Поиск

Молочные коктейли

Неоценимая роскошь

Неоценимая роскошь

Приготовьте напиток, который станет лучшим коктейлем по любому поводу.

Вы первый кто прокоментирует!

Американцы поставили запрет на молочный коктейль

Американцы поставили запрет на молочный коктейль

Американскими исследователями было выяснено, что молочный коктейль, который в состав включает арахис, мороженое, шоколад и молоко является вредным. Такой вердикт был поставлен из-за того, что количество жиров, содержащихся в напитке,...

Вы первый кто прокоментирует!

Лечебный коктейль

Лечебный коктейль

Молочный коктейль имеет сразу несколько достоинств, это насыщенный вкус и питание организма полезными веществами. Так приготовив коктейль с черникой и медом, Вы наполните организм витаминами и предотвратите появление простуды.

Вы первый кто прокоментирует!

Что такое ликер и как его пить


Как пить ликеры правильно и чем разбавлять

Ликер – сладкий алкогольный напиток, обладающий приятным запахом и насыщенным послевкусием. Кроме этилового спирта и сахара для его приготовления используются ягоды, соки, пряности и травяные смеси. Особой популярностью этот напиток пользуется у представительниц прекрасного пола.

Чтобы оценить все преимущества ликера, нужно знать, как и с чем его подавать.

Разновидности ликеров

В специализированных алкогольных магазинах представлен широкий ассортимент ликеров. Условно продукцию можно разделить на следующие категории:

  • Крепкие. Такие напитки содержат от 30 до 45% алкоголя и около 50% сахара. Их принято пить из рюмок объемом по 50 мл или специальных креманок по 25 мл. Пьют такие напитки не спеша, небольшими глотками. Самые популярные ликеры этой категории – Егермейстер, Самбука.
  • Десертные. Концентрация спирта в них варьируется от 26 до 30%, а сахара – около 30%. Ликеры этого типа принято подавать после обеда или ужина в маленьких креманках. Их можно пить в чистом виде, использовать для приготовления коктейлей или десертов, а также добавлять в кофе. Самый универсальный и распространенный вариант – Амаретто.
  • Кремовые. Содержание спирта в них не превышает 26-28 градусов, концентрация сахара – около 60%. Кремовые ликеры пьют в чистом и в разбавленном виде, со льдом из стаканов для виски. Самые известные ликеры этой группы – кофейный Шеридан и Бейлис.

Разные вкусы под одним брендом

Также подобные напитки классифицируют с учетом вида используемого сырья. Они могут быть травяными и фруктовыми.

Культура подачи

Некоторые ликеры подают перед трапезой в виде аперитива. Для подачи таких напитков используют специальные ликерные бокалы или стопки объемом не более 50 мл. Сладкие ликеры подают в качестве десерта. Перед подачей напиток рекомендуется охладить, чтобы он стал прохладным. Оптимальная температура подачи – 10-12 градусов.

Размер и форма ликерных рюмок

Стандартная ликерная рюмка имеет объем от 25 до 60 мл. Но несмотря на размер порции этот элитный алкоголь не принято выпивать одним глотком – его нужно потреблять медленно, чтобы полностью ощутить вкус и аромат. Что касается формы рюмок под ликер, то они могут быть самыми разнообразными:

  • в виде сужающегося к основанию конуса;
  • в форме цилиндра;
  • в виде полураспустившегося тюльпана;
  • в виде капли.

Самая популярная форма ликерных рюмок – округлая.

Бокалы для коктейлей

Если подается коктейль на основе ликера, для его подачи используют бокалы. Объем емкости варьируется от 80 до 120 мл. Форма может быть любой.

Как правильно пить ликеры?

Чтобы понять вкус того или иного напитка, нужно знать, как его правильно пить –  это правило распространяется и на ликеры. Существует несколько универсальных рекомендаций, с которыми лучше ознакомиться перед открытием бутылки:

  1. Чтобы максимально почувствовать оригинальные нотки напитка, его нужно употреблять в чистом виде.
  2. Перед подачей напиток требуется слегка охладить.
  3. Чтобы снизить крепость спиртного, можно добавить несколько кубиков льда или воду.
  4. Ликеры не совместимы с табачными изделиями.
  5. Чтобы избежать сильного контраста по вкусу, в качестве закуски лучше выбирать блюда, ингредиенты которых дублируют состав алкоголя.

В чистом виде

Такой вариант подходит для людей, которые хотят оценить оригинальный вкус продукта. При этом способе потребления рекомендуется использовать рюмку объемом около 25-50 мл, которая внешне похожа на креманку. Сладкие ликеры можно подавать к чаю или кофе, также они очень хорошо сочетаются с фруктами.  Напиток можно пить залпом, но лучше смаковать его небольшими глотками, чтобы полноценно ощутить мягкое и теплое послевкусие.

Кофе с ликером

Со льдом

Если напиток кажется слишком сладким или насыщенным, к нему можно добавить несколько кубиков льда. Так ликер станет более нежным и прохладным. Кроме того, добавление льда позволяет выделить новые вкусовые нотки продукта. Такой метод оптимально подходит для кофейных и сливочных напитков.

Разбавленные

Чрезмерная насыщенность, сладость или горечь напитка приходятся по вкусу далеко не всем ценителям алкоголя. Чтобы купировать эти качества, напиток разбавляют разными добавками.  Кроме льда можно использовать:

  • Минеральную воду. Предпочтение стоит отдать воде без газов. Что касается концентрации воды, то она не должна превышать 20-30%.
  • Фруктовые соки. Самый подходящий вариант – сок на основе того же фрукта или ягод, из которых изготовлен сам ликер. Если хочется убрать чрезмерную сладость и приторность, выбирать нужно апельсиновый или лимонный сок.
  • Молоко или мороженое. Такие продукты чаще добавляют в эмульсионный или сливочный ликер.
  • Горячий шоколад. Идеальное дополнение к напиткам на основе кофе или коньяка.

Если принято решение пить разбавленный ликер, для его подачи используют стаканы объемом не менее 100 мл.

На заметку! В сливочные ликеры категорически не рекомендуется добавлять лимонные дольки или апельсиновый сок, поскольку при таком сочетании вкус напитка будет испорчен.

В коктейлях

Около 30% всех алкогольных коктейлей содержат в составе, как минимум, 1 ликер. При изготовлении коктейлей он может использоваться в качестве основы, ароматизатора или сиропа.  Какой ликер выбрать, и в каких пропорциях смешивать, зависит от типа коктейля.

Напитки, сочетаемые с ликером

Ликер можно пить не только в чистом виде или со льдом, но и в сочетании с разными напитками. Кроме минеральной воды, молока и фруктовых соков, такой тип алкоголя хорошо сочетается:

  • С чаем и кофе. Такие напитки отлично дополняют травяные, молочные и кремовые ликеры. Особой популярностью подобные сочетания пользуются в зимние месяцы, поскольку позволяют быстро согреться и укрепляют иммунитет.
  • Со спиртными напитками. Из всех напитков, чем можно разбавить ликер, стоит обратить внимание на алкоголь, имеющий нейтральный вкус, которым часто разводят ликеры. Ликер можно смешать с водкой, джином или светлым ромом. В качестве дополнения также можно использовать вино, шампанское или коньяк, но подобные тандемы не так популярны, поскольку имеют специфический вкус.

Алкогольные коктейли

Коктейли с ликерами

На основе ликера можно приготовить множество разнообразных коктейлей. Для большинства из них нужны простые и доступные ингредиенты. В домашних условиях легче всего приготовить следующие коктейли:

  1. Вдова. Для приготовления понадобится клубничный ликер, черная самбука и взбитые сливки. Компонентами наполняют высокий бокал слоями в той же последовательности. Перед подачей коктейля ингредиенты не перемешивают.
  2. Вуду. Готовится из 100 г сливочного или ванильного ликера и 15 г бананового, клубничного ликера и самбуки. Все компоненты нужно перемешать и вылить напиток в красивый высокий бокал. Пить его лучше через соломинку.
  3. Панама. Готовится из 100 мл тоника, 30 мл кюрасао и 20 мл джина. Компоненты нужно взбить в шейкере, перелить в бокал на тонкой ножке и добавить пару кубиков льда. Изюминка этого коктейля заключается не только в ярком вкусе, но и необычным голубоватом оттенке.

Правила выбора закуски

Сложностей выбора того, чем можно закусывать ликер, обычно не возникает, поскольку подобные напитки хорошо сочетаются с многими продуктами. Хотя, чтобы полноценно оценить оригинальный вкус напитка, его лучше потреблять в чистом виде и без закуски. Если ликер кажется слишком крепким или терпким, под него можно использовать такую закуску:

  • Фрукты. К фруктовым напиткам подают аналогичные фрукты или ягоды. Травяные ликеры лучше закусить цитрусовыми, например, апельсинами или мандаринами.
  • Пирожные. Станут идеальным дополнением к сливочным, кофейным и шоколадным ликерам.
  • Кексы и печенье с орехами. Предпочтение стоит отдавать выпечке без начинки.
  • Сухофрукты. Такая закуска подходит к ликерам, не обладающим приторным и терпким вкусом;
  • Свежая или засахаренная вишня. Лучший вариант, с чем пить ванильный или сливочный ликер.
  • Мороженное. Универсальный тип закуски, который подходит практически ко всем ликерам.

Заключение

Вариантов, что можно пить и есть с ликером, огромное множество. Напиток можно потреблять самостоятельно либо использовать в качестве основы для приготовления коктейлей. Но в любом случае, прежде чем приступать к экспериментам, ликер стоит попробовать в чистом виде без каких-либо добавок. Только так можно ощутить все скрытые нотки этого алкогольного напитка, который отлично подходит как для романтического вечера, так и для торжества в кругу друзей.

Что такое ликер? Как пить ликер?

Как пить ликер? Вопрос довольно сложный, в силу большого разнообразия вкусов и ароматов. Поэтому, прежде чем отвечать на него, сначала надо разобраться, что такое ликер. Исторически этот алкогольный напиток восходит к средним векам, когда монахи для лечения разнобразных недугов создавали различные настойки и микстуры на травах и фруктах. Упоминание об этом напитке встречается уже в XIII в. А в XV в. ликер получил необычайно широкое распространение, ни одни переговоры не проходили без него.

На сегодняшний день ликерами называют слабоалкогольные напитки с добавлением трав, фруктов или овощей, а главное, с большим содержанием сахара. В связи с этим вкус у них слегка горьковатый и очень приторный. Зато он отлично сочетается с крепким алкоголем, таким, как водка, джин, виски, коньяк, бренди и так далее… Он смягчает вкус крепкого напитка, добавляет ему аромат и вкус. Именно поэтому ликер часто становится основным компонентом для алкогольных коктейлей. Это и является самым популярным ответом на вопрос - как пить ликер.

Иногда его употребляют и самостоятельно, однако гораздо реже. Все-таки у него довольно специфический вкус, который нравится далеко не всем. К тому же тут есть несколько тонкостей, а вот строгого рецепта, как пить ликер, нет. Все-таки каждый ликер, каждый вкус требует особого отношения, иначе не получится раскрыть весь его вкус и аромат. Прежде всего, ликер принято пить после обеда или в конце его, когда подают десерт. Кроме того, его пьют из специальных рюмок на ножках и обязательно залпом, чтобы чувствовать, как он мягко разливается по телу.

Как пить ликер? С чем? Действительно, именно подбор закуски к этому напитку составляет самую большую проблему. Здесь стоит ориентироваться на вид ликера и его составляющие. Они обязательно должны гармонировать с закуской. Так, к шоколадному ликеру подойдет кофе или печенье, к вишневому – вишня или черешня и так далее. Впрочем, фрукты и ягоды подходят ко всем ликерам.

Иногда их пьют с чаем или кофе, или заменяют ликером сироп в составе кондитерских блюд или безалкогольных коктейлей, иногда смешивают в равных пропорциях со льдом. В целом, спектр его применения очень широк.

Как пить ликер Бейлис? Это один из самых популярных ликеров, многие считают его лучшим. Делается он на основе сливок и шотландского виски. Пить его можно как отдельно, так и в составе коктейлей, а также смешав со льдом в равных пропорциях. Самый популярный коктейль с использованием Бейлиса – это Б-52. В его состав входят три ликера: кофейный Калуа, сливочный Бейлис и Куантро. Они аккуратно наливаются один на другой, так, чтобы не смешивались. В некоторых случаях верхний слой перед подачей поджигают.

Еще один очень популярный и оригинальный ликер – Шериданс. Как пить его? Вариантов, как всегда, масса. Оригинальность этого ликера заключается в том, что его разливают в специальные бутылки с двумя отделениями: ванильная часть в одно, кофейная – в другое. Плюс на горлышке установлен специальный дозатор, чтобы в бокал попадало нужное количество того и другого: 1 часть белого, на 2 части темного. Если наливать ликер правильно, то эти две части не смешиваются, и получается два слоя: темный внизу, белый сверху. Кстати, существует еще и ягодный Шериданс, где вместо коричневой половины – красная.

Употребляют Шериданс и в составе коктейлей. Вот, например, рецепт популярного коктейля Шеридан старс. В его состав входит 100 мл ликера, 30 мл водки и 120 мл молока. Все это заливается в шейкер, туда же добавляют немного льда и энергично взбалтывают, а затем переливают в бокал и добавляют еще лед.

Вот такие они, причудливые и разнообразные ликеры. Их можно и нужно пробовать. С ними удобно экспериментировать, а можно найти свой вариант и успокоиться. Некоторые ликеры, тот же Бейлис, можно приготовить в домашних условиях.

Как и с чем пьют ликеры – Сайт о винограде и вине

Популярный спиртной напиток ликер представлен в огромном многообразии видов. Это объясняется тем, что при производстве данного алкоголя могут использоваться самые разные ингредиенты. Рецептура часто зависит от производителя, ведь каждая компания стремится придать своей продукции уникальность. Неудивительно, что у потребителей возникает вопрос, с чем пьют конкретный ликер.

С какими продуктами сочетаются ликеры

По общей классификации к ликерам относят напитки с содержанием спирта от 15%, изготовленные по специальной технологии, которая предусматривает настаивание трав, фруктов, ягод и других ингредиентов на спиртовой основе с последующей дистилляцией в медных кубах либо без нее. Таким способом можно получить алкогольную продукцию с совершенно разными вкусовыми свойствами, дегустацию которой следует осуществлять по определенным правилам.

Классифицировать подобные напитки принято по двум критериям: крепость/уровень сладости и ведущий ингредиент. В первом случае выделяют:

  • ликеры крепкие — содержат от 35% до 45% спирта и 30-50% сахара;
  • десертные — спирт 25-30%, сахар до 50%;
  • эмульсионные или ликеры-кремы — отличаются плотной текстурой, содержат 15-28% спирта и более 50% сахара.
Виды ликеров

По второму критерию выделяют:

  • фруктово-ягодные — изготавливаются либо на основе свежих плодов, либо на основе соков, обладают сочным вкусом с кислинкой и красивым цветом, пользуются популярностью в качестве коктейльного ингредиента;
  • травяные — чаще всего это горькие настойки с богатым букетом и интенсивным ароматом, в их состав входят фитокомплексы с множеством компонентов — до полусотни, рецепты которых хранятся производителями в строжайшем секрете, эти напитки нередко употребляются в лечебных целях;
  • кофейные — создаются на основе либо зерен, либо уже готового напитка, обладают характерным и узнаваемым вкусоароматом;
  • шоколадные — в их состав входят какао-продукты, в результате чего получается вкус популярного лакомства;
  • яичные — содержат натуральные яйца, за счет чего обладают специфическими вкусовыми свойствами;
  • сливочные — при их производстве используются натуральные сливки или молоко, которые дополняются десертными пряностями;
  • медовые — включают в состав натуральный мед, обычно такие ликеры очень сладкие, с густой текстурой.
  • Яичный ликер
  • Сливочный ликер
  • Травяной ликер
  • Кофейный ликер

Профессиональные сомелье предлагают 4 способа употребления подобных алкогольных напитков.

  1. Сольная дегустация — ликер допустимо вообще ни с чем не сочетать, чтобы прочувствовать все нюансы вкуса. Поэтому на вопрос, можно ли пить ликер в чистом виде, эксперты дают положительный ответ.
  2. Купажирование соками, минеральной, газированной или обычной водой, молоком, сливками и т. п. Насколько разбавлять спиртной напиток, каждый решает сам, пропорции обычно устанавливаются на собственный вкус. Допустимо сочетание с другими алкогольными напитками — водкой, джином, скотчем, коньяком и др.
  3. Составление коктейлей — один из наиболее популярных способов. Существует огромное количество рецептов с ликерами, что предоставляет широкие возможности для выбора.
  4. Сочетание с закуской — есть много наименований блюд, с которыми возможно сочетать такой вид алкоголя. На вопрос, с чем лучше пить ликер, нет однозначного ответа, потому что для каждого сорта существуют свои правила.
Алкогольные коктейли с ликером

И уровень крепости, и количество сахара в составе, и характер главного ингредиента определяют в итоге вкусовые свойства напитка. Поэтому данные показатели следует принимать во внимание при выборе способа употребления алкоголя.

С чем пить крепкий ликер

Если во вкусе этого напитка доминируют сладкие нотки, то его подают с десертными блюдами в конце трапезы и разливают в рюмки-креманки. Если же это настойки на травах с горьким привкусом, то их обычно дегустируют в качестве дижестива из стопочек-шотов. Еще данную разновидность нередко сочетают с кофе или чаем.

Куантро – крепкий ликер

Как пить десертный ликер

Их всегда предлагают после завершения основного застолья, когда наступает время дижестива. В качестве сопровождения для десертного ликера выбираются свежие фрукты, выпечка и десерты. Сочетание с чаем и кофе тоже является традиционным.

Ликер Амаретто Дисаронно

Как пить эмульсионный ликер

Данная разновидность обладает приторно-сладким вкусом, поэтому ее допустимо разбавлять чем-то алкогольным или безалкогольным на свой вкус. Можно использовать для этой цели и кубики льда. В этом случае напиток наливают в высокие бокалы, добавляют  4-8 кусочков льда.

Ликеры Морелло

Как пить фруктовый ликер

Обычно его подают вместе с фруктовой нарезкой или десертами на основе плодов и ягод. Также допустимо разбавлять напиток соками — нужно выбрать тот, вкус которого доминирует в алкоголе. Ягодные разновидности дегустируют в соответствии с аналогичными правилами.

Ликер с маракуйей Passoa

Как пить травяные ликеры

Травяные ликеры купажируют кисловатыми соками из цитрусов — мандаринов, лимонов, лаймов, апельсинов. Закусывать горьковатый алкоголь можно этими же фруктами — их свежий вкус отлично дополняет травяные нюансы.

Травяной ликер Биттер Фернет

С чем пить сливочный ликер

Подают его как дижестив, поэтому обычно сочетают с выпечкой, кондитерскими изделиями, печеньем, пряниками и т. п. Можно использовать в роли закуски шоколад и десерты из молока или сливок.

Ирландский сливочный ликер

С чем пить шоколадный ликер

Это очень популярная добавка к кофе и чаю. Шоколадный ликер можно разбавлять молоком или взбитыми сливками. Лучшей закуской являются сливочно-молочные десерты и шоколадные конфеты со сливочной начинкой.

Шоколадный ликер

С чем пьют кофейный ликер

Нередко смешивают с крепким кофе эспрессо, очень часто включают в алкогольные коктейли. Подходящим дополнением к кофейному ликеру являются кексы, пирожные, печенье, вафли, выпечка.

Кофейный ликер Калуа

Как пить яичный ликер

Его принято добавлять в эспрессо, какао или горячий шоколад. Сочетается яичный ликер с мороженым, сладкой выпечкой, горьким шоколадом и десертами на его основе. Кроме того, данный напиток — очень популярный коктейльный ингредиент.

Яичный ликер Advocaat

С чем пить мятный ликер

Это отдельный вид из группы травяных сортов, который нередко ставят особняком. Самым известным представителем является финский алкоголь Mintu. Он достаточно крепкий — не менее 35% и обладает очень интенсивным вкусом, который кажется ледяным. В чистом виде напиток способен буквально заморозить рецепторы.

Мятный ликер

Этот алкогольный напиток принято пить в чистом виде, перед этим сильно охладив в морозилке. Для дегустации используют стопки-шоты, выпивают жидкость залпом, чтобы ощутить согревающее послевкусие, создающее интересный контраст с ледяным вкусом. Закусывать напиток не принято. Еще его можно использовать для составления коктейлей, ароматизации кофе и чая.

С чем пить клубничный ликер

В качестве закуски используются свежие ягоды, варенье или джем из них, десерты на их основе. Допустимо разбавлять напиток кислыми соками, ромом или водкой.

Клубничный ликер

С чем пить апельсиновый ликер

Популярным является употребление этого напитка в чистом виде, со льдом. Также это очень востребованный ингредиент для алкогольных коктейлей. В качестве закуски можно выбрать фруктовые или шоколадные десерты, горький шоколад.

Ликер из апельсина

Как пить дынный ликер

Этот экзотический сорт обладает насыщенным вкусом бахчевой культуры с легкими нюансами тропических фруктов. Самым известным представителем является японский бренд Мидори. Напиток очень сладкий, поэтому хорошо сочетается с кислыми соками — ананасовым, клюквенным, лимонным. Можно подавать к нему и свежие нарезанные фрукты.

Дынный ликер Мидори

C чем пить банановый ликер

Напиток с приторно-сладким мягким вкусом очень часто смешивают с крепим алкоголем. Еще данный сорт популярен в качестве дополнения к капучино, эспрессо и горячему шоколаду. Можно разбавлять его молоком или сливками, а в качестве закуски выбрать горький шоколад. В чистом виде ликер пьют со льдом.

Ликер банановый

Некоторые бренды ликеров приобрели широкую известность во всем мире. Они присутствуют в алкогольных картах многих престижных ресторанов, а еще их часто приобретают для домашней дегустации. Чтобы получить полноценное удовольствие от употребления таких напитков, стоит заранее узнать, с чем их сочетать.

Как пить ликер Пина колада

Данная разновидность относится к категории десертных, имеет крепость 15-30% и включает в свой состав белый ром, кокосовое молоко, ваниль и ананасовый сок. Чаще всего напиток добавляют в коктейли. В качестве закуски к нему следует выбрать экзотические фрукты.

Ликер Пина колада

Как пить ликер Бейлиз

Знаменитая сливочная разновидность из Ирландии, имеющая среднюю крепость — 17%, является классическим дижестивом, может употребляться в чистом виде из небольших рюмок. Также хорошо сочетается с кофе, шоколадными десертами.

Ликер Бейлис

Как пить ликер Амаретто

Легендарный миндальный напиток из Италии, относится к классу «амаро» и содержит достаточно солидное количество спирта — 25-30%. Лучше всего подходит для ароматизации кофе и чая, создания алкогольных коктейлей. Его допустимо употреблять в чистом виде, хорошо разбавив льдом, в сопровождении сливочных и шоколадных десертов.

Миндальный ликер Амаретто

Как и с чем пить ликер Куантро

Это один из самых знаменитых французских сортов, который создается из сладких и горьких апельсинов (померанцев). Отличается изысканным ароматом с цветочной ноткой, сочным вкусом и солидной долей спирта — 40%. Его принято использовать для составления коктейлей. Еще можно смешивать ликер с цитрусовыми соками и кофе. Допустимо сочетать его с фруктовыми десертами и горьким шоколадом.

Французский ликер Куантро

Как пить ликер Егермейстер

Немецкий травяной напиток содержит несколько десятков фитоингредиентов, но отличается солидной крепостью. Его можно употреблять в качестве укрепляющего и профилактического средства, но в любом случае суточная доза не должна превышать 300 мл. В чистом виде алкоголь пьют разбавленным льдом или цитрусовым соком, но чаще его используют для приготовления разнообразных коктейлей.

Ликер Егермейстер

С чем пить ликер Малибу

Напиток на основе белого рома, содержащий натуральное кокосовое молоко. Его крепость составляет 21%. В чистом виде его употребляют редко, чаще всего используют для смешивания с другими видами алкоголя в составе коктейлей, разбавляют минералкой, молоком, ананасовым соком. Можно подавать этот сорт с мороженым и сливочными десертами.

Коктейли на основе ликера Малибу

Как пить ликер Самбука

Итальянский анисовый напиток традиционно дегустируют в чистом виде, предварительно поместив в бокал 3 кофейных зернышка. Также его принято сочетать с крепким эспрессо — пить вприкуску. В барах из дегустации обычно устраивают целое зрелище: ликер наливают в коньячный снифтер, укладывают его на стопку-рокс, жидкость поджигают и начинают перекатывать бокал, пока алкоголь не прогреется. Затем пламя гасят, накрыв горлышко салфеткой, и далее самбуку пьют через коктейльную трубочку.

Как пить ликер Шеридан

Этот напиток выпускается в необычной двойной бутылке, в одной части которой находится кофейный сорт, в другой — ванильно-сливочный. Во время дегустации их нужно смешивать между собой: 2 части первого и 1 часть второго. Наливать жидкость следует в стопку 60 мл. В качестве закуски подают печенье, горький шоколад, сливочное мороженое.

Ликер Шериданс (Sheridan’s)

С чем пьют ликер Лимончелло

Классический итальянский напиток с лимонным вкусом  подают как дижестив. Он довольно крепкий — 30 градусов, поэтому его принято закусывать. Для этого подойдут свежие фрукты, выпечка и шоколад. Очень популярным дополнением является мороженое.

Как правильно пить ликер Блю Кюрасао

Этот напиток приобрел известность благодаря своему прозрачному голубому оттенку. В его вкусе доминируют оттенки апельсинов и специй. В чистом виде такой алкоголь обычно не употребляют, а используют в качестве ингредиента для коктейлей. Ликер отлично сочетается с ромом, водкой, текилой и т. п. Еще можно использовать фруктовые соки и взбитое молоко.

Ликер Блю Кюрасао

С каким соком пить ликер — есть ли универсальные варианты?

Сладкие и травяные напитки принято сочетать с кислыми ягодными соками, чтобы сделать вкус гармоничным. Универсальными являются апельсиновый, вишневый и лимонный соки.

Из какой посуды пьют ликер?

Сладкие разновидности наливают в рюмки-креманки на высокой ножке, имеющие объем 25 мл. Горькие и крепкие сорта дегустируют из стопок-шотов или специальных ликерных рюмок.

Рюмки для ликера

Ликер пьют холодным или теплым?

Обычно этот напиток употребляют охлажденным до 12-20 градусов, но не ледяным. Исключение делается для отдельных сортов, например, мятного.

С чем нельзя сочетать ликеры?

Совершенно недопустимым дополнением являются сигары и другие табачные изделия.

Бокалы для вина

история создания, описание, правила употребления

Пьяняще-сладкие, тягучие, ароматные ликеры и аперитивы давно утратили свое лечебное значение. Пьют их сегодня исключительно ради удовольствия. Группа этих алкогольных напитков весьма многочисленна, но есть среди них и настоящие «аксакалы» – бренды с многовековой историей и всемирной известностью. О них и предлагаем поговорить.

«Кампари» и «Апероль»

Авторство самых популярных в мире аперитивов принадлежит итальянцам. Напитки очень похожи по цвету, вкусу, ароматике: оба – классические биттеры, настоянные на неимоверном количестве трав, рецептура которых хранится в строжайшем секрете. Но до 2004 года, когда компания Campari Group купила бренд Aperol, у каждого из них был свой путь.

«Старшим братом» считается ликер Campari, поскольку он появился на 60 лет раньше – в 1860 году. Родина напитка – город Новара в итальянском Пьемонте. Aperol же придумали братья Барбьери. Случилось это в 1919 г. в Падуе.

Ароматическую и вкусовую основу биттеров составляют особые средиземноморские сорта апельсинов (с горчинкой) и настой местных целебных трав и специй. Для придания узнаваемого рубинового цвета раньше их подкрашивали натуральным красителем кармином, сейчас используют искусственные аналоги. Если сравнивать эти ликеры, то «Кампари» более яркий, насыщенный и крепкий. Содержание алкоголя в нем доходит до 28 %, против 11–15 % в «Апероле».

Если вам нравится, как отчетливая сладость медленно сменяется горькими нотками, переходящими в длительное послевкусие, можете употреблять ликер в чистом виде в качестве аперитива. Подают его в маленьких ликерных рюмках и за раз рекомендуют выпивать не более 20–30 мл.

Но всемирную известность Aperol и Campari приобрели как компоненты коктейлей. Здесь младший брат обогнал по популярности старшего. Знаменитый «Спритц» с итальянским «Просекко», биттером «Апероль» и газировкой считается одним из лучших летних освежающих коктейлей. Более крепкий «Кампари» хорош в коктейлях-дижестивах, таких как «Негрони», «Американо».

Aperol spritz – фирменный напиток компании «Кампари групп»

«Малибу»

Если любите летние вечеринки в карибском стиле, недорогой ликер с тропическим вкусом просто обязан быть в вашем баре. Яркий представитель этого семейства – знаменитый Malibu.

Родина напитка – остров Барбадос, где его начали производить в 80-х годах прошлого века, стремясь удовлетворить спрос увеличившегося потока туристов на местную экзотику.

Основу ликера составляет очищенный барбадосский белый ром, ароматизированный высушенной мякотью (пульпой) кокосового ореха и кокосовым молоком. Для придания сладости в него добавляют сахар, а готовый продут фильтруют. Получают прозрачный, очень сладкий напиток крепостью 21–24 % с ярко выраженным вкусом и ароматом кокоса.

В чистом виде «Малибу» подают к десертам, кофе, мороженому. Пьют его из маленьких рюмок, медленно, смакуя каждый глоток. Температура подачи – 8–10 °С.

Самый популярный коктейль с кокосовым ликером – «Пина Колада». Для его приготовления в домашних условиях смешайте равные порции Malibu и белого рома, добавьте лед, разведите до оптимальной крепости ананасовым соком.

Кроме традиционной кокосовой версии, выпускают «Малибу», ароматизированный манго, бананом, маракуйей и другими тропическими фруктами

«Бейлис»

История Baileys – прототипа всех нынешних ликеров-кремов – началась в 1974 году в Дублине, когда Дэвид Данд попробовал соединить на тот момент несоединимые ингредиенты – отменный ирландский виски и вкуснейшие сливки. Три года экспериментов ушло на то, чтобы создать уникальный ликер, получивший признание во всем мире.

Оригинальный «Бейлис» – это смесь высококачественного ирландского виски тройной дистилляции, оттененного кофейной отдушкой, и нежного сливочного крема. Крепость напитка – 17 %. После того как ликер-крем приобрел неожиданную популярность, начали выпускать версии, ароматизированные шоколадом, ванилью, карамелью, лесным орехом.

По сути «Бейлис» – уже коктейль, поэтому им можно наслаждаться в чистом виде. Подавать напиток принято комнатной температуры, в ликерных рюмках вместе с фруктами, шоколадом, мороженым, творожными десертами. Он отлично подходит для завершения трапезы в качестве дижестива.

Как и сам «Бейлис», коктейли с ним получаются мягкие, игривые, весьма любимые дамской аудиторией. Если хотят понизить градус, ликер смешивают с охлажденным кофе, шоколадом, молоком. Чтобы напиток получился крепче, добавляют нейтральный по вкусу алкоголь – водку, ром.

По вкусу и консистенции на «Бейлис» очень похож другой ирландский ликер-крем – «Шеридан» в узнаваемой раздвоенной бутылке.

«Амаретто»

История Disaronno Amaretto, как и положено одному из старейших брендов, начинается с легенды. Художнику эпохи Возрождения Бернардино Луини вкусный напиток с ароматом миндаля преподнесла в дар красивая дочь трактирщика городка Саронно, выбранная мастером своей музой.

На протяжении веков янтарный напиток оставался местной достопримечательностью, пока в начале XX века семья Джованни Рейна, бережно хранящая рецепт старого трактирщика, не основала первое предприятие по производству ликера.

Amaretto – яркий, сладкий и достаточно крепкий напиток. Делают его из бренди, ароматизируя дистиллят экстрактом миндальных орехов и абрикосовых косточек и подслащивая сахарным сиропом. Пить его лучше всего охлажденным, в бокале, наполненном колотым льдом фраппе.

«Амаретто» широко используют в качестве ароматизатора для десертов и выпечки, он хорошо сочетается со сливками, мороженым, шоколадом, кофейным ликером. Классический вариант коктейлей с миндальным вкусом – «Крестная мать» и «Крестный отец». Для первого – в равных частях берут водку и ликер и смешивают в стакане, наполненном колотым льдом, для второго – вместо водки используют скотч.

В знаменитую квадратную бутылку с непропорционально большой черной пробкой «Амаретто» начали разливать в 1971 году

«Калуа»

Если вам нравится сочетание алкоголя и кофе, рекомендуем купить ликер Kahlua. Родина напитка – Мексика, поэтому неудивительно, что для его создания использовали лучшие сорта рома и экстракт кофе, оттенив смесь тонким ароматом ванили.

Выпускают ликер «Калуа» с 1936 года. За это время он настолько полюбился потребителям во всем мире, что теперь его производят не только на родине, но и в Европе – датская компания «Peter Heering» приобрела соответствующую лицензию.

Для напитка характерен глубокий коричневый цвет и тягучая консистенция. Он не очень сладкий, крепкий (36 %) и невероятно кофейный. Подают ликер либо в сильно охлажденном виде, либо добавляют в горячий кофе. И в первом, и во втором случае сверху можно положить сливки и присыпать их корицей.

Самый знаменитый коктейль с «Калуа» – «Черный русский». Чтобы приготовить его, наполните бокал рокс колотым льдом, сверху влейте 50 мл водки и 25 мм кофейного ликера Kahlua.

«Черный русский» – просто и вкусно!

«Самбука»

Еще один популярный итальянский ликер – Sambuca Romana – понравится поклонникам в меру сладких и терпких напитков с анисовым ароматом. Название ликер получил по еще одному компоненту, входящему в его состав, – черной бузине, на латыни – Sambucus nigra.

Традицию завершать трапезу крепким напитком, настоянным на звездчатом анисе, принесли в Рим сарацины. На ее основе и родилась в 1851 году первая «Самбука». Но настоящее признание к ней пришло лишь спустя 120 лет, когда распространилась мода на напитки, подаваемые с особым ритуалом.

У ликера ритуал был, да еще какой! Назывался «Самбука с мухами». В бокал наливали крепкий напиток (традиционная крепость ликера – 38–42 %), бросали в него 2–3 кофейных зернышка и поджигали поверхность. Задача пьющего – задуть пламя и быстро проглотить содержимое, зажевав сладость «мухой» – кофейным зерном.

Если экстрим – не для вас, пейте ликер как обычный дижестив, подавая его к десерту в охлажденном виде со льдом. Самбука великолепно сочетается с выпечкой и миндальными пирожными.

Знаменитый коктейль «Самбука с мухами»

«Кюрасао»

Первая ассоциация, которая возникает с ликером «Кюрасао» – знаменитые коктейли ярко-синего цвета – «Голубые Гавайи», «Голубая лагуна». У напитка действительно необычная палитра – кроме синего, есть варианты темно-зеленого, красного, оранжевого цвета.

Название он получил от одноименного острова в Вест-Индии, расположенного недалеко от побережья Венесуэлы, где его делали из особого сорта горьких апельсинов и белого рома. Современный Curacao – это бренди, ароматизированный экстрактом и цедрой горького зеленого апельсина, подслащенный сахарным сиропом и окрашенный пищевым красителем. Крепость напитка варьируется в диапазоне 25–30 %.

В чистом виде пить ликер «Кюрасао» не принято, да и не так вкусно. Красную и оранжевую версию напитка подают с тоником, лимонадом, вермутом и большой порцией льда, ярко-синюю – используют для коктейлей. Если мечтаете приготовить дома «Голубые Гавайи», здесь мы собрали все, что вам понадобится.

Яркая палитра «Кюрасао»

Составляя эту подборку, мы постарались включить в нее не только самые популярные, но и очень разные ликеры – сладкие и горькие, легкие и крепкие, с фруктовым, кофейным, травяным ароматом. Выбирайте то, что вам больше нравится, и от души наслаждайтесь.

Кто-то возмутится: «забыли лимончелло!» Да, мы его не упоминали. Но скоро… Впрочем, не будем спойлерить.

Ликер — как и с чем правильно пить ликеры: популярные сочетания

Ликеры составляют особый класс алкогольных напитков. Каждый ликер обладает ярким вкусом и ароматом, а разнообразие их настолько обширно, что для потребителя не составляет труда найти напиток по вкусу. На полках магазинов можно выбрать ликеры с выраженным вкусом экзотических и привычных фруктов и ягод, пряных трав, душистых специй, орехов, кофе, шоколада и пр. 

Практически все ликеры — аперитивы или дижестивы. Их подают перед трапезой, по ее окончании или не связывают с приемом пищи. Хороши ликеры в чистом виде и в составе коктейлей, разбавленные другими алкогольными и безалкогольными напитками и в составе кремов. Вариантов их употребления не счесть, и во всех случаях степень удовольствия зависит от правильного выбора.

Правила пития различных видов ликеров

Марки ликеров отличаются друг от друга составом и вкусом, и употреблять их нужно определенным образом. Отдельные виды следует обязательно разбавлять, охлаждать или даже поджигать. С другой стороны, производители предлагают спиртные напитки, готовые к употреблению без дополнительной подготовки. Вот примеры того, как надо пить самые распространенные сорта.

Итальянский “Лимончелло”

В Италии лимонный ликер не принято разбавлять, его максимально охлаждают, но не допускают замерзания и превращения в лед. Сильно охлажденный дижестив “Лимончелло” пьют из продолговатых маленьких рюмочек для ликера небольшими глотками.

Чешская “Бехеровка” 

Чехи пьют старинный травяной ликер без добавок или с пивом, кофе, чаем, соками. Существует несколько видов напитка, крепостью от 20 до 40% об., разных вкусов и составов. Если ликер пить неразбавленным, его следует охладить до 5—7 оC. Некоторые любители предпочитают, напротив, подогревать “Бехеровку”, и тогда ее аромат становится еще насыщеннее. Вкус теплого ликера понравится далеко не всем, но любители травяных настоек считают его идеальным. Дижестив неожиданно раскрывается, если заедать его ломтиком апельсина, посыпанным корицей.

Ирландский “Бейлиз” 

Знаменитый сливочный “Бейлиз” рекомендуют охлаждать парой кубиков льда до 18—20 оC и пить из маленьких рюмок объемом 25-30 мл. К “Бейлизу” очень подходят сладости — чистый дижестив подают после трапезы.

Ирландский “Шеридан”

Знаменитый двухцветный ликер в двойной бутылке рекомендуют подавать при температуре 22—24 оC в прозрачных тумблерах объемом до 60 мл. Бокал наполняют на две трети кофейным ликером, а сверху аккуратно укладывают одну часть сливочного. Пьют “Шеридан” из шотов залпом или через коктейльную трубочку. Если перемешать кофейную и сливочную части, напиток будет выглядеть не так эффектно, но вкус его станет еще гармоничнее. Соотношение темного и светлого ликера всегда сохраняется — 2 части кофейного и одна часть сливочного. “Шеридан” можно охладить льдом или использовать в коктейлях. Закусывают его выпечкой или шоколадом.

Голландский “Адвокат”

Бельгийцы и голландцы не пьют, а едят ликер из яичный желтков десертными ложками — настолько он плотный и густой. Сладость и консистенция позволяют намазывать ликер на печенье, вафли, булочки и другую выпечку. На экспорт поставляют более жидкий напиток, его нужно пить немного охлажденным, как аперитив или дижестив. “Адвокат” выигрывает, если посыпать его корицей и молотым мускатным орехом.

Итальянский “Амаретто”

Знаменитый ликер “Амаретто привлекает одновременно сладостью, легкой горчинкой и умопомрачительным сочетанием ароматов миндаля и абрикосовых косточек. Он входит в рецептуру многих коктейлей, но хорош и в чистом виде. В неразбавленный “Амаретто” кладут пару кубиков льда, а если добавить немного холодного апельсинового сока или колы, напиток станет освежающим. Немного “Амаретто” в крепком горячем кофе или шоколаде придает напитку изумительный вкус.

Французский “Бенедиктин” 

Старинный ликер “Бенедиктин” — плод творчества монахов. Над созданием рецепта трудились истинные мастера, поэтому ликер идеально сбалансирован по вкусу, цвету и аромату. Мужчины предпочитают “Бенедектин” со льдом, женщины обычно добавляют его в кофе. Можно не смешивать напитки, а пить их поочередно. В ликере достаточно сладости, поэтому класть сахар в кофе не нужно. Ценители смешивают “Бенедектин” в коктейлях. 

Барбадосский “Малибу”

Ликер со вкусом кокосового ореха и рома очень любят наши соотечественники. Подают охлажденный до 10 оС “Малибу” в чистом виде к фруктовым десертам и мороженому. Пьют из маленьких ликерных рюмочек, смакуя каждый глоток. “Малибу” разбавляют соком из яблок или апельсинов, колой и тоником. Очень вкусным напиток получается из ликера с молоком в соотношении 1:1. 

Чем закусывать ликер

Ликеры обладают концентрированным вкусом, в зависимости от него подбирают закуски, которые не усугубляют сладость и подчеркивают лучшие свойства напитка.

Сливочные, ореховые и кофейные ликеры: с чем лучше пить

Обычно к ним подают свежую и умеренно сладкую выпечку, например, круассаны, кексы или печенье. Очень удачно такое спиртное сочетается с конфетами из черного шоколада с начинкой из орехов и сливок. Идеальный вариант закуски — горький шоколад, подчеркивающий ликерный вкус. Возможно сочетание с пирожными при условии, что вкус крема гармонирует с ликером и не перебивает его аромат. Не подходят к сливочным, ореховым и кофейным ликерам сухие пирожные, а хорошо пропитанные, как правило, сочетаются очень удачно.

Фруктовые и травяные ликеры

Очень гармонично звучат такие ликеры в ансамбле с теми же фруктами, из которых они сделаны или с теми, которые хорошо сочетаются. Например, банановый ликер любит груши и яблоки, а цитрусовый — киви. Также хороша выпечка с фруктовой начинкой. Можно составить салаты из подходящих фруктов. 

Мороженое — универсальная закуска к ликерам. К фруктовым ликерам подойдет сливочное мороженое, к шоколадным — ореховое. 

Крепкие ликеры с горчинкой можно закусить орехами и сухофруктами — они сгладят крепость и обогатят вкус ликера.

Как пить чистый ликер 

Богатство вкуса ликера в полной мере можно оценить, если пить его неразбавленным. Основные правила употребления следующие:

  1. Ликерная рюмка маленькая, до 30 мл, и на ножке. Объем должен быть таким, чтобы ликер можно было выпить одним глотком или долго смаковать. 
  2. Если нет специальных указаний о температуре напитка, его следует умеренно охладить до 12—20 C°.

Употребляя ликер, не следует курить — привкус и запах табачного дыма не позволят насладиться напитком.

Как пить разбавленный ликер

Чтобы снизить градус или сладость ликеров, их нередко разбавляют. Реже это делают, когда нужно уменьшить горечь напитка. Несколько правил:

  1. Простой метод — к ликеру добавляется минеральная вода или лед. При этом крепость напитка уменьшается, а его вкус не искажается. Ликеры дорогих элитных марок разбавляют только негазированной водой.
  2. Лед, снижая температуру, немного заглушает аромат.
  3. Шоколадные и кофейные ликеры можно разбавить молоком или сливками. Ими поливают мороженое.
  4. Ко многим фруктовым ликерам подходит апельсиновый сок — он не очень сладкий и придает напитку свежесть. 
  5. При выборе фруктового сока, остановитесь на кисловатых сортах, например, вишневом, лимонном или яблочном.

Сливочные ликеры разбавлять кислым соком нельзя, иначе молоко свернется.

Как смешать ликер со спиртными напитками

В таких случаях сладость ликера снижается, а крепость растет или остается неизменной. Для разведения годится любой крепкий алкоголь из общей с ликером основы. Поэтому спиртовые ликеры разводят водкой, коньячные — бренди или виски, ромовые — ромом.

Коктейли с ликерами

Ликеры считаются коктейльным напитком, они входят в большинство рецептов. Если в составе коктейля преобладает ликер, к нему хорошо добавлять фруктовый сок. Когда ликера в рецепте меньше, чем других ингредиентов, он используется как вкусовая добавка и подбирается к основе коктейля. 

Все коктейли на ликерной основе дижестивы. Пьют такие напитки с любыми десертами: тортами, фруктами, шоколадом, фруктовыми ассорти и т.д. Если ликер неглавный и его немного, то он может быть как аперитивом, так и дижестивом. Обычно такие коктейли подают к чаю или кофе.

Вам может понравиться


 

Четыре способа пить ликер

Ликер — напиток, вроде бы, простой и понятный, но, к сожалению, не многие знают, как его пить. К тому же, разнообразие ликеров ну очень велико: что-то сладкое, что-то фруктовое, что-то травяное. Как не запутаться?

Поговорим о четырех способах пить ликеры

1. В чистом виде

Самый простой и понятный способ. Здесь все ясно, но есть несколько нюансов:

  • Сладкие ликеры подают в качестве дижестива, то есть после основной трапезы. Горькие — до еды;
  • При подаче ликер нужно охладить до 12-20 градусов. Он должен быть прохладным, но не холодным;
  • Пить ликеры рекомендуется из рюмок с длинной ножкой;
  • Если вы взяли сладкий ликер, то его лучше пить с фруктами или же подавать к чаю и кофе;
  • Ликеры не сочетаются с сигаретами и прочими любыми табачными изделиями.

2. Разбавлять

Конечно, такой способ больше подходит для более крепких ликеров, которые в чистом виде приятны не каждому.

Чем разбавлять?

Тут много вариантов: водой газированной, водой негазированной, минералкой, молоком, сливками, горячим шоколадом, соками. Пропорции — индивидуальны.

Рекомендации по «разбавлению» имеются:

  • Вода и лед — универсальны в данном случае, так как они лишь уменьшают крепость, а вкус при этом кардинально не меняют;
  • Элитные, дорогие ликеры разбавляют только водой без газа;
  • Молочной продукцией можно разбавлять ликеры на основе шоколада, кофе, какао или сливок. Со всем остальным это будет неуместно и невкусно;
  • Если вкус ликера чрезмерно сладкий, приторный, то его можно освежить с помощью апельсинового или любого другого цитрусового сока. Но запомните, что кислые соки ни в коем случае нельзя добавлять в сливочные ликеры! Например, в Бейлиз или Шериданс, так как кислота мгновенно сворачивает сливки;

3. С другими спиртными напитками

Ликеры очень часто и очень удачно смешивают с другими спиртными напитками: водкой, джином, коньяком, ромом, виски. Получается несладкий и крепкий напиток. А сочетание? Тут уже по своему вкусу выбираете — вариантов масса!

Но, опять же, есть небольшое правило: идеально смешивать ликер с таким напитком, на основе которого он сделан. Например, Куантро настаивается на чистом спирте, поэтому его разбавляем водкой. Бейлиз — виски. Адвокат — бренди.

4. В коктейлях

Ну, тоже всем понятный метод. Коктейлей на основе ликеров очень и очень много. Наверное, 80% коктейлей идут с ликерами.

Купить ликеры для любого из указанных выше методов их употребления вы всегда можете в магазине WineStreet.

Руководство по ликерам для начинающих

Несмотря на то, что у большинства людей целеустремленность, они чувствуют себя комфортно, заказывая заказы, тот факт, что в каждом баре на каждом углу теперь подают авторские коктейли, в последние годы значительно упростил процесс расширения.

Люди, которые клялись, что ненавидят бурбон, теперь заказывают манхэттаны, и похоже, что у всех есть свое мнение о мартини (мы считаем, что их нельзя встряхивать, только перемешивать и готовить только с джином).

Но когда вы пьете коктейли, не всегда удается по-настоящему оценить дух, лежащий в его основе.Вот почему мы поговорили с Lauren Patz , главным дистиллятором на Spirit Works Distillery в Себастаполе, Калифорния, чтобы узнать больше о том, как по-настоящему попробовать спиртные напитки, а не просто пить их из миксеров.

Но сначала давайте расскажем о виски, джине и водке. (Приносим свои извинения рому, мескалю, текиле, абсенту и всем другим замечательным спиртным напиткам, которые мы так любим; мы постараемся связаться с вами позже.)

Знакомство с духами

Виски
Слово виски происходит от гэльского «uisce beatha», что означает «вода жизни», и восходит к 2000 году до нашей эры.C., что может помочь объяснить, почему в мире существует так много разных видов виски. Краткая версия состоит в том, что виски изготавливается из ферментированного зернового сусла (кукурузы [обычно называемой «самогон»], ржи, ячменя, пшеницы или сорго) и обычно выдерживается в обугленных бочках из белого дуба. Чем дольше он выдерживается, тем плавнее опускается.

Скотч
Перво-наперво: скотч - это виски. Это просто виски (без «е»), которое производят в Шотландии. Есть еще больше подкатегорий (односолодовый, односолодовый, смешанный, смешанный солод и смешанное зерно), но все, что вам действительно нужно знать, это то, что все, что нужно для скотча, чтобы созреть в течение как минимум трех лет в дубовых бочках, у него есть дымный, землистый вкус, и его обычно нужно пить.

Бурбон
Нет, бурбон не обязательно производить в Кентукки, но он должен быть произведен в США. И да, это тоже виски. Только это виски с буквой «е» (США и Ирландия - два места, где это пишется так). Он должен быть изготовлен не менее чем из 51% кукурузы, выдерживаться в новых обугленных дубовых бочках и иметь степень крепости не менее 80%.

Водка
Слово «водка» происходит от славянского «вода», что означает «вода», хотя вам, вероятно, не следует пить ее таким образом.Его можно приготовить из пшеницы, картофеля, ржи и даже винограда, и, как и любой другой спирт, выбор того, какой вы предпочитаете, зависит только от вкуса. Его можно приготовить где угодно, он бесцветный и очень удобен для миксера, поскольку не имеет сильного вкуса (хотя есть небольшие различия в ароматах и ​​текстуре).

Джин
Не волнуйтесь, но джин - это просто водка с ароматом можжевельника. Его получают путем перегонки нейтрального зернового спирта с растительными веществами для достижения аромата можжевельника.Фактически, единственное, что определяет джин, - это то, что преобладающим ароматом должен быть можжевельник. Это довольно субъективное правило, которое оставляет массу возможностей для вариаций и означает, что дистилляторы могут добавлять любые другие растения, которые захотят. По сути, даже если вы ругаетесь, что не любите джин, вероятно, есть джин, который вам понравится, если вы просто попробуете его достаточно.

Несколько определений

Опрятно: Ничего не сделано по духу. Переливается прямо из бутылки в стакан.Это не холодно.

Straight Up: Напиток встряхнут или перемешан со льдом, но подается без льда.

На скалах: Напиток льется на кубики льда.

Shaken: Несмотря на то, что Джеймс Бонд заказывал мартини встряхивать, а не перемешивать, обычно встряхивают только коктейль, содержащий фруктовый сок, сливки или яйца. Это связано с тем, что при встряхивании в смесь образуются пузырьки воздуха. Для этого добавьте лед, встряхивайте 30 секунд и процедите в бокал для коктейля.

Перемешивание: Если в коктейле только алкогольные ингредиенты, всегда перемешивайте. Таким образом, в вашем напитке не будет пузырьков воздуха или осколков льда. Для этого заполните шейкер кубиками льда и перемешайте барной ложкой перед тем, как перелить в бокал для коктейля.

Как правильно дегустировать спиртные напитки: советы эксперта

А теперь вот важный совет Лорен, основанный на ее обширных знаниях и опыте дистилляции, о том, как пробовать разные спиртные напитки и почему такие вещи, как доказательство, действительно имеют значение.

Дегустация виски - это не то же самое, что дегустация вина: понюхайте его над стеклом (и не закручивайте)

«Пить виски - это не то же самое, что пить или дегустировать вино. В винах вы часто вращаете, чтобы аромат вышел на первый план, а также полностью засовываете нос в бокал, но это то, чего вы не хотите делать с виски, потому что это более высокий уровень алкоголя. по объему (ABV), поэтому алкоголь более летуч и с большей вероятностью подавит ваш обоняние.

«Завихрение также вызывает волнение жидкости, и когда это происходит, молекулы спирта легче превращаются в пар. Ты не хочешь этого, потому что это сожжет твой обоняние, и ты не сможешь ничего почувствовать ".

Держи виски на нёбе и дыши

«Наберите виски в рот и держите его во рту не менее пяти-десяти секунд. Это позволяет таять первоначальное тепло, которое люди регистрируют с помощью крепких спиртных напитков, а ароматы - выходить на первый план.Это действительно дает ему возможность смягчить вкус.

«Затем сделайте вдох, и часть воздуха пройдет над виски и принесет часть пара в ваш обоняние, где вы действительно ощущаете самый сложный вкус».

Водка - это все о текстуре

«Основная цель водки в США - сделать ее нейтральной, и хотя каждая водка имеет свой собственный диапазон и спектр аромата и вкуса, это больше касается текстуры и ощущений во рту, чем фактического вкуса, поэтому вы Мы не собираемся подходить к этому так же, как виски.

«Одна из самых больших претензий к водке - это то, что она горит, но если вы купите водку более высокого качества, она не исчезнет, ​​потому что у нее будет немного больше структуры с точки зрения текстуры. У них есть вязкость, которая уравновешивает алкоголь ».

Не нужно ставить водку в морозильную камеру

«Есть несколько факторов, которые влияют на растворимость, и один из них - температура. Вещи менее растворимы при более низких температурах, поэтому, если вы положите водку в морозильную камеру, будет казаться, что с жидкостью происходит что-то большее.Я понимаю, почему люди кладут водку в морозильную камеру, но если это качественная водка, нет причин для этого ».

Джин нужно нюхать и пробовать

«Самая большая разница с джином в том, что он может сильно отличаться на носу, чем на небе. Вещи, которые вы испытываете, когда нюхаете его, могут сильно отличаться от его вкуса.

«В случае с джином важно максимально сосредоточиться на обоих этих качествах.Вы можете почувствовать запах цитрусовых и можжевельника, но в аромате может быть больше цветочной составляющей. Это зависит от процесса дистилляции и, конечно же, от самих растений ».

Когда дело доходит до джина, отпустите свои ожидания

«Джин может быть поляризующим духом, и во многом это связано с тем, что у людей есть ожидания относительно того, что такое джин ... но лучшая часть джина заключается в том, что вы не можете действительно ожидать от него, потому что определение того, что это такое, - так свободно.Каждый джин будет выражением вкуса винодела, и они такие разные и разные ».

Джину нельзя классифицировать, но если вы собираетесь попробовать…

«Есть несколько руководящих факторов, которые помогут определить, какой вкус джина вам может быть интересен.

«Есть классический джин, очень можжевеловый. Когда люди думают о джин, это часто то, что они вспоминают: этот яркий, очень агрессивный профиль соснового вкуса.

«Тогда есть современный джин или джин нового мира, в котором, конечно же, присутствует можжевельник, но часто в сочетании с множеством других растений. Они, как правило, намного мягче, более сбалансированы и обычно более доступны для людей, которые только начинают увлекаться джином или пытаются восстановить эти отношения. Хороший тому пример - Хендрик. Я называю его «шлюз-джин», потому что он очень мягкий на можжевельнике и действительно на первом плане - огурец и роза.

«Нам нравится называть наш джин среднеатлантическим джином, потому что он находится прямо посреди лондонского сухого / классического джина и нового мирового вкусового профиля джина.У него довольно заметный можжевельник, но все очень тщательно сбалансировано, поэтому он немного мягче, чем вы могли ожидать. Вот почему вы никогда не можете классифицировать джин; каждый так отличается друг от друга.

«Будьте уверены, джин есть на любой вкус; Вопрос лишь в том, хотите вы его найти или нет, потому что для этого нужно потрудиться, потренироваться и потратить время, чтобы найти, какие вкусы вы действительно любите ».

Содержание алкоголя имеет значение

«Обычно люди знакомы с термином« доказательство », но зачастую важность того, что это такое, не всегда понимается.Доказательство или процент крепости - очень важный фактор, когда производители спиртных напитков решают, с каким процентом они будут разливать свой продукт. По сути, производитель спиртных напитков, когда выбирает процент крепости, говорит, что они думают, что это процент, при котором, по их мнению, их дух лучше всего выражается.

«Это возвращает нас к разговору о том, что доказательство и процентное содержание алкоголя влияют на вкус, - он возвращается к вопросу о растворимости и о том, что разные молекулы растворимы или нерастворимы при различных концентрациях спирта.У вас действительно будет разный вкус одного и того же спирта при разном процентном содержании алкоголя.

«Если ваша цель - получить безумное число, то вы смотрите на этот более высокий процент алкоголя, потому что ожидаете, что это приведет вас в определенном направлении; но если вы больше сосредоточены на дегустации, это будет иметь совершенно другое значение и разветвление, чем то, как вы испытываете спиртное ».

Спросите кубик льда на стороне

«Когда я пробую виски, я заказываю его чистым и прошу добавить кубик льда.Я попробую виски в чистом виде, и по мере таяния кубика льда я буду добавлять немного воды, потому что по мере того, как я добавляю эту воду, она будет меняться, так что я получу более широкое представление о том, что может предложить этот спирт.

«Мне нравится иметь больше контроля, чем добавлять кубик льда, потому что иногда я выпиваю его аккуратно, и это именно то, что мне нужно; но как продюсеру мне интересно наблюдать, как меняется дух при добавлении воды. Все пьют виски по-разному; вот как я пью свой.”

И всегда пей ответственно
(Так всем веселее)

.

Алкогольные напитки, которые следует и нельзя пить

Варка собственного пива и приготовление собственного вина были запрещены в США до 1978 года, а приготовление партии собственного алкоголя по-прежнему незаконно. Поскольку американцы никогда не любили, чтобы им говорили, что им делать, самогон стал огромной индустрией, особенно во всех Аппалачах. Перспектива получить настоящий, аутентичный (хотя и законный) самогон может показаться довольно крутой, но Moonshine Clear Corn Whisky никоим образом не имеет формы или формы, приближающейся к аутентичному.

Есть несколько причин, по которым это даже не хорошее приближение. В самом названии сказано, что он сделан из кукурузы, а настоящий самогон почти никогда не делали из кукурузы. Вместо этого самогонщики выберут фруктовую основу, потому что из фруктового сахара намного проще, быстрее и дешевле приготовить раствор для гниения кишечника, чем из кукурузного сахара. И все это означает, что если вы пьете это, потому что думаете, что он может быть похож на настоящий самогон ... это не так.

.

Что такое стандартный напиток?

Многие люди удивляются, узнав, что считается напитком. Количество жидкости в вашем стакане, банке или бутылке не обязательно соответствует тому, сколько алкоголя на самом деле содержится в вашем напитке. Разные сорта пива, вина или солодовых напитков могут иметь очень разное содержание алкоголя. Например, во многих светлых сортах пива почти столько же алкоголя, сколько в обычном пиве - примерно на 85%. Скажем иначе:

  • Обычное пиво: 5% алкоголя
  • Немного светлого пива: 4.2% спирта

Вот почему так важно знать, сколько алкоголя содержится в вашем напитке. В Соединенных Штатах один "стандартный" напиток (или один эквивалент алкогольного напитка) содержит примерно 14 граммов чистого алкоголя, который находится в:

  • 12 унций обычного пива, обычно около 5% алкоголя
  • 5 унций вина, обычно около 12% алкоголя
  • 1,5 унции дистиллированного спирта, что составляет около 40% алкоголя

Как узнать, сколько алкоголя в вашем напитке?

Несмотря на то, что они бывают разных размеров, каждый из представленных ниже напитков представляет собой образец один стандартный напиток :

Каждый напиток, изображенный выше, представляет собой один стандартный напиток (или один эквивалент алкогольного напитка), определенный в Соединенных Штатах как любой напиток, содержащий 0.6 жидких унций или 14 граммов чистого спирта. Процентное содержание чистого спирта, выраженное здесь как объем алкоголя (алк / объем), варьируется в зависимости от типа напитка. Хотя стандартные количества напитков полезны для соблюдения рекомендаций по здоровью, они могут не соответствовать обычным размерам порций.

Для получения дополнительной информации посетите Rethinking Drinking.

.

Какой стандартный напиток? - Переосмысление питья

Какой стандартный напиток? - Переосмысление употребления алкоголя - NIAAA Перейти к основному содержанию

Тестер шрифтов

Дом Сколько это слишком много Что считается напитком? Какой стандартный напиток?

Многие люди удивляются, узнав, что считается «стандартным» напитком.В Соединенных Штатах стандартный напиток - это любой напиток, содержащий около 0,6 жидких унций или 14 граммов чистого алкоголя (также известного как эквивалент алкогольного напитка). Хотя изображенные здесь напитки имеют разные размеры, каждый из них содержит примерно одинаковое количество алкоголя и считается одним стандартным напитком в США или одним эквивалентом алкогольного напитка.

12 жидких унций
обычного пива

=

8-9 жидких унций
солодового ликера (показан в стакане на 12 унций)

=

5 жидких унций
столового вина

=

3-4 жидких унции
крепленое вино
(например, херес или портвейн; 3.Показано 5 унций)

=

2-3 жидких унции
ликер, ликер или аперитив (показано 2,5 унции)

=

1,5 жидких унции бренди или коньяка
(один джиггер или рюмка)

=

около 5% спирта

около 7% спирта

алкоголь около 12%

алкоголь около 17%

около 24% спирта

около 40% спирта

40% спирта

12 жидких унций обычного пива

около 5% спирта

=

8-9 жидких унций солодового ликера
(показано в стакане на 12 унций)

около 7% спирта

=

5 жидких унций столового вина

около 12% спирта

=

3-4 унции крепленого вина
(например, хереса или портвейна; 3.Показано 5 унций)

алкоголь около 17%

=

2–3 унции ликера, ликера или аперитива
(показано 2,5 унции)

около 24% спирта

=

1,5 унции бренди
(один джиггер или рюмка)

около 40% спирта

=

Каждый напиток, изображенный выше, представляет собой одну U.S. стандартный напиток (также известный как эквивалент алкогольного напитка). Процент чистого алкоголя, выраженный здесь как объем алкоголя (алк / объем), варьируется в зависимости от типа напитка.

Приведенные выше примеры служат отправной точкой для сравнения. Для разных сортов пива, вина или солодовых напитков содержание алкоголя может сильно различаться. Однако некоторые различия меньше, чем можно было ожидать. Например, во многих светлых сортах пива почти столько же алкоголя, сколько в обычном пиве - примерно на 85 процентов, или 4.2 процента по сравнению с 5,0 процента алкоголя по объему (алк / об.) В среднем.

Если вы хотите узнать содержание алкоголя в напитке в банке или бутылке, начните с проверки этикетки. Не все напитки должны содержать алкоголь, поэтому вам может потребоваться поискать в Интернете надежный источник информации, например, веб-сайт продавца. Информационные бюллетени о том, как читать этикетки на винах, солодовых напитках и крепких спиртных напитках, можно найти в потребительском уголке Управления США по налогам и торговле алкоголем и табаком.

Хотя стандартные напитки США (количества алкогольного эквивалента) полезны для соблюдения рекомендаций по здоровью, они могут не отражать обычные размеры порций. Кроме того, хотя перечисленные концентрации алкоголя являются «типичными», содержание алкоголя в каждом типе напитка (например, пиво, вино, крепкие спиртные напитки) сильно различается. Если вы хотите узнать, сколько алкоголя в коктейле или контейнере с напитком, попробуйте один из наших калькуляторов.

Ваше "легкое" пиво легкое по алкоголю?

Не обязательно.Хотя в них меньше калорий, во многих светлых сортах пива почти столько же алкоголя, сколько в обычном пиве - в среднем около 85%, или 4,2% по сравнению с 5,0% по объему.

Проверьте содержание алкоголя в напитке. Солодовые напитки не обязаны указывать содержание алкоголя на этикетках, поэтому вам, возможно, придется посетить веб-сайт продавца.

См. Какой стандартный напиток?

Сколько «напитков» в бутылке вина?

Типичная бутылка столового вина на 25 унций (750 мл) вмещает около 5 «стандартных» напитков, каждый из которых содержит около 5 унций.Этот размер порции вина содержит примерно такое же количество алкоголя, как обычное пиво на 12 унций или 1,5 унции крепких спиртных напитков.

Узнайте, как выглядят 5 унций, измерив их дома. Таким образом вы сможете оценить, сколько стандартных напитков вам подают в ресторане или баре, где используются большие стаканы и большие порции.

См. Какой стандартный напиток?

Смешивание алкоголя с некоторыми лекарствами может вызвать тошноту, головные боли, сонливость, обмороки, потерю координации, внутреннее кровотечение, проблемы с сердцем и затрудненное дыхание.Алкоголь также может снизить эффективность лекарства. Для получения дополнительной информации см. Вредные взаимодействия: смешивание алкоголя с лекарствами.

Примеры заболеваний, при которых безопаснее всего избегать употребления алкоголя, включают заболевание печени (например, гепатит С), биполярное расстройство, нарушение сердечного ритма и хроническую боль.

Среди опасностей употребления алкоголя несовершеннолетними:

  • Ежегодно около 5000 человек в возрасте до 21 года умирают от травм, связанных с алкоголем.
  • Чем моложе люди, когда они начинают пить, тем выше вероятность, что у них в какой-то момент жизни разовьется расстройство, связанное с употреблением алкоголя.
  • Употребление алкоголя несовершеннолетними запрещено законом - арест может привести к потере работы, водительских прав или стипендии в колледже.

Даже умеренное количество алкоголя может значительно ухудшить ходовые качества и вашу способность управлять другими механизмами, вне зависимости от того, чувствуете ли вы воздействие алкоголя или нет.

Пьянство во время беременности может вызвать повреждение мозга и другие серьезные проблемы у ребенка.Поскольку еще не известно, безопасно ли какое-либо количество алкоголя для развивающегося ребенка, беременным женщинам или женщинам, которые могут забеременеть, не следует пить.

Самый высокий риск

Около 50% употребляющих алкоголь людей в этой группе страдают алкогольным расстройством.

Повышенный риск

Эта категория "повышенного риска" включает три различные группы моделей употребления алкоголя. В целом, почти 20% людей, употребляющих алкоголь в этой категории, страдают алкогольным расстройством.

Употребление алкоголя с низким уровнем риска

Лишь около 2% пьющих в этой группе страдают алкогольным расстройством.

Стандартный напиток в США содержит около 0,6 жидких унций или 14 граммов чистого алкоголя (также известного как эквивалент алкогольного напитка). Это количество содержится в 12 унциях обычного пива, 5 унциях столового вина или 1,5 унциях крепких спиртных напитков.

Дистиллированные спиртные напитки включают водку, виски, джин, ром и текилу.

Легкое или умеренное употребление алкоголя

  • Мужчины: до 2 напитков в день
  • Женщины: до 1 напитка в день

Сильное или опасное употребление алкоголя

  • Мужчины: более 4 порций в любой день или более 14 порций в неделю
  • Женщины: более 3 порций в любой день или более 7 порций в неделю

Напиток с низким уровнем риска

Мужчины: Не более 4 порций в любой день и не более 14 в неделю

Женщины: Не более 3 порций в любой день и не более 7 в день неделя

Люди, чьи родители, бабушки или дедушки или другие близкие родственники страдают алкоголизмом, имеют более высокий риск зависимости от алкоголя.Многим может быть трудно поддерживать привычки употребления алкоголя с низким уровнем риска.

Соблюдайте темп: лучше всего выпивать не более одного стандартного напитка в час, с безалкогольными «пробелами» между алкогольными напитками. В любой день оставайтесь в пределах низкого риска: не более 4 порций для мужчин или 3 для женщин. Обратите внимание, что взрослому организму требуется около 2 часов, чтобы полностью разложить один напиток. Не садитесь за руль после употребления алкоголя.

Для сравнения, обычное пиво содержит 5% алкоголя по объему (алк / об.), Столовое вино составляет около 12% об. / Об., А чистые 80-градусные дистиллированные спирты - 40% об. / Об.

Объемный процент спирта (алк / об.) Для дистиллированных спиртов указан на этикетках бутылок, а также его можно найти в Интернете. Это половина «пробы», так как крепость 80% составляет 40% об. / Об.

Преобразовать пробу в алк / объем

Введите пробу спирта в левое поле, чтобы автоматически вычислить алк / объем.


Преобразовать в жидкие унции

Введите значение измерения в миллилитрах в левое поле для автоматического расчета количества в жидких унциях.


.

Похмелье: лечение и причины

Похмелье - это симптомы, которые возникают в результате употребления алкоголя, обычно на следующий день. Абсолютного излечения не существует, но люди могут предпринять шаги для облегчения многих симптомов.

Употребление алкоголя вызывает похмелье по ряду причин, включая обезвоживание, электролитный дисбаланс, плохой сон и воспаление.

Тяжесть похмелья тесно связана с тем, сколько алкоголя выпил человек и сколько он спал.

Невозможно сделать общий прогноз относительно того, какое количество алкоголя приводит к похмелью. Связь зависит от индивидуальных и ситуационных факторов, включая сон, гидратацию и ритм приема алкогольных напитков.

В этой статье мы исследуем причины похмелья и способы уменьшения симптомов. Мы также смотрим на факторы, влияющие на их серьезность.

Хотя абсолютного лекарства от похмелья не существует, люди могут уменьшить симптомы, высыпаясь, выпивая воду, употребляя питательную пищу и восстанавливая электролиты.

Прием безрецептурных нестероидных противовоспалительных препаратов (НПВП) может помочь уменьшить воспаление. Это может помочь при головных болях, дискомфорте при пищеварении и болях в теле.

Похмелье должно пройти. Это включает в себя саморегулирование организма, когда алкоголь покидает кровоток.

В подавляющем большинстве случаев симптомы похмелья проходят примерно через 24 часа.

Следующее может помочь уменьшить симптомы:

  • Питьевая вода: Алкоголь заставляет человека чаще мочиться, что часто приводит к обезвоживанию, и в этом случае крайне важно восстановить водный баланс организма.
  • Употребление питательной пищи: Здоровая пища дает организму топливо, питательные вещества и антиоксиданты, которые могут помочь выздоровлению.
  • Употребление мягких продуктов: Когда похмелье вызывает проблемы с желудком, попробуйте мягкую пищу, повышающую уровень сахара в крови, например хлеб.
  • Есть фрукты: Фруктоза, содержащаяся во фруктах, может помочь организму расщеплять алкоголь.
  • Отдых: Сон может ускорить восстановление.
  • Прием лекарств: НПВП, антациды и некоторые обезболивающие могут облегчить симптомы похмелья.

Человек с похмельем не должен принимать обезболивающие или другие препараты, содержащие ацетаминофен. Этот ингредиент может перенапрягать печень, как и алкоголь, поэтому важно избегать их сочетания.

Многие так называемые лекарства от похмелья неэффективны. Среди них метод «собачьей шерсти», который предполагает употребление большего количества алкоголя для облегчения похмелья. Медицинские работники не рекомендуют этот метод, поскольку он может только продлить симптомы.

Узнайте больше о продуктах, которые следует есть и которых следует избегать при похмелье, и об эффективных домашних средствах от похмелья.

Симптомы похмелья обычно начинаются при значительном снижении уровня алкоголя в крови. Обычно это происходит на следующее утро после питья.

Симптомы похмелья включают:

  • налитые кровью глаза
  • чрезмерная жажда
  • головная боль
  • боли в теле
  • чувствительность к свету и звуку
  • неприятный запах изо рта, известный как галитоз
  • избыток слюны, известный как гиперсаливация
  • проблемы с концентрацией внимания
  • усталость
  • беспокойство
  • плохое настроение
  • учащенное сердцебиение
  • головокружение
  • тошнота, рвота или диарея
  • дрожь или тряска

Если симптомы похмелья серьезные - во время или после запоя - у человека может быть алкогольное отравление.Это неотложная медицинская помощь.

Если у кого-то наблюдаются следующие симптомы отравления алкоголем, как можно скорее обратитесь за медицинской помощью:

  • нерегулярное дыхание
  • медленное дыхание или менее 8 вдохов в минуту
  • низкая температура тела
  • очень бледный или синий- окрашенная кожа
  • непрерывная рвота
  • спутанность сознания
  • припадки или припадки
  • потеря сознания

Симптомы отравления алкоголем могут различаться по степени тяжести.Некоторые люди испытывают одни симптомы более серьезно, чем другие.

Употребление алкоголя вызывает похмелье по следующим причинам:

  • Обезвоживание: Алкоголь является мочегонным средством - он заставляет человека чаще мочиться, что может вызвать жажду, головокружение и другие симптомы обезвоживания.
  • Реакция иммунной системы: Алкоголь может вызвать воспалительную реакцию иммунной системы, что может повлиять на аппетит, концентрацию внимания и память.
  • Раздражение желудка: Алкоголь увеличивает выработку желудочных кислот и замедляет скорость его опорожнения - комбинация, которая может вызвать тошноту, рвоту и другие проблемы с пищеварением.
  • Падение уровня сахара в крови: Когда человек употребляет алкоголь, его уровень сахара в крови может резко упасть, что в некоторых случаях приводит к шаткости, капризности, усталости, общей слабости и даже судорогам.
  • Расширенные кровеносные сосуды: Употребление алкоголя может вызвать расширение кровеносных сосудов, что может вызвать головные боли.
  • Плохой сон: Алкоголь может вызвать нарушение сна или его неглубокий сон, что может усилить симптомы похмелья и способствовать утомляемости, затуманенности мозга и плохому настроению.
  • Конгенеры: Эти побочные продукты брожения ответственны за большую часть вкуса и аромата дистиллированных напитков, таких как виски и джин, и способствуют появлению симптомов похмелья.
  • Токсичные побочные продукты: Когда организм расщепляет алкоголь, он производит токсины, которые могут вызвать или усугубить многие симптомы похмелья.

Организму нужно время, чтобы переработать алкоголь. Употребление большего количества алкоголя до того, как организм сможет переработать уже присутствующий алкоголь, увеличивает вероятность похмелья.

Единственный способ предотвратить похмелье - полностью отказаться от алкоголя или пить его в умеренных количествах, давая организму достаточно времени для обработки алкоголя, прежде чем потреблять больше.

Уровень толерантности каждого человека разный, поэтому «умеренность», вероятно, несколько отличается от человека к человеку. Толерантность зависит от генетики, телосложения, пола и других факторов.

Кроме того, человек может снизить риск похмелья, выпив много воды вместе с любыми алкогольными напитками или приняв пищу после употребления алкоголя.

Центры по контролю и профилактике заболеваний (CDC) предостерегают от употребления более:

  • один напиток в день для женщин
  • два напитка в день для мужчин

Что квалифицируется как один напиток, может быть:

  • a Бутылка пива объемом 12 унций
  • бокал вина на 5 унций
  • 8 унций солодового ликера
  • 1.5 унций спирта или ликера

Хотя от похмелья нет лекарства, существует множество способов уменьшить или облегчить симптомы.

Очень важно поддерживать водный баланс, питаться и много отдыхать. Большинство похмелья проходит в течение 24 часов.

.

безалкогольных напитков | Определение, история, производство и проблемы со здоровьем

Безалкогольный напиток , любой из класса безалкогольных напитков, обычно, но не обязательно газированный, обычно содержащий натуральный или искусственный подсластитель, пищевые кислоты, натуральные или искусственные ароматизаторы, а иногда и сок. Натуральные ароматизаторы получают из фруктов, орехов, ягод, корней, трав и других растительных источников. Кофе, чай, молоко, какао и неразбавленные фруктовые и овощные соки не считаются безалкогольными напитками.

безалкогольный напиток

Различные безалкогольные напитки в супермаркете.

SMC

Термин безалкогольный напиток был создан, чтобы отличать ароматизированные напитки от крепких или дистиллированных спиртных напитков. Безалкогольные напитки были рекомендованы в качестве заменителя в попытке изменить привычки пьянства первых американцев. Действительно, проблемы со здоровьем современных потребителей привели к появлению новых категорий безалкогольных напитков, в которых особое внимание уделяется низкой калорийности, низкому содержанию натрия, отсутствию кофеина и «полностью натуральным» ингредиентам.

Здесь много фирменных безалкогольных напитков. Минеральные воды очень популярны в Европе и Латинской Америке. Кава, приготовленная из корней кустарника Piper methysticum , употребляется в пищу людьми Фиджи и других островов Тихого океана. На Кубе люди пьют газированный тростниковый сок; его аромат исходит от неочищенного сиропа. В тропических регионах, где в рационе часто не хватает белка, продавались безалкогольные напитки, содержащие соевую муку. В Египте используется экстракт рожкового дерева (рожкового дерева).В Бразилии для приготовления безалкогольных напитков используют мате в качестве основы. Сыворотка, полученная при изготовлении буйволиного сыра, газируется и употребляется в качестве безалкогольного напитка в Северной Африке. Некоторым восточноевропейцам нравятся напитки, приготовленные из ферментированного черствого хлеба. Мед и апельсиновый сок входят в популярный напиток Израиля.

История безалкогольных напитков

Первые продаваемые безалкогольные напитки появились в 17 веке как смесь воды и лимонного сока, подслащенная медом. В 1676 году в Париже была основана компания «Лимонадье», которой была предоставлена ​​монополия на продажу своей продукции.Продавцы несли на спине цистерны, из которых они разливали чашки с лимонадом.

Получите эксклюзивный доступ к контенту нашего 1768 First Edition с подпиской. Подпишитесь сегодня

Газированные напитки и вода были разработаны в результате европейских попыток в 17 веке имитировать популярные и естественно шипучие воды известных источников, с основным интересом к их признанной терапевтической ценности. Шипучесть воды была признана самой важной.Фламандский ученый Ян Баптиста ван Гельмонт впервые использовал термин газ в отношении содержания диоксида углерода. Французский врач Габриэль Венель упомянул газированную воду, приняв газ за обычный воздух. Британский ученый Джозеф Блэк назвал газообразную составляющую неподвижным воздухом .

Роберт Бойль, англо-ирландский философ и ученый, который помог основать современную химию, опубликовал свои «Краткие воспоминания о естественной экспериментальной истории минеральных вод » в 1685 году.Он включал разделы, посвященные исследованию минеральных источников, свойствам воды, ее влиянию на человеческий организм и, наконец, «имитации природных лечебных вод химическими и другими искусственными способами».

Многочисленные отчеты об экспериментах и ​​исследованиях были включены в Philosophical Transactions Лондонского королевского общества в конце 1700-х годов, включая исследования Стивена Хейлза, Джозефа Блэка, Дэвида Макбрайда, Уильяма Браунригга, Генри Кавендиша и Томаса Лейна.

Английский священнослужитель и ученый Джозеф Пристли получил прозвище «отец индустрии безалкогольных напитков» за свои эксперименты с газом, полученным из бродильных чанов пивоварни. В 1772 году он продемонстрировал небольшой газовый аппарат Коллегии врачей в Лондоне, предположив, что с помощью насоса вода может быть лучше пропитана фиксированным воздухом. Французский химик Антуан-Лоран Лавуазье высказал то же самое в 1773 году.

Томасу Генри, аптекарю из Манчестера, Англия, приписывают первое производство газированной воды, которое он произвел в 12-галлонных бочках с помощью аппарата, основанного на конструкции Пристли.Швейцарский ювелир Якоб Швеппе прочитал работы Пристли и Лавуазье и решил создать подобное устройство. К 1794 году он продавал свою сильно газированную искусственную минеральную воду своим друзьям в Женеве; позже он начал бизнес в Лондоне.

Сначала вода в бутылках использовалась в медицинских целях, о чем свидетельствует письмо английского промышленника Мэтью Бултона философу Эразму Дарвину в 1794 году:

J. Schweppe готовит минеральные воды трех сортов.№ 1 - совместное употребление алкоголя с ужином. № 2 предназначен для пациентов с нефритиками, а № 3 содержит больше всего щелочи, применяемой только в более тяжелых случаях.

Примерно к 1820 году усовершенствования производственных процессов позволили значительно увеличить выпуск продукции, и вода в бутылках стала популярной. Были добавлены минеральные соли и ароматизаторы: имбирь около 1820 года, лимон в 1830-х годах, тоник в 1858 году. В 1886 году Джон Пембертон, фармацевт из Атланты, штат Джорджия, изобрел Coca-Cola, первый напиток из колы.

Производство

Для получения качественного напитка все ингредиенты, используемые в безалкогольных напитках, должны быть высокой чистоты и пищевого класса.К ним относятся вода, углекислый газ, сахар, кислоты, соки и ароматизаторы.

Розлив безалкогольных напитков

Розлив безалкогольных напитков.

© AbleStock.com/Jupiterimages

Вода

Хотя воду чаще всего берут из безопасных муниципальных источников, она обычно подвергается дальнейшей переработке для обеспечения однородности готового продукта; количество примесей в коммунальном хозяйстве может время от времени меняться. На некоторых заводах по розливу воды оборудование для обработки воды может состоять просто из песочного фильтра для удаления мелких твердых частиц и очистителя с активированным углем для удаления цвета, хлора и других вкусов и запахов.Однако на большинстве растений вода обрабатывается с помощью процесса, известного как суперхлорирование и коагуляция. Там вода в течение двух часов подвергается воздействию высокой концентрации хлора и флокулянта, который удаляет такие организмы, как водоросли и бактерии; затем он проходит через песочный фильтр и активированный уголь.

Углекислый газ придает напитку блеск, острый вкус и предотвращает порчу. Он поставляется производителю безалкогольных напитков либо в твердой форме (сухой лед), либо в жидкой форме, поддерживаемой давлением примерно 1200 фунтов на квадратный дюйм (84 килограмма на квадратный сантиметр) в тяжелых стальных контейнерах.Легкие стальные контейнеры используются, когда жидкий диоксид углерода хранится в холодильнике. В этом случае внутреннее давление составляет около 325 фунтов на квадратный дюйм.

Карбонизация (воды или готовой смеси напитка) осуществляется путем охлаждения жидкости и каскадирования ее тонкими слоями по серии пластин в камере, содержащей газообразный диоксид углерода под давлением. Количество газа, которое будет поглощать вода, увеличивается при увеличении давления и понижении температуры.

Ароматизирующий сироп обычно представляет собой концентрированный раствор подсластителя (сахарного или искусственного), подкислителя для придания терпкости, ароматизатора и, при необходимости, консерванта. Приготовление ароматизирующего сиропа состоит из двух этапов. Сначала готовят «простой сироп» из воды и сахара. Этот простой сахарный раствор можно обработать углем и отфильтровать, если сахар плохого качества. Затем все остальные ингредиенты добавляются в точном порядке, чтобы получился так называемый «готовый сироп».”

Чистовая

Есть два метода производства готового продукта из ароматизирующего сиропа. В первом случае сироп разбавляется водой, а затем продукт охлаждается, газируется и разливается по бутылкам. Во втором случае производитель отмеряет точное количество сиропа в каждую бутылку, а затем наполняет ее газированной водой. В любом случае содержание сахара (51–60 процентов в сиропе) снижается до 8–13 процентов в готовом напитке. Таким образом, безалкогольный напиток на 12 унций может содержать более 40 граммов сахара.

Смешивание сиропов и смешивание с простой или газированной водой, мытье контейнеров и наполнение контейнеров почти полностью выполняются автоматическим оборудованием. Возвратные бутылки моют в горячих растворах щелочи не менее пяти минут, а затем тщательно ополаскивают. Одноразовые или одноразовые контейнеры перед заполнением обычно ополаскивают воздухом или питьевой водой. Автоматические наполнители могут обслуживать сотни контейнеров в минуту.

Для негазированных напитков требуются ингредиенты и технологии, аналогичные тем, которые используются для газированных напитков.Однако, поскольку они не обладают защитой от порчи, обеспечиваемой карбонизацией, их обычно пастеризуют либо насыпью, либо путем непрерывной мгновенной пастеризации перед розливом, либо в бутылках.

Сухие безалкогольные напитки

Они изготавливаются путем смешивания ароматизатора с сухими кислотами, камедями, искусственными красителями и т. Д. Если подсластитель был включен, потребителю нужно только добавить надлежащее количество простой или газированной воды.

Холодные безалкогольные напитки

Первый безалкогольный напиток со льдом состоял из чашки льда, покрытого ароматизированным сиропом.Сложные дозирующие машины теперь смешивают отмеренные количества сиропа с газированной или простой водой для приготовления готового напитка. Чтобы получить мягкий лед или кашицу, машина снижает температуру напитка до от –5 до –2 ° C (от 22 до 28 ° F).

Безалкогольные напитки расфасовываются в стеклянные или пластиковые бутылки, стальные, алюминиевые или пластиковые банки, не содержащие олова, картонные коробки из обработанного картона, пакеты из фольги или большие емкости из нержавеющей стали.

Торговля прохладительными напитками началась довольно скромно с использованием холодильников для льда в начале 20 века.В настоящее время большинство напитков охлаждается с помощью электрического охлаждения для потребления в помещении. Торговые автоматы раздают безалкогольные напитки в чашках, банках или бутылках, а рестораны, бары и отели используют раздаточные пистолеты для обработки больших объемов. Есть два метода продажи безалкогольных напитков в чашках. В системе «предварительное смешивание» готовый напиток готовится производителем безалкогольных напитков и разливается в пяти- или 10-галлонные резервуары из нержавеющей стали. Емкости с напитком прикреплены к торговому автомату, где напиток охлаждается и раздается.В системе «пост-микс» торговый автомат имеет собственную подачу воды и углекислого газа. Вода при необходимости газируется и смешивается с ароматизированным сиропом по мере того, как он наливается в чашку.

.

Смотрите также


Войти



Опечатка?

Выделите текст и нажмите Shift+Enter.
И мы в ближайшее время ее исправим!

Главная Страница Контактная Информация Поиск по сайту Контактная Информация Поиск по сайту