Поиск

Молочные коктейли

Неоценимая роскошь

Неоценимая роскошь

Приготовьте напиток, который станет лучшим коктейлем по любому поводу.

Вы первый кто прокоментирует!

Американцы поставили запрет на молочный коктейль

Американцы поставили запрет на молочный коктейль

Американскими исследователями было выяснено, что молочный коктейль, который в состав включает арахис, мороженое, шоколад и молоко является вредным. Такой вердикт был поставлен из-за того, что количество жиров, содержащихся в напитке,...

Вы первый кто прокоментирует!

Лечебный коктейль

Лечебный коктейль

Молочный коктейль имеет сразу несколько достоинств, это насыщенный вкус и питание организма полезными веществами. Так приготовив коктейль с черникой и медом, Вы наполните организм витаминами и предотвратите появление простуды.

Вы первый кто прокоментирует!

История коктейль маргарита


Коктейль Маргарита: история, рецепт – Spoon!

Как и со многими коктейлями, с Маргаритой происходит путаница и одни данные противоречат другим. Но один факт остается неизменным: в каждой истории существует загадочная красивая женщина с именем Маргарита.

По разным вариациям, коктейль возник где-то между 1936 и 1948 годом. Каждая история имеет романтическую нотку. В первой истории говорится о ночи любви между Дэнни Негрете, управляющим Crespo Hotel в 1936 году, и его подругой Маргаритой, которая наведала его в ночное время, во время работы в отеле. Для нее он и смешал текилу, куантро и лимонный сок.

Вторая история гласит, что мексиканский бармен Карлос Харрера, в 1938 году в обычный рабочий день был настолько поражен красотой посетительницы бара, что придумал для нее коктейль, где на свое усмотрение смешал несколько ингредиентов. Даму звали Маргарита и была одна начинающей актрисой.

Третья история самая поздняя, 1948 год. Техасская аристократка Маргарита Сеймз, устроила прием у себя на вилле в Акапулько, где гостям подавался коктейль на основе текилы ее производства. Одним из гостей был Томми Хилтон, владелец сети отелей Hilton, который пришел в восторг от напитка и уже на следующий день он был в каждом меню баров отелей.

Рецепт:

Исторически, латино-американские корни коктейля диктуют пропорции 2:1:2

2 части текилы, одну часть апельсинового ликера к 2 частям сока лайма. Так получается наболее традиционный цитрусовый лаймовый вкус с алкогольным послевкусием текилы.

  • текила
  • апельсиновый ликер Трипл-Сек (можно заменить Куантро)
  • сок лайма

Но по стандартам Международной ассоциации барменов, правильным считается сочетание 50 % текилы, 29 % ликёра трипл-сек, 21 % сока лайма. Ингредиенты смешиваются со льдом в шейкерке и подаются в бокале с соляной кромкой.

Если взбить все ингредиенты в блендере, получится frozen Маргарита- с крошкой льда.

И традиционно видеорецепт

Что еще интересного в рубрике?

spoon.com.ua

История коктейля Маргарита

«Магарита» — один из самых популярных коктейлей в мире. Он приходится по вкусу и почитателям текилы, и любителям вкусненького.

Есть, как всегда, немало легенд, повествующих о появлении «Маргариты» и в каждой из них причиной тому становилась женщина.

Вот, например, одна из наиболее распространенных

Произошло это в Мексике, примерно в 1940-м году. В городке Тихуана любила коротать время светская публика из США. Конечно же, делали это они в местных барах. И была среди этой светской публики одна малоизвестная актриса Марджори Кинг, которая имела, по нам так, самую обидную аллергию: на все виды алкоголя, кроме текилы. Но вот беда: текилу она на дух не переносила. И тогда один бармен смешал специально для нее текилу, ликер и сок лайма, ну и назвал его, вроде как, в честь той самой несчастной актрисы. Вроде как, потому что перевел он ее имя так, якобы, на испанский.

Сама актриса искренне верила в то, что этот коктейль изобретен для нее и в честь нее. И по мере того, как Марджери пробивалась в Голливуд, становясь популярнее, известность коктейля Маргарита росла вместе с ней.

В следующей истории виной всему стала плохая память бармена, которому клиентка заказала коктейль «Магнолия». Казалось бы, состав его прост: Бренди, Куантро, яичный желток и шампанское. Но вот бармен помнил лишь только Куантро. Но бармен не растерялся и добавил вместо остальных ингредиентов текилу и сок лайма. Ну, совсем немного промахнулся. И этот коктейль стал хитом! Промах, что называется, удался.

Ну, и более банальная история, как светская львица Маргарита Самес устраивала у себя на вилле вечеринки и угощала своих гостей коктейлями, в том числе и с текилой, в том числе и Маргаритой. А светские люди, как известно, те еще «разносчики» отличных рецептов коктейлей.

Есть несколько простеньких историй, вроде как, бармен смешал в честь своей погибшей подруги или два хозяина питейного заведения создали этот коктейль, преследуя цель продавать как можно больше текилы.

Не исключено, что все эти истории имели место быть в истории, хотя и сложно поверить в то, что всем первооткрывателям одновременно пришло на ум одно название. Но вот тот факт, что ни один из них не догадался запатентовать коктейль, неоспорим.

Что бы там не происходило на самом деле в те далекие годы, нам повезло несказанно с тем, что мы имеем счастье пить коктейль Маргарита сейчас . А все остальные вопросы, вроде того, кто изобрел этот коктейль и как, вторичны.

И еще одно предупреждение

В наше время у коктейля Маргарита есть главный враг. Ни за что не поверите, но это — блендер. Как только эта штуковина попала в руки людям, они принялись измельчат с помощью его фрукты и эту смесь добавлять в Маргариту. Получается, если честно, какое-то пюре. А пюре — это далеко не Маргарита!

Если вы решили приготовить коктейль Маргарита дома, то не забудьте текилу. Купить ее можно в интернет-магазине «WineStreet»

winestreet.ru

Почему коктейль называется "Маргарита"? - Жизнь замечательных имен — LiveJournal

На долю имени Маргарита выпал большой литературный успех. По крайней мере, в трех известных литературных произведениях так зовут главную героиню. Но и в области, далеко не возвышенной, однако по-своему прекрасной, в кулинарии, именем "Маргарита" названы два разных продукта, пицца и коктейль.

Пицца "Маргарита" появилась на свет 6 июня 1889 года, в рамках одной из акций укрепления единства молодого итальянского королевского дома с народом страны. Название свое она получила в честь королевы, Маргариты Савойской. Но мировую известность пицца "Маргарита", как и пицца вообще приобрела в  начале 20-го века. Итальянская простонародная лепешка начала завоевывать мир из США. В то время за океан эмигрировало  множество итальянцев. Они везли с собой не только свои пожитки, но  и кулинарные пристрастия тоже. И вот,  в начале 1930-х годов по всей стране, от Нью-Йорка до Сан-Франциско,  стали открываться пиццерии. Простая итальянская лепешка понравилась не только итальянцам. Вкусная, оригинальная и дешевая! Что же еще? Пиццы стали популярными, а пиццерии стали приносить доход.

Приблизительно в те же, 1930-е годы, однако несколько  южнее, в Мексике, на свет появилась другая "Маргарита", коктейль из текилы, апельсинового ликера и сока зеленого лимона-лайм.

Прямо скажем, мексиканские мачо мешать спиртное в экзотические смеси приучены не были. Эта глупая, с их точки зрения, привычка возникла во времена, когда в США свирепствовал сухой закон. В эти годы американцы уезжали в соседние страны, где запрета на питье алкоголя не было, на Кубу или в Мексику. Здесь они во-первых, отдыхали на местных пляжах, а во-вторых, отрывались по полной. Но чтобы не "нажираться" сразу, а продлить удовольствие, разбавляли крепкое питье изрядной дозой какого-нибудь сока.

Существует целых три версии происхождения названия коктейля "Маргарита". И все, естественно, связаны с именами девушек и с любовными историями. А как же иначе? Жаркая Мексика, все-таки, романтические мужчины-латиносы...

Итак, первая романтическая легенда.

Даниэль Негрете (Daniel Negrete) вместе со своим братом, Давидом, открыл бар в отеле "Garci Crispo" в мексиканском городе Пуэбла. Давид собирался жениться, его невесту звали Маргарита. За день до свадьбы брата креативный Даниэль подарил своей новой родственнице коктейль собственного изобретения, названный ее именем. Рецепт коктейля был прост. В равных пропорциях смешивалась текила, ликер  «Triple Sec» (крепкий ликер с ароматом апельсина) и свежевыжатый сок лимона-лайм.  По словам  Сальвадора Негрете, сына Даниэля, произошло это в 1936 году.

Вторая романтическая легенда приписывает создание коктейля "Маргарита" Карлосу Херрера по прозвищу "Дэнни" (Carlos "Danny" Herrera). Коктейль был создан в октябре-ноябре 1948 года.

Карлос Херрера работал барменом в баре "Rancho La Gloria" неподалеку от города Тихуана (Tijuana). Тихуана - город на берегу Тихого океана, самый западный во всей Латинской Америке и самый северный в Мексике. Он расположен на границе с Соединенными Штатами. На американской стороне находится город-побратим Тихуаны - Сан-Диего. В Сан-Диего много богатых туристов, а еще больше моряков. Ведь здесь издавна находится военно-морская база. Так что отельный бизнес и развлекательный бизнес процветал и в Сан-Диего, и в Тихуане, и в их окрестностях.

Подруга Карлоса Херреры, Марджори Кинг (по мексиканскую сторону границы ее звали  Рита де ла Роза), была пианисткой и выступала в разных отелях в окрестностях Сан-Диего. Из всех спиртных напитков она могла пить только текилу, на прочие у Риты была аллергия. Но текила казалась девушке горькой, даже если пить ее, как делают некоторые,  с солью и лимоном.

Чего не сделаешь для любимой! Бармен Дэнни мобилизовал всю свою выдумку и смешал в своем шейкере три части текилы, две части ликера "Cointreau"   с одну часть свежевыжатого лимонного сока. Эту смесь славный Дэнни пересыпал льдом и хорошенько встряхнул.  Полученный коктейль  Мэржори-Рита-Маргарита выпила охотно и согласилась дать ему свое имя.

С Тихуаной связана и третья романтическая легенда. В начале 1930-х годов  здесь выступала знаменитая Рита Хейворт (Rita Hayworth) (1918 — 1987), известнейшая киноактриса,  танцовщица и просто красавица. Ее настоящее имя было Маргарита Кармен Кансино (Margarita Carmen Cansino). Она родилась в семье знаменитого танцора фламенко испанца Эдуардо Кансино и хористки из бродвейского варьете "Безумства Зигфельда" Волги Хейворт, англо-ирландского происхождения. Смешение южных и северных кровей дало в результате очень красивую девушку, которую отец уже в 12 лет начал "прокатывать" дочку в своих танцевальных шоу. По законам Калифорнии в таком возрасте девушка не имела права работать в барах и ночных клубах. Поэтому Эдуардо Кансино организовывал свои танцевальные шоу в Тихуане, которая находилась уже в Мексике, где никаких ограничений на возраст танцовщиц не накладывалось. Согласно легенде в 1935 году бармен из Тихуаны Энрике Бастанте Гутиеррес (Enrique Bastante Gutierrez), очарованный прелестью юной танцовщицы, изготовил для нее коктейль и назвал этот коктейль в ее честь.

Ну, и наконец, легенда, ставшая канонической, которую повторяют чаще всего. Ее героиня - Маргарет Сэймз (Margaret Sames) (1913 - 1995). Маргарет Сэймс отчего-то называют аристократкой, хотя в США аристократов нет и быть не может. Особенно в Техасе, где жили М.Сэймс и ее муж.

Сэймсы были людьми богатыми, и в конце 1948 года пригласили гостей (тоже не бедных) на свою виллу в Акапулько встречать Рождество. Затейница Маргарет решила сочинить новый потрясающий коктейль, взяв за основу мексиканскую текилу. Акапулько ведь находится в Мексике. Она попробовала различные варианты, но одни смеси были слишком сладкие, а другие сильно горчили. Наконец, методом проб и ошибок была найдена оптимальное соотношение ингридиентов: три части текилы, одна часть апельсинового ликера "Cointreau",  и одна часть сока лайма. Маргарет Сэймс знала, что многие перед тем, как выпить текилы, чтобы умерить горечь мексиканской водки, лижут соль. Поэтому она декорировала края бокалов, в которых подавали напиток солью, а не сахаром, как это часто делают с другими коктейлями.

Почему коктейль Маргарет Сэймс стал самым знаменитым? Потому что на том самом рождественском вечере в Акапулько среди гостей был  Конрад Хилтон (Conrad Nicholson Hilton) (1887 —  1979), владелец знаменитой гостиничной сети. Напиток Хилтону понравился, хозяйка не держала рецепт в тайне, и вскоре коктейли по имени "Маргарита" начали предлагать в барах отелей "Hilton" по всему миру.

Статья опубликована на сайте Школа жизни

Полезные ссылки:


  1. Все о коктейле "Маргарита"

  2. И еще раз о нем же но на английском языке.

  3. 23 февраля каждого года в США празднуют день коктейля Маргарита

  4. Коктейль "Маргарита", история и факты

  5. Один день, один коктейль. Маргарита (фр.)

eponim2008.livejournal.com

История одного из самых популярных коктейлей мира - Маргарита...



Коктейль "Маргарита" считается одним из самых популярных в мире. На счёт создания этого коктейля ходят легенды. Рождение коктейля "Маргарита" приписывают к периоду между 1930 и 1950 годами.


История создания коктейля "Маргарита". Легенды.

Легенда №1. Автором коктейля, по этой версии, считается техасская аристократка Маргарита Сеймес, которая предложила гостям на своей вилле в Акапулько новый микс текилы, апельсинового ликёра и сока лайма. Среди гостей присутствовал Томми Хилтон. Он и сделал рекламную кампанию новому коктейлю в сети своих отелей.

Легенда №2. Коктейль "Маргарита" был создан в 1936 году для девушки по имени Маргарита. Автором в этой легенде считается Денни Негрете, управляющий «Crespo Hotel» в Пуэбло.

Легенда №3. Один бармен страдал плохой памятью. Посетительница заказала ему коктейль "Магнолия", в который входят Бренди, Куантро, яичный желток и шампанское. Забывчивый бармен запомнил только Куантро, и принял креативное решение добавить текилы и сока лайма. Коктейль понравился посетительнице, а потому бармен решил назвать его именем другого цветка - "Маргарита".

Легенд вокруг коктейля "Маргарита" ходит великое множество. Почти в каждом городке на стыке Штатов и Мексики есть своя легенда создания этого напитка. 

Коктейль "Маргарита" классический

Сколько легенд вокруг этого коктейля, столько есть и разных рецептов. мы же рассмотрим приготовление и подачу именно по классическому рецепту.

Приготовление коктейля, ингредиенты:

  • Текила
  • Трипл-сек  
  • Сок лайма

Текила для коктейля "Маргарита" лучше всего подходит 100% агава.

Трипл-сек - в переводе "тройной сухой" - это апельсиновый ликёр. Часто этот ликёр в народе называют Куантро. Стоит понимать, что Куантро - это лишь название бренда трипл-сек ликёра.

Пропорции коктейля "Маргарита":

Как и в истории создания, так и в пропорциях ингредиентов данного коктейля точности нет.

Некоторые считают классическим такое соотношение: 2 части текилы, 1 часть трипл-сек, 2 части сока лайма. Именно в таком соотношении вкус коктейля наиболее гармоничен.

Однако, например, Международная ассоциация барменов, принимает за классическое другое соотношение, а именно: 7 частей текилы, 4 части трипл-сек, 3 части сока лайма.

Способ приготовления и подачи коктейля "Маргарита" 

Сперва готовим по всем правилам бокал. Имеет значение сама форма бокала. Итак, край бокала необходимо обмакнуть в сок лайма, затем в соль, которая попадая в коктейль придаст ему пикантности.

Необходимые ингредиенты для коктейля наливаются по очереди в шейкер с колотым льдом. Далее следует тщательно встряхнуть содержимое шейкера и осторожно налить готовый коктейль в подготовленный бокал.


Бокал для коктейля Маргарита (Маргаритка)

Представляю вашему вниманию рецепты этого удивительного и в одночасье многими любимого коктейля:

Клубничная "Маргарита"

Клубничная Маргарита - коктейль невероятно популярный. Готовить его рекомендуют в блендере. К классическому составу ингредиентов для данного коктейля добавляем несколько свежих ягод клубники. На 50 г. текилы идет 5-6 средних ягод. Взбиваем в блендере. Осторожно наливаем коктейль в подготовленный бокал.

Blue Margarita

Для получения голубой "Маргариты" к обычному составу ингредиентов добавляем Синий Курасао. Количество Курасао может отличаться в зависимости от конкретного рецепта. Часто, объём курасао соответствует объёму сока лайма.

Маргарита Хипнотик (Hypnotiq Margarita)

Если Вам хочется на самом деле “синей” Маргариты с ярко-выраженными ароматами тропиков, то Маргарита Хипнотик – то, что Вы искали!

Ингредиенты:
Текила Voodoo Tiki Blue Dragon
Ликёр Hypnotiq
Голубой Curacao
Кисло-сладкий микс
Сок ананаса

Рецепт 
Смочить обод бокала соком лайма и опустить в сахар. Смешать 45 граммов Текилы Voodoo Tiki Blue Dragon, 30 граммов ликёра Hypnotiq, 15 граммов Голубого Кюрасао, 30 граммов ананасового сока, 50 граммов кисло-сладкого микса* в шейкере со льдом, хорошенько встряхнуть. Украсить засахаренным лаймом.

*Кисло-сладкий микс:
Смешать 1 чашку сахара, 1 чашку воды так, чтобы сахар полностью растворился. Добавить 1 чашку свежего лимонного сока и 1 стакан свежевыжатого сока лайма, поставить в холодильник.

Пряная Маргарита Юбари (Spicy Yubari Margarita Cocktail)

Юбари – город в префектуре Хоккайдо в Японии, известный своими дынями. Дыня Юбари – популярный подарок в знак благодарности как друзьям, так и начальству.
Считается, что рисунок на кожуре дынь Юбари делает их похожими на древние китайские фарфоровые вазы.
Подтверждение ценности этих дынь – прошедший аукцион в городе Саппоро, где были проданы всего 2 дыни сорта Юбари за рекордную цену – 2,5 млн йен (более 24 тысяч долларов).

Ингредиенты:
Дыневый Ликер
Текила
Сок лайма
Перчик чили – халапеньо

Рецепт
Смешать в шейкере и хорошенько встряхнуть 30 граммов дыневого ликера, 30-40 граммов текилы, 30 граммов свежевыжатого сока лайма. Перелить коктейль в бокал, наполненный льдом. Украсить целым чили или нарезанным кольцами перчиком.

Маргарита Гуллермо

Ингредиенты:
Сок лимона
Крупная соль
Ликер Куантро
Текила

Рецепт
Рецепт Гуллермо, менеджера маленького гаванского ресторанчика. Он основан на том, что он считает пол чайной ложки соли просто необходимыми для Маргариты, таким образом приглушается сладость ликера Куантро и коктейлю придается более яркий вкус.

Выдавить сок половины лимона в маленькую тарелку. Ещё на одной тарелке насыпать соль тонким слоем. Окунуть обод бокала для шампанского в лимонный сок, затем в соль. Стряхнуть лишнее. Налить в бокал 40 мл ликера Куантро. В шейкер налить 60 мл текилы, сок одного лимона и 1/2 чайной ложки соли и встряхнуть со льдом. Перелить коктейль в бокал с Куантро.

Персиковая Маргарита (Peach Margarita)

Ингредиенты:
Белая Текила
Сок лайма
Персиковый Ликер
Трипл Сек

Рецепт
Смочить обод бокала соком лайма и опустить в крупную соль. Положить в шейкер 5 кубиков льда. Залить 2 частями белой текилы, 2 частями сока лайма, 1/2 части персикового ликера и 1 столовой ложкой трипл сек. Смешать до образования пены. Перелить в охлажденный коктейльный бокал. В качестве украшения использовать дольку персика.

Маргарита Империале

Ингредиенты:
Прозрачный Курасао
Белая текила
Лимонный сок
Мандариновый Наполеон

Рецепт
Положить в шейкер 5 кубиков льда. Залить небольшим количеством прозрачного Курасао, добавить 1 часть белой текилы, 1 часть сока и часть Мандаринового Наполеона. Смешать до образования пены. Перелить в охлажденный коктейльный бокал.

Замороженная Маргарита (Frozen Margarita)

Ингредиенты:
Белая текила
Сок лайма
Трипл сек

Рецепт
Положить в блендер 7 кубиков льда. Залить 2 частями белой текилы, 1 частью сока лайма и 1/2 части трипл сек. Взбить на низкой скорости. Перелить, не фильтруя, в охлажденный коктейльный бокал. Украсить долькой лайма.

Коктейль Ананасовая Маргарита

Ингредиенты:
Ананасовый сироп
Текила
Трипл сек
Сахарный сироп

Рецепт коктейля: 
Для приготовления Ананасовой Маргариты необходимо на 3/4 заполнить блендер льдом, добавить в равных пропорциях ананасовый сироп, текилу, трипл сек, сахарный сироп (по 30 мл). Взбить до получения массы однородной консистенции.



techno-od.livejournal.com

История и рецепт «Маргариты» - коктейля, покорившего весь мир

«Маргарита» - это классический коктейль, который, несомненно, присутствует в меню любого ресторана или бара. Этот коктейль – оригинальное решение, секрет которого в сочетании сразу нескольких разнообразных вкусов. В нем текила безупречно оттенена цитрусовыми нотками, а изюминкой стала соль, благодаря которой вкус лайма становится не таким резким, какой он на самом деле.

Как и в случае со многими другими напитками, рецепт «Маргариты» (коктейля) окутан путаницей и тайной. Все дело в его названии. Здесь одни истории противоречат другим. Но в каждой присутствует неизменный факт – прекрасная и загадочная женщина по имени Маргарита.

По данным из различных источников, этот знаменитый коктейль появился где-то в 1936-1948 годах. Все истории, связанные с этим напитком, обязательно носят романтический характер. Согласно первой, в 1936 году управляющий отеля Crespo Hotel Дэнни Негрете, после проведенной прекрасной ночи любви со своей возлюбленной Маргаритой, специально для нее придумал рецепт «Маргариты» - коктейля, который сочетал в себе все, что так любила его дама сердца. Он соединил в нем текилу, апельсиновый ликер «Куантро» и сок лимона.

Согласно второй истории, в 1938 году в простой рабочий день в мексиканский бар вошла провинциальная девушка по имени Маргарита, мечтавшая стать актрисой. Посетительница бара пленила бармена Карлоса Харрера своей красотой и очарованием. А он, вдохновленный ею, придумал рецепт «Маргариты» - коктейля, который посвятил именно ей.

Самая поздняя история гласит, что в 1948 году на шикарной вилле в Акапулько в штате Техас аристократка по имени Маргарита Сеймз устроила светский раут для своих гостей. Ею был придуман рецепт «Маргариты» (коктейля, тогда еще безымянного). Светская львица поразила своих гостей коктейлем, основу которого составляла текила собственного производства. Один из гостей, хозяин сети отелей Hilton Томми Хилтон, пришел в неописуемый восторг от напитка. И уже буквально на следующий день этот коктейль под названием «Маргарита» был в меню всех ресторанов и баров.

Коктейль «Маргарита»: рецепт

Историческая латиноамериканская «Маргарита» имеет следующие пропорции - 2:1:2.

2 порции текилы и одна порция апельсинового ликера к 2 порциям сока лайма. Именно при этом соотношении можно почувствовать тот традиционный цитрусовый вкус лайма вперемешку с крепким послевкусием текилы.

Международная ассоциация барменов придумала свое правильное соотношение ингредиентов: 50% текилы, 30% апельсинового ликера и 20% сока лайма. Все перемешивается в шейкере со льдом. Затем переливают в бокал, украшенный по краям кромкой из соли. Какие пропорции выбирать – решать вам.

Традиционно принято подавать этот напиток в  бокалах, созданных специально для «Маргариты».

Итак, для приготовления классической «Маргариты» вам понадобятся: текила, апельсиновый ликер («Куантро» или «Трипл-Сек») и сок одного лайма. А если добавить в блендер крошку льда, то можно получить так называемую «frozen Маргариту».

Существуют различные виды этого напитка: и классическая «Маргарита», и мятная, и лимонная, и клубничная и даже голубая! Так, клубничная «Маргарита» - коктейль (рецепт приводится ниже), который считается самым освежающим летним напитком.

Для ее приготовления вам понадобятся: текила (100 мл), апельсиновый ликер (60 мл), клубника (200 г), сок лайма (50 мл), сахар (50 г) и дробленый лед.

1. Налить в сотейник 50 мл воды, добавить туда сахар и довести до кипения на медленном огне. Не забывайте постоянно помешивать. Затем снять готовый сироп с огня и оставить остывать до комнатной температуры.

2. Вымытую клубнику взбить в пюре при помощи блендера. Клубничное пюре перемешать с охлажденным сиропом, соком лайма, текилой и апельсиновым сиропом.

3. Мелкие, дробленые кусочки льда добавить к остальным ингредиентам и взбить при помощи блендера или шейкера. Затем разлить готовый напиток по охлажденным бокалам, украсить клубничками и подавать к столу.

fb.ru

«Маргарита» — коктейль-легенда | Алкогольные напитки

«Маргарита» — это один из самых популярных в мире коктейлей, приготовленный на основе текилы с добавлением колотого льда, цитрусового ликера (Трипл Сек) и лимонного сока (лайма).

История появления этого напитка тесно связана с возникновением текилы. Однако «Маргарита» все же имеет свою легенду, причем далеко не одну. По сей день, идут споры по поводу происхождения рецепта этого коктейля. Можно выделить три главные версии.

Одна из них рассказывает о том, что в 40-х годах прошлого века в баре «Rancho La Gloria», расположенном в Тахуане, регулярно собиралась различная публика. Основную ее часто составляли американцы. Среди них была тогда еще мало известная актриса по имени Маджори Кинг, страдающая аллергией на все виды спиртного, кроме текилы. Однако этот напиток она не пила по той простой причине, что текила ей не нравилась. Узнав об этом, бармен Денни Геррер решил приготовить для нее что-нибудь необычное. Он смешал две части ликера Трипл Сек с тремя частями текилы Бланко и одной частью сока лайма. Получившуюся смесь бармен налил в бокал для шампанского, который предварительно опустил в лимонный сок и обмакнул в соль. Девушке очень понравился этот напиток. В переводе с испанского ее имя звучало – Маргарита. Вот так в честь нее и был назван коктейль.

А вот другая легенда рассказывает, что автором «Маргариты» был бармен из Хуарезе. Его звали Панчо Моралез. Однажды посетительница бара, где он работал, заказала коктейль «Магнолия», состоящий из бренди, яичного желтка, Куантро и шампанского. Так получилось, что бармен забыл его состав, помня лишь то, что в него входил Куантро. Однако, не желая потерять рабочее место, он быстро предпринял решение добавить к нему сок лайма и текилу. Полученный коктейль получил огромный успех. Обрадованный этим бармен назвал его в честь цветка – маргаритки.

Согласно третьей истории, автором напитка является одна дама по имени Маргарита Самес, которая любила развлекать гостей приготовлением различных миксов из всевозможных напитков. В 1948 году в период празднования Рождества она как обычно экспериментировала, и вдруг получился очередной шедевр. Он был приготовлен из текилы, Куантро и сока лайма. Гостям очень приглянулся этот новый коктейль, а Томми Хилтон – друг хозяйки дома, вскоре разнялся распространением рецепта изумительного напитка.

Рецептура приготовления, как и история появления напитка, весьма богата и разнообразна. По классическому варианту коктейль готовят на основе текилы с добавлением апельсинового ликера и сока лайма. Соль в данном случае является не обязательным компонентом, а скорее служит украшением бокала.

Важным моментом в приготовлении «Маргариты» является строгой соблюдение пропорций всех ингредиентов. При этом сами компоненты могут различаться, точнее вместо сока лайма можно использовать персиковый, земляничный, дыневый и другие соки. Однако стоит помнить, что для «Маргариты» подходят только свежевыжатые соки, которые не столь сладки, как готовые.

Читайте также

alcochoice.ru

Любимый американский коктейль - «Маргарита»

В Соединенных Штатах Америки, помимо многочисленных религиозных, государственных, культурных и этнических праздников, каждый день в течение всего года посвящен какому-нибудь напитку или продукту многонациональной кухни, которые связаны напрямую с историей Америки. Ежегодно 22 февраля Америка отмечает Национальный День Коктейля «Маргарита». Почему же именно этот коктейль удостоился подобных почестей?

История коктейля «Маргарита»


Есть много версий изобретения любимого американцами коктейля. Но в США предпочтение отдают «Маргарите», названной в честь леди Маргариты Сеймс, светской львицы, богатой дамы из Даласса.

Дело происходило незадолго до Рождества в 1948 году. Маргарита и её супруг Билл пригласили несколько близких друзей из Даласса провести с ними несколько приятных дней в Акапулько. Их гасьенда (загородная вилла) пока ещё находилась в процессе строительства, и они позаимствовали на время отдыха дом у местного друга. Разумеется, это был роскошный особняк с огромным бассейном и плавающим баром.

Надо заметить, что леди Маргарита давно «трудилась» над созданием освежающего алкогольного напитка, который приятно было бы выпить у бассейна в качестве апперитива перед предстоящим обедом. Вначале она пыталась «сочинить» ромовый напиток, вдохновленная путешествиями на Кубу, но безуспешно.

Среди спиртных напитков сама леди Маргарет отдавала предпочтение текиле и решила обратиться именно к ней. В то время ни один из известных коктейлей не содержал текилу. Её подавали в небольшом классическом стаканчике (скорее рюмке), рассчитанном на глоток спиртного, с солью и кусочком лимона в качестве закуски.

Против авторства Маргариты Сеймс возражает Эрик Фелтен из журнала «Уолл Стрит Джорнал», ведущий коктейльной колонки, утверждая, что текиловая «Маргарита», в которой текила соединена с цитрусовым соком, гренадином (гранатовым сиропом), с добавлением «бритого» льда, приготовленного из джина-дейзи и виски-дейзи, была изобретена ещё во время Второй Мировой Войны. Коктейль был назван в честь некой Риты Хэйроут (настоящее имя Маргарита Канзино).

Кроме того, Фелтен цитирует рецепт коктейля «Пикадор» из кулинарной книги «Cafe Royal Cocktail Book», изданной в Лондоне в 1937 году, где коктейль рекомендовалось готовить из текилы, ликера Куантро и сока лайма, но без соли. Иначе говоря, леди Маргарет Сеймс не была первопроходцем в изобретении знаменитого коктейля.

Но вернемся к кулинарным экспериментам леди Маргарет. Она тоже смешивала текилу «Эррадура» с французским ликером «Куантро», обогащенным ароматом и вкусом сладких и горьких апельсинов. Но долго не могла добиться нужной пропорции. Коктейль получался то слишком сладким, то невероятно кислым. В конечном счете, она нашла выход — добавила сок лайма, чтобы уравновесить алкоголь. Немного соли на ободке стакана и кусочек лайма стали стильной фишкой при сервировке напитка.

В течение нескольких лет Билл и Маргарита угощали коктейлем своих гостей, именуя его просто «The Drink». Но после того как Билл подарил Маргарите бокалы для шампанского с выгравированным именем супруги на них, коктейль обрел свое имя. Рецепт коктейля позаимствовали друзья семейной пары, среди которых был и миллионер Ник Хилтон, сын знаменитого Конрада Хилтона, основателя всемирно известной сети отелей, и кстати, первый муж Элизабет Тейлор.

Шумный успех коктейля среди высшего света привел к тому, что он стал практически символом Америки, а его авторство приписали Маргарите Сеймс. Рецепт малоизвестного раньше коктейля с текилой появился под названием «Маргарита» в журнале «Эсквайр» в декабре 1953 года, со ссылкой на г-жу Сеймс.

Оригинальный рецепт «Маргариты» представляет собой три порции текилы, одну порцию Куантро и одну порцию сока лайма.

Рецепт коктейля «Маргарита»


30 мл текилы (желательно «Эррадура Бланко»)

10 мл ликера «Куантро»

10 мл свежевыжатого сока лайма

Крупнозернистая соль для ободка стакана и кусочек лимона для украшения

Никаких блендеров. Смешать текилу, ликер и сок в небольшом кувшине, немного встряхнув.

Края коктейльного стакана смазать соком лайма, продавить стакан в крупную соль, аккуратно налить в него коктейль, а на край повестить кусочек лайма. Добавить кубики льда.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

marya-iskysnica.livejournal.com

Коктейль Маргарита Томми (Tommy’s Margarita) / TypoBar.ru

Ингредиенты:

Текила серебряная - 45 мл
Сок лайма - 15 мл
Нектар агавы - 2 барные ложки
Соль - для кромки

Рецептура:

  • Охладить бокал "Маргарита";
  • В шейкер налить 45 мл серебряной текилы и выжать 15 мл лаймового сока;
  • Добавить 2 барные ложки нектара агавы;
  • Шейковать с большим количеством льда;
  • Сделать кромку из соли на бокале и перелить туда коктейль из шейкера.

Инвентарь для приготовления:

История коктейля Маргарита Томми:

Несложно догадаться на какой популярный коктейль был сделан этот ремэйк - конечно же «Маргарита». В 1980-х годах в одном из мексиканских специализированных на текиле заведений Сан-Франциско бармен по имени Хулио Бермехо придумал коктейль «Маргарита Томми». Заведение это было названо в честь отца Хулио - Томми Бермехо. Отсюда и название сегодня уже классического коктейля.

Работая, можно сказать, практически в своем ресторане, Хулио экспериментировал с различными смешанными напитками на основе текилы. Tommy's Margarita обрел свою популярность в основном за счет усиления вкуса нектаром агавы. Многие оценили тот факт, что Бермехо решил не просто заглушить основу коктейля другими компонентами, а именно подчеркнуть ее сильные стороны.

Как результат - напиток попадает в топ лучших классических напитков Новой Эры. Конечно же, большую роль сыграло еще то, что в названии коктейля используется слово, которое было у всех на слуху уже долгое время. Но если быть до конца откровенными, то не будь "Маргарита Томми" хорошим сбалансированным и вкусным напитком, никто бы и не смог оценить его по достоинству.

Если у вас есть рецепт своего коктейля, обязательно присылайте его нам. Мы разместим его в нашей базе, и о нем узнают другие бармены со всего русскоязычного пространства.

Добавить свой коктейль

typobar.ru


Смотрите также


Войти



Опечатка?

Выделите текст и нажмите Shift+Enter.
И мы в ближайшее время ее исправим!

Главная Страница Контактная Информация Поиск по сайту Контактная Информация Поиск по сайту