделить от нижней и извлечь фильтр.
  2. В нижний отсек влить холодную воду, не превышая уровень наполнения.
  3. Высыпать в фильтр молотый кофе и очистить края фильтра от порошка. При желании можно добавить специи.
  4. Верхнюю часть конструкции аккуратно соединить с нижней.
  5. Устройство поставить на плиту или подключить к электросети (в зависимости от приобретенной модели).
  6. При приготовлении напитка на плите варить кофе на минимальном огне до тех пор, пока вода не перестанет стекать в верхний отсек.
  7. Разлить готовый напиток по чашкам. Для приготовления новой порции дождаться полного остывания прибора, промыть его и повторить процедуру.

Важно! С горячей кофеваркой следует быть особенно осторожным, так как можно получить сильный ожог.

Для того чтобы разлить кофе по чашкам, нужно взять прибор за ручку – она не нагревается в процессе приготовления кофе. Дотрагиваться до металлических частей аппарата голыми руками запрещено.

Уход

Правильный уход за кофеваркой способен продлить срок ее эксплуатации и сохранить вкусовые качества напитка.

Чтобы устройство прослужило как можно дольше, необходимо придерживаться следующих рекомендаций:

  1. Перед включением аппарата проверить наличие всех деталей, герметичность и правильность сборки.
  2. После приготовления кофе дать прибору остыть, после чего промыть его теплой водой.
  3. Регулярно чистить предохранительный клапан – в случае закупоривания аппарат может взорваться.
  4. Очищать фильтр пищевой содой или средством для мытья посуды.
  5. Проверять состояние фильтра и прокладки после каждого использования.
  6. Не мыть детали аппарата в посудомоечной машине. Производить очищение кофеварки следует только вручную.
  7. После мытья насухо вытирать все элементы устройства чистой мягкой тканью.
  8. Если кофеварка предназначена для приготовления кофе на газовой плите, не включать газ на полную мощность.

Обратите внимание! Образовавшийся из-за оседания кофейных масел налет на стенках устройства не нужно счищать, поскольку он препятствует появлению неприятного привкуса сваренного напитка. Достаточно просто промыть емкость.

Полезное видео

Из данного видео вы подробнее узнаете о принципе работы гейзерной кофеварки:

Гейзерная кофеварка – это настоящая находка для любителей свежесваренного крепкого черного кофе. Главным критерием выбора такого устройства является его объем, поэтому перед приобретением кофеварки желательно заранее определиться с тем, какое количество готового кофе нужно получить.

Материал, из которого изготовлено изделие, также играет немаловажную роль. Специалисты рекомендуют к использованию устройства из алюминиевого сплава или нержавеющей стали – они надежны, абсолютно безопасны и при должном уходе прослужат более 10 лет.

Как приготовить турецкий кофе с подробной инструкцией

Что делает турецкий кофе таким вкусным, так это его помол. Одно зерно измельчается до 45000 частиц против 100 частиц для капельного кофе и 3000 для эспрессо. Таким образом, вы извлекаете больше ароматов, чем любой другой метод пивоварения. Кроме того, это единственный метод повторного обжаривания бобов в процессе заваривания. Почему это важно? Потому что кофе находится в самой сложной (винной) стадии только примерно в течение недели после обжарки.
По истечении этого срока он окисляется и разлагается.

Турецкий кофе не фильтруется, поэтому гуща находится в кастрюле. В результате, когда вода нагревается, вы фактически повторно обжариваете бобы! Вот почему никогда не следует сначала нагревать воду, а затем добавлять гущу, как это делают некоторые. Начните с холодной воды, а затем медленно нагрейте напиток до образования пены. Так вы почувствуете аромат свежеобжаренного кофе. Тем не менее, вы можете добавлять другие ароматизаторы, в том числе молоко, сливки, миндальное молоко и т. Д., В ваш напиток, когда вы его готовите, или готовите его отдельно и выливаете на него свой напиток (см. Наши рецепты кофе по-турецки).Что бы вы ни делали, не взбалтывайте осадок. О, и обязательно добавляйте сахар до, а не после! Кроме того, будьте осторожны при наливании кофе. Требуется небольшое движение запястья, чтобы контролировать, сколько пены попадает в чашки. Убедитесь, что пена выходит первой и не остается в задней части кастрюли.

Для начала вам понадобится Турецкий кофейник , тонкостенная фарфоровая чашка на 3 унции, чтобы ваш напиток оставался горячим, пока вы его потягиваете (чашки для эспрессо слишком тикают), ложкой перемешать, при желании сахар и кофе, измельченный до мелкого порошка.Очень важно, чтобы ваш кофейник был подходящего размера в соответствии с вашим пивом. (как выбрать подходящий размер) .

Хотя большинство люди используют зерна арабики, неважно, какой кофе вы используйте столько, сколько вам нравится. Тем не менее, это должна быть легкая или средняя обжарка, потому что, если вы будете повторно обжаривать ее во время приготовления, она станет темнее.

Турецкий кофе можно получить в нескольких разных способы:

А. Приобрести специальную болгарку Турецкую (обычные электрические болгарки с лезвиями вращение на высокой скорости НЕ поможет) и измельчите кофе самостоятельно. Мы если вам интересно, они есть в наличии в нашем магазине.

B. Измельчите в ближайшем продуктовом магазине! Да все верно. Возможно, вы не заметили, но большинство кофемолок (99,9%) в вашем местном продуктовом магазине в США выпейте кофе по-турецки настройка (хотя большинство из них не шлифуют должным образом).Просто выберите настройку «Турецкий кофе» и измельчите фасоль. Возможно, вам придется запустить его дважды.

C. Купить готово из Turkish Coffee World . Мы продайте его в нашем магазине, но вы также можете найти его в большинстве средиземноморских магазинов, если вы живете в мегаполисе.


Препарат

  1. Отмерьте необходимое количество холодной воды.
  2. Поставьте кастрюлю с водой на плиту и включите средне-высокий (пока вода не нагреется).
  3. Добавьте 1-2 чайные ложки с горкой (или 1 столовую ложку) кофе за Чашка демитассе (3 унции). Делать не мешать это еще. Просто позволь кофе «плавает» на поверхности, потому что если вы его сейчас перемешаете, то можете вызвать его комкование.
  4. Добавьте сахар по вкусу. Делать пока не мешай, Пусть вода немного разогрейте, как указано выше.
  5. Когда кофе начинает тонуть в воде и вода достаточно теплая, чтобы растворить сахар, перемешайте ее несколько раз, а затем убавьте огонь до минимума. Вы должны перемешать это несколько раз, пока ваш напиток не начнет пениться (вы также можете энергично двигать положите ложку из стороны в сторону, чтобы стимулировать вспенивание).
  6. Когда вы видите пузырьковое "кольцо", формирующееся на поверхности, немного уменьшите огонь или отодвиньте кастрюлю от источник тепла .Обратите внимание на пузырьки, которые образуются на этом этапе. Пузыри должны быть очень маленькими по размеру.
  7. С этого момента внимательно следите за своим пивом. Не делайте дайте температуре достаточно нагреться, чтобы закипеть. (НИКОГДА НЕ ДОПУСКАЙТЕ КИПЕНИЯ - многие в инструкциях по приготовлению турецкого кофе используется термин «кипячение», но это совершенно неточно) Ключевая идея здесь - дать кофе густая пена и это происходит примерно при 158 F или 70 C (т.е.е., намного холоднее кипящего температура воды 212 F или 100 C при стандартном давлении. Если твое пиво идет до кипения, пены не будет, потому что Это просто испарится!).
  8. Держите его на стадии «вспенивания» как можно дольше без давая ему закипеть. Можно даже слегка размешать настой на этот этап. Чем больше пены, тем вкуснее будет. Также ваш кофе должен быть свежим или он также не пенится.Если ваше пиво становится слишком горячим и начинает "подниматься", затем уберите его с огня или просто выключите. Вы почти закончили. Повторяйте этот процесс, пока ваша пена не «поднимется» и "охлажденный" самое большее пару раз (НЕ 3-4 раза вроде инструкции. Достаточно даже одного раза). Затем разлейте по чашкам (быстро при сначала вытащить пену, затем медленно), убедившись, что каждая чашка равное количество пены! Если вы подаете несколько чашек, возможно, вам лучше ложкой пены в каждую чашку.


Питьевая

  1. Турецкий кофе всегда подается со стаканом воды . Вы сначала пьете воду, чтобы очистить поддон!
  2. Подождите примерно полминуты, чтобы помол осел на дно чашки.
  3. Найдите удобное место, чтобы смаковать вкусные кофе и помни, пей это турецкое угощение ..глоток за глотком.


Все права защищены Шеннон Дагер. Не копируйте, блог, используйте или сделайте репост.

Вот несколько рецептов для вас, , чтобы поэкспериментировать или дать вам несколько идей для ваших собственных рецептов.

Вы также можете смотреть видео в наша библиотека по как приготовить кофе по-турецки.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ТУРЕЦКИЙ КОФЕ - КРАТКОЕ РУКОВОДСТВО


.

Как приготовить настоящий итальянский кофе

Как приготовить настоящий итальянский кофе Из всех проблем, с которыми не-итальянец может столкнуться при знакомстве с итальянской культурой и кухней, две самые большие, вероятно, это: приготовление пасты al dente и приготовление настоящего, настоящего итальянского кофе (известного как эспрессо за рубежом).

.

.

.

.

Как приготовить кофе с помощью традиционной кофеварки: снимите фильтр (D) и налейте воду в камеру A до маленькой металлической кнопки, которую вы видите внутри.Установите фильтр на место и залейте молотый кофе. Слегка надавите на кофе (не давите слишком сильно, иначе водяная влага не пройдет сквозь кофейную гущу). Снова прикрутите сборную камеру (C) и поставьте кофеварку на плиту.

Не оставляйте чашку для приготовления эспрессо нагреваться слишком долго. Вы услышите, как кофе пузырится из дымохода внутри сборной камеры, и этот характерный звук изменится, когда выйдут последние капли.

У кофе жженый вкус:
Либо кофейник слишком долго оставался на плите после того, как кофе был готов, либо сама кофейная гуща была слишком темной.В последнем случае попробуйте кофе средней обжарки, который лучше всего подходит для приготовления итальянского эспрессо. Кофе слишком крепкий:
Используйте меньше кофе. Кофе выглядит готовым (кофе больше не выходит из дымохода), но он очень крепкий и на дне камеры еще есть вода.
По сути, есть два способа приготовить итальянский кофе: либо в традиционном трехкамерном алюминиевом горшке, например, в знаменитом Bialetti's Moka Express, известном как Macchinetta или caffettiera, либо в эспрессо-машине.

Однако в обоих случаях качество имеет первостепенное значение. Здесь нет контрафактной продукции! То же самое, конечно, касается качества кофе. Выбирайте только те итальянские бренды, которые были обжарены и измельчены специально для кофемашин эспрессо или мокка.

Традиционная алюминиевая кофеварка Coffea Arabica
Источник: Köhler's Medizinal-Pflanzen in naturgetreuen Abbildungen mit kurz erläuterndem Texte,
Franz Eugen Köhler, 1887. Однако сами итальянцы утверждают, что качество их кофе в конечном итоге зависит от чистоты воды.Поэтому, если вы не живете в Неаполе (итальянском городе, где якобы делают лучший эспрессо), мы рекомендуем вам использовать воду в бутылках вместо водопроводной.

Даже если вложения намного выше, если вы решите выбрать кофемашину эспрессо, также относительно легче выбрать ту, из которой вы сможете приготовить хороший эспрессо. Просто сравните технические данные и спецификации ваших предварительно выбранных машин с деталями, представленными в нашей статье, и вы сможете сделать правильный выбор.Узнайте больше о том, как выбрать хорошую эспрессо-машину.

Кофеварка в итальянском стиле Как ни парадоксально, найти хорошую традиционную кофеварку может быть сложнее. Вот наш первый совет: с самого начала покупайте хороший бренд (не обязательно самый дорогой!). Марка кофе, конечно, также важна для приготовления хорошего эспрессо. Некоторые из брендов, которые вы можете легко найти за границей и которые мы можем порекомендовать, - это Caffe Kimbo Espresso Napoletano, Illy средней обжарки (мелкий помол), Lavazza Crema e Gusto и Illy средней обжарки без кофеина.

Кроме того, вам, возможно, придется пару раз поменять кофейник Moka, прежде чем вы наконец найдете тот, из которого готовят тот кофе, который вам нравится. Наш второй совет - тщательно ухаживать за кофеваркой и заменять фильтр (D) и резиновое кольцо (E) по мере необходимости. Никогда и никогда не чистите кофеварку моющими средствами или агрессивными химикатами. Просто тщательно промывайте его после каждого использования.

Кофейник Mokka
A: Нижняя камера, в которой находится вода. Когда кастрюля нагревается на плите, давление пара толкает воду через B (Корзина с молотым кофе) в C (Сборная камера для кофе)
D: Фильтр
E: Резиновое кольцо, удерживающее фильтр на месте

YourGuidetoItaly.com 2005-2013 © Все права защищены.

Фотографии баннера YourGuidetoItaly.com (слева направо): пейзаж с красной лодкой © mmac72 / Istockphoto; Вино © RCphotografia / Istockphoto; Витрувианский человек © Джоди Костон; Итальянская кухня © photovideostock / Istockphoto; Fiat 500 от tizianoj,

Как приготовить настоящий итальянский кофе?
(Как пользоваться итальянским кофейником Mokka)

Вы также можете проверить, подняв крышку кофейника эспрессо, когда капли будут выходить медленнее, значит, кофе готов.Когда кофе будет готов, сразу же снимите чашу для эспрессо с плиты, иначе кофе станет подгоревшим.

Это означает, что либо вы слишком сильно нажали кофе, либо залили слишком много кофе в фильтр. В этом случае водяная влага не сможет проникнуть через кофейную гущу. Используйте меньше кофе и немного меньше давите. Другая (очень распространенная) причина заключается в том, что через некоторое время фильтры могут забиться. Снимите резиновое кольцо и фильтр под ним и тщательно промойте оба фильтра водой.

Некоторые решения общих проблем:

Пользовательский поиск

Фотографии (сверху вниз): традиционная кофеварка © fotomantello / Fotolia.com; кофеварка с красной крышкой © Дейл Митчелл; заправка фильтра кофе © raphotography / Fotolia.com; кофеварка на плите © Алексей Губенов / Fotolia.com.

Совершенство приготовления эспрессо:
Как приготовить идеальный эспрессо

Кофе эспрессо,
Второе издание:
Наука о качестве
Ринантонио Виани, Андреа Илли (редакторы)
Дополнительная информация: .

6 вещей, которые нужно знать о турецком кофе

Турецкий кофе, полученный из зерен арабики и состоящий из очень мелкого помола, стал известен во всем мире как своим сильным вкусом, так и особыми методами приготовления и подачи. Но история турецкого кофе - это не только его восхитительный вкус, но и многое другое, поэтому давайте рассмотрим все факты.

История турецкого кофе

Кофе впервые был привезен в Стамбул в 1555 году двумя сирийскими торговцами, а к середине 17 века он стал неотъемлемой частью тщательно продуманных церемоний Османского двора.Кофеварки султану торжественно подали кофе, и этот кофейный ритуал также сыграл роль в брачных обычаях до такой степени, что женщины в гареме прошли тщательное обучение тому, как приготовить идеальное пиво. Таким образом, потенциальные мужья будут судить о женщине по ее навыкам приготовления кофе по-турецки. Даже сегодня, когда семья будущего мужа просит родителей девушки пожениться, будущая невеста подает кофе по-турецки.

Знаменитые кофейни

Кофейни, открытые почти пять веков назад в районе Тахтакале в Эминёню, стали основным источником общественной жизни для мужчин.Они также были основным местом распространения устной культуры Османской империи и выставочными площадками для народной литературы (например, теневых пьес Каракеза и Хадживата). Сегодня кофейни продолжают оставаться местом, где мужчины собираются, чтобы пообщаться, поговорить о политике и поиграть в нарды за чашками чая и кофе.

Турецкий кофе © Хорхе Кансела / Flickr

Как приготовить турецкий кофе

Турецкий кофе готовится в турке , специальной маленькой кастрюле с длинной ручкой, традиционно сделанной из меди.На одну чашку турецкого кофе смешайте одну чашку воды (размером с кофейную чашку) и две полные чайные ложки кофе. Поскольку сахар никогда не добавляется после приготовления кофе, вам нужно добавить сахар в турку (два кубика сахара для очень сладкого, один для средней сладости и ни одного кубика для тех, кто любит горький). Как только кофе закипит, дайте пене подняться и снимите огонь прямо перед тем, как он вот-вот разольется, и это гарантирует, что ваш кофе будет иметь много пены.Традиционно турецкий кофе без пены просто недопустим. Подача кофе со стаканом воды (и чем-нибудь сладким, желательно рахат-лукумом) также является частью ритуала.

Список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО

Благодаря особым способам приготовления турецкого кофе, технологиям заваривания и богатой общественной культуре в 2013 году он был внесен в Список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО. Сама традиция также была признана символом гостеприимства и дружбы: местные жители собираются в кофейнях, чтобы поговорить за чашкой кофе, или кофе, предлагаемый посетителям в качестве приветственного жеста.Важность напитка в общественных мероприятиях также сыграла важную роль в его упоминании: кофе подают во время праздников и церемоний помолвки.

Турецкий кофе © Roving-Aye! / Flickr

Лучшее место, чтобы купить или выпить турецкий кофе

Самым популярным поставщиком турецкого кофе в Турции является Курукахвечи Мехмет Эфенди, продукты которого можно найти в каждом супермаркете или его флагманском магазине в Eminönü, где кофе ежедневно перемалывается.Нури Топлар (также в Эминёню и открыт с 1890 года) - еще один отличный выбор и полезный совет. Если вы предпочитаете, чтобы кто-то приготовил и подал вам кофе, зайдите в Мандабатмаз в Таксиме или в Этхем Тезчакар (который использует кофе только из Нури Топлара) на Гранд-базаре, чтобы попробовать традиционно приготовленный и отличный турецкий кофе.

Турецкий кофе и гадание

Чтение на кофейной чашке по-турецки - очень популярный метод гадания в Турции, где формы, оставленные кофейной гущей, представляют прошлое и будущее пьющего.Вы узнаете, когда закончите пить кофе, потому что внизу появится толстый слой гущи; когда это произойдет, закройте чашку блюдцем, загадайте желание и переверните. После того, как чашка остынет, формы, которые она оставляет на стенке чашки, можно прочитать, как правило, в Falcı (гадалке), многие из которых можно найти по всему городу (некоторые лучше, чем другие).

Türkischer Kaffee © c_pichler / Flickr

.

Andiamo al Caffè: Как заказать кофе по-итальянски, как местные

Кафе - это сердце и душа итальянской повседневной жизни.

Это место, где люди собираются с друзьями, узнают о ежедневных новостях и сплетнях и, конечно же, получают ежедневную дозу кофеина.

Как и для большинства вещей в Италии, качество является приоритетом, и сложная итальянская кофейная культура связана с множеством ритуалов. (Чтобы получить более подробные сведения, прочтите статью BBC об итальянцах и кофе.)

Хотя в этом посте мы не будем так глубоко углубляться в итальянскую кофейную культуру, мы погрузимся в этот захватывающий аспект итальянского общества и дадим вам словарный запас и фразы, которые вам понадобятся для успешного участия.

И если это настроит вас на настоящую итальянскую java, обязательно попробуйте дома итальянских марок кофе!

Загрузить: Этот пост в блоге доступен в виде удобного и портативного PDF-файла, который вы можете можно взять куда угодно.Щелкните здесь, чтобы получить копию. (Загрузить)


Что нужно знать об итальянской кофейной культуре

Бар и кафе

В итальянском языке есть два слова, которые соответствуют английскому слову «кафе». Итальянцы используют слова «il bar» и «il caffè» для обозначения заведения одного и того же типа, где можно купить как кофе, так и алкогольные напитки.

В большинстве баров / кафе есть полные бары, где вы можете купить вино, пиво и коктейли в дополнение к кофе.Итальянцы также склонны использовать слова «бар» и «кафе» как синонимы. Некоторые заведения больше склоняются к кофе, а также продают выпечку и бутерброды. Другие будут уделять больше внимания алкогольным напиткам и подавать пикантные закуски, но они также будут подавать кофе.

Кроме того, американская концепция баров (как в спортивных барах) и кафе (как в Starbucks) не существует в Италии, за исключением некоторых аэропортов для туристов.

Когда итальянцы ходят в бар?

Лучший вопрос: "Когда итальянцы , а не ходят в бар?" Итальянцы могут пойти в бар, прежде чем пойти на ужин или в клуб (это называется aperitivo). Точно так же они могут пойти после клуба или ужина, чтобы расслабиться перед тем, как отправиться домой.

Днем они могут пойти туда, чтобы встретиться с друзьями или завязать беседу с соседями, чтобы узнать, что происходит в округе. Это также отличное место, чтобы посидеть с журналом или газетой, выпить кофе и узнать, что происходит в Италии и в мире. Иногда (и всегда в течение дня) люди ходят туда на некоторое время, чтобы прочитать газету, книгу или послушать аудиокнигу (конечно, в наушниках).

И хотя чашка кофе небольшая, итальянцы находят время, чтобы смаковать ее, сидя за столом или стоя у бара. Не бывает «кофе на вынос».

Что можно съесть в баре?

Бары в Италии обычно не предлагают полноценное питание. Обычно они специализируются на кофе, бутербродах и более крепких напитках. Некоторые кафе также являются кондитерскими, или pasticcerie .

Кафе - единственные места в Италии, где вы можете пойти позавтракать, хотя на завтрак они обычно едят только капучино и корнетти , итальянские круассаны, которые могут быть простыми или начиненными заварным кремом или шоколадно-ореховой пастой .

То, какие кафе обслуживают, также зависит от региона. В южных городах, таких как Неаполь и Палермо, вы можете пойти в кафе, где подают вкуснейшие пирожные с рикоттой, шоколадом и ромом с кофе. К северу от Рима кафе и магазинчик pasticcerie отделены друг от друга, в первом подают более пикантные закуски.

Словарь итальянского кофе

Вы можете узнать некоторые из этих слов из меню Starbucks.

Имейте в виду, что в итальянском языке кофейные напитки, как правило, довольно традиционные.Нет маленьких, средних или больших размеров. В кофе не бывает гор взбитых сливок и карамельного соуса.

В целом, итальянских сортов кофе маленькие, очень маленькие, .

Кроме того, поскольку вариантов много, вам следует принять решение, прежде чем подойдет ваша очередь делать приказы. Если у вас нет под рукой словаря, вот список всех основных итальянских словарей в барах. Ниже приведены основные продукты, которые есть в каждом итальянском баре:

Espresso - Это кофе по умолчанию в Италии.Если вы хотите заказать эспрессо, вы можете просто сказать, что хотите кофе, сказав: « Un caffè per favore».

Doppio espresso - Две порции эспрессо (некоторые утверждают, что это больше для туристов)

Caffè Lungo - Более итальянский способ заказать Doppio эспрессо

Caffè corto - Всего несколько капель чистого концентрированного кофеина

Caffè Americano - На основе того, как американцы любят свой кофе

9000 - водянистый2 Капучино - Рюмка эспрессо с небольшим количеством молока и крышкой («капуччио») молочной пены.Если вы хотите поступить, как римляне, никогда не заказывайте это после 11 часов утра

Caffè macchiato - означает «мутный кофе», рюмка эспрессо с молоком и пеной

Caffè latte - эспрессо, смешанный с теплым молоком

Caffè corretto - «Правильный кофе» или кофе с рюмкой ликера, обычно граппа. Обязательно спросите у бармена, какой региональный ликер они рекомендуют.

Caffè di grano - Тип кофе без кофеина, приготовленный из зерен и растений, таких как цикорий.В нем нет настоящего кофе, но это приятный теплый напиток.

Cioccolata calda - Это горячий шоколад, а не тот мусор из упаковки. Итальянский горячий шоколад, который подают только зимой, - настоящее лакомство, похожее на горячий шоколадный пудинг. Ням!

Caffè con panna - Кофе с ложкой взбитых сливок

Decafinato - Кофе без кофеина, подаваемый как эспрессо, будет в маленькой чашке

Il tè - Когда-то неслыханно , сейчас популярность чая в Италии растет

Типичные итальянские закуски для бара

Un panino - Бутерброд, обычно с сыром и прошутто (Примечание: на итальянском языке это не обязательно означает поджаренный сэндвич.)

Un tramezzino - Тонкий бутерброд на мягком белом хлебе

Le patatine - Картофельные чипсы / чипсы

Le mentine - Мятные

Le carame , это относится ко всем конфетам, кроме шоколада.

Un cornetto - Итальянский круассан, они бывают простыми или наполненными шоколадом или заварным кремом

Le Olive - Оливки

Le nocciole - Орехи

Прочая терминология бара

La tazza - Чашка, обычно относящаяся к маленьким керамическим (или иногда стеклянным) чашкам для эспрессо.Те, что используются для капучино, немного больше.

Il bicchiere - Стекло

Когда вы заказываете эспрессо в Италии, вам обычно также дадут небольшой стакан воды.

Il cucchiaino - Эти крошечные ложки, которые они дают вам для размешивания кофе

Il banco - Прилавок, на котором вы размещаете свой заказ (Совет от профессионалов: кофе обычно дешевле, если вы пьете его стоя у В баре многие кафе берут дополнительную плату, чтобы принести его к вашему столику.)

Una bottiglia d'acqua liscia / frizzante - Бутылка воды без / с пузырьками

Lo zucchero - Сахар

Фразы для заказа кофе и закусок

Vorrei un Фавор . - Я хочу кофе, пожалуйста. Вы также можете просто сказать «Un cafe per favore».

Mi piacerebbe un panino. - Я хочу бутерброд.

Che cos’è il caffè speciale del region ? - Какая региональная специальность?

Если вы не читали перед поездкой о региональных кофейных напитках Италии, лучше спросите, что рекомендует бариста.

Фразы, которые можно услышать от бариста

Come lo desidera? - Как бы вам это понравилось?

Basta così? - Это все?

Значит, ваш заказ готов? Вы можете ответить «Si», или сказать бариста, что еще хотите.

Ecco и Lei. - Вот и все.

Так говорят, когда бариста преподносит вам ваш заказ. Пришло время поблагодарить его или ее.

Dimmi. - Буквально: «Скажи мне [что ты хочешь]».

Это очень неформально. Бариста, вероятно, скажет это, только если вы постоянный посетитель их кафе.

Фразы для выхода за кофе

Andiamo al bar / al caffè. - Идем в бар / кафе.

Prendiamo un caffè. - Мы пьем кофе (буквально «Мы пьем кофе»).

Vuoi andare al bar / al caffè? - Хочешь пойти в бар / кафе?

Vuoi un caffè? - Хотите кофе?

Обычно используется между близкими друзьями.

Ti piacerebbe un caffè? - Хотите кофе?

Это более вежливо, но все же неформально.

A Lei piacerebbe un caffè? - Хотите кофе?

Используйте это, чтобы звучать очень официально. Это больше подходит для таких ситуаций, как деловые встречи.

Volete un caffè? - Вы (множественное число) хотите кофе?

Vi piacerebbe un caffè? - Хотите кофе (во множественном числе)?

Если вас спросят, не хотите ли вы пойти на кофе, вы можете ответить:

Sì, con piacere. - Да, с удовольствием.

Нет, grazie. - Нет, спасибо (хотя, если вас пригласили в бар, вы должны заказать что-нибудь, даже если это просто вода).

В следующий раз, когда вы поедете в Италию, попробуйте некоторые из этих фраз в баре.

Есть несколько способов лучше, вкуснее или ароматнее погрузиться в итальянскую культуру.


Езика Версихеле - писатель, путешественник и любитель пасты.Прожив год в регионе Абруццо, она затем преподавала итальянский язык в университете. Сейчас Jesica находится в Нидерландах и ведет блоги о европейской культуре и языках. Вы можете проверить ее сайт.

И еще кое-что…

Если вам нравится изучать настоящий итальянский, вам обязательно понравится FluentU!

FluentU берет реальные видео - например, музыкальные видеоклипы, трейлеры к фильмам, новости и вдохновляющие выступления - и превращает их в индивидуальные уроки изучения языка, как вы можете видеть здесь:

FluentU поможет вам освоить повседневный итальянский язык, сочетая все преимущества полного погружения и общения на естественном уровне с интерактивными субтитрами .

Нажмите на любое слово, чтобы сразу увидеть изображение, контекстное определение, примеры предложений и другие видеоролики, в которых это слово используется.

Получите доступ к полной интерактивной расшифровке каждого видео на вкладке Dialogue и просмотрите слова и фразы с удобными аудиоклипами в Vocab .

После того, как вы посмотрели видео, вы можете использовать тесты FluentU , чтобы активно практиковать весь словарный запас в этом видео.Проведите пальцем влево или вправо, чтобы увидеть больше примеров того слова, которое вы используете.

FluentU даже будет отслеживать все итальянские слова, которые вы выучили, чтобы рекомендовать видео и задавать вам вопросы на основе того, что вы уже знаете.

Plus, он сообщит вам, когда именно пришло время для проверки. Теперь это 100% персонализированный опыт !

Лучшая часть? Вы можете попробовать FluentU бесплатно с 15-дневной пробной версией.

Начните использовать Fluent на веб-сайте или, что еще лучше, загрузите приложение из iTunes или магазина Play.

Загрузить: Этот пост в блоге доступен в виде удобного портативного PDF-файла. можно взять куда угодно. Щелкните здесь, чтобы получить копию. (Загрузить)

Если вам понравился этот пост, что-то мне подсказывает, что вам понравится FluentU, лучший способ выучить итальянский с помощью реальных видео.

Испытайте итальянское погружение онлайн!

.

Итальянский язык: как заказать кофе

Находясь в Италии, делайте то же, что и итальянцы: зайдите в местный бар (кофейня) первым делом утром (затем снова в середине утра, затем снова после обеда ...) и выпей эспрессо .

Заказать эспрессо - это довольно просто, и это отличный способ начать практиковать свой итальянский с нескольких простых фраз.

Вот что вы скажете, заказывая кофе в итальянском баре:

Buongiorno, un caffè per favore (если вы говорите un caffé , подразумевается, что это эспрессо ).

Бариста спросит: lo vuole macchiato ? Хотите, это макиато, , что означает «запачканный» каплей молока.

Теперь это может быть всего маккиато или маккиато кальдо , если вы хотите, чтобы молоко было горячим (и вспененным).

Вы также можете попросить caffè Lungo (длинный), для более слабого варианта (он «длиннее», что означает, что он заваривается с большим количеством воды).

Еще одним большим фаворитом является капучино , порция эспрессо со вспененным молоком - вы также можете услышать его под названием « капучино ».

Но подождите, есть еще кофейные напитки на выбор! Вот некоторые из наиболее распространенных:

Латте макиато - это стакан пропаренного молока, «пропитанный» эспрессо - это больше молока, чем кофе.

Caffè latte - эспрессо с горячим молоком, обычно подается в стакане, без пены. * Примечание : не просите «латте», если только вам не нужен стакан холодного молока!

Иногда можно услышать, как люди заказывают un caffè hag или un decaffeinato , то есть эспрессо без кофеина.

Caffè corretto («исправленное») - эспрессо с каплей ликера

Caffè freddo (холодный) - это популярный в летний сезон эспрессо со льдом и сахаром, который подают в стакане.

А разве вы не хотите поесть к утреннему кофе?

Vuole qualcosa da mangiare?

Самая популярная вещь для заказа - это круассан, который в Италии мы называем бриошь или корнетто , и это может быть простой, vuota / vuoto или наполненный кремом (заварной крем) или marmellata . (варенье), или miele (мед), или Nutella (здесь перевод не нужен).

Когда вы подходите к кассе для оплаты, вы просто говорите, что заказали: un caffè e una brioche .

Тогда плати и прощай: Grazie. Buona giornata, arvederci ! (Спасибо. Хорошего дня. Пока!)

А теперь проверьте свои знания о различных сортах итальянского кофе с помощью ITALY Coffee Quiz!

.

Как заказать кофе в Италии | Местные советы + сорта итальянского кофе

Заказать кофе в Италии может быть очень страшно.

Такое ощущение, что люди вокруг злобно кричат, кажется, все друг друга знают, а бариста дает вам стакан молока, когда вы заказываете латте по-итальянски.

Что делать девушке, когда утренний прием кофеина так необходим, а опыт его получения такой чуждый. И в стране кофе не меньше.

Кофе так необходим ... и получить его должно быть приятно.

Как заказать кофе в Италии… не выходя из себя как туриста

Из этого пошагового руководства вы узнаете, как именно заказать кофе в Италии. Вы узнаете, как называть латте по-итальянски, чтобы в нем действительно был кофеин, и вы узнаете, давать ли чаевые или нет. Читайте на рагацци.

По правде говоря, мне повезло, что я когда-либо путешествовал по Италии только с «местным жителем», и получение утреннего кофе было таким же приятным, как и должно быть.Конечно, я имею в виду мужа Агри, который албанец, но прожил в Риме 6 лет, свободно говорит на римском диалекте и везде слывет итальянцем.

Я думаю, что мужья могут быть полезны иногда. 😉

Муж в «итальянском стиле». Клянусь, весь язык его тела меняется, как только мы пересекаем границу.

Кофе в Италии: что нужно знать

Во-первых, несмотря на распространенное во всем мире мнение о том, что итальянцы часами сидят за кофе, болтают и курят, это в большинстве случаев неверно.По моему личному опыту, итальянцы пьют кофе быстрее, чем где-либо еще на земле (61 страна!).

Во-вторых, в Италии нет кафе.

Кофе в Италии подают в барах, а не в кафе или кофейнях, так что не ищите заведение типа Starbucks (хотя первое, недавно открывшееся в Милане с большой помпой). Бары можно найти практически в любом другом уголке каждого города, поэтому найти их будет несложно.

Перейти к стойке, чтобы выпить дозу кофеина

Если вы все же решите сесть за столик и попить кофе в Италии (не везде, но определенно в оживленных или туристических барах), то самое кафе, которое вы выпили, стоя у бара, может стоить вам в 5 раз дороже. (на самом деле это случилось с нами в баре перед площадью Венеции.Это было ошеломляюще мягко говоря.)

Заказывая кофе в Италии, вы также можете попросить бесплатный стакан воды. С нас никогда не взимали плату за один, даже в очень туристических районах, но я не уверен, потому что Агри говорит с римским акцентом или нет. Однако вы можете попробовать, запросив «Un bicchiere d’acqua per favore». Обычно это водопроводная вода (которая в Италии совершенно безопасна для питья), но иногда она может быть фризанте или газированной из бутылки.

Обычно напитки на основе молока подаются теплыми, а НЕ горячими.Наверное, чтобы вы могли отстрелять его как можно быстрее, как остальные итальянцы, и справиться с этим. Но если вам, как и мне, нравится ваш латте по-настоящему острым, вы можете спросить «piu caldo, per favore», (пожалуйста, еще горячее).

Как заказать кофе в Италии: пошаговое руководство

Найдите бар и войдите. Произнесите уверенно «buon giorno» всем в баре, как будто вы их уже знаете (потому что люди в баре, вероятно, не все знают друг друга, хотя кажется, что путь).

Попить кофе в Италии - значит познакомиться со всеми в баре. 🙂

Бариста может быть , вероятно, расскажет кому-нибудь историю своей жизни, не перебивайте. Даже если они не обращают на вас внимания, они заметили вас и со временем обратятся к вам. Потерпи.

Когда они повернутся к вам, закажите напиток по вашему выбору. В следующем разделе вы узнаете о различных типах итальянского кофе.

Если вы стоите у бара, все это займет несколько минут.Если вы сядете за стол, вам понадобится больше времени.

Стоит в банке зимой…

… а летом

После того, как вы закончите свой кофе, заплатите в кассе. Вам не нужно давать чаевые, но если вы хотите оставить 10 или 20 центов (не больше, независимо от суммы вашего заказа), не в кассе, а в банке (барной стойке). Иногда вы платите за кофе заранее, но не обычно.

Уходите с уверенным «Ciao ragazzi».

Повторяйте на следующий день (или несколько раз в день, как средний итальянец).

Закажите кофе в Италии, выполнив следующие действия, и вы можете уйти , не проявляя себя как ВСЕГО туриста. 😉

Идеальный теплый латте макиато - оставьте чаевые на банко или на блюдце

Вот несколько рекомендаций, что делать между перерывами на кофе:

видов итальянского кофе и как их заказать по-итальянски

Капельный кофе не существует в Италии.Как только вы поймете, что эспрессо - ЭТО кофе для местных жителей, вы будете заказывать кофе в Италии как профессионал. Поначалу сорта итальянского кофе могут показаться сложными, но когда вы усвоите несколько основных терминов, вы сможете создавать любые варианты, которые вам нравятся.

Эспрессо по-итальянски = Caffe

Если вы хотите сразу же заявить о себе как о безнадежном туристе, закажите эспрессо. Но если вы хотите что-то вроде, может быть, хотите смешаться, а рюмка эспрессо - это то, что вам нужно, попросите CAFFE .

Есть несколько версий эспрессо / кофе, как и в других странах. Вот как их заказать в Италии.

Хорошие вещи

A CAFFE LUNGO - это более длинный и немного более слабый эспрессо, потому что они пропускают больше воды через кофемашину. Если вам нравится суперсильный и короткий кофе, закажите RISTRETTO. Вы ​​получите около 2 глотков сиропообразного кофеина, от которых у вас будет гудеть.

Если вы, как и я, хотите добавить в кофе немного молочных продуктов, вы можете попросить CAFFE MACCHIATTO, или эспрессо с «пометкой» с молоком.

Мой любимый напиток в Италии - LUNGO MACCHIATO или длинный эспрессо с молоком.

Капельный кофе / американо по-итальянски = американо

В типичном итальянском баре практически невозможно найти капельный кофе. Даже McDonalds не подает капельный кофе. Но если вам нужно больше двух глотков коричневой жидкости, чтобы начать свой день, вы можете без особого затруднения попросить AMERICANO, .

Итальянский американо слева, латте макиато справа

По сути, это будет очень длинный эспрессо с горячей водой, и он будет далеко от того, что мы получаем в других странах мира.Хотя качество конечно намного выше. Иногда бариста готовит его полностью за вас. В других случаях вам могут подать кофе в чашке для капучино с горячей водой, чтобы приготовить для себя. Не стесняйтесь просить о молоке на стороне, если оно вам нужно.

Не слишком странно заказывать американо в Италии. «Итальянец» Агри делает это постоянно. В конце концов, американо - это не типичный кофе для заказа в Италии, но он определенно не так плох, как капучино после обеда.

Латте по-итальянски = Латте Маккиато

Если вы закажете латте в Италии, вам наверняка подадут стакан молока. Не то, что вам нужно, верно?

Если вы еще не догадались, латте на итальянском языке означает просто молоко. Если вам нравится латте типа Starbucks, к которому мы привыкли в Северной Америке, попросите LATTE MACCHIATO. Это переводится как «помеченное молоко», и в данном случае молоко помечено как эспрессо.

.

Смотрите также


Войти



Опечатка?

Выделите текст и нажмите Shift+Enter.
И мы в ближайшее время ее исправим!

Главная Страница Контактная Информация Поиск по сайту Контактная Информация Поиск по сайту