Что такое сангрия и как ее пьют

Что такое сангрия + 7 рецептов в домашних условиях

Сангрия – это относительно слабоалкогольный прохладительный напиток (если хотите – разновидность коктейля), приготовляемый на основе очень ординарных, но вместе с тем качественных, преимущественно сухих столовых вин. Родиной считаются Испания и Португалия. Но и итальянцы также внесли свою лепту в создание напитка, начав добавлять в него игристые вина.

Состав сангрии

Хрестоматийная сангрия – это кроваво-красный цвет который получил свое отображение в названии напитка (с испанского это слово переводится как «кровь»), состоит из сухого красного вина (в идеале – риохи), ключевой воды, тростникового сахара и ломтиков цитрусовых (как правило, апельсинов и лимонов).

В дальнейшем, благодаря развитию идеи напитка и росту его популярности, количество возможных ингредиентов существенно увеличилось.

Так, наряду с красным вином, сегодняшней основой для напитка могут служить как белые, так и розовые вина.

Вместо обычной воды, может использоваться минералка, газированные напитки, фруктовые соки либо игристое вино. Помимо того, в качестве дополнительных добавок, нередко используется крепкий алкоголь (бренди, виски, водка, джин, ром и т.д.), а также – различные ликеры (чаще всего, сухие либо коктейльные).

Несказанно расширился и фруктовый перечень. Помимо неизменных цитрусовых, в него вошли плоды и ягоды умеренных широт, виноград, южные и тропические фрукты и даже дыни с арбузами. Наконец, наряду с сахаром, в напиток стали добавлять мед, ваниль, сиропы, мускат, имбирь, анис, корицу, гвоздику и свежую мяту.

Все это определило несколько условную типологизацию данного южно-европейского напитка:

1. Тихая (обычная) сангрия – готовится на основе красного вина с использованием цитрусовых и винограда, но без добавления игристых либо газированных компонентов

2. Белая сангрия, рецепт которой подразумевает использование сухого, полусладкого или даже сладкого белого вина вместо красного столового

3. Розовая сангрия – готовится на основе розового вина

4. Игристая сангрия – вариация, предусматривающая добавление в красную, белую либо розовую основу игристых вин а-ля Шампань или безалкогольных газированных напитков

5. Фруктовая сангрия (также проходит под шутливым названием «винная окрошка») – отличается огромным количеством и нерегламентированным разнообразием содержащихся в ней плодов и ягод

6. Крепкая сангрия – получила свое название благодаря предварительному шестичасовому вымачиванию нарезанных для нее фруктов в высокоградусном алкоголе либо непосредственному добавлению взрослых горячительных напитков

7. Существует также безалкогольная сангрия, рецепт которой исключает наличие какого-либо спиртного. Представляет собой нарезанные фрукты, залитые колой, лимонадом, или просто газированной водой, сдобренные, по желанию, сахаром и специями

Сколько градусов в сангрии

В подавляющем большинстве случаев, крепость интересующего нас напитка составляет от 4-х до 9-ти градусов.

Если же речь идет о крепкой его вариации, то она может достигать показателя 14-18 оборотов.

Как правильно пить сангрию

Готовиться и подается сангрия в кувшине с колотым льдом либо во вместительной прозрачной чаше. В идеале, пьется из бокалов для крюшона, но это – не обязательно.

Существует неписаное правило, согласно которому бокалы, стаканы или кружки для игристой разновидности напитка обязательно должны быть прозрачными.

При использовании чаши, прохладительное разливается половником.

Если же речь идет о кувшине, то к нему прилагается специальная ложка с длинной ручкой, используемая для придерживания фруктов. Исключением является только «фруктовая окрошка», разливаемая вместе со своей плодово-ягодной составляющей.

Закуска к сангрии

Если вам досталась крепкая разновидность напитка или просто захотелось перекусить, рекомендуем остановить свой выбор на сырах, фруктах или же, исходя из характера винной основы, на нежирных мясных или рыбных блюдах.

Как сделать сангрию

Процесс приготовления напитка сам по себе довольно прост. Но, вместе с тем, он предполагает наличие высокой степени креативности при подборе ингредиентов. Опять же, здесь не обойтись без нескольких неписанных правил.

Существуют некоторые различия при подготовке фруктов и ягод:

1. Цитрусовые режутся кружочками вместе с кожурой.

2. Яблоки и груши освобождаются от сердцевины и нарезаются ломтикам.

3. Косточковые (персики, сливы и т.п) отделяются от этих самых косточек и, в зависимости от размера, режутся на половинки или на четвертинки.

4. Крупные ягоды, вроде клубники, режутся напополам, мелкие – кладутся целиком.

5. При использовании дынь, арбузов и тропических плодов, в ход идет лиш некрупно нарезанная мякоть.

Фрукты и специи складываются в кувшин после чего заливаются вином мешанным с водой, соком и сахаром. Затем, при желании, в полученную субстанцию добавляется крепкий алкоголь.

Полученная смесь настаивается в холодильнике от 3-х до 12-ти часов.

Колотый лед можно добавить как перед настаиванием, так и непосредственно перед подачей.

Охлажденные игристые и газированные напитки добавляются в кувшин перед самой подачей.

Далее, мы предложим вам по одному примеру компонентов для каждой разновидности напитка. Освоив основные принципы и пропорции, вы сможете смело пуститься в открытое море экспериментов, в надежде, что рано или поздно у вас получится самая вкусная сангрия!

Классический рецепт: Тихая сангрия

Начнем с того самого обычного напитка, ставшего классикой жанра.

Список ингредиентов

1. Сухое красное вино – 0,7 л

2. Питьевая вода – 0,7 л

3. Апельсины – 2 шт

4. Лимон – 1 шт

5. Тростниковый сахар – 2 ст. ложки

Кликайте сюда, если вы не читали, как сделать сангрию (это база для всех рецептов).

Рецепт: Белая сангрия

Белое вино может с легкостью заменить красное из предыдущего рецепта. Но, давайте, усложним задачу.

Список ингредиентов

1. Сухое белое вино – 0,75 л

2. Яблочный сок с мякотью – 1 л

3. Красное яблоко – 1 шт

4. Апельсин – 1 шт

Кликайте сюда, если вы не читали, как сделать сангрию (это база для всех рецептов).

Рецепт: Розовая сангрия

Пиренейский напиток на основе розового вина – явление авангардное. Поэтому, и приготовление его будет несколько отличаться от вышеприведенного канона.

Список ингредиентов

1. Сухое розовое вино – 1,5 л

2. Апельсиновый ликер – 160 мл

3. Лимонад – 1,25 л

4. Тростниковый сахар – 2 ст. ложки

5. Мякоть арбуза – 500 г

6. Лайм – 2 шт

Метод приготовления

1. Все ингредиенты, кроме вина и лимонада смешать в кувшине и оставить на полчаса при комнатной температуре.

2. По истечению указанного срока, добавить лед и вино.

3. Далее, можно поставить кувшин на пару-тройку часов в холодильник, а можно сразу долить лимонад, аккуратно все перемешать и подавать к столу.

Рецепт: Сангрия с шампанским

А вот и игристый (итальянский) вариант.

Список ингредиентов

1. Сухое красное вино – 0,75 л

2. Сухое или полусладкое игристое – 0,75 л

3. Апельсины – 1 шт

4. Лимоны – 1 шт

5. Яблоки – 2 шт

6. Свежая мята – 3-4 листика

7. Корица – 2 палочки

Кликайте сюда, если вы не читали, как сделать сангрию (это база для всех рецептов).

Рецепт: Фруктовая сангрия

Возьмите за основу любой из вышеприведенных рецептов и добавьте в него максимально возможное количество фруктов и ягод.

Главное, чтобы жидкая составляющая напитка, все-таки, хоть немного превалировала.

Рецепт: Крепкая клубничная сангрия

И, наконец, крепкая вариация напитка, идеально подходит для сезона клубники и приготовления в домашних условиях.

Список ингредиентов

1. Полусладкое белое вино – 0,75 л

2. Персиковый сок – 0,75 Л

3. Персиковый биттер – 300 мл

4. Светлый ром – 200 мл

5. Клубника – 300 г

6. Лимон – 1/2 шт

7. Тростниковый сахар – 2 ст. ложки

8. Свежая мята – 4 листика

Метод приготовления

1. Нарезанную клубнику залить биттером и дать ей настояться в течении 6-ти часов при комнатной температуре.

2. Добавить лимон и перетертую с одной столовой ложкой сахара мяту.

3. Вино, сок и оставшийся сахар тщательно перемешать и приобщить все это к остальным ингредиентам.

4. Положить лед, добавить ром и поставить сосуд с напитком на 4 часа в холодильник.

Видео-рецепт сангрии

Испанская Сангрия – чем знаменит напиток, как его правильно употреблять

В каждом доме уважающего себя испанца обязательно хранится рецепт легкого слабоалкогольного вина Сангрия. О появлении напитка слагают легенды. Наиболее близка к реальности история о крестьянах, которые утоляли жажду напитком, получившимся в результате добавления в винные сосуды родниковой воды и цитрусов. Первые официальные упоминания о вине датируются 19-м веком. Свое имя «Sangría» напиток получил за ярко-красный цвет. Некоторые источники предполагают, что название может происходить от «sakkari», что с санскрита переводится как подслащенное вино.

Сангрия в Испании

Приехав в Испанию, путешественник может отведать легкий, утоляющий жажду напиток «Сангрия». Вино доступно в каждом уголке страны: как в известных ресторанах, так и в небольших уличных лавочках. Если вы хотите отведать настоящий вкус вина, то лучше его приобретать вдали от туристических центров и достопримечательностей страны. Напиток в таких местах может быть приготовлен быстрым способом смешения всех ингредиентов, что существенно отражается на качестве. Для насыщенного и яркого вкуса вино должно настояться, чтобы фрукты отдали ему свой сок и цвет.

Некоторые производители продают вино Сангрия в бутылочках, что удобно для путешествий и отдыха на свежем воздухе. В Испании одним из лучших производителей Сангрии считается Don Simon.

В России можно приобрести красное сладкое Вино Сангрия Эста, которое изготовлено по лицензии и традиционному рецепту испанских производителей.

Состав и способ приготовления вина

Сангрия – удивительный напиток. У него нет рецептов, которых надо обязательно придерживаться. Даже у одного хозяина каждый раз вино приобретает особый, отличный от прежнего, вкус. Для создания этого освежающего алкогольного напитка необходимо:

• вино: подходит красное, белое, игристое или крепкий алкоголь;
• родниковая вода, либо бутилированная;
• фруктовые и ягодные плоды;
• тростниковый сахар или мед;
• специи по вкусу: мускатный орех, гвоздика, имбирь и т.д.

Интересно, что крепость вина варьируется от 5 до 30%. Этот показатель зависит от выбора алкогольного напитка, на основе которого будет создаваться Сангрия.

Условно выделяют 5 видов Сангрии:

• обычная (классическая, тихая): создается из красного сухого вина с добавлением апельсина и лимона;
• фруктовая: к красному вину добавляются разнообразные фрукты и ягоды, их причудливые сочетания. Это могут быть как привычные для русского народа фрукты и ягоды – клубника, персик, яблоки и бананы, вишня и т.п., так и экзотические – ананас, лайм и т.д.;
• белая: изготавливается на основе белого вина;
• игристая: делается с добавлением игристых вин или содовой;
• крепкая: такой напиток получается в среднем крепостью 15-20%, делается из фруктов и ягод, замоченных на крепком алкоголе, например, ликере, вермуте, коньяке и других.

Зачастую Сангрию путают с глинтвейном. Однако испанский вариант подается в охлажденном виде, в то время как глинтвейн – в горячем.

Приготовление в домашних условиях

Этот напиток без труда можно приготовить дома. Для этого не обязательно владеть определенными навыками и опытом. Вино готовится легко и достаточно быстро.

Классический рецепт

Такой напиток подают с кусочками льда. Бокал лучше выбрать высокий, украсить его дольками фруктов или пряной травой, например, листиками мяты.

Для создания классического варианта берется:

• вино и вода в соотношении 1:1. Красное вино лучше выбрать недорогое, так как вкус фруктов померкнет на фоне послевкусия дорогого вина. Воду рекомендуется использовать комнатной температуры;
• сахар или мед по вкусу. На 1 литр жидкости обычно берут 1-2 ст. ложки тростникового сахара;
• предварительно вымытые, нарезанные на кружочки цитрусовые (апельсин и лимон). Плоды должны быть спелыми, без следов загнивания и плесени;
• специи – гвоздика, корица и т.п. Некоторые хозяйки пользуются готовыми смесями для глинтвейна.

Все ингредиенты необходимо поместить в сосуд, размешать, убрать его в холодильник на несколько часов, предпочтительней на 12. После можно подавать на стол.

Классическая зимняя Сангрия

Для холодных зимних вечеров подойдет следующий рецепт Сангрии на красном вине: вода и сахар смешиваются в соотношении 1:1 – по 2-3 столовых ложки, делается сироп, остужается. Из 2 апельсинов и 1 лимона выжимается сок. Яблоко и персик нарезают дольками. В кувшине смешивают литр красного вина, полученный цитрусовый сок, сахарный сироп. Добавляют подготовленные фрукты, палочку корицы и немного цитрусовой кожуры. Настаивают в течение 3-5 часов, добавляют 250-300 мл газированной воды или лимонада.

Пиренейская розовая Сангрия

Освежающий напиток можно приготовить из розового вина. Оно придаст необычный изысканный вкус. Берем 150 мл апельсинового ликера, 2 столовые ложки сахара, кусочки спелого арбуза (примерно полкило), порезанные кружочками 2 лайма. Все составляющие укладываем в кувшин, настаиваем полчаса, далее вливаем полтора литра розового вина. Графин убираем в холодильник. Последний штрих – вливаем в кувшин литр содовой (лимонада или газировки).

Белая Сангрия

Любителям белого вина рекомендуем следующий рецепт. В сосуд вливают 700 -750 мл белого вина, добавляют порезанные на кружочки и ломтики фрукты (апельсин, лимон, грушу, персики, яблоки и другие на ваш вкус). Напиток настаивают в холодильнике в течение 3-5 часов. Далее делают сироп: в пол-литра воды добавляют 4 чайные ложки сахара (или мед), специи (имбирь, мята, корица, мелиса и другие на выбор), подогревают, пока не растворится сахар. В сосуд вливают остуженный сироп и 50 мл крепкого алкоголя, например джина. Настаивают в холодильнике еще на протяжении 1-2 часов. Сангрия из белого вина готова к употреблению.

Крепленая белая Сангрия

Для повышения крепости напитка фрукты предварительно нарезают, посыпают сахаром и поливают стаканом коньяка (виски и т.п.), немного разминают, всыпают специи по вкусу и помещают на пару часов в холодильник. Затем вливают бутылку белого вина, разбавленного в пол-литра воды, перемешивают.

Персиковая

Для крепкой Сангрии берут 3 крупных персика, нарезают их дольками, добавляют 2-3 ст. ложки сахара, стакан персикового ликера, убирают настояться в холодильник, на 2-3 часа. Затем добавляю бутылку белого вина, разбавленного 500 мл сильногазированной воды, перемешивают, готовят к подаче.

Клубничная

300 грамм клубники промывают, нарезают, настаивают в персиковом ликере (300 мл) около 5 часов. Несколько листиков мяты растирают с 4 чайными ложками сахара, добавляют нарезанный дольками лимон. Все составляющие смешивают, добавляют бутылку белого вина и ¼ стакана персикового сока. Настаивают в холодильнике около 6 часов.

Игристая Sangría de Cava

В Испании и Португалии игристая Сангрия создается с использованием красного вина Кава.

Апельсин и лимон моют, нарезают кружочками. 2 яблока, лучше сладких сортов, нарезают ломтиками, кожицу не снимают. Можно добавить любые другие фрукты и ягоды, в зависимости от сезона. Фрукты помещают в сосуд с вином (1 бутылка), добавляют 2 палочки корицы. Настаивают 2-3 часа. Далее вливают бутылку игристого или шампанского.

Важно! Перед подачей игристый напиток около суток настаивают в холодильнике.

Фруктовая Сангрия

Готовится по традиционному рецепту. Доля фруктов или ягод должна составлять 1/3 часть от взятого разбавленного вина.

Как подавать к столу

Готовую Сангрию подают на стол в охлажденном виде, в красивом хрустальном кувшине или сосуде для пунша. Пьют напиток из бокалов для вина или пива. Можно использовать трубочку для напитков.

Вино разливают по бокалам, украшают дольками фруктов или листочками пряностей, например, мяты, в жаркий день добавляют кусочки льда. Зимой вино можно слегка подогреть. При подаче в посуде для пунша – используют половник.

Пить вино лучше мелкими глотками, чтобы прочувствовать богатство вкуса и аромата.

Интересно! Оставшиеся кусочки фруктов и ягод от вина можно кушать. Их часто называют «пьяными».

Сочетание с продуктами

Напиток отлично подходит для утоления жажды в жаркие летние дни. Его можно пить самостоятельно. Сангрия из красного вина сочетается с мясными блюдами и салатами, шоколадом. Напиток из белого вина подойдет к рыбе, сыру, десертам.

Полезные свойства напитка

Благодаря содержанию вина, фруктов и ягод, напиток богат полезными веществами и витаминами.

Вино благотворно сказывается на общем состоянии организма, положительно воздействует на сосуды, укрепляет иммунитет, снимает напряжение. В умеренном количестве напиток утоляет жажду, поднимает настроение.

Важно! Сангрия – алкогольный напиток. Им не стоит злоупотреблять. Не рекомендуется пить детям, беременным и кормящим матерям.

Винный напиток Сангрия – символ Испании. Однако он полюбился жителям всего мира за освежающий, легкий вкус и приятный аромат. Дополняя рецепт разными ингредиентами, можно создавать и наслаждаться новыми вкусами этого удивительного вина.

Бокалы для вина

классический рецепт в домашних условиях

Сангрия — это созданный в Испании некрепкий (4-9%), легкий и ароматный алкоголь. Его основой служит традиционно красное вино и ключевая вода, фруктовые или ягодные ломтики и тростниковый сахар. Название «Sangría» напиток получил за кроваво-красный цвет, но существует версия о происхождении названия от санскритского «sakkari», что означает подслащенное вино. Иногда сангрию называют коктейлем или «винной окрошкой», иногда – глинтвейном, винным пуншем или грогом. В этом есть доля истины, но все-таки испанская сангрия – самостоятельный напиток.

История сангрии

О том когда и кем была создана сангрия науке не известно. Мифы окутывают напиток своей вуалью загадочности. Жители Италии и Греции доказывают, что это их предки еще на рубеже нашей эры смешивали вино и воду. Но фрукты не добавляли. Говорят, что их набросал в вино Хелио Габал, итальянский солдат, который не смог создать вино из одних цитрусовых. А может быть верна легенда о кровавой расправе над испанскими крестьянами, которые перед гибелью угостили карателей чудесным напитком. Или о сборщиках фруктов, добавлявших сок в флягу с вином? На самом деле это не важно. Главное, что уже в 19 веке напиток стал бестселлером в Испании, Италии и Португалии.

До середины 60-х годов XX века сангрию пили только средиземноморские крестьяне. Но после нью-йоркской выставки «New York World’s Fair» в 1964 году напиток стал визиткой Испании. Сангрию рекламировали, поместили в барное меню ресторанов и создали ряд вариаций винной смеси. К XXI веку армия поклонников напитка пополнилась жителями разных стан, в том числе россиянами.

Технология приготовления

Сейчас в маркетах продают готовое вино сангрия, изготовленное промышленным способом. Но жители Средиземноморья считают, что это — не настоящая сангрия. Настоящую можно приготовить только дома из свежих фруктов и хорошего вина. В таком напитке нет ароматизаторов или красителей, искусственных добавок или фруктовых отходов.

Состав домашней сангрии:

• Вино – должно быть красным и хорошим, но не обязательно марочным. Иногда оно заменяется белым, розовым или игристым вином, шампанским;
• Крепкий алкоголь — сухой ликер или бренди, либо: коньяк, ром, виски, джин или водка. Не является обязательным компонентом;
• Сахар – тростниковый или свекольный, можно заменить сахарным сиропом, медом, гренадином либо готовить без подсластителей;
• Фрукты – апельсин, яблоко, персик, но можно брать любые, в том числе – ягоды. Перед добавлением удаляются косточки и сердцевинки, нарезаются. Очищать от кожуры не обязательно (за исключением дыни, арбуза и тропических плодов), мелкие ягоды кладутся целиком;
• Пряности – по вкусу: палочки корицы, бутоны гвоздики, имбирь, мускатный орех, мята, ваниль и т.д;
• Вода – родниковая, бутилированная или сильногазированная, содовая, тоник. Берется в том же количестве, что и вино.

Суть приготовления напитка прост: нужно смешать все компоненты в кувшине и выдержать в холодильнике 3-12 часов. Иногда сначала на крепком алкоголе настаивают фрукты или специи (6-8 часов), а только после этого добавляют оставшиеся ингредиенты. Это как на любителя. Шипучие напитки и лед в коктейль Сангрия вводятся в конце, перед подачей на стол.

Виды и разновидности

Творческие варианты позволили создать множество комбинаций напитка, в каждом из которых вино сангрия заиграло по-новому.

По содержанию алкоголя напиток может быть крепким 18 оборотов или безалкогольным. В составе крепкой сангрии обязательно присутствует 40-градусный алкоголь. В безалкогольной роль разбавленного вина исполняет кола или лимонад, в состав вводят фруктовые кусочки, сахар и специи.

По наличию компонентов сангрия условно делится на:

• Тихую или обычную. Чтобы ее приготовить в вине настаивают виноград и ломтики цитрусовых. Напитки с газом или игристые вина не используют;
• Розовую. Основой коктейля является не красное, а розовое вино;
• Белую. В ней используют белое вино любой сладости/сухости;
• Фруктовую. Здесь среди основных компонентов присутствует множество разнообразных фруктов. Здесь классические апельсин, персик и яблоко дополняются или заменяются лаймом, клубникой, дыней, арбузом, ананасом и т.д.;
• Игристую. Готовят напиток в нескольких вариантах. В конце приготовления сангрия дополняется игристым вином или шампанским, либо вода в составе заменяется газировкой, лимонадом, минералкой.

Испанцы считают, что сангрию ничем не испортишь. Любой из фантазийных вариантов хорош, стоит только «подогнать» его под свой вкус.

Действие на организм: освежает, утоляет жажду.

Как правильно готовить, подавать и пить

Готовить напиток нужно в стеклянной емкости. Обычно этой цели служит кувшин, в котором готовая сангрия, вкупе с половником позже предстанет перед гостями. Разливают ее половником или специальной ложкой в такие же стеклянные и полностью прозрачные стаканы или кружки, бокалы для крюшона. Кусочки фруктов могут присутствовать только в стакане с фруктовой сангрией, другие же варианты винного коктейля наливают в стаканы без твердых фракций.

Закусывать сангрию не принято, но в случае голода – возможно. Ее дополнят фрукты и сыры, блюда из рыбы или нежирного мяса. Особенно приятна сангрия летом во время обеда на террасе или романтического ужина на свежем воздухе.

Во время вечеринок в напиток часто добавляют лед, но можно этого и не делать, ведь он и без того проведет несколько часов в холодильнике. Зимой сангрию не охлаждают, подают комнатной температуры и добавляют в нее пряности. Однако и нагревать ее не стоит – это же все-таки не глинтвейн!

Сангрия в домашних условиях

В разделе приведены лучшие рецептуры домашней сангрии. Отсутствие строгих правил в приготовлении – большой плюс этого волшебного освежающего напитка.

Классическая испанская сангрия

Подготовьте:

• Вино красное – 700-750 мл
• Сахар тростниковый – 2 ст.л.
• Сладкие апельсины – 2 шт.
• Лимон – 1 шт.
• Вода — 700-750 мл

Готовить надо так:

1. Влить в вино воду, всыпать и растворить сахар.
2. Порезать цитрусовые (можно не очищая) и опустить их в графин с вином.
3. Выдержать состав в холодильнике от 3-х до 12-ти часов.

Классическая зимняя сангрия

Подготовьте:

• Вино красное – 1,1 литра
• Сахар тростниковый – 3 ст.л.
• Сладкие апельсины – 2 шт.
• Лимон – 1 шт.
• Зеленое яблоко – 1 шт.
• Персик – 1 шт.
• Корица – 1 палочка
• Вода – 2-3 ст.л.
• Газированная вода (фанта, лимонад) — 300 мл

Готовить надо так:

1. Из сахара и воды сварить сироп, остудить. Из цитрусовых отжать сок. Яблоки и персик нарезать ломтиками.
2. Смешать вино, соки и сироп, бросить в них 2-3 кусочка кожуры цитрусовых, ломтики фруктов и корицу.
3. Выдержать 3 часа, добавить газировки и подавать к столу.

Классический рецепт современной сангрии

Подготовьте:

• Вино красное – 700-750 мл
• Апельсиновый ликёр «Куантро» — 50-60 мл
• Сахарный песок – 50 гр.
• Сладкие апельсины – 1 шт.
• Лимон – 1 шт.
• Вода — 500 мл

Готовить надо так:

1. Растворить сахар в кипящей воде и остудить. Цитрусовые вместе со шкуркой нарезать кружками.
2. В кувшине смешать все компоненты, слегка помять кружочки фруктов и выдержать 2-3 часа в холодильнике.

Пиренейская розовая сангрия

Подготовьте:

• Вино розовое сухое – 1,5 литра
• Ликер апельсиновый – 150 мл
• Сахар тростниковый – 2 ст.л.
• Арбуз – 0,5 кг мякоти
• Лайм – 2 шт.
• Содовая (лимонад, газировка) – 1,2 литра

Готовить надо так:

1. Смешать ликер, сахар, кусочки арбуза и кружочки лайма в кувшине и выдержать 30 минут.
2. Влить вино и настоять в холодильнике еще 2-3 часа.
3. Влить газированный напиток.

Белая сангрия

Готовить сангрию с белым вином можно по любому классическому рецепту, но есть и особенные составы.

Подготовьте:

• Вино белое – 700-750 мл
• Сок яблочный (с мякотью) – 1 литр
• Сладкий апельсин – 1 шт.
• Сладкое крупное яблоко – 1 шт.

Готовить надо так:

1. Нарезать яблоко ломтиками, а апельсин – кружками и сложить в графин.
2. Смешать сок с вином и залить фрукты. Выдержать 3-6 часов в холодильнике.

Крепленая белая сангрия

Подготовьте:

• Вино белое – 700-750 мл
• Крепкий алкоголь (виски, бренди, коньяк и т.п.) – 250 мл
• Сахарный песок – 50 гр.
• Сладкие апельсины – 1 шт.
• Сладкие яблоки – 1 шт.
• Крупные персики – 1 шт.
• Корица – 1 палочка
• Вода — 500 мл

Готовить надо так:

1. Нарезать яблоко и персик ломтиками, апельсин (не очищая от кожуры) – кружками.
2. Фрукты засыпать сахаром, залить крепким алкоголем и слегка подавить. Добавить корицу, размешать и выдержать 2 часа в холодильнике.
3. Влить вино, разбавленное водой, размешать и перелить в графин для подачи.

Персиковая сангрия

Подготовьте:

• Вино белое – 700-750 мл
• Персиковый ликер – 250 мл
• Сахарный песок – 50 гр.
• Крупные персики – 3 шт.
• Вода сильногазированная — 500 мл

Готовить надо так:

1. Персики нарезать кубиками засыпать сахаром и залить ликером. Выдержать в холодильнике 2 часа.
2. Влить вино, разбавленное водой, размешать и перелить в графин для подачи.

Клубничная сангрия

Подготовьте:

• Вино белое полусладкое – 700-750 мл
• Белый (светлый) ром – 200 мл
• Биттер (или ликер) персиковый – 300 мл
• Сок персиковый – 0,75 л
• Сахарный песок – 2 ст.л.
• Ягоды клубники – 300 гр.
• Лимон – 0,5 шт.
• Листики мяты – 3-5 шт.

Готовить надо так:

1. Ягоды клубники разрезать и настоять в биттере (ликере) 6 часов.
2. Лимон нарезать кружками, мяту растереть с сахаром. Смешать с клубникой.
3. Вино смешать с соком и залить фрукты. Выдержать в холодильнике 3-5 часов.

Strawberry Sangria

Подготовьте:

• Вино красное – 700-750 мл
• Сахарный песок – 2 ст.л.
• Сладкие апельсины – 1 шт.
• Ягоды клубники – 150 гр.
• Лимон – 1/4 шт.
• Корица (в палочках) – 1 шт.

Готовить надо так:

1. Ягоды клубники разрезать пополам, апельсин со шкуркой нарезать кольцами. Засыпать сахаром и залить лимонным соком.
2. В вино положить корицу и залить им фруктово-ягодную смесь. Выдержать в холодильнике 2-3 часа.

Sangría de Cava (игристая)

Подготовьте:

• Вино красное – 700-750 мл
• Шампанское или игристое вино ( при желании — спрайт) – 0,7 л;
• Сладкие апельсины – 1 шт.
• Лимон – 1 шт.
• Сладкие яблоки – 2 шт.
• Корица (в палочках) – 2 шт.

В состав можно ввести также сезонные фрукты/ягоды.

Готовить надо так:

Цитрусовые нарезать кружочками, яблоки – ломтиками. Опустить их вино вместе с корицей. Выдержать в холодильнике 2-3 часа. Перед подачей ввести в состав шампанское.

Фруктовая сангрия

Рецепт создается по наитию – в любой из вышеприведенных составов добавляются любимые фрукты или ягоды в количестве 30-40% от жидкой части.

Испанская сангрия: все тонкости употребления и приготовления. Испания по-русски

Как известно, лето в Испании жаркое и продолжительное. И в солнечную погоду остро встает вопрос – чем охладиться? Само собой, обычная питьевая вода просто незаменима. Но что если хочется чего-то особенного и по-настоящему испанского? Тут ответ один: отведайте сангрию! Сегодня мы разберемся с составом, ценой и разновидностями самого популярного напитка на Иберийском полуострове.

На самом деле сангрию можно найти практически в любом баре Барселоны, где вам ее с удовольствием приготовят. Однако не советуем пробовать такой напиток на туристических тропах – это не самая хорошая идея. Представьте: людей много, приготовлению напитка не уделяют особого внимания. Поэтому сангрия здесь представляет собой всего лишь вино, смешанное со льдом и фруктами. Из-за спешки фрукты не успевают передать свой вкус напитку. Лучше выбирайте хорошее место, где вам точно приготовят заслуживающий внимания напиток.

На поиски настоящей сангрии мы отправились в одно из популярных мест Барселоны под названием «Каса Лолеа».

В «Каса Лолеа» есть пять типов сангрии. Самой большой популярностью пользуются классические – это первые две позиции в меню. А далее идут более интересные. Например, розовая сангрия еще и «эспумоса», т.е. газированная. Также есть «сангрия органика». Нас заверили, что она делается из натурального вина собственного производства. Мы решили попробовать все виды сангрии.

Итак, проба номер один. Классический вариант, с апельсиновым и лимонным соком и добавлением корицы. Немного сладковатое красное вино. Крепости не чувствуется совсем. Пьется легко, как сок, поэтому нужно быть осторожными. Впереди еще четыре вида.

Крепости не чувствуется совсем. Пьется, как сок. Поэтому нужно быть осторожными.

Второй вариант приготовлен на белом вине, эта сангрия немного слаще, с добавлением ванили. Мы заметили, что каждый тип напитка сервируют по-разному. В классический добавлена долька лимона и апельсина, а здесь – клубника.

Проба третья – брют, причем газированный. Такая сангрия действительно хорошо освежает, а для того чтобы подчеркнуть ее вкусовые особенности, обязательно добавляют яблоко и мяту.

Четвертый бокал с так называемой пикантной сангрией. Пробуем и ощущаем нотки лимонного сока, корицы, а эту самую пикантность придает кардамон.

Последняя вариация, самая «девочковая» – розовая сангрия. Это, наверное, наиболее нежный вкус, деликатный. И малина в бокале очень к месту, надо заметить.

Как рассказали специалисты «Каса Лолеа», раньше сангрия была смесью разного алкоголя, который оставался в барах. Немного водки, немного рома, джин, фанта апельсиновая, фанта лимонная, фрукты. Теперь убрали все консерванты и красители, и оставили только чистое вино без примесей, плюс природные ингредиенты, такие как сок апельсина, лимонный сок, корица, ваниль. Все, чтобы сделать напиток абсолютно натуральным.

В кафе можно не только пробовать, но и купить домой бутылку-другую сангрии. Или подарочный набор, есть несколько вариантов. Например, две бутылки с ведерком для льда или набор для пикника: 8 небольших бутылок с разными типами напитка, фужерами, соломинками, а сама упаковка служит емкостью для охлаждения, специальное покрытие внутри не позволит льду быстро растаять.

Ценовая политика заведения тоже своеобразная – на вынос дешевле, как говорится. Если выпить бутылочку сангрии здесь, она обойдется намного дороже, чем при покупке ее для распития дома. В последнем случае цена падает буквально в два раза. Здесь, к примеру, классическая сангрия стоит 14 евро, а если вы покупаете, чтобы взять бутылку домой, то всего 8. Разница в шесть евро.

Сангрию можно найти и в обычном супермаркете. В любом магазине продаются бутылки «Дон Симон» – это, наверное, самая популярная марка, которая производит сангрию. Есть красная и белая, т.е. на белом вине. Стоимость такой бутылки – полтора евро. В составе сангрии есть красное вино, вода, сахар, подкислитель, экстракт натуральных фруктов и корица. Всё. Никакие химические элементы тут не указаны. Подавать такую жидкость нужно охлажденной.

Ради опыта можно купить один раз такую сангрию, но мы все же предпочли сделать напиток сами. Купили в магазине необходимые ингредиенты, чтобы получить домашнюю сангрию и быть уверенными в ее качестве.

Нам для этого понадобится бутылка красного вина. Слишком дешевое брать не рекомендуем, но и слишком дорогое ни к чему. Вино будет смешиваться с фруктами. Ведь мы берем его не для того, чтобы наслаждаться вкусом только чистого вина. Нам приглянулось красное вино стоимостью 3 евро. Сахар, лучше тростниковый, коричневого цвета. Из фруктов – один лимон, пара персиков и одно яблоко, еще 0,5 литра апельсинового сока. Во многих супермаркетах есть прекрасная возможность выжать сок прямо в магазине. Не забываем про корицу, немолотую.

Процесс пошел. Надо заметить, что вино может быть не только красным, вы можете использовать белое или даже каву. Выливаем вино смело в графин, пока оставляем в стороне и переходим к фруктам. Для начала с персиков снимаем кожицу. Аккуратно «раздеваем» фрукты, персик нарезаем кубиками и отправляем их в вино. С яблока кожицу снимать необязательно, главное, вынуть сердцевину и не оставить косточки. Яблоки нарезаем так же, как и персики – кубиками, оправляем вслед за персиками в вино. С соком апельсинов мы разобрались еще в магазине, а вот сок лимона придется добывать самостоятельно. Вливаем его в вино, апельсиновый сок отправляем туда же.

Кстати, заранее рассчитайте емкость графина: пол-литра сока, бутылка вина, сок лимона. фрукты, которые тоже займут место. Будьте внимательны, чтобы потом не пришлось отливать содержимое в другую емкость, совершая лишние манипуляции.

Вначале напиток получился слегка кисловатый из-за цитрусовых и самого вина. Для того чтобы смягчить вкус, нам надо сделать сахарный сироп. Поэтому мы и покупали сахар. Нужно смешать две ложки сахара и две ложки холодной воды и немного подогреть, чтобы сахар растворился. После того как сироп остыл, его можно выливать в вино.

На вид у нас получился фруктовый компот. Последний штрих – корица, хотя в рецептах сказано, что это на индивидуальный вкус. Нравится – добавляйте, но если не любите, можете обойтись и без нее.

Вы спросите, почему тут нет апельсина и лимона дольками, как многие привыкли видеть в барах? Потому что для приготовления эти фрукты в виде долек не используются. Кожица цитрусовых имеет горький привкус, и во время того как напиток будет настаиваться, этот привкус перейдет сангрии. Лимон и апельсин вы можете использовать в процессе сервировки. Но прежде сангрия отправляется на пару часов в холодильник.

Когда напиток настоялся, можно сервировать. Сангрию, как известно, подают охлажденной. А у нас она и так из холодильника. По желанию можете добавить в свой бокал несколько кусочков льда.

Так мы исследовали несколько вариантов испанской сангрии. В баре «Каса Лолеа» можно купить бутылку аутентичного напитка за 8 евро. В супермаркете полуторалитровая фляга стоит всего полтора евро. И последний вариант, самый затратный по времени, но от этого самый интересный, – сделать сангрию самому.

Но будьте осторожны! Все же сангрия – напиток алкогольный, и его употребление может иметь самые непредсказуемые последствия, особенно в условиях испанской жары.

 

Нужна помощь в Испании? Центр услуг «Испания по-русски» - это более 100 наименований услуг на русском языке в любом регионе Испании.

+7 495 236 98 99 или +34 93 272 64 90, [email protected]

Сангрия рецепт приготвления фруктового вина в домашних условиях

Автор Admin Просмотров 3.1k. Опубликовано 27.02.2020

Сангрия слабоалкогольный освежающий напиток – смесь вина, фруктов и воды. Родиной сангрии принято считать Испанию, её появление относится к 18-му веку. В истории названия напитка существует несколько версий. По одной из них оно произошло от испанского (sangre) означающего кровь, которая ассоциируется с цветом сангрии. По другой версии от слова sakkari, что значит – подслащенное вино.

До середины прошлого столетия сангрией было принято называть выпивкой крестьян стран Средиземноморья. Вино с водой и фруктами не пользовалось особой популярностью за пределами самой Испании. И только в 1964 году, когда делегация Испании от своей страны представила сангрию на международной Нью-Йоркской выставке (New York World’s Fair), о ней узнали многие страны. Сангрия стала визитной карточкой Испании на алкогольном рынке и получила огромную популярность.

Сколько градусов в сангрии? Вообще напиток принято считать слабоалкогольным, так как содержание алкоголя в нем низкое 4-9%. Но имеются довольно крепкие вариации сангрии, в которых крепость напитка доходит до 18 и более оборотов. Есть рецепты в которых отсутствует алкоголь вообще.

Виды сангрии

---

Сангрия вино в котором нет общего стандарта, по сути она представляет собой — винный пунш. По классике — это красное вино с фруктами, пряностями и газированной водой. Но кроме этого в её сотаве могут быть: белое вино, вермут, пряности, соки, газированная вода, крепленый алкоголь (виски, ром, бренди), сахар. Поэтому до сегодняшнего дня виноделы Испании экспериментируют с различными ингредиентами и составом напитка. В результате вывели несколько определенных видов сангрии:

• Тихая (классическая) – в её составе красное сухое вино, апельсины, лимоны и виноград. Вкус кисло-сладкий с нотами цитрусовых.
• Белая – в данном виде в отличие от тихой используется сорта белого вина.
• Фруктовая – смесь фруктов и ягод. Причем чем разнообразнее состав, тем лучше. Кроме цитрусовых, используют клубнику, персик, виноград, яблоко, ананас, арбуз, грейпфрут, банан.
• Крепкая – основа (коньяк, бренди, виски или ром) в ней на несколько часов замачиваются фрукты и пряности. Перед подачей добавляется вода и вино. Напиток получается крепостью от 14 до 18%.
• Игристая (Sangria de Cava) – к охлажденным фруктам добавляются игристые вина, шампанское и газированная вода.

Классический рецепт сангрии

---

Описанный рецепт схож с классической испанской версией напитка. В нем используется недорогое красное вино. Напиток получается легким и освежающим, отличное решение для пикника на природе.

Добавив в рецепт пряности — мускатный орех, кардамон, гвоздику, напиток получится согревающим, который подойдет для дружной компании в зимние вечера.

Компоненты:

• Красное вино столовое – 0,75 л;
• Сахар тростниковый – 50 гр;
• Апельсины – 2 шт.;
• Лимоны – 2 шт.;
• Корица – 1 шт.;
• Минеральная вода – 0,75 л.

Как приготовить сангрию:

1. Лимоны и апельсины тщательно вымыть горячей водой со щеткой, обсушить полотенцем. Срезать острым ножом цедру стараясь не задеть белую мякоть.
2. Соковыжималкой или прессом отжать из лимонов и апельсинов сок, профильтровав его через сито или марлю. Цедру порезать полосками.
3. В емкость поместить цедру и палочку корицы, поломав её на несколько частей. Влить вино, закрыть емкость и настоять 5 часов.
4. В кастрюльке смешать воду с сахаром, сварить сироп, снимая пенку. Дать остыть сиропу.
5. В банку процедить через сито винный настой, добавить сироп и сок цитрусовых.
6. Напиток охладить в холодильнике в течение 10-12 часов.
7. Готовую сангрию перелить в кувшин, добавить колотый лёд. Подать, украсив ломтиками лимона и веточкой свежей мяты.

Видео рецепт приготовления сангрии

Рецепт игристой Сангрии

---

Вкус и аромат этого напитка не оставит равнодушным никого. Напиток прекрасно дополнит любой праздничный стол, простой рецепт легко приготовить.

Ингредиенты:

• Игристое вино – 1,5 л;
• Коньяк (бренди) – 125 мл;
• Апельсиновый ликер – 125 мл;
• Красное яблоко – 1 шт.;
• Апельсин – 2 шт.;
• Ананас – 250 гр;
• Красный виноград – 250 гр;
• Ананасовый сок – 150 мл;
• Корица – 2 палочки;
• Мята свежая – 7 листиков;
• Бадьян – 1 звездочка;
• Сахар – 2 ст.л.

Приготовление:

1. Яблоко и ананас порезать некрупными дольками. Апельсины порезать кружочками. Поместить фрукты и виноград в кастрюлю, пересыпать сахаром, оставить на 10 минут.
2. Влить коньяк или бренди, апельсиновый ликер, сок ананаса. Добавить слегка измельчённые пряности и мяту. Поставить в холодильник на 50 минут.
3. В охлажденный настой влить шампанское, при необходимости добавить сахар или сироп, размешать.
4. Перед подачей в приготовленный напиток добавить несколько кубиков льда.

Белый рецепт сангрии

---

Состав фруктов и пряностей может быть изменен с учетом ваших вкусов. В рецепте используется белое сухое вино, которое можно заменить полусухим, крепость сангрии в этом случае слегка повысится.

Пропорции:

• Вино белое – 0,75 л;
• Ром – 250 мл;
• Коричневый сахар – 50 гр;
• Вода без газа – 0,5 л;
• Персик – 1 шт.;
• Апельсин – 1 шт.;
• Зеленое яблоко – 1 шт.;
• Корица – 2 шт.

Как приготовить:

1. Фрукты помыть. Из яблока удалить сердцевину, порезать кубиками. То же самое сделать с персиком. Апельсин порезать кружочками вместе с коркой.
2. Ром (вместо него можно использовать коньяк и виски) смешать с сахаром, размешать до полного растворения.
3. В кастрюлю уложить фрукты с корицей, залить ромовым сиропом. Оставить в холодильнике с закрытой крышкой на два-три часа.
4. В охлажденный фруктовый микс влить воду и белое вино, апельсины слегка подавить, для придания насыщенного аромата.
5. Перелить сангрию в кувшин, подать со льдом, украсив мятой.

Крепкая Сангрия рецепт с клубникой

---

Ингредиенты:

• Виски, коньяк – 250 мл
• Белое полусладкое вино – 0,7 л;
• Сок персиковый – 0,7 л;
• Клубника свежая – 300 гр;
• Лимон – 1/2;
• Мята – 5 листиков;
• Сахар – 2 ст.л.

Приготовление:

• Клубничку порезать на две части. Залить коньяком на 12 часов.
• Лимон помыть, порезать на тонкие кружочки вместе с цедрой.
• В небольшой кастрюльке разложить листочки мяты, пересыпать их сахаром и помять деревянной ложкой. Добавить лимон и клубнику, влить сок персиковый. Оставить на пару часов холодильнике.
• В охлажденную смесь фруктов влить вино сангрия.

Арбузный рецепт сангрии

---

Компоненты:

• Розовое вино – 0,7 л;
• Апельсиновый ликер – 75 мл;
• Арбуз – 300 гр;
• Тростниковый сахар – 1 ст.л;
• Газированная вода – 0,5 л;
• Лимон – 1 шт.

Как сделать:

1. Сахар размешать с ликером.
2. С арбуза срезать корку, порезать кусочками, лимон кружочками.
3. Смешать, фрукты с ликером настоять 30 минут.
4. Добавить вино, поставить в холодное место на 3 часа.
5. Перед подачей налить газированную воду.

Крепленая персиковая сангрия с черешней

---

Ингредиенты:

• Бренди виноградный — 60 мл;
• Персиковая водка — 250 мл;
• Белое вино — 1 л;
• Сок виноградно-персиковый — 400 мл;
• Тростниковый сахар — 45 гр;
• Черешня — 500 гр;
• Персик — 2 шт.;
• Минеральная вода — 150 мл;
• Базилик — две веточки.

Пошаговое приготовление:

1. Из черешни удалить косточки. Персики разрезать на четыре части вынув косточку косотчку.
2. В емкость для приготовления влить бренди и размешать в нем сахар.
3. Добавить персики с черешней, водку, сок, вино и всё перемешайть.
4. Выдержать смесь в холодильнике 3-6 часов.
5. Разлить охлажденный напиток в стаканы со льдом украсить базиликом. При желании напиток можно разбавить минеральной водой.

Безалкогольный вариант сангрии

---

Отличный напиток для утоления жажды в жаркое время. Прекрасно освежает и тонизирует. Подойдет для детской компашки.

Состав:

• Газированная вода – 500 мл;
• Виноградный сок – 1 л;
• Песики консервированные – 200 гр;
• Груша – 1 шт.;
• Апельсин – 1/2;
• Лимон – 1/2 ;
• Веточка мяты свежей.

Пошаговое приготовление:

1. Цитрусовые нарезать тонкими кругами.
2. Из груши вырезать сердцевину с косточками, мякоть нарезать крупными кубиками.
3. Песики без косточек разрезать аналогично груши.
4. Листочки мять нарезать полосками.
5. В кувшин с широким горлом сложить все ингредиенты, залить виноградным соком. Охладить в холодильнике 30-50 минут.
6. Приготовленный микс залить ледяной газировкой и подать к столу.

Как пьют сангрию и с чем подают

Обычно сангрию подают в специальном большом кувшине из глины или стекла, хорошо охлажденным. Так как напиток больше летний, добавляют колотые кусочки льда. Вместе с кувшином подается деревянная ложка для задержания фруктов. В некоторых случаях используют большие салатники для напитка, из которых разливают сангрию половником.

Классическая сангрия хорошо сочетается с мясом гриль, шашлыком, дичью. К белой сангрии больше подходят рыбные закуски. Игристую сангрию принято закусывать сыром, сладкими десертами, фруктами. Но в большинстве случаев предпочитают смаковать сангрию в чистом виде как освежающий напиток.

Польза вина сангрия

Красное вино разбавленное водой, то что и представляет из себя сангрия, прекрасная возможность снять напряжение, расслабиться. Но кроме этого употребление вина в небольших количествах приносит некоторую пользу организму. Натуральное вино является природным антиоксидантом, повышает иммунитет и тонус. Помогает бороться со стрессами. В составе вина находится множество полезных микроэлементов необходимых организму человека: цинк, магний, железо, магний, хром, медь, калий. Но не стоит забывать, что чрезмерное употребление может пагубно влиять на организм, поэтому необходимо строго соблюдать количество выпитого, либо пить безалкогольный вариант сангрии.

Мне нравитсяНе нравится1  

Сангрия | Волшебная Eда.ру

Вся история кулинарии – это история экспериментов, импровизаций и случайных открытий. Возьмите любое классическое блюдо, и в начале его «жизненного пути» вы непременно найдете легенду о том, как кто-то, где-то, что-то случайно смешал, забыл или уронил, и в результате это что-то получилось невероятно вкусным.
Так появились знаменитые голубые сыры, так появился лимонад и так же, вероятно, появилась и сангрия.

Не нужно иметь семь пядей во лбу, чтобы решить разбавить вино водой. Вполне возможно, что сангрию придумали сразу в нескольких точках земного шара. Бедный крестьянин мог добавить воду в хмельной напиток ради экономии, а богатый купец – ради сохранения ясного рассудка перед крупной сделкой. И, конечно, оба они могли решить улучшить бледноватый вкус полученной смеси кусочками фруктов.

Тем не менее, сангрия считается испанским напитком, а сами испанцы даже слышать не хотят о том, что какие-то там греки еще 2000 лет назад имели обычай пить разбавленное вино. Каждая уважающая себя испанская семья обязательно имеет в доме свой собственный рецепт сангрии, который передается от старшей хозяйки к младшей. Именно поэтому, даже отведав прохладный напиток в самом сердце средиземноморского виноделия, вы не сможете сказать, что знаете его канонический вкус – канонического вкуса у сангрии нет.

Вино располагает к нежности…

Джон Стейнбек писал, что на середине первой бутылки вина – вздохи о былой счастливой любви, а на ее донышке – абстрактная и всеобъемлющая печаль. Заменив вино сангрией, не ждите любовных воспоминаний раньше конца бутылки, но детям этот напиток все же давать не стоит – крепость его близка к крепости темного пива и, несмотря на легкий и прохладительный вкус, захмелеть можно от одного бокала.

Впрочем, есть и крепкий вариант сангрии: градус напитка повышают добавлением рома, бренди или виски.

Основа основ, альфа и омега

Нет эталонного рецепта сангрии, но есть три ее компонента, без которых сангрии не бывает – вино, вода, фрукты.
Можно встретить рецепты, в которых воды нет, но, следуя им, вы приготовите другой напиток. Возможно, хороший, но — другой. В сангрии вкус вина не должен преобладать, ее задача – освежать, а не пьянить. Поэтому, кроме прочего, в сангрию либо добавляют лед, либо держат ее в холодильнике до самого момента употребления.

Рискуя впасть в противоречие со своими же словами (ведь парой строчек выше мы писали, что базового рецепта нет), все же приведем самый простой рецепт, который и можно считать базовым, тем более, что пришел он из Риохи, а она, согласно одной из легенд, и подарила миру это замечательно питье.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• красное столовое вино – 1 бутылка
• вода родниковая (или фильтрованная) – 1 бутылка
• виноград – горсть
• апельсины – 2 шт.
• лимон – 2-3 дольки
• сахар – 1 ст.л
• лед

Рецепт приготовления сангрии

Только не думайте, что успеете приготовить сангрию, пока гости смотрят семейный альбом. Просто смешать все компоненты не получится, если только вы не собираетесь готовить фруктовую окрошку на вине. Фрукты должны отдать сок, а для этого нужно время, поэтому сангрия готовится ночь, как минимум.

Положите нарезанные дольками цитрусовые и виноград на дно кувшина, посыпьте сахаром и залейте вином. Слегка размешайте смесь, чтобы сахар растаял, а затем поставьте ее в холодильник извлекать фруктовый экстракт. Через 12-15 часов основа для сангрии будет готова – можно разбавлять ее водой, добавлять лед и наслаждаться.

Вариации на тему сангрии

В составе сангрии присутствуют две переменные (вино и фрукты), которые можно менять по своему усмотрению, а еще можно менять их соотношение в объеме готового напитка. Играя на этом, получают десятки запахов, оттенков, вкусов и послевкусий. Пространства для экспериментов много, но фантазию любителей сангрии все же можно разделить на группы по характерным признакам.

Сангрия тихая (на красном вине)

Приведенный выше рецепт простой сангрии – ее яркий представитель.

Сангрия крепкая

Готовится с добавлением крепкого алкогольного напитка – бренди, виски, рома, ликера и пр. Количество его зависит от нужной крепости, но не должно быть чрезмерным, так как сангрия – это вино с крепким алкоголем, а не наоборот.
Для крепкой сангрии фрукты настаивают в роме (бренди, ликере) с сахаром, а потом добавляют вино, воду, лед и специи.

Сангрия игристая

Для приготовления подойдет любое белое игристое вино, и оно почти всегда идет в паре с грейпфрутом. Дополнительные компоненты могут быть любыми.

Белая сангрия

Если вы не любите красное вино, или его просто нет под рукой, белое тоже подойдет. Принцип приготовления такой же, и вкус у белой сангрии превосходный.

Латиноамериканская сангрия

Специи, специи, специи… Кардамон, гвоздика, имбирь и даже перец. Чем острее напиток, тем больше льда.

Правила приготовления сангрии, или Что стоит знать бармену

Нет смысла перечислять рецепты сангрии. Это не выпечка, для которой важно строгое соблюдение пропорций, и фантазия здесь не только допустима, но и желательна.
Мы же, вместо рецептов, попробуем сформулировать правила, которые помогут повысить количество удачных исходов ваших экспериментов.

ВИНО

Выбирать его стоит придирчиво, но не нужно на этом зацикливаться. Тонкий вкус дорогого вина все равно будет скрыт ароматом и вкусом фруктов, поэтому для сангрии можно взять просто хорошее вино из винодельческого региона, например, столовое французское.

ФРУКТЫ

Фрукты играют важную роль в этом напитке и любые из них подойдут, начиная с вишен и заканчивая маракуйей. Главное, чтобы они были свежими, зрелыми, хорошо промытыми. Удалите все примявшиеся и подгнившие части, косточки (по возможности), корешки. Фрукты замачивают в вине, а если готовится крепкая сангрия, то в крепком алкоголе на 8-12 часов.

ВОДА
Вода должна быть хорошей и без лишних привкусов. Если нет родниковой, можно взять из-под фильтра. Базовая пропорция для сангрии – вино и вода один к одному. Ее можно изменять в любую сторону, но если воды будет много, нужна компенсация вкуса дополнительной порцией фруктов и сахара.

КРЕПКИЙ АЛКОГОЛЬ
Полностью на ваше усмотрение. Виски, бренди, ром, ликер, джин или просто водка.

С чем и как подавать сангрию

Ничто не улучшает вкус напитка так, как его красивая подача в нужное время. Звездный час для сангрии – веселый пикник в жаркий летний день, шумная вечеринка и время сиесты.

Подают ее в стеклянном кувшине или в большой салатнице. К кувшину должна прилагаться длинная деревянная ложка, которой придерживают фрукты, а к салатнице – половник.

Тихую сангрию можно наливать в любые бокалы, но она просто просится в крюшонницы. А вот для игристой сангрии широкий стакан для крюшонов не подходит, так как в нем очень быстро затихает игра пузырьков, без которой игристые вина теряют свою прелесть.

Тихая сангрия, как и красное вино, прекрасно сочетается с блюдами из мяса, особенно приготовленными на открытом огне, а игристая – с сырами, фруктовыми десертами, холодными закусками.

Испанцы говорят, что пить сангрию нужно в шумной и веселой компании, хотя сами не отказываются от нее и в узком кругу во время послеобеденного отдыха.

На наш взгляд, нет никаких причин отказаться от прохладного удовольствия и во время приятной дружеской беседы летним вечерком.

Если вы хотите попробовать сангрию в Испании, поищите заведение, которое посещают местные жители. В местах для туристов знаковые национальные блюда теряют свой настоящий вкус и колорит, превращаясь в ширпотреб и средство заработка. Точно так же, как в людном туристическом месте вместо паэльи вам подадут желтую от красителя и куркумы, прошедшую несколько циклов «заморозка-микроволновка» непонятную смесь, вместо сангрии вы получите на быструю руку приготовленный коктейль.

Кстати, не стоит также запасаться бутылками с сангрией в качестве презентов. Напиток из магазина отличается от настоящего, как отличается от свежевыжатого сока жидкость в пакетике тетропака. Приготовить сангрию несложно, поэтому лучше привезите из поездки хорошее испанское или итальянское вино, и пригласите друзей отведать глоточек солнечной Испании вашего авторства.

6 вопросов о сангрии, которые вы слишком стесняетесь задать

От пикников на заднем дворе до тапас-баров и местных стейк-хаусов в глубинке - сангрия является основным продуктом в летнее время. Испанский винный коктейль имеет запутанную историю, восходящую к раннему греческому и римскому напитку под названием «гиппокрас» (вино, сахар, специи и различные ингредиенты). Подобный напиток появился в Испании около 1100 г. до н.э., а затем распространился в Англии и Франции в 1700-х и 1800-х годах.

Здесь, в США, сангрия возбудила летнее настроение на Всемирной выставке 1964 года в Квинсе, штат Нью-Йорк, где она была представлена ​​в павильоне Испании.

Если вам интересно, как лучше всего приготовить сангрию или как ее подавать, не ищите дальше. Мы здесь, чтобы ответить на эти и другие вопросы. Теперь вы можете приготовить сангрию дома или, по крайней мере, заказать ее более уверенно, когда в следующий раз приедете в глубинку.

1. Из чего состоит сангрия?

Основными ингредиентами сангрии являются вино, какой-нибудь подсластитель, ликер, газированная вода или другой безалкогольный миксер и фрукты. Обычно базой является красное вино.

Вот классический рецепт, который нам нравится:

• 2 бутылки вина Риоха
• ½ чашки трипл-сек (или Куантро)
• ½ стакана коньяка
• ½ стакана простого сиропа
• 4 апельсина (2 нарезанных, 2 выдавленных в сок)
• 1 нарезанное яблоко
• 1 горсть красного винограда
• 1 горсть ежевики (или клубники)
• 1 нарезанный лимон
• 1 ломтик лайма
• 1 пол-литра газированной воды

В кувшине или чаше для пунша смешайте вино с трипл-сек, бренди, простым сиропом и соком.Размешивать. Добавьте свежие фруктовые ингредиенты и перемешайте. Если вы подаете сразу, дайте ему постоять 15 минут, чтобы ингредиенты смешались. В идеале, поставьте сангрию в холодильник на два часа или на ночь.

И, кстати, сангрия может храниться в холодильнике несколько дней. Добавьте пол-литра газированной воды непосредственно перед подачей на лед.

2. Какое вино лучше использовать для сангрии?

«Сангрия» в переводе с испанского означает «кровь», имея в виду традиционную основу напитка - красное вино.Если вы предпочитаете классику, поищите испанское красное вино, такое как Риоха, или другое вино на основе Темпранильо. Вот некоторые из наших любимых красных вин для сангрии.

Тем не менее, все идет! Пока вы (и ваши гости) думаете, что это вкусно, вы золотой. Мы приготовили легкие освежающие сангрии из белого вина, игристые сангрии и розовые сангрии.

Сангрия с белыми винами, такими как Совиньон Блан или Пино Гриджо, хорошо сочетается с огурцом, лимоном и спрайтом. Розовая сангрия отлично сочетается с персиками, дыней и цитрусовыми.Выбирайте недорогие (но все же вкусные) розовые вина, такие как Liquid Geography Rosado из Бьерсо, Испания; Bodegas Muga Rosado из Риохи; или Blanc Pescador Rosé для свежих красных фруктов с цитрусовым привкусом.

3. Какие фрукты мне положить в сангрию?

Как и большинство ударов, сангрия невероятно универсальна. Рецепты требуют всего: от нарезанных ананасов и персиков до яблок и груш, клубники и нарезанных цитрусовых.

Хорошее практическое правило - добавлять в вино фрукты, аромат которых присутствует.Если у выбранной вами бутылки есть клубника на носу, добавьте немного свежей на четверть. Собираешь зеленое яблоко в финише этого неочищенного Шардоне? Возьмите бабушку Смит и начните резать. То же самое и с персиками, лимоном, вишней и т. Д.

4. Я люблю крепкие напитки. Могу я добавить выпивку в сангрию?

Итого. В наши дни во многих сангриях есть немного дополнительной выпивки, чтобы увеличить содержание алкоголя, будь то бренди или ароматный ликер. Мы неравнодушны к этому рецепту Хеннесси.

5. Сангрия сладкая?

Может быть. Сангрия такая же сладкая, как и вы. Как правило, оно будет фруктовым, поэтому начните с красного сухого вина, чтобы снизить содержание сахара. Выбирайте фрукты, которые содержат больше терпкости, чем сладости (например, яблоки Гренни Смит, а не белые персики), добавляйте больше кислого сока, например лимонад, или просто не добавляйте сахар в смесь.

6. Как мне подавать сангрию?

Если у вас есть чаша для пунша, используйте ее. Если нет, сангрию можно подавать в простом кувшине (или красивом - нам очень нравится этот розовый кувшин для коктейлей в стиле ретро).Если вы планируете пить эту сангрию весь день (или хранить ее в холодильнике на все выходные), купите дозатор для пуншей.

Счастливого приготовления сангрии!

.

человек называют эту бутылочную сангрию «новой четверкой локо», потому что они так напиваются.

Каприччио Пузырчатая Сангрия вызывает ажиотаж среди любителей выпить и в Интернете.

Бутылочное игристое вино сангрия с добавленными ароматизаторами одновременно восхваляется и опасается в Твиттере как «новый Four Loko», потому что оно якобы доводит людей до упадка.

На данный момент это утверждение не имеет никакой силы, кроме анекдотических свидетельств, но анекдотических свидетельств предостаточно.Люди получают обороты, и они с энтузиазмом публикуют об этом (и видео).

Это mf sangria capriccio - НЕ ИГРА 😭😭🌚 Я на мероприятии, посвященном Дню матери, настраиваю! pic.twitter.com/Re5Z67RBPC

- Трикси Тан (@beesyay) 13 мая 2018 г.

Это не игра ... Прежде чем пить это, убедитесь, что у вас настоящие отношения с Господом🙏🏾🙏🏾😩😩 # CapriccioSangria pic.twitter.com/8ygcVDBcuy

- BMillz (@coco_yumyum) 16 мая 2018 г.

Моя сестра звонит на мировой рынок Юджину, чтобы узнать, есть ли у них эта каприччио-сангрия, и эта женщина действительно сказала: «Из-за Твиттера все наши продавцы распроданы». Я пожертвовала

- Хадиджа Смит (@SmithKhadija) 16 мая 2018 г.

Это Каприччио Сангрия - это новый Четыре Локо 😂😂.Я здесь ради этого.

- Тим Фоллс (@VersaceTim) 17 мая 2018 г.

Национальный директор по продажам

Florida Caribbean Distillers Дэйв Штайнер сообщил Fox News, что продукт представляет собой «полностью натуральную сангрию, приготовленную из 100-процентного фруктового сока и виноградного вина». Никаких добавок и никакого кофеина - ингредиента, который сделал Four Loko таким опасным и частично стал причиной его запрета в нескольких штатах.

Что официальное лицо Каприччио Сангрии говорит обо всем этом? «Верьте в шумиху!»

Поверьте, ажиотаж! Каприччио Сангрия - это незабываемый опыт! Он сладкий, вкусный и идеальный для любого случая.#HowDoYouCapriccio pic.twitter.com/Ox3VV5aCxo

- Официальное название Capriccio Sangria (@capricciousa) 16 мая 2018 г.

Это звучит как кошмар PR, ожидающий своего часа. Пейте ответственно. Или попробуйте приготовить сангрию самостоятельно - у нас есть идеальный рецепт.

.

История сангрии | Sangria Origin

В наши дни трудно избежать летней сангрии. Пузырьковая сангрия, розовая сангрия, хеннесси сангрия, красная, белая, синяя сангрия - испанский винный пунш так далеко отошел от своего простого происхождения, что его почти не узнать. В течение многих лет сангрии украшали красно-белые скатерти для пикников и рестораны с сиденьями на открытом воздухе. Сангрия кажется бесконечно адаптируемой, слегка испанской и не привязанной ни к каким традициям. Но традиционная сангрия уходит корнями в прошлое - как вино, смешанное с тем, что находится поблизости.

Ранние греки и римляне смешивали вино с сахаром, специями и всем, что было под рукой (звучит знакомо?). Его называли «гиппокрас», и иногда его нагревали, как глинтвейн. Гиппокрас, вероятно, является общим предком и сангрии, и глинтвейна, и его пили повсюду, потому что вода была наполнена бактериями и была небезопасна для питья. Легкое прикосновение спирта делало жидкость пригодной для питья, а смешивание разбавленного вина придавало ей аромат. Люди, жившие в современной Испании, делали нечто подобное с виноградными лозами, посаженными финикийцами около 1100 г. до н. Э.C., а затем виноградные лозы, посаженные римлянами после.

Но в 700-х годах испанский винный бизнес и, как следствие, испанская сангрия, пошатнулись. Исламские мавры завоевали полуостров в 711 году нашей эры. Сангрия не возвращалась, пока правление мавров не закончилось в 1492 году, а с возвращением вина вернулась сангрия.

Вариации домашней сангрии - что по-испански означает кровь по отношению к используемому красному вину - существовали в Испании. Традиционно его готовят из испанского темпранильо и других вин из Риохи с добавлением цитрусовых.Но даже тогда Сангрия не была такой же.

В 1700-х и 1800-х годах в Англии и Франции изготавливали сангрию с использованием традиционных французских сортов винограда. Также была белая сангрия, сверкающая сангрия и сангрия из персиков, которая называлась зурра. Напиток во всех его формах имел вспышки популярности в США в испанских ресторанах и некоторых городских альковах.

Нынешнее увлечение сангрией в США восходит к Всемирной выставке 1964 года в Нью-Йорке. В павильоне, спонсируемом Испанией, был представлен напиток, и с тех пор американцы жаждут сангрии.

Сегодня, согласно европейским законам, вся сангрия должна производиться в Испании или Португалии и содержать менее 12 процентов алкоголя по объему. Однако лучшая сангрия - домашняя. Ознакомьтесь с руководством по сангрии VinePair , чтобы найти свой следующий любимый летний напиток.

.

Как подавать вино из сангрии

Natalia Van Doninck / iStock / Getty Images

Сервировочные сосуды

Сангрия лучше всего подходит для совместного использования с гостями - поэтому убедитесь, что вы подаете ее в емкости, которой хватит на всех. В Испании традиционным сосудом для сервировки сангрии является кувшин с характерным «зазубренным» носиком. Это узкое отверстие предотвращает выпадение фруктов из кувшина во время наливания. На вечеринке подойдет чаша для пунша. Сочные, пропитанные вином фрукты - одна из самых приятных вещей в сангрии, поэтому обязательно предоставьте гостям черпак - или деревянную ложку с длинной ручкой, если вы хотите быть традиционным, - чтобы вычерпать фрукты. .

Правильное стекло

Стекло для сангрии требует нескольких важных свойств. Он должен быть достаточно широким, чтобы вмещать не только сангрию, но и большие куски фруктов и льда; поскольку эти дополнения составляют значительную часть объема сангрии, он также должен быть относительно большим. В этих пределах вы можете подавать сангрию в любом стакане , будь то большой бокал для вина, ураганный бокал или простая чашка.

Сохранение прохлады

По мере того, как лед в кувшине с сангрией тает, он постепенно разбавляет напиток.Чтобы избежать этой проблемы, замените лед на что-нибудь более ароматное. Когда вы готовите сангрию, нарежьте несколько дополнительных фруктов и положите их в морозильную камеру . На следующий день бросьте в каждый стакан по несколько кусочков замороженных фруктов вместо кубиков льда. Сангрия останется холодной, но вместо дополнительной воды у ваших гостей будет еще немного фруктов, чтобы перекусить.

Что подавать с сангрией

Сладкая и фруктовая сангрия хорошо сочетается с острой пищей - и это хорошая новость, поскольку ее традиционно подают с испанской или мексиканской едой.Подавайте сангрию вместе с таким испанским основным продуктом, как паэлья - это рисовое блюдо поставляется в общей тарелке с горкой, что делает его хорошим выбором для совместного использования. Закуски, такие как острый сыр и кальмары, также хорошо сочетаются с сангрией; сладость напитка дополняет их острый или чесночный вкус.

.

Какое вино лучше всего для сангрии?

Можно сказать, что сангрия - один из моих самых любимых напитков не только в жаркую погоду, но и при многих счастливых обстоятельствах.

Иногда большие бутылки недорогого вина лучше употреблять в сангрии, чем в чистом виде. Хороший способ приготовить приятный, но доступный летний напиток.

Стремясь создать лучшую сангрию, я ищу лучшие вина, чтобы сделать из них отличный напиток.

Что такое сангрия?

Название «Сангрия» произошло из Испании и ценилось во всей Европе как коктейль с пуншем, сделанный из комбинации фруктов и подслащенного сахаром вина.Ходят слухи, что этот напиток впервые был представлен в США на Всемирной выставке 1964 года.

В наши дни сангрия считается одним из самых популярных винных коктейлей в мире. Между тем, самые популярные барные коктейли в Испании включают джин-тоник, Kalimotxo (Cali-mo-cho, кола и вино) и Sangria.

10 лучших сортов вина для приготовления сангрии в видео

Посмотрите изображения… узнайте 10 наиболее подходящих типов КРАСНОГО и БЕЛОГО вина, чтобы сделать вкус Сангрии еще более вкусным:

Является ли сангрия относительно полезным алкогольным напитком?

Многие думают, что любой алкогольный напиток вреден для здоровья, что, вероятно, верно.

Однако известно, что красное вино в умеренных количествах полезно для здоровья.

Красное вино содержит небольшое количество антиоксидантов и может способствовать снижению риска сердечных заболеваний. Но помните, что вы получите такую ​​пользу, только если будете пить умеренно и полезно.

Еще одна причина, по которой сангрия пользуется популярностью, - это обильное количество фруктов, которые она содержит . Как известно, фрукты полезны для здоровья, поэтому сангрия - действительно хороший выбор.Плоды в сангрии могут быть соками или оставаться целыми.

Обычно я выжимаю свежие фрукты, чтобы насладиться чистым вкусом фруктов, вместо того, чтобы покупать фруктовый сок в бутылках. Кроме того, когда фрукт пропитан жидкостью, я всегда наслаждаюсь совершенно восхитительными фруктами в сангрии.

Получив больше знаний о сангрии, вы можете создать свою собственную.

Чтобы создать лучшую сангрию, выбор вина является решающим фактором качества.

Ниже приведены некоторые виды вина, из которых можно делать сангрию.

Какое вино вы используете в Сангрии?

Какое белое вино лучше всего для приготовления сангрии?

Часто белые вина не заставляют бороться с горечью танинов . Поэтому большинство белых вин идеально подходят для сангрии. Однако избегайте вина, в котором много дуба, чтобы напиток получился свежим. Если вы выбираете вино Шардоне, убедитесь, что оно не замоченное .

Если вам нужна яркая и легкая сангрия и вы используете некоторые гарниры, такие как лайм, лимоны, огурцы или зелень, вам следует выбрать хрустящий и довольно легкий белый цвет, например:

• Рислинг из Германии для подчеркнутого вкуса лимона
• Винью Верде из Португалии за довольно нейтральную базу
• Пино Гри или Вионье для более выраженных ароматов тропических фруктов, спелого персика или абрикоса.
• Совиньон Блан для травяных и тропических ноток.
• Торронтес из Аргентины, ярко-цветочный и белый со средним телом.

Какое красное вино лучше всего для приготовления сангрии?

В то время как одни люди предпочитают сангрию из белого вина, другие предпочитают красное вино. По общему признанию, самый традиционный тип.

Красная сангрия считается крепким напитком. Таким образом, предпочтительное вино определит пользу сангрии, которая вам нравится.

Чтобы добиться наилучшего вкуса, смешайте красное вино с грушами, апельсинами и яблоками. .Ниже приведены некоторые популярные красные вина, которые вы можете использовать:

• Мерло обычно фруктовый и округлый с мягким телом. Смешайте с легкой ванилью, чайными листьями Ассама, сушеным инжиром и грушей.
• Каберне Совиньон - часто более крупное вино с ароматами черной смородины и ежевики. Вкус наполнен нотами какао и жареного кофе.
• Вино Пино Нуар, доступное по цене, является более легким выбором, который привнесет фруктовую нотку в вашу Сангрию.

После моего опыта тестирования продуктов и вин каждого региона, я с удовольствием использую красное вино из Испании. Доступные по цене вина Риохи - это историческая испанская классика изготовления сангрии. Но вы найдете множество недорогих, но вкусных красных вин из центральной Испании, такой как Ла-Манча или Хумилья.

Можно ли приготовить сангрию из розового вина?

Конечно!

Рекомендуется попробовать сухие и изысканные провансальские розовые вина , особенно самые дорогие, которые были приготовлены с особой тщательностью, чтобы насладиться ими вместе с летней едой.

Но вы можете заменить его более фруктовыми и более доступными розовыми / розовыми винами из Калифорнии или Испании (Росадо).

Сангрия и игристое вино

Хотя изготовление сангрии с игристым вином очень распространено, она может стать отличным ингредиентом для вашей сангрии . Проблема в том, что пузырьки быстро теряют свою газообразность (пузырьки CO2), поэтому вам придется приготовить его в самую последнюю минуту и ​​подавать довольно быстро).

Испанская кава - одни из лучших игристых вин в мире.Доступные по цене продукты редко бывают дубовыми или тяжелыми, они скорее хрустящие и пикантные, что вам и нужно.

Как вариант, вы всегда можете попробовать итальянское Просекко.

Сангрия сладкая?

Короткий ответ - в целом да. Еще…

Производители сангрии часто добавляют большое количество сахара при приготовлении сангрии, чтобы сделать коктейль более привлекательным для большинства вкусов и сбалансировать естественную кислотность вина и фруктов.

Тем не менее, если вы тщательно выбираете ингредиенты: мягкое сухое вино с натуральными спелыми и сладкими фруктами, вы обнаружите, что на самом деле не нужно добавлять много сахара.

Все дело в балансе и том, насколько сладким вы любите свой напиток. Поэтому выбирайте хорошие ингредиенты и, что еще более важно, пробуйте свою сангрию, прежде чем добавлять слишком много сахара.

Советы по приготовлению лучшей сангрии

Во-первых, избегайте плохих вин…

Обратим внимание на самый важный товар: вино .

Не добавляйте вино в красную сангрию, если не хотите пить само по себе.Да, вы можете улучшить вкус плохого вина, добавив фрукты и сахар. Но результат никогда не будет отличным, если вино плохое.

Выберите вино с мягкими фруктовыми оттенками, которое вы сами цените. Затем «дополните» его фруктами.

Если вы выбрали очень сухое вино, вместо простого сахара вы можете подсластить свой напиток, добавив тонизирующую воду, нектар агавы, сироп или просто сладкий фруктовый сок.

Для лучшего вкуса приготовьте сангрию на день вперед, чтобы фруктовый вкус хорошо сочетался с вином (например, домашние супы часто будут вкуснее на следующий день).

Выбирайте хорошее вино. Однако не стоит сходить с ума по его цене, поскольку сложность и изысканность вина, скорее всего, потеряются в процессе.

Но да, вино - это главный ингредиент Сангрии, так что пусть оно сияет!

Заключение

Поскольку сангрию очень легко приготовить и она может легко испариться, она может привлечь ваших друзей, даже если они не любят вино.

Просто убедитесь, что вино, которое вы используете, фруктовое, недорогое и хорошее на вкус, оно обязательно будет хорошо сочетаться с вашей сангрией.

Связанные чтения

Лучшие 5 быстрых и простых коктейлей Просекко

Какой сорт вина сочетается с лазаньей?

Сочетание вина с блюдами чили

Этот гостевой пост был написан Кевином Ричардом из Richard’s Pantry исключительно для Social Vignerons.

Кевин Ричард - основатель Richard’s Pantry . Он каждый день проводит много времени на кухне, потому что любит готовить здоровую и вкусную еду для семьи и друзей.Готовка дает ему возможность проявить творческий подход и развлечься. Он считает, что это также один из самых значимых способов выразить свою любовь и позаботиться о своей маленькой семье.

Связанные

Сохранить эту страницу и поделиться через:

.

Как хранить сангрию | LEAFtv

a_namenko / iStock / GettyImages

Стакан сладкой сангрии - идеальное угощение у бассейна или ночной колпак. Этот коктейль на основе вина и фруктов лучше всего подавать после 12–24 часов простоя в холодильнике; на этот раз позволяет ароматам смешаться, а фрукты впитать часть жидкости. Но у сангрии есть золотая середина. Относитесь к нему так же, как если бы вы относились к остаткам курицы: это нормально после нескольких дней в холодильнике, но четыре или пять дней - это слишком долго.

Воздух - это то, что ускоряет распад вина, поэтому это враг сангрии. Это не значит, что вам нужно переложить всю сангрию в специальный контейнер; Если вы планируете закончить сегодняшнюю сангрию завтра, держите ее в кувшине и накройте поверхность жидкости полиэтиленовой пленкой .

Но если вы собираетесь хранить напиток в течение нескольких дней или действительно беспокоитесь о том, чтобы аромат сангрии не изменился, налейте его в каменных банок или других емкостей с навинчивающимися крышками .

Всегда храните остатки сангрии в холодильнике. Холодный воздух поможет замедлить закисление вина и сохранить фрукты свежими.

Советы

Газированная вода или газированная вода придают бокалу сангрии шипение и яркость. Эти жидкости станут плоскими, если они будут открыты, поэтому не включайте их в большую партию коктейлей. Вместо этого прямо перед подачей на стол налейте немного сангрии в отдельные стаканы. Также добавьте немного свежих фруктов в стакан с остатками сангрии.

Сангрия, которая лежит в вашем холодильнике слишком долго, вероятно, вам не повредит.Основная проблема со старой сангрией заключается в том, что открытое вино начинает приобретать вкус уксуса , чем дольше оно находится.

Открытое легкое белое вино, как правило, можно хранить в течение пять-семь дней , а красные и полнотелые белые вина следует использовать в течение 3-5 дней . Однако нарезанный фрукт может испортиться раньше, чем вино. С того момента, как вы впервые замешали партию сангрии, запланируйте закончить или выбросить в течение трех дней .

Советы

Если фрукт плохо охлаждается или легко разваливается, держите его подальше от сангрии. Банан в холодильнике станет непривлекательно коричневым. Кубики дыни - это сладкое дополнение к сангрии в последнюю минуту, но в остатках они станут мягкими и неаппетитными.

Обидно видеть, что хороший коктейль пропадает зря. Если вы не сможете закончить партию сангрии в течение трех дней, подумайте о том, чтобы заморозить остатков.

В сангрии можно оставить ягоды, они хорошо замораживаются, но крупные куски нарезать мелкими кубиками.Вычерпайте и выбросьте все кусочки яблока, цитрусовых и других фруктов, так как они станут мягкими и мягкими при размораживании. Перелейте сангрию в противней для кубиков льда и заморозьте до твердого состояния; учтите, что вино останется немного слякотным. Переложите кубики в герметичный контейнер и положите в морозильную камеру на срок до месяцев . Перед употреблением разморозьте по несколько кубиков в холодильнике.

Вы также можете налить жидкость в полиэтиленовые пакеты или контейнеры для хранения продуктов, но чем крупнее куски замороженной сангрии, тем дольше они будут таять.

.

---

Смотрите также

• 
  Как подобрать место для кофе с собой
• 
  Во время беременности как пить фолиевую кислоту
• 
  Как пить овес для очищения организма
• 
  Как пить сироп пертуссин взрослым
• 
  Как пить кальция хлорид в ампулах
• 
  Как подключить эпл пей на айфон
• 
  Как приготовить кофе лювак
• 
  Как долго можно пить ярину
• 
  Как зарегистрироваться в пей пел
• 
  Как пить магния сульфат порошок
• 
  Как называется в чем варят кофе на газу

Карта сайта, XML.