Поиск

Молочные коктейли

Неоценимая роскошь

Неоценимая роскошь

Приготовьте напиток, который станет лучшим коктейлем по любому поводу.

Вы первый кто прокоментирует!

Американцы поставили запрет на молочный коктейль

Американцы поставили запрет на молочный коктейль

Американскими исследователями было выяснено, что молочный коктейль, который в состав включает арахис, мороженое, шоколад и молоко является вредным. Такой вердикт был поставлен из-за того, что количество жиров, содержащихся в напитке,...

Вы первый кто прокоментирует!

Лечебный коктейль

Лечебный коктейль

Молочный коктейль имеет сразу несколько достоинств, это насыщенный вкус и питание организма полезными веществами. Так приготовив коктейль с черникой и медом, Вы наполните организм витаминами и предотвратите появление простуды.

Вы первый кто прокоментирует!

Чем полезен свекольный квас и как его пить


польза и вред. Отзывы о свекольном квасе для печени при онкологии

Стаканчик невероятно вкусного и холодного кваса в жару способен не только утолить жажду, но и доставить истинное наслаждение. Недаром такой напиток у многих ассоциируется с летней порой. Однако любители кваса пьют его целый год. Самым популярным, конечно, считается хлебный напиток. Но не менее вкусным является квас, изготовленный из свеклы. Что известно об этом удивительном напитке? Давайте разбираться.

Итак, его величество свекольный квас: польза и вред, отзывы любителей - вся эта информация будет представлена в обзоре и поможет понять, что же представляет собой напиток.

Состав напитка

Итак, оценим, в чем такого напитка, как свекольный квас, польза и вред. Отзывы людей, употребляющих его, свидетельствуют об огромном благоприятном эффекте.

Основным ингредиентом напитка является свекла. Именно она насыщает квас всеми входящими в данный корнеплод полезными веществами. А их, нужно сказать, немало. Ведь свекла считается просто рекордсменом по содержанию витаминов, минеральных солей и других полезных веществ.

Таким образом, свекольный квас богат:

  • витаминами В, К, РР;
  • аскорбиновой кислотой;
  • железом;
  • магнием;
  • калием;
  • кальцием;
  • медью;
  • марганцем.

Кроме того, из корнеплода в напиток переходят фитонциды и флавоноиды, сахара и кислоты, антоцианы и натуральные антиоксиданты.

Состав напитка обогащается бактериями, которые обеспечивают брожение и предостерегают организм от развития патогенной микрофлоры, а также гнилостных процессов.

Неудивительно, что современного человека заинтересовало, каковы от такого напитка, как свекольный квас польза и вред. Отзывы ученых позволяют убедиться, что напиток наполняет организм энергией. Кроме того, он является отличной защитой от разнообразных инфекций.

Лечебные свойства

С древних времен на Руси пили свекольный квас. Польза и вред напитка за это время не раз подвергались сомнению.

Тщательно изучая полученную жидкость, люди пришли к выводу, что квас обеспечивает следующее положительное воздействие на организм:

  • лечит гипертонию;
  • стимулирует образование кровяных телец;
  • очищает кишечник, а также печень, почки от токсинов, шлаков;
  • выводит соли;
  • лечит железодефицитную анемию;
  • избавляет от запоров;
  • нормализует сон;
  • очищает лимфу, сосуды;
  • помогает бороться с ожирением;
  • благоприятно сказывается на красоте и росте волос.

Чистка печени

Как выше говорилось, напиток отличается прекрасным очищающим эффектом. Это подтвердили ученые, тщательно анализируя, в чем такой жидкости, как свекольный квас, польза и вред.

Для печени это, несомненно, крайне важно. Ведь именно этот орган фильтрует кровь и удаляет их нее все вредные примеси. От того, в каком состоянии находится печень, напрямую зависит здоровье человека.

Поэтому важно периодически (1-2 раза в год) очищать данный "фильтр" от загрязнений и шлаков. Следует сказать, что свекольный квас не только отлично справится с этой задачей, но и сделает процедуру достаточно мягкой.

Для изготовления напитка необходимо свеклу (500 г) натереть на терке. Ее выложите в 3-литровую банку. Добавьте муку – 2 ст. л., и сахар – 1 стакан. Залейте содержимое кипяченой охлажденной водой до самого начала горлышка. Банку поставьте в теплом месте. Спустя 7-9 дней напиток процедите.

Для очищения печени необходимо ежедневно принимать по 30 г свеклы (оставшейся после фильтрации). Кроме того, следует пить квас в любое время. Когда весь напиток и свекла закончатся, обязательно сделайте перерыв на 3 месяца. Затем «лечение» можно повторить.

Квас при гипертонии

Напиток очень полезен для людей, страдающих от повышенного давления. Некоторые даже утверждают, что во время гипертонического криза стакан кваса способен помочь. Однако в таком состоянии крайне опасно полагаться только на рецепты народной медицины. При подобных состояниях обязательно нужна профессиональная медикаментозная помощь.

Вместе с тем при длительном лечении гипертонии напиток принесет неоценимую помощь. Ведь он:

  • укрепляет стенки сосудов;
  • снижает уровень холестерина;
  • повышает сократительные функции сосудов;
  • очищает кровь от вредных веществ.

Однако не забывайте, что прежде чем пить квас из свеклы, польза и вред которого являются темой нашего обзора, необходимо изучить все противопоказания. Речь о них пойдет дальше. А пока рассмотрим, как же принимать такое «лекарство».

Рекомендуется за полчаса до еды выпивать теплый квас в количестве 100 мл. За сутки необходимо осуществить 2-3 приема. Для придания напитку приятного вкуса можно добавлять в квас мед - достаточно 1 ч. л. Курс лечения занимает около 1,5 месяца. В течении года рекомендовано пройти такую терапию 2 раза.

Напиток при заболеваниях ЖКТ

Для борьбы со многими патологиями может применяться квас из красной свеклы. Польза и вред напитка детально изучались учеными. Они подтвердили благоприятное воздействие на организм удивительной жидкости.

Известно, что квас улучшает отток желчи. Тем самым напиток защищает организм от образования камней. Поэтому он, несомненно, полезен при калькулезном холецистите. При данной патологии рекомендуется употреблять ежедневно перед едой по 150 мл напитка. Терапия рассчитана на 2 месяца.

Кроме того, квас способен нормализовать микрофлору кишечника. В результате столь полезного воздействия организм значительно лучше усваивает необходимые вещества из пищи. Помогает напиток и при запорах.

Помощь при онкологии

Сегодня ученые продолжат исследовать свекольный квас. Польза и вред при онкологии этого напитка – тема, которая волнует множество людей.

Известно, что свекла благоприятно влияет на организм при раковых заболеваниях. Поэтому пациентам часто рекомендуется употреблять сок из корнеплода. Его польза в борьбе с онкологией оценена далеко за рубежом. Так, венгерский врач А. Ференци издал книгу, в которой описал 28 историй болезни пациентов, излечившихся при помощи удивительной жидкости от рака мочевого пузыря, легких, желудка, прямой кишки.

Кроме того, не следует забывать о мягком очищающем воздействии кваса на организм. Это особенно важно для тех больных, которые перенесли химиотерапию. Ведь вместе с лечением в организм попало множество вредных веществ. Поэтому в очищении особенно нуждается кровь и печень.

Квас изготавливают следующим способом. 3 средних свеклы очистите и нарежьте кубиками. Сложите в 3-литровую банку. Добавьте 500 г сахара, 2 ст. л. пшеничной муки. Банку закройте и поставьте на 2 суток в темное место. Периодически встряхивайте ее. Спустя 2 дня добавьте к содержимому изюм (700 г), сахар (4 ст.), воду (1,2 ст.). Оставьте компоненты для брожения в теплом месте на 7 суток.

После процеживания получится около 1 л кваса. Употребляйте его за 30 минут до еды по 1 ст. л. трижды в день. Когда весь напиток будет выпит, необходимо сделать перерыв на 3 месяца. Затем терапию можно повторить.

Укрепляющее воздействие

Обязательно должны быть тщательно изучены, прежде чем употреблять свекольный квас, польза и вред. Отзывы людей свидетельствуют о прекрасном общеукрепляющем воздействии напитка. Ведь квас влияет сразу на несколько систем организма. Поэтому, если учтены противопоказания, то напиток способен значительно поправить здоровье.

Для этого рекомендуется выпивать ежедневно не больше 1 стакана удивительной жидкости. Подобная терапия должна продолжаться приблизительно 1-2 месяца.

Однако не забывайте, что свекольный квас – это тоже «лекарство». Поэтому важно перед началом терапии обязательно посетить врача и заручиться его поддержкой.

Противопоказания к приему

Несмотря на то что столь очевидно помогает в борьбе с множеством патологий свекольный квас (отзывы людей подтверждают такое воздействие), он способен нанести вред. Поэтому важно учесть индивидуальные особенности человека, его предрасположенности к недугам и диагностируемые заболевания.

Серьезными противопоказаниями к приему свекольного кваса являются следующие состояния:

  • мочекаменная болезнь;
  • язвенные недуги;
  • воспаления мочеполовых органов;
  • гастрит в обостренной форме;
  • артрит, подагра;
  • желчнокаменная болезнь;
  • пониженное давление.

Особую осторожность при лечении свекольным квасом следует соблюдать тем людям, у которых имеется пищевая аллергия.

Мнение людей

Действительно ли столь ощутима польза свекольного кваса? Отзывы людей способны пролить свет на данный вопрос. Итак, о чем говорят те люди, которые решили принимать напиток для оздоровления организма?

Люди, регулярно употребляющие квас, рассказывают о его положительном влиянии на организм. Они свидетельствуют о том, что напиток способствует укреплению иммунитета. В результате этого возрастает сопротивляемость различным простудным недугам.

Кроме того, анализируя отзывы, можно заключить: свекольный квас благоприятно воздействует на органы ЖКТ. Он регулирует работу пищеварительного тракта, избавляет от запоров.

Регулярное употребление напитка стимулирует обмен веществ. В результате такого свойства из организма выводятся шлаки и токсины. Многие люди, страдающие от ожирения и лишнего веса, утверждают, что квас помог им похудеть.

Неоценима польза напитка для гипертоников. Квас действительно способствует нормализации давления. Люди, которые решили очистить печень данным напитком, утверждают, что данная процедура происходит мягко, но достаточно эффективно.

польза и вред, рецепты приготовления

Свекольный квас — лучший напиток, который можно пить летом в жару: польза натурального кваса из свеклы неоспорима, но в некоторых случаях может нанести вред. Многие пьют свекольный квас от давления для чистки сосудов.

Выясним действительно ли этот вкусный напиток имеет массу полезных свойств, какие имеются противопоказания. Рассмотрим самые простые и вкусные рецепты приготовления кваса со свеклой и как его следует принимать в лечебных целях: дозировка и норма употребления в день.

Свёкла относится к привычным для нас продуктам. Обычно мы готовим из нее салаты, первые блюда. И этим кулинарные возможности не ограничиваются.

В свое время наши предки полным ходом пользовались целебными свойствами свеклы. В те далекие времена популярен был напиток приготовленный из свёклы. Чудодейственные свойства напитка были хорошо известны и древним египтянам.

СодержаниеПоказать

Рецепты приготовления свекольного кваса в домашних условиях

Рассмотрим самые популярные способы приготовления свекольного кваса.

Бездрожжевой свекольный квас

Квас из свеклы: рецепт без дрожжей

Первый способ исключает необходимость в дрожжах. Надо запастись тремя-четырьмя средними корнеплодами, тремя литрами холодной воды.

  1. Сначала свекла промывается, очищается и нарезается кубиками.
  2. Измельченная масса отправляется в 3-литровую банку, заполняемую на 1/2.
  3. Заливается вода до плечиков.
  4. Все это дело укрывается марлей и созревает в темном месте. О начале брожения подскажут поднимающиеся пузырьки. Они же свидетельствуют о возможной готовности кваса из свеклы. Надо пробовать!

С целью улучшения вкуса и пользы свекольного кваса, его состав можно дополнить двумя измельченными морковками. Некоторые почитатели напитков собственного производства добавляют клюквенный сок, соль, специи, зелень кефир. Все эти ингредиенты делают полезный освежающий напиток только полезнее.

Свекольный квас на ржаном хлебе

А теперь о втором способе.

Собираем ингредиенты: крупная свекла – 2 шт., черствый ржаной хлеб – три-четыре корочки, питьевая вода – 4 л, сахар – 5 ст.л.

  • Очищаются, шинкуются корнеплоды.
  • Подготовленная 5-литровая стеклянная тара заполняется ингредиентами – измельченными корнеплодами, сахаром, сухарями, водой.

Вместо крышки используется марля, сложенная в несколько слоев.

  • 4-дневное созревание напитка проходит в теплом месте. Обязательное условие – своевременное удаление с поверхности плесени.
  • Перед употреблением квас процеживается.

Кстати, свекольный квас – отличная основа для борща.

Лечебный свекольный квас с лимоном

Квас из свеклы и лимона с изюмом

Мы могли бы остановиться на двух способах приготовления кваса из свеклы, но познакомимся с не менее интересной стратегией получения полезного напитка, которой охотно поделился дипломированный овощевод из Беларуси.

Ингредиенты: средние корнеплоды – 3 шт., изюминки – 25 шт., лимон – 1/2 плода, сахар – 3 ст.л., вода – 5 л.

  1. Первым делом кипятится вода. После 5-минутного кипячения кастрюля снимается и после остывания в нее отправляется сок из свежего лимона и сахар.
  2. Предварительно помытая, избавленная от корня и кочерыжки свекла очень мелко нарезается.
  3. Полученная масса подсушивается в духовке, засыпается в емкость объемом 5 л.
  4. После добавления изюма, воды банка закрывается крышкой, в которой должны быть проделаны отверстия.

Брожение будет протекать активнее, если укутать тару теплым одеялом. Как правило, брожение начинается на третий день настаивания. Естественно напиток употребляется после процеживания.

Видео: как приготовить свекольный квас по рецепту Болотова

Состав:

  • свекла;
  • молочная сыворотка;
  • сахар;
  • сметана.

Квас на сыворотке пьют по четверти стакана на голодный желудок, делать так нужно три раза в день. Желательно после употребления снадобья еще не есть 2 часа.

Свекольный квас: польза и вред

По причине уникальности витаминной и минеральной части, полезной микрофлоры настой на свекле улучшает состояние и работу кишечника, помогает организму избавляться от токсических соединений и шлаков.

В рассматриваемом напитке много витамина А, аскорбинки, витаминов группы В. Это богатый источник железа, кальция, хрома, фосфора, меди, рубидия, цезия, цинка и прочих минералов.

Квас из распространенной овощной культуры рекомендован людям, страдающим ожирением. В стакане свежего напитка содержится примерно 45 калорий.

Удивительно то, что в квасе сохраняются все полезные эффекты свеклы. Редкий напиток может потягаться с квасом из свеклы по способности утолять жажду.

Из-за присутствия в квасе рубидия и цезия он полезен гипертоникам. Стратегия эффективной борьбы с гипертоническим кризом основана на ежедневном употреблении 200 мл кваса.

После включения в рацион свекольного кваса нормализуется работа ССС, меньше оседает вредного холестерина, укрепляются стенки сосудов. Такое решение является эффективной профилактикой тромбозов.

В силу особенностей бактериальной части свекольный квас положительно сказывается на видовом составе микроорганизмов ЖКТ.

Бактерии чудо-напитка называются пробиотиками, которые бесценны в плане улучшения пищеварения, аппетита, нормализации стула. Если вас достали запоры, обязательно устройте себе свекольную терапию.

Другие положительные эффекты свекольного сока:

1. положительно ассоциирован с состоянием главного фильтра организма – печени;

2.ускоряет метаболизм и соответственно профилактирует образование резервов нежелательных соединений, в том числе тех, которые провоцируют серьезные проблемы со здоровьем;

3.помогает организму избавляться от шлаков и токсинов. Поэтому этот свекольный сок или квас приветствуется диетологами;

4.увеличивает концентрацию гемоглобина в кровотоке. На это свойство напитка стоит обратить внимание людям, постоянно жалующимся на головокружение и общее недомогание;

5.уменьшает вероятность онкологических процессов;

6.укрепляет ИС;

7.улучшает качество сна;

8.избавляет от последствий стресс-факторов.

Было бы несправедливо ни слова не сказать о таком эффекте свекольного кваса, как его омолаживающее действие. Он делает кожу упругой, ногти крепче, а локоны шелковистыми.

Противопоказания
От напитка на основе свеклы лучше отказаться при:

  • гастрите;
  • язвенной болезни;
  • проблемах с почками;
  • подагре или артрите;
  • низком давлении.

Лучше всего перед применением напитка проконсультироваться с доктором, который расскажет вам, как готовить напиток, и в каком объеме его употреблять. В большинстве случаев в день стоит выпивать не более трех кружек свекольного кваса.

Как употреблять квас из свеклы для лечения

Употребление свекольного кваса – один из лучших способов освежиться, избавиться от жажды в любое время суток. В то же время он полезнее, когда пить его перед трапезами. Максимальная суточная норма – 1 л. Злоупотребление квасом чревато частыми посещениями уборной, так как он обладает слабительным действием.

Нюансы употребления кваса определяются преследуемыми целями:

Остались вопросы? Задай их автору в комментариях!

Задать вопрос автору

1. Избавление от лишнего веса. В этом случае рекомендовано 3-кратное употребление при общей суточной норме 200 мл и 30-дневном курсе. Повторный курс не навредит лишь после месячного перерыва. Также в рационе будет полезен обезжиренный творог, яблоки и сухофрукты.

2. Профилактика и борьба с недугами. В подобных ситуациях перед каждой трапезой можно пить по 50 мл напитка.

Свекольный квас для очищения сосудов

Свекольный квас для чистки сосудов

Очищение сосудов свеклой относится к методам, применяемым в народной медицине. Средство это считается достаточно хорошим, чтобы получить известность. Свёкла известна как мочегонное, слабительное средство, она понижает давление и снижает уровень жиров в крови.

Именно эти ее свойства позволяют применять овощ не только для чистки кишечника и почек, но и для сосудов.

В этом случае показано принимать свекольный квас 2 месяца. В сутки разрешено 200–250 мл. Выпивают напиток в утреннее время за 30 минут до еды.

Рекомендуется прибегать в профилактических целях осенью перед началом массовых ОРЗ и в конце зимы для предотвращения авитаминоза.

В период чистки сосудов свекольным квасом следует ограничить себя в жареных, острых, соленых, копченых блюдах. Сократить употребление кофе, сладостей, сахара, мучных изделий.

Пить больше воды, соков, компотов, напитков. Кушать, фрукты, зелень, рыбу, овощи, нежирное мясо, главное, не переедать. Продукты можно готовить на пару, тушить, варить, запекать.

Вместо подсолнечного масла применяют масло оливы. Исключить нужно товары фаст-фута. При чистке организма и сосудов полезны диетические овощные супы.

Свекольный квас от давления

Как принимать свекольный квас от давления

Квас от высокого давления из свеклы применяют очень давно, за счет чего напиток зарекомендовал себя как реально действенное народное лекарство в борьбе с гипертонической болезнью.

Свекольный квас имеет такие полезные свойства для гипертоников:

  • Активизирует кровоток, улучшает поступление крови к головному мозгу.
  • Способствует улучшению питания мозга кислородом и питательными веществами.
  • Очищает сосуды от холестерина и шлаков, что способствует расширению их просвета и улучшает кровоток.
  • Укрепляет сосудистые и капиллярные стенки.
  • Укрепляет сердечную мышцу.
  • Нормализирует сердечный ритм.
  • Обладает сосудорасширяющим воздействием.
  • Имеет успокаивающее воздействие.
  • Улучшает усваивание железа организмом.

Как известно, именно нарушение кровообращения, закупорка сосудов являются главными причинами развития гипертензии. Нормализируя работу головного мозга, сердечно-сосудистой и кровеносной системы, свекольный квас помогает надолго вернуть показатели давления в норму.

Внимание! Запрещено использовать свекольный квас для снижения артериального давления в комплексе с фармакологическими препаратами без назначения врача. Народное средство может понизить результативность медикаментов.

Кроме того, квасной напиток при переваривании превращается в окись азота, который расширяет сосуды. Именно благодаря этому свойству квас из буряка способен подействовать в короткие сроки (примерно через 20–30 минут после питья).

Ввиду этого напиток можно принимать не только в качестве лечения при хронической гипертензии, с его помощью также возможно ликвидировать внезапные скачки АД.

Напиток освежает организм, улучшает дыхание, оказывает общеукрепляющее влияние. Это помогает стабилизировать состояние человека при скачках артериального давления.

Внимание! Информация в статье предоставлена в ознакомительных целях. Не занимайтесь самолечением, обращайтесь к опытному врачу

польза и вред, рецепты приготовления

Еще во времена Древнего Египта был известен целебный напиток из сброженной свеклы. Польза и вред свекольного кваса не забыты и сегодня. Есть много рецептов этого напитка народной медицины и титулованных гомеопатов для лечения заболеваний внутренних органов и поднятия жизненных сил человека. Его главное свойство – очистить организм от шлаков и запустить механизмы восстановления.

Пищевая ценность и калорийность свекольного кваса

Все, кто считает калории, могут не беспокоиться – польза у напитка высокая, а калорийность низкая. В среднем 100 г продукта содержит 12 ккал, а порция, равная одному стакану, – около 25 ккал. Пищевая ценность на более чем 90% обусловлена содержанием углеводов и менее чем на 10% — содержанием белка. Жиров в продукте не обнаружено.

Витаминно-минеральный состав кваса представлен компонентами:

  • калий;
  • натрий;
  • железо;
  • цинк;
  • медь;
  • фосфор;
  • цезий;
  • рубидий;
  • витамины С, Е, группы В, фолиевая кислота, рибофлавин, никотиновая кислота, ретинол.

Есть в напитке сахара, клетчатка, танины, горечи. Его полезные свойства обусловлены именно сочетанием и процентным содержанием этих компонентов, самыми редкими и ценными из которых считаются цезий и рубидий.

Чем полезен свекольный квас

Напиток в Древней Руси использовали для лечения многих болезней. С его помощью ставили на ноги раненых и обессиленных воинов, его давали слабым детям и старикам. Сегодня его главная ценность — лечение гипертонической болезни. Компоненты напитка работают на восстановление и очищение сосудов, нормализацию сердечного ритма, повышение общего тонуса организма.

Польза свекольного кваса для организма в целом:

  • очищает кровь и лимфу от токсинов;
  • очищает кишечник, способствует нормальной дефекации, избавляет от запоров;
  • помогает печени восстанавливаться после отравления ядами и лекарствами, восстанавливает ее функции;
  • расщепляет и выводит камни в печени и желчном пузыре;
  • нормализует обмен веществ;
  • повышает уровень гемоглобина, избавляет от анемии, стимулирует кровоток;
  • укрепляет стенки сосудов;
  • помогает при бессоннице, стрессе, эмоциональных перегрузках.

Пить квас рекомендуют при ожирении, проблемах с кожей и волосами, всем, кто желает бросить курить. Содержание кальция и витаминов группы В положительно влияет на костную ткань. Полезных воздействий на здоровье и самочувствие человека у этого напитка много, поэтому принимать его можно как для профилактики, так и для лечения самых разных заболеваний, в том числе онкологии.

Для мужчин и женщин

Содержащиеся в напитке минералы, витамины и аминокислоты способны влиять на баланс гормонов в организме женщин и мужчин. Избавление от токсинов, очищение крови и кишечника позволяют органам правильно и в нужном объеме синтезировать гормоны. Квас помогает справиться с воспалительными заболеваниями малого таза у женщин и повышает потенцию у мужчин. Регулярные курсы этого напитка позволяют продлить репродуктивный возраст обоих полов.

Для беременных и кормящих

Квас тоже полезен при условии отсутствия аллергии у женщины и у ребенка. Будущие мамы часто страдают от запоров и анемии во время вынашивания малыша. Свекольный квас помогает в этих и других вопросах. Особенно хорошо его пить в случае болезни и восстановления сил после нее. Если женщина принимала лекарства, особенно гормональные препараты, напиток поможет защитить и очистить печень.

Внимание! Во время лактации маме нежелательно пить квас в первые 3 месяца, пока организм ребенка привыкает к жизни вне маминого животика. У ребенка может возникнуть аллергия и проблемы с желудком и кишечником.

Для детей

В детском возрасте каждый новый продукт в рационе – потенциально опасный. Это касается и кваса. Потенциальная опасность уменьшается после первого года жизни, хотя полностью не исчезает. Если родители приняли решение питать жизненные силы ребенка и укреплять иммунитет свеклой, напиток начинают давать в утренние часы, начиная с чайной ложки. Суточная доза кваса не может превышать 50 мл.

С помощью кваса снимают внутренние воспалительные процессы, улучшают состав крови и лимфы, очищают кожу от высыпаний, стимулируют рост волос, помогают быстрее прорезаться зубам и укрепляют скелет малыша. Для ребенка квас полезен при сахарном диабете, анемии, аллергии.

Как принимать свекольный квас в лечебных целях

Квас нужно не только правильно приготовить, но и правильно пить для избавления от определенной болезни. Есть несколько рекомендаций по этому вопросу:

  • чтобы сбросить лишние килограммы и улучшить метаболизм, квас пьют 3 месяца без перерыва каждый день за 30 минут до еды, включая утром натощак;
  • для предотвращения развития гипертонии, камней в почках и печени, язвы желудка, женских воспалительных заболеваний квас пьют 1 раз в день до еды на протяжении 2-3 недель;
  • в разгрузочных целях в день выпивают 1-1,2 литра кваса. Рацион могут дополнять яблоки и сухофрукты.

В остальном руководствуются рекомендациями для конкретной болезни, но не превышают суточный объем выпиваемого напитка в 1,5 литра.

От давления

Свекольный квас от гипертонии – одно из самых эффективных народных средств лечения. Его преимущество в том, что уже после первого приема состояние улучшается, а после первого курса давление нормализуется на несколько месяцев. Рецепт приготовления кваса с изюмом и медом описан ниже. Режим лечения следующий: каждый день на протяжении месяца пьют по 3 стакана кваса, разделив на 3 раза за 30 минут до еды.

Для очищения печени

Чтобы возобновить активную работу этого органа и избавить от накопившихся шлаков и токсинов, готовят такой квас:

  • в 3-литровую банку положить 500 г измельченной свеклы, стакан сахара и 20 г пшеничной муки;
  • залить емкость кипяченой холодной водой, оставив горлышко пустым;
  • накрыть банку марлей и оставить бродить 7 дней в комнатных условиях, периодически помешивая.

Каждый день принимать по 30-40 мл напитка до еды утром, в обед и вечером. На 1 курс требуется выпить весь квас.

Для укрепления сосудов и от анемии

При низком гемоглобине, после большой кровопотери и для повышения тонуса сосудов квас пьют по 1 стакану утром натощак за 40 минут до еды. Для профилактики этих проблем, а также укрепления иммунитета такой же объем напитка выпивают 1 раз в 2 дня на протяжении месяца.

Если нужна чистка сосудов, а также при работе в загрязненных условиях рекомендуется в день выпивать 300 мл напитка, разделив их на 3 приема до еды. В таком режиме лечат отравление никотином и алкоголем.

Для похудения

Чтобы избавиться от лишних килограммов, очистить кишечник и уменьшить талию, подойдет самый простой рецепт кваса из свеклы на воде. В день такого напитка выпивают от 1 до 1,5 литров в зависимости от массы тела и состояния пищеварительной системы. При хорошей переносимости пьют максимальный объем, разделив его на 4-5 приемов в перерывах между перекусами. В разгрузочный день на квасе допустимо есть творог, изюм, курагу, орехи.

Для печени

Для поддержания нормальной работы печени, избавления ее от жиров и защиты от разрушения клеток каждый день на протяжении 2 месяцев выпивают по 1 стакану кваса в интервале между завтраком и обедом. Квас пьют теплым. Через 3 месяца при наличии проблем курс повторяют. Это хорошая профилактика холецистита.

При сахарном диабете

Суть лечения – стимуляция выработки собственного инсулина, нормализация уровня сахара в крови и выведение плохого холестерина. Здесь подходит рецепт кваса при гипертонии. Пьют его 2 месяца по 100 мл 3 раза в день до еды. Курс лечения повторяют через 1,5 месяца.

При онкологии

Пить квас можно для профилактики новообразований и для их лечения. Он восстанавливает силы, снижает показатели СОЭ после химио- и лучевой терапии. Курс начинают с 1 столовой ложки 3 раза в день. Для завершения курса нужно выпить 1 литр напитка. Через 2 месяца лечение повторяют. В медицине есть подтвержденные случаи полного излечения от рака прямой кишки, легких, мочевого пузыря и желудка.

При заболеваниях ЖКТ

Чтобы улучшить пищеварение, усилить отток желчи, вывести ее излишки, нормализовать микрофлору кишечника и избавиться от запоров, квас пьют 1 раз в день по 250-300 мл в первой половине дня. Интервал после и до еды должен составлять не менее 2 часов. Курс — 4 недели. Кроме указанной пользы, напиток станет хорошей профилактикой камней в почках, избавит от отеков.

Как приготовить свекольный квас в домашних условиях

Приготовить действительно полезный лечебный продукт можно дома из проверенных на качество продуктов. Домашний свекольный квас готовят на основе ржаного хлеба или молочной сыворотки. Суть этих ингредиентов – заменить пекарские дрожжи и запустить процесс сбраживания свеклы. Но есть и другой, классический способ приготовления.

Классический рецепт кваса без дрожжей

Для его приготовления понадобится только свекла и кипяченая холодная вода. Корнеплод нарезают тонкими полосками или измельчают на терке, закладывают в 3-литровую банку до половины. Заливают водой, не доливая 3-4 см. Емкость закрывают тканью и оставляют в комнате до первых признаков брожения – пенки на поверхности. Как только брожение запущено, квас можно пить.

Свекольный квас по Болотову

Суть этого метода – сбраживание корнеплодов свеклы с помощью молочнокислых бактерий. Они создают в напитке особую флору полезных микроорганизмов, которые положительно воздействуют на организм человека.

Рецепт кваса:

  • нарезать кубиками 2 кг свежей свеклы без кожицы и ботвы;
  • нагреть до +35 °С 3 литра сыворотки, добавить к ней 100 г сахара и 1 ч. л. натуральной сметаны;
  • залить сывороткой свеклу, накрыть воздухопроницаемой тканью и оставить в кухонном шкафчике на 2 дня.

Через 2 суток на поверхности напитка появится пена – это признак начала брожения. Далее с поверхности кваса ежедневно снимают образующуюся плесень и пленку. Через 5-6 дней емкость ставят в прохладное место – подвал или погреб для окончания брожения. Там он простоит еще 6 дней. Далее напиток процеживают и хранят в холодильнике. В день такой напиток пьют за 2 часа до еды по ¼ стакана 3 раза. Курс оздоровления — минимум 1 месяц.

Свекольный квас с медом и изюмом

Этот рецепт полезен при гипертонии и других заболеваниях сердечно-сосудистой системы. Изюм и мед обогащают напиток полезными для сердца и сосудов минералами, витаминами и антиоксидантами.

Чтобы приготовить квас, нужно:

  • среднюю красную свеклу очистить и нарезать дольками, положить в стеклянную 3-литровую банку;
  • добавить 4 ст. л. натурального меда, 100 г ржаного хлеба, 30 г изюма;
  • все залить холодной кипяченой водой до верха банки;
  • настоять напиток 4 дня под полотенцем при комнатной температуре, процедить.

Хранят квас в холодильнике.

Срок хранения свекольного кваса

Независимо от того, каким способом приготовлен лечебный напиток, хранят его в закрытых стеклянных емкостях при постоянной температуре в холодильнике или погребе. Если кваса приготовлено много, его разливают по литровым бутылкам, чтобы не открывать несколько раз за день одну большую емкость и не запускать в нее микробы из воздуха.

Совет! В среднем срок хранения правильно приготовленного напитка – 2 месяца, но лучше готовить его небольшими порциями и употреблять свежим.

Вред и противопоказания к приему свекольного кваса

Заболевания почек, в том числе наличие камней, являются прямым противопоказанием к лечению квасом. Вред здоровью напиток нанесет при наличии язвы желудка и двенадцатиперстной кишки. Любые острые воспалительные заболевания не должны лечиться этим напитком. Нужно добиться ремиссии и только после этого восстанавливать силы свеклой. Детский возраст, беременность, аллергия и индивидуальная непереносимость – вот показания к отказу от кваса.

Польза и вред свекольного кваса – понятие очень широкое. Он может избавить от затяжного течения хронических заболеваний или вызвать сильную боль в желудке. Все очень индивидуально. Поэтому принимая решение в пользу этого древнего напитка, не помешает тщательно изучить всю информацию о нем, исключить противопоказания и грамотно подойти к лечению.

Отзывы

Марина Симонова, 35 лет, г. Таганрог

Свеклу переношу хорошо, поэтому решила из всех известных средств похудения выбрать именно квас. Первых два дня немного тяжело, бурлил желудок и бегала в туалет. Потом все нормализовалось, и за 3 недели сбросила 5 кг. В день выпивала 3-4 стакана, не больше, и налегала на фрукты и овощи.

Ирина Зайцева, 60 лет, г. Москва

Пробовала лечить свою гипертонию квасом по Болотову. Не могу сказать, что не помог, но и без лекарств не обходилась. Главное, что почувствовала – это ясность и легкость в голове. Прошла постоянная тупая головная боль и мутность сознания. Чувствую себя сильнее и активнее. Пропила уже 2 месяца, надеюсь, что дальше будет лучше и с давлением.

Татьяна Величко, 56 лет, г. Самара

А я сделала себе только хуже. Решила почистить печень и организм в целом. Начала с небольшой дозы, постепенно увеличивала до 250 мл в день. Через 2,5 недели начались боли в боку, не сразу поняла, что это почечная колика. Забрала скорая помощь, поставили мочекаменную болезнь. Пролечилась, камень вышел самостоятельно. Вот так, поэтому советую пред любым лечением народными средствами посоветоваться с врачом и хотя бы сделать УЗИ.

Светлана Миронова, 43 года, г. Омск

Попробовала квас летом в жару. Очень понравился вкус. Решила оздоровить организм с его помощью. Выпивала по стакану натощак. Первое, что почувствовала – легкость в животе. Исчезло вздутие, тяжесть после еды. Стало больше энергии. Советую этот напиток всем, кто заботится о здоровье.

Была ли Вам данная статья полезной?

Да Нет

Свекольный квас: полезные свойства и противопоказания

Сегодня мы привыкли видеть свеклу в салатах, борщах и даже понятия не имеем о целебных свойствах кваса из свеклы. Между тем, напиток, о котором пойдет речь в данной статье, давно снискал свою славу. Он не только хорошо утоляет жажду, но и великолепно справляется с высоким давлением, восставляет тонус, придает бодрость. О полном спектре влияния свекольного кваса на организм читайте ниже.

Состав и калорийность свекольного кваса

Перечислим витамины и микроэлементы, которыми богат напиток из этого корнеплода:

  • витамины группы В (фолиевая кислота, рибофлавин, никотиновая кислота), A, C, PP, E;
  • железо, хром, фосфор, медь, рубидий, цезий, цинк, калий, натрий, йод, магний, кремний;
  • обладающие антиоксидантным эффектом биофлавоноиды – бетанин и кварцетин.

Кроме того, в нем есть сахара и клетчатка.

Свекольный квас – прекрасная находка для тех, кто хочет избавиться от лишних килограммов, поскольку имеет низкую энергетическую ценность – порядка 40 ккал на 100 г.

Пищевая ценность продукта:

  • около 90% — углеводы;
  • примерно 10% — белки;
  • практически отсутствуют жиры.

Польза свекольного кваса

Трудно переоценить его полезность после рассмотрения внушительного списка витаминно-минерального состава. Какую же пользу он приносит нашему организму? Какие заболевания может излечить?

Перед вами перечень недугов, с которыми может справиться чудодейственный свекольный квас.

  • Он эффективно лечит симптомы гипертонической болезни. Стакан напитка трижды в день в течение месяца способен надолго стабилизировать кровяное давление.
  • Борется с атеросклерозом, приводя в тонус стенки сосудов, очищает от плохого холестерина, улучшает кровоток, разжижает кровь, снижая риск тромбообразования.
  • Показатели железа в напитке зашкаливают. Этого элемента в нем в 10 раз больше, чем в яблоках. Следовательно, свекольный квас – отличное средство для избавления от железодефицитной анемии, укрепления иммунитета. Его употребление быстрее восстановит, придаст сил после большой кровопотери.
  • Благодаря антиоксидантам, он борется с онкологическими заболеваниями – снижает значения СОЭ после облучающей терапии, а также омолаживает организм, придавая волосам блеск, коже — тонус, а ногтям — прочность.
  • Чистка печени от шлаков и токсинов.
  • С успехом применяется как мочегонное, противоинфекционное средство. Его польза неоценима для профилактики камней в почках и отеков.
  • Полезные бактерии — пробиотики, образующиеся в результате брожения, налаживают работу желудочно-кишечного тракта: улучшают пищеварение, аппетит, нормализуют стул, устраняют вздутие и спазмы.
  • Это одно из верных средств для похудения – малокалорийное, но щедрое на полезные компоненты. Сопроводив диету сжигающим жиры свекольным квасом, можно добиться более значительных результатов.

Внимание! Перед началом эксперимента проконсультируйтесь с лечащим врачом!

  • Отличный помощник при стрессах, раздражениях; снимает возбудимость, возвращает организму тонус и, конечно же, прекрасно утоляет жажду.

Общая польза свекольного кваса

Основная польза свекольного кваса для организма заключается в эффективном лечении гипертонии. Его целительный природный состав, очищающий кровь от токсинов, укрепляет стенки сосудов, приводит в норму сердечный ритм.

Опытным путем было подтверждено, что свекла и квас из нее – хорошее средство для:

  • очищения кишечника, лечения запоров;
  • снижения показателей холестерина;
  • лечения ОРВИ;
  • борьбы с аллергией;
  • лечения суставов и ревматизма;
  • борьбы с атеросклерозом, болезнью Альцгеймера;
  • улучшения обмена веществ;
  • обезболивания при тяжелых менструациях;
  • улучшения работы почек, печени, желчного пузыря, успешно выводит камни;
  • избавления от избыточного веса;
  • лечения раковых заболеваний;
  • устранения проблем кожи и волос;
  • борьбы с бессонницей на фоне стресса;
  • роста уровня гемоглобина;
  • продления репродуктивной функции;
  • профилактики всех вышеперечисленных недугов.

Польза для мужчин

Что важно для мужчин в гормональном плане? Чтобы без сбоев работала их половая система. Так вот, микроэлемент цинк, образующийся в процессе сбраживания, как раз способствует повышению уровня тестостерона, а следовательно, благотворно влияет на мужскую потенцию.

Польза для женщин

Очень полезен свекольный квас для женщин в период беременности (только в том случае, если у будущей мамы нет аллергической реакции на продукт). Он помогает от проблемы с запорами, столь актуальной при вынашивании младенца, положительно влияет на развитие самого плода, снижает вероятность выкидыша, хорошо борется с анемией.

Чтобы беременной женщине избавиться от симптомов простуды, не стоит спешить принимать медицинские препараты, куда безвреднее для организма справится с такой напастью домашний свекольный квас. Он придаст бодрости и сил после любой болезни, а также выведет из печени остатки лекарственных средств.

Что касается периода лактации, то тут есть небольшие ограничения. Обратите внимание, что первые 3 месяца от напитка лучше отказаться, поскольку он может нанести вред: спровоцировать у младенца аллергию и вызвать дискомфорт в кишечнике. Но, беря во внимание богатый витаминно-минеральный комплекс – витамины группы В, С и Е, фолиевая кислоту – спустя некоторое время, его можно вновь ввести в мамин рацион.

Полезен для женского организма квас во время менопаузы, т.к. он активизирует кровообращение, обмен веществ, что очень важно в данный период.

Представительницам прекрасного пола, заботящимся о красоте лица и тела, рекомендуется его применение как косметического средства.

Рекомендации к применению свекольного кваса в лечебных целях

Приготовить свекольный квас не сложно, более важно организовать его правильный прием в соответствии с имеющимися заболеваниями. Пожалуйста, не пейте напиток по своему усмотрению. Чтобы не причинить вред здоровью, следует тщательно изучить представленные рекомендации и осуществлять лечебный процесс под четким медицинским контролем.

Нужно усвоить, что в день можно выпивать не более 1 л свекольного кваса строго до еды.

Рассмотрим основные правила:

  • с целью обретения стройных форм квас необходимо пить трижды в день за полчаса до еды в течение 3-х месяцев;
  • если вы страдаете от гипертонической болезни, частых головных болей, то выпивайте по 100 г напитка 3 раза в день до основного приема пищи;
  • 3/4 стакана кваса перед едой утром и вечером на протяжении 2-х месяцев избавят больного от холецистита;
  • для стимуляции иммунитета, общего укрепления организма рекомендуют выпивать натощак по стакану кваса;
  • можно устраивать с ним разгрузочные дни – для этого потребуется напиток — 1 — 1,2 л; а чтобы не донимало чувство голода, добавьте в меню яблоки и сухофрукты.

Вред свекольного кваса и противопоказания

Несмотря на полезные свойства, напиток, включающий в состав минеральные соли, а также кислоты, может оказать негативное воздействие на здоровье организма – обострить уже имеющиеся заболевания. Поэтому свекольный квас имеет противопоказания и ограничения:

  • проблемы ЖКТ – гастрит с высокой кислотностью, язва желудка и 12-перстной кишки;
  • сахарный диабет;
  • болезни суставов – подагра, артрит и др.;
  • заболевания мочеполовой системы, камни в почках;
  • употребление продукта снижает давление, поэтому пациентам с пониженным давлением он может причинить вред.

Будьте внимательны к реакциям своего организма. Исключите лечение свеклой в случаях возникновения аллергии, непереносимости отдельных компонентов, при расстройстве пищеварения, болях в животе. В таком случае в обязательном порядке запишитесь на консультацию к врачу.

Напоминаем, что употребляя напиток в лечебных целях, следует придерживаться умеренности. Какова бы ни была польза, неограниченность способна превратить ее во вред. Доктор поможет индивидуально подобрать и скорректировать дозу, если это необходимо.

Рецепты свекольного кваса

Как сделать свекольный квас? На просторах интернета вы можете найти большое разнообразие напитков, полученных на основе свеклы, а рецептов их производства в условиях дома ничуть не меньше. Специфика приготовления свекольного кваса заключается в процессе сбраживания. За счет чего оно происходит? Вместо пекарских дрожжей берут ржаной хлеб или молочную сыворотку, либо используют упрощенный, но не менее целебный бездрожжевой способ.

Компоненты для домашнего кваса очень просты. Легче легкого найти свеклу в любое время года в ближайшем магазине или на рынке. Выбирайте качественный товар. Она должна быть плотной, не мягкой, не дряблой, иметь насыщенный бордовый цвет. Обратите внимание на форму плода – она должна быть округлой, ровной, предпочтение отдайте среднему размеру. Овощ с ботвой не подойдет, поскольку в нее уходят целебные соки.

Так каким же вкусным и полезным квасом побаловать свою семью? Вот некоторые из популярных рецептов, опытным путем заслуживших доверие, положительно сказывающихся на здоровье организма:

  • классический бездрожжевой рецепт;
  • свекольный квас с дрожжами;
  • свекольный напиток с добавлением меда и изюма;
  • квас по Болотову;
  • квасной напиток с хлебом и сахаром;
  • квас из свеклы с лимонным соком и другие.

Приготовление целебных напитков не потребует особой сноровки. Следовать рецептам очень просто. Ознакомившись с ними, вы можете отобрать наиболее подходящий и сделать его дома.

Классический рецепт без дрожжей

Классический бездрожжевой квас легок в приготовлении. Для этого вам потребуется:

  • 4 корнеплода среднего размера;
  • 2-3 л чистой воды.

Свеклу необходимо тщательно помыть, очистить от кожуры, нарезать ломтиками, кубиками или потереть на терке – на ваше усмотрение. Порубленную свеклу до половины уложить в трехлитровую банку, а далее до верха (до плечиков, оставляя 3 см) залить холодной кипяченой водой. Емкость сверху завязать марлей, убрать в темное прохладное место. Через несколько дней станет заметным процесс начавшегося брожения. О нем скажут поднимающиеся пузырьки и пена, а квас приобретет яркую свекольную окраску. Значит, напиток готов к употреблению!

Добавим еще два ценных совета.

  • Вкусовые качества продукта улучшатся, если в банку при приготовлении положить не только свеклу, но добавить также пару нарубленных сырых морковок.
  • Выпивая целебное питье, можно восполнять содержимое обычной кипяченой водой. Чтобы польза от кваса была выше, рекомендуют разбавлять его соками из ягод: облепихи, рябины, клювы, смородины, также сдабривать его кефиром, зеленью, солью, специями по вкусу.

Рецепты приготовления свекольного кваса с медом и изюмом

Для того чтобы приготовить медовый квас с изюмом понадобятся следующие ингредиенты:

  • средняя свекла на 250 г;
  • 40 г натурального цветочного меда;
  • половинка лимона;
  • 30 г изюма;
  • 2 л чистой питьевой воды.

Корнеплод хорошо помыть, очистить, нарезать ломтиками. Далее следует подсушить их в разогретом до 160 градусов духовом шкафу, разложив на противне. Довести до мягкого состояния, но не пересушивать. Бутилированную воду погреть в кастрюле, можно не кипятить, растворить в ней лимонный сок и мед. Охладить. Добавить подсушенные ломтики и изюм. Оставить под крышкой в теплом месте на 2-3 суток. Готовый к употреблению продукт профильтровать через многослойную марлю. Хранить в холодильнике.

Предлагаем вашему вниманию еще один рецепт кваса из свеклы с медом и изюмом. Он не содержит лимон, зато не обходится без ржаного хлеба. Способ приготовления: помытую, очищенную, порезанную кубиками свеклу поместить в трехлитровую банку, добавить ржаной хлеб (100 г), мед (4 ст. л.) и изюм (30 г), долить до кромки холодной водой, оставить бродить на 4 дня в темном месте. По готовности процедить, поместить в прохладное место.

Обратите внимание! Свекольный квас с медом благодаря обогащенному составу показан при гипертонической болезни, повышенном давлении, проблемах с сердцем и сосудами.

Рецепт свекольного кваса по Болотову

Свекольный квас по рецепту академика Болотова, проводившего эксперименты с добавлением целебных трав, довольно известен и часто готовится в домашних условиях. Стоит обратить внимание, что он обладает ярко выраженными лечебными свойствами, поэтому квас следует принимать под врачебным контролем.

Напиток Болотова имеет свою «изюминку». Дело в том, что сбраживание смеси происходит благодаря добавлению в состав молочнокислых бактерий, благотворно влияющих на здоровье человеческого организма.

Чтобы приготовить популярный напиток из свеклы по Болотову необходимо взять:

  • 2 кг качественных корнеплодов;
  • 500 мл молочной сыворотки;
  • 80 г сахарного песка;
  • 1 ч. л. 20% сметаны;
  • 3 л чистой питьевой воды.

Свеклу помыть, счистить кожуру, натереть на крупной терке. Для приготовления закваски в отдельной емкости смешать сахар, сметану и сыворотку. Затем взять эмалированную посуду, загрузить в нее тертую свеклу и только что приготовленную закваску. Размешать, накрыть плотной тканью, оставить в теплом месте на 3 суток. За это время на поверхности соберется плесень, которую необходимо удалить. Развести смесь водой, оставить бродить еще 3 дня, периодически снимая образующийся слой плесени вместе с пленкой. Получившийся на данном этапе продукт профильтровать, в случае необходимости добавить теплую воду, дать еще настояться. Через 12 дней полезный для здоровья организма напиток готов к применению. Хранить разлитый по банкам свекольный квас под крышкой при температуре +5 градусов.

Рекомендации по хранению и употреблению свекольного кваса

Как правильно пить и хранить снадобье? Важно определиться с какой целью вы собираетесь изготавливать и употреблять свекольный квас. Ведь он полезен для здоровья даже просто как приятный утолитель жажды.

Как принимать свекольный квас в лечебных целях? Общие правила: оздоровительным эффектом обладают 1/4 стакана за 1 час до приема пищи. Обратите внимание – если он приготовлен на основе молочной сыворотки, то пить его рекомендуется за полчаса до еды, а после отказаться от перекусов на пару часов. Медики считают, что не стоит перегружать желудок и выпивать более 600 мл — 1 л бордового напитка в день, чтобы не вызвать раздражение его слизистой. Научитесь слышать и чувствовать свой организм, найдите к нему индивидуальный подход.

Если же вы, к примеру, задумали с его помощью избавиться от лишнего веса, то придерживайтесь следующей нормы: 1 стакан напитка за 40 минут до еды, трижды в день. Курс приема – 1 месяц. Затем месяц отдыха, а далее можно повторить еще раз. В дополнение к такому лечению будет целесообразным перейти на здоровое питание, разнообразить «худеющее» меню яблоками, нежирным творогом и сухофруктами. Пейте больше обычной воды.

Ознакомимся подробнее с другой важной деталью – как хранить готовый продукт. Каким бы способом ни был приготовлен свекольный лечебный квас – хранить его показано в холодильнике или погребе при постоянном температурном режиме +5 градусов. Открытая посуда подойдет лишь в том, случае, если вы намерены его выпить в течение нескольких дней. Если же кваса приготовлено много, вы рассчитываете на длительный процесс его применения, то необходимо исключить попадание микробов из воздуха. Есть 2 варианта хранения, сохраняющих полезные свойства свекольного кваса на несколько месяцев:

  • в обычных пластиковых бутылках под пластмассовой крышкой;
  • в стеклянной таре, закатанной металлической крышкой.

Изложенный консервированный способ очень удобен. Заготовки можно делать летом-осенью во время активного созревания корнеплодов, пользоваться ими до 8 месяцев, утоляя жажду, с целью лечения или балуя семью вкусными супами на основе свекольного кваса.

Эксперты с пользой дела рекомендуют делать упор на свежесть. Не заготавливайте большие объемы продукта, а действуйте по правилу – лучше меньше, да чаще!

Обращаем внимание на ограничения. Болезни почек, камни, артрит, подагра, низкое давление – строгое «нет»! Имеющиеся в анамнезе заболевания желудочно-кишечного тракта, острые воспаления также имеют противопоказания к применению, поскольку могут причинить вред здоровью. Больным сахарным диабетом также стоит проявить бдительность — напоминаем о содержании в нем сахара. В эту же категорию входят беременные, дети, аллергики, люди с индивидуальной непереносимостью компонентов продукта. Корректировки может внести ваш лечащий врач! Обратите внимание на то, можно ли одновременно употреблять медицинские препараты и свекольный квас.

Прочитав и проанализировав статью о свекольном квасе, можно узреть очень широкий спектр полезных его свойств, а также противопоказания. Поэтому рекомендуем вам грамотно и ответственно подойти к оздоровлению и лечению организма человека с помощью этого целебного средства.

Будьте здоровы!

Автор статьи

Главный редактор сайта

Написано статей

Предыдущая

НапиткиКофе: польза и вред для здоровья человека

Следующая

НапиткиМинеральная вода: польза и вред для здоровья человека

Свекольный квас - польза и вред, как готовить лечебный напиток и принимать для очищения организма

Свекла является одним из самых полезных овощей. В ее состав входят все необходимые для здоровья организма микроэлементы и витамины, с помощью этого корнеплода народные лекари справлялись со множеством всевозможных недугов. Одним из популярных полезных целебных напитков из свеклы является свекольный квас, который любой человек может самостоятельно приготовить в домашних условиях. С помощью этого средства можно понижать артериальное давление, бороться с лишним весом, очищать организм от токсинов и шлаков.

Что такое свекольный квас

Напиток на основе выжимки из свеклы, с добавлением дрожжей или без них, используемый в народной медицине для лечения различных заболеваний, называется свекольным квасом. В правильно приготовленном квасе из свеклы сохраняются все витамины и минеральные вещества, содержащиеся в корнеплоде, что делает это питье эликсиром молодости, красоты и здоровья. В его составе содержатся:

  • витамины групп С, В, РР и Е;
  • природные антиоксиданты;
  • магний;
  • кальций;
  • железо;
  • цинк;
  • цезий;
  • калий;
  • фосфор
  • рубидий;
  • биофлавоноиды (бетаин, бетанин).

Полезные свойства

Польза свекольного кваса определяется уникальными свойствами его основного компонента. Свекла благоприятно воздействует на обменные процессы, что способствует очищению организма, помогает сбросить лишние килограммы. Лечебные свойства этого овоща помогают нормализовать давление, очистить кровеносные сосуды, вывести из организма токсины и другие вредоносные вещества. Бездрожжевой квас из свеклы прекрасно утоляет жажду. Кроме того, употребление этого напитка способствует:

  • процессам жиросжигания;
  • очищению печени;
  • очищ

полезные свойства и противопоказания, состав, рецепты приготовления

Свекольный квас — ценный кладезь витаминов и минералов, оказывающих положительное влияние на органы и системы человека. В таком напитке нет жиров, поэтому его рекомендуют употреблять при похудении. Квас выводит лишнюю воду, соли и токсины из организма, улучшает кроветворение, препятствует образованию раковых опухолей.

Чтобы получить максимальную пользу от приема средства из свеклы, необходимо правильно его приготовить. Существует множество рецептов, по которым можно легко сделать квас в домашних условиях. Однако перед его употреблением стоит посоветоваться с врачом, так как напиток имеет противопоказания.

Состав

В свекольном квасе полностью отсутствует жир. Пищевая и энергетическая ценность напитка обусловлена наличием только белков и углеводов. Состав БЖУ: 0,1/0/2,9 г.

В 100 мл кваса содержится 27 ккал.

Квас из свеклы считается одним из самых полезных благодаря наличию в нем витаминов и минералов. Брожение, через которое проходит напиток в процессе приготовления, сохраняет полезные свойства овоща и добавляет новые. Брожение создается бактериями, которые защищают организм от проникновения вредоносных кокков.

Свекольный напиток содержит следующие витамины:

  • С (аскорбиновая кислота) — участвует в синтезе волокон коллагена;
  • РР (никотиновая кислота) — улучшает память;
  • К (филлохинон) — нормализует коагуляцию крови;
  • В1 (тиамин) — улучшает работу мозга;
  • В2 (рибофлавин) — облегчает всасывание жировых компонентов из кишечного отдела;
  • В4 (холин) — уничтожает холестериновые бляшки в сосудах;
  • В5 (пантотеновая кислота) — участвует в выработке гормонов коры надпочечников;
  • В6 (пиридоксин) — стабилизирует нервную деятельность;
  • В9 (фолаты) — помогает в формировании эритроцитов;
  • А (ретинол) — оказывает влияние на остроту зрения;
  • Е (токоферол) — обладает омолаживающим действием;
  • Н (биотин) — влияет на процессы восстановления ногтей, кожи.

В напитке содержится немало минеральных компонентов. Это делает его еще более полезным для взрослых и детей. Макро- и микроэлементы в составе свекольного кваса:

  • йод — нормализует функции щитовидной железы;
  • магний — снижает артериальное давление;
  • железо — участвует в снабжении органов кислородом;
  • медь — помогает в выработке женских гормонов;
  • цинк — повышает иммунитет;
  • калий — предотвращает анемию.

Полезные свойства

Благодаря витаминному составу свеклы квас из нее обладает многочисленными полезными свойствами, в число которых входят:

  • благотворное влияние на организм в целом;
  • обеспечение витаминами и минералами;
  • предотвращение образования раковых опухолей;
  • тонизирующее воздействие;
  • нормализация сна;
  • оздоровление печени.

Польза от употребления кваса в лечебных целях:

Показания Польза напитка
Для очищения организмаВыводит соли, шлаки и токсины, тормозит развитие гнилостных процессов, чистит организм от продуктов распада
Для похуденияИзбавляет организм от лишней жидкости, регулирует жировой обмен
При гипертонииСнижает давление через 15 минут после употребления, очищает кровь
Для укрепления сосудов, улучшения кровообращения, от анемииСпособствует расширению кровеносных сосудов, улучшает сердечно-сосудистую деятельность
При сахарном диабетеСнижает уровень холестерина в крови, восстанавливает работу нервной и эндокринной систем
Для улучшения пищеварения, от запораОбладает слабительным действием, нормализует состояние при гастрите с пониженной кислотностью
При менопаузеОздоравливает нервную систему, уменьшает количество приливов
При травмах головыСнимает посттравматический синдром
Для иммунитетаПовышает защитные силы организма, предотвращает появление авитаминоза

Перед употреблением домашнего кваса рекомендуется проконсультироваться с врачом, так как имеются противопоказания. Не стоит пить напиток в больших количествах — полезнее равномерное употребление в течение дня.

Для детей

Давать ребенку свекольный квас разрешено только по достижении 8 месяцев. До указанного возраста неразвитая пищеварительная система не сможет усвоить напиток. Давать квас детям нужно постепенно, с каждым разом увеличивая количество.

Польза свекольного кваса для детей:

  • нормализация микрофлоры в кишечнике;
  • восполнение нехватки йода;
  • благотворное влияние на нервную систему;
  • укрепление сосудов и стенок сердца.

Противопоказания

Употребление свекольного кваса запрещено при наличии индивидуальной непереносимости овоща, а также при склонности к пищевым аллергиям. В таком случае можно получить вред от употребления напитка в виде аллергических симптомов, таких как:

  • диарея;
  • боль в животе;
  • тошнота.

Лечение состояния подразумевает прекращение употребления напитка, обращение к гастроэнтерологу.

Квас не следует пить при наличии следующих противопоказаний:

  • гастрит в острой стадии;
  • желчнокаменная и мочекаменная болезнь;
  • гипотония;
  • воспаление половых органов;
  • язвенная болезнь двенадцатиперстной кишки и желудка;
  • воспаление в кишечнике;
  • диарея;
  • подагра;
  • ревматоидный артрит;
  • воспалительные заболевания слизистой оболочки толстой кишки;
  • патологии половой системы;
  • почечная недостаточность.

При употреблении кваса в объеме больше 1 литра в сутки возможны побочные эффекты, в число которых входят:

  • изменение цвета мочи;
  • раздражение слизистой желудка и расстройство пищеварения;
  • слабительное действие.

Рецепты приготовления

Свекольный квас можно с легкостью приготовить в домашних условиях. Есть множество рецептов, большинство которых предполагают брожение напитка в течение недели. Существует и быстрый способ, помогающий приготовить домашний напиток из свеклы менее чем за 2 дня, но потребуется добавить продукты брожения (дрожжи). Приготовленный таким образом квас сохраняет свои полезные свойства в течение 10 дней.

Если не добавлять дрожжи, для приготовления кваса потребуется 3-5 дней. Однако бездрожжевой напиток не стоит хранить в холодильнике более 3 суток.

Добавлять дрожжи или нет — личное дело каждого. Они никак не влияют на полезность продукта.

Традиционный

Существуют два варианта приготовления кваса по традиционному рецепту.

Для бездрожжевого способа понадобятся:

  • свекла — 4 шт.;
  • очищенная вода.

Как готовить квас по этому рецепту:

  1. Нарезать очищенную и помытую свеклу на кубики.
  2. Заполнить 3-литровую банку корнеплодом.
  3. Залить водой и поставить бродить в теплом и темном месте на 5 дней, накрыв марлей.

О готовности кваса будут свидетельствовать поднимающиеся кверху пузырьки. Перед приемом нужно процедить напиток.

Дрожжевой способ приготовления домашнего напитка осуществляется путем добавления закваски из дрожжей. Свеклу немного подсушивают.

Ингредиенты:

  • крупная свекла — 2 шт.;
  • сахар-песок — 3 ст. л.;
  • очищенная вода — 4 л;
  • дрожжи — 10 г;
  • корочки ржаного хлеба — 4 шт.

Рецепт приготовления кваса из свеклы по дрожжевому традиционному рецепту:

  1. Овощи натереть на крупной терке.
  2. Подсушить в духовке 15 минут.
  3. Переместить в кастрюлю, залить водой (2 л).
  4. Варить 15 минут.
  5. Положить в 3-литровую банку, залить оставшейся жидкостью.
  6. Добавить остальные ингредиенты.
  7. Накрыть марлей, поставить в темное и теплое место.
  8. Убрать в холодильник, когда квас начнет бродить (примерное через сутки).

Употреблять квас, приготовленный по такому рецепту, можно спустя 12 часов.

С медом и изюмом

Свекольный квас с добавлением изюма и меда позволяет снять неприятные симптомы климакса. Подобный рецепт предлагает брожение кваса в течение 3 дней. Также в состав добавляют лимонный сок, что существенно улучшает вкус напитка и продлевает срок хранения в холодильнике (до 20 дней в таре из стекла или пластика).

Для приготовления кваса понадобятся:

  • вода — 4 л;
  • свекла — 3 шт.;
  • лимон — половина;
  • изюм — 30 шт.;
  • мед — 3 ст. л.

Рецепт приготовления:

  1. Нарезать овощ.
  2. Подсушить в духовке в течение 15 минут.
  3. Растворить в воде лимонный сок и мед.
  4. Выложить свеклу в 3-литровую банку.
  5. Добавить изюм, залить жидкостью.
  6. Накрыть марлей, укутать в махровое полотенце.
  7. Поставить в теплом месте до возникновения пузырьков (2 дня).

Когда свекольный напиток будет готов, нужно разлить его по бутылкам.

Ферментное сбраживание по Болотову

Напиток из свеклы можно приготовить методом ферментного сбраживания по Болотову.

Приготовленный на основе молочной сыворотки квас сохраняет полезные микроорганизмы, которые при употреблении внутрь способствуют снижению давления, нормализации процесса пищеварения.

Для приготовления понадобятся такие компоненты, как:

  • сахар — 5 ст. л.;
  • свекла — 2 кг;
  • сметана 25%-ной жирности — 1 ч. л.;
  • молочная сыворотка — 2 л.

Как готовить напиток по рецепту Болотова:

  1. Измельчить промытую и очищенную от кожуры свеклу.
  2. Нагреть сыворотку до температуры 60 градусов.
  3. Добавить сметану, сахар.
  4. Залить корнеплоды сывороткой.
  5. Оставить бродить на неделю в теплом месте.
  6. Переставить в помещение попрохладнее, продержать там еще 3 дня.

Периодически во время брожения будет образовываться плесень, которую нужно убирать.

Рецепты Геннадия Малахова

Геннадий Малахов советует готовить напиток, полезный при диабете. Заболевание часто провоцирует набор лишних килограммов. Для устранения жировых отложений автор рецепта советует вести активный образ жизни, а также принимать свекольный квас, приготовленный особым образом.

Список ингредиентов:

  • свекла — 1 шт.;
  • варенье смородины — 3 ст. л.;
  • сметана — 1 ст. л.;
  • лимон — сок половинки цитруса;
  • прохладная вода — 3 л.

Способ приготовления:

  1. Измельчить свеклу на терке.
  2. Смешать 3 ст. л. свекольной кашицы с вареньем смородины, сметаной, лимонным соком.
  3. Залить водой.
  4. Настоять 4 дня.

Диабетикам полезно пить такой напиток по 100 мл до еды. Перед употреблением следует проконсультироваться с врачом.

Чтобы улучшить кровообращение, укрепить сосуды и избежать анемии, Геннадий Малахов рекомендует употреблять квас, для приготовления которого потребуются следующие ингредиенты:

  • сметана — 1 ст. л.;
  • свекла — 2 шт.;
  • сахар — 250 г;
  • вода — около 3 литров.

Способ приготовления:

  1. Нарезать овощи дольками.
  2. Положить в 3-литровую банку.
  3. Залить до верха водой.
  4. Добавить сахар, перемешать.
  5. Положить сметану, но не перемешивать.
  6. Оставить на брожение на 6 дней.

По происшествии указанного времени квас следует взболтать, процедить и пить, когда захочется.

Рекомендации по употреблению

Прежде чем начать принимать свекольный сок при наличии заболеваний, стоит обсудить этот вопрос с доктором. Дозировка и кратность приема напитка зависят от особенностей организма, тяжести состояния. За получением индивидуальной консультации нужно обратиться к врачу.

Общие рекомендации по употреблению кваса в лечебных целях:

  • Для очищения организма. Пить по стакану в день в течение 60 суток.
  • Для похудения. Употреблять квас за полчаса до еды по 1/2 стакана, не превышая суточную дозу в 500 мл. Пить не дольше 2 месяцев.
  • Для нормализации давления. Пить по 100 мл кваса 3 раза в день за 30 минут до еды. Длительность курса — 1,5 месяца.
  • Для лечения других заболеваний. Пить по четверти стакана за 60 минут до приема пищи. Продолжительность употребления обсуждается с доктором.

Во всех остальных случаях курс лечения целебным напитком определяет врач.

Свекольный квас: Чудо России

Если принять во внимание замечательный вклад, который Россия внесла в кулинарный мир, первая реакция, которая может прийти в голову типичному жителю Запада, - это водка. Если это западный житель, чей вкус расширился за пределы вездесущей пиццы и чизбургера, вы также можете услышать борщ. Но для тех из нас, кто влюблен в мир пробиотиков и мириады микробов, которые создают такие чудеса, как квашеная капуста и кефир, ответ неизбежен - квас.

Этот чудесный напиток имеет давнюю историю в народе России. Его пили представители всех слоев общества в России и Украине более тысячи лет, и многие считают его более безопасным напитком, чем вода. В то время как многие древние культуры решили проблему загрязненных источников воды, превратив их в алкогольные напитки, такие как вино или пиво, жители Севера вместо этого создали молочно-ферментированный настой с чудесными оздоровительными свойствами. Известно, что квас не только утоляет жажду, но и помогает пищеварению, предотвращает похмелье и даже защищает от инфекционных заболеваний.

Традиционно квас готовят из черствого ржаного хлеба на закваске. В результате получается напиток со вкусом, похожим на пиво, без содержания алкоголя, и со всеми перечисленными выше полезными свойствами. Но для тех из нас, кто из-за аллергии или аутоиммунных заболеваний был вынужден исключить зерновые из своего рациона, еще не все потеряно. Квас из ржаного хлеба, безусловно, самый известный, но не единственный доступный нам сорт. Действительно, известно, что русские создают квас из самых разных ингредиентов: от смородины и малины до лимонов и вишни.Однако наиболее распространенной и, возможно, самой выгодной альтернативой является свекла.

Свекла - восхитительный суперпродукт с обширным питательным арсеналом. Они являются отличным источником натрия, калия, магния, кальция, железа, фосфора, витаминов А и С, ниацина и клетчатки. Высокое содержание фолиевой кислоты и фолиевой кислоты делает их идеальными для беременных женщин и тех, кто надеется забеременеть. На самом деле, этот скромный корнеплод помогает предотвратить сердечные заболевания, инсульт и даже рак.

Как и в случае с любыми другими фруктами или овощами, процесс лакто-ферментации только увеличивает питательные свойства свеклы. Этот традиционный метод консервирования добавляет пробиотики и позволяет организму легче усваивать питательные вещества. Поскольку продолжительное приготовление часто разрушает или значительно снижает питательную ценность продуктов, то, что ваша сырая свекла остается сырой на протяжении всего процесса лакто-ферментации, является дополнительным преимуществом. Итак, вы можете себе представить, во что превращается эта маленькая лечебная электростанция, когда она сидит и спокойно кипит в вашем шкафу.

Известно, что помимо упомянутых выше преимуществ при беременности, свекольный квас помогает предотвратить утреннюю тошноту благодаря очищающим свойствам печени и крови. Точно так же решающая роль, которую так много питательных веществ свеклы играют в правильном функционировании клеток, привела к тому, что свекольный квас стал использоваться по всей Европе для лечения рака. Все молочно-ферментированные продукты нежно хелатируют организм, выводя тяжелые металлы и токсины, и квас не исключение. Неофициальные данные, предоставленные новообращенными, увлеченными свекольным квасом, говорят о том, что этот напиток является прекрасным средством от изжоги, хронической усталости, химической чувствительности, аллергии, камней в почках и проблем с пищеварением.Также считается, что он подщелачивает кровь и улучшает регулярность.

Сообщается, что для тех, кто больше ориентирован на косметику, он уменьшает пигментные пятна. Некоторые даже утверждали, что после добавления свекольного кваса в рацион их редеющие волосы снова стали гуще, а седые волосы потемнели. Я лично могу засвидетельствовать, что с тех пор, как я начал есть квас, седых волос стало намного меньше.

Итак, как приготовить этот чудесный напиток? По сути, для кваса требуется всего три вещи: свекла, вода и соль.Соль и вода создают рассол, в котором маринуют свеклу. К концу процесса рассол превратился в квас, насыщенный свекольным соком и слегка шипучий от брожения. Как и во всем остальном, качество ингредиентов будет определять качество конечного продукта.

Сама свекла достаточно проста. Предпочтительны органические продукты, но вы можете использовать все, что есть под рукой, если они свежие. Счистить ли вы их - дело ваших предпочтений, хотя их следует чистить.При приготовлении свеклы убедитесь, что вы нарезаете ее на куски от одного до двух дюймов. НЕ измельчайте их. Свекла имеет высокое содержание сахара, и ее измельчение приведет к выделению слишком большого количества сока в рассол, что приведет к алкогольной ферментации вместо лакто-ферментации. Конечно, если вы думаете, что свекольное вино звучит интригующе, не стесняйтесь экспериментировать.

Вода не должна содержать химикатов, особенно хлора. Эти химические вещества сбрасываются в нашу водопроводную воду с целью уничтожения бактерий.Если вы добавите их в фермент, они не только предотвратят образование вредных бактерий, но и предотвратят рост хороших бактерий, и ваша свекла просто загниет. По возможности используйте фильтрованную или родниковую воду. Если все, что у вас есть, - это городская водопроводная вода, хлор можно удалить путем кипячения или оставив воду на ночь в кувшине, чтобы хлор мог испариться.

Что касается соли, не используйте йодированную или обычную поваренную соль. Используйте только чистую нерафинированную морскую соль.Любые добавки могут пагубно повлиять на фермент, поэтому внимательно читайте этикетку. Раньше я брал контейнер с «чистой» морской солью только для того, чтобы обнаружить, что он содержал желтый приправленный содовой (или какой-либо другой агент, препятствующий слеживанию), и поэтому был бесполезен для моей закваски.

Роль соли в лакто-ферментации - предотвращение образования вредных бактерий. Однако слишком много соли может привести к неприятному вкусу напитка. Чтобы решить эту проблему, в смесь можно добавить четвертый ингредиент.Просто уменьшите количество соли и добавьте в рассол ферментированную сыворотку. Сыворотка дает толчок процессу ферментации, обеспечивая такую ​​же защиту от вредных микроорганизмов, как и соль. Добавление сыворотки - дело вкуса, но я очень рекомендую это.

Если вы решили использовать сыворотку, ее легко получить. Все, что нужно, - это простой домашний кефир или йогурт и средство для его процеживания. Купленный в магазине йогурт тоже подойдет, но вы должны убедиться, что он еще жив.Хотя большинство брендов с гордостью заявляют о количестве живых культур, присутствующих при производстве, процесс создания стабильного при хранении йогурта часто может уменьшить, если не уничтожить, эти живые организмы. К счастью, легко проверить, жив ли купленный вами йогурт.

Нагрейте одну чашку молока на плите, но не дайте ему закипеть. Добавьте в молоко одну столовую ложку йогурта. Оставьте смесь в теплом месте на восемь часов или на ночь. Если в йогурте остались живые культуры, молоко заметно загустеет.

После того, как вы определили, что ваш йогурт все еще полон полезных бактерий, выстелите дуршлаг или ситечко кухонным полотенцем или несколькими слоями марли и положите его в миску. Выберите высокую и достаточно узкую миску, чтобы держать дуршлаг от дна миски, чтобы йогурт не попал в собственную сыворотку. Перелейте йогурт или кефир в дуршлаг с подкладкой и дайте стечь. Обычно я накрываю дуршлаг маленькой тарелкой и заворачиваю концы полотенца, чтобы не было насекомых или пыли.Это также помогает предотвратить полное пропитывание кончиков полотенца сывороткой и беспорядок на столе. Затем я кладу все приспособление на вторую тарелку, чтобы уловить пролитую жидкость. Да, у меня остается больше посуды для мытья, но все остальное не становится липким, особенно если я оставлю ее стекать в холодильнике. Не знаю, как вы, но чистка холодильника - одно из моих наименее любимых дел.

Помимо уборки, вы вскоре должны заметить, как из дуршлага капает желтоватая жидкость; это сыворотка.Время, в течение которого йогурт или кефир должны стекать, полностью зависит от вас. Я часто использую слитый йогурт или кефир вместо сливочного сыра, поэтому время слива зависит от текстуры сыра, который я предпочитаю. В конце концов, конечно, если вы оставите его достаточно надолго, вся сыворотка вытечет, и у вас останется сухой рассыпчатый пробиотический сыр на дуршлаге, который станет прекрасной заменой фете. В зависимости от количества йогурта, с которого вы начинаете, и того, сколько сыворотки вы собираетесь извлечь, процесс слива может занять от пары часов до двух дней.Как только у вас будет сыворотка, можно начинать.

Квас свекольный простой
  • 1-2 свеклы
  • 1 ½ чайной ложки соли
  • ⅛ чашки сыворотки (необязательно, если сыворотка не используется, вдвое больше соли)
  • фильтрованная вода

Свеклу крупно нарезать. Поместите их в чистую банку размером с литр. Взбейте соль и сыворотку вместе с 1-2 чашками фильтрованной воды, пока соль не растворится. Перелить в банку со свеклой. Добавьте больше воды по мере необходимости, чтобы заполнить банку в пределах одного дюйма от верха.Плотно закройте банку крышкой (я использую металлические крышки для консервирования с кольцами) и храните при комнатной температуре без прямого света в течение двух-трех дней.

Обязательно проверяйте свой квас каждый день. В процессе ферментации образуется карбонизация, которую, возможно, придется периодически выпускать, чтобы содержимое банки не взорвалось, как взболтанная банка с хлопьями при открытии. Хотя наличие шипения - это хорошо, оно свидетельствует об успешном брожении и придает живость вашему напитку, но слишком много может привести к беспорядку.

Также не торопитесь и попробуйте свой квас. Чем дольше он бродит, тем больше вкус будет развиваться. Когда он достигнет нужной крепости, процедите квас в чистую банку, наклейте этикетку и переместите в холодильник или холодильную камеру. Процесс брожения будет продолжаться и при более низких температурах, но с гораздо меньшей скоростью. Ваш квас должен храниться в холодильнике несколько месяцев.

Что касается свеклы, то ее можно использовать для второй и даже третьей партии, прежде чем вам придется начинать со свежих овощей.Если более поздние партии не так крепкие, как хотелось бы, попробуйте разрезать свеклу пополам, чтобы получить больше сока. Когда вы закончите свою последнюю партию, не выбрасывайте старую свеклу. Из них можно приготовить борщ, добавить в рагу или запекать с другими корнеплодами.

Для людей, которые не заботятся о вкусе свеклы, но все же хотят ее пользы для здоровья, существует бесконечное количество способов приукрасить базовый рецепт. Попробуйте добавить фрукты, например свежевыжатый апельсиновый сок или кусочки яблока.Поиграйте с разными травами и специями, такими как лаванда или корица. Один из моих любимых сортов - морковь и имбирь.

Рецепт морковно-имбирного кваса
  • 1 свекла
  • 2 моркови, нарезанные или натертые на терке
  • Кусок имбиря, 1 дюйм, нарезанный или натертый на терке
  • 1 ½ чайной ложки соли
  • ⅛ чашки сыворотки (необязательно, если сыворотка не используется, вдвое больше соли)
  • фильтрованная вода

Используйте тот же метод, что и для обычного кваса, просто добавив в смесь морковь и имбирь.Обратите внимание, что для моркови и имбиря терка или измельчение не представляет той же проблемы, что и для свеклы. Однако вам может быть трудно держать мелкие кусочки овощей в рассоле. Полное погружение важно, поскольку плесень может образоваться на любых долотах, которые поднимаются над поверхностью.

Большинство источников утверждают, что эта плесень совершенно безвредна, и вы можете просто соскрести верхний слой, не беспокоясь о сохранности остальной части фермента. Я делал это в том редком случае, когда сталкивался с плесенью и не испытывал никаких побочных эффектов.Однако, если вы обеспокоены, откажитесь от закваски и начните заново.

Чтобы полностью избежать вопроса о плесени, вам понадобится какой-то груз, чтобы удерживать содержимое фермента под рассолом. Можно было использовать хорошо очищенный и продезинфицированный камень. Иногда я использую целый капустный лист, сложенный и набитый сверху. Один из лучших вариантов - это небольшой пакет для сэндвичей, полный воды. Обязательно наполните его фильтрованной водой на случай утечки.

Если вам нравится свекольный квас и вам нужно больше способов включить его в свой рацион, попробуйте добавить немного супа после его приготовления.Смешайте его с маслом и горчицей, чтобы приготовить винегрет для салата. Смешайте его с фруктовым соком или добавьте немного сырого меда и газированной воды. Вы даже можете использовать его как рассол для маринования сваренных вкрутую яиц. Просто очистите яйца, погрузите их в квас, заквашивайте при комнатной температуре в течение двух-трех дней, а затем переместите в холодильник.

Если до сих пор пробиотики не входили в ваш рацион, лучше начинать постепенно, добавляя свекольный квас. Полезные бактерии в квасе немедленно начнут выводить токсины и вредные бактерии из кишечника.Это, конечно, прекрасная новость для вашего организма, но если вы слишком много пьете слишком быстро, избыток выделенных токсинов может вызвать некоторый дискомфорт, такой как вздутие живота, запор и даже незначительные симптомы простуды или гриппа. Поэтому обычно лучше начинать медленно, от одной до двух унций один раз в день, постепенно увеличиваясь до целого стакана на восемь унций, когда захотите.

Есть множество способов насладиться свекольным квасом. Включите свое воображение и насладитесь целительной силой этого древнего напитка.Вскоре вы согласитесь с А.С. Пушкиным: «И как свежий воздух, они любили квас».

.

Рецепт свекольного кваса: ферментированный напиток с пробиотиками

Свекольный квас - это ферментированный овощной напиток , который легко приготовить и содержит пробиотики. Узнайте, как приготовить свекольный квас здесь!

Что такое ферментация?

Консервирование и замораживание - как методы сохранения пищи - относительно новы в Великой схеме эволюции.

Наши предки (которые не обладали преимуществом электричества) в значительной степени ферментировали свои посевы, чтобы съесть их позже.Соленья, приправы, кетчуп, майонез, квашеная капуста и горчица изначально были ферментированными. В зависимости от окружающей среды ферментированная рыба, яйца, мисо, кефир, чайный гриб и йогурт также были основными продуктами питания ранних мужчин.

Жаль, что мы потеряли вкус к культивированной пище, потому что именно там буквально начинается культура . Эти конкретные съедобные продукты также содержат много полезного для нас; пробиотики, чтобы наша иммунная система была сильной, и пищеварительные ферменты, которые помогают нам переваривать то, что мы едим.Могло ли ухудшение нашего здоровья быть из-за потери этих «помощников» в нашем рационе? Говорят, что доступность витамина С в капусте увеличивается на в десять раз в , когда она превращается в квашеную капусту.

Недавно я начал делать и потреблять много свекольного кваса. Его невероятно легко приготовить, и в нем много пробиотиков. Доктор Джозеф Меркола недавно проверил некоторые ферментированные овощи и обнаружил, что в одной порции этих продуктов было столько же пробиотиков, сколько в большой бутылке дорогих таблеток.Почему бы не получить такое же преимущество за гораздо меньшие деньги?

Как приготовить свекольный квас

Вот что я делаю. Я беру три или четыре органической свеклы среднего размера и разрезаю их на куски (не теряйте их или нарезайте мелко, потому что они слишком быстро ферментируются и превращаются в спирт).

Я наполняю этой свеклой примерно от ¼ до банки. Я добавляю чайную ложку соли хорошего качества (например, органической серой морской соли или гималайской).

Необязательно: я часто добавляю пару чесночных перчаток и стакана домашней сыворотки, но это не обязательно.

Наполните кувшин свежей (желательно не хлорированной и без добавок фтора) водой, оставив сверху воздушное пространство на дюйм. Плотно накрыть крышкой. Положите на кухонную стойку на два дня и пару раз в день встряхивайте.

Вот и все - у вас есть свекольный квас для холодильника. А когда сока кончится, можно долить воду и поставить на прилавок еще на два дня для дополнительной порции.

Мы с мужем теперь пьем кваса на рюмку во время еды.Еще один отличный квас, который вы, возможно, захотите попробовать, - это фруктовый квас. Лично для меня это решило мою проблему изжоги, и я предпочитаю эту защиту от гриппа любым прививкам от гриппа. Я показал эти два стакана меньшего размера с одним обычным, чтобы вы могли понять, сколько мы на самом деле выпиваем. На здоровье!

Как получился свекольный квас? Сообщите нам об этом ниже!

.

Как приготовить фруктовый квас | Рецепт напитка с ферментированными пробиотиками

Узнайте, как приготовить фруктовый квас, ферментированный напиток, богатый пробиотиками, освежающий и увлажняющий!

Почему кисломолочные напитки?

На протяжении десятков тысяч лет наши предки использовали ферментацию как основной метод сохранения своей пищи. Без охлаждения или возможности консервировать, они полагались на работу естественных микроорганизмов, чтобы превратить свои свежие урожаи в пригодные для хранения. Они готовили и ели квашеную капусту, кимчи, зерна, бобовые, молоко, рыбу, мясо и овощи.Этот процесс не только сохранил их пищу, но и дал им пищеварительные ферменты, пробиотики и сделал витамины и минералы, присущие веществам, более биодоступными для их организма.

Сегодня очень немногие из нас когда-либо едят ферментированные продукты. Может ли это быть важным недостающим звеном в нашем питании? С трудом ли кишечные микробиомы переваривают пищу без них? Не хватает ли нам защитных пробиотиков, которые могут дать нам эти продукты? Я предполагаю, что это именно так.

Я начал делать фруктовый квас чуть более пяти лет назад.Я могу сделать одну за гроши, собрать ее менее чем за три минуты и получить невероятную пользу для здоровья; Я не болела ни дня с тех пор, как начала их пить.

Как приготовить фруктовый квас

Чтобы приготовить фруктовый квас, можно начать практически с любых фруктов или овощей. Они могут быть свежими, замороженными или сушеными. Вы можете приготовить их с большим количеством фруктов или с небольшим количеством. Когда будете готовить тыквенный пирог, сохраните кожуру и семена и добавьте их квасу. Летом добавьте в сад съедобные сорняки.Если хотите, добавьте изюм или специи.

Рецепт фруктового кваса

Для начала людям часто нужен конкретный рецепт, поэтому мы начнем с него.

  • Купите ½-галлоновую банку.
  • Добавьте ½ стакана свежих ягод (немного разбейте их, если у них жесткая кожица, как у черники).
  • Добавьте нарезанный кусочками апельсин.
  • Добавьте нарезанные кусочками киви или яблоко.
  • Посыпьте 1 чайной ложкой соли хорошего качества (серой морской или гималайской розовой).
  • Если у вас есть домашняя сыворотка, добавьте чашки - это необязательно, поэтому не беспокойтесь, если у вас ее нет.
  • Наполните кувшин чистой фильтрованной водой, не содержащей хлора или фторида, оставив два дюйма свободного пространства или воздуха наверху.
  • Плотно накрыть. Положите на стойку под полотенцем.
  • Встряхивайте несколько раз в день и выпускайте газы, быстро откручивая крышку хотя бы раз в день.
  • Через два дня на теплой кухне или три на прохладной, процедите фрукты.Если вы склонны к запорам, ешьте фрукты, чтобы получить клетчатку. В противном случае компостируйте это.
  • Охладить.
  • Затем добавьте немного воды (столовую ложку или две) в каждый стакан воды, который вы пьете в течение дня. Если вы не привыкли к брожению, начните медленно. Попробуйте употреблять всего одну столовую ложку на день или два, затем сделайте еще немного и так далее.

Вкус получается легкий и фруктовый. Очень освежает.

Если по какой-то причине ваш квас плохо выглядит, плохо пахнет или имеет неприятный вкус, НЕ ПЕЙТЕ !

Чтобы посмотреть видеоролик о приготовлении кваса на YouTube, посетите мой сайт www.Сибирский.

Попробуйте мой рецепт ферментированного майонеза здесь.

.

Рецепт напитка из имбирно-свекольного кваса с пробиотиками

Когда дело доходит до ферментированных продуктов, ферментированные напитки, такие как чайный гриб, сейчас являются маленьким любимцем мира ферментов. Чайный гриб - это один из самых популярных продуктов для здоровья, существует множество брендов, производящих чайный гриб, и еще больше людей начинают делать ферментированные напитки самостоятельно. Хотя чайный гриб не мой любимый, у меня есть любимый имбирно-свекольный квас. Останься со мной здесь! Его гораздо проще приготовить, чем чайный гриб, он дешевый и, смею сказать, может быть даже полезнее пробиотического напитка, чем чайный гриб.

Почему есть ферментированные продукты?

Итак, что же теперь делать со всей этой шумихой о пробиотиках и ферментации? Сейчас это может быть модно, но ферментированные продукты существуют намного раньше, чем упаковки, которые мы сегодня находим в магазинах. До того, как заморозить, ферментация продуктов была способом сохранить их свежими, а также добавила пробиотики. Ферментированные продукты - это традиционная еда, а не горячая тенденция для здоровья, а пробиотики - очень необходимая часть нашего рациона.

Пробиотики помогают поддерживать и обновлять нашу кишечную флору, что необходимо для поддержания надлежащего здоровья кишечника и хорошего здоровья в целом.Несбалансированная кишечная флора может привести к множеству проблем, связанных с аутоиммунными заболеваниями, дисфункцией пищеварения и даже изменениями в нашем настроении. Мы рождаемся с определенным количеством, но наши предки учили нас, что нам нужно постоянно пополнять нашу кишечную флору свежими пробиотиками. Но подождите, нельзя ли просто принять таблетку с пробиотиками и положить конец этому? Говорят, что одна банка ферментированной пищи, такой как квашеная капуста, равна 8 банкам пробиотических таблеток! Ферментированные продукты более традиционны, дешевле и содержат больше пробиотиков.

Почему имбирно-свекольный квас?

В чем же особенность свекольного кваса? Мало того, что он на самом деле удивительно восхитителен, но и свекольный квас дает больше удовольствия, чем обычный чайный гриб. Он не только ферментирован, поэтому богат пробиотиками, но и полезен как для печени, так и для желчного пузыря.

В нашем мире, ориентированном на низкожировые / низкокачественные жиры, многие из нас становятся жертвами плохого переваривания жиров, вызванного ленивостью желчного пузыря. Желчь в желчном пузыре не нужна, если мы не потребляем жиры или плохие жиры… она становится вязкой и плохо оттекает, даже когда мы переходим на диету с качественными жирами.Свекла помогает естественным образом выводить желчь, улучшая переваривание жиров.

Улучшение переваривания жиров не только устраняет проблемы с пищеварением, но также помогает с насыщением, усвоением питательных веществ и излечивает множество загадочных симптомов. У вас все время сухие руки? Виноваты плохое переваривание жиров. А как насчет вздутия живота? Скорее всего плохое переваривание жиров. Этот список можно продолжать и продолжать, поскольку многие из нас страдают от этого.

Имбирь помогает пищеварению и придает прекрасный вкус!

Рецепт имбирно-свекольного кваса

Состав

  • 1 большая пурпурная свекла
  • 1 большая золотая свекла (можно заменить другую фиолетовую… я думаю, что золотая помогает улучшить вкус)
  • 1 столовая ложка свежего тертого имбиря
  • 1 столовая ложка морской соли
  • 1/4 стакана сока из квашеной капусты
  • Достаточно воды, чтобы заполнить банку на полгаллона (зависит от размера вашей свеклы)

Инструкции

  • Нарезать свеклу крупными кубиками и выложить на дно банки вместе с имбирем в банку объемом полгаллона
  • Добавьте сок квашеной капусты, воду и морскую соль
  • Возьмите чистую кухонную ткань и закройте горлышко банки, закрепив ее резинкой
  • Хранить в сухом прохладном месте не менее 3 дней.Вы увидите, что верхняя часть банки начнет немного шипеть.
  • Снимите ткань и закройте крышку.
  • Охладите и наслаждайтесь!

Как ты его пьешь?

Я бы, наверное, не стал пить сразу все это, просто хотел бы сохранить! Я пью несколько глотков или половину небольшого стакана в день. У него достаточно вкуса, чтобы его можно было пить отдельно, и он намного лучше, чем просто ежедневный прием пробитоика.

Я также обнаружил, что если я ем жирную пищу и начинаю чувствовать дискомфорт, я делаю глоток, и это помогает при любом дискомфорте.

Какая ваша любимая ферментированная еда?

.

Подвижка, чайный гриб, квас уже здесь!

перейти к содержанию

Верхняя навигация

Исследовать

Меню профиля

Ваш профиль Вниз треугольник близко

Познакомьтесь с MyRecipes

Меню профиля

Ваш профиль Вниз треугольник

Следуйте за нами

.

Смотрите также


Войти



Опечатка?

Выделите текст и нажмите Shift+Enter.
И мы в ближайшее время ее исправим!

Главная Страница Контактная Информация Поиск по сайту Контактная Информация Поиск по сайту